Cu atât mai bine să ai șampanie - sfaturi de la profesioniști

Un aperitiv este o parte importantă a oricărei vacanțe în care alcoolul este prezent.

Cu toate acestea, chiar și cea mai delicioasă mâncare nu poate fi combinată cu o anumită băutură alcoolică. Prin urmare, în ajunul Anului Nou, este pur și simplu necesar să știți despre ce nu puteți mânca una dintre băuturile de Anul Nou - șampanie.

De ce este atât de importantă gustarea??

Conform observațiilor nutriționiștilor, majoritatea oamenilor mușcă incorect alcoolul și fac aceleași greșeli. Aproape toată lumea folosește alcoolul cu alimente grase și greu de digerat. De exemplu, este obișnuit să gustați pe vodcă cu untură, carne sau cârnați, ceea ce este fundamental greșit.

Cert este că un astfel de aliment crește încărcătura pe ficat, care este deja ocupat cu procesarea alcoolului. În plus, o grămadă de mâncare nedigerată va împiedica absorbția alcoolului în sânge, în urma căreia o persoană poate merge prea departe cu o băutură, iar dimineața va avea o mahmureală severă.

Pentru a evita consecințele neplăcute ale unei vacanțe fericite și pentru a fi proaspătă și proaspătă a doua zi, trebuie să știți cu ce fel de mâncare merge aceasta sau ce băutură alcoolică.

Cele mai frecvente greșeli

Cea mai frecventă greșeală atunci când bei șampanie este să folosești ciocolată ca gustare. În primul rând, prinderea vinului spumant cu ciocolată este un gust rău. Și în al doilea rând, o astfel de combinație poate avea un efect dăunător asupra organismului..

În primul rând, va suferi pancreasul, care în acest caz va prelucra ambele produse simultan: atât alcoolul, cât și ciocolata. Astfel, o fierbere dublă va fi exercitată pe fier. Este plin de spasme, inflamații și exacerbări ale bolilor cronice..

Citrice, inclusiv mandarine, nu sunt recomandate pentru șampanie. Potrivit medicilor, fructele citrice sunt produsele care cauzează cel mai adesea reacții alergice. Și alcoolul, după cum știți, sporește permeabilitatea mucoasei gastrice pentru orice substanțe și mai ales pentru alergeni. Prin urmare, un astfel de tandem este extrem de periculos pentru cei care sunt predispuși la diverse tipuri de alergii.

Nu mușcați șampanie și ananas. În ciuda faptului că această combinație a devenit deja clasică, este și o greșeală clasică. Principalul dezavantaj este aici gustul ananasului, care întrerupe pur și simplu gustul șampaniei, în legătură cu care nu vă puteți bucura complet de băutură.

Și, desigur, ca orice alt alcool, șampania nu trebuie consumată cu alimente grase și grele, salate, asezonate cu maioneză, castraveți murate și murate, roșii proaspete și mâncăruri picante. Toate aceste produse încărcă organele interne cu o sarcină suplimentară, în timp ce ar trebui să fie angajate exclusiv în procesarea alcoolului..

Ce ar trebui să fie o gustare?

Pentru a preveni durerile de cap, greața, amețelile și alte simptome ale unei mahmureli dimineața, folosiți gustări ușoare când bea șampanie.

Salate de legume proaspete, tot felul de brânză, pește și carne de pasăre fiarta, fructe de mare (caviar, stridii, creveți, crab, homar), deja îndrăgite de mulți sushi, unele deserturi (prăjituri, mușchi, bezea), precum și fructe, sunt perfecte în acest scop. (piersici, pere) și fructe de pădure (căpșuni).

https://russian7.ru/

Cu ce ​​se obișnuiește să bea șampanie??

Vinul spumos a apărut pentru prima dată în regiunea Champagne francez în Evul Mediu. Călugării au crescut struguri pentru această băutură, iar șampania a fost folosită în ritualurile bisericii, cum ar fi sacramentul.

După ceva timp, această băutură a fost iubită de regii francezi. A fost folosit nu numai în timpul încoronării, dar a fost servit în mod regulat și la alte sărbători la scară largă..

Cum se bea?

Șampania este o băutură preferată pentru mulți, ceea ce este excelent pentru orice sărbătoare. Când utilizați această băutură, trebuie să respectați o anumită etichetă.

1. Nu bea șampanie din căni sau pahare. Pentru a face acest lucru, există o sticlă specială alungită pe un picior subțire, sticla trebuie să fie transparentă, fără elemente decorative.
2. Șampania este păstrată într-un loc întunecos și rece. Temperatura ideală pentru servirea a 7-9 grade.
3. Trebuie să bei, încet și cu înghițituri mici.
4. În companie, femeia ar trebui să ia primul pahar, și abia după aceea, bărbatul.
5. Paharul trebuie ținut în mâna stângă și nu l-ați pus pe masă. Acesta este un semnal pentru ospătar că nu mai vrei să bei.

Șampania este o băutură minunată care are un număr mare de variații. Pentru fiecare dintre ele, ar trebui să vă respectați o listă specifică de gustări..

Alb dulce și semi-dulce:

• fructe (struguri, mere, ananas, kiwi și altele);
• inghetata;
• fructe de pădure;
• salate;
• ciocolată;
• brânza.

Roz dulce și semi-dulce:

• carne (miel, vițel);
• păsări de curte (pui cu conținut scăzut de grăsime, curcan, rață).

brut:

• sandvișuri simple cu caviar, felii de brânză, ananas copt și alte variații simple;
• fructe de mare.

Semi-uscat:

• nuci;
• brânză;
• pasăre (pui);
• fructe de mare;
• sushi și rulouri.

Ca aperitiv, alimentele simple sunt ideale. Mâncărurile sofisticate cu o mulțime de ingrediente, maioneză sau ulei, nu sunt potrivite pentru o băutură atât de nobilă.

Șampanie și alte băuturi

Ce băuturi pot fi combinate cu șampanie? Șampania este o băutură individuală, este foarte rar folosită în cocktailuri cu alte tipuri de alcool. Opțiunea fără alcool sunt sucurile proaspăt stoarse, perfecte pentru șampanie semi-dulce.

La orice sărbătoare, rareori oricine este limitat la câteva pahare de șampanie.

În acest caz, ar trebui să respectați regulile clasice pentru orice băuturi alcoolice - fiecare dintre cele următoare ar trebui să fie mai puternic decât precedenta.

Adică, după șampanie, puterea căreia, în medie, este de 9-13 grade, puteți bea port (de la 20 de grade și peste), lichior (de la 20 de grade și mai sus), vodcă, tequila, coniac.

Ce este mai bine să nu bei vin spumant

Pentru a nu strica impresia băuturii, trebuie să evitați aceste feluri de mâncare și produse:

• ceapa si usturoiul;
• halva și alte dulciuri orientale;
• feluri de mâncare cu maioneză, inclusiv salate;
• carne grasă;
• cârnați, șuncă;
• pește sărat.

Sfaturi utile

Cum să aleg

Majoritatea oamenilor au cele mai simple cerințe pentru această băutură - astfel încât există o mulțime de bule și spumă și se deschide cu bumbac. Puteți plăti pentru o astfel de plăcere, pornind de la 150 de ruble pe sticlă.

Șampania rusă produsă de vinăriile de pe teritoriul Krasnodar costă, în medie, 200-400 de ruble. O sticlă de vin spumant de la vinări străine va costa, începând de la 2 mii de ruble și se va termina cu câteva sute de mii de dolari.

Cea mai scumpă șampanie din lume, a fost vândută la licitație acum câțiva ani pentru 270 de mii de dolari.

Vinurile spumante din provincia Champagne din Franța sunt livrate în mod regulat în Rusia. Acolo a luat naștere această băutură. Costul său va fi de 3-4 mii de ruble pe sticlă.

Examinați cu atenție aspectul flaconului. Sunt toate autocolantele la locul lor, există semne de lipici, iar pluta este bine introdusă. Dacă pluta este din plastic, atunci aceasta este un indiciu că șampania este de proastă calitate.

Pluta din plastic nu este suficient de strânsă și trece aerul prin ele însele, ceea ce afectează negativ calitatea băuturii.

Cum să deschizi o sticlă

Înainte de servire, șampania trebuie răcită la 7-9 grade. Este 3 ore la frigider. Servit pe o masă într-o găleată cu apă rece și gheață. Înainte de deschidere, în niciun caz nu trebuie să agitați sticla.

Luați sticla în mâini și îndepărtați filmul de sus împreună cu sârma de protecție în timp ce țineți pluta. Înclinați sticla într-un unghi de 45 de grade. Începeți să rotiți sticla, nu pluta, apoi se va deschide cu un pop ușor, nu cu o lovitură.

Cum se toarnă într-un pahar

Băutura se toarnă pe pereții paharului și nu pe fund. Acest lucru se face astfel încât un capac uriaș de spumă să nu funcționeze. Paharul trebuie înclinat și turnat într-un flux mic. Băutura se toarnă în două abordări. După primul, trebuie să așteptați până când spuma se instalează și să reîncărcați, astfel încât băutura să ocupe ¾ pahare.

Cum se bea

În mâini trebuie să țineți paharul de picior. Acest lucru este necesar pentru ca băutura să nu se încălzească și să nu-și piardă aroma și gustul. Puteți ține un pahar în mână în timp ce bea coniac, care atunci când este încălzit din mâinile omului devine și mai aromat. În cazul șampaniei, acest lucru este complet nepotrivit.

Nu trebuie să începeți imediat băutura. Trebuie să simți aroma și să te uiți la sutele de bule mici iridiscente.

Șampania poate acționa ca un aperitiv în fața banchetului principal. Dar trebuie amintit că băuturile cu dioxid de carbon, din cauza cărora apar bule, sunt absorbite în sânge mult mai repede. Prin urmare, pe stomacul gol, nu este recomandat să bea șampanie în cantități mari. Doar câteva înghițituri în fața meniului principal.

Fapte interesante

1. Blocajul de trafic plecat poate atinge viteze de până la 110 km / h.
2. Dacă stafidele sunt coborâte într-un pahar de șampanie, acesta se va scufunda în fund și va apărea de mai multe ori.
3. Inițial, comercianții de vin din Franța medievală au considerat vinul spumant ca fiind o băutură de calitate scăzută, considerând că bulele au fost rezultatul unei fermentații excesive..
4. 54 de metri - este exact cât este zborul de plută înregistrat oficial dintr-o sticlă de șampanie.
5. Marinarii sparg o sticlă de vin spumant pe o navă atunci când o lansează în apă.
6. Ritualul de pulverizare pop a apărut în 1967 după ce Dan Henry, care a câștigat cursa, a scuturat sticla de șampanie pe care i-o dăduse și a turnat conținutul tuturor celor din jurul său. De atunci, acesta este un ritual constant nu numai la cursele de mașini, ci și la petreceri simple.
7. 4 august - ziua de naștere a șampaniei.
8. Există un studiu neoficial, conform căruia s-a constatat că 1 sticlă de șampanie cu un volum de 0,75 ml conține 50 de milioane de bule.
9. Șampania cu moderație este bună pentru sănătate. O băutură spumantă îmbunătățește starea pielii și afectează pozitiv memoria și funcția creierului general..

concluzie

1. Șampanie - o băutură fină din provincia Champagne din Franța.
2. Pentru șampanie, gustările ușoare de carne slabă și fructe sunt cele mai potrivite..
3. Maioneza și dulciurile orientale nu trebuie servite cu șampanie.
4. Alege șampanie de calitate în magazinele de încredere..
5. Deschide șampanie cu spumă și o lovitură, se toarnă în cupe și bea în înghițituri mari - toate acestea sunt un ton rău pentru o băutură atât de minunată.

Cum să ai un vin spumant?

O dulceață de tragere, urale, o băutură spumoasă, turnată în pahare. Toată lumea își poate aminti un astfel de moment. Șampania este una dintre cele mai îndrăgite băuturi alcoolice din țara noastră. Aproape nicio vacanță nu este completă fără ea. Și în Anul Nou, o sticlă de șampanie sovietică este întotdeauna una dintre principalele decorațiuni ale mesei.

De fapt, această băutură este versatilă. Și ca aperitiv, merge bine cu mâncărurile principale. Dar, cu o astfel de prevalență a șampaniei, nu toată lumea știe ce feluri de mâncare sunt servite cel mai bine. Și aici nu este atât de simplu.

Tipuri de gustări

Așadar, dacă doriți să vă bazați pe un cunoscător de vinuri, nu uitați de un simplu adevăr. Nu gustați niciodată șampanie cu ciocolată sau dulciuri. Proprietățile ciocolatei sunt astfel încât are un gust pronunțat și o aromă puternică și, prin urmare, înecă complet gustul vinului spumant. Deci, totul este pierdut, încă nu veți simți adevăratul gust al băuturii.

O gustare mult mai potrivită ar fi sandvișurile mici cu caviar. Vrei cu roșu, vrei cu negru, nu contează, totul va face. Fructele vor fi, de asemenea, un plus excelent la șampanie..

Combinația ideală nu este ananasul, după cum crede mulți, ci căpșunile, piersicile și perele. Nu alegeți fructe prea dulci, ele, precum ciocolata, vor întrerupe gustul.

Și, desigur, nu trebuie să uităm de brânză. Acesta este, în general, cel mai bun aperitiv pentru vin. Soiurile precum Gouda și Cheddar se vor potrivi cu orice fel de șampanie, însă Cheddar și Eddam vor fi un plus minunat la vinurile spumante semi-dulci..

Feluri principale

Cu gustările, totul este mai mult sau mai puțin clar, dar ce se întâmplă cu mâncărurile principale? Carnea albă și păsările de curte vor face un tandem minunat cu șampanie. Dar nu ar trebui să alegeți ceva afumat, prea gras sau prea cald. De asemenea, uitați de mâncăruri cu multe condimente, nu vă vor lăsa să simți gustul șampaniei.

O combinație interesantă de vin spumant cu pește și fructe de mare. Dacă alegeți un vin, atunci șampania roz și Brut vor fi în mod ideal combinate cu carne și pește slab. Dar salatele cu o cantitate corectă de maioneză nu sunt în mod clar potrivite pentru acest caz. Ar trebui să aleagă o altă băutură..

Deserturi pentru vin

După cum am aflat deja, șampaniei nu trebuie servită ciocolată. Dar atunci ce zici de desert? Dă preferință prăjiturilor cu biscuiti sau produse de patiserie cu multe fructe și fructe de pădure. Puteți experimenta și cu înghețată, inclusiv cu înghețată de fructe..

Și nu uitați de un desert atât de minunat ca o salată de fructe. Acesta face posibilă combinarea tuturor fructelor și fructelor de pădure, care sunt potrivite ideal unul cu celălalt și cu șampanie, ceea ce oferă o combinație incredibil de gustoasă. Șampanie spumantă semi-uscată este cea mai potrivită pentru deserturi..

Șampania este în primul rând un simbol al sărbătorii și al distracției. Dar pe lângă aceasta, vinul spumant are un gust unic, care cu siguranță trebuie simțit. Prin urmare, trebuie să vă amintiți întotdeauna că mâncarea și vinul trebuie combinate, accentuându-vă reciproc. Urmând sfaturi nu atât de dificile, puteți face meniul perfect de sărbători.

Cultura băuturii

Majoritatea rușilor la miezul nopții de 31 decembrie, în mod tradițional, ridică pahare de șampanie la ceasul de fum. Cu această băutură nobilă, o țară imensă intră în Anul Nou de mai bine de o duzină de ani.

Alegerea corectă

Majoritatea rușilor care cumpără șampanie o dată pe an au cele mai simple cerințe pentru această băutură: să aplece tare, să se deschidă cu fum și spumă frumos. O astfel de șampanie costă în medie 100-150 de ruble pe sticlă. Cineva își va permite să sărbătorească Anul Nou și o sticlă de Krasnodar sau băutură fizzy pentru 200-300 de ruble.

Prețul unei sticle de șampanie de la mărci de renume mondial este mult mai mare: costul Moet în magazinele rusești pornește de la 2,5 mii de ruble. Pentru „Widow Clicquot” va trebui să amâne aproximativ 3 mii. Dar va fi adevărată șampanie - ceea ce este produs în provincia Champagne în Franța.

Pentru a fi sigur de calitatea produsului, este mai bine să îl cumpărați în magazine de încredere sau lanțuri de vânzare cu amănuntul mari, care funcționează numai cu furnizori de încredere.În plus, experții recomandă să vă uitați cu atenție la designul sticlei: modul în care eticheta este lipit, dacă pluta este rotită. Plută, nu plută din plastic - primul semn al atenției producătorului asupra calității băuturii.

Un astfel de dop este mai strâns și nu permite interacțiunea pernicioasă a conținutului flaconului cu oxigenul.

Am nevoie de răcire?

Înainte de a bea șampanie trebuie răcită, dar puțin - până la 9-12 grade. Dacă regimul de temperatură este încălcat și băutura este răcită mai puternic, atunci gustul și aroma ei adevărate vor fi pierdute. Șampania este servită într-o găleată nu cu gheață (cum se vede adesea), ci cu apă, în care plutesc bucăți de gheață.

Această găleată nu este așezată în centrul mesei, ci este așezată lângă masă pe un suport special. După ce au luat o sticlă de șampanie, profesioniștii nu o scutură niciodată, potrivit champagne.ru. La deschiderea sticlei de șampanie se păstrează la un unghi de 45 de grade. Deschide sticla defilând sticla, nu pluta.

Apoi, pluta va ieși cu o ușoară „exhalare”, și nu cu sunetul unei lovituri.Versați șampanie în pahar încet, direcționând un șurub pe peretele înclinat al paharului, în doi pași, pentru a permite instalarea spumei. Dacă se toarnă pe fund, și nu pe perete, spuma se va ridica cu o pălărie violentă. Paharul este umplut de obicei în trei sferturi.

Apropo, paharele de șampanie ar trebui să aibă forma unui con, extinzându-se treptat în sus, apoi ușor conic (forma Flautului). Sunt confecționate din sticlă incoloră cu pereți netede..

Utilizarea corectă a unei băuturi spumante

Păstrarea unui pahar de șampanie ar trebui să se facă și într-un mod special. Unii, în timp ce beau vin spumant, țin un pahar, strângând palma din partea superioară - ca și cum ar bea coniac. Dar, spre deosebire de coniac, care, atunci când este încălzit ușor cu mâinile calde, devine mai aromat, șampania își pierde gustul și sclipind.

Prin urmare, un picior de șampanie ar trebui să fie ținut de picior. Șampania nu trebuie băută într-o singură gâlfă. Înainte de a-l folosi, ar trebui să urmăriți cu siguranță jocul său și să-i simți aroma. Șampania se bea atât înainte de mese (ca aperitiv), cât și în timpul meselor - pentru feluri principale și desert.

Sortimentul de gustări de șampanie poate fi foarte divers - fructe, sandvișuri cu caviar, brânză bună, salate, preparate din carne albă, vânat, biscuiți cu fructe și fructe de pădure. Dar șampania „mâncând” cu ciocolată este puternic descurajată. Principalul lucru este să ne amintim de insidiozitatea băuturii tradiționale de Anul Nou.

La urma urmei, deseori șampania este băută doar la miezul nopții, iar apoi beau alte băuturi. Dioxidul de carbon, care este conținut în pop, crește absorbția alcoolului. Prin urmare, dacă este posibil, nu amestecați alcoolul puternic cu șampanie, precum și alte băuturi.

Dacă tot trebuie să încălcați această regulă de fier, atunci trebuie să faceți acest lucru „fără a scădea gradul”.

Cum să bei vin spumant

Majoritatea rușilor la miezul nopții de 31 decembrie, în mod tradițional, ridică pahare de șampanie la ceasul de fum. Cu această băutură nobilă, o țară imensă intră în Anul Nou de mai bine de o duzină de ani ...

Selecția băuturilor

Majoritatea rușilor care cumpără șampanie o dată pe an au cele mai simple cerințe pentru această băutură: să aplece tare, să se deschidă cu fum și spumă frumos. O astfel de șampanie costă în medie 100-150 de ruble pe sticlă. Cineva își va permite să sărbătorească Anul Nou și o sticlă de Krasnodar sau băutură fizzy pentru 200-300 de ruble.

Prețul unei sticle de șampanie de la mărci de renume mondial este mult mai mare: costul Moet în magazinele rusești pornește de la 2,5 mii de ruble. Pentru „Widow Clicquot” va trebui să amâne aproximativ 3 mii. Dar va fi adevărată șampanie - ceea ce este produs în provincia Champagne în Franța.

Pentru a fi sigur de calitatea produsului, este mai bine să îl cumpărați în magazine de încredere sau în lanțuri mari de vânzare cu amănuntul care funcționează numai cu furnizori de încredere..

În plus, experții recomandă să analizați cu atenție designul flaconului: cum este lipit eticheta, dacă pluta se întoarce. Pluta, nu pluta din plastic, este primul semn al atenției producătorului asupra calității băuturii. Un astfel de dop este mai strâns și nu permite interacțiunea pernicioasă a conținutului flaconului cu oxigenul.

Cum se deschide și se toarnă

Înainte de a bea șampanie trebuie răcită, dar puțin - până la 9-12 grade. Dacă regimul de temperatură este încălcat și băutura este răcită mai puternic, atunci gustul și aroma ei adevărate vor fi pierdute.

Șampania este servită într-o găleată nu cu gheață (cum se vede adesea), ci cu apă, în care plutesc bucăți de gheață. Această găleată este așezată lângă masă pe un suport special.

După ce au luat o sticlă de șampanie, profesioniștii nu o scutură niciodată. La deschiderea sticlei de șampanie se păstrează la un unghi de 45 de grade. Deschide sticla defilând sticla, nu pluta. Apoi, pluta va ieși cu o ușoară „expirare” și nu cu sunetul unei fotografii.

Șampania se toarnă încet în pahar, direcționând un șurub pe peretele înclinat al paharului, în două doze, pentru a permite spumei să se așeze. Dacă se toarnă pe fund, și nu pe perete, spuma se va ridica cu o pălărie violentă. Paharul este umplut de obicei în trei sferturi.

Apropo, paharele de șampanie ar trebui să aibă forma unui con, extinzându-se treptat în sus, apoi ușor conic (forma Flautului). Sunt confecționate din sticlă incoloră cu pereți netede..

Cum se bea frumos?

Păstrarea unui pahar de șampanie ar trebui să se facă și într-un mod special. Unii, în timp ce beau vin spumant, țin un pahar, strângând palma din partea superioară - ca și cum ar bea coniac. Dar, spre deosebire de coniac, care, atunci când este încălzit ușor cu mâinile calde, devine mai aromat, șampania își pierde gustul și scânteie. Prin urmare, un pahar de șampanie trebuie să fie ținut de picior.

Șampania nu trebuie băută într-o singură gâlfă. Înainte de a-l folosi, ar trebui să urmăriți cu siguranță jocul său și să-i simți aroma.

Șampania este băută atât înainte de mese (ca aperitiv), cât și în timpul meselor - pentru mâncăruri principale și desert. Sortimentul de gustări de șampanie poate fi foarte divers - fructe, sandvișuri cu caviar, brânză bună, salate, preparate din carne albă, vânat, biscuiți cu fructe și fructe de pădure. Dar șampania „mușcă” cu ciocolată este puternic descurajată.

Principalul lucru este să ne amintim de insidiozitatea băuturii tradiționale de Anul Nou. La urma urmei, deseori șampania este băută doar la miezul nopții, iar apoi beau alte băuturi.

Dioxidul de carbon, care este conținut în pop, crește absorbția alcoolului. Prin urmare, dacă este posibil, nu amestecați alcoolul puternic cu șampanie, precum și alte băuturi.

Dacă tot trebuie să încălcați această regulă de fier, atunci trebuie să faceți acest lucru „fără a scădea gradul”.

Cum se servește vin spumant

Care sunt regulile de etichetă pentru servirea și consumarea șampaniei? Cum să combini cu succes această băutură festivă cu mâncărurile de pe masă? Și care sunt caracteristicile vinurilor spumante?

Depozitați vinul spumant într-un loc întunecos și rece. Înainte de servire, șampania trebuie răcită la 7-9 grade. Nu lăsați sticla la frigider mult timp și, cu atât mai mult, ascundeți-o în congelator! Cea mai bună opțiune este să răciți vinul spumant într-o găleată specială umplută cu gheață și apă..

Șampanie deschisă puteți pe masă, chiar în găleată, sau în greutate, înfășurarea sticlei cu un șervețel curat. Necunoașterea băuturilor alcoolice și turnarea lor mai departe în pahare de vin a fost întotdeauna recunoscută drept o prerogativă masculină. Dar dacă nu există bărbați în timpul sărbătorii, este destul de acceptabil ca o femeie să o facă singură.

Pentru a face vinul să se joace bule minunate în pahar cât mai mult timp, scoateți-l ușor, fără să încânteți bumbacul zgomotos și pulverizarea cu spumă în direcții diferite. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cu atenție folia și sârmă, fără a se întoarce și fără a agita conținutul sticlei.

Gâtul nu trebuie îndreptat către oaspeți! Prindeți pluta cu o mână și, cu cealaltă, rotiți lent sticla, poziționând-o la aproximativ un unghi de 45 de grade.

Există două tipuri de pahare de vin spumante într-o porție clasică: unul este scăzut și lat, celălalt este lung și îngust. Ambele au pereți netede transparenti și au aproximativ 150 ml.

Tot având și sticla la un unghi de 45 de grade, șampania este turnată de-a lungul peretelui paharului înclinat. Încet, în doi pași - așteptați până când spuma scade și depășind până la trei sferturi din volum.

Trimestrul rămas neîmplinit din volumul paharului este destinat să concentreze aroma vinului, un buchet de care vă puteți bucura pe deplin.

Adevărații cunoscători ai vinurilor spumante sunt siguri că șampania în sine este deplină și nu acceptă nicio gustare. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor preferă în continuare să profite de alcool.

Drept urmare, șampania este servită cu un gust moderat și aromă delicată. Șampania este complet incompatibilă cu foarte dulce, acru, picant.

Ca nuca, usturoiul, fructele citrice și ciocolata.

Vinul spumant uscat și brutul sunt perfect combinate cu fructe de mare, salate, păsări de curte, mâncăruri cu pește, pate, brânzeturi, măsline și caviar. Semi-uscată este de preferință servită cu soufflé, biscuiți și fructe. Rozul este perfect pentru mâncărurile și gustările din carne. Și semisweet și dulce - la deserturi.

Consumul acestei băuturi tradiționale festive este recomandat în băuturi mici, inhalând aroma amețitoare a vinului, savurând gustul și jocul bulelor de șampanie pe limbă.

Natalya Vladimirova special pentru

© site-ul Ty-koroleva.ru

Lumea vinului

Cum să ai o mușcătură de șampanie - alegem ce să servim semi-dulce și ce să Brut?

Potrivit nutriționiștilor americani: „Cu cât este mai bună o gustare pentru șampanie uscată - cu atât este mai utilă”, după care recomandă să se sprijine pește, fructe de mare și brânză fără mucegai.

Vinul spumos este foarte solicitant pentru „companie”, nu poate fi combinat cu niciun fel de mâncare, dacă nu doriți să stricați gustul băuturii.

Luați în considerare exemple de preparate de succes și gustări pentru șampanie.

Si ce gustare ai cu sampanie?

Nu cunoașteți regulile etichetelor în lumea modernă - înseamnă că vă scuipați de vânt, vă puneți într-o poziție inconfortabilă.

Din nefericire, mulți consideră respectarea anumitor standarde ca fiind o mulțime de estete cu fruntea înaltă, continuând să muște șampanie într-un restaurant pentru 100 de dolari hering sub o haină de blană și ciuperci murate.

Dar cel mai interesant este că eticheta consumului de alcool este destul de simplă. Trebuie doar să știți cum să mușcați șampania, ce temperatură să o serviți și ce ustensile să utilizați pentru asta.

Și dacă totul este foarte clar cu temperatura și ustensilele (șampania este recomandată să fie servită refrigerată la +6 grade în paharele de vin înguste), atunci cu opțiuni pentru gustări rămân până în ziua de azi.

Cum să mănânci șampanie în mod corespunzător?

Cele mai bune gustări de șampanie includ brânză, fructe, biscuiți uscați, carne albă, pește și fructe de mare. Dar nu puteți prezenta toate produsele enumerate brute pe masă, trebuie să le puteți aranja corect și să serviți cu șampanie.

Descriem mai detaliat Cele mai bune preparate care merită o șampanie gustare.

Ananas de creveți.

O gustare ideală pentru șampanie semi-dulce, potrivită pentru un bufet sau o petrecere corporativă sau pentru o cină romantică.

Ai nevoie de o ananas mică, cu o crustă destul de moale, dar elastică.

Clătiți bine ananasul și, după uscarea cu un prosop, tăiați-l lung. După care, scoateți ușor carnea, lăsând pereți mici cu grosimea de 10 mm. Scoatem pulpa de pe ciot și tăiem ananasul în felii.

Creveții dezghețați în prealabil și uscați de umiditate, prăjiți la foc mare cu o picătură de ulei de măsline. Doar câteva minute.

Pregătirea pansamentului: turnați 2 linguri într-un bol linguri de suc de lămâie proaspăt stors, 2 lingurițe. linguri de suc dulce de portocale, 0,5 linguriță de miere nu prea groasă, câteva linguri de ulei de măsline, puțină sare și piper proaspăt măcinat. Se amestecă bine.

Rămâne să proiectați frumos o gustare cu șampanie.

Pentru a face acest lucru, puneți bucățile de ananas și creveți prăjiți într-un bol, combinând cu pansament.

Apoi, luați jumătățile de ananas și puneți toate ingredientele acolo.

Garnisiți cu verdeață înainte de servire.

Cod la cuptor cu tomate cherry.

Un astfel de fel de mâncare poate fi servit cu șampanie Brut..

Se prăjesc într-o tigaie (care poate fi apoi introdusă la cuptor) 4 file de cod până se rumenesc. Întindeți peștele pe ulei de măsline cu pielea în jos. Când întoarceți codul cu capul în jos, agitați puțin tigaia - astfel eliberați gelatina de pește.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și, adăugând 250 g de roșie cherry la cod, lăsați tigaia timp de 10 minute.

Presărați un vas încă fierbinte cu o picătură de oțet balsamic, busuioc tocat fin și serviți ca gustare pentru șampanie.

Piept de pui în ulei de salvie topită

Potrivit pentru șampanie albă.

Spălați și uscați bine 2 sâni de file de pui cu un prosop. Frecați cu sare, piper și lăsați cinci minute.

Luați o mână mică de salvie și tăiați-o în fâșii subțiri.

Se toacă usturoiul cât mai mic.

Amestecă o lingură de măsline și unt. Preîncălziți-l și prăjiți fileul de pe ambele părți.

În cuptor, preîncălzit la 200 de grade, coaceți fileul nu mai mult de 15 minute.

Puneți sânii pe o farfurie în care veți servi șampanie și acoperiți cu folie, astfel încât să nu se răcească.

În acest moment, topiți 100 g de unt într-o tigaie și, amestecând, prăjiți usturoiul tocat și salvia timp de un minut.

Turnați șampania în pahare, turnați filet de salvie pe salvie și bucurați-vă!

Dar nu toate produsele sunt la fel de bune în tandem cu șampania. Și dacă vă tot gândiți la întrebarea: „Cum mușcați șampanie brut?” Sau „Cum mușcați șampanie semi-dulce” - nu folosiți niciodată băutura ca aperitiv cu ciuperci prăjite. Ele denaturează întregul gust.

În plus, o scânteie de șampanie plăcută este înecată de:

• sosuri calde pe bază de oțet;
• ketchup;
• ciocolată;
• conserve de peste;
• cârnați;
• salate grase de maioneză.

Ce au personalitatea mediatică faimoasă pentru șampanie - alegerea vedetelor

În mare parte, vedetele de la Hollywood preferă băuturile mai puternice - absintul, whiskyul sau vodka. Dar nu Jennifer Aniston. Rachel de la Friends recomandă tuturor să bea șampanie uscată albă (în doze moderate, desigur) cu curcan în sos de mure.

Băutura preferată de Scarlett Johansson este Bellini, un cocktail cu conținut scăzut de alcool, cu suc de piersică și șampanie uscată. Actrița lui preferă să mănânce fructe proaspete: mango, piersică sau pere.

Dar Madonna, de îndată ce se gândește la șampania Louis Roederer Cristal și la salata de arugula cu nuci de pin, începe imediat să „strălucească”!

Aproape primul element al călărețului celebrei Christina Aguilera este „Veuve Clicquot”. Cântărețul său îi place să bea cu carne albă.

Lady Gaga nu este obișnuită să nege nimic, iar dacă se răsfețește cu șampanie, atunci doar Dom Perignon și doar cu caviar negru servit într-un caviar de coajă de broască țestoasă.

world-wine.net

Băutură spumantă de sărbători - reguli de utilizare

Șampania se referă la băuturile care sunt cumpărate pentru o ocazie specială. Pentru o nuntă, aniversare, Anul Nou și a opta de martie, o băutură spumantă este servită în mod tradițional pe masa festivă. Bulele sclipitoare și spuma albă de zăpadă susțin perfect atmosfera unică de triumf și bucurie.

Pentru a vă bucura pe deplin de aroma delicată, gustul rafinat al șampaniei, trebuie să o turnați în paharele corecte și să gustați pe mâncărurile corespunzătoare. Un meniu incorect poate strica complet plăcerea, denatura gustul și poate îneca aroma vinului spumant.

Alegerea ochelarilor potriviți

Șampania este servită în pahare din sticlă subțire transparentă pe un picior înalt, cu o formă specială de capacitate.

Patul îngust, extinzându-se pe măsură ce crește, se apleacă ușor spre margine pentru a ține stropi de bule de dioxid de carbon. Piciorul trebuie să fie suficient de înalt pentru o mână confortabilă.

Paharul subțire subliniază jocul vinului, permite razelor de lumină să strălucească în culoarea delicată a băuturii.

Secretul descărcării unei sticle

Știința complexă a șampaniei de neîncetat nu este accesibilă tuturor. Bumbac puternic, spumă furtunoasă și stropi în toate direcțiile sunt semne ale manipulării inepte a unei sticle de vin spumant. În primul rând, șampania este răcită la 9-12 grade pentru a sublinia meritele băuturii. Șampania mai caldă sau mai rece nu va deschide buchetul. Procedura pentru scoaterea din funcțiune a unei sticle:

• Gâtul este ținut la un unghi de 45 de grade;
• Sticla nu trebuie agitată pentru a nu provoca spumă violentă la primul acces de aer;
• Pluta se ține strâns cu o mână, întorcând lent sticla. Șampania se deschide cu un „suspin” ușor și un „fum” ușor.

Paharul este ușor înclinat spre gâtul sticlei, astfel încât băutura spumantă să cadă pe peretele recipientului. Dacă se toarnă șampanie pe patul paharului, atunci va apărea un capac indezirabil de mare de spumă. Se toarnă vinul în două etape cu o scurtă pauză pentru soluționarea spumei.

Gustări principale

Caracteristicile gastronomice ale băuturii necesită o abordare atentă pentru alegerea unui meniu. În primul rând, sunt eliminate mâncărurile și produsele prea aromate, picante și excesiv de dulci. Potrivire tabu: ceapă, chili, usturoi, carne afumată, vânat, pește oceanic, sosuri grase, ciocolată, halva, baklava, turrón.

Bucatele picante a priori nu se combină cu vinul spumant. Băutura va părea prea palidă și nu va avea impresia corespunzătoare. Aperitive parfumate cu nivel de usturoi un buchet delicat de struguri. Sosurile grase blochează papilele gustative, vinul spumant pare lipsit de gust. Dulciurile orientale și ciocolata, dimpotrivă, vor face ca băutura să fie prea acidă..

Când alegeți un meniu, acordați atenție nivelului de conținut de zahăr. O gustare ușoară, cu aromă neutră, este acompaniamentul perfect al unei băuturi festive de toate mărcile. O alegere excelentă ar fi:

• Canape, tartele cu fructe de mare, sandvișuri cu caviar sau pastă, crutoane;
• Fructe coapte, jeleuri de fructe și biscuiți;
• Salate ușoare fără sos gras, picant și maioneză;
• Carne de pasare fiarta alba, file de calmar, stridii;
• Feliile de brânză merg bine cu șampanie roz. Parmezan, gouda, cheddar potrivite.

De la deserturi până la șampanie semisweet, cel mai bine este să serviți bezele de fructe neîndulcite, tortul pentru biscuiți, prăjiturile și prăjiturile. Principalul lucru este că nu sunt prea dulci, nu conțin cremă grasă.

Combinație cu alte băuturi

Vinul spumos acționează de obicei ca aperitiv sau băutură principală. O sărbătoare rară costă doar un tip de alcool. Și puțini oameni reușesc să bea șampanie singuri.

În căldura vacanței, mulți uită de insidiozitatea băuturii.

Trucul de vin spumant în bule nevinovate de dioxid de carbon, care îmbunătățesc absorbția alcoolului etilic, facilitează pătrunderea acestuia în sistemul circulator.

Drept urmare, golirea a câteva pahare de șampanie este ușor de îmbătat. După ce a pierdut controlul, o persoană trece la un alcool mai puternic, ceea ce nu-i ușurează starea.

Există multe legende despre combinarea corectă a șampaniei cu alte tipuri de alcool. Doar rolul dioxidului de carbon este dovedit științific.

Pentru iubitorii de vin spumant, este mai bine să nu combinați băutura cu un alt alcool sau să mergeți la ea după o scurtă pauză.

Șampania din toate soiurile nu este aproape niciodată inclusă în rețetele de cocktail-uri. Deși băutura merge bine cu sucuri de fructe neîndulcite. Perfect ananas, portocaliu sau amestec de grădină.

Cu ce ​​să bei?

Puține evenimente se întâmplă fără șampanie - vin spumant care aduce în viața noastră o atmosferă de distracție și bucurie. Pentru a gusta gustul nobil al acestei băuturi, aveți nevoie de gustarea potrivită.

Gama de produse și mâncăruri combinate este foarte diversă: carne, fructe de pădure, trufe, sandwich-uri cu caviar, brânză, fructe, pește.

Cu ce ​​bei șampanie, cum să deschizi și să toarne această băutură divină? Vom vorbi despre asta mai târziu..

10 produse combinate

Gustul amar al șampaniei merge bine cu brânza, precum și cu mâncăruri grase de pește, miel și vițel. Fructele, ciupercile și fructele de mare sunt, de asemenea, o opțiune bună. Vrem să vă avertizăm despre utilizarea în comun a șampaniei cu ciocolata.

Un clise tipic înrădăcinat în mintea noastră va provoca surpriză în țările occidentale, unde combinația dintre amărăciune și dulceață considerată formă rea.

1. brânză. Acest aperitiv tradițional de vin spumant poate fi numit o opțiune ideală. Soiuri dulci servite brânză Edam și Gouda, cu uscat brânză Camembert sau brie.
2. fructe de mare. Creveți, carne de crab, pește fiert sau căpșuni? De ce nu. Aceste gustări sunt tipice bucătăriei italiene..
3. Pasărea. Șampania roz este ideală pentru rațe, soiuri uscate și semi-uscate pentru pui. Gourmetele evidențiază un loc special pentru ficatul gras de gâscă.
4. carne. Șampania roz este servită cu carne. Deosebit de adecvat va fi tăierea viței sau a mielului.
5. Fructe și fructe de pădure. Gustul șampaniei este completat de aproape orice fructe și fructe de pădure. Vă recomandăm să renunțați la cireșe și coacăze, iar fructele prea dulci, precum ciocolata, vor strica gustul băuturii.
6. salate. Salatele de legume proaspete îmbrăcate cu ulei de măsline sunt potrivite. Prezența maionezei într-un vas, chiar și în doze mici, este inacceptabilă.
7. Nuci și migdale. Canapele cu nuci, migdale sau alune întregi vor fi un plus minunat pentru șampanie uscată sau semi-uscată. Puteți adăuga fistic și alune în această listă..
8. ciuperci. Trufele, ciuperca de porcini sau boletul - merg bine cu șampanie uscată.
9. pizza. La prima vedere, această „uniune barbară” va provoca surpriză. Aceasta se aplică unei rețete simplificate de pizza. Un fel de mâncare conținând făină de grâu dur, măsline, roșii, busuioc și brânză este potrivit nu numai pentru vin, ci și pentru șampanie.
10. sushi. Cât de ciudat sună, sushi perfect combinat cu cea mai uscată șampanie.

Clasificarea băuturilor

Orice șampanie poate fi clasificată după tip (vintage și non-vintage), după conținutul de zahăr, după tipul de producător și după materiile prime (struguri frecați care au fost folosiți în producție).

După numărul de soiuri utilizate în producție.

VIEW	DESCRIERE
Vintage	Din struguri din anul „de succes”.
non-epocă	Oferă un amestec de mai multe soiuri de struguri.

Conținut de zahăr.

VIEW	Conținut de zahăr (gram / litru)
Non-dozare	Soiuri derivate din materiale viticole de elită. Nu se adaugă zahăr în producție.
brut	14-16
În plus sec	13-20
sec	18-35
Demi-sec	30-50
doux	50

Deschideți corect, turnați și serviți

Următoarele sunt sfaturi despre cum să vă deschideți corect și să serviți această băutură:

• Înainte de a turna șampanie, trebuie răcită la o temperatură optimă de 7-10 ° C. Păstrați o sticlă deschisă într-o găleată specială.
• Dacă aceasta nu este o aniversare sau o sărbătoare de Anul Nou, deschiderea șampaniei cu o lovitură de plută nu va fi adecvată. Într-o companie mică sau la o cină romantică, trebuie să apucați pluta „eliberată” cu mâna și să o întoarceți încet în sens orar. Sticla se va deschide aproape în tăcere, și nu presiunea spumei, dar fumul aromat va ieși din gât.
• Serviți șampania în pahare înalte cu un blat îngust, care va permite să păstreze mai mult timp bule prețioase în produs.
• Turnați șampanie de-a lungul peretelui, și nu pe fundul paharului și serviți și beți - ținându-vă de tulpina paharului de vin. În distribuția din rachiu, încălzirea acestei băuturi cu căldura degetelor nu este potrivită.

depozitare

Sfaturi pentru păstrarea șampaniei:

• Dacă sticla nu este deschisă, păstrați șampanie în poziție orizontală. Sub influența luminii solare în gust, poate apărea amărăciunea. Prin urmare, în ciuda faptului că sticlele sunt de obicei din sticlă întunecată, este mai bine să o așezați într-un loc întunecat.
• Într-o cameră întunecată și rece, șampania poate fi păstrată câțiva ani..
• Șampania deschisă trebuie consumată în interval de 8-10 ore.
• O sticlă necorupată cu gâtul bine închis poate fi păstrată la frigider timp de 3 zile. În timp ce menține presiunea în interiorul vaselor, produsul nu își va pierde gustul și nu va „scăpa”.

Fapte interesante și concepții greșite

În sfârșit, trebuie menționată concepții greșite, să ia în considerare când bei șampanie:

• Alcool scăzut. Un grad mic de șampanie este compensat de prezența dioxidului de carbon, care contribuie la absorbția accelerată a alcoolului de pereții stomacului. După primele pahare de șampanie „se lovește” ușor în cap. Utilizarea ulterioară duce la o etapă puternică de intoxicație.
• Băutură ușoară. De fapt, bulele de șampanie cresc aciditatea în tractul digestiv. prin urmare consumul acestei băuturi pe stomacul gol nu este recomandat.
• Nu dă mahmureală. Sindromul de mahmureală din șampanie va depăși jumătate din tincturile puternice. Motivul este că conține dioxid de carbon. Persoanele care se îmbată repede ar trebui să aștepte câteva minute înainte de a bea până când băutura este ușor „uscată”.
• Beneficii pentru sănătate. Aceasta este o afirmație corectă. Șampania, ca orice alt vin, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.
• Calorii scăzute. Șampania îți va dăuna figura. Motivul pentru aceasta este prezența alcoolului.

Acum, după ce ai aflat cu ce beau șampanie, poți pregăti o cină care să lase amintiri plăcute despre prieteni despre gazdele ospitaliere. La urma urmei, alegerea felului de mâncare potrivit pentru șampanie este o artă care este scumpă. Este mâncarea combinată cu această băutură divină care este în măsură să sublinieze pe deplin buchetul oricărei șampanii.