Cum să faceți o coloană de stâlpi do-it-yourself
Coloana de mash este o invenție recentă utilizată acasă pentru a distila alcoolul de la oricare rețete de mash
Menu
Distilarea internă a cunoscut o evoluție semnificativă într-un timp relativ scurt, trecând de la o bobină veche la o coloană continuă, care, conform principiului funcționării, este o versiune simplificată (de origine) a unei coloane de distilare din fabrică. Ce este o coloană de bere și care este principiul funcționării sale?
Care sunt avantajele și dezavantajele acestui dispozitiv? Este posibil să-l faceți cu propriile mâini acasă sau este mai ușor să cumpărați unul finit? Să încercăm să ne dăm seama.
Condensatorul de reflux separă vaporii lăsând coloana în fracțiuni separate, întorcând condensul greu pentru a separa în continuare alcoolul de compușii organici cu fierbere mare a soluției de fermentare (uleiuri de fusel).
O coloană continuă menține aceleași etape de distilare ca o lună convențională încă echipată cu un „vapor”: evaporare plus condens. Diferența constă în principiul evaporării, care oferă o purificare de înaltă calitate a produsului final.
Coloana continuă de preparare, în conformitate cu principiul acțiunii, are un design simplu. Este format din următoarele elemente nodale:
- rezervoare (rezervor, recipient, cub) pentru soluția de fermentare, având trei găuri filetate pentru instalarea unui termometru, a unui tub de refulare și a unei valve de siguranță;
- coloane din țeavă de cupru sau din oțel inoxidabil;
- un condensator de reflux, care este montat în partea de sus a coloanei;
- conductă de ramură pentru conectarea la un condensator de orice proiect (bobină, răcitor de carcasă etc.);
- două termometre, dintre care unul este atașat la partea de sus a coloanei, al doilea arată temperatura în recipientul de fermentație.
Diferite modificări structurale ale acestui aparat pot include: garnituri de silicon, suporturi de prindere, cuplaje adaptor de diferite diametre și bucșe. Întregul set de elemente este de obicei dat în specificația desenului..
Principiul de funcționare a coloanelor continuă de mash
Înainte de a începe procesul, este necesar să instalați o coloană cu un rezervor de distilare cu ajutorul elementelor de fixare cu supapă. Puneți cubul pe sursa de căldură (aragaz electric, aragaz etc.).
Pe măsură ce soluția se încălzește, vaporii care conțin alcool din rezervor se ridică în condensator, unde se condensează parțial, așezându-se pe pereții frigiderului. Restul de aburi continuă să se miște în sus.
Primul cooler se numește parțial tocmai pentru că doar condensează parțial vaporii. Lichidul decontat se numește „flegmă”, respectiv răcitorul este „condensator de reflux”.
Flegma curge pe pereții condensatorului de reflux înapoi în rezervor, întâlnindu-se pe calea aburului neîncălzit și se descompune în fracțiuni de trei tipuri: cap, principal și coadă.
Fracția (capul), incluzând aldehide, eteri și alte substanțe ușoare, este tăiată la temperatură scăzută în faza inițială. Apoi, rândul vine la fracțiile principale (corp) care conțin alcool, iar la sfârșitul procesului, se elimină compuși de coadă (ulei de fusel și alte impurități grele)..
În timpul încălzirii, condensul umple pereții coloanei, ajungând în condensatorul de reflux. Acest lucru se întâmplă atunci când termometrul de pe răcitorul superior arată 51 - 55 grade.
În această etapă, perechile de fracții ușoare completează condensul și sunt eliminate într-un recipient special. Aceasta este o soluție toxică care nu este utilizată pentru distilarea ulterioară. Pentru 20 de litri de lună, în medie, iese un litru de fracții ale capului.
Pe măsură ce rezervorul se încălzește, temperatura condensatorului de reflux atinge 77 de grade. Așa ar trebui să fie păstrat pe parcursul întregului proces de distilare. În această perioadă, fracțiile principale sunt separate de vaporii de fermentație - alcoolul real.
Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul lucrului, este necesar să se ridice temperatura la răcitorul superior la 81 - 83 grade pentru a colecta „cozile” - impuritățile uleiurilor de fusel și ale altor compuși grei, care sunt apoi trimise la a doua distilare..
Modul de funcționare a temperaturii dispozitivului este reglat de robinetul superior la intrarea răcitorului și a regulatorului sursei de căldură.
Calitatea alcoolului la ieșire (puritatea lunii) este obținută prin controlul temperaturii, care ajută la tăierea fracțiunilor de cap și coadă de abur care conține alcool din produsul final.
Pro și contra contra procesului de distilare în coloana de preparare
goodies
- Simplitatea procesului de distilare: aparatul va funcționa până când soluția de fermentare se termină în cub și apa din generatorul de aburi dispare..
- Produs final de bună calitate. Timpul scurt de distilare împiedică membranele drojdiei să „explodeze” și să introducă un miros de fusel în alcool.
- Dephlegmator vă permite să eliminați aproape complet fracțiile de coadă grele, trimițând uleiuri de fusel în rezervor pentru o nouă distilare.
- Nu este necesară nicio operație suplimentară: turnați bezea într-un cub, apoi turnați-l. - Un recipient pentru bezea - este așezat pe aragaz, apoi după muncă, restul soluției este eliminat în deșeurile menajere.
- Utilizarea economică a apei pentru răcire. În procesul de distilare, soluția de fermentare este recomandată să fie preîncălzită, astfel încât apa să fie necesară numai pentru răcirea produsului și pentru nimic altceva.
- Pentru funcționarea continuă a dispozitivului nu este nevoie de regulatoare automate și semiautomate. Dispozitivul când alimentează bezea și căldura va funcționa stabil într-un anumit mod, întreaga perioadă de distilare.
contra
- Aparatul poate funcționa doar cu mash lichid de zahăr, soluții de făină și „făină de fructe”. Tipurile de malte de malte trebuie trecute printr-un filtru.
- Deteriorarea frecventă a încălzitorului tubular. Datorită volumelor mari de bezea, există pericolul expunerii sale. Aceasta necesită o monitorizare constantă a nivelului de soluție din rezervor..
- Nu puteți folosi bezea spumoasă pentru distilare, deoarece spuma este adesea aruncată în fracțiile principale, ceea ce necesită o purificare suplimentară a produsului final. - Scoateți spuma de la bezea - este posibilă doar cu un antigum special.
Cum se face o coloană cu propriile mâini
Dacă decideți să faceți o coloană continuă cu propriile mâini și să prezentați deja mental desene ale viitorului dispozitiv cu toate dimensiunile, trebuie să vă moderați ardoarea și să vă opriți la timp pentru a vă răspunde la întrebări: cât de des veți folosi aparatul și ce volume de alcool intenționați să obțineți la ieșire?
Dacă aveți o cabană mică de vară cu două duzini de pomi fructiferi, atunci distilarea sezonieră nu va necesita cheltuieli mari pentru fabricarea unei coloane simple de spălare continuă cu propriile mâini și conform propriilor desene.
Pentru o fermă unde există o livadă mare, aveți nevoie de o mașină puternică, cu productivitate ridicată.
Nu este dificil să găsești desene pentru fabricarea coloanei continue continue cu propriile mâini. Se află în literatura de specialitate și pe paginile site-urilor tematice din rețea.
Pentru a începe, trebuie să achiziționați niște echipamente. În specificația fiecărui desen există o listă completă cu ceea ce trebuie să cumpărați.
În forma sa cea mai generală, întreaga listă arată cam așa:
- capacitatea unei soluții de fermentare și a unui evaporator (volumul este indicat în specificația fiecărui desen specific) - 2 buc .;
- conductă de cupru sau oțel inoxidabil cu diametrul de 50 - 100 mm și lungimea de 1,5 - 2 metri - 2 buc .;
- termometre - 2 buc .;
- furtunuri de silicon (lungimea este indicată în specificația fiecărui desen specific);
- racitor prefabricat sau piese individuale pentru acesta;
- suport pentru clemă - 2 buc .;
- cuplaje, fitinguri (cantitatea și dimensiunile din caietul de sarcini);
- filtre și partiții (cantitatea și dimensiunile din caietul de sarcini).
Cu toate acestea, dacă doriți, puteți depăși dificultățile și puteți face dispozitivul singur pentru a obține o băutură de înaltă calitate, care va fi cu adevărat proprie: de la recoltă la echipamentul dvs..
După întocmirea desenelor și a cumpărării componentelor, activitatea de fabricație a dispozitivului poate fi împărțită în următoarele etape:
- Pregătirea coloanei în sine dintr-o țeavă (cupru sau oțel inoxidabil), a cărei înălțime ar trebui să corespundă dimensiunilor de 50 de diametre. Perforați o gaură pentru coloana din rezervorul de fermentație și pregătiți evacuarea pentru montarea clemei. Apoi găuriți o altă gaură pentru termometru în rezervor și montați totul într-un singur sistem.
- Producția unui condensator de reflux. Este necesar să luați patru țevi de cupru de dimensiuni 20, 12, 6 și 3 centimetri, cinci cuplaje cu o tranziție la firul intern. Răsuciți apoi bobina, pe care este necesar să înfășurați un fir de aluminiu pentru o eficiență mai mare a frigiderului și să faceți o acoperire pentru condensatorul de reflux. Poate fi un capac obișnuit de polietilenă pentru o cutie, unde este necesar să topești cuplajul din nylon pentru a strânge piulița suportului în timpul instalării. Montați condensatorul de reflux ca o unitate separată și conectați-l doar la coloană.
- Hole. Trebuie să găuriți o gaură în coloană pentru al doilea termometru, care ar trebui să fie în fața condensatorului de reflux.
- Montarea și instalarea unui frigider-condensator cu robinet pentru alimentarea și eliminarea apei. Instalarea macaralei folosind garnituri de silicon ca o singură unitate și apoi conectați-vă prin adaptor la coloană.