Cum să alegeți o lună - 5 factori de evaluare

Datorită creșterii costurilor și a scăderii calității magazinelor de băuturi alcoolice, alcoolul de casă câștigă popularitate. Primul lucru care este necesar este o lună. Din diverse motive, nu toată lumea poate face un distilator, majoritatea distilătorilor începători cumpără dispozitive. Acest articol vă va ajuta să decideți dispozitivul adecvat. Separat, vom lua în considerare metodele de verificare a vânzătorilor înainte de a cumpăra.

1. Funcționalitate. Primul și cel mai important criteriu. De vânzare puteți găsi următoarele tipuri de fotografii lunare:

Distilator clasic - este format din două părți interconectate: un cub de distilare și un frigider (bobină). Pentru majoritatea locuitorilor, acest design este asociat cu o lumină lunară, deoarece datorită simplității fabricării a devenit larg răspândit, în special în zonele rurale.

Principiul acțiunii: în primul rând, bezeaua din cub este încălzită până la punctul de fierbere a alcoolului, apoi aburul este răcit (condensat) în bobină. Se dovedește distilatul - moinshine cu o rezistență maximă de 75-80 de grade la ieșire (în flux). Dar chiar și teoretic, este imposibil să obțineți alcool pur în timpul distilării, întotdeauna vor exista alte impurități în băutură. Pe de o parte, este bine să păstrezi aroma și gustul, pe de altă parte, alături de impuritățile „necesare”, substanțele nocive intră și în moins: alcool metilic, acetonă, aldehidă acetică, uleiuri de fusel etc..

Avantaje ale distilatorului: cost redus, ușurință de asamblare, distilare și întreținere. Moșina clasică păstrează încă aroma și gustul materiilor prime: cereale, fructe, fructe de pădure, mai bune decât alte modele. Potrivit pentru prepararea unor analogi de băuturi precum whisky, coniac, calvados, rom.

Dezavantaje: pentru a obține o calitate normală, luneta trebuie să fie distilată de 2-3 ori cu separarea ieșirii în fracțiuni - așa-numitele „capete”, „corp” și „cozi”. Distilatele de cereale și zahăr sunt de preferință purificate suplimentar între distilări, de exemplu, cărbune. Toate acestea necesită timp și energie (pentru încălzire și răcire).

Lună cu un vapor - Un distilator obișnuit, în care este instalat un alt modul între cubul și bobina - un sukhoparnik (aka un kookiknik). Acesta este un recipient gol cu ​​un anumit volum, conectat de sus de tuburi la o bobină și un cub.

Principiul de funcționare al vaporului se bazează pe faptul că punctul de fierbere al alcoolului etilic este mai mare decât cel al multor substanțe periculoase. Teoretic, intrând în fraier, impuritățile dăunătoare se condensează acolo, dar nu mai fierb din nou, deoarece energia termică este cheltuită pentru evaporarea alcoolului etilic.

În practică, prikubnik nu taie atât de multe substanțe nocive, cum ar spune vânzătorii. În ciuda acestui fapt, o moșie încă cu un abur are două avantaje: protecția împotriva stropirii apei (bezea fierbinte care intră în serpentină la supraîncălzire) și capacitatea de aromatizare a lunii, de exemplu, cu coaja de lămâie (portocalie), fructe de pădure și ierburi, pur și simplu prin introducerea acestor substanțe în abur. Restul designului nu este diferit de un distilator clasic.

Pentru a vă proteja împotriva stropirii apei și a aromatizării, este suficient un abur slab. Instalarea a două sau mai multe containere este o mișcare de marketing și nu îmbunătățește calitatea. În unele cazuri, este posibilă creșterea puterii, dar acest lucru nu înseamnă că moșinul a devenit mai curat. Chiar dacă conectați 12-20 de cutii (astfel de modele au apărut la vânzare), impuritățile dăunătoare vor rămâne. Lunca solului va fi mai puternică la ieșire (grade mai mari), dar nu mai curată.

Alambik - Acesta este un distilator clasic (de obicei cupru), în care partea superioară a cubului de distilare este realizată sub formă de cupolă. Folosit în tehnologia tradițională pentru prepararea coniacului și a whisky-ului. În ceea ce privește calitatea băuturii, nu are avantaje față de alte modele, doar modelele de cupru păstrează mai bine organolepticul băuturii.

Aproape toate alambikurile sunt făcute manual în străinătate, astfel încât costul lor poate fi de câteva ori mai mare decât prețul altor dispozitive. De obicei, puteți cumpăra o mini distilerie cu un grad ridicat de automatizare pentru banii cheltuiți pe un alambik.

Avantaje: datorită aspectului frumos, aceasta este cea mai bună opțiune pentru o lună de mână, încă ca cadou sau ca exponat pentru decorarea unei distilerii, se observă tradiții străvechi.

Dezavantaje: cost foarte ridicat, după mai multe distilări, alambiculul se estompează, pierzându-și strălucirea inițială.

Coloana Mash - o lumină lunară în care modulul de răcire cu vapori de alcool este realizat sub forma unei conducte verticale cu un condensator de reflux (condensator de reflux) montat pe partea de sus care separă lichidul în fracțiuni în timpul distilării. Poate fi folosit pentru prepararea oricăror băuturi: atât obișnuit cu zahăr moale, cât și pentru distilate „nobile” (coniac, whisky, chachi), păstrând aroma.

Avantaje: versatilitatea utilizării, curățarea bună de impuritățile dăunătoare, păstrând în același timp aroma materiilor prime, prețul mediu, ușurința relativă de utilizare.

Dezavantaje: este imposibil să obțineți tot alcoolul conținut în bere fără deteriorare, pierderile sunt de 45-70% din volumul total, adică, în medie, 1 litru de distilat de înaltă calitate va ieși din 2 litri de alcool absolut în bere. Designul este dimensional (în înălțime), nu este întotdeauna posibil să se instaleze într-un apartament.

Coloana de distilare - Acesta este un vas cilindric vertical echipat în interior cu dispozitive de transfer de căldură și masă (plăci sau duze) pentru a separa lichidul în fracțiuni care au un punct de fierbere apropiat. Dacă este necesar, poate fi utilizat ca un distilator convențional sau coloană manechin.

Distilarea separă impuritățile dăunătoare mult mai bine decât distilarea; teoretic, puteți obține alcool pur (fără miros și gust extern) cu o rezistență de până la 96%, dar rezultatul pe coloanele de distilare casnică este de obicei mai modest..

Avantajele unei coloane de distilare: singura ocazie de a separa calitativ impuritățile, obținând alcool aproape pur din orice mash. Nu necesită distilare dublă sau triplă. Nu există miros specific în timpul funcționării.

Dezavantaje: în timpul rectificării, aroma și gustul materiei prime se pierd, coloana este mai complicată decât un aparat convențional în întreținere și funcționare. Datorită dimensiunilor mari în înălțime, pot apărea probleme cu un loc adecvat pentru instalare. Costul echipamentului de distilare (în afară de coloana în sine are nevoie de cel puțin senzori de temperatură) este de obicei mai mare decât cel al distilatorilor clasici (cu excepția alambikelor).

2. Volumul cubului, puterea, dimensiunile. Acești parametri depind de cât de des este planificat conducerea lunii. Regula generală: ceteris paribus, cu cât este mai productivă monoshine, cu atât este mai scump, mai greu și mai dimensional.

În primul rând, trebuie să determinați volumul cubului. În timpul distilării, orice aparat este permis să umple până la 80% din volum. De exemplu, dacă un cub este de 15 litri, atunci din motive de siguranță nu sunt distilate mai mult de 12 litri de mash simultan. Acest lucru nu este atât de mic pe cât ar putea părea, deoarece împărțirea mașinii în două distilări este mult mai practică decât achiziționarea unei singure unități mari, mai ales dacă conduci lunar nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână..

Capacitatea răcitorului ar trebui să corespundă volumului cubului - să fie echivalent sau mai mare cu o marjă în cazul în care se planifică conectarea unui cub mai capabil în viitor. Productivitatea aparatului trebuie obținută de la producător, fiind interesată nu numai de numărul de litri pe oră, dar și de volumul maxim posibil al cubului conectat, de gradele de încălzire și de viteza de răcire recomandată.

Când cumpărați o bere sau o coloană de distilare, trebuie reținut că înălțimea lor depășește de obicei 1 metru. Având în vedere faptul că dispozitivul trebuie instalat pe o sobă, este posibil să nu existe o înălțime suficientă liberă până la tavan sau la capotă.

3. Material. Meșterii au făcut moale din aluminiu, dar acesta nu este cel mai potrivit material, deoarece afectează gustul și eliberează substanțe nocive în băutură. Producătorii moderni folosesc două metale inerte (care nu reacționează cu alcoolul) - oțel inoxidabil și cupru.

Avantajul oțelului inoxidabil este costul redus, durata de viață lungă și fiabilitatea aparatului, ceea ce necesită aproape nicio întreținere (doar spălare și curățare). Principalul lucru este că oțelul inoxidabil se conformează GOST pentru industria alimentară. Acest document trebuie să fie afișat de către vânzător sau producător. Grosimea nu mai mică de 2 mm, altfel, cu încălzirea puternică, bezea poate arde.

Singurul material (altul decât sticla) care nu afectează în niciun fel proprietățile organoleptice ale distilatului este cuprul. În plus, datorită conductivității termice ridicate, cuprul se încălzește rapid și se răcește, ceea ce reduce timpul petrecut distilării. Dezavantajul este că lunile de cupru sunt mai scumpe și sunt folosite pentru a produce alcool de elită: whisky, coniac, tequila, calvados.

Orice întunecare de arome de mămăligă și arome ale terțelor părți din dispozitivele din cupru apar numai din cauza unei întreținerii precare a dispozitivului și nu sunt în niciun fel conectate cu materialul în sine. Potrivit GOST, cuprul este permis să fie utilizat în producția de alcool.

4. Caracteristici de proiectare. În funcție de situație, ambele simplifică și complică procesul de preparare a casei. De exemplu, dacă toate modulele dispozitivului sunt pliabile, acestea sunt mai ușor de curățat. Prezența supapelor de scurgere pe cub și pe rezervorul de abur simplifică, de asemenea, întreținerea. Gâtul cubului de distilare trebuie să fie suficient de larg încât să poți coborî cu ușurință mâna în interior, altfel va fi problematic să îndepărtezi scara.

Dacă dispozitivul nu se încadrează în dimensiunile în înălțime, puteți cumpăra un cub cu elemente de încălzire încorporate și să nu puneți pe aragaz, economisind spațiu. Dar în timpul distilării, elementul de încălzire trebuie să fie scufundat în bezea, altfel se va arde. Ca un punct de vedere pentru a da, în cazul în care există probleme cu alimentarea cu apă, dispozitivele care nu necesită apă curentă sunt mai potrivite, cum ar fi de vânzare.

Fiecare model modern trebuie să fie echipat cu cel puțin un termometru, conform căruia poți naviga atunci când împarte distilatul în fracțiuni.

Prezența automatizării pe de o parte simplifică procesul, pe de altă parte, complică întreținerea, deoarece chiar dacă un controler nu reușește, de multe ori întregul dispozitiv nu mai funcționează.

Cum să cumperi o lună

5. Verificarea documentelor. Alegerea modelului potrivit este doar jumătate din luptă, este mult mai important să găsiți un vânzător normal și să verificați documentația pentru bunuri. Acest lucru este foarte important atunci când achiziționați o lună lunară încă de pe Internet, unde există mulți dealeri care doresc să profite de la monshiners fără experiență.

Din păcate, cazurile de fraudă și vânzarea de dispozitive improprii de construcție dubioasă au devenit obișnuite. Recenziile pe forumuri și sfaturile „specialiștilor” care trăiesc acolo sunt plătite în 90% din cazuri, nu trebuie ghidate.

Dacă este posibil, obțineți o lună în sat într-un magazin fix, astfel încât, în caz de probleme, puteți consulta sau returna mărfurile. Dar de multe ori o distilare sau o coloană de distilare este aleasă pe Internet. În acest caz, vă sfătuiesc să acordați atenție următoarelor aspecte:

1. Verificați înregistrarea vânzătorului. Metodologia variază în funcție de țară. De exemplu, în Rusia puteți verifica OGRN (Numărul principal de înregistrare a statului) și OGRNIP (Numărul de înregistrare principal al statului) pe site-ul Serviciului Fiscal Federal (FTS). Dacă nu există date sau nu coincid cu cele de pe site-ul vânzătorului, sunteți un fraudator.
2. Este recomandabil ca vânzătorul să aibă o adresă fizică reală unde poate fi găsit. Un număr de telefon direct al orașului (nu 8800), datele complete pe site-ul web și disponibilitatea unui serviciu de asistență care răspunde rapid la ora declarată sunt o confirmare indirectă a onestității.
3. Descrierea luminii lunare trebuie să fie completă: toate detaliile și unitățile sunt enumerate, materialele din care sunt fabricate sunt denumite, toate caracteristicile tehnice sunt indicate în numere sau intervale în condiții de operare specifice. La prima cerere, vânzătorul trebuie să numească producătorul echipamentului, adresa fizică și datele de contact ale acestuia.
4. Citiți instrucțiunile și certificatele pentru mărfuri. La cererea cumpărătorului, orice magazin normal oferă instrucțiuni în format electronic sau pe hârtie. Documentul în sine trebuie să conțină nu numai informații complete despre asamblare și asamblare, dar și descrieri ale diferitelor moduri de operare, inclusiv precauții de siguranță și reguli de întreținere a echipamentelor. Cu cât totul este mai detaliat, cu atât este mai bine. Un capitol separat este condițiile de service în garanție. Trebuie verificate și certificatele de calitate furnizate, în Rusia este suficient să introduceți numărul de pe site-ul „Registrul unificat al certificatelor de conformitate”. Doar dacă toate documentele sunt normale, puteți face o achiziție.