Cum se face gheață - modalități de a transforma apa într-o stare solidă

Înainte de a se încheia sezonul căpșunilor, grăbiți-vă să faceți gheață cu fructe de căpșuni. Este foarte simplu, dar înghețata este incredibil de gustoasă..

Cum se face gheata de fructe?

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g căpșuni
• 120 ml de apă
• 120 g zahăr
• jumătate de lămâie

Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile și mașinați cu un blender.

Piureul de căpșuni rezultat se șterge suplimentar printr-o sită. Strângeți sucul din jumătate de lămâie în masa căpșunilor (este important să vă asigurați că nu există semințe în el).

Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahărul, se amestecă bine și se dă la fierbere. Fierbem două minute la foc mic. Apoi scoateți tigaia de pe foc, adăugați piureul de căpșuni, amestecați bine și turnați în forme.

Când masa din matrițe s-a răcit, scoateți-le în congelator. Dăm viitoarei înghețate să se întărească puțin, introducem un băț de lemn în fiecare matriță și o întoarcem la congelator până când este complet înghețată.

Pentru a face mai ușor să scoateți gheața de fructe terminată din forme, scufundați-le în apă fierbinte timp de câteva secunde.

Pepene de gheață cu fructe

Pulpa parfumată și suculentă de pepene verde este perfectă pentru a face gheață cu fructe. Pentru a face gheață de fructe din pepene verde, vom avea nevoie de următoarele produse:

• 4 lingurițe. pulpă de pepene verde tăiată în bucăți
• jumătate de pahar de zahăr
• jumătate de pahar cu apă
• 2 lingurițe l. suc de lamaie

Turnați apa într-o tigaie mică, adăugați zahărul și căldura, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat.

Adaugă sucul de lămâie, amestecă din nou. Se macină pepene verde într-un blender, se amestecă siropul de zahăr cu piureul de pepene verde, se amestecă. Puneți amestecul pe formele, introduceți bețișoarele și congelați.

Căpșune de fructe portocalii cu gheață

Această variantă de gheață de fructe de casă este făcută din căpșuni, iaurt de vanilie și suc de portocale.. Pentru a face înghețată de casă conform acestei rețete, vom avea nevoie de:

• suc natural de portocale - 4 linguri.
• căpșuni proaspete sau congelate - 2 linguri.
• iaurt de vanilie - 1 cană
• zahăr - 3 lingurițe. L.

Dacă căpșunile sunt proaspete, curățați-le de cozi și spălați-le. Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până la neted (dacă doriți un desert cu căpșuni feliate, nu puteți macina prea mult). Se toarnă în forme, se introduc bețișoare și se pune la congelator timp de patru ore și chiar mai bine - noaptea.

Gheață de fructe cu iaurt

Această gheață de fructe de coacăz negru cu iaurt nu numai că este foarte gustoasă, dar arată frumos: datorită înghețării treptate, veți obține înghețată în dungi.

Pentru a-l pregăti, luăm:

• suc de mere - 500 ml
• suc de coacăze negre - 250 ml
• iaurt natural - 125 ml

Puneți iaurtul într-un ulcior mare și adăugați treptat suc de mere, bătând în mod constant. Luăm 12 forme pentru gheața de fructe cu un volum de 80 ml (pot fi înlocuite cu căni de hârtie) și turnăm jumătate din amestecul de fructe asupra lor. Să înghețăm puțin.

Lipim un băț de înghețată în mijlocul fiecărui bloc și îl întoarcem la frigider până când amestecul se îngheață complet. Se toarnă deasupra un strat de suc de coacăze negre, se congelează din nou. La final, adăugați iaurtul de mere rămas și congelați pentru a treia oară..

Gheață de fructe cu gelatină

În unele rețete, gheața de fructe se face cu gelatină. Ei bine, de ce nu încercați și această opțiune. Produse de care avem nevoie:

• 400 ml apă
• 300 g zahăr
• 250 g piure de fructe
• 6 g gelatină
• suc de lămâie după gust

Se toarnă gelatină 3 lingurițe. l. apă rece și se lasă o jumătate de oră.

În apa rămasă, se adaugă zahărul și se dă la fierbere, se toarnă gelatina dizolvată, amestecând rapid. Fierbeți siropul timp de 2-3 minute, fără a opri amestecarea.

Se adaugă piureul de fructe, se amestecă din nou și se filtrează prin cheesecloth. Când amestecul s-a răcit, adăugați sucul de lămâie, iarăși amestecați bine. Se toarnă în forme și se pune la congelator până se solidifică.

Bon pofta!

Metode de congelare

Când invitați prieteni la o petrecere, vă relaxați la un bar sau dacă doriți doar să vă răcoriți băutura dorită, trebuie să știți cum să faceți gheață. Există foarte multe moduri, precum și soiuri de gheață. Puteți face o astfel de gheață încât niciunul dintre prietenii dvs. nu va uita originalitatea băuturilor dvs..

Să începem cu cel mai simplu mod de a îngheța gheața.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o formă simplă pentru gheață, completați-o cu apă și puneți-l în congelator până la înghețarea completă.

Cu toate acestea, există mai multe secrete aici. Pentru a face gheața transparentă, ca în cocktail-urile barmanilor profesioniști, trebuie să știți câteva secrete. Înainte de a turna în formă, trebuie să fierbeți de două ori.

Mai mult, după prima dată ar trebui să se răcească complet. Puteți cumpăra cu siguranță o mașină de gheață în acest scop, pentru a nu deranja mult, dar este puțin probabil ca familia dvs. să aprobe o astfel de achiziție, deoarece costă mult, dar este necesară în principal pentru scara industrială. Merită să ne amintim încă un lucru. Gheața care se adaugă cocktail-urilor care sunt amestecate într-un agitator este înțepată.

Există un cuțit special pentru asta. Apropo, atunci când faceți gheață, nu uitați să filtrați apa. Filtrul îl va salva de excesul de minerale și te va salva de bule. Dacă decideți să impresionați oaspeții cu ceva original, ar trebui să știți cum să faceți gheață colorată .

Nu poate fi doar de culori diferite, ci și un anumit gust, deoarece pentru o astfel de gheață trebuie să congelați sucurile de fructe și fructe de pădure. Puteți adăuga, de asemenea, o boabă mică sau bucăți de fructe la fiecare cub înainte de îngheț. Apropo, producătorii de mucegai moderni au venit cu o varietate de forme ondulate pentru frumusețe și plăcere estetică.

Ei s-au gândit nu numai la proiectare, ci și la comoditate. Acum matrițele sunt fabricate din astfel de materiale încât extragerea gheții din matriță este absolut ușoară și nu necesită mult efort.

Dacă ați încercat deja metodele propuse și sunteți chinuit de cum să faceți gheața într-un mod neobișnuit - pentru dvs., „prăjit” este o opțiune. O frază puțin ciudată, nu-i așa??

A face o astfel de gheață este ușor. Pentru a-l pregăti, va trebui să pre-gheața bucăți de gheață cu bucăți de fructe. În continuare, avem nevoie de albus de ou, care trebuie bătut până la o masă albă, din care trebuie să facem o bilă mică. Strângeți o bucată de gheață de fructe înghețată în avans în această bilă, turnați coniac fierbinte pe ea și dați foc la ea.

Cognacul arde rapid, dar gheața nu are timp să se topească. Drept urmare, obținem beeringuri prăjite cu un cub de gheață în interior. Un mod foarte original de a surprinde prietenii și este destul de simplu de pregătit.

Deci, acum trebuie doar să alegeți care dintre modalitățile propuse de a vă face gheață, iar oaspeții nu vor uita niciodată ospitalitatea și originalitatea dvs..

Cum se transformă apa într-o stare solidă?

Temperatura de înghețare a apei este de 0 grade Celsius. Să presupunem că ai nevoie de gheață în anumite scopuri fără întârziere. Cum să faci rapid gheață? S-ar părea ușor - trebuie doar să introduceți vasul cu apă în frigider.

Cu toate acestea, lichidul, datorită capacității mari de căldură specifică, se răcește lent și este posibil ca producția de gheață să nu fie rapidă..

Apa din punct de vedere chimic, substanța este foarte simplă. 2 molecule de hidrogen și 1 moleculă de oxigen. Apa poate exista în diferite stări agregate de gheață tare, vapori gazoși și în condiții obișnuite în starea principală a lichidului.

Apa poate intra într-o stare solidă după hipotermie, în timp ce densitatea acesteia devine mai mică decât într-o stare obișnuită, altfel toate rezervoarele ar îngheța de jos în suprafață.

În cele din urmă, despre modul de transformare a apei într-o stare solidă.

Folosind acetat de sodiu.

Există o substanță chimică acetat de sodiu, cunoscut și ca conservant al seriei E262. Folosind această substanță, puteți face rapid gheață bună..

În aceste scopuri, este necesar să luați o anumită cantitate de medicament descrisă (de exemplu, dintr-un tampon de încălzire chimic, este de asemenea utilizat pe scară largă în industria alimentară - acetatul de sodiu este ușor de făcut acasă folosind oțet și sodă de copt) și îl dizolvați în apă clocotită..

Această operațiune trebuie efectuată până când celelalte rămân. Apoi, trebuie să turnați soluția într-un recipient de plastic și să puneți la congelator câteva ore. Drept urmare, obținem un amestec rece și lichid.

Atunci începe cel mai fascinant. Adăugați puțin (bob) de acetat de sodiu nedizolvat în soluția rezultată. Gheața va începe imediat să se formeze în jurul acetatului de sodiu, iar acest lucru este surprinzător cu o cantitate mare de căldură (chiar puteți fi ars pe această gheață). Procesul de producere a căldurii va dura câteva ore, ceea ce vă va permite să arătați tuturor acest fenomen neobișnuit.

Folosind vid.

Înțelegând legile fizicii, multe dintre ele pot fi aplicate aproape în interese personale. Deci, pentru a face rapid gheața puteți aplica ... vid. Trebuie doar să turnați lichidul într-o pungă simplă, să pompați aerul din ea (folosind o pompă) și să puneți punga în congelator. Apa în absența aerului îngheață foarte repede.

Folosind azot lichid.

Acest proces, pentru execuție la domiciliu, este o metodă care consumă destul de mult timp, cu toate acestea, în ciuda tuturor celor de mai sus, este foarte simplu și foarte eficient. Trebuie doar să găsiți undeva azot lichid.

După cum știți, azotul lichid are un punct de fierbere foarte scăzut și, datorită acestei proprietăți, are proprietăți criogenice, adică cu ajutorul azotului lichid puteți îngheța practic orice. Inclusiv - și apă.

În prezența acestei substanțe, transformarea apei în gheață este foarte simplă, este suficient să puneți un recipient cu lichid în azot lichid, iar apa să înghețe aproape instantaneu. Dar o substanță atât de importantă necesită o manipulare specială și nu este atât de ușor de cumpărat, astfel că această metodă nu este folosită acasă.

Cum se face gheata delicioasa cu fructe de casa?

Zmeură, coacăze, afine, căpșuni, mure ... Cu dificultate și grijă, cultura crescută nu trebuie doar colectată, ci și depozitată în mod corespunzător, pentru a nu pierde gustul, aroma și, cel mai important, vitaminele. Cea mai cunoscută, sănătoasă și mai ușoară metodă de a păstra fructe de pădure și fructe este să le îngheți..

Cum se face gheața fructelor: metode de gătit

Puteți găti cu ușurință singur un tratament precum gheața de fructe., ceea ce te va salva de căldură dând un pic de răcoare. În plus, gheata de fructe este un campion în conținut scăzut de calorii, nu conține nici grăsimi și nici proteine ​​și, împreună cu un tratament, veți primi vitamine A, D, E, P, grup B, precum și minerale utile.

1. Există mai multe modalități de a face gheața fructelor singur.. Cel mai simplu este prepararea delicateselor din suc, care este înghețată într-o matriță specială. După ce lichidul a înghețat ușor, puteți introduce un băț de lemn în matriță.
2. A doua metodă implică prepararea gheții de fructe din fructe de pădure cu adaos de zahăr după gust, dacă se folosesc boabe acrișoare. Masa rezultată este turnată în forme, apoi congelată.
3. Există o altă opțiune de gătit, dar este ceva mai complicată decât cele anterioare.. Este necesară măcinarea a 0,5 kg de fructe de pădure într-un blender sau frământat cu o lingură. În masa rezultată, adăugați 2 lingurițe de suc de lămâie. Într-o tigaie cu apă, adăugați 100 g de zahăr (la discreția dvs.), dați la fiert, apoi răciți, apoi adăugați la masa de fructe. Amestecul rezultat trebuie turnat în forme speciale, refrigerat, congelat în congelator..
4. Independent pe lângă asta gheata de fructe, Puteți face lapte cu gheață din fructe. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de iaurt natural și 0,5 litri de suc de mere. Bate 140 ml de iaurt și adaugă suc. Amestecul rezultat trebuie congelat. Apoi, pe stratul de iaurt, care s-a întărit deja, turnați suc de coacăze negre și congelați din nou. Un principiu similar poate fi folosit pentru a pregăti un bine-cunoscut semafor: pentru aceasta, un nou strat este turnat pe fiecare strat întărit și așa mai departe până obțineți un curcubeu real gheata de fructe.
5. De asemenea, folosind un blender, puteți face piure de cartofi dintr-o mare varietate de fructe proaspete.. Clătiți-le bine, apoi tăiați-le în bucăți mici, clătiți din nou. Piureul de fructe rezultat se toarnă în matrițe sau căni, se pun bețișoare și se introduc la congelator timp de 4 ore, după care gheața de fructe este gata și se separă ușor de formele.

Acest articol nu listează toate modalitățile de a face gheață de fructe, experimentați, încercați și veți găsi propria rețetă individuală..

Cu toate acestea, la final, iată câteva sfaturi utile despre cum să gătești. gheata de fructe.

• Alege ingrediente de calitate și proaspete. Sucul trebuie să fie natural și ușor diluat cu apă. Cel mai delicios gheata de fructe obtinut din suc cu pulpa de concentratie mare.
• Gheață de fructe Este un substitut excelent pentru o varietate de măști cosmetice pentru gât, față și pleoape obosite. Poftiți-vă și pielea voastră cu ședințe de criomasaj fără a vă părăsi acasă!
• Pentru a face gheata din fructe să fie întotdeauna frumoasă și gustoasă, nu uitați de câteva reguli. Dacă tratamentul este păstrat o lungă perioadă de timp în congelator, atunci se poate întări excesiv, deci gătește-te pentru viitor gheata de fructe nu merita.
• Pregătiți suc și piure de cartofi din fructe de pădure și fructe imediat înainte de îngheț, nu trebuie păstrați atât de mult timp. Asigurați-vă că clătiți bine toate ingredientele. Puteți folosi sucuri de fructe gata preparate și piure de cartofi.
• O gheață mai atrăgătoare și cu apă gură se obține dacă este făcută în 2 straturi, de exemplu, unul de caise și celălalt de căpșuni, turnându-le alternativ în forme.
• Gheață de fructe poate fi cafea și ceai. Dacă piureul sau sucul din rețetă este înlocuit cu cafea neagră puternică sau infuzie de ceai, atunci puteți obține cafea și respectiv gheață de ceai. Puteți adăuga suc de lămâie după gust..

Gătit cu plăcere!

Ce este gheața uscată și cum se aplică?

Pe lângă gheața „clasică” (faza solidă a apei), care este comună pentru toate casele, există și gheață uscată. Poate fi achiziționat la un magazin de specialitate. Scopul gheții obișnuite este cunoscut de toată lumea: băuturi și produse de răcire, utilizare în scopuri medicale și proceduri cosmetice etc. Gheața uscată pare ciudată și misterioasă..

În acest articol, veți afla ce este gheața uscată și cum este utilizată, precum și cum se face acasă..

Gheața uscată este dioxid de carbon solid cu formula CO₂.

La temperatura camerei, această substanță are o proprietate interesantă: gheața nu se topește, ci se evaporă. Astfel, gheața uscată ocolește complet starea lichidă.

Numele de dioxid de carbon solid primit pentru similitudinea sa cu gheața obișnuită. Temperatura gheții uscate în timpul tranziției de la solid la gazos este de -78,5 grade Celsius.

Prin urmare, este necesar să lucrați cu o astfel de substanță foarte atent, în mănuși speciale și un costum de protecție..

Gheața uscată se obține la întreprinderi special echipate, dar, dacă este necesar, poate fi făcută ușor acasă..

Aplicare cu gheață uscată

Gheața uscată este o substanță naturală, ecologică și sigură, care are toate funcțiile inerente gheții obișnuite. Cu toate acestea, deoarece gheața uscată nu are o stare lichidă, este mai convenabil să o utilizați, de exemplu, atunci când transportați alimente sau medicamente.

În magazine, această substanță este folosită pentru depozitarea înghețatei și pentru răcirea berii. Dar unele amante au găsit gheață uscată și alte întrebuințări și o folosesc ca ingredient în apă spumantă. Pentru a face acest lucru, luați o bucată mică de gheață uscată și aruncați-o într-un borcan sau o sticlă de apă.

Apoi închideți bine recipientul cu un capac și agitați-l - evoluția gazelor va începe. De asemenea, poate fi nevoie de gheață uscată pentru aerarea kvassului. Amintiți-vă regulile de precauție și încercați să nu exagerați: nu folosiți foarte mult această substanță, deoarece recipientul va exploda din multă gheață uscată în sticlă.

De asemenea, este utilizat atunci când alimentele sunt înghețate, de exemplu, carne sau pește. Dioxidul de carbon este adesea folosit în scopuri interne, de exemplu, pentru a scăpa cu ușurință de plăcile ceramice vechi.

Procesul de sublimare a gheții uscate dă un efect frumos, de aceea este adesea folosit la crearea de fotografii, precum și la concerte, discoteci și alte evenimente, care îndeplinesc o funcție decorativă.

Puteți face gheață uscată atât în ​​scopuri practice, cât și pentru experiment, deoarece cu ajutorul acestei substanțe puteți efectua diverse experimente chimice interesante. Puteți produce dioxid de carbon acasă, dar încă gheața uscată se face cel mai bine în aer liber, nu în interior.

Iată o listă cu ceea ce veți avea nevoie pentru experiment:

• stingător cu dioxid de carbon (dacă doriți să îl cumpărați, atunci aveți grijă: nu toate stingătoarele sunt umplute cu dioxid de carbon, astfel încât stingătoarele de spumă și pulbere nu vor funcționa);
• mănuși din țesătură (cauciucul de data aceasta nu va funcționa, o opțiune excelentă este să purtați mănuși sau lână de mână caldă)
• perna veche si inutila;
• ochelari de siguranță;
• haina de laborator.

Când efectuați acest experiment, trebuie să fiți responsabil pentru echipament. Acest lucru este valabil în special pentru mâini: nu puteți lucra fără protecție, deoarece veți obține o arsură din gheața uscată în cel mai bun caz. Dacă nu ești încrezător în abilitățile tale, apelează la ajutorul unei persoane experimentate și cu cunoștință. Experimente vii și sigure cu alte gaze pot fi găsite aici..

Pentru a începe, luați un extinctor și introduceți clopotul într-o cutie de perne, șosetă sau un prosop gros. Asigurați-vă că nu există goluri, altfel gazul va ieși cu ușurință.

Apoi apăsați puternic pe trăgaci. Când CO₂ zboară foarte repede, nu are timp să se transforme în gaz și, prin urmare, obținem o substanță similară zăpezii. Așa arată gheața uscată. Adăugând bucăți de gheață uscată în apă, veți vedea o ceață albă de zăpadă, care se formează ca urmare a evaporării gheții.

Folosind gheață uscată, trucuri interesante sunt arătate copiilor, de exemplu, adăugați detergent în apă cu gheață uscată. Din recipient se va forma o spumă extinsă și, dacă va izbucni, va apărea ceață din bule.

Cum se face gheață lichidă?

Un mod foarte rapid, interesant și realist de a converti lichidul în gheață. Acest truc vă poate surprinde cu adevărat prietenii și cunoscuții. Literal înaintea ochilor, în câteva secunde, lichidul se transformă în gheață.

Instrucțiuni: Pentru a face gheață lichidă acasă, avem nevoie de acetat de sodiu, care poate fi achiziționat în magazine speciale care vând reactivi și compoziții chimice. Poate fi obținut acasă cu oțet obișnuit și sifon..

Se amestecă sodă și oțet.

Așteptăm încetarea reacției. Apoi, amestecul rezultat trebuie răcit și evaporat. În proces, ar trebui să obțineți o bucată solidă (scurgeți lichidul rămas). Așadar, am obținut hidrat cristalin de acetat de sodiu și este recomandat să fie utilizat imediat.

Puneți un recipient cu apă pe foc și duceți la fierbere, împiedicând lichidul să bubuie. Se adaugă acetat de sodiu în apa clocotită. Se agită până se dizolvă complet. Încercați să turnați cu atenție lichidul cu acetat de sodiu amestecat într-o farfurie sau pahar și refrigerați..

După ce produsul pe care l-ați obținut s-a răcit, veți avea gheață lichidă reală, care, în contact cu orice obiect, indiferent dacă este vorba de firimituri de pâine sau degetul dvs., se transformă instantaneu în gheață.

Există un alt mod de a face gheață lichidă. Trebuie să puneți apă, preferabil distilată, la congelator peste noapte. Rețineți că o astfel de apă nu va îngheța, ci va rămâne în formă lichidă. Dar, dacă această apă distilată este turnată în orice altă farfurie, aceasta va îngheța imediat..

Cum se face sodiu?

Sodiul este un metal alcalin foarte activ. Se oxidează rapid în aer, adesea cu focul, reacționează puternic cu apa, cu eliberarea de hidrogen combustibil și formarea unei soluții de sodă caustică.

Din acest motiv nu se poate găsi în natură în forma sa pură, sodiul se găsește în compuși. În industrie, sodiul este produs folosind procedee electrochimice complexe la care sunt supuse topirea sării de sodiu..

Dar o cantitate mică din acest metal minunat poate fi obținută într-un mod artizanal..

Veți avea nevoie de: Cupa de grafit, tijă de grafit, hidroxid de sodiu, ulei, sursă puternică de curent continuu.

Instrucțiuni: Ia o ceașcă din grafit (o ceașcă din metal prețios ar fi ideală). Puneți în ea o bucată mică de hidroxid de sodiu (sodă caustică), ar trebui să fie ușor umezită.

Apoi turnați puțin ulei deshidratat în jurul unei bucăți de hidroxid de sodiu, dar astfel încât partea superioară a piesei să nu fie acoperită cu acesta. După aceea, luați o sursă puternică de curent continuu și conectați-i firul negativ la cupă și conectați tija de grafit la pozitiv.

Acum porniți puterea și scufundați tija în hidroxid de sodiu umezit. Umiditatea prezentă în substanță va crește conductivitatea electrică, dar nu va fi suficient pentru a reacționa complet cu sodiu. La o putere mare de curent, sodiul metalic va fi eliberat pe electrodul negativ (cupa de grafit), iar stratul de ulei îl va împiedica să intre în contact cu aerul.

Retete simple pas cu pas

Gheața cu fructe este un excelent tratament de răcire în sezonul cald. Poate fi un substitut excelent pentru înghețată, în timp ce potoli setea mult timp.

Îl puteți găti cu ușurință acasă, pentru aceasta veți avea nevoie de suc de fructe și forme speciale pentru îngheț. Se dovedește a fi foarte util, deoarece preparatul nu utilizează conservanți sau grăsimi, ceea ce poate afecta negativ figura.

Compoziția va conține doar vitamine sănătoase, minerale, care fac parte de obicei din sucul de fructe sau fructe de pădure. Dar înainte de a începe să pregătiți gheață dulce de casă, cu siguranță, trebuie să învățați principiile de bază ale pregătirii sale.

Caracteristici tehnologice și de gătit

Înainte de a începe să faceți gheață, merită să aveți în vedere caracteristicile tehnologiei pentru realizarea acestui desert rece. De fapt, gătitul nu necesită mult efort, totul se face destul de simplu și ușor.

Principalul lucru în stoc trebuie să fie suc din fructe de pădure naturale, fructe. De asemenea, i se adaugă diverse condimente, zahăr granulat..

Cu toate acestea, înainte de a continua pregătirea, merită să studiem cu atenție câteva caracteristici importante:

• Realizarea gheții cu fructe proaspete. Acest tratament poate fi făcut din fructe proaspete de sezon sau congelate. Dar înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că clătiți complet toate componentele de praf și murdărie. Imediat ce fructele sunt spălate, se recomandă să le ștergeți și după aceea puteți începe să pregătiți gheață;
• Sucuri pe bază de gheață. Aceasta este cea mai comună tehnologie de desert rece. În această versiune, gătește foarte repede. Pentru a face acest lucru, strecurați sucul din fructe sau fructe de pădure. Apoi poate fi amestecat cu carnea măcinată. Amestecul lichid este turnat în forme și introdus la congelator pentru o perioadă. De îndată ce se formează o crustă de gheață pe suprafață, un băț este introdus în fiecare matriță și pus din nou în congelator până când este complet înghețat;
• Gheață din siropul de zahăr. Tehnologia de pregătire a acestei gheață este destul de simplă. Pentru preparare, este necesar suc din fructe, fructe de pădure, zahăr granulat și apă. Se toarnă apă în recipient, se toarnă zahăr și se amestecă totul. În continuare, fructele de pădure sau fructele sunt măcinate la o masă de piure. Apoi piureul de fructe de padure sau fructe se pune în sirop de zahăr și se amestecă. Compoziția finită este turnată în matrițele care sunt curățate în congelator.

Cea mai ușoară rețetă

Pentru a face gheață conform unei rețete simple, veți avea nevoie de:

• suc proaspăt stors din orice fructe sau fructe de pădure;
• mai multe fructe de coacăze;
• matrite pentru congelare.

Timp de gătit - 3-4 ore.

Conținutul de calorii - 110 kcal.

Pentru gătit, puteți utiliza orice forme. Boabele de iaurt sunt grozave. Sucul este recomandat să se utilizeze numai proaspete. Puteți strecura fructe de pădure sau fructe sau puteți trece printr-un storcător. Desigur, puteți congela și păstra suc, dar gustul nu va fi același.

Puteți adăuga puțină pulpă sucului de fructe sau fructe de pădure, acest lucru va face ca gheața să fie mult mai gustoasă, iar în structura sa va semăna cu înghețată. Turnați lichidul în forme și îndepărtați-l o vreme în congelator.

De îndată ce amestecul începe să înghețe și este acoperit cu o crustă de gheață deasupra, trebuie introduse bețe în matrițe. Pune la frigider până când este complet înghețat.

Cum se face gheața de mere și pere din fructe

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• jumătate de lămâie proaspătă;
• pere proaspete - 300 grame;
• două mere;
• 200 de grame de zahar granulat;
• un pahar cu apă potabilă curată;
• sac de vanilie.

Timp de gătit - 3-4 ore.

Conținut caloric - 120 kcal.

Cum se face gheață de fructe acasă:

• Spălați perele și merele bine de praf, murdărie;
• Apoi, tăiați perele cu mere în 4 părți, tăiați rozete cu semințe;

• Tăiați pulpa de fructe în bucăți mici;
• Pune feliile de fructe într-un bol blender;
• Se macină perele cu mere până la piure;
• Turnați apa într-o tigaie emailată sau în tocană, adăugați zahăr, adăugați vanilină;
• Se pune pe foc și se lasă să fiarbă până fierbe. Imediat ce primele bule apar la suprafață, recipientul trebuie scos din foc;
• Întindem piureul de fructe în siropul fierbinte, amestecăm până la neted;
• Imediat ce amestecul devine cald, verificăm disponibilitatea, dacă fructele sunt tari, atunci recipientul poate fi pus pe foc și fiert la fierbere;
• Se toarnă sucul de lămâie, se răcește și se toarnă în forme;
• Îndepărtăm formularele din congelator și lăsăm să înghețe;
• De îndată ce se formează o crustă de gheață pe suprafață, introduceți bețișoarele;
• Congelați până când se formează gheață..

Cum se fac cuburi de gheață din fructe din siropul de căpșuni

Pentru preparare vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 500 de grame de căpșuni proaspete;
• 250 de grame de zahăr pudră;
• 170 ml apă fiartă.

Perioada de gătit - 4-5 ore.

Conținut caloric - 115 kcal.

Procesul de gătit:

• Căpșunul coapte trebuie spălat bine de praf, murdărie, asigurați-vă că curățați tulpinile;
• Apoi, tăiați fiecare boabă în 3-4 părți;
• După aceea, ar trebui să fie piure din căpșuni. Pentru a face acest lucru, puteți mușca boabele cu un împingător sau o macinați cu un blender;

• Drept urmare, trebuie obținută o masă groasă, dar pentru ca amestecul să fie omogen, trebuie șters printr-o sită;
• Când frecați printr-o sită, este mai bine să folosiți o lingură;
• Turnați apa într-o cratiță mică, adăugați zahărul pudră și puneți pe foc;
• Amestecul trebuie amestecat până când zahărul pudră este dizolvat complet. Aduceți la fiert și îndepărtați de la foc;
• În sirop, întindeți piureul de căpșuni și amestecați bine;
• În formele speciale care sunt concepute pentru a îngheța cuburile, turnați amestecul de căpșuni;
• Îl introducem în congelator și lăsăm până când este complet înghețat;
• Gheața va fi gata în aproximativ 4-5 ore.

Cum să faci acasă suc de fructe de ananas

Pentru preparare vor fi necesare următoarele ingrediente:

• suc din ananas conserve - 1 cană;
• ananas conserve - 500 grame;
• apă potabilă - 1 cană;
• zahăr granulat - 180 grame;
• suc de lămâie - 80 ml.

Timp de gătit - 3,5-4 ore.

Calorii - 125 kcal.

Începem să gătim:

1. Turnați un pahar de sirop de ananas și un pahar de apă potabilă într-un recipient mic;
2. Turnați zahărul granulat într-un lichid și puneți focul;
3. Încălzim amestecul, în timp ce acesta trebuie amestecat constant, astfel încât toate boabele de zahăr să fie dizolvate complet;
4. Imediat ce siropul fierbe, trebuie scos de pe foc și lăsat să se răcească;
5. În timp ce siropul se răcește, introducem ananasurile în recipientul blenderului și îl macinăm la starea de terci;
6. Turnați sucul de lămâie în siropul răcit și întindeți piureul de ananas. Amestecați bine;
7. Turnați amestecul în forme, puneți-le în congelator și lăsați să înghețe;
8. De îndată ce se formează o crustă de gheață deasupra, introduceți bețișoarele;
9. Scoateți din nou în congelator și lăsați până la gheață.

Desert congelat cu pepene verde

Ce ingrediente vor fi necesare:

• carne de pepene verde viu - 400 de grame;
• zahăr granulat - 170 grame;
• o lămâie de mărime medie;
• kiwi - 2 bucăți;
• afine - 100 de grame;
• apă rece - 150 ml.

Va dura 4-5 ore pentru a găti.

Calorii - 118 kcal.

Cum se face gheață de fructe din pepene verde:

• Zaharul trebuie împărțit în trei părți, deoarece această gheață este formată din trei straturi;
• Pune carnea pepene verde fără pietre într-un blender, completează a treia parte de zahăr granulat;
• Tăiați lămâia în două părți, strecurați sucul din jumătate și turnați într-un blender la pepene verde cu zahăr;
• Se macină totul până la piure;

• Turnați amestecul de pepene verde în forme;
• Înmuiați afine într-un amestec de pepene verde, vor fi semințe de pepene verde;
• Scoatem formularele din congelator și lăsăm o perioadă;
• De îndată ce amestecul îngheață puțin, introduceți un băț în fiecare formă;
• Curățăm din nou la congelator;
• În recipient realizăm al doilea strat. Se toarnă apă, suc de la o jumătate de lămâie și o a treia parte de zahăr;
• Se amestecă bine până se dizolvă complet zahărul;
• Scoatem formele și turnăm al doilea strat;
• După aceea, facem al treilea strat de kiwi. Cojiți fructele, tăiați-le în bucăți medii și răspândiți într-un bol blender;
• Se toarnă zahăr, se adaugă puțină apă și se macină într-un blender până la piure;
• Puneți ultimul strat de kiwi în matrițe;
• Trimis la congelator pentru câteva ore până când este complet înghețat.

Cum se face gheata cu fructe de zmeura

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru gheață:

• 3 căni de zmeură proaspătă;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• 100 ml apă sau limonadă.

Va dura -3-4 ore pentru pregătire.

Calorii - 118 kcal.

Procesul de gătit:

• Pentru început, zmeura trebuie cojită de tulpină, frunză;
• Clătiți ușor boabele cu apă rece;
• Răspândim zmeura într-un recipient, turnăm zahăr în el;
• Ștergeți boabele cu zahăr până la un amestec omogen;

• Deoarece există semințe cu amestecul de boabe care pot strica gustul gheții, este mai bine să treceți masa printr-o sită;
• Apoi adăugați apă sau limonadă. Amestecă totul bine;
• În plus, în amestec se pot adăuga câteva picături de suc de lămâie;
• Turnați amestecul în forme, formele de sub iaurt sunt perfecte;
• Curățăm la congelator o perioadă;
• De îndată ce amestecul se stabilește puțin și apare o crustă de gheață pe suprafața sa, introduceți bețișoare sau frigarui în fiecare formă;
• Puneți la congelator până se îngheață complet.

Cum se face gheață de fructe acasă din kiwi cu iaurt

Ce componente vor fi necesare:

• 200 ml de iaurt cremos obișnuit;
• kiwi - 2 bucăți;
• suc din mere - un pahar;
• zahăr granulat - 100 de grame.

Durează 3-4 ore să gătești.

Calorii - 135 kcal.

Începem să gătim:

1. Kiwi decojit, tăiat în bucăți;
2. Puneți într-un bol blender și macinați până la pirat;
3. Turnați zahărul în kiwi și amestecați bine până când zahărul este complet dizolvat;
4. În formele pentru congelare, îl puteți folosi de sub iaurt, răspândiți amestecul de kiwi, ar trebui să completați fiecare formular 1/3 parte;
5. Întindem un strat de iaurt deasupra kiwi-ului, introducem bățul în fiecare formă;
6. Scoateți o perioadă în congelator, astfel încât amestecul să înghețe;
7. De îndată ce straturile îngheață, scoateți formele, turnați sucul din mere;
8. Îl punem la congelator timp de 4 ore, în această perioadă se formează gheață din trei straturi.

Cum se prepară înghețată de la piureul de bebeluși

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 310 grame de piureuri de fructe pentru orice gust;
• 300 de grame de zahar granulat;
• o pungă de gelatină pentru 10-15 grame;
• suc din lamaie sau grapefruit - 30 de grame;
• doi pahare cu apă pură.

Gătitul durează 3-4 ore.

Calorii - 129 kcal.

Cum se face:

• Gelatina trebuie turnată cu o cantitate mică de apă fierbinte și lăsată o perioadă. În aproximativ o jumătate de oră se va umfla;
• Turnați apa într-o cratiță sau tocană, turnați zahăr granulat în ea;

• Punem recipientul pe foc, îl încălzim, în timp ce agităm constant;
• Turnați gelatina umflată în siropul încins și amestecați bine;
• Apoi scoateți despicăturile și lăsați să se răcească;
• Imediat ce amestecul devine cald, puneți piureul de fructe în el și amestecați bine;
• Apoi, se adaugă 30 ml suc de lămâie sau grapefruit;
• Închideți capacul și lăsați să stea aproximativ 15 minute;
• Turnăm masa în forme și o introducem la congelator;
• Se lasă să înghețe până se formează gheața..

Cum se face inghetata de cirese de casa cu gelatina

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele componente:

• apă - 420 ml;
• piure de cirese - 1 pahar;
• zahăr din trestie - o cană și jumătate;
• gelatină - 7 grame;
• niște suc de lămâie sau de lămâie.

Timp de gătit - 3-4 ore.

Calorii - 124 kcal.

Procesul de gătit:

• Puneți gelatina într-un bol și umpleți cu trei linguri de apă fiartă. Se lasă în repaus aproximativ 30 de minute;
• Se toarnă apă în tocană, se adaugă zahăr granulat și se pune pe foc;

• Se încălzește până se dizolvă complet zahărul și se completează gelatina umflată;
• Se fierbe câteva minute și se scoate de la foc;
• Întindem piureul de cireș într-o masă caldă de gelatină și sirop de zahăr. Puree poate fi făcut din fructe de pădure proaspete, pentru aceasta trebuie să fie decojite și măcinate într-un blender;
• Adăugați suc de lămâie sau lămâie;
• Filtrăm masa printr-o sită;
• Se toarnă în forme și se introduce în congelator;
• De îndată ce masa îngheață puțin, trebuie introduse bețe în ea;
• Trimis la congelator până la congelare completă, timp de aproximativ 4 ore.

Sfaturi utile

• Pentru gătit, puteți utiliza nu numai suc din fructe sau fructe de pădure, dar și pulpă. Carnea va face ca gheața să arate ca înghețată;
• dacă gheața este făcută cu straturi de iaurt, aceasta va arăta și ca înghețată de casă;
• în plus, se poate adăuga vanilină sau scorțișoară siropului, aceste componente vor oferi un gust și aromă plăcută.

Gheața de fructe sau fructe de pădure este o modalitate excelentă de a vă răci sau de a vă potoli setea în timpul sezonului cald..

Delicatesa de acasă se dovedește a fi foarte gustoasă, în special pentru copii.

Din acest motiv, fiecare mamă trebuie să aibă în stoc câteva rețete pentru această delicioasă de vară, deoarece copiilor li se va cere să o gătească din nou, iar gheața de acasă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât înghețata din magazin..

O altă rețetă pentru a face gheață de fructe - în următorul videoclip.

Opțiuni de gătit

Pentru orice ocazie, vreau să surprind oaspeții și să fac bucate, băuturi nu numai gustoase, dar și frumoase. Iar cea mai ușoară și mai accesibilă opțiune pentru a le decora este să servești gheață originală.

Poate fi diferit ca formă, culoare, dimensiune, dar cea mai importantă nuanță într-o chestiune aparent simplă este să luați apă de înaltă calitate și să o pregătiți corect.

Apoi, o prezentare frumoasă a felului de mâncare, băutura va fi oferită - puteți surprinde cu ușurință oaspeții sau doar oamenii apropiați și vă vor mulțumi cu cuvintele lor de recunoștință entuziaști. Cum să faci gheață transparentă acasă la fel ca în orice bar? Luați în considerare opțiunile de mai jos..

Cum să obții gheață transparentă?

De fapt, totul este simplu - fizica obișnuită:

• Dacă nu există bule de aer în apă înghețată - acesta va fi transparent.
• Dacă există multe bule în apă, acesta va deveni tulbure atunci când este înghețat..

De ce se întâmplă asta? La îngheț, lichidul se solidifică inegal și pornește de la margine. Prin urmare, strat după strat, apa acumulează tot aerul din centru. Iar când aerul nu are unde să iasă, iar centrul începe să înghețe, apare mijlocul foarte noroios. Prin urmare, pentru a face gheața transparentă, trebuie să eliminați aerul din ea. Există mai multe opțiuni pentru acest lucru..

Fabricant de gheata - Profesionist

Puteți cumpăra întotdeauna un dispozitiv special pentru înghețarea apei, care este utilizat în majoritatea barelor. Astăzi există multe opțiuni diferite pentru producătorii de gheață - de la modele simple de casă la mari profesioniști.

Esența dispozitivului este aceea că apa din ea se întărește în straturi, nu oferă nicio șansă ca aerul să intre înăuntru. Dar acest dispozitiv este destul de scump.
divertisment și dacă nu aveți nevoie de multă gheață, o puteți face cu mijloace improvizate.

Modalități de casă

Barmanii cu experiență știu exact cum să facă gheață transparentă acasă, fără a folosi echipament special. Există mai multe metode simple pentru aceasta..

Metoda 1

Pentru această opțiune, va trebui să pregătiți:

• apa curata trecuta printr-un filtru sau cumparata dintr-un magazin, dar fara gaz;
• un recipient care fierbe, cum ar fi un vas;
• matrite pentru congelare.

Crearea gheții folosind această metodă implică mai mulți pași:

• Pentru a curăța apa de excesul de săruri și suspensii sau a lua deja lichidarea.
• Se toarnă lichid într-un recipient și se fierbe.

• Se răcește la temperatura camerei.
• Fierbeți din nou apă - acest lucru va lua mai mult aer.
• Răciți apa, treceți-o prin filtru.
• Turnați apa răcită la temperatura camerei în forme și congelați.

Există, de asemenea, o metodă în care nu trebuie să fierbeți apă.

A doua metodă

Pentru a face gheață transparentă acasă, fără fierbere, va trebui:

• apă pură (este mai bine să o filtrați de mai multe ori sau să o cumpărați);
• capacitate mare de îngheț;
• matrițe de gheață.

Ce să faci cu toate acestea:

1. Aproximativ doi litri de apă curată sunt înghețați într-un recipient mare, după care scot obrazul înghețat (cel mai simplu este să scufundați vasul în apă caldă și să îl transformați pe un prosop fără scame).
2. Apoi, puteți sparge gheața de pe margini cu ceva ascuțit, ajungând treptat la mijlocul noroios, care nu este necesar. Există, de asemenea, o opțiune atunci când mijlocul cu aer este spălat cu apă.
   Apoi, bucățile tocate tocate sunt din nou aranjate în forme, așteptați până se topește și trimise din nou la îngheț până când este gata.

Metoda trei

Dacă funcțiile congelatorului permit, puteți utiliza congelarea lentă. Pentru a face acest lucru, setați temperatura din cameră la -1, așteptați până când aparatul foto o va ridica și puneți apa pregătită în congelator. În acest caz, este mai bine să înfășurați formularele cu pelicule.

A patra metodă

Această opțiune implică crearea unui mediu sărat. În primul rând, trebuie să pregătiți o soluție salină din mare sau sare obișnuită de masă.

Pași pentru a face gheață transparentă:

• Se toarnă apă în recipient și se adaugă sare - concentrația necesară a soluției este obținută experimental, deoarece condițiile de îngheț sunt diferite.

• Sarea trebuie să se dizolve complet în apă.
• În continuare, capacitatea este introdusă la congelator la o temperatură de -1 sau -2 grade, dar nu mai scăzută.
• După - ar trebui să așteptați aproximativ zece minute, puneți o soluție de sare forme umplute cu apă.
• O astfel de înghețare va avea loc aproximativ 12 ore.

Aceste metode vă vor ajuta să pregătiți gheață limpede și frumoasă pentru băuturi, fără bule. Și cu siguranță nu va fi mai rău decât în ​​cele mai cool baruri. Dacă nu aveți la îndemână o matriță de gheață - nu vă faceți griji, se poate face și independent, acasă.

Realizarea unei matrițe de gheață

Există o mulțime de moduri de a face gheață fără o matriță, totul depinde de dvs.
fantezie. Iată câteva opțiuni interesante:

• Dacă se presupune că băutura va fi consumată fără a o amesteca în amestecuri sau cocktail-uri, atunci există o opțiune de a îngheța imediat apa în recipientul pentru servirea băuturii. În același timp, rețineți că vasele trebuie să fie rezistente la temperaturi extreme și la compresia din cauza frigului. De asemenea, pereții săi trebuie să fie absolut uscați. Pentru o astfel de înghețare, se toarnă o cantitate de apă curată pe fundul vaselor și se pune la congelator o zi la o temperatură de cel mult două minus. Servirea băuturilor într-un vas transparent, pe lângă răcirea necesară, este de asemenea foarte neobișnuită.
• Pentru a obține apă înghețată sub formă de bucăți rotunde, puteți lua pahare de plastic de diferite dimensiuni. Apa trebuie turnată numai pe fund, înălțime de 0,5-1 cm și înghețată. Dacă așezați fundul în jumătate sau 4 părți cu plastic, puteți obține gheață sub formă de jumătăți sau sferturi de cerc, respectiv.
• Capacele sticlelor de plastic sau capacele metalice sunt, de asemenea, o opțiune interesantă care poate înlocui cutii rotunde de gheață. Este adevărat, este posibil să întâmpinați dificultăți în a-l scoate din capace..

• Dacă nu este necesară aceeași gheață, puteți folosi o farfurie cu dulciuri asortate. Alegeți substraturi care nu creează și nu scurg. În consecință, veți obține forme interesante de dulciuri.
• Există, de asemenea, opțiunea de a folosi ca formă un designer pentru copii sau matrițe pentru nisip. Nu uitați să clătiți, să degresați și să igienizați orice formă înainte de utilizare..
• O pungă obișnuită din plastic se transformă ușor într-o matriță pentru îngheț. Doar turnați apă în ea, legați un nod, turnați mai multă apă, legați un alt nod și așa mai departe până când punga se scurge. Desigur, forma de înghețare în acest fel nu va fi lină, dar dacă respectați regulile de pregătire, atunci transparența și absența bulelor sunt garantate.

Puteți utiliza oricare dintre opțiunile care vă plac sau creați-vă pentru a crea gheață și forme transparente pentru aceasta..

recomandări

Pentru a pregăti gheață transparentă și curată, aveți nevoie de foarte puțin, dar nu uitați de recomandări suplimentare:

1. Apa absoarbe bine mirosurile, așa că atunci când gătiți, acordați atenție că nu există alimente cu miros puternic în apropiere.
2. De asemenea, puteți folosi o pungă termică pentru a îngheța. Doar puneți formele în pungă și puneți-l la congelator la o temperatură de aproximativ minus 8 grade. Apa va îngheța în mod opus, de sus în jos, ceea ce înseamnă că aerul va ieși din ea altfel. O astfel de gheață poate fi ușor înnorată de sus, dar nu la mijloc. Deci - dacă lăsați scurt gheața într-un bol la temperatura camerei, apa noroasă se va topi.
3. Când folosiți fierberea, este mai bine să luați vasele din oțel inoxidabil. Recipientele din aluminiu nu sunt potrivite pentru această metodă..
4. Nu turnați apă fierbinte în matrițele de plastic și nu puneți apă neacoperită în congelator. În caz contrar, matrița se poate topi și frigiderul se poate scurge..
5. Dacă doriți să surprindeți oaspeții, faceți gheață de fructe: bateți fructele cu un blender și adăugați-le suc, zahăr sau sirop. După - turnați masa în forme și congelați.
6. Când servești gheață fără băuturi, cea mai bună opțiune ar fi să folosești o găleată specială - răcitor.
7. Este mai convenabil să luați gheață cu forceps, astfel încât să nu se topească înainte de timp.

Folosește toate sfaturile și trucurile, pregătește corect apa și cu siguranță îi vei surprinde pe cei dragi cu o porție frumoasă a oricăror băuturi răcoritoare.