Totul despre coșurile de gin: principiul acțiunii, umpluturi aromate, rețete și recomandări

Când prepari alcool de casă, folosește echipament care îți permite să obții un produs extrem de purificat. Acest lucru salvează băutura finită de impurități grele și mirosuri neplăcute. Cu toate acestea, pierde aromele unice inerente procesului de fermentare. Drept urmare, nu veți obține moale cu aromă de grâu sau aromă fructată, dar există o cale de ieșire - un coș de gin.

În conformitate cu acest accesoriu, ele iau adesea un vapor simplu, dar în realitate este ceva mai complicat. În acest articol veți afla despre dispozitivul și caracteristicile coșurilor de gin..

  • sambuca (anason);
  • gin (ienupăr);
  • absint (pelin) și alte soiuri de vodcă din plante și fructe.

Drept urmare, puteți obține analogi de înaltă calitate de coniac, brandy, cramming sau rom. Cu cât este mai mare calitatea materiei prime, cu atât este mai aproape de alcoolul obținut de original.

În plus, infuzia de alcool pe ierburi și mirodenii durează între 7 și 10 zile, iar utilizarea unui coș de gin reduce acest timp la 5-6 ore și reduce mult consumul de aditivi folosiți.

Principiul de lucru

Coșul de gin constă din:

  • locuințe;
  • coșuri cu aromă de plasă;
  • Capacele coșului;
  • garnituri din silicon;
  • piulițe de aripi.

Cum funcționează dispozitivul? Coșul este atașat la o lună sau distilator. În interior sunt adăugați aditivi cu care intenționați să aromatizați băutura (ierburi, fructe, fructe de pădure). Vaporii de alcool trec prin coșul de gin și sunt saturați de aromă. Prin fereastra încorporată, puteți monitoriza cantitatea de condens care este drenată, de exemplu, într-un pahar folosind un robinet.

  1. Principala diferență între un coș de gin și un abur clasic uscat este lipsa de contact direct între mash și uleiurile de fusel.
  2. A doua diferență este designul copertinei. În sukhoparnik este fie absent, fie acționează în film cu efort. La coșul de gin, capacul are un design mai simplu, deoarece movila este plasată într-o coloană de lucru și aromatizează o băutură deja purificată. În aburitoarele clasice uscate, calitatea băuturii va fi mai proastă.

Cum se folosește?

Luați în considerare modul de utilizare a unui coș de gin.

Este important ca toate ingredientele din coș să fie stivuite liber, deoarece acestea se umflă în timpul procesului de distilare. Nu le înfundați aproape - vaporii de alcool trebuie să treacă ușor.

Întreaga procedură constă în patru etape:

  1. instalați coșul în dispozitiv, partea de jos trebuie să fie amplasată chiar deasupra berii;
  2. colectați condensul - „capete” într-un pahar;
  3. punem ingrediente aromatice;
  4. conduce lunar.

Datorită designului capacului, aromatizarea poate fi efectuată în orice etapă de preparare a produsului. Dar acest lucru trebuie făcut în etapa selectării „corpului”. În caz contrar, toate aromele vor trece la fracția capului („cap”), care va fi eliminată ulterior.

Conținutul coșului poate fi înlocuit în timpul acționării. Așadar, obțineți diferite arome în băutura finală. În acest caz, nu este necesar să opriți încălzirea, ci să o reduceți la minimum.

Amintiți-vă că există abur cald în interior, prin urmare, respectați măsurile de siguranță atunci când înlocuiți umplutura.

  1. Sarcina principală este de a elimina "capetele", aici este toată otrava (esteri, aldehida acetică, alcool metilic), pentru a nu fierbe în Braga.
  2. Apoi selectați "corpul" la o temperatură de 78 până la 85 ° C.
  3. După lucrul cu dispozitivul, opriți căldura și așteptați până când dispozitivul s-a răcit complet.

De asemenea, ar trebui să meargă o umbrelă cu un coș. Este instalat în interior, ceea ce nu permite ca aroma să intre în rezervor. Rezultatul este un produs excelent aromat. Puteți, de exemplu, să-l insistați într-un butoi de stejar sau pe un pivot.

Instrucțiuni detaliate despre utilizarea coșului de gin pot fi găsite în acest videoclip util:

Unde se instalează și ce se poate pune în el pentru aromă?

  • În aburitoarele pliabile, vasul este instalat deasupra și pluta este înșurubată.
  • În dispozitivele în care suportul este amplasat pe flanșă, un coș larg de gin cu sloturi de jos este montat direct pe cubul de distilare. Instalați mai întâi tamponul din silicon, apoi coșul de gunoi și un alt tampon. Apoi puneți capacul flansei și strângeți piulițele, astfel încât conexiunea să fie strânsă.
  • Introduceți coșul sub clemă în orice loc convenabil din coloana unde există o conexiune.

Ce se poate pune în coșul de gin? Pentru umplere, folosiți ierburi, coajă de citrice sau fructe de pădure, conform rețetei selectate.

Vă recomandăm să nu puneți multe ingrediente în același timp, să încercați unul, apoi celălalt și să analizați rezultatul.

Pe viitor, puteți face un amestec dacă utilizați un singur ingredient. Dar și puțin: faceți mai multe opțiuni cu proporții diferite și evaluați.

rețete

Mai jos sunt rețete care pot fi utile pentru dvs. în primele „perechi”. În viitor, vă puteți baza pe propria experiență și gust. Merită reamintit că este foarte important să respectăm regulile distilării pentru curățarea uleiurilor de fusel.

Pe o coajă de citrice

Ingredientele:

  • alcool purificat - 40 l;
  • zestă uscată - 1 buc..

Luați coaja, de exemplu, de o portocală, uscați-o cel puțin o săptămână și folosiți-o într-un coș de gin. Nu exagerați cu cantitatea de zest, altfel băutura se va dovedi prea saturată. În mod similar, puteți folosi coaja de lămâie, lămâie și alte fructe citrice, nu trebuie să o macinați.

Cafea și lună de citrice

Ingredientele:

  • alcool purificat - 6 l;
  • coaja de lamaie uscata - 1 lingura;
  • boabe de cafea - 1 lingură;
  • 1/4 băț de scorțișoară.

Băutură portocalie de ienupăr

Ingredientele:

  • alcool purificat - 6 l;
  • boabe de ienupăr - 100 g;
  • scortisoara - 1/2;
  • cardamom - 10-12 buc;
  • coriandru - 1 lingură;
  • coaja de portocale uscate - 1 buc;
  • coaja de lamaie uscata - 2 buc..

Vodka cu mentă

  • Alcool purificat - 6 L.
  • Menta uscata - mana.

Puteți utiliza, de asemenea, rețete mai simple, cum ar fi biscuiti, care vor oferi mămăligii aroma pâinii. În general, respectați proporția aproximativă - 50 g de condimente la 20 de litri. alcool.

Ceea ce este mai bine - un dispozitiv Soxhlet sau un extractor?

Extractorul de soxhlet și coșul de gin funcționează puțin diferit. Prin căderea în coș, alcoolul trece mai departe în frigider, în cazul utilizării unui aburitor. Dacă componentele aromatice sunt instalate într-o coloană de film, acestea sunt spălate suplimentar prin reflux curgător, ceea ce crește extractul.

Soxhlet extractor este un cilindru cu un filtru în care sunt plasate substanțe aromatizante. Extractorul este instalat direct în fața condensatorului de reflux, direct deasupra cubului de distilare. Vaporii de alcool trec printr-un condensator de reflux și se întorc în filtru, „dizolvă” componentele aromatice și apoi umple extractorul. Numai dacă rezervorul este complet plin, tot alcoolul intră în cub și astfel se repetă în mod repetat.

În cazul colaborării cu extractorul, aburul spală tot ce este posibil, iar băutura de ieșire va fi mai saturată, mai aproape de original. Cu toate acestea, este mult mai scump și nu toată lumea își poate permite. Alegerea este a ta, în funcție de capacitățile și nevoile tale..

Odată consumatorii de bere au fost mulțumiți de pungi de tifon cu componente aromatice. Acum, metoda coșului este disponibilă aproape tuturor. Puteți obține o băutură aromatică de înaltă calitate dacă respectați toate regulile de conducere - nu uitați să selectați separat „capetele” și „cozile”..

De unde să cumperi și ce să alegi?

Un coș de gin poate fi cumpărat de la orice magazin online specializat în fabricarea berii, vinificația și fabricarea casei. Cel mai popular rus:

  • Dr. grad https://doctor-gradus.ru/.
  • San Sanych https://samogonshikov.ru/.
  • Dobrovar https://dobrovar-shop.ru/.
  • Distillyarus https://distillarus.com/store/catalog.
  • și aliexpress chinezesc https://ru.aliexpress.com/.

Atunci când alegeți un asistent de vânzări vă poate ajuta, în funcție de dorințele dvs. Atenție la instrucțiunile producătorilor - unele modele se pot potrivi mai multor dispozitive.

Există mai multe soiuri:

  • un coș pentru un vapor (sită);
  • tip sticla;
  • sub clemă;
  • sub flanșă;
  • duza de tub.

Cel mai comun - sub clip. Parametrul principal este să alegeți un clip de dimensiunea potrivită. Pentru a face acest lucru, trebuie să determinați diametrul exterior al conductei. Cele mai populare: 1 - sub clemă 1,5 inch (diametru 38 mm - pentru oțel inoxidabil, 45 - pentru cupru) - 2 - 2 inci (diametru 51 mm pentru oțel inoxidabil).

Dă preferință mărcilor care s-au stabilit pe piață.
  1. De exemplu, Compania germană Luxstahl produce coșuri de gin din oțel de înaltă calitate, au caracteristici tehnice și operaționale ridicate. Timpul de gătit este redus: în loc de o lună de a insista - câteva ore. Pe copertă este un diopter de sticlă.
  2. "Brazier vechi" - produce produse de cupru de înaltă calitate și mai versatile, dar mai scumpe decât Luxstahl.

Cum se face singur: video

Cu toate acestea, achiziționarea unui coș de gin de la producători de încredere nu este o „plăcere” ieftină. Prețurile pot ajunge până la 10 mii de ruble, pe care nu toți le pot permite.

O opțiune mai profitabilă este să încercați să faceți singur un coș. Cum se face singur, schema și dimensiunile sunt prezentate în videoclipul de mai jos.

Din improvizate înseamnă:

Din piese cumpărate separat:

Recenzii despre moonshiners

  • „Am cumpărat-o într-un set pentru o lună lună, nu mă așteptam la un efect special, dar am făcut o greșeală - fiecare distilerie ar trebui să aibă acest lucru. Băutura după ce a trecut prin coș este magică, bogată și moale. O mare varietate de rețete, o fantezie care să te ajute ".
  • „Am experimentat-o ​​doar de câteva ori, dar acest lucru a fost suficient pentru a lăsa o recenzie pozitivă. Rezultatul a depășit toate așteptările mele. Alcool brut distilat cu coș de gin cu fructe uscate, aroma nici măcar nu poate fi descrisă! Iar iarna, în lipsa fructelor, puteți face băuturi decente. Nicio insistență nu va produce un astfel de efect.
  • „Aveam încă o lună de mână cu un vapor de sticlă, unde am pus diferite componente și am obținut o lămâie bună aromată. Apoi am cumpărat dispozitivul de pe cleme și am vrut să obțin același lucru. Am încercat coșul de gin. Este evident mai confortabilă și are un gust mai moale. ”

Fiecare distilărie de casă îi place producerea de alcool aromatic de la prima distilare. Principalul lucru este să obțineți o mașină bună. Aromatizarea nu anulează respectarea exactă a regulilor de transport. În final, aș dori să amintesc prudență. Lucrul cu un coș de gin este un risc suplimentar. Urmați regulile de siguranță pentru lucrul cu dispozitivul, modurile de încălzire și nu lăsați dispozitivul de lucru nesupravegheat mult timp.

înrudit

Meniu