Licoare de portocale - o rețetă de casă

Familia de lichioruri de citrice este mult mai mare decât ar putea părea. Magnificul Grand Marnier și Regele Blue Curaçao vin imediat în minte. Oamenii obișnuiți vor apela Triple Sec și aperitive italiene Campari și Aperol..

Cunoscătorii pot aminti versiunea israeliană a lui Sabra și a aurumului de patruzeci de grade. Și aceasta nu este toată lista. Lichiorurile de citrice atrag aroma și gustul catifelat. În același timp, mențin un grad puternic și sunt incluse în cele mai cunoscute cocktail-uri clasice..

Iar partea cea mai bună este că absolut nimic nu te împiedică să gătești singur.

Selectarea produselor pentru lichior

Componenta aromatizantă a lichiorului de citrice este portocalele, mai rar lămâile, limes, pomelo. Cele mai utilizate sunt cele proaspete. Dar pentru a face gustul portocaliu, cojile de portocale nu vor fi suficiente. Majoritatea rețetelor recomandă prepararea sucului proaspăt din pulpa rămasă..

• Acest lucru explică cerințele de selectare a fructelor. Atrage fructe suculente cu piele subțire uniformă, fără tuberculi și defecte. Există două moduri de a îndepărta cosul: tratați-l cu o răzătoare fină și tăiați-l cu un cuțit. Prima metodă consumă mai mult timp, dar eficientă.
• Micile chipsuri de portocale sunt mai bine saturate de alcool și exclud uleiurile lor esențiale, care se găsesc în cruste. Este necesar să se acorde atenție fibrelor albe care se ascund sub stratul principal de coajă de portocală. Sunt capabili să adauge amărăciune viitoarei băuturi..
• Prin urmare, acestea trebuie utilizate cu precauție: minimizați prezența sau refuzați complet.
• Baza alcoolică pentru lichior poate fi vodka, alcool, lună. În ultimele două opțiuni, un grad puternic trebuie diluat cu apă și obține o rezistență de 40-45 °. În unele cazuri, se folosește țuică..

Acest lucru este făcut pentru a oferi băuturii un tanin de tarta cu note de vanilie.

Indiferent de tipul de materie primă selectată, cerințele pentru aceasta sunt aceleași: gradul maxim de purificare, originea licențiată, filtrarea.

A treia componentă cheie este zahărul. Când vine vorba de lichioruri, nu poți face fără el. Mierea poate fi folosită ca o alternativă la îndulcitor. În ceea ce privește gramatica, un înlocuitor este considerat echivalent. Rețeta originală pentru lichiorul Drambuie folosește miere de stoc, în timp ce Grand Marnier folosește miere din flori de portocal. Acasă, orice costum floral.

Cum se face lichior de portocale acasă

Luați în considerare mai multe opțiuni pentru a face lichior de casă. Luăm atât elementare, cât și mai complexe în metode de execuție, laborioase și exprese.

Reteta de baza. Lichior de sirop de zahăr

Acesta este cel mai simplu mod. Este destul de capabil de un novice neexperimentat în afacerile cu alcoolul. Vom avea nevoie de:

• portocale - 450 grame (3 buc.);
• alcool, luncă sau vodcă (tărie 40 °) - 700 ml;
• zahăr granulat - 320 grame;
• apă - 300 ml.

În primul rând, pregătim sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, introduceți zahărul în apă caldă și fierbeți aproximativ 20 de minute până când zahărul este complet dizolvat.

În acest moment, pregătim zestul (folosind oricare dintre metodele de mai sus) și stoarcem sucul de portocale. Când siropul este gata, amestecați-l împreună cu zestul și sucul și turnați alcoolul.

Trebuie să insistați într-un loc cald timp de 3-4 zile. Apoi filtrăm și întreținem de la 3 săptămâni la 1 lună.

Licoarea crustă a bunicii

Această rețetă atrage prin rentabilitatea sa. A fost folosit în perioadele sovietice rare, când lăsarea portocalelor întregi pe lună de mămăligă era blasfemie. S-a folosit numai coaja. Avem nevoie de un set standard de produse:

• portocale - 5 buc. (luăm numai zestul);
• alcool, moșhine sau vodka (tărie 40 °) - 1 litru;
• zahăr granulat - 380 grame.

Îndepărtați zestrea din portocale cu alcool și insistați în lumina directă a soarelui sau într-o baterie caldă timp de 3 săptămâni. Tinctura ar trebui să dobândească o culoare strălucitoare saturată. Acum filtrați băutura și adăugați zahărul. Se amestecă până se dizolvă complet. Pentru a accelera procesul, puteți încălzi ușor infuzia, dar nu fierbeți.

Reteta rapida

Pentru a te trata cu lichior aromat, nu trebuie să aștepți mult. Conform tehnologiei accelerate, avem nevoie de 5-7 ore de timp și de următoarele componente:

• portocale - 1 kg (7 buc.);
• alcool, moale sau vodcă (tărie 40 °) - 400 ml;
• vin alb - 150 ml;
• apă - 80 ml;
• zahăr granulat - 245 grame;
• menta - mai multe ramuri;
• coriandru - un vârf.

Mai întâi trebuie să faceți un sirop din zahăr, apă și vin. Se fierbe siropul aproximativ 10 minute, fără a fierbe. Obținem dizolvarea completă a zahărului. Adăugați siropul răcit la coaja de portocală și sucul.

Se completează cu o bază de alcool și se toarnă coriandru. Insistăm 3-5 ore. După aceasta, băutura este filtrată și aromatizată cu mentă. Finalizează procesul de fabricare a lichiorului prin îmbătrânire, cel puțin 1,5-2 ore.

Imitația lichiorului Cointreau

Fratele mai mic al legendarului Grand Marnier. Cea mai vândută lichior de portocale din lume a fost făcută cu cocktail-uri. „Doamna albă”, „Margarita”, „Cosmopolitana”, „Mașina laterală” - aceste nume sunt după ureche și cunoscute aproape tuturor. Pentru a face un lichid portocaliu, inclus în lista de sus a tuturor barelor, veți avea nevoie de:

• portocale - 450 grame (3 buc.);
• lamaie - 1 buc. (luăm numai zestul);
• alcool, moșhine sau vodka (tărie 40 °) - 1 litru;
• zahăr granulat - 170 grame;
• ardei negru - 3-5 mazăre;
• ardei roșu - pe vârful unui cuțit;
• frunză de dafin - 2 frunze.

Zestă de lămâie poate fi înlocuită cu var. Autenticitatea lichiorului va adăuga utilizarea de coajă de portocală. Lichiorul original este preparat cu acest citric, care conferă o amărăciune caracteristică. În acest caz, o jumătate de lingură de coajă de portocală tocată va fi suficientă pentru a înlocui lămâia sau varul.

Zarza fiarta de portocala si lamaie (lime / portocala), se amesteca cu sucul de portocale, condimente, se toarna alcool. Zaharul este introdus ultima dată. Amestecul rezultat este insistat până la o săptămână într-un loc cald.

Apoi filtrăm și sticlăm pentru depozitare ulterioară. Licoarea gata se încântă cu transparență și o nuanță plăcută de paie. Poate fi utilizat în cocktailuri: diferența de gust nu va fi observată.

Dar focul către casa B-52 nu va reuși.

Imitație Grand Marnier

Tehnologia de fabricație originală ia coniac ca bază. Categoria lichiorului și culoarea panglicii de pe gâtul sticlei vor depinde de gradul de îmbătrânire. Finisatul Grand Marnier este expus în mod repetat la îmbătrânirea îndelungată în butoaie. Controlul strict și gustul rafinat au făcut ca cele mai vechi lichide de portocale să fie băutura preferată a reginei engleze Elisabeta a II-a.

Această rețetă va necesita o pregătire și o selecție mai atentă a ingredientelor, dar rezultatul justifică efortul. Pentru cel mai apropiat efect avem nevoie:

• țuică sau coniac - 700 ml;
• esență portocalie - 1,5 linguriță;
• miere de flori - 240 ml;
• scortisoara macinata - o ciupitura;
• coriandru - un vârf.

Mai întâi trebuie să vorbești despre esența portocalului. Este un extract concentrat de uleiuri esențiale. Necesită pre-recoltare. Poate fi folosit tot timpul anului, inclusiv după încheierea sezonului de portocale coapte.

Cum se face un astfel de extract? Este necesar să turnați coaja de o portocală cu 100 ml alcool cu ​​o tărie de 75 °. Acest lucru este necesar pentru a întinde toate uleiurile esențiale disponibile. Pentru a obține un rezultat de înaltă calitate, trebuie să insistați 1-3 săptămâni. Perioada de valabilitate a acestei esențe nu este mai mică de un an.

Cea mai grea parte a rămas în urmă. Rămâne doar să amestecați toate componentele și să trimiteți la infuzat într-o cameră întunecată. După o lună (posibil mai târziu), lichidul trebuie scurs din sediment (precipitat mierea), filtrat și îmbuteliat pentru depozitarea ulterioară.

Pentru a obține vâscozitatea caracteristică a lichiorurilor și siropurilor, profesioniștii recomandă adăugarea unei lingurițe de glicerină în ultima etapă de preparare. Poate fi achiziționat la orice farmacie..

Oricare dintre lichiorurile preparate pot fi servite pe cocktail-uri, diluate cu sodă și gheață și băute în formă pură. Este doar o chestiune pe gustul tău..

Cum se face lichior de portocale

Licoarea de casă portocalie este o băutură excelentă. Are o tărie moderată și aromă divină. Lichiorul nu miroase deloc la vodcă - parfumul cel mai zestru ajută acest lucru.

• Procesul principal
• Gustul Cointreau

Dacă doriți să creați un lichior portocaliu pentru un anumit eveniment, atunci trebuie să faceți acest lucru în avans. Băutura este infuzată timp de câteva zile, numai după aceea va dobândi gustul și aroma dorită.

O alternativă demnă la lichiorul italian „Limochello” - „Arancello”. Ambele sunt fabricate din citrice, dar opțiunea de casă este mult mai ieftină. Iar „dvs.” este întotdeauna mai bun.

Reteta consta din doar trei ingrediente:

• - 4 portocale mari suculente - 500 ml de votcă;
• - 165 g zahăr. Din echipamentul de care aveți nevoie:
• - un cuțit ascuțit;
• - bord;
• - tigaie emailată;
• - o perie mică;
• - borcan de sticlă cu un capac.

Portocalele trebuie să fie mari, dulci și suculente. Deoarece coaja lor va fi folosită, este necesar să o pregătiți corect. Pentru o mai bună păstrare, vânzătorii acoperă uneori coaja de citrice cu o compoziție specială. Trebuie spălat. Pentru a face acest lucru, așezați portocalele timp de 2 minute în apă fierbinte, pliați într-un colizor și faceți acest lucru de 3 ori.

După aceea, frecați coaja cu o perie, apoi clătiți citricele cu apă răcoroasă. În această etapă, va trebui să arătați putere de mână pentru a elimina un strat de fructe de portocale foarte subțire, fără a atinge pielea albă de dedesubt. Zestul ar trebui să fie aproape transparent, arunca o privire prin ea la lumină.

Puneți pielea portocalie într-un borcan și turnați vodka în ea. Acum puteți închide recipientul cu un capac cu șurub și agitați pentru a amesteca ingredientele.

Portocalele încă vin la îndemână, așa că pune-le de acum la frigider și așeza infuzia de votcă într-un loc cald și întunecat. Agitați conținutul de 2-3 ori pe zi pentru a preveni mucegaiul..

După acest timp, puneți tifon sau o cârpă subțire pe un colizor și încordați vodka citrică. Este timpul să scoți portocalele din frigider și să faci sirop. Stoarceți sucul din fructe și turnați zahăr în el. Puneți lichidul pe foc. Se amestecă cu o lingură pentru a dizolva zahărul.

Viitorul lichior de portocale nu trebuie să fiarbă. Eliminați-l de pe foc, răciți și combinați cu vodka de citrice filtrată. Turnați totul înapoi în borcan. Închideți capacul și puneți băutura într-un loc întunecat timp de 3-4 zile. Înainte de utilizare, puneți la frigider timp de 2-3 ore și puteți încerca.

Pentru a face un lichid care seamănă cu o băutură alcoolică dată, luați:

• - 700 ml de votcă;
• - 4 portocale;
• - 300 g zahăr brun;
• - 400 ml apă;
• - 1 băț de scorțișoară.

Fierbeți siropul din apă și zahăr, puneți-i ciocolată de portocală tocată fin și un băț de scorțișoară. Stoarceți sucul din portocale. Adăugați și vodka în siropul răcit. Turnați băutura în sticlă, sigilați-o și așezați-o timp de 3 zile într-un loc cald, unde nu există lumină. Apoi, strecurați lichiorul și îndepărtați-l timp de 15 zile..

După acest timp, răciți băutura și bucurați-vă de lichior de casă.

Cum se face lichior de portocale

Cum se face lichior de portocale acasă

Postat de Irina Osipova | la categoria Rețete și meniuri pentru Anul Nou, Rețete pentru băuturi pentru Anul Nou 17/12/2014

Timp total de gătit - 0 ore 30 minute
Timp activ de gătit - 0 ore 30 minute
Cost - Cost mediu
Conținut caloric la 100 g - 164 kcal
Porții pe container - 12 porții

Cum se prepară lichior portocaliu aromat

Ingredientele:

Portocaliu - 5 buc. mare
Vodka - 350 ml fără aditivi (nu sunt colorați)
Zahar - 250 g

Mod de preparare:

Rețeta este simplu de disgrațiat! Munca a durat doar aproximativ o jumătate de oră și cam o săptămână de a insista ... Și acum - un lichior de portocale delicios, amar-dulce, de casă este deja pe masa festivă.

Ei bine, să începem? Pentru prepararea lichiorului de portocale, desigur, avem nevoie de portocale - frumoase, mari și suculente. Vom folosi atât suc de portocale cât și suc de portocale.

Să vorbim mai întâi despre zest. Deoarece portocalele sunt tratate probabil cu un fel de chimie pentru depozitarea pe termen lung, pentru siguranța corpului nostru, acestea trebuie spălate foarte bine cu apă caldă. Nu doare să stropiți portocale cu apă clocotită, care va îndepărta excesul de amărăciune din crustă, apoi uscați-l cu un prosop curat.

După o preparare atât de simplă, îndepărtați cu atenție zestrea (stratul de portocală de sus) din portocale. Pentru a evita amărăciunea în lichior, este necesar să se taie foarte subțire pentru a nu prinde stratul alb - este în el toată amărăciunea. Este foarte convenabil să folosești o cojitoare de legume obișnuită sau, pur și simplu, poți să o faci cu o razătoare fină.

În continuare - puneți întregul tăietură tăiată într-un borcan bine închis, turnați vodka acolo și puneți-l într-un loc întunecos și răcoros (frigider) timp de 5 zile. În acest timp, zestul va da aroma bogată de portocale vodcăi.

Acum despre portocalele rămase - avem nevoie și de ele, sau mai bine zis - de sucul lor. Pentru a preveni uscarea portocalelor în aceste 5 zile, puneți-le într-un recipient închis ermetic (punga cu alimente este potrivită și trimiteți-l la frigider pentru depozitare.

În a șasea zi, ne scoatem portocalele, le tăiem în jumătate și stoarcem sucul. În total, avem nevoie de aproximativ jumătate de litru (0,5 litri). Există o astfel de posibilitate (totul depinde de suculitatea portocalelor) că veți stoarce mai puțin suc. Apoi, puteți, în primul rând, sau adăugați la volumul dorit de apă. Sau, în al doilea rând, stoarceți sucul de la alte câteva portocale.

După aceea, va trebui să fierbeți siropul de portocale. Pentru a face acest lucru, fierbeți sucul cu zahărul până când este dizolvat complet. Siropul rezultat trebuie răcit complet.

Este timpul să obțineți vodka obținută pe cojile de portocale. Lichidul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon. Ei bine, zestrea ... Poate fi deja aruncat, este tot ceea ce ar putea deja „da”.

Se amestecă tinctura de portocală cu siropul și se trimite înapoi la frigider timp de 2 zile până la pregătirea finală. În acest timp, amestecul va trebui agitat de câteva ori, de 3-4 ori - cum merge.

Acum rămâne doar să filtrați lichiorul, folosind fie filtre speciale de hârtie, fie pur și simplu prin mai multe straturi de vată și turnați în sticle frumoase. Păstrați la frigider.

Serviți cel mai bine la rece. Vă pot plăcea aceste rețete.?

Licoare portocalie acasă

Lichiorul de portocală de casă este o băutură minunată, nu este inferior mărcilor cunoscute de alcool. Notele dulci și acre se amestecă bizar în ea, se simte o ușoară astringență și un indiciu trecător de amărăciune.

Întreaga paletă de alcool este învăluită de baza alcoolică cu o rezistență moderată. Avantajul incontestabil al lichiorului este o culoare galbenă bogată. Licoarea portocalie se servește independent, cocktailurile ușoare sunt preparate pe baza sa..

Uneori, tortul este înmuiat în lichior.

Ingredientele pentru a face lichior de portocale:

• portocale - 1 kg
• alcool 90% - 150 ml
• apă - 250 ml
• zahăr - 125 g
• stea cu anason - 2 buc..

Reteta de gatit lichior de portocale acasă:

Lichiorul va fi dominat de o aromă de citrice, deci sunt luate cele mai frumoase și mai mari portocale. Fructele mici sunt de obicei prea acide și există o amărăciune ascuțită în pielea subțire. Portocalele mari se dovedesc întotdeauna mai dulci. Anason stelat - condiment cu gust anasonic, prezența sa va fi adecvată dacă ne limităm la două asteriscuri cu semințe mici.

Portocalele se spală mai întâi sub apă curgătoare, apoi se trec peste piele cu o perie pentru spălarea legumelor.

Peeler taie stratul superior subțire al pielii. Aceste piese portocalii conferă lichiorului o culoare vibrantă..

Partea albă a pielii este tăiată și aruncată. Dacă nu scapi de ea, lichiorul de portocale va fi amar. Portocalele sunt îndepărtate în felii și filmele albe groase sunt îndepărtate. Pulpa de portocale este zdrobită cu un blender, se dovedește un suc gros de portocale.

Zaharul se pune în sucul de portocale, se agită. Cristalele se dizolvă rapid în masă de citrice..

În partea de jos a unui borcan sterilizat curat, puneți întregul portocaliu tăiat.

Turnați sucul de portocale într-un borcan, aruncați anasonul stelar.

Fierbeți apa, așteptați să se răcească complet. Combinați apa cu alcoolul, turnați acest lichid într-un borcan cu suc de portocale.

Borcanul este acoperit cu un capac de plastic, pus la frigider timp de 1 săptămână.

Lichidul finit este filtrat printr-o sită cu celule mici. Această operație poate fi repetată de două ori, astfel încât fulgii de pulpă de portocală să nu se întâlnească în lichior.

Băutura este turnată într-o sticlă frumoasă, acum poate fi oferită oaspeților.

Depozitați lichiorul de portocale, gătit acasă, la frigider. Băutura răcită este deosebit de delicioasă. Pentru a reduce gradul de lichior, la servire, puteți umple o treime din pahar cu gheață zdrobită.

Bon pofta!

Rețetă pentru lichior pe suc de portocale acasă

În prezent este dificil să surprinzi oaspeții cu orice. În ferestrele magazinelor de vânzare cu amănuntul specializate există o gamă uriașă de băuturi alcoolice și non-alcoolice, o abundență de produse diverse. Dar totuși - merită încercat. Mâncărurile și băuturile făcute chiar voi au fost mereu apreciate..

Acasă, în propria bucătărie, îți poți prepara o băutură alcoolică, dulce, aromată, din portocale și suc din citrice. În procesul de preparare a băuturii, se folosesc portocale proaspete, suculente și un aditiv care conține alcool de înaltă calitate. Prin urmare, nu îți poate fi frică pentru sănătatea ta.

Lichior de vodcă portocaliu

A face o băutură alcoolică excelentă cu propriile mâini este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați rețeta și să țineți cont de informații utile.

Pentru a face o băutură avem nevoie de:

• Un kilogram de portocale;
• 2 pahare cu apă pură;
• 300 de grame de zahar granulat;
• 700 ml de vodcă de calitate.

Pentru ca băutura să devină cu adevărat de neuitat, componentele necesare trebuie pregătite cu atenție. Începeți cu o selecție de fructe. Alege portocalele suculente, coapte, cu pielea uniformă și netedă.

Acest lucru este foarte important, deoarece gustul băuturii finite depinde de calitatea fructelor. Fructele trebuie spălate bine în apă curgătoare, caldă. Apoi, scufundați portocalele pure timp de două minute în apă clocotită.

Acest lucru va ajuta la eliminarea gustului amar, la stoarcerea sucului mai repede și mai bine. În continuare, trebuie să cojiți citrice.

Cel mai popular și mai simplu mod este să faceți o băutură folosind sirop de zahăr:

1. Turnați cantitatea necesară de zahăr în apă clocotită și gătiți, amestecând constant timp de aproximativ douăzeci de minute;
2. Scoateți siropul finit de pe foc. Adăugați acolo coaja de portocală, amestecați bine;
3. Se strecoară sucul din citrice, se adaugă în sirop, se amestecă bine și se adaugă ușor un aditiv conținând alcool într-un flux subțire;
4. Agitați ușor băutura și turnați încet într-un recipient curat și uscat. Lăsați băutura la cald timp de trei zile pentru a-i da o băutură bună..

Licoare portocalie pe alcool

Nu este necesar să folosiți sirop de zahăr atunci când faceți lichior de portocale.

Pentru asta aveți nevoie:

• 5 portocale coapte
• 700 ml de votcă
• unele coriandru

Pentru a face o băutură aveți nevoie:

1. Clătiți bine citricele sub apă caldă și curățați. Puneți zestrea de citrice într-un recipient curat;
2. Stoarce sucul din portocale. Adăugați zahăr granulat, condimente și suc într-un recipient cu zest;
3. Se amestecă bine, se adaugă cantitatea necesară de votcă. Amestecul este din nou bine amestecat și turnat într-un alt recipient curat și bine închis. Lasă cald, insistă.
4. Băutura trebuie infuzată cel puțin o lună. De-a lungul primei săptămâni, recipientul trebuie agitat în fiecare zi.

Treizeci de zile mai târziu, lichiorul trebuie filtrat și a insistat câteva zile într-un loc răcoros.

Portocale de casa si reteta de lichior Vodka

Există multe rețete pentru prepararea lichiorului alcoolic dulce, cu aditivi variați și cantități diferite de ingrediente. Iată un astfel de mod.

Setul necesar de ingrediente:

• Vodka de înaltă calitate - un litru;
• Zahar - patru sute de grame;
• Portocale coapte, suculente - cinci bucăți;
• Apa pură - un pahar.

Metoda de gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. A mea, curată. Apoi, puneți coaja într-un bol curat, turnați votcă și lăsați să insistați într-un loc întunecat și cald.

Amestecul trebuie infuzat aproximativ trei săptămâni. Apoi, filtrați amestecul și adăugați siropul de zahăr răcit. Se amestecă și se lasă paisprezece zile, se infuzează.

După această perioadă de timp, răciți lichiorul, încercați.

Spice de casă și lichior de citrice

Această opțiune pentru a face o băutură aromată acasă nu necesită mult timp..

Un set de ingrediente pentru patru porții de lichior:

• Vodka - patru sute de grame;
• Vin uscat, alb - două sute de grame. Alegem o băutură ușoară cu soiuri ușoare, în caz contrar, lichiorul preparat își va schimba culoarea saturată;
• Zahar - un pahar;
• Portocale suculente, de dimensiuni medii - cinci bucăți;
• Un firicel mic de mentă și puțin coriandru.

Mod de preparare:

1. Spălați citricele, îndepărtați zestrea, strângeți sucul.
2. Ia mâncăruri convenabile, speciale, mici și prepară siropul folosind zahăr, apă și vin.
3. În siropul răcit se adaugă zestrea, sucul și se amestecă bine amestecul rezultat.
4. Adăugați condimente și mentă în amestec, lăsați-l la cald timp de cinci ore.
5. După aceasta, băutura trebuie filtrată și răcită..

Rapid, ușor, delicios.

Reteta de cafea cu lichior de casa

Această băutură are un gust bogat, neobișnuit. Gătit-o acasă este destul de simplu..

Pentru a pregăti această băutură avem nevoie de:

• O portocalie;
• Treizeci și cinci de boabe de cafea;
• Patruzeci și cinci de bucăți de zahăr;
• Șapte sute de mililitri de votcă.

Ajungând la procesul de fabricare a lichiorului. Spălăm cu atenție citricele sub robinet, în apă fierbinte. Apoi se usucă cu un șervețel. În continuare, trebuie să faceți 35 de tăieturi adânci în coaja unei portocale, uniform pe întreaga suprafață a citricelor.

În fiecare adâncitură plasăm boabele de cafea. Citrice cu cafea trebuie introduse într-un bol, adăugați zahăr și votcă, agitați bine. Apoi, băutura trebuie lăsată la cald pentru aproximativ șase săptămâni..

Timp de șase săptămâni, recipientul trebuie agitat zilnic, astfel încât bucățile de zahăr să fie complet dizolvate.

Apoi, filtrați băutura, la răcit.

Lichior de casă Cointreau

Băutură preferată a multor oameni. A prepara un astfel de lichior cu propriile mâini nu va fi dificil. Rețeta sa este destul de simplă.

ingrediente:

• Trei portocale proaspete;
• O lămâie;
• O cană de zahăr granulat;
• Un litru de votcă;
• Boabe de piper negru, piper roșu măcinat, frunze de dafin.

Scoateți coaja de pe fructe, macinați-o, puneți-o într-un recipient, adăugați condimente, votcă și agitați bine. Apoi, puneți zahărul granulat, agitați din nou totul bine și închideți recipientul.

Infuzați băutura ar trebui să fie de cinci zile. După aceea, se filtrează, se toarnă în recipiente speciale și se răcește la frigider aproximativ trei zile.

După trei zile, o băutură gourmet fină pregătită acasă este gata.

Lichior de suc de portocale de casă

Fabricarea acestui lichior nu necesită efort suplimentar și unele abilități speciale.

Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de foarte puțin:

• Patru portocale
• Un pahar de zahăr;
• Cinci sute de grame de votcă.

Cojiți bine fructele, îndepărtați coaja și eliminați toate venele, apoi tăiați-le bine și puneți-le într-un bol special. Adăugați zahăr granulat și jumătate de pahar de apă, dați pe foc.

Gătiti zece minute, apoi trebuie să macinați conținutul tigaiei în piure de cartofi, puteți face acest lucru cu ajutorul unei zdrobitoare. Se adaugă vodka în amestec și se fierbe timp de cinci minute.

În continuare, răciți băutura și lăsați-o să se fierbe aproximativ două zile într-un loc întunecat.

După aceea, turnați băutura în recipiente speciale. Trebuie păstrat la frigider.

Lichior de citrice și ciocolată de casă

Gust foarte neobișnuit al acestui lichior, delicat și original..

ingrediente:

• Pudră de cacao - trei sute de grame;
• Un kilogram și jumătate de zahăr;
• Doi litri de lapte;
• Cinci sute de grame de votcă;
• Zest portocaliu.

Se toarnă laptele într-un bol special, se adaugă zahărul granulat și cacao, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. Adăugați coaja, amestecați bine și fierbeți timp de douăzeci de minute.

Apoi, răciți amestecul. Apoi îl dăm la frigider pentru câteva ore. După asta adăugați votcă..

Se amestecă bine, se toarnă în sticle și se pregătește să insiste într-un loc rece timp de aproximativ șase luni.

Cum să bei lichioruri de casă?

În cele mai multe cazuri, lichiorul de casă este foarte dulce și are o aromă pronunțată de citrice. Prin urmare, este ideal pentru diverse produse de patiserie și așa mai departe..

Băuturile alcoolice dulci sunt un supliment excelent pentru prepararea unei varietăți de cocktailuri alcoolice. De exemplu, popularul cocktail B-52 include lichior Cointreau, lichior de cafea și cremă irlandeză.

Toate ingredientele necesare sunt luate în cantități mici, aproximativ aproximativ douăzeci de miligrame. Lichiorul de cafea se toarnă în pahar la marginea cuțitului, apoi Irich Cream și apoi Cointreau. Cocktailul este aprins, se pune un paie și trebuie să beți un cocktail, începând cu prima componentă. O băutură drăguță, dar complicată. Nu folosiți în cantități mari..

Lichior de citrice

imprimare

Și din nou, rețeta de lichior de casă - sper că va veni la îndemână în ajunul sărbătorilor de iarnă. Și vom pregăti o băutură, pe care aș numi-o amestec de citrice. Saturat în toate felurile, apetisant, aromat, dulce cu o plăcere acrișoară, lichior de casă din portocale, lămâi și mandarine este gata. Pentru mine personal, o astfel de băutură miroase a Anul Nou ...

Rețeta acestui lichior de casă cu greu poate fi numită forță de muncă și dificil de efectuat, iar setul de ingrediente necesare nu este scump și poate fi găsit în orice magazin alimentar. Totuși, pentru a face lichiorul de citrice cu adevărat gustos, asigurați-vă că alegeți vodka dovedită de bună calitate. La vodka proastă (în special moonshine, alcool și altele asemenea), lichiorul de casă bun nu va funcționa.

Pasul 1

Pentru a pregăti acest lichior de casă gustos și parfumat, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: votcă, zahăr, portocale mari, câteva lămâi de dimensiuni medii și 6 mandarine mici (4-5 bucăți sunt suficient de mari).

Pasul 2

Mai întâi trebuie să pregătiți o infuzie de citrice, care va deveni o bază aromată pentru viitoarele lichioruri. Spălați bine fructele, stropiți-le cu apă clocotită, ștergeți la uscat. După aceea, îndepărtați coaja de pe portocală și lămâi - aceasta este partea superioară strălucitoare a cojii.

Nu uitați că este foarte important să nu tăiați (sau să nu tăiați cât mai puțin) stratul alb, altfel lichidul finit se va dovedi a fi amar. Cel mai convenabil este să folosiți o curățătoare de legume.

Mandarine sunt tăiate în cercuri de grosime medie (așa cum am făcut-o în rețeta de lichior de mandarină, vă amintiți?)

Pasul 3

Luăm un borcan curat cu o capacitate de 800-1000 ml, schimbăm coaja de portocale, lămâi și felii de mandarine în ea.

Pasul 4

Se toarnă votcă. Vă reamintesc că vodka trebuie să fie de bună calitate - nu cea mai ieftină, dar nu ar trebui să cumpărați foarte scump.

Pasul 5

Răsuciți ermetic capacul șurubului sau închideți capronul. Punem borcanul într-un loc întunecat și uscat (de exemplu, într-un dulap de bucătărie) timp de 7-10 zile. În fiecare zi trebuie să vă amintiți viitorul lichior de citrice și să agitați un borcan, astfel încât zestul să-și dea aroma mai bine, iar mandarine - suc.

Pasul 6

Dintr-o portocală și câteva lămâi care au rămas fără un strat de vârf, în orice mod convenabil trebuie să obțineți sucul.

Pasul 7

Asigurați-vă că îndepărtați sucul de semințe și pulpă fibroasă.

Pasul 8

Deoarece nu avem nevoie de suc de citrice timp de cel puțin o săptămână, vă sfătuiesc să îl transferați într-un nou pachet, să legați și să înghețați. La frigider, atât de mult timp, suc proaspăt stors, pe care personal nu l-aș fi păstrat.

Pasul 9

Când trec 7-10 sau poate mai multe zile (puteți insista fructele citrice pe vodcă cel puțin câteva luni, se va îmbunătăți doar), dezghețați sucul, adăugați zahăr și puneți-l pe foc. Încălziți-vă până la dizolvarea completă a zahărului - nici măcar nu puteți aduce la fierbere.

Pasul 10

Se răcește complet - se dovedește un sirop foarte bogat după gust.

Pasul 11

Și așa arată infuzia de citrice după 10 zile: vodka era foarte colorată în portocaliu.

Pasul 12

Aruncăm conținutul borcanului pe o sită, după care strecurăm mandarine și stropim cu mâinile.

Pasul 13

Iată o infuzie însemnată de citrice.

Pasul 14

Se toarnă în siropul care s-a răcit deja, se amestecă. Lichiorul nostru de citrice de casă este complet gata - se dovedește aproximativ 770 de mililitri, dar randamentul depinde de suculitatea și mărimea fructului..

Pasul 15

Turnați băutura într-o sticlă frumoasă (pentru coniac), închideți bine capacul sau pluta și depozitați într-un loc uscat și întunecat. Cel mai delicios lichor de citrice este refrigerat, așa că vă sfătuiesc să păstrați băutura la frigider. Nu voi spune cetatea, deoarece nu avem un contor de alcool.

Pasul 16

Saturat în toate felurile, apetisant, aromat, dulce cu o plăcere acrișoară, lichior de casă din portocale, lămâi și mandarine este gata. Pentru mine personal, o astfel de băutură miroase a Anul Nou ... Gătesc pentru sănătate, prieteni și bucură-te de masa ta!

Descrierea lichiorului de portocale cu o fotografie și a tipurilor sale - cum să gătești cu propriile mâini acasă - cum să bei

Lichior portocaliu este una dintre cele mai cunoscute și căutate băuturi alcoolice din fructe (vezi foto).

De regulă, conține nu mai puțin de treizeci și cinci și nu mai mult de patruzeci și cinci de grade de alcool. Are o aromă și un gust bogat de citrice..

Cu toate acestea, aceste caracteristici pot varia datorită adăugării la lichior a unor aditivi alimentari. Următoarele componente pot acționa în calitatea lor:

• cuișoare;
• scorțișoară;
• cardamom;
• miere;
• nucsoara etc.

De asemenea, culoarea acestui lichior poate varia. Acest lucru depinde în mod direct de cât de multe dintre portocale sunt utilizate pentru a face băutura (pulpă sau coajă). Un rol important îl joacă expunerea produsului de băut. Poate fi infuzat săptămâni sau ani..

Soiurile, precum și producătorii de lichior de portocale, există în prezent destul de multe, dar vom vorbi despre cele mai de bază și populare tipuri de mai jos.

• Cointreau (Cointreau) - inventat în 1875 de Eduard Cointreau. Pentru a prepara această băutură, se folosesc coaja de portocale amare cultivate în Antile, precum și portocale braziliene și spaniole de soiuri dulci. Alcoolul se folosește ca bază alcoolică, iar infuzia de zestură de distilare dublă cu apă purificată și sirop dulce este diluată.
• Curacao (Curacao) - insistă pe coaja portocalelor amare. Ca componente suplimentare, se utilizează scorțișoară, nucșoară tocată, cuișoare. Băutura poate fi fie portocalie, fie verde și albastră.
• Triple Sec (Triple Sec) - un lichior francez incolor, supus unei triple distilări. A fost pregătit pentru prima dată în 1834 de Jean-Baptiste Combier.
• Grand Marnier (Grand Marnier) - este realizat pe baza coniacului. De aceea, acest tip de lichior are o culoare chihlimbară bogată, un gust și aromă originală. Autorul acestei băuturi este Louis-Alexander Marnier, care a făcut prima dată lichior în 1880.
• Van Der Hum este un omolog african pentru Cointreau. Include zest de portocale Tangerine și coniac puternic..
• Aurum (Aurum) - băutură de lichior italiană, care este folosită pentru a crea pulpa și coaja de portocale. Este numit după aur, deoarece are o culoare aurie datorită adăugării șofranului.

În ceea ce privește ultimul tip de lichior de portocale, există o legendă interesantă despre aceasta. După cum știți, lichiorul Aurum a fost creat pentru prima dată în secolul al XVI-lea de comercianții olandezi care transportau portocale dintr-o țară în alta..

La acel moment, citricele trebuiau înmuiate în alcool pentru a preveni stricarea produsului, deoarece călătoria a fost lungă.

Ulterior s-a dovedit că în timpul procesului de transport alcoolul este complet saturat de portocale, datorită căruia se obține o băutură alcoolică imensă de gustoasă și aromată.

Cum se face lichior portocaliu cu propriile mâini?

Puteți face lichior de portocale cu propriile mâini în orice moment al anului, deoarece este posibil să cumpărați portocale atât vara, cât și iarna. Băutura de casă iese nu mai puțin gustoasă și aromată și o face incredibil de ușoară.

Deci, pentru a face delicioase lichioruri de citrice acasă, trebuie să cumpărați cele mai parfumate și proaspete portocale (opt bucăți). De asemenea, veți avea nevoie de un litru de alcool pre-diluat. Ca bază alcoolică, puteți lua, de asemenea, vodka, lună sau coniac.

În ultima versiune, în lichior vor fi prezente note tanice. În plus, trebuie să pregătiți un litru de apă purificată și un kilogram de zahăr granulat. Mierea de flori poate acționa și ca îndulcitor..

Cu toate acestea, se recomandă adăugarea în lichior într-o cantitate de cel mult șase sute de grame.

Deci, primul lucru care este procesat este fructul. Se scaldă cu apă clocotită, se spală bine cu apă și se usucă cu un prosop. Apoi, coaja este îndepărtată din portocale. Acest lucru se poate face cu o răzătoare sau cu un cuțit obișnuit..

După aceea, coaja de portocală tăiată este introdusă într-un recipient de sticlă, umplut cu lichid de alcool, închisă bine cu un capac și lăsat să se infuzeze la temperatura camerei timp de două săptămâni. De două ori pe zi, tinctura este bine agitată. După paisprezece zile, se prepară siropul.

Zahărul se combină cu apă, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Siropul finit este răcit și adăugat la baza de alcool. În continuare, tinctura este închisă ermetic și se lasă încă o săptămână într-un loc cald pentru a insista.

După acest timp, lichidul de fructe finit este filtrat, filtrat și îmbuteliat în recipiente adecvate pentru depozitare ulterioară. Perioada de valabilitate a unei băuturi de casă este de cinci ani, dacă este păstrată în mod constant într-un loc întunecat.

„Cum să bei lichior de portocale?” - această întrebare îi îngrijorează cel mai adesea pe cei care au o sticlă cu această băutură gustoasă în barul de acasă. Până în prezent, este utilizat atât într-o formă independentă, cât și ca parte a cocktail-urilor. Îmbină perfect lichiorul portocaliu cu gheața.

Înainte de utilizare, acest produs alcoolic este recomandat să fie pre-răcit. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza atât un frigider, cât și un congelator. În niciun caz lichidul nu trebuie înghețat: mirosul și gustul băuturii sunt aproape complet pierdute.

De obicei, acest tip de lichior este servit în pahare mici, care trebuie introduse la congelator pentru câteva ore înainte de umplere.

Când suprafața ochelarilor este acoperită cu un strat subțire de gheață, acestea sunt umplute cu alcool și imediat servite pe masă. De regulă, teancurile cu lichior portocaliu sunt golite de mai multe ori.

Este obișnuit să bei această băutură de citrice încet, cu înghițituri mici, pentru a simți un gust de post exotic..

Se propune să folosiți salate de fructe, fructe confiate sau fructe, gemuri, jeleuri ca aperitiv pentru lichior de portocale. Nu este recomandat să beți o băutură de citrice cu ciocolată sau bunătăți similare, deoarece în acest caz adevăratul gust al băuturii este complet întunecat.

În cocktailuri, lichiorul portocaliu merge bine cu șampania și alte tipuri de lichior. De asemenea, această băutură este în perfectă armonie cu produsele lactate..

Gătit

Utilizarea lichiorului portocaliu în gătit este destul de diversă. Este utilizat pe scară largă pentru prepararea cocktailurilor, precum și pentru aromatizarea prăjiturilor cu biscuiți și pentru impregnarea produselor de patiserie. Adesea, la cafea se adaugă lichior exotic pentru a îmbunătăți gustul și aroma. Uneori, această băutură servește drept pansament pentru salate, atât cu fructe, cât și pentru legume.

În tabelul de mai jos, veți vedea cum puteți folosi lichiorul de portocale la gătit cu demnitate, având pregătit o mulțime de feluri de mâncare delicioase din acesta.

nume	Ingredientele	rețetă
mousse de portocale de ciocolată	Două sute de grame de ciocolată amară, patru linguri mici de lichior Cointreau, o sută de grame de unt, trei ouă de pui, sare (după gust), o lingură de coajă de portocală tocată, două sute de mililitri de cremă.	Primul pas este să luați coaja de portocală, să o macinați într-o mașină de tocat cafea și să înmuiați în lichior timp de treizeci de minute. Între timp, ciocolata se combină cu untul și se topește într-o baie de apă. Într-un bol separat, bateți trei gălbenușuri de ou până se obține o masă groasă. După aceea, un fel de fel de portocală, amestec de cremă de ciocolată și gălbenușuri se amestecă într-un singur vas. Masa este adusă în stare omogenă și pusă deoparte pentru răcire. În continuare, bateți crema la o consistență aerisită și albușurile de ou cu sare până când apare o spumă groasă. După aceea, toate amestecurile preparate sunt combinate într-un recipient, amestecate și biciuite încet cu un mixer. Mousse-ul gata este infuzat la temperatura camerei timp de treizeci de minute și este servit pe masă.
cocktail "Mai Tai"	Rom ușor și întunecat (30 ml fiecare), sirop de migdale (10 ml), lichior de portocale (15 ml), jumătate de tei, o cireșă de cocktail, trei frunze de mentă.	Toate aceste lichide, precum și sucul stors din var, sunt introduse într-un agitator și bătute. Cocktailul finit este turnat într-un pahar special, completat de gheață și decorat cu cireșe și mentă.
Cafea belgiană cu lichior portocaliu	Trei linguri de zahăr granulat, o albă de ou, două grame de vanilie, o sută douăzeci și cinci de mililitri de cremă și lichior de portocale, trei pahare de cafea tare, scorțișoară și sare (după gust).	Într-un bol separat, bateți proteine ​​cu sare. Apoi se adaugă scorțișoară și zahăr în masă, după care totul se amestecă bine. Într-un alt recipient, se frisca frisca cu amestec de vanilie și proteine. Masa rezultată este împărțită în căni, cafea turnată și lichior. Băutura de cafea și portocalie rezultată este presărată cu scorțișoară și trimisă imediat pentru o degustare.
salată de citrice	Cincizeci de grame de zahăr, patru stele de anason stelat, trei grapefruits, două portocale, cincizeci de mililitri de apă, patru lingurițe de lichior de portocale, suc de grapefruit (după gust).	Într-un recipient metalic, apa este amestecată cu zahăr granulat și anason stelat, pusă pe foc, adusă la fiert și fiartă timp de un minut. Mai departe, fructele se taie în felii, se curăță de coajă, se toarnă cu sirop de zahăr pre-răcit și se curăță la loc răcoros timp de șaizeci de minute. Înainte de servire, salata este condimentată cu lichior și suc.

În plus, mulți experți culinari recomandă coacerea raței la cuptor cu lichior portocaliu. Pasărea se dovedește incredibil de gustoasă, suculentă și parfumată. Cu această băutură exotică, ei pregătesc, de asemenea, diverse deserturi, coacăzuri, fac înghețată.

Licoarea portocalie este considerată o parte integrantă a gătitului modern.. În această zonă, acesta nu poate fi înlocuit cu nimic datorită calităților gustative unice combinate în ea..

Lichiorul de portocală este o băutură incredibil de gustoasă și parfumată, cu o atingere exotică, din care este imposibil să nu fii încântat!

Lichior portocaliu

Lichiorul ca băutură separată a apărut în Evul Mediu. În acea perioadă, mulți medici, călugări, alchimiști erau obsedați de ideea creării unui elixir al tinereții veșnice, un fel de poțiune universală pentru toate bolile. Desigur, nu a fost posibil să se creeze un remediu pentru moarte, dar ca urmare a experimentelor, au apărut băuturi alcoolice dulci și aromate cu diferite umpluturi de fructe.

Procesul de fabricare a lichiorurilor este foarte simplu, iar componentele sunt ușor accesibile, astfel că mulți meșteri au început să-și creeze propriile rețete..

Pentru prepararea lichiorurilor pe bază de portocale, se folosesc pulpă suculentă și zestă. Venele albe sunt mai bine să se arunce, dau băuturii amărăciunea.

Licoare portocalie acasă

ingrediente:

• portocale - 10 buc .;
• zahăr - 1,5 kg;
• vodka - 2 l;
• batoane de scorțișoară - 1-2 buc.

preparare

Spălați portocalele foarte atent. Taiem fiecare portocala in sase locuri, ca o floare, scoatem pulpa si stoarcem sucul intr-un borcan. Turnați votca în același borcan și turnați tot zahărul.

Într-o pungă de in sau tifon adăugăm coaja de portocale și bețișoarele de scorțișoară, le coborăm în lichidul pregătit. Punem banca într-un loc întunecat timp de șase săptămâni.

La sfârșitul termenului, scoateți punga din lichior și lăsați lichiorul portocaliu să treacă printr-o pânză de lenjerie curată și să o sticlezi..

A doua opțiune pentru lichiorul de portocale este o rețetă rapidă..

O rețetă simplă pentru lichior de portocale

ingrediente:

• portocale - 6 buc .;
• suc de lamaie - 4 linguri;
• zahăr granulat - 100 g;
• coniac - 1/4 cana.

preparare

Spălăm bine portocalele și îndepărtăm subțirișul de pe ele, fără pelicule albe. Tăiați pulpa și amestecați-o într-o tigaie cu zeama, zahărul și sucul de lămâie. Continuând să agitați, încălziți amestecul la foc mic, dar nu lăsați să fiarbă, ci doar să dizolvați zahărul. Siropul rezultat este amestecat cu coniac. Lichiorul de portocale este gata, poate fi servit.

Lichiorurile se consumă atât sub formă nediluată, cât și ca parte a multor cocktail-uri..

Cocktailuri de lichior portocaliu

Margarita albastra

ingrediente:

• tequila - 40 ml;
• lichior de portocale - 20 ml;
• suc de lămâie - 40 ml.

preparare

Turnați tequila, lichior și suc de lămâie într-un pahar. Adăugați cuburi de gheață și amestecați totul. Cocktail Margarita este gata de băut!

Cocktail Cosmopolit

ingrediente:

• vodka - 80 ml;
• lichior de portocale - 20 ml;
• suc de lamaie - 20 ml;
• suc de afine - 20 ml;
• Sprite limonadă - 80 ml.

preparare

Amestecați vodka, lichior, lămâie și sucuri de afine. Adăugați cuburi de gheață și bateți bine. Strângeți uleiul esențial de pe coaja de portocală pe suprafața cocktailului. Adăugați limonada și amestecați din nou. Ei bine, acesta este cocktail-ul nostru cosmopolit.

Și în sfârșit, încă un sfat: cu cât este mai sigilat și lichidul îmbătrânește, cu atât gustul său este mai bun.

Licoare portocalie acasă

Acasă, puteți prepara un număr mare de băuturi alcoolice, iar lichiorul de portocale este unul dintre ele.

O astfel de băutură poate fi pregătită în orice moment al anului, deoarece portocalele de pe rafturile magazinelor sunt disponibile vara și iarna. Licoarea fabricată de sine este foarte gustoasă și veți fi siguri de naturalețea sa.

Rețeta acestui produs alcoolic este foarte simplă, iar tehnologia de producție nu necesită cunoștințe și eforturi speciale..

Rețetă de lichior de casă

• 8 portocale mijlocii;
• litru de votcă cu tărie standard sau alcool diluat cu apă până la 45%;
• litru de apă purificată;
• un kilogram de zahăr.

Dacă acasă nu există vodcă sau alcool diluat, atunci aceste ingrediente pot fi înlocuite cu ușurință cu moinshine, dar gustul lichiorului preparat va suferi de o astfel de înlocuire.

Experți experimentați pentru fabricarea lycra portocalie recomandă achiziționarea de vodcă bună sau alcool, deoarece astfel de componente vor absorbi bine mirosul de coajă de portocală.

Făcând lichior portocaliu acasă

În stadiul pregătitor, portocalele sunt spălate în apă caldă. Această temperatură a lichidului este necesară pentru a îndepărta ceară de pe coaja fructului, care se aplică pe suprafața lor pentru a crește termenul de valabilitate înainte de utilizare. După spălare, pielea portocalelor se șterge cu o cârpă moale curată.

Stratul galben este îndepărtat de pe coaja de portocale cu o răzătoare, fără a atinge partea albă. Dacă carnea albă intră în băutură, se formează un gust amar.

Turnați coaja de coajă de portocală într-un borcan de sticlă cu o capacitate de 3 litri, apoi turnați alcool sau votcă în ea și închideți capacul. Amestecul se pune într-o cameră caldă pentru infuzie pentru o perioadă de 12 până la 14 zile.

Apoi, într-o tigaie emailată, se amestecă zahărul și apa, se pun pe aragaz și se aduc la fiert. Amestecul trebuie să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, moment în care spuma trebuie eliminată din lichid. Siropul rezultat trebuie răcit la o temperatură de 18-20 de grade, iar apoi se toarnă în infuzie pe coaja de portocală și se lasă să se coacă încă o săptămână..

După timpul menționat mai sus, lichiorul se va transforma într-un produs finit, acum trebuie să-l filtrați și să-l turnați în sticle de capacitate mică, este bine să îl conectați cu dopuri.

Ar trebui să fiți atenți la faptul că lichiorul de portocală de casă în timpul perfuziei trebuie amestecat de mai multe ori pe zi.

Băutura finală trebuie păstrată la frigider la o temperatură care nu depășește cinci grade.

Lichior de cafea portocalie: rețetă

Postat de 03/12/2015
Postat de: Vrăjitoare [offline]
Conținut de calorii: Nespecificat
Timp de gătit: Nespecificat Astăzi puteți cumpăra orice băutură pentru masa festivă.

Dar trebuie să recunoașteți, tincturile, lichiorurile și vinurile, pregătite cu grijă și cu grijă acasă, au un gust și aromă deosebite. Apropo, lichiorul de cafea de portocală sau lichiorul de mandarină într-o sticlă frumoasă este un cadou excelent pentru Anul Nou și Crăciunul.

Încercați să faceți o băutură festivă și asigurați-vă că totul este delicios în mâinile noastre! Lichior de cafea portocalie - rețetă. Pentru pregătire, veți avea nevoie de: un borcan de sticlă sau un decantor cu gâtul larg, închis cu un capac fixat.

Timp de expunere: 20-35 de zile. Categorie de alimente: băuturi alcoolice.

ingrediente:

- vodka obișnuită - 500 ml-
- portocaliu - 1 buc. dimensiuni medii-
- boabe de cafea - 30-40 buc. = 25 g-
- zahăr - 120 g.

preparare
Spălați în prealabil conserva pentru băutură, clătiți cu apă clocotită și ștergeți-o uscată cu un prosop de bumbac. Volumul conservei este de la 1 litru pentru a se potrivi cu una sau două portocale, zahăr și vodcă.

Pentru băutură, alege o portocală de dimensiuni medii, cu o coajă netedă și nedeteriorată. Se spală bine citricele sub apă curgătoare rece și se usucă cu un prosop. Folosiți un cuțit cu tăieturi ascuțite pentru a face mici perforații, astfel încât o boabă de cafea să se încadreze în fiecare. Introduceți boabele de cafea. Pentru prepararea lichiorului de cafea de casă am ales cafeaua naturală „Orange Spicy”.

Puneți ușor portocala într-un borcan, astfel încât boabele de cafea să rămână în cuiburile lor și presărați zahăr alb deasupra.

Este indicat să pregătiți lichiorul de portocale cu cafea, inițial citrice așezate în centrul borcanului / decantorului. Mai târziu, când zahărul se dizolvă în lichid, citricele vor ieși la suprafață și apoi vor scădea și vor „pluti” liber în băutură.

Se toarnă votcă sub zahăr sub portocală, se închide bine capacul și se pune într-un loc întunecat.

Verificați starea băuturii în fiecare altă zi. De regulă, zahărul granulat nu se va dizolva, dar o portocală cu boabe de cafea va fi deja pornită „pentru înot gratuit”. Agitați borcanul cu atenție de două sau trei ori și puneți-l din nou într-un loc întunecat.

Lichior de cafea de portocale de casă pentru a insista 20-35 de zile. Periodic, o dată pe zi, agitați sau agitați 1 minut. Am preferat să nu deschid borcanul pe întreaga durată și am amestecat conținutul zilnic cu agitări ușoare ale borcanului.

Băutura va dobândi încet o nuanță portocalie deschisă în ziua de 10-12, iar mai târziu va căpăta o culoare bogată de coniac. După 30 de zile, lichiorul meu de cafea portocaliu arăta astfel:

După ce timpul de îmbătrânire stabilit a trecut, scoateți portocala din borcan. Turnați băutura finalizată într-o sticlă frumoasă sau într-o carafă cu o plută, răcoros - și lichiorul aromat este gata de a fi servit pe masa festivă.

Aroma portocalie cu aromă de cafea poate fi adăugată la cafea și ceai pentru adulți, folosită pentru a înmuia biscuiți, pregăti deserturi și creme, pentru a carameliza fructe și legume.

Sfaturi și trucuri: 1-2 portocale pot fi folosite pentru a face lichior de casă.

Timpul de expunere este de cel puțin 20 de zile. Păstrați lichiorul în frigider. Data de expirare nu este limitată.

Există un pic de precipitate în băutura finalizată datorită sucului de portocale. Când este completat într-o sticlă, acest lucru este clar vizibil. Dar foarte curând, șirurile de portocale se vor așeza în partea de jos. Dacă doriți, băutura poate fi filtrată prin cheesecloth. Lichiorul de portocale-cafea a fost preparat de Eva Adamova

De asemenea, vedeți cum puteți face lichior de boabe într-un mod rapid..