Reteta de vin de rodie acasa
Aromaticul - vinul de rodie - este renumit pentru gustul său unic, individual, spre deosebire de orice alt alcool. Reteta originala pentru aceasta bautura excelenta a fost dezvoltata de vinificatorii eminenti din Israelul indepartat cu multi ani in urma, iar vinificatorii experimentati ulterior au venit cu multe variatii interesante ale acestei minunate bauturi.
Rodia în sine este un fruct foarte util, puteți spune, un depozit cu o cantitate imensă de vitamine și minerale, necesare pentru funcționarea normală a organismului uman. Cu toate acestea, mulți își neagă plăcerea de a se bucura de acest fruct datorită abundenței de boabe mici și a gustului prea acru al fructelor de pădure.
Îți sugerez să înveți cum să gătești vin de primă clasă din sucul de rodie acasă, care se reîmprospătează perfect în căldura sultă, îmbunătățește semnificativ pofta de mâncare și îmbunătățește starea de spirit.
O astfel de băutură alcoolică va deveni o adevărată descoperire nu numai pentru un începător neexperimentat în vinificație, ci și pentru vinificatorii avizi care nu sunt rușinați să meargă la experimente riscante.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| rodie suculentă | 5-5,2 kg |
| zahăr granulat | 350 g la 1 litru |
Procesul de gătit
- Clătim bine grenadele cu apă curgătoare, după care le curățăm de coaja și o peliculă albă subțire.
- Punem boabele decojite într-un bol adânc și stoarcem sucul din ele. Vă recomand să folosiți împingătorul obișnuit pentru acest proces, deoarece strivirea fructelor de pădure manual este un proces destul de obositor și care consumă timp.
- Adăugați zahăr granulat în suspensia rezultată și amestecați totul bine. Dacă doriți să faceți desert sau vin dulce, atunci adăugați 450-500 g de produs dulce la 1 litru de suc, dacă sunteți un iubitor de băuturi alcoolice semi-uscate sau uscate, atunci 200-250 g la 1 litru de lichid este suficient.
- Turnați amestecul preparat într-un recipient de fermentație și închideți-l cu o mănușă medicală sau instalați un obturator hidraulic.
- Transferăm vasul într-o cameră întunecată, a cărei temperatură este de la 19 la 24 de grade.
- Acum sarcina noastră este să așteptăm sfârșitul procesului de fermentare, care în niciun caz nu trebuie ratat. Fermentarea durează de obicei 3-4 săptămâni.
- De îndată ce capcana de apă va înceta să mai emită dioxid de carbon, cu greu se va simți un miros acid și în partea de jos a rezervorului se va forma un precipitat, ceea ce înseamnă că este timpul să scurgeți lichidul din sedimente. Pentru a face acest lucru, vă sfătuiesc să utilizați un tub sau furtun din silicon.
- Vinul tânăr este trecut de mai multe ori printr-un filtru de tifon și turnat în recipiente de sticlă, umplându-le chiar la gât pentru a evita cel mai mic contact cu oxigenul.
- Sigilăm sticlele strâns cu dopuri strânse și le așezăm într-un loc destul de răcoros și întotdeauna în poziție orizontală.
- Insistați o băutură alcoolică cel puțin o lună.
- După o lună de îmbătrânire, gustăm vinul și, dacă nu pare suficient de dulce, adăugăm zahăr și amestecăm bine. Apoi închidem din nou sticlele și păstrăm băutura încă o săptămână. În acest caz, obțineți alcoolul dorit.
Reteta de vin cu suc de rodie
Respectând exact recomandările acestei rețete, veți avea o ocazie minunată de a face acasă un desert de gust indescriptibil, care în calitățile sale gustative poate fi comparat cu unele soiuri de elită ale mărcilor de marcă..
Principala diferență față de alcoolul cumpărat este că această băutură alcoolică este fabricată exclusiv din produse naturale și nu conține aditivi chimici și coloranți. Vinul este foarte ușor de băut și oferă, de asemenea, degustătorului plăcerea procesului.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| rodie suculentă | 6 buc. |
| zahăr granulat | 0,95-1 kg |
| drojdie de vin | 1 pachet |
| stafide | 100-120 g |
| apă (de preferință izvor sau puț) | 2,3-2,5 L |
Procesul de gătit
- Clătiți grenadele bine cu apă caldă, apoi spargeți în două părți și selectați boabele.
- Punem boabele colectate într-un bol adânc și zdrobim zdrobirea pentru a lăsa sucul să se scurgă cât mai mult.
- Filtrăm amestecul de fructe de pădure prin cheesecloth, în timp ce stoarcem cu atenție boabele, încercând să stoarcem cât mai mult lichid din ele.
- Lichidul filtrat se amestecă cu apă și zahăr, se agită bine până se dizolvă acesta din urmă, apoi se toarnă amestecul într-un vas de sticlă pentru fermentare.
- Acolo adăugăm drojdia de vin, diluată anterior conform instrucțiunilor din pachet.
- Ultima a răspândit stafidele spălate și uscate. Flaconul de fermentare nu trebuie să fie umplut cu cel mult 70%.
- Acoperim gâtul recipientului cu o cârpă de tifon și scoatem mustul într-un loc cald ascuns de lumina directă a soarelui.
- Insistăm mustul aproximativ 7-9 zile, scuturându-l ocazional.
- De îndată ce toată pulpa se ridică la suprafață și se formează un „capac” spumos, filtrăm mustul fermentat printr-un filtru de tifon.
- Turnați lichidul purificat într-o sticlă de fermentație curată și instalați un obturator hidraulic pe gât sau trageți o mănușă medicală după ce ați făcut o mică gaură într-unul dintre degete.
- Revenim vasul cu conținutul la locul întunecat anterior și așteptăm finalizarea procesului de fermentare. De obicei durează 3-4 săptămâni.
- După ce fermentația este completă, scurgeți cu atenție produsul tânăr finit din sediment și efectuați o filtrare dublă folosind un tifon și un filtru de bumbac.
- Turnăm băutura alcoolică în cutii sau sticle, de preferință din sticlă și le trimitem într-un loc răcoros, cu un regim de temperatură stabil de 6 până la 12 grade.
- Stăm la alcool cel puțin șase luni. O expunere atât de lungă va înlătura claritatea și va face ca gustul alcoolului să fie echilibrat și moale. Dacă observați formarea de sedimente într-un strat de 3-4 cm, asigurați-vă că turnați vinul într-un recipient curat, în același timp aveți grijă să nu atingeți sedimentele.
Reteta de vin cu rodie de orz
O rețetă curioasă și consumatoare de timp a fost dezvoltată de eminentul vinicultor Jack Keller din Texas. Potrivit autorului medicamentului benefic, băutura rezultată încetinește îmbătrânirea, îmbunătățește imunitatea, combate în mod benefic depresia și ajută la curățarea organismului de toxine.
Băutura miraculoasă se delectează cu caracteristicile sale complexe de degustare, în care nuanțele acre și de pâine ale ingredientelor utilizate se împletesc armonios.
Lista componentelor necesare
| ingredientele | număr |
| rodie suculentă | 13-15 buc. |
| zahăr granulat | 1,2-1,4 kg |
| lămâie | 1 buc. |
| grâu de orz | 220-230 g |
| apă (de preferință izvor sau puț) | 4-4,2 l |
| drojdie cu pansament | 1 pachet |
Procesul de gătit
- Clătiți bine găinile de orz cu apă curentă, apoi puneți-le în tigaie.
- Se toarnă orz cu jumătate din masa totală de apă și se pune la foc mediu.
- După fierberea lichidului, fierbeți cerealele timp de 7-10 minute.
- Între timp, stoarceți cu atenție sucul dintr-o lămâie în orice mod posibil.
- Spălați grenadele, coaja și filmul alb, apoi selectați toate boabele într-un bol adânc separat.
- Orzul se trece printr-o sită fină și se toarnă bulionul fierbinte rezultat pe semințele de rodie.
- Se adaugă zahărul, sucul de lămâie, apa rămasă și se amestecă bine..
- Acoperiți amestecul rezultat cu tifon și lăsați-l să se răcească la 21-24 de grade.
- Întindem drojdia cu pansament de top în lichidul răcit, după care acoperim din nou recipientul și așteptăm primele semne de fermentare.
- Turnați masa fermentată într-un vas de fermentație și instalați un obturator hidraulic. Pentru fermentarea normală, flaconul trebuie umplut nu mai mult de 70-75%.
- Transferăm vasul cu mustul într-un loc întunecos și cald și lăsăm să insiste acolo aproximativ o săptămână.
- Imediat ce fermentația s-a terminat, scurgem vinul tânăr de precipitatul format, iar pulpa de rodie este strecurată complet printr-un sac de tifon.
- Lichidul rezultat este filtrat printr-un filtru de tifon..
- Turnați alcoolul purificat într-o sticlă curată, de data aceasta umplându-l până la vârf.
- Instalăm un lacăt de apă și trimitem vasul într-un loc răcoros încă două luni. În acest timp, de câteva ori scurgem vinul tânăr din drojdie.
- De îndată ce precipitatul încetează să se mai formeze, turnați vinul în sticle de sticlă pentru îmbătrânire.
- Plasăm produsul finit într-un loc destul de răcoros, cu o temperatură între 9 și 13 grade, cu siguranță le așezăm într-o poziție orizontală.
- Lăsați vinul să se coacă timp de minim 5-7 luni, maxim 1 an. Gustul și aroma alcoolului se vor îmbunătăți cu fiecare lună ulterioară de îmbătrânire, așa că este mai bine să lăsați câteva sticle până la momentul maxim pentru a gusta o băutură cu adevărat nobilă.
Informații utile
- Îți ofer încă un vin de trandafir foarte util pentru familiarizare, care nu este greu de făcut acasă.
- Distrugeți credințele comune ale prietenilor despre vin, invitându-i să guste „vin de sfeclă”, care este destul de ușor de făcut acasă..
- Dacă sunteți un alimentar și preferați gusturile originale ale băuturilor alcoolice, atunci asigurați-vă că studiați rețeta - vinul de chokeberry - care este conceput astfel încât să îl puteți face acasă.
- Nu pot ignora cunoscătorii alcoolului citric. Îmi propun să studiez cu atenție metoda interesantă de fabricație - vinul din mandarine -.
Acum știi cum să faci vinul de rodie singur acasă. Desigur, în realitățile noastre de astăzi această plăcere nu este ieftină, dar puteți fi complet sigur că băutura pe care ați făcut-o este cu adevărat naturală și sănătoasă..