Vin de rodie - cei mai buni producători și mărci, proprietăți utile ale băuturii

Rodia nu conține mult zahăr, dar este saturată de acizi.

consiliu! Dacă înmuiați rodia timp de 10-15 minute în apă, va fi mult mai ușor să o curățați.

Dacă faceți vin din el, obțineți o mulțime din acestea, deoarece sucul acestui fruct trebuie diluat cu apă pentru o mai bună fermentare.

Datorită cantității crescute de taninuri și taninuri din suc, băutura poate fi păstrată mult timp, fără modificări.

Ciudat, dar această băutură preparată din rodie pe o scară industrială a început să fie făcută nu cu atât timp în urmă, cu aproximativ 30 de ani în urmă. Motivul eșecului în a face această băutură a fost lipsa zahărului din fructe..

Și abia la sfârșitul secolului trecut, toate eforturile dezvoltatorilor au fost răsplătite, iar lumea a putut afla despre gustul său excelent..

Producatori

Acest vin este produs în următoarele țări.

Armenia

Țara este considerată principalul producător al acestei băuturi. Rodia este considerată un simbol al statului.

În mod tradițional, Armenia produce vin uscat și semi-dulce, deoarece anumite soiuri de rodie cresc aici..

informații! Vinurile armene sunt populare nu numai pe plan intern, ci sunt și exportate. În special, majoritatea vinurilor de rodie au fost aduse în Rusia din Armenia. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece în această țară cresc cele mai bune soiuri de rodie.

Producătorul acestei băuturi din țară este, în principal, o încredere "Ararat".

Aici, în defileul montan, există și un muzeu de vinificație, unde sunt prezentate peste 3.000 de exponate ale unei băuturi de calitate, care au o expunere îndelungată.

Nu există multe astfel de depozite de vin în întreaga lume, dar sunt disponibile și în Franța și Italia..

informații! Cele mai populare vinuri din acest fruct din țară sunt Frans sau Armenia. Acestea costă nu prea scump și practic nu au nicio diferență de preț cu strugurii.

Georgia

Producția acestui tip de vin nu este atât de populară în Georgia, deoarece este specializată mai mult în struguri. Dar, ca țară cu un climat blând, ea cultivă și acest fruct și produce vin georgian..

Turcia

Dacă vorbim despre mărcile turcești ale băuturii, atunci aici este cu siguranță liderul Kutman nar. Naturalitatea acestei băuturi este resimțită. Gustul său este dulce și acru. Consistența - gros.

Un alt vin popular din rodie este Turcia Vin Cent Sirince:

• Mirosul său fascinează cu notele sale fructate..
• De la prima tartă de înghițitură și nuanțe de rodie astringente se simt.
• O astfel de băutură este de obicei combinată cu fructe și mozzarella.

Israel

Destul de ciudat, israelienii au fost pionieri în fabricarea vinului de rodie. Această țară a fost prima care a produs această băutură. În regiunea Galileii de Sus a fost produs pentru prima dată vinul de rodie uscat. Produsul finit este natural și de înaltă calitate.

Este important! Israelul produce băuturi cu conținut scăzut de zahăr, sunt un produs ecologic. În unele tipuri, zahărul nu este deloc adăugat. Prin urmare, aceste băuturi sunt cumpărate în lume cu activitate specială..

Cea mai populară marcă de vin de rodie din Israel este Rimon. Pentru el se iau rodii cu aciditate scăzută, cât mai dulci. Prin urmare, zahărul în forma sa pură nu este practic adăugat acolo..

Cum se produce faimosul vin de fructe în Israel este descris în videoclip:

Varietate de vin de rodie de casă americană

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• Rodii coapte - 10-12 buc..
• Portocale - 2-3 buc..
• Stafide - 400 gr.
• Zahar - 1,5 kg.
• Apa purificată - 4 litri.
• Zest de lămâie și portocale - cu o pereche de fructe din fiecare specie.
• Drojdia de vin, așa cum recomandă producătorul.

Este pregătit după cum urmează:

1. Spălați rodii, selectați boabele, zdrobiți-le.
2. Suspensia rezultată se diluează cu suc de portocale și se amestecă apă, zahăr, zestă, stafide.
3. Se adaugă drojdie, este indicat să se dilueze mai întâi, acest lucru îmbunătățește calitatea fermentației.
4. Amestecul se lasă 3-5 zile într-un loc cald, acoperind recipientul cu un bandaj de tifon, țesătură.
5. Când mustul începe să dea spumă și șuieră, puneți o mănușă sau un dop.
6. Când mustul este fermentat, lichidul este filtrat din tort, turnat într-un recipient curat și îmbătrânit 3-5 luni.
7. După acest timp, vinul este scurs din sediment, turnat în sticle pentru depozitarea finală..
8. Se îmbătrânește până se bea 6-7 luni într-o cameră întunecată și rece.

Azerbaidjan

În această țară, această băutură de vânzare a început să fie produsă nu cu mult timp în urmă. Deși vinificatorii de casă din cele mai vechi timpuri fac vinuri pe acest produs, și cel mai adesea a fost folosit ca tinctură.

Vinul tradițional de rodie din Azerbaidjan este:

1. dulce
2. demidulce.

informații! Cea mai populară băutură este "Agsu". Este fabricat dintr-o varietate de rodii numită Guleisha, care a fost cultivată în regiunea Agsu de mulți ani. Rodia trebuie să fie complet coaptă, astfel încât să poată fi pregătită folosind o tehnologie specială. Această tehnologie vă permite să nu pierdeți proprietățile valoroase ale rodiei.

Când Agsu este băut, un gust pronunțat de rodie acră rămâne în gură, merge bine cu diferite fructe care sunt servite în mod tradițional cu alcool în Azerbaidjan.

Urmăriți videoclipul despre caracteristicile producției de vin din Azerbaidjan:

În Rusia, vinul de rodie este produs de compania Kuban-Vino LLC sub numele Brățară granat.

Branduri populare

Cele mai populare și judecate după recenzii, cele mai bune sunt vinurile din Armenia și Azerbaidjan..

Aram

Vin roșu armean semi-dulce, care este unul dintre cele mai bune vinuri din Armenia. Are un gust bogat și bogat. Puteți să-l gustați sau să-l beți cu preparate din carne..

Arama are o culoare roșie profundă, rar maronie.

Aceasta este o băutură cu un gust tăiat, pronunțat..

informații! Vinul armean a câștigat, pe bună dreptate, locul cel mai înalt dintre aceste băuturi, prin caracteristicile sale de calitate și gust. Arama nu face excepție de pe această listă..

Astfel, ca rezumat, putem enumera anumite calități inerente mărcii Arama:

1. Spre deosebire de băuturile făcute în Israel și Azerbaidjan, băutura armeană are un gust mai moale și mai plăcut..
2. Datorită compoziției sale bogate și dense, Arama este plăcută de gustat fără aperitiv sau servită cu mâncăruri grase.
3. Culoarea acestui vin poate fi roșie bogată sau maronie, gustul este astringent, pronunțat.
4. Arame este de înaltă calitate, care deține mulți ani.

Vinyan

Acest vin din Armenia are un gust de rodie natural, ușor tart, dulceag și, în același timp, moale și adânc..

Lasă un gust fructat. Este ușor de băut, în timp ce gustul vinului real, de înaltă calitate, este simțit.

Perioada de valabilitate a băuturii nu este limitată, dacă sunt respectate condițiile de păstrare:

• Camera în care este depozitată trebuie să aibă o ventilație bună, nu trebuie să existe mirosuri.
• De asemenea, lipsa luminii solare directe.
• Temperatura aerului trebuie să se încadreze în +5 ... + 20 grade.
• Umiditate relativă - 85%.

Baku de Aur

Acest vin se află în afară de vinurile grele și grele din Azerbaidjan..

Golden Baku este produs sub formă de vin roșu semi-uscat, roșu semi-dulce și semi-dulce alb. Foarte ușor de băut.

informații! Designul sticlei este concis, dar în același timp are un ornament frumos și un design auriu, ceea ce conferă recipientului lux.

Înainte de a cumpăra această băutură, pentru a evita falsurile, trebuie să acordați atenție următoarelor detalii:

1. Eticheta lipsă sau deteriorată.
2. Consistența lichidă (în majoritatea cazurilor, vinurile de rodie sunt groase).
3. Lipsa indicării țării de fabricație sau a întreprinderii.
4. Nu există date complete despre compoziția băuturii.
5. Miros de alcool etilic.
6. Gustul este prea cloying sau există un smack chimic.

Atenție! Vinul de rodie este o băutură autosuficientă, practic nu este folosit pentru amestecarea cocktail-urilor sau pentru prepararea băuturilor de vin, de exemplu, vinul mulat, datorită gustului specific.

Care este cel mai bun lucru de băut??

Cum și cu ce este mai bine să bei vinuri de rodie?

În primul rând, trebuie spus că serviti-le mereu racite. Temperatura trebuie să se încadreze la +12 grade.

Alcoolul de înaltă calitate nu are un gust zaharat, ar trebui să fie natural și moderat dulce. Mulți gurmanzi preferă să savureze această băutură fără să o muște deloc. Se crede că în acest fel buchetul băuturii va fi mai memorabil.

Aceste vinuri aparțin vinurilor de desert, cu excepția băuturilor fortificate, dar nu există multe dintre acestea:

• Vinurile de desert sunt servite în mod tradițional cu fructe sau brânză..
• Le puteți servi cu deserturi, preparate dulci.

Suc de rodie

Nu este necesar să faceți vin de rodie din fructe proaspete, un suc de gata pregătit este potrivit și în acest scop, principalul lucru este că este natural.

• Pachet de suc - 2 litri.
• Zahar - 700 gr.
• Apa purificată - 1 litru.
• Stafide din struguri întunecați -200g. (în schimb se poate adăuga drojdie de vin).

Dacă pe ambalajul de suc se indică faptul că conținutul de apă din acesta este de 50% sau mai mult, atunci nu se ia apă suplimentară, iar sucul va avea nevoie de 3 litri.

1. Se toarnă suc și apă într-un recipient, se amestecă.
2. Se toarnă zahăr, drojdie (stafide).
3. Agitați bine până se dizolvă zahărul..
4. Puneți o mănușă și așteptați finalizarea fermentației (aceasta va dura aproximativ 1-2 luni).
5. Filtrați vinul obținut din sediment, îmbuteliat.
6. Se lasa 5-6 luni.

Acest vin de casă are un gust diferit de rodie proaspătă..

Vinurile de rodie sunt greu de confundat cu strugurii, deoarece sunt mai groase, puternice și aromate. Culoarea băuturii seamănă cu chihlimbarul închis cu o nuanță aurie, lăsând în urmă un finisaj plăcut..

Pentru a rezuma recomandările pentru consumul de vin de rodie, trebuie să respectați următoarele reguli de bază:

1. Bea numai răcit.
2. Mâncarea și fructele dulci vor completa vinul de rodie pentru desert..
3. Este recomandabil să luați băutura cu 1 oră înainte de masă.
4. Mulți gurmanzi preferă să-l bea fără gustare, așa că puteți experimenta pe deplin gustul unei băuturi care lasă note de nucă, vișine și tutun.

Cum se face vinul de rodie acasă

A face vin de rodie acasă nu este mai dificil decât strugurii sau oricare altul. Este important să alegeți fructele potrivite. Ar trebui să fie coapte, dar fără semne de putrezire. Coaja unor astfel de granate este uscată, densă, fără fisuri și pete. La atingere, fătul scoate un sunet puternic „metalic” și va fi greu și elastic la atingere din cauza cantității mari de suc din interior.

Există două modalități de preparare a vinului, cu sau fără drojdie; luați în considerare ambele opțiuni.

Rețetă fără drojdie

Pentru a face vin, veți avea nevoie de:

• Grenade mari - 5 kg.
• Zahar - 1,2 kg.
• Drojdia de vin - 1 pachet.
• Stafide - 150 gr.
• Apa purificată -2,5 litri.

Pas cu pas:

1. Rodiile sunt spălate, cojite și toate boabele sunt separate.
2. Zdrobiți boabele pentru a izola sucul, este convenabil să se facă cu un ciocan într-un mortar sau un împingător pentru cartofi într-un bol adânc.
3. Se toarnă usturoiul cu zahăr, se lasă să stea un timp, amestecând din când în când amestecul cu o lingură.
4. Se filtrează printr-o sită fină sau tifon.
5. Mustul este turnat în recipiente cu pereți înalți.
6. Turnați apă.
7. Se adaugă drojdia pre-diluată în apă caldă și stafidele scaldate cu apă clocotită..
8. Se lasă la fermentat într-un loc cald timp de 7 zile..
9. Mustul este turnat într-o sticlă de vin, o obturator hidraulic sau o mănușă medicală cu un deget înțepat este pus pe gât.

După aproximativ o lună, aerul nu va mai ieși prin tubul obturatorului (mănușa va cădea), acest lucru indică faptul că procesul de fermentare este finalizat și produsul poate fi trimis pentru maturare. Se toarnă în sticle de depozitare și se ascunde într-un loc rece și întunecat, unde trebuie să fie de la 4 luni la șase luni. La sfârșitul acestei perioade, vinul va dobândi o consistență groasă (în comparație cu omologul de struguri), o aromă specială și un gust bogat dulce și acru, cu note de tartă.

Reteta de drojdie

Vinul care se prepară fără descifrarea artificială a culturilor de drojdie este identic cu cel precedent, dar pentru a începe fermentarea naturală, nu se toarnă suc de rodie pur în sticlă, ci și tort pentru masă. Nu se adaugă apă în acest caz. Este important ca în camera în care să stea la acel moment să fie suficient de cald, cel puțin 17 ° C.

Proprietăți utile

Dacă consumați vin de rodie în doze moderate, acesta nu va aduce decât beneficii pentru organism.

Principala componentă benefică a băuturii este acid linolenic, care este prezent mai ales în semințele de rodie. Inhibă activitatea cancerigenelor care pot fi prezente în corpul uman și pot provoca oncologie. Astfel, vinul este capabil să inhibe dezvoltarea celulelor canceroase..

Vinul de rodie este de asemenea considerat puternic. antioxidant. Prin urmare, este preferat să fie utilizat de către persoanele în vârstă, deoarece se crede că împiedică îmbătrânirea corpului.

Principalele substanțe benefice conținute în rodie sunt:

• Proteine, grăsimi și fibre.
• Glucoză, fructoză și zaharoză.
• Compuși fenolici.
• Acizi organici.
• Vitamina C.
• Calciu, Fosfor, Fier, Potasiu, Sodiu.
• Sodiu, Mangan, Magneziu etc..

Toate calitățile benefice ale vinului vor funcționa sub rezerva consumului său moderat..

Este important! O băutură poate avea contraindicațiile sale. Deci, băuturile de rodie sunt contraindicate pentru ulcere, gastrită, care este însoțită de aciditate ridicată, cu constipație și pancreatită.

Urmărește videoclipul care vorbește despre beneficiile și pericolele acestui fruct:

Vinul de rodie are următoarele efecte benefice asupra organismului:

1. Ajută la combaterea anemiei. Reface deficiența de fier din organism.
2. Pentru răceli, ca restaurare generală.
3. Cu boli de inimă.
4. Cu hipertensiune arterială, deoarece există mult potasiu în sucul de rodie.
5. Datorită vitaminelor C și PP conținute în băutură, este prevenită dezvoltarea aterosclerozei și a fragilității vaselor de sânge.
6. Ajută la combaterea stresului.

Vinurile de rodie și-au luat locul de drept pe piața alcoolului. Soiurile de calitate vor fi apreciate chiar și de cei mai fastidiosi iubitori de alcool de elită. Gustul lor de tartă, consistența groasă și aroma strălucitoare vor oferi unei persoane o combinație întreagă de senzații plăcute.

Cum curățați ușor rodii pentru vin

Rodiile sunt greu de curățat, dar este un lucru când vine vorba de un singur fruct pentru hrană, altul atunci când este necesar să decojiți și extrageți cereale dintr-o cutie întreagă. Și trebuie avut în vedere faptul că, în timpul acestui proces, stropii de suc zboară în toate direcțiile, care sunt îndepărtate doar de înălbitori, și chiar atunci nu întotdeauna. Puteți face procesul de curățare cât mai confortabil posibil:

1. Partea de sus a rodiei este tăiată cu un cuțit ascuțit pe partea în care este amplasată priza. Faceți acest lucru pentru a nu atinge bobul.
2. Privind la partea superioară a fructului, este ușor de observat membrane verticale albe, de-a lungul cărora se fac tăieri superficiale de-a lungul pielii
3. Acum este suficient să lipiți un cuțit în mijlocul fructului, să întoarceți lama și grenada va cădea în bucăți.
4. După ce a ridicat un lobul, acesta este transformat în interior. În același timp, toate boabele sunt ușor separate de coaja, rămânând complet intacte.

Pentru a împiedica rodii să se răsfețe pe drum, rămân suculente și mai proaspete, producătorii înainte de a le împacheta în cutii și a le transporta, le acoperă cu un strat subțire de parafină. Prin urmare, înainte de curățare, fructele trebuie spălate în apă fierbinte, la rece nu se spală acest strat protector.

Astăzi, vinurile de rodie sunt demne de struguri de concurență. Se răspândesc din ce în ce mai mult în Rusia.

Dacă mai devreme era dificil să achiziționezi un astfel de alcool, acum aproape toate magazinele specializate pot oferi vinuri decente pe bază de rodie..