Retete de vin de afine, moduri simple de a face acasa

Dacă norocul ți-a zâmbit și ai ocazia să culegi afine de pădure - nu ratați această șansă! Vinul de afine aromat magic, a cărui rețetă nu este deloc complicată, va depăși cele mai faimoase vinuri vintage după gustul său, iar beneficiile sale pentru sănătate se vor manifesta imediat sub forma unei dispoziții bune și a unei vitalități sporite..

Vin de afine de casă

Această boabă rară se maturizează la sfârșitul verii, introducând sclipiri neașteptate strălucitoare în decorarea pădurii strălucitoare galben-roșu. Se pare că atinge boabele turnate și sucul parfumat va revarsa cu stropi vesele, care au absorbit prospețimea brizei pădurii, puritatea rouei de dimineață pe iarbă, mângâierea razelor solare aurii.

Timpul pentru culegerea acestei valoroase boabe sănătoase nu este foarte lung - se maturizează în august, iar în septembrie capătă dulceață coaptă cu primele înghețuri. Poate fi găsit în regiunile sudice ale țării noastre, precum și în regiunile nordice cu un climat dur..

Beneficiile acestei boabe erau cunoscute strămoșilor noștri îndepărtați. În cele mai vechi timpuri, extractele de vindecare și decocturile de afine erau folosite pentru a menține puterea persoanelor bolnave și slabe, iar vinul de afine era păstrat întotdeauna în pivnițe în cazul în care trebuie să recuperezi forța după muncă grea sau să amuzi sufletul pentru o sărbătoare festivă..

Cercetătorii moderni de cercetare au confirmat valoarea nutritivă ridicată a afinelor. Efectul său terapeutic ajută la rezolvarea eficientă a bolilor vasculare, are un efect bun asupra funcționării pancreasului și reglează activitatea intestinului. Această boabă este indispensabilă pentru cei care suferă de boli metabolice, în special diabetul.

• Conține oligoelemente valoroase, conține acizi precum citric, benzoic, acetic, malic și oxalic. Afinele sunt capabile să elimine radioactivitatea din organism, datorită conținutului ridicat de pectine, reduce nivelul radicalilor liberi și al altor substanțe dăunătoare din organism.
• Vitaminele din grupa B, K, P și PP ajută la păstrarea frumuseții pielii, păstrându-și elasticitatea și aspectul înflorit.
• Probabil că nici nu ai bănuit că în inima ta ești un vinificator născut! Dacă decideți să faceți vin de casă din afine și apoi să le tratați celor dragi, veștile talentului dvs. vor fi distribuite instantaneu între rude, prieteni și cunoscuți. Deci, de ce așteptați, este timpul să faceți o capodoperă alcoolică cu propriile mâini?

Deci avem nevoie de:

• afine - 4 kilograme,
• zahăr granulat - 2 kilograme,
• apă - 6 litri.

Vom încerca să facem vin de casă din aceste fructe uimitoare, fără miere, pentru a păstra puritatea gustului. Cu toate acestea, adăugarea de miere este, de asemenea, destul de acceptabilă, deși în acest caz este necesar să se reducă în consecință cantitatea de zahăr granulat.

Începem să gătim:

• sortați cu atenție fructele colectate, curățându-le de frunze, crengi și resturi;
• se macină boabele nespalate, se folosește o zdrobire obișnuită de lemn;
• stoarceți sucul din piureul de boabe obținut folosind tifon și o presă, același împingător și o sită fină vor funcționa și în acest scop;
• pune deoparte sucul stors;
• toarnă din nou pulpa de afine cu apă;
• insistăm în timpul zilei;
• din nou separam infuzia de boabele crude;
• conectăm lichidul rezultat cu sucul original de boabe;
• se toarnă zahăr în golul de vin;
• se amestecă bine până se dizolvă complet;
• turnați materialul de vin într-un vas de sticlă, umplându-l nu mai sus decât umerii;
• închideți-o cu o încuietoare de apă sau trageți o mănușă de latex obișnuită pe gâtul sticlei, pe degetul mijlociu al căreia este făcută o gaură pentru eliberarea dioxidului de carbon;
• pune-ne golul într-un loc întunecat, cu temperatura camerei.

Acum ar trebui să aveți răbdare și să urmăriți procesele de fermentare care încep chiar a doua zi. Acest lucru va fi vizibil prin bulele de gaze de evacuare care apar în malul cu apă, unde capătul liber al garniturii de apă este coborât.

Odată ce punctul culminant al procesului de fermentare a trecut, intensitatea eliberării bulelor va scădea și va înceta în curând cu totul. Aceasta înseamnă că procesele de fermentare s-au încheiat și este timpul să îmbinați vinul de afine de casă din drojdie..

Pentru a face acest lucru, luăm un furtun subțire de cauciuc și turnăm vinul tânăr dintr-un vas într-o altă sticlă uscată și curată.

Acum acest vin ar trebui să se coacă - să vină într-o stare echilibrată specială, atunci când sunt dezvăluite cele mai delicate nuanțe de gust, iar aroma are aspecte ascunse deocamdată..

Așezăm noul recipient într-un loc răcoros și întunecat timp de două luni, apoi îl turnăm în sticle, îl sigilăm bine și nu le păstrăm mai mult de un an.

Încearcă minunatul tău vin de afine! Accentele rafinate multifacetate ale fructelor sălbatice umbresc buchetul original al acestei băuturi, despărțindu-se în limbă în multe gusturi vibrante și îndepărtând vise visătoare în țară. Nu este doar divin?

Gătit acasă

Afinele sau bețivul (acest nume pe care l-a obținut datorită proprietăților sale grele) este un arbust mic care atinge un metru înălțime. Frunzele roz sau albe cu formă de cinci dinți cresc până la trei centimetri în lungime. Dulceața este făcută din fructe de culoare albăstruie, dar cel mai adesea fructele de afine sunt folosite pentru a face vin de casă.

Proprietăți utile

Afinele sunt considerate o sursă de multe vitamine și minerale benefice. Din această cauză, planta este clasificată ca un medicament, ceea ce crește automat nevoia pentru aceasta în rândul populației.

Depozitarea băuturilor este destul de problematică și dificilă, deoarece există un risc ridicat de deteriorare a fructelor de pădure fără respectarea anumitor ritualuri. De exemplu, în regiunile nordice, fructele de padure sunt turnate cu ulei de pește sau îngropate în mușchi. Acest lucru vă permite să păstrați prospețimea și proprietățile benefice ale fructelor de pădure..

Dar departe de afine mereu culese sunt lăsate în depozitare, cel mai adesea sunt consumate proaspete. În acest moment, disponibilitatea de nutrienți este la nivelul maxim..

Printre proprietățile unice ale afine se numără următoarele:

• consolidarea sistemului circulator;
• protecția corpului împotriva efectelor nocive ale radiațiilor;
• îmbunătățirea funcției inimii;
• normalizarea intestinelor;
• lupta împotriva aterosclerozei și hipertensiunii arteriale.

Medicii prescriu utilizarea bețivilor pentru persoanele cu diabet, deoarece acest lucru vă permite să grăbiți procesul de reparație a țesuturilor și să îmbunătățiți metabolismul. În plus, este capabil să îmbunătățească efectul medicamentelor..

Consumul regulat de fructe de pădure îmbunătățește vederea, ameliorează în același timp încordarea ochilor.

Băutura de la un bețiv este folosită de mult timp în scopuri medicinale.

Cu febra sau boli de stomac, sucul de afine ajută. Oamenii care petrec mult timp în locuri cu condiții dăunătoare sunt pur și simplu obligați să folosească în mod regulat fructe de pădure, deoarece îndepărtează din corp metalele radioactive acumulate în timpul unui astfel de loc..

structură

Dacă vorbim despre compoziția biologică a afinelor, atunci este demn de remarcat proprietățile sale dietetice. Doar 61 de calorii la 100 de grame de boabe.

Fructele unui bețiv includ:

• apă - 88 la sută;
• proteine ​​- 1 la sută;
• fibre - 1,2 la sută;
• zahăr - 8 la sută;
• acid (citric, acetic și malic) - 1,6 la sută;
• pectină și tanini - 0,2 la sută.

Vin de afine

A face vin de afine acasă este considerat o activitate foarte populară. Datorită proprietăților sale benefice, vinul finit poate fi atribuit mai mult unei tincturi medicinale decât unei băuturi alcoolice..

Cu o pregătire adecvată, băutura va avea o culoare roșie delicată și un gust moale, nu zahăr. Asigurat de reteta de vin de afine de casa mai jos, nicio mare afacere.

Principalul lucru este respectarea strictă a tehnologiei.

Folosiți numai afine coapte, nu putrezite, altfel puteți strica totul!

Ceea ce este nevoie

Pentru a face vin, veți avea nevoie de câteva ingrediente:

• 2 kg de zahăr;
• 5 litri de apă proaspătă;
• 5 kg fructe de padure;
• 20 de grame de acid citric;
• 100 de grame de stafide.

Utilizarea stafidelor este opțională, deoarece este destinată asigurării. Dacă drojdia nu este suficientă în fructele de afine, stafidele pot compensa acest lucru..

Proporțiile necesare pentru 10 litri de must (furnizate 5,2% zahăr și aciditate de suc de 0,9%)

Tip de vin Acid citric, în grame Zahar, în grame Apa, în litri Suc, în litri

puternic	5	2500	0.3	8.2
desert	5	2300	0.3	8.6
lichior	8	2000	0.3	8.6

Reteta de vin de afine pas cu pas

• Pasul 1. Mash boabele cu mâinile tale. Puteți utiliza, de asemenea, un știft rulant din lemn. Afinele trebuie să fie bine măcinate.
• Pasul 2. Puneți masa omogenă rezultată într-un recipient de depozitare. Gâtul ei trebuie să fie larg.
• Pasul 3. Turnați 500 de grame de zahăr, acid citric și stafide într-un recipient.
• Pasul 4. Turnați totul cu apă rece și acoperiți gâtul cu mai multe straturi de tifon.
• Pasul 5. Ascundeți recipientul într-un loc întunecat și agitați amestecul în fiecare zi. Un stick curat din lemn este potrivit pentru acest lucru..
• Pasul 6. Trei zile mai târziu, veți putea observa primele semne ale fermentației sucului. Este vorba despre miros, șuierat și așa mai departe. Aceasta înseamnă că sucul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon curat și turnat într-un alt recipient. Aruncați pulpa rămasă.
• Pasul 7. După ce turnați lichidul fermentat într-un recipient nou, adăugați încă 500 de grame de zahăr.
• Fixați o mănușă medicală pe gât
• Pasul 8. Atașați o mănușă medicală obișnuită la gât, străpunzând unul dintre degetele ei cu un ac (indiferent care).
• Pasul 9. Duceți recipientul într-o cameră întunecată, temperatura în care nu este mai mare de 25 de grade. La 4 zile după aceea, scoateți mănușa.
• Pasul 10. Turnați 250-300 de grame de suc din recipient. După aceea, amestecați-l cu 500 de grame de zahăr și turnați-l înapoi în recipient, apoi puneți mănușa la loc. Trei zile mai târziu, această procedură trebuie repetată..
• Pasul 11. Procesul de fermentare are loc peste 1-2 luni. La sfârșitul fermentației, gazul încetează să mai fie eliberat și mănușa medicală este dezumflată. Acum scurgeți vinul într-un alt recipient. Pentru a face acest lucru, este indicat să folosiți un tub pentru a nu atinge sedimentul din partea de jos.
• Pasul 12. Au un vin tânăr degustând zahăr. Dacă lipsește, adaugă-l.
• Pasul 13. Închideți bine recipientul de vin și transferați-l într-un loc răcoros (subsolul este ideal). Expunerea ar trebui să dureze 3 până la 9 luni.

Depozitați vinul într-un recipient etanș timp de încă 3-9 luni

• Pasul 14. Se toarnă vin într-un recipient diferit în fiecare lună printr-un paie. În acest caz, încercați să nu răniți precipitatul format..
• Pasul 15. După perioada de îmbătrânire, turnați vinul finit în sticle și închideți-le cu dopuri.

Totul, acum rămâne doar să te bucuri de gustul rafinat al acestei băuturi!

Asta, de fapt, este totul! Utilizarea acestui lucru reteta de vin de afine acasa vă permite să terminați cu aproximativ 6 litri de băutură excelentă.

Rețete de alcool la domiciliu

Pentru a obține un vin care are o culoare roșu-rubin magnific, are un gust uimitor, care amintește de struguri, este suficient să folosiți afine. O rețetă de vin aferent selectată corect garantează vin excelent acasă.

Cele mai coapte fructe de pădure sunt selectate pentru prepararea vinului, dar totuși nu iau fructele înnegrite, prea lene, pentru că vinul se va transforma în noroi atunci. Afinele sunt culese pentru a împiedica probele mucegăite și putrezite să intre în masa totală..

Trebuie preparate următoarele ingrediente:

• 5 kg afine;
• 5 l de apă;
• 2 kg zahar granulat;
• 100 g stafide (nu o poți spăla);
• 20 g de acid citric.

Stafidele acționează ca o plasă de siguranță în cazul în care există puține drojdii sălbatice pe afine (acest lucru se întâmplă cel mai des atunci când fructele de padure sunt culese imediat după ploaie). Acidul citric este utilizat pentru a stabiliza aciditatea mustului necesară procesului normal de fermentare..

1. Afinele nu se spală, se zdrobesc imediat cu mâinile sau cu un știft. Masa zdrobită este transferată într-un recipient care are gâtul larg.
2. Apa rece se toarnă în masa totală, stafidele, acidul citric și, de asemenea, se adaugă un kilogram de zahăr. Totul este amestecat, acoperit cu tifon pentru a evita intrarea insectelor în must. Recipientul este transferat în cămară, amestecând zilnic conținutul fie cu un băț, fie cu o mână.
3. La trei zile de la apariția semnelor fermentației (spumă, a lui, miros acru), sucul este filtrat, pulpa este stoarsă și aruncată.
4. Următoarea jumătate de kilogram de zahăr se toarnă în sucul rezultat, amestecat din nou. O garnitură de apă este fixată pe gât. Recipientul de must este transferat din nou în cămară.
5. Patru zile mai târziu, aproximativ 300 g de must se scurg din recipient, următorul jumătate de kilogram de zahăr este dizolvat în el, siropul rezultat se toarnă în mustul general și se instalează o garnitură de apă. După următoarele trei zile, procedura se repetă, adăugându-se ultima kilogramă de zahăr.
6. Procesul de fermentare durează aproximativ o lună sau două. După ce gazul nu este detectat pe sigiliul de gaz, vinul tânăr este eliminat din sediment folosind un tub fără a atinge sedimentul format în partea de jos.
7. Au gustul vinului, dacă doriți, adăugați o nouă porție de zahăr la discreția lor..
8. În continuare, recipientul este închis cu un capac sau este instalat din nou un garnitură de apă.
9. Vinul este transferat în pivniță pentru maturare. Procesul de îmbătrânire durează de la 3 la 9 luni.
10. O dată pe lună, vinul trebuie scos din sediment, turnându-se într-un recipient nou.
11. Vinul de afine se toarnă în sticle, încovoiat.

Respectând exact rețeta vinului de afine, concepută pentru gătitul casnic, obțineți aproximativ 6 litri din cea mai bună băutură, care poate fi păstrată până la patru ani.

Secrete de gătit

Dacă îți place să faci vinuri de casă, atunci îți va plăcea cu siguranță o băutură pe bază de afine. Această boabă are un gust delicat, este perfectă pentru a face alcool. Cum se prepară vinul de afine de casă conform rețetelor clasice și neconvenționale?

Această rețetă tradițională este considerată destul de simplă. Pentru aceasta veți avea nevoie de doar 3 ingrediente:

• 4 kg de afine;
• 2 kg de zahăr;
• 6 l de apă.

Pregătiți fructele de pădure: sortați-le, îndepărtați crengutele, frunzele și alte gunoaie. Boabele nu trebuie spălate. Zdrobiți afine cu o zdrobită din lemn. Folosind tifon, strecurați sucul și puneți-l temporar la frigider. Toarna fructele de padure (pulpa) cu apa si lasa intr-un loc intunecat 24 de ore.

Stoarceți din nou fructele de pădure. Amestecați băutura rezultată cu sucul de afine și zahărul. Se amestecă soluția până când zahărul s-a dizolvat complet. Turnați piesa de prelucrat într-o sticlă de sticlă (nu trebuie să ajungă la mai mult decât umerii sticlei). Puneți o garnitură de cauciuc pe gâtul sticlei, străpungeți o gaură într-unul dintre degete.

Puneți recipientul într-un loc întunecat la temperatura camerei. A doua zi, vinul va începe să fermenteze. De îndată ce procesul de fermentare s-a încheiat (bulele încetează să mai apară), scurgeți vinul din sediment, turnați în sticle și lăsați deoparte într-un loc rece timp de 2 luni.

Vin de afine cu miere

Vinul cu adaos de miere se va dovedi gustos și neobișnuit. Cu această băutură îți poți surprinde cu siguranță prietenii. Pentru a face vin, pregătește următoarele produse:

• 4 kg de afine;
• 1,5 kg de zahăr;
• 3, 5 l de apă;
• 300 g miere (de preferință tei, dar orice va face).

Sortați și zdrobiți boabele pentru a face piure de cartofi. Turnați acest piure de cartofi cu 3 litri de apă, acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l în cămară timp de 5 zile.

După timpul specificat, întindeți piesa de lucru și aruncați sedimentul. Se dizolvă zahărul și mierea în apa rămasă, se amestecă siropul cu ciorba de vin și se toarnă într-o sticlă de sticlă. Puneți o mănușă de cauciuc cu o gaură pe ea și puneți-o înapoi în cămară până când procesul de fermentare este finalizat.

Când bulele vor înceta să apară pe suprafața lichidului, vinul va fi aproape gata. Trebuie doar să fie filtrat și lăsat să se coacă. Pentru a face acest lucru, sticlează-l și pune-l la frigider sau în pivniță timp de 2 luni. Nu uitați, procesul de fermentare trebuie să se termine complet, altfel sticlele de vin din frigider pot exploda pur și simplu.

Vă rugăm să rețineți că vinurile de afine de casă nu pot fi păstrate prea mult timp. Mai bine să nu le păstrați la frigider sau în pivniță mai mult de un an..

Cum se pune acasă

Tincturile de vin din desert din diferite fructe de pădure, dacă sunt făcute independent, au un gust mai plăcut, iar notele lor sunt mai subțiri decât în ​​soiurile cumpărate.

Astăzi vă vom spune cum să faceți vin de afine acasă - o astfel de băutură va încânta chiar și cei mai fastidiști cunoscători de vin! Un gust moale și o culoare roșie profundă - asta distinge această tinctură de ceilalți și o face un oaspete binevenit pe masa festivă.

Indiferent de rețeta pentru a face vin de afine pe care o alegeți, trebuie să vă amintiți un punct important:

Pentru tinctură ai nevoie doar de fructe intacte și nu putrezite, altfel băutura se va dovedi rău. ↑

Vin de afine de casă: rețetă

Ingredientele

• Afine - 4 kg;
• Zahar - 1,5 kg;
• Miere - 300 g;
• Apa purificată - 3,5 L.

Face vin de afine acasă

Primul stadiu

• Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să ne sortăm cu grijă fructele de pădure, printre ele nu trebuie să existe gunoi, precum și fructe de pădure stricate. Nu trebuie să le spălați, deoarece pe suprafața afine există bacterii necesare pentru fermentare.
• Acum trebuie să tocați fructele de pădure, astfel încât să se dovedească un fel de piure de cartofi. Destul de des folosesc doar propriile mâini pentru asta, dar puteți folosi și mijloace improvizate, de exemplu, un împingător din lemn: acest lucru nu va afecta rezultatul final.
• Luăm o sită mică și despărțim tortul de suc, același lucru se poate face cu tifon pliat de mai multe ori. Volumul rezultat de suc ne va fi util în viitor..
• Se toarnă restul de fructe de pădure cu apă și se lasă să insiste o zi.
• După acest timp, din nou filtrăm, doar apa. Acum nu avem nevoie de tortul obținut.
• Amestecați sucul și apa într-un recipient curat.
• Se toarnă zahăr granulat aici și se adaugă miere. Folosind o lingură de lemn sau alt dispozitiv, amestecați bine viitoarea noastră tinctură. Acest lucru trebuie făcut până când atât zahărul cât și mierea se dizolvă complet în lichid..
• Turnați soluția noastră într-o sticlă pre-igienizată. Nivelul său nu trebuie să fie mai mare decât nivelul gâtului.
• Acum trebuie să instalăm un sigiliu de apă. Dacă nu aveți una, puteți utiliza o mănușă medicală din latex obișnuită. Au pus-o pe gât și într-unul dintre degete faceți o gaură cu un ac.

Etapa a doua

Cum să pui vinul de afine să se coacă? Recipientul trebuie așezat într-un loc întunecat, cu temperatura camerei și să îl monitorizeze cu atenție. Este necesar să aștepți momentul în care se încheie fermentația vinului.

După ce tinctura noastră s-a oprit din bubitură și producția de gaz s-a oprit, trebuie să scăpăm de sedimente.

Luați un instrument special sau un furtun de cauciuc curat obișnuit și transferați vinul curat într-un recipient nou dezinfectat.

Etapa a treia

• Închidem sticla și o așezăm într-un loc întunecos și rece timp de două luni..
• După aceea, sticlează vinul și păstrează-l pentru cel mult un an.

Acum știi să faci vin din porumbel. Cu intoleranța la miere, o puteți exclude din rețetă. În acest caz, creșteți cantitatea de zahăr la doi kilograme..

Cum se face vinul de afine

Primul stadiu

1. Deci, înainte de a face vin din afine, trebuie să selectăm doar fructe de pădure coapte și nedeteriorate și să le curățăm de resturi naturale, ramuri și frunze.
2. Acum, prin analogie cu rețeta anterioară, trebuie să măcinăm boabele cu o sită fină și zdrobim. Transformă fructele albastre în piure de cartofi.
3. Adăugați stafidele nesecate, apa, acidul și o jumătate de kilogram de zahăr în masa rezultată..

Etapa a doua

1. De îndată ce observați că există semne de fermentare (șuieră și balonare), este necesară separarea tortului. Pentru a face acest lucru, utilizați tifon, care este pliat în mai multe straturi. Restul de fructe de pădure care rămân în el trebuie strecurate.
2. Turnați un kilogram de zahăr în tinctură și turnați într-un recipient în care va avea loc fermentarea. Am pus o încuietor de apă sau o mănușă medicală din latex, cu o gaură în unul dintre degetele noastre pe gât.
3. Recipientul este plasat într-un loc întunecat, cu temperatura camerei..
4. După 4 zile, trebuie să introducem încă o jumătate de kilogram de zahăr: pentru aceasta este necesar să scurgeți o cantitate mică de tinctură, să diluați zahărul în ea și să o returnați.
5. După alte 4 zile, repetați procedura.
6. Lăsăm tinctura timp de una sau două luni până în momentul în care fermentația se oprește și gazul încetează să mai iasă în evidență.

Etapa a treia

1. Acum trebuie să scăpăm de sedimentele care s-au format în partea de jos. Acest lucru se realizează cu un furtun curat sau un instrument special..
2. Turnați tinctura fără reziduuri într-un nou recipient dezinfectat.În acest moment, puteți adăuga, de asemenea, puțin alcool, nu mai mult de 15 la sută din total. Acest truc poate crește semnificativ perioada de valabilitate a tincturilor.
3. Închidem recipientul și îl punem într-un loc întunecos și rece. Aici ar trebui să stea 3 până la 9 luni.
4. În fiecare lună trebuie să ne verificăm vinul și să drenăm partea curată, fără a afecta sedimentele.
5. Dacă un precipitat nu se mai formează, atunci tinctura poate fi îmbuteliată - este gata!

Această rețetă de tinctură diferă de cea anterioară prin adăugarea stafidelor și a acidului citric..

Primul acționează ca o drojdie naturală, în timp ce acidul contribuie la procesul normal de fermentare..

După cum puteți vedea, vinul de afine acasă este făcut după această rețetă ceva mai dificil.

Cu toate acestea, perioada de valabilitate este mai mare și variază între trei și patru ani!

Tinctură de casă

• 4 kg fructe de padure,
• 2 l de apă,
• 7,5 kg (până la 2,5 kg posibil) zahăr,
• 300 g miere de tei.

Sortați afine coapte, porți într-un colizor, clătiți, lăsați apa să se scurgă, frământați. Pulpa și sucul trebuie transferate într-o sticlă de 10 litri, umplută cu apă, legată gâtul cu tifon, scoasă într-o cameră întunecată și păstrată 4-5 zile la o temperatură de + 20-25 ° C.

Treceți tinctura printr-un filtru de 4 straturi de tifon. Se strecoară pulpa rămasă și se întinde, se toarnă sucul într-o sticlă curată și se adaugă zahărul și mierea dizolvată în apă caldă.

Puneți o încuietoare de apă, acoperiți-o cu plastilină și scoateți cilindrul într-o cameră întunecată pentru fermentare, timp de 25-50 de zile (în funcție de temperatura camerei).

Etanșitatea cilindrului trebuie monitorizată. Pentru a face acest lucru, o garnitură de apă este lubrifiată cu plastilină proaspătă la fiecare 5-6 zile. Dacă scurgerea este ruptă, aerul va intra în sticlă și va începe fermentarea oțetului..

Pentru a clarifica vinul rezultat, acesta trebuie decantat folosind un sifon într-un recipient curat, puneți garnitura de apă din nou, scoateți-o într-o cameră rece și lăsați să stea 3 luni. Scurgeți vinul finit folosind un sifon și o sticlă.

Plutați cu plastic sau alte dopuri și turnați gâtul cu rășină sau ceară de etanșare. Depozitați vinul într-un loc răcoros și uscat, așezând sticlele pe orizontală.

Vin de afine:

• 4 kg fructe de padure,
• 2 l de apă,
• 1,5 kg de zahăr,
• 300 g miere de tei.

Sortați afine coapte, porți într-un colizor, clătiți, lăsați apa să se scurgă, frământați. Pulpa și sucul trebuie transferate într-o sticlă de 10 litri, umplută cu apă, legați gâtul cu tifon, duse într-o cameră întunecată.

Vinul, ca și alte băuturi în stare de ebrietate, a provocat tuturor națiunilor o mare varietate de legende, în special în ceea ce privește originea sa. Deja în epoca antică a vieții popoarelor indo-europene, băuturile în stare de ebrietate erau cunoscute.

La fel cum romanii conjurau „Timeo danaos et dona ferrentes” („Frica danezilor care aduc cadouri”), avertizând despre trădarea grecilor, așa că ar trebui să fii atent când alegi vinul. Toată lumea știe că vinul roșu uscat ar trebui să fie servit cu carne, iar albul deschis cu pește..

La fabricarea vinurilor de fructe, zahărul este fermentat, care este conținut în fructele în sine și adăugat la sucul stors din ele.

Cele mai bune retete

Articolul vă oferă rețete pentru băuturi alcoolice simple din afine proaspete de pădure..

Cum se prepară vin de casă din afine: o rețetă simplă

Vinul poate fi preparat din aproape orice fructe de pădure sau fructe, afine nu fac excepție. Vinul obținut din el are o nuanță roșie plăcută și un gust blând bogat, se simte cam ca strugurii. Vinul de afine poate fi ușor preparat acasă în sezonul de fructe de pădure..

Pentru vin, afinele sunt preparate după cum urmează:

• În primul rând, sortați afine pentru fructe de pădure răsfățate și lene, flăcați-le.
• Nu economisiți o singură boabă „suspectă”, altfel băutura întreagă poate merge prost.
• Boabele nu sunt spălate, deoarece drojdia „sălbatică” necesară fermentării rămâne pe suprafața sa.
• Dacă boabele sunt în noroi (ploaia a trecut sau alte cazuri), boabele trebuie spălate cu apă curentă, dar în acest caz, stafidele trebuie adăugate.

Veți avea nevoie de vin de afine:

• Afine selectate - 4,5-5 kg. (neapărat proaspete, pot fi combinate cu alte fructe de pădure).
• Apa purificată - 5 litri (sau fiert la rece).
• stafide (nu spălați sau aburi) - 100-120 g. (Orice stafide)
• Zahar - aproximativ 2 kg.
• Acid citric - 15-20 g.

Prepararea vinului de afine:

• Fructele de pădure neîncălzite, dar fără gunoi, trebuie turnate într-un bol.
• Chiar în castron, ar trebui să-i mușcați cu mâinile sau cu un pui de cartofi.
• Afinele tocate trebuie turnate în vase pentru a face vin. (Aceasta este de obicei o sticlă mare cu gât larg de 5 sau 10 litri).
• Se dizolvă zahărul și acidul citric în apă. Turnați apa în masa de boabe, adăugați stafide și amestecați totul bine. Se agită de preferință cu un băț sau lingură lungă de lemn (fierul va contribui la oxidare).
• Nu adăugați tot zahărul, dar aproximativ 0,5 kg și amestecați din nou.
• Pune flaconul într-o cameră întunecată la temperatura camerei.
• Asigurați-vă că acoperiți gâtul cu tifon, astfel încât praful și insectele să nu intre în sticlă..
• În această condiție, flaconul trebuie să stea aproximativ trei zile și în fiecare zi conținutul său trebuie agitat sau amestecat..
• În a treia zi veți vedea primele semne ale fermentației: miros, spumă, ai lui.
• După trei zile, strecurați masa prin cheesecloth în mai multe straturi și pliați tortul. Adăugați încă 0,5 kg de zahăr în masa fermentată..
• Ar trebui să se plaseze o aerisire cu gaz pe sticlă (dintr-o mănușă sau un tub care este scufundat în apă).
• Cu o evacuare cu gaz, vinul trebuie să stea 4-5 zile, după acest timp, scurgeți puțin vin și dizolvați cantitatea rămasă de zahăr în el și turnați-l înapoi.
• Reinstalați evacuarea gazului și păstrați vinul într-un loc întunecat încă 3 zile.
• După 3 zile, agitați masa sau amestecați, verificați cât de bună este fermentația.
• Păstrați vinul într-o stare rătăcitoare timp de aproximativ 40 de zile. Când vinul se oprește „a lăsa gazul” (mănușa este aruncată sau conducta oprește descărcarea gazului).
• Până în acest moment, veți observa sedimente în partea de jos a sticlei, iar vinul în sine va deveni mai ușor și mai transparent. Turnați lichid curat în sticle de depozitare (sterile).
• Vinul de afine în subsol sau pivniță poate fi păstrat până la 3-4 ani, cu condiția îndeplinirii tuturor condițiilor: întunecat, rece.

Cum se face vin delicios de afine din fructe de pădure proaspete?

Cum se prepară lichior de afine pe vodcă: o rețetă simplă

Veți avea nevoie de:

• Afine proaspete - 200-250 grame
• Alcool etilic 96% - 200-220 ml. (poate fi înlocuit cu vodka).
• Zahar - 250-300 g. (Ajustați după gustul dvs.)
• Apa - 1 cană (240-250 ml)

Mod de preparare:

• Afinele trebuie sortate cu atenție înainte de gătit, aruncându-le pe cele care sunt piure, deteriorate, mucegăite sau pur și simplu nu coapte.
• Spălați bine boabele cu apă curgătoare printr-un colizor și uscați-le așezându-le pe un prosop.
• Se toarnă boabe uscate și curate într-un borcan (un recipient pentru prepararea lichiorului), după care a fost spălat anterior cu sifon sau sterilizat.
• Amintiți-vă de fructe de padure într-o zdrobitură pentru cartofi și turnați alcool. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați să insiste. Timpul pentru ca fructele de padure să insiste asupra alcoolului este de 9-10 zile..
• Puteți răni borcanul într-un loc întunecat sau îl puteți pune la frigider.
• Este demn de remarcat faptul că, cu cât insistați mai mult pe fructe de pădure în alcool, cu atât lichidul va fi mai bogat și mai gustos. Puteți insista afine chiar și 1 lună.
• După acest timp, fierbeți siropul de zahăr: fierbeți apă curată și dizolvați zahărul în el.
• Se răcește puțin siropul
• Alcoolul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon, stoarcerea și plierea tortului.
• Turnați siropul răcit în alcool și amestecați bine. Lichiorul trebuie păstrat într-un recipient de sticlă într-un loc întunecat și, de preferință, rece..

Cum se face tinctura de afine cu vodca: o reteta simpla

Tinctura, preparată acasă din afine, este foarte aromată și are o nuanță plăcută de rubin. Dulceața tincturilor poate fi complet ajustată independent, adăugând cantitatea necesară de zahăr. Boabele pentru tinctură ar trebui să fie selectate numai întregi și coapte, fără deteriorare și mucegai (astfel de fructe de padure pot strica doar gustul).

Veți avea nevoie de:

• Afine proaspete - până la 2 kg.
• Alcool sau vodka (sau alt alcool) - 1 litru
• Zahar - 200-300 g. (La discreție și dulceață preferată).

Mod de preparare:

• Afinele trebuie spălate bine cu apă curentă înainte de gătit. Lasă fructele de pădure să se usuce pe un prosop.
• După aceasta, turnați fructele de pădure în farfurii și amintiți-le cu un știft rulant, stupa sau o zdrobită de cartofi în piure de cartofi.
• Masa de boabe trebuie amestecată cu zahăr și amestecată bine, apoi presărată într-un vas pentru a pregăti tincturi, de exemplu, într-un borcan de sticlă.
• Turnați masa de fructe cu alcool și închideți borcanul cu un capac, în această stare trebuie să stea două săptămâni și la fiecare 1-2 zile trebuie să agitați borcanul pentru a amesteca sună.
• După două săptămâni, strecurați băutura, strecurați tortul și pliați-l.
• Cel mai bine este să păstrați tinctura într-un loc răcoros, cu 5-7 zile înainte de utilizare. Dacă dintr-o dată apare un precipitat în borcan, băutura trebuie filtrată din nou.

Cum se face tinctura de alcool din afine: o rețetă simplă

Veți avea nevoie de:

• Afine proaspete - 1 cană (220-250 g. Doar boabe selectate și mari).
• Alcool - 200 ml. (pahar pe margine)
• Apa - 1 cană (220-250 ml)
• Zahar - la gust (200-300 grame)

Mod de preparare:

• Boabele ar trebui să fie pirate cu un știft, un împingător sau mâini (puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne).
• Se toarnă boabele într-un borcan de sticlă și se toarnă alcool, se agită și se lasă să insiste la frigider timp de 1 săptămână.
• După aceea, se adaugă apă cu zahăr dizolvat în borcan, se amestecă și se insistă încă 1 săptămână.
• După insistare, asigurați-vă că treceți băutura printr-un strat gros de tifon și turnați într-un recipient de sticlă pentru depozitare. Puteți păstra tinctura timp de 2-3 ani în subsol sau în pivniță.

O rețetă simplă acasă

Afinele sunt o boabă relativ dulce care crește pe arbuști mici, aproape o găleată de fructe de padure pot fi colectate dintr-un tufiș. Afinele sunt foarte utile în proprietățile lor, pe care bolile nu le vor învinge cu ajutorul său..

Păstrarea acestei fructe de pădure nu este ușoară, așa că gospodinele încearcă imediat să facă ceva util din ea, de exemplu, dulceață sau vin gustos de casă. După ce ați decis să faceți vin din afine, nu contați pe un rezultat rapid.

Dar eforturile tale merită! Cel mai important este să faci totul bine și să aștepți cu răbdare, iar rețeta pentru a face vin este simplă.

Prepararea ingredientului principal

Pentru a obține un vin delicios, este important să folosiți fructe de pădure coapte, eliminând supraîncărcarea sau lentoarea, care poate afecta culoarea băuturii, făcând-o tulbure.

Procesul de selecție este dureros, dar eliminarea boabelor răsfățate mucegăite este de o importanță deosebită, deoarece fructele stricate, chiar și în cele mai mici cantități, pot strica întregul lot de vin de casă.

Resturile de crenguțe și frunze nu ar trebui să intre în viitoarea băutură.

Ceea ce este necesar

Ce este necesar pentru a face vin de afine acasă:

• 5 kg fructe de padure;
• 5 l de apă obișnuită;
• 2 kg de zahăr;
• 100 gr. stafide nesecate (este o drojdie suplimentară);
• 20 gr. acid citric (stabilizează aciditatea mustului).

Reteta pas cu pas

1. Măciți bine boabele, nu trebuie să le spălați mai întâi. Acest lucru se poate face manual sau folosind un știft..
2. Turnați masa musculoasă rezultată într-un recipient cu gât larg.
3. Se toarnă acolo 0,5 kg de zahăr, stafide, acid citric. amesteca.
4. Se toarnă apă rece neîncălzită. După acoperirea gâtului cu mai multe straturi de tifon, acest lucru va proteja băutura de praf, resturi și alte insecte..
5. Puneți recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură maximă de 25 ° C. O dată pe zi, amestecul trebuie agitat, dacă se dorește, acest lucru se poate face cu o mână curată.
6. La 3 zile după ce puteți observa semnele fermentației băuturii.Se bea băutură, apare spuma, pulpa (stoarcerea) plutește parțial la suprafață, apare un ușor miros acru. În această etapă, strecurați sucul prin cheesecloth și turnați în următorul recipient, unde poate fermenta în continuare. Pulpa rămasă poate fi aruncată, nu vor mai fi necesare. Nu uitați că noul recipient pentru fermentarea sucului trebuie să rămână cel puțin un sfert gol!
7. Se toarnă încă 0,5 kg zahăr și se amestecă.
8. Pe gâtul rezervorului trebuie să puneți o mănușă medicală, făcând o gaură în orificiul de pe oricare dintre degetele de cauciuc cu un ac, sau instalați un obturator de apă.Cum va fi mai convenabil, principalul lucru este că totul este strâns!
9. Mai departe, conform rețetei, mustul trebuie din nou plasat într-o cameră întunecată. După 4 zile, trebuie să îndepărtați mănușa (sigiliu de apă) și să scurgeți 250-300 ml de suc din recipient, amestecați 0,5 kg de zahăr în ea și turnați siropul rezultat înapoi. Înlocuiți obturatorul de apă..
10. După 3 zile, repetați procedura folosind ultima porție de zahăr.
11. Băutura va fermenta de la o lună la două. Sfârșitul fermentației poate fi determinat de mănușa dezumflată și de absența gazelor; un sediment va apărea în partea de jos. Înainte de tine este un vin tânăr din afine, care ar trebui turnat într-un alt recipient curat. Este necesar să transfuziți cu atenție, pentru a nu atinge sedimentul. Pentru aceasta, un fel de tub, de exemplu, dintr-un picător, este perfect.
12. În plus, un moment important al primei degustări, deoarece este posibilă îndulcirea vinului cu zahăr, dacă versiunea finită nu se potrivește.
13. După ce vă asigurați că procesul de fermentare s-a încheiat, ar trebui să închideți bine recipientul cu băutura și să-l puneți într-un loc răcoros întunecat, de exemplu, în pivniță sau în pivniță..
14. O dată pe lună, turnați vinul într-un recipient nou, din nou, cu atenție, fără a atinge sedimentul..
15. La sfârșitul perioadei de îmbătrânire, vinul finit conform rețetei de acasă poate fi turnat în siguranță în sticle frumoase și strâns strâns fiecare plută.

Rețeta folosită pentru a face vin de afine acasă vă va permite să obțineți 5-6 litri din băutura finită. Respectând condițiile de păstrare, vinul va fi potrivit pentru până la 4 ani.

Beneficiile fructelor de padure

Beneficiile acestei boabe, care sunt încă cunoscute strămoșilor noștri îndepărtați, sunt nelimitate. Din cele mai vechi timpuri, din el se preparau infuzii de vindecare și decocturi, care erau folosite pentru a menține puterea oamenilor slabi și dureroși, vinul de casă obținut din afine a stat întotdeauna în cazul în care trebuie să vă recuperați după o zi grea sau să vă distrați în vacanță..

Poate că nici nu bănuiai că a face vin acasă este abilitatea ta naturală, dar acum ai o oportunitate excelentă de a te asigura.

Trebuie doar să tratezi rudele și prietenii și să asculți complimente despre ce vin minunat ai reușit să faci .

Prin urmare, să nu pierdem timpul, dar vom lua în considerare în mod direct rețeta care vă va ajuta să faceți o băutură incredibilă acasă.

Vin de afine

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 4 kg de afine;
• 2 kg de zahăr;
• 6 l de apă.

Mod de preparare:

Deci, haideți să începem! Sortați cu atenție afinele colectate, curățați de ramuri, frunze și alte resturi. Nu este necesar să spălați fructele de pădure; tocați-le cu un concasor obișnuit de lemn. După aceasta, este necesar să stoarceți sucul din piureul rezultat folosind tifon și o presă.

În acest scop, puteți utiliza, de asemenea, același împingător și o sită fină. Pune sucul deoparte. Dar pulpa de fructe de pădure trebuie umplută cu apă și lăsați-o să se fierbe o zi, apoi separați din nou infuzia de materiile prime de fructe de pădure. Combinați lichidul rezultat și sucul original de boabe.

Adăugați zahăr în bara de vin. Amestecați bine pentru a dizolva complet zahărul.

Turnați viitorul nostru vin într-un recipient adecvat, unde va continua să fermenteze, dar amintiți-vă că trebuie să îl completați la 75%. Închideți sticla cu un sigiliu de apă sau puteți folosi mănușa făcând o gaură în degetul mijlociu cu un ac pentru a elibera dioxidul de carbon.

Mută-ne piesa de prelucrat într-un loc întunecat, cu temperatura camerei. După aceea, aveți răbdare și urmăriți procesul de fermentare, care va începe deja a doua zi.

Primele semne vor fi bule proeminente de gaze de evacuare, care au apărut într-o cutie de apă, unde capătul sigiliului de apă este coborât.

După ce culmea procesului de fermentare a trecut, intensitatea eliberării bulelor va scădea și în curând se va opri complet. Acesta va fi un semnal că procesele de fermentare s-au încheiat și este timpul să scurgeți vinul de afine de casă din sediment..

Luați un furtun subțire de cauciuc pentru aceasta, turnați vinul într-o altă sticlă curată și uscată. După aceasta, băutura trebuie să se maturizeze, dezvăluind astfel toate cele mai delicate note de gust, iar aroma va dobândi nuanțe ascunse. Puneți noul recipient într-un loc răcoros timp de 2 luni.

După ce sticla este îmbuteliată, închideți bine și păstrați-o pentru cel mult un an.

Încercați doar vinul gătit conform rețetei propuse - este doar minunat. Umplut cu rafinate accente multifacetate de fructe sălbatice care completează buchetul original al acestei băuturi.

Retete delicioase

Afinele sunt o bază excelentă pentru crearea de tincturi de vin pentru desert. Băuturile de casă au gusturi unice și note aromate subtile de care alcoolul nu se poate lăuda.

Vinul de afară din afine este renumit pentru nuanța roșie profundă și gustul moale. Acesta este motivul pentru care este considerat a fi punctul culminant al oricărei mese festive, capabile să-i mulțumească chiar și pe cei mai pretențioși cunoscători ai alcoolului.

Pentru cei care au decis să creeze singură această capodoperă, mai jos sunt cele mai populare rețete. Indiferent de cea pe care o alegeți, luați în considerare un punct important: pentru a alege vinul ar trebui să fie boabe întregi fără putregai, pentru a nu strica gustul viitoarei băuturi.

Cum se pune fermentația

Mai ales pentru vinificatorii începători - o rețetă simplă pentru prepararea vinului de afine de casă.

Ea presupune utilizarea a doar trei componente pentru a crea alcool:

1. Afine - 4 kg.
2. Apa - 6 L.
3. Zahar - 2 kg.

Mai întâi trebuie să sortați fructele de pădure, alegeți din masa totală a copiilor, frunzelor, ramurilor și a altor gunoi deteriorate. În continuare, afinele, fără spălare, trebuie zdrobite cu o zdrobită din lemn.

Folosind o tăietură de tifon, trebuie să stoarceți sucul din fructe de pădure și să îl puneți în compartimentul frigiderului. Pulpa (adică ce a mai rămas din afine) trebuie turnată cu apă și pus recipientul cu ea pentru o zi într-un loc întunecat.

După 24 de ore, pulpa trebuie stoarsă, lichidul rezultat combinat cu suc de fructe de pădure și zahăr, amestecând amestecul până când zahărul este dizolvat complet.

Înainte de a pune vin de afine pe fermentație, piesa de prelucrat trebuie turnată într-o sticlă de sticlă (nu turnați mai sus decât umerii containerului) și puneți pe gât o garnitură de apă - o mănușă de cauciuc cu o gaură mică în orice deget..

Sticla trebuie curățată într-o încăpere întunecată cu temperatura camerei. Fermentarea va începe a doua zi. Sfârșitul acestui proces va fi dispariția completă a bulelor. Și apoi ar trebui să scurgeți băutura din sediment, să o turnați în sticle de sticlă și să o lăsați să se prepară timp de 2 luni într-un loc răcoros înainte de a gusta.

Fabricarea vinului din miere

Adăugând miere, puteți obține alcool cu ​​o aromă neobișnuit de ușoară și aromă persistentă.

Pentru a face vin din miere și afine necesită utilizarea unui astfel de set de ingrediente (inclusiv altele suplimentare):

1. Boabe coapte - 4 kg.
2. Miere de var (sau alta) - 0,3 kg.
3. Zahar - 1,5 kg.
4. Apa - 3,5 L.

După ce am sortat boabele, trebuie să le zdrobiți în piure de cartofi. Ar trebui să toarne apă într-un volum de 3 l, să acopere cu un tifon tăiat și să se pună într-un loc întunecat, cu temperatura camerei timp de 5 zile.

La sfârșitul perioadei specificate, este necesară încordarea piesei pentru a scăpa de sedimente. Se dizolvă mierea și zahărul granulat în 0,5 l de apă, se adaugă siropul rezultat la preparatul de mai sus, se amestecă bine și se toarnă într-o sticlă de sticlă.

Apoi, prepararea vinului de afine de casă conform acestei rețete implică instalarea unui sigiliu de apă pe recipient. Rolul ei poate fi jucat de o mănușă de cauciuc, într-unul din degetele cărora trebuie să faci o gaură. După aceasta, sticla trebuie din nou pusă într-un loc întunecat până când procesul de fermentare se încheie..

Dacă bulele nu mai apar pe suprafața piesei, putem presupune că vinul este aproape gata. Este necesar să-l scurgeți din sediment, să-l îmbuteliați și lăsați-l să se coacă în frigider timp de 2 luni. După acest timp, puteți gusta băutura alcoolică de casă..

Cu stafide

Mai jos găsiți informații despre cum puteți face vin din afine cu stafide. Rezultatul va fi o adevărată capodoperă, a cărei caracteristică distinctivă va fi un finisaj acru. Alcoolul gata poate fi păstrat timp de 4 ani. Trebuie să luați următoarele ingrediente:

1. Afine - 5 kg.
2. Stafide (nu se spală!) - 100 g.
3. Apa - 5 L.
4. Acid citric - 20 g.
5. Zahar - 2 kg.

Stafidele sunt necesare pentru a normaliza procentul de drojdie naturală din must. Dacă afinele sunt culese imediat după ploaie, atunci este posibil să nu fie suficiente în fructe de pădure. Acidul citric este utilizat pentru a echilibra aciditatea piesei, ceea ce determină eficiența fermentației..

În conformitate cu această rețetă pentru vin de casă din afine de pădure, fructele de pădure trebuie sortate, nu spălate, zdrobite cu ajutorul unui ac de rulare.

Masa rezultată trebuie transferată într-un vas cu gât larg, adăugându-i apă răcită, acid citric, stafide, 0,5 kg de zahăr granulat.

Toate trebuie amestecate bine, acoperiți recipientul cu un tifon tăiat, lăsat într-o cameră întunecată timp de 3 zile, fără a uita să agitați masa zilnic cu un băț.

După 3 zile, vor exista semne ale unui proces de fermentare (șuierat, spumă, bule, miros acru). Atunci trebuie să stoarceți și să aruncați pulpa, strecurați sucul, adăugați 0,5 kg de zahăr granulat, amestecați, instalați o garnitură de apă pe gâtul recipientului și puneți-l înapoi în camera întunecată timp de 4 zile..

Apoi, conform rețetei de vin de afine de casă, este necesar să se scurgă aproximativ 0,3 l de must din vas, se dizolvă încă 0,5 kg de zahăr granulat în acest lichid, se toarnă siropul în restul de billet, se agită, se instalează un sigiliu de apă și se scoate recipientul cu 3 zile în același loc întunecat. Apoi, procedura trebuie repetată, adăugându-se ultimii 0,5 kg de zahăr granulat în must.

Etapa finală

Înainte de a pregăti în sfârșit vinul de afine de casă, lichidul eliminat din sediment trebuie închis cu un capac și îndepărtat la loc rece, astfel încât să se coacă timp de 3-9 luni. O dată la 30 de zile, se recomandă eliminarea alcoolului din sediment..

În faza finală, după maturare, alcoolul de culoare rubin cu un miros delicat de fructe sălbatice poate fi deja îmbuteliat în sticlă, închis strâns cu plute și depozitat într-un loc rece și întunecat, așezat într-o poziție orizontală.

Fiecare vinificator poate ajusta independent nivelul de dulceață a alcoolului. Dacă doriți să obțineți nu o băutură semi-dulce, ci o băutură dulce, ar trebui să creșteți porția de zahăr din rețetă - adăugați încă 1 sau 1,5 kg la cantitatea indicată în lista ingredientelor.

Gătind acasă o băutură alcoolică delicioasă.

Afinele sunt arbuști obișnuiți în păduri, la munte și în mlaștini. Planta preferă un climat rece și temperat. În Rusia, crește aproape peste tot. Afinele sunt ruda cea mai apropiată de afine, iar acest lucru se observă într-un aspect similar. Diferența lor este că prima boabă este mare, de aproximativ 2 ori mai mare decât a doua.

În plus, sucul de afine este incolor, iar gustul este mult mai dulce decât cel al afinelor. În plus, personajul principal al articolului nostru are o aromă foarte moale, plăcută, așa că este ideal pentru prepararea băuturilor nobile.

Poate fi folosit pentru a face vin uscat, dar cel mai bine este să produceți alcool de desert cu un conținut destul de mare de zahăr din acest fruct..

În primul rând, este important să prelucrați cu atenție afine. Frunzele și ramurile nu ar trebui să intre în vinul viitor, deoarece conțin substanțe toxice care pot provoca amețeli severe, greață și chiar pierderea cunoștinței.

Fructele de pădure, pe de altă parte, sunt bogate în vitamine (E, PP, P, C, K1, A, grupul B), care sunt esențiale pentru viața organismului, acizi organici (nicotinici, citrici, malici, oxalici, acetic), macro- și microelemente (fosfor, calciu) , magneziu etc.).

Pentru a face vin, vă recomandăm să utilizați rețeta de mai jos:

• Luați 4 kg de afine și clătiți bine. Se macină boabele cu un concasor. Apoi extrage sucul din masa rezultată. În acest scop, o presă specială este cea mai potrivită..
• Sucul de afine este o cantitate mică, deci trebuie să adăugați 2 litri de apă în el, în care se dizolvă 250-350 g miere de tei. El va oferi băuturii un gust original și o va face mai dulce..
• Adăugați 1,5 kg de zahăr în viitorul vin și amestecați..
• Se dizolvă drojdia (5 g) în apă caldă, îndulcită, așteptați 15-30 de minute până se formează capacele, apoi le trimiteți la must. Amestecați bine, închideți sticla cu un sigiliu de apă - cu ajutorul acesteia este convenabil să controlați procesul de fermentare.
• Puneți recipientul într-un loc întunecat și uscat. Fermentarea ar trebui să se oprească de la sine. Finalizarea acestui proces poate fi ușor determinată de bulele care apar în garnitura de apă în timpul vieții active a drojdiei și dispar la sfârșitul acesteia.
• După ce alcoolul trebuie scurs de precipitat. Un sifon pentru îmbutelierea vinului este excelent în acest scop..
• În continuare, sticla cu o băutură nobilă trebuie tapetată și pusă într-un loc întunecat pentru a rezista. Rafinarea durează, de regulă, aproximativ 2 luni - în acest timp, alcoolul își dezvăluie cel mai mult buchetul său magnific.

Vinul de afine de casă va atrage toți iubitorii de băuturi nobile. Accentul fructelor sălbatice dă o nuanță originală gustului și aromei alcoolului, astfel încât prietenii și rudele tale nu vor rămâne indiferent.