Vin din păducel: o rețetă pas cu pas pentru gătitul acasă

Aroma toamnei ... Cum să înțelegem această definiție? În primul rând, vine în minte ideea unei recolte bogate - colecția de fructe târzii, legume, fructe de pădure. Acesta este mirosul de usturoi și o crenguță de înmuiat, acru, castraveți și, desigur, fermentația vinului trebuie.

De fructe și flori

Alături de producția tradițională a acestei băuturi cu alcool scăzut din struguri, utilizarea altor materii prime este destul de populară. Luați în considerare modul de a face vin din păducel.

Acest articol oferă o rețetă clasică - din fructe de pădure și o altă tehnologie, nu tocmai obișnuită - prelucrarea florilor proaspete și uscate ale acestui copac.

Prepararea fructelor

Pentru fermentare, se folosesc boabe complet coapte. Adesea, pentru a obține un gust mai bogat, fructele sunt uscate. Boabele uscate sunt, de asemenea, potrivite. Apoi, proprietarii înflăcărați care au pregătit viitorul toamna pot face o băutură proaspătă, ușoară și sănătoasă în orice moment al anului..

Deci, înainte de a începe munca, efectuați o selecție de materii prime. Aruncați toate boabele deteriorate, goale. Observați dacă există afidă de fructe în interior. În acest caz, utilizarea fructelor de padure nu este de dorit. Nu trebuie să spălați fructele înainte de procesare. Scoateți frunzele și bețișoarele de copac din masă.

Cozile permise pe fructe de padure.

Etapa de fermentare

Vinul de casă din păducel este preparat după tehnologia obișnuită:

• Zdrobiți fructele coapte și umpleți cu sirop cald de zahăr.
• După cinci zile de fermentare activă, turnați lichidul filtrat în sticlă și îndepărtați conducta de aerisire. Vinul trebuie să fie într-o cameră caldă pentru primele cinci zile, apoi într-o cameră răcoroasă pentru încă 15-20 (până când semnele fermentației s-au terminat).
• Scurgeți cu grijă lichidul, lăsând un reziduu în partea de jos.
• Puneți sticla într-o încăpere rece de maturare.
• Bea o băutură rece în doze mici.

Puteți face vinul mai tare și mai puternic schimbând ușor tehnologia..

Cum se face vinul din păducel fortificat sau „fantezie”?

Gustul obișnuit al băuturii poate dobândi proprietăți complet noi. De asemenea, faceți vin din păducel (fructe de pădure) cu adăugarea de componente suplimentare. Pe lângă combinația cu fructe (mere, pere, prune), fructele citrice sunt adesea folosite ca ingredient răcoritor. Ele dau o „notă” specială, plăcută, datorită caracteristicilor specifice ale cojii.

În plus, se face vin cu un conținut mai mare de alcool. Pentru aceasta, după prima încordare, siropul de zahăr este adăugat suplimentar la soluția de bază, în timp ce concentrația de nisip în acesta ar trebui să fie de două ori mai mare decât cea inițială.

Prin această tehnologie, se realizează o fermentare suplimentară și abia apoi mustul este scurs și așezat într-un loc răcoros..

Vinul de păducel este considerat un fel de medicament. La urma urmei, are efecte benefice (în doze moderate, desigur) asupra sistemelor cardiovasculare și hematopoietice ale organismului. O altă băutură are și proprietăți speciale - din flori. Mai jos este o rețetă detaliată pentru a face nectar ușor, răcoritor..

Fabricarea vinului de casă din flori. Faza pregătitoare

Aroma și gustul uimitor al acestei băuturi nu le este cunoscut tuturor, este oarecum o reminiscență a unui cocktail de fructe cu note de miere. În primul rând, trebuie să vă aprovizionați cu materii prime. Când colectați flori cu petale roz, respectați următoarele reguli:

• evitați zonele de creștere a copacilor de-a lungul drumurilor mari și a autostrăzilor, este mai bine să recoltați materii prime în pădure sau în zonele rurale;
• colectați flori pe vreme însorită uscată pentru a evita umiditatea în flori;
• materiile prime pot fi procurate pentru utilizare viitoare, după ce s-au uscat în zonele de umbră, răspândirea masei cu un strat subțire și acoperirea cu tifon deasupra.

Deci, recoltăm vinul într-un mod diferit de păducelul acasă. Rețeta este schimbată prin înlocuirea boabelor cu flori..

Tehnologia de băuturi ușoare

Cum se prepară vinul de casă din „Flori” de păducel? Efectuați lucrarea urmând pașii de mai jos:

1. Turnați 4,5 litri de flori proaspete sau 70-80 g de materii prime uscate într-un sac de tifon sau nailon și așezați-o într-o tigaie de 5-6 litri.
2. Turnați 4 litri de apă clocotită într-un recipient.
3. Pune vasul pe foc și gătește 15 minute.
4. Strângeți lichidul într-o găleată de email de 10 litri, strecurând cu grijă punga.
5. Se toarnă 1 kg de zahăr granulat în bulion și se amestecă până este neted..
6. Cu 2 lămâi și 2 portocale, se taie coaja, se toacă și se toarnă într-o găleată. Strângeți sucul acolo.
7. Răciți mustul la temperatura camerei și amestecați în el un pahar cu frunze puternice de ceai negru și o cultură de drojdie de vin (reziduuri fermentate din orice vin - 0,5 cană).
8. Închideți bine amestecul și lăsați să se rumenească cald timp de 4-5 zile.
9. Turnați ușor lichidul în sticlă (10 l) și umpleți-l pe umeri cu apă fiartă.
10. Închideți recipientul cu un dop de aerisire. Vinul trebuie fermentat într-o cameră răcoroasă (de obicei în termen de 10-15 zile).
11. Înmuiați vinul timp de 3 luni.

Bucurați-vă de gustul și aroma minunată!

Băuturile de casă câștigă întotdeauna în comparație cu cele industriale. Măcar știți exact ce s-a adăugat în timpul gătitului și câți ani de fapt acest sau acea sticlă.

Reteta de casa

Ingredientele din care meșteri de acasă prepară vin de înaltă calitate și gustoase, astăzi există o varietate uriașă.

La final, vinurile uscate și fortificate apar pe masă, care diferă prin proprietățile individuale, aroma, gustul și culoarea lor.

Deși nu multe persoane știu despre asta, dar vinul de păducel este o băutură de înaltă calitate și gustoasă, care necesită o abordare atentă și respectarea tuturor etapelor tehnologiei.

Hawthorn este o boabă care conține o cantitate uriașă de vitamina C și multe alte substanțe benefice. Cel mai adesea compoturile, dulceața sau sucul sunt preparate din fructele de păducel. Iar vinul de păduc are o tehnologie simplă de fabricație și nu necesită ingrediente rare rare.

Experții recomandă fabricarea vinului din păducel la sfârșitul toamnei sau al iernii, deoarece fructele, puțin confiscate de îngheț, au proprietăți speciale, gust și aromă.

Dacă nu este posibil să colectați fructe de pădure înghețate, atunci puteți alege cele proaspete și a le pune la congelator pentru aproximativ 12 ore.

Și dacă vinul este obținut din fructele uscate de păducel, atunci îl poți face în orice moment al anului, obținând un vin cu aromă și culoare bogată.

Ingrediente de vin de păducel

Rețeta tradițională pentru prepararea vinului din păducul presupune utilizarea următoarelor ingrediente:

• Fructe de păducel - 5 kg;
• Apă fiartă - 10 l;
• Zahar - 4 kg;
• Stafide - 150-200 g.

Pentru a prepara un vin aromatic de calitate, trebuie să urmați acești pași:

• Cu 3-4 zile înainte de începerea procesului de gătit, este necesar să pregătiți cultura inițială, pentru care va trebui să puneți stafide nesecate într-un recipient de sticlă, adăugați acolo 100 g de zahăr granulat și turnați 400 ml apă. Recipientul este acoperit cu tifon și așezat într-un loc cald. Când există spumă, șuieră și un miros acru, acestea sunt semne clare ale drojdiei terminate
• După ce boabele sunt sortate, acestea sunt introduse într-un recipient de sticlă
• Se dizolvă 1 kg de zahăr granulat în 10 litri de apă și se toarnă fructul de păducel cu acest amestec, ținând cont că recipientul nu trebuie să fie umplut cel mult 2/3
• În recipient se adaugă drojdie gătită sau drojdie de vin
• Pe gâtul containerului este instalată o încuietoare de apă, care poate fi înlocuită cu o mănușă medicală cu o gaură în unul dintre degete. Recipientul se pune la loc cald pentru o perioadă de 3 zile, timp în care borcanul se agită regulat
• După 3 zile, blocarea apei este îndepărtată și scursă doar 1 litru de must. 2 kg de zahăr granulat se diluează în el, după care siropul este turnat într-un recipient cu o masă fermentată totală, după care se instalează din nou un sigiliu de apă
• După 1 săptămână, vinul fermentat este filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi, iar fructele în sine sunt stoarse cu atenție și aruncate
• 1 kg de zahăr este introdus din nou în vin, recipientul este închis din nou cu un sigiliu de apă și setat pentru fermentarea finală pentru o perioadă de 1 la 1,5 luni
• Când sigiliul de apă nu va mai lăsa bule, vinul va obține o umbră ușoară, iar sedimentul va apărea în partea de jos a recipientului, vinul este scurs printr-un tub subțire, fără a atinge sedimentul
• Pentru a crește dulceața, utilizatorul poate adăuga zahăr în băutură, iar pentru a-i crește puterea, puteți turna de la 2 la 15% alcool sau vodcă. Vinul fortificat este păstrat mai bine și mai mult, dar nu are astfel de note pronunțate de aromă și gust
• Vinul îmbătrânește cel puțin 90 de zile și, de preferință, șase luni, de preferință într-un loc rece și întunecat. Cele mai bune locuri pentru a face acest lucru ar fi un subsol sau un frigider. O dată pe lună, vinul trebuie transfuzat cu sediment până când nu mai apare.
• Când precipitatul a încetat să apară, vinul este îmbuteliat și ondulat strâns.

Rezultatul aplicării tehnologiei de producere a vinului din păducel este o băutură cu o rezistență de 10 până la 12 grade, care are o durată de valabilitate de până la 3 ani.

Beneficii pentru organism

Lăptușeală sau pălărie larg răspândită este un copac sau arbust scăzut pe care se coace fructe de tartă de culoare roșie sau neagră. Există peste o mie de soiuri ale acestei plante, cele mai multe dintre ele fiind comune în Asia și America..

Fructele de păducel sunt folosite proaspete și servesc, de asemenea, ca o componentă excelentă pentru preparatele de casă - gemuri, gemuri și fructe confiate. În ciuda gustului excelent, fructele acestei plante sunt mai bine cunoscute ca agent terapeutic, iar articolul nostru va spune despre utilizarea corectă și posibilele contraindicații..

Prin conținutul de vitamine și minerale, fructele de păduc practic nu au concurenți. În plus, compoziția include compuși organici valoroși - flavonoide, care explică beneficiile acestor fructe de pădure.

Principalul avantaj al păducelului este prevenirea și tratarea multor boli cardiovasculare, dar aici este necesar să acționezi foarte atent. Pentru orice probleme cardiace, trebuie să vizitați mai întâi un medic și abia apoi, împreună cu un cardiolog, alegeți tratamentul optim.

Hawthorn ajută cu următoarele condiții:

• Crește patența și elasticitatea pereților vaselor de sânge.
• Restabilește ritmul normal al inimii.
• Scade ușor colesterolul din sânge.
• Îmbunătățește metabolismul.
• Promovează relaxarea după stres fizic sau psihic..
• Stabilizează fondul hormonal.
• Îmbunătățește fluxul de sânge în vasele coronariene.
• Elimină umflarea țesuturilor.

Fructele de pădure au un gust dulce datorat fructozei și sorbitolului din compoziție, astfel că fructele de păducel pot fi consumate în diabet. Mai mult decât atât, conținutul său de calorii este de doar 53 kcal / 100 grame, deci acest produs este clasificat ca dietă.

Beneficii pentru organismul feminin

Fructele și culoarea acestei plante contribuie la normalizarea nivelului hormonal în timpul menstruației și în timpul menopauzei. Pentru efectul terapeutic, este suficient de trei ori pe zi să folosești 20 de picături de tinctură de alcool sau doi pahare de bulion. Un astfel de tratament trebuie să fie convenit cu medicul, deoarece poate exista contraindicații.

Sarcina și alăptarea

În timpul sarcinii și alăptării, acest remediu este interzis, deoarece recepția poate amenința viața copilului. Compoziția concentrată stimulează circulația sângelui, care poate deveni o amenințare de avort spontan, în special în al treilea trimestru.

Este permisă utilizarea păducelului sub formă de ceai împreună cu alte ingrediente pe bază de plante pentru a reduce pufulețea, calmarea și ca tonic general, însă regimul de dozare și doză trebuie să fie convenit cu medicul.

În timpul alăptării, păducel îmbunătățește atât producția de lapte și provoacă o reacție alergică severă la copil, de aceea este mai bine să o limitați sau să nu mai folosiți complet.

Ceea ce este util pentru păducel pentru bărbați?

Pentru bărbați, păducelul prezintă valoarea principală ca tonic. Va ajuta la ameliorarea oboselii după o zi lungă de lucru, antrenament fizic sau situații stresante. În plus, potrivit statisticilor, bărbații sunt mai susceptibili să sufere de boli cardiovasculare, iar păducelul este primul remediu pentru astfel de probleme..

Este interesant de menționat că vinul din fructele de păduc mărește și potența, dar abuzul de astfel de infuzii poate, dimpotrivă, duce la disfuncții sexuale.

Tratamentul cu păducel

În medicina populară, această plantă a fost folosită mult timp. Cele mai populare au fost decocturile, tincturile și ceaiurile. Sunt obținute din fructe de pădure proaspete și uscate, flori și frunze tinere ale acestui copac. Pentru a păstra cultura în mod corespunzător, este necesar să se usuce materiile prime la soare și să se păstreze în saci mici de pânză departe de umiditate.

Boabele sunt recoltate după debutul maturității tehnice, iar inflorescențele sunt rupte imediat după înflorire, când concentrația de nutrienți este cât se poate de mare. Frunzele de păducel sunt folosite relativ rar, în principal pentru recoltarea pe bază de plante..

Pentru gătit, utilizați următoarele proporții. Pentru doi litri de apă clocotită, luați 7 linguri de boabe zdrobite. Se fierbe timp de jumătate de oră, apoi se înfășoară cu un prosop și se insistă. Luați o jumătate de pahar sau pahar de trei ori pe zi pentru a îmbunătăți condițiile pentru boli de inimă, tulburări hormonale, nevroză și tensiune arterială ridicată.

O astfel de decoct dă, de asemenea, un rezultat bun în tratamentul indigestiei. Are un efect de fixare, de aceea este adesea folosit pentru diaree. Cursul tratamentului este de două până la trei zile, timp în care se recomandă consumul a nu mai mult de trei pahare de băutură pe zi.

Tinctura de păducel

În lanțurile de farmacie, puteți găsi doar o astfel de formă de medicament, dar tinctura este foarte simplu de preparat acasă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi fructe proaspete sau uscate de păducel, flori, vodcă sau alcool medical. Detalii despre cum se prepară medicamentul de casă sunt descrise mai jos..

Rețete de tinctură de casă:

1. Pentru 100 de grame de alcool, trebuie să luați 25 de grame de fructe tocate. Insistați într-un loc întunecat cel puțin trei zile. După filtrare și luare de 30-60 picături de trei ori pe zi.
2. Dacă se folosește culoarea uscată, proporțiile sunt calculate la rata de 1: 5. Infuzați amestecul mai mult timp - cel puțin o săptămână. Doza va fi, de asemenea, ușor diferită: de la 40 de picături de trei ori pe zi.
3. Când folosiți vodka, trebuie îndrumat ca proporțiile de păduc să fie dublate. Trebuie să fie luate de la 30 la 50 de picături, în conformitate cu instrucțiunile medicului.

Tinctura este folosită în cure de 20 până la 30 de zile, după care este necesar să faceți o pauză de aceeași durată. Tinctura de alcool este utilizată în tratamentul bolilor de inimă, normalizarea presiunii, precum și în timpul modificărilor hormonale.

Pentru gătit, aveți nevoie de doi litri de vin alb, pe care se vor insista fructe proaspete sau uscate. Se toarnă fructele zdrobite (200 grame) cu vin și se lasă 10 zile într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui. Agitați recipientul zilnic și nu consumați mai mult de 50 de grame pe zi.

Ceai de păducel

Ca agent mono-component, este rar utilizat. De obicei, este combinat cu alte plante medicinale și fructe. Ceaiul are un efect restaurator asupra organismului, ajută la supraviețuirea șocurilor nervoase și este eficient și pentru insomnie..

De obicei, dozajul nu trebuie să depășească o linguriță de materii prime (frunze uscate, flori sau fructe de pădure) pe un pahar de apă. Cel mai bine este să preparați ceai imediat înainte de utilizare, trebuie doar să beți o astfel de băutură după mâncare, pentru a nu irita mucoasa gastrică.

La recomandarea medicilor pediatri, păducelul nu trebuie inclus în dieta pentru copii sub 12 ani.

În unele cazuri, când un copil are hiperactivitate și excitare nervoasă crescută, puteți da un compot slab sau un ceai cu alte plante medicinale care au efect calmant.

Acest lucru nu trebuie făcut în mod continuu și numai după consultarea unui medic. Tincturile de alcool sunt inacceptabile, precum și decocturi puternice.

Contraindicații și daune posibile

Datorită compoziției sale active, păducelul este utilizat în diferite condiții. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că nu întotdeauna o plantă aduce numai beneficii.

Doza mare sau aportul necontrolat pot cauza grave probleme de sănătate..

În primul rând, înainte de o astfel de terapie, trebuie să vizitați un medic, să verificați nivelul tensiunii arteriale și să aflați, de asemenea, o doză și un regim sigur.

Sub formă de preparate farmaceutice, păducelul poate fi cumpărat sub formă de sirop, extract de alcool, capsule, precum și colectarea de medicamente din diverse părți ale plantei. Înainte de a-l utiliza pentru tratament, este necesar să aflați posibile contraindicații, precum și reacții adverse.

1. În caz de intoleranță individuală, merită să o excludem sub orice formă.
2. În timpul sarcinii, este obligatoriu un consult cu un ginecolog. În unele cazuri, este posibil să se folosească sub forma unei colecții cu alte componente pentru a scădea presiunea, precum și un efect general calmant și relaxant.
3. Pentru orice probleme la stomac, nu folosiți pe stomacul gol..
4. Presiunea arterială scăzută poate scădea și mai mult, ceea ce duce la condiții severe.
5. Este inacceptabilă utilizarea pe termen lung (mai mult de șase săptămâni) fără pauză. În acest caz, este necesar să se monitorizeze semnele vitale în condiții de staționare..
6. Vârsta copiilor până la 12 ani. În cazuri speciale (conform mărturiei unui medic pediatru), puteți utiliza compot din păducel în concentrație scăzută de la trei ani.
7. Recepția unui păducel nu este compatibilă cu preparatul Digoxin și, de asemenea, cu unele altele, în special cu acțiune hipotensivă (scăderea presiunii arteriale).
8. Cu constipația cronică, medicamentul poate agrava problema..

Beneficiile pentru sănătate ale păducelului sunt incontestabile, deoarece în cele mai vechi timpuri această plantă era bine meritată printre vindecătorii tradiționali. Acum, beneficiile sale sunt recunoscute de medicina oficială, deoarece multe preparate din plante conțin infuzii și extracte din această plantă.

Medicamente și decocturi pe baza fructelor de păducel de grădină tratează cu succes bolile cardiovasculare, restabilesc fondul hormonal și contribuie la prevenirea problemelor circulatorii.

Există multe rețete populare de utilizare, dar înainte de o astfel de terapie, trebuie să vă asigurați și siguranța acesteia.

Ca orice medicament, păducul are contraindicații, precum și caracteristici de utilizare.

O băutură alcoolică unică din păducel

Dacă aveți o recoltă bogată de păducel în casa de țară sau pur și simplu vă place această boabe, dar consumul obișnuit nu mai este atractiv, vă recomandăm să faceți un vin neobișnuit, dar foarte gustos din păducel. Chiar dacă nu ați fost niciodată implicat în vinificație, această rețetă vă va ajuta să creați o băutură unică, aromată și gustoasă acasă, deoarece este ușor de făcut.

Tehnologie pentru fabricarea vinului acasă

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• Apă fiartă - 10 l
• Boabe de păducel - 5 kg
• Zahar - 4 kg
• Stafide - 200 g
• Recipiente pentru băuturi
• Mănușă medicală sterilă

Mai întâi trebuie să pregătiți materiile prime. Boabele coapte vor face. Puteți utiliza, de asemenea, uscate sau uscate, proprietățile băuturii din aceasta nu se vor schimba. Sortați cu grijă toate fructele: aruncați putrezit, gol. Asigurați-vă că nu există afid în păducel, deoarece astfel de fructe de pădure nu vor funcționa pentru această rețetă..

Zdrobiți fructele de padure și turnați siropul de zahăr. Este preparat în avans, pentru acest 1 kg de zahăr trebuie să turnați 10 litri de apă. Ca containere, cel mai bine este să folosiți conserve mari sau o sticlă cu apă.

În mustul de păducel, trebuie să adăugați drojdia, care este stafide. În continuare, începe procesul de fermentare. Trebuie să se pună o mănușă pe recipient, care va servi drept garnitură de apă, apoi se lasă totul timp de 3 zile într-un loc întunecat și uscat.

După acest timp, se adaugă încă 2 kg de zahăr în borcan, după care viitorul vin trebuie lăsat încă o săptămână. După aceasta, trebuie să îl strecurați și să adăugați zahărul rămas.

Rețeta indică cantitatea de 1 kg, dar dacă vă place un vin mai dulce, puteți adăuga 2 kg. Acum vine partea crucială: stadiul de fermentare. Durează în medie 40 de zile. În acest timp, mănușa ar trebui să se umfle și să cadă din nou..

Bulele ar trebui să înceteze formarea și culoarea vinului să devină transparentă.

În concluzie, vinul trebuie turnat în recipiente de depozitare curate, este recomandabil să folosiți un tub de cauciuc pentru a preveni intrarea sedimentelor. Apoi, vinul trebuie aruncat și lăsat să se infuzeze în subsol sau frigider pentru încă trei luni, astfel încât să capete un gust și aromă mai rafinate.

Vin din flori de păducel acasă

Vinul poate fi obținut nu numai din fructe de păducel, ci și din flori. Rețeta este puțin diferită, dar tehnologia este aceeași. Acestea trebuie colectate într-un loc curat pe vreme uscată. Florile de păducel pot fi uscate, apoi vor fi necesare aproximativ 70-80 g de materii prime sau pot fi folosite cele proaspete într-un volum de 4,5 l.

Acestea trebuie introduse într-o pungă de tifon într-o tigaie de 6 litri. 4 litri de apă clocotită se toarnă acolo. Florile trebuie fierte la foc mic timp de 15 minute, apoi se strecoară în farfurii smalțite, stoarceți punga cu grijă.

Acolo trebuie să turnați 1 kg de zahăr și amestecați bine până se dizolvă. Apoi, adăugați coaja tocată din 2 portocale și lămâi, precum și sucul lor. Apoi, mustul de vin este răcit la temperatura camerei.

După toate acestea vine etapa de fermentare. Drojdia de vin este necesară. În calitate de ele, puteți lua jumătate de pahar de vin fermentat. În același timp, un pahar de frunze de ceai negru trebuie turnat în must, închis bine cu un capac și lăsat timp de 4 zile.

După acest timp, turnați amestecul de flori de păducel într-o sticlă de 10 litri și adăugați apă fiartă. După aceasta, recipientul trebuie să fie ondulat cu un capac cu o conductă de aerisire și lăsat să rătăcească încă 2 săptămâni.

Vinul finit se păstrează la loc răcoros timp de 3 luni, astfel încât să dobândească un gust și aromă mai intensă.

Câteva recomandări și comentarii

Puteți găti starterul separat, pentru aceasta trebuie să turnați 100-150 g stafide 50 g zahăr, turnați apă caldă fiartă, apoi lăsați într-un loc întunecat timp de 3-4 zile. Ca plută, cel mai bine este să folosiți un strat de vată. Gălbenușul gata este adăugat în must.

Cel mai bine este să faceți vin din fructe de pădure înghețate, deoarece puteți extrage mai multe sucuri din ele. Dacă recoltați înainte de primele înghețuri, atunci puneți fructele câteva ore la congelator înainte de a pregăti băutura. Când faceți vin din fructe uscate conform acestei rețete, aveți nevoie de doar 1 kg de materie primă.

Dacă decideți să faceți vin acasă, nu trebuie să spălați fructele de pădure, deoarece microorganismele conținute pe suprafață acționează ca drojdie pentru fermentare și fără ele, băutura nu va funcționa.

Ce materii prime nu sunt utilizate la vinificație! Pe lângă struguri tradiționali, în rețetele de vin există opțiuni pentru a face băuturi cu diferite fructe, fructe de pădure, dovlecei.

Știți că acasă puteți face vin din păducel sau considerați că fructele de arbust nu sunt decât o componentă a remediilor populare sau a mâncării pentru păsări? Astăzi vom vorbi despre beneficiile și pericolele vinului din fructele coapte de păducel și vom învăța cum să te îmbogățești.

Proprietățile vindecătoare ale vinului se bazează pe compoziția păducelului. Boabele roșii sunt abundente în pectine, flavonoide, taninuri, caroten și unele elemente ale tabelului periodic - cobalt, cupru, fosfor, magneziu, zinc, molibden. Din vitamine, materiile prime conțin riboflavină, tiamină, vitaminele P și C.

Ce alte beneficii aduce vinul de păduc pentru o persoană? Ca produs alimentar, satura corpul cu uleiuri grase, fructoză, zaharuri naturale și acizi organici (în principal citrice, malice, succinice). O astfel de compoziție gândită de natură vă permite să beți acest vin chiar și cu diabet.

Principalul beneficiu al fructelor de păducel ca componentă a vinului este efectul terapeutic asupra sistemului cardiovascular. În doze rezonabile, băutura îmbunătățește starea tahicardiei, hipertensiunii arteriale, aritmiei, accelerează fluxul de sânge în vasele coronare și susține tonul mușchiului cardiac.

Dar, indiferent de beneficiile pe care le aduce vinul din fructele de păducel, ar trebui să vă amintiți întotdeauna despre posibilele vătămări cauzate de consumul acestuia. Abuzul de băutură duce la o scădere anormală a presiunii și introduce disonanța în ritmul cardiac. Mai ales răul său este resimțit de hipotensivi - oameni cu tensiune arterială scăzută. În doze mari, materia primă provoacă vărsături, spasme ale vaselor de sânge și intestine.

În timpul sarcinii și alăptării, a bea hamei și a mânca fructe de pădure într-o formă pură nu merită deloc - poate dăuna unui copil nenăscut sau a unui nou-născut.

Pentru a face un vin delicios de casă din păducel, trebuie să alegeți mai întâi un număr suficient de fructe de pădure. Se recomandă colectarea materiilor prime într-o formă proaspătă ușor înghețată la sfârșitul toamnei sau după primele înghețuri.

Fructele, smulgute înainte de o clocotire rece, sunt puse la congelator pentru noapte, iar a doua zi fac vin. Puteți folosi și un produs uscat (culoarea vinului va fi mai închisă, gustul și aroma vor fi mai saturate).

Rețeta cea mai ușoară

Acasă, vinul vindecător din păducel este preparat din următoarele ingrediente:

• Boabe - 5 kg;
• Zahar - 4 kg;
• Apa - 10 L;
• Drojdia de vin - 10 g.

Producția de vin de casă din păducel congelat detaliază rețeta:

1. Fructele spălate se introduc într-o sticlă și se umplu cu sirop (0,5 kg de zahăr se dizolvă într-o cantitate mică de apă fiartă);
2. Drojdia de vin se diluează cu apă caldă (38 ° C, 70 ml) și după 15 minute se adaugă la fructe de pădure;
3. Borcanul este sigilat cu o garnitură de apă și păstrat în condiții calde timp de 3 zile, agitând periodic conținutul;
4. În ziua 4, mustul se toarnă într-un alt vas și se dizolvă 1,2 kg de zahăr. Grosirea este turnată în primul rezervor și este instalată o garnitură de apă timp de o săptămână;
5. Vinul se filtrează, fructele de fructe se strecoară și se aruncă, lichidul se îndulcește cu restul de zahăr și sticla se sigilează cu un sigiliu de apă.

Fermentarea durează 45 - 55 de zile. Vinul se aprinde în această perioadă, iar la sfârșitul vinificației este îmbuteliat pentru maturare.

Opțiune fără drojdie

Dacă în timpul pregătirii vinului din fructele de păducel, decideți să faceți fără drojdie, înlocuiți-le cu stafide nesecate (170 g). În continuare, urmați tehnologia descrisă mai sus..

Păducel cu lămâie

Vin uimitor de casă cu o notă de citrice din păducel copt este ușor de făcut în funcție de rețetă, ale cărui ingrediente sunt:

În acest caz, păducelul este spălat și stivuit într-un recipient cu coaja de lămâie. Piesa de prelucrat se răcește, se frământă și se stoarce fructele. Sucul de citrice este amestecat cu zahărul și drojdia și turnat cu un amestec de fructe de pădure. Compoziția se agită bine și se îndepărtează la foc până la sfârșitul fermentației. Vinul gata se îmbuteliat în sticle de sticlă și se păstrează 4 luni până la prima degustare.

Proprietăți de vindecare

Fructele de păducel atrag atenția umană nu numai cu proprietăți vindecătoare. Un bărbat din pădure pe un om de păduc prinde un stoc de fructe de pădure coapte acasă.

După ce câștigătorul, respectând ritualul, îi oferă soțului său pradă valoroasă și mutând eforturile suplimentare către umerii fragili de sex feminin, se retrage în canapeaua prietenului său cu patru picioare, nefericita femeie va începe să reflecte la ce să gătească din păducel..

Boabele pot fi șterse cu zahăr prin prepararea gemului crud sau gem fiert, păducelul își păstrează proprietățile benefice chiar și sub această formă. Să presupunem că dulceața de păducel a fost gătită de mult timp cu o marjă, toată lumea este obosită de plăcinta de păducel, dar vreau să fac băuturi din băuturi de păduc pentru masa festivă.

Compot de păducel

Clătiți nu fructează fructe de păducel, tăiați, îndepărtați semințele.

Se dizolvă 3 g de acid citric și 300 g de zahăr în 1 litru de apă clocotită la un kilogram de păducel; în loc de acid citric, puteți adăuga un pahar cu suc de soiuri de mere acide.

Aduceți siropul la fierbere la foc mic, adăugați păducelul, amestecând la fiert timp de 4 minute. Turnați compotul în cutii de 1 litru, puneți în apă clocotită timp de 5 minute, rulați capacele, întoarceți conservele la răcit.

La îndepărtarea boabelor de păducel, la îndepărtarea semințelor, acestea vor colora degetele într-o culoare maro persistentă, care este dificil de spălat într-o zi. Decât să le explici tuturor că degetele sunt de fapt curate, poartă mai bine mănuși.

Compot de păducel există o altă rețetă. Siropul este de asemenea preparat, fructele de păducel se toarnă cu el, se insistă 10 ore. Apoi siropul se toarnă și se fierbe timp de 2 minute, fructele de păducel se pun în borcane, se umplu cu sirop, apoi, ca în prima rețetă, se pun borcanele cu compot în apă clocotită..

Suc de păducel

Clătiți 1 kg de păducel într-o farfurie emailată cu 200 ml de apă, fierbeți, amestecând la foc mic timp de 2 ore, răciți, ștergeți printr-o sită. Se adaugă la pulpa obținută 1 litru de apă, acid citric 1 g, 50 g zahăr. Aduceți sucul la fiert, fierbeți timp de 2 minute și la frigider..

Vin din păducel

De asemenea, alcoolul poate fi util, chiar și Avicenna a recomandat bărbaților și femeilor cu probleme după 40 de ani să ia vin de păducel. Acesta nu este vin, poate este mai corect să se numească tinctură de păducel pe vin.

Mash fructe de păducel și se toarnă în borcan vin alb natural, o parte păducel și 2 părți vin. Insistați 10 zile într-un loc întunecat, uneori agitând borcanul ușor, încordați, răcoriți. Nu abuzați de tinctură, doar câteva pahare seara sunt suficiente.

Vinul de păducel este mai gustos și mai sănătos dacă adăugați nu numai fructe, ci și flori, puțină scorțișoară, miere, coajă de mere, puțină coajă de lămâie și portocală.

Băutură de ovăz cu păducel

Se toarnă 3 g de apă peste 300 g de ovăz peste noapte, se dă la fiert dimineața, se scurge bulionul și se răcește. Clătiți un kilogram de păducel, îndepărtați tulpinile, lăsați la cuptor până la moale. Frecați fructele de păducel printr-o sită și amestecați cu bulionul de ovăz, adăugați 100 g de zahăr granulat. Bate ușor, răcoare.

Kvass cu păducel

Se amestecă 5 linguri de piure de păducel și concentrat industrial de kvass. Adăugați 5 lingurițe de miere, 5 căni de apă fiartă răcită. Bateți kvassul, turnați în pahare înalte, adăugați câteva cuburi de gheață, serviți imediat.

Hawthorn are numeroase contraindicații, este mai bine să le cunoaștem.

Băuturile din păducel vor completa bine orice tabel, dar chiar și un simplu compot din păducel este un decoct al unei plante medicinale, în care nu ar trebui să vă implicați.

O persoană sănătoasă nu va fi rănită de un pahar de compot, vor exista doar beneficii, păducul va aduce rău dacă îl beți în litri, atunci scăderea tensiunii arteriale este posibilă, aveți nevoie de medicamente pentru arsuri la stomac.

Vin de păducel de casă

Vinul pe bază de păducel este sănătos și are un gust excelent..
Vinul de păducel este un vin bun de casă, vouă și oaspeților dvs. vă vor plăcea.

Sortăm fructe de pădure, dezvăluind și punând în evidență prea rău, putrezit sau pur și simplu nu sunt suficient de coapte. Un păduc ideal pentru un vin bun, este cu siguranță o boabă proaspătă și suculentă, de o culoare naturală. Boabele colectate într-un bol sunt presate ușor.

Le punem sub această formă într-o sticlă sau orice alt recipient potrivit ca mărime și formă, la care puteți atașa apoi un sigiliu de apă. Umpleți-l cu apă și creșteți un kilogram de zahăr în această apă. Adăugați drojdie de drojdie și un amestec de nutrienți, care va servi ca un fel de combustibil pentru fermentarea laptelui acru.

Atașăm o garnitură de apă la gâtul sticlei. Acesta este un dispozitiv indispensabil pentru o rețetă, fără de care este dificil să te dedici la prepararea casei. În această formă, lăsați lichidul din sticlă să fermenteze timp de trei zile. În a patra zi, adăugați 2 kilograme de zahăr în sticlă, întoarceți sigiliul cu apă și lăsați-o o săptămână întreagă.

În a opta zi, filtrați mustul prin tifon curat. Stropiți încă un kilogram de zahăr în el. Stropim boabele separat și turnăm în must. Returnați sigiliul de apă. Dăm vin o lună pentru îmbătrânire. După finalizarea procesului de gătit îndelungat, scurgem vinul de drojdie. Adică scăpăm de drojdia deja servită și inutilă.

Turnăm vinul din păducel în vase mai potrivite, plută și lăsăm la păstrare. Dacă totul merge bine, asigurați-vă că le tratați oaspeților.!

Gătit acasă

În spatele unei selecții largi de băuturi alcoolice alimentare se află o serie de componente care pot dăuna organismului nostru, cum ar fi coloranții..

Pentru a vă bucura de gustul și aroma băuturii naturale, pregătiți vin din păducel acasă și rețeta sa vă va câștiga inima. Este foarte simplu de realizat și poate fi făcut în orice moment al anului, deoarece componenta principală este la vânzare tot anul.

În coșurile locuitorilor în vara înfloritoare, există întotdeauna păducel uscat și îl vând pe piață. Puteți face vin aromat de casă din fructe uscate, dar cea mai delicioasă băutură este obținută din fructele de fructe recoltate toamna târziu, chiar ușor înghețate.

Dacă doriți să faceți din el un șurub delicios, atunci cumpărați păducel nu mai devreme de noiembrie.

Vinul de păduc nu are numai un gust și aromă plăcută, dar este înzestrat cu tot felul de proprietăți vindecătoare.

Are un efect bun asupra performanței inimii și ajută să facă față tensiunii nervoase de orice complexitate. Un pahar de băutură strălucitoare și dulce nu numai că îți va îmbogăți distracția, ci va și susține corpul.

Ingredientele

Cum se face vinul de păducel

Acasă fac alcool fără drojdie - pe baza stafidelor. Dar, în practică, opțiunea cu stafide nu dă întotdeauna un rezultat - totul depinde de varietatea fructelor uscate. Folosind drojdie, veți fi sigur că băutura va trece prin toate etapele fermentației..

1. Mai întâi, toarnă toată apa în tigaie și fierbe. Apoi se răcește la temperatura camerei..
2. Spălați fructele de păducel și trimiteți la congelator pentru 30 de minute. Apoi scoateți și lăsați-vă culcați timp de 10 minute.
3. Turnați 1,5 litri de apă fiartă într-un recipient și dizolvați 2 căni de zahăr în el. Adăugați păducel în apă dulce. Se dizolvă bine drojdia în apă caldă și se adaugă la fructe de pădure într-un recipient după 20 de minute. Plutați strâns și lăsați într-un loc întunecat timp de 3-4 zile. Agitați recipientul în acest timp..
4. Într-un bol mare, combinați restul de zahăr, apă și acid citric. Amestecați totul bine până la dizolvarea completă. Apoi turnați mustul cu boabe, amestecați. Turnați vinul viitor într-un recipient și sigilați bine. Lăsați în această stare timp de 7-8 zile.
5. După ce a trecut timpul, strecurați vinul, strecurați fructele de pădure și aruncați. Dacă doriți, îndulciți vinul și plutați din nou. Vinul va începe să se rătăcească și după 40-45 de zile se va lumina - acesta este principalul semn al pregătirii vinului.
6. Apoi turnați vinul într-o sticlă de sticlă pentru maturare. Puneți recipientul într-un loc întunecat timp de 1,5 luni. În acest timp, vinul va fi gata de băut.
7. În această etapă, puteți adăuga alcool în vin, dacă doriți să îl faceți mai puternic. Dar vinul de păducel are un gust bun cu note de tartă și este puțin probabil să fie necesare ingrediente suplimentare..

Băutură distractivă minunată potrivită pentru ocazii speciale și întâlniri de familie. Serviți vinul de păducel cu gheață și lămâie ca aperitiv.

Cum se folosește vinul de păducel

Stăpânii vinificației de acasă și adevărații cunoscători ai acestei băuturi ar trebui să știe cum să o bea. Pentru a nu dăuna organismului și a dezvălui gustul complet al vinului, vom oferi câteva sfaturi pentru a bea această băutură.

• Pentru o distracție plăcută, este suficient să bei două - trei pahare seara. Nu uitați - produsul de casă este foarte saturat și în cantități mari nu îl puteți bea. Nu vă faceți griji pentru acest lucru, trebuie doar să monitorizați cantitatea de băut. Efectele secundare se pot manifesta ca un intestin supărat și greață..
• Vinul de păduc are proprietăți vindecătoare, dar nu trebuie consumat de persoanele care suferă de creșteri sub presiune. Cu o doză mare de vin, vinul poate crește presiunea și vă veți simți rău. Norma vinului pe zi poate fi de 100 ml, iar sănătatea dvs. nu va fi afectată.
• Femeile însărcinate nu ar trebui să bea vin de păducel. Gătit chiar și fără alcool, are o parte din alcool și poate dăuna mamei și bebelușului nenăscut. Hawthorn conține, de asemenea, substanțe care sunt interzise în timpul sarcinii.
• Bea vin din păducel pentru prevenirea bolilor de inimă ar trebui să fie de două ori pe zi, la 50 de grame după masă.
• Dacă nu aveți probleme de sănătate, atunci vinul nu vă va face rău, ci doar dă vitalitate și putere. Principalul lucru - nu abuzați, deoarece orice băutură alcoolică este dependentă.

Amintiți-vă de aceste reguli simple și atunci veți fi sigur de beneficiile băuturii.!

Pentru iubitorii de băuturi adevărate, vinul de păducel va deveni obișnuit pe masă, iar o rețetă la domiciliu vă va ajuta să pregătiți o băutură decentă.

rețete

Desigur, toată lumea știe că acesta este un păducel. Această plantă medicinală, folosită de secole folosită în medicina populară și profesională pentru combaterea diferitelor boli. Și acest lucru nu este surprinzător. Fructele de pădure conțin o serie de oligoelemente și vitamine care au un efect benefic asupra organismului uman..

Dar, în aplicațiile medicale, aceasta nu este singura modalitate de a folosi păducel în țara noastră. Boabele acestei plante sunt gemuri gustoase și sănătoase, băuturi cu fructe, băuturi cu fructe, sucuri.

Cu greu se poate surprinde aceste delicii culinare. Și aici, desigur, vinul de păduc de casă este sigur că veți avea ocazia să încercați puțin.

Chiar dacă prepararea acestei băuturi este foarte simplă și nu necesită o pregătire serioasă.

Înainte de a vorbi despre ingrediente, trebuie menționate câteva puncte importante. Primul lucru de care trebuie să țineți cont atunci când pregătiți un vin este cel mai potrivit pentru acesta. Acestea sunt ultimele fructe de pădure ușor înghețate..

Cum pot să adun în pădure la sfârșitul toamnei, când vin primele înghețuri. Acest lucru vă va permite să extrageți mai mult suc din fructe, ceea ce afectează pozitiv gustul băuturii. Dacă, din anumite motive, decideți să colectați mai devreme, atunci puteți folosi fructe de pădure tinere.

Dar atunci este mai bine să-l pui la congelator 10-12 ore.

Gust excelent și lichior din fructe de păducel uscate de păducel. Avantajul fructelor de pădure uscate este că poți în orice moment al anului și fără pregătirea prealabilă a fructelor de pădure.

O rețetă standard pentru vin de păducel include următoarele ingrediente:

• 10 litri de apă fiartă;
• Pentru 5 kg de fructe de padure;
• 4 kg de zahăr;
• 200 de grame de stafide.

Aceasta se aplică produselor din fructe de pădure proaspete și congelate. Dacă utilizați boabe uscate, este necesar doar 1 kg de fructe de pădure la 10 litri de apă.

Procesul de gătit

• În primul rând, boabele culese care trebuie să treacă, separă cozile și respingerile fructelor de pădure.
• După aceea, se pune pe baza introducerii într-un recipient în care vom face vin. Ca o oportunitate de a utiliza containere mari sau o sticlă de vin cutii de 3 l. În principiu, nicio întrebare nu afectează procesul de gătire.
• În avans, în vasele din porțelan trebuie să diluați zahărul în apă. În această etapă, punem doar 1 kg de zahăr la 10 litri de apă și turnăm într-un recipient cu fructe de pădure.
• Următorul pas este să pregătim cultura de început pentru vinurile noastre. Are nevoie de stafide pentru ea.
• După adăugarea drojdiei, se introduce o garnitură specială de apă în partea de sus a rezervorului. În această formă, costă trei zile la temperatura camerei.
• După 3 zile, adăugați 2 kg de zahăr în borcan. După aceea, sigiliul de apă este introdus din nou, iar recipientul rămâne o săptămână la temperatura camerei.
• După 7 zile, îndepărtați recipientul și filtrați cu atenție sucul rezultat prin cheesecloth, pliat de mai multe ori.Bazele rămase se strecoară în suc, iar celelalte se filtrează din nou. În lichidul rezultat, se adaugă toate kilogramele rămase de zahăr și se servește din nou într-un loc ventilat. Dacă vă plac dulciurile, în loc de kilograme de zahăr, trebuie să adăugați 2.
• Următorul pas este fermentarea. Sucul rezultat este pus deoparte timp de 40-45 de zile.În tot acest timp, vinul nu trebuie deschis în niciun caz !!! Perioada de fermentare în fiecare caz este individuală. Vinul trebuie să fie până când bulele nu mai cresc.
• După ce procesul de fermentare se încheie (vinul este transparent cu sedimentele în partea de jos), puteți îndepărta cu siguranță sigiliul de apă și turnați vinul în sticle. Trebuie avut în vedere faptul că este foarte important să nu amestecați sedimentele din fundul rezervorului. Vinul este decantat cu grijă folosind un pai. În acest caz, în niciun caz nu ar trebui să se scufunde în partea de jos.
• Vinul îmbuteliat este bine ondulat și ascuns la frigider sau în pivniță pentru încă 3 luni.În această perioadă, vinul este infuzat și capătă un gust și un miros minunat.

Deci, înseamnă că în jur de 8 litri de vin gustos și sănătos de casă din păducel, ceea ce nu este nici măcar o rușine să tratezi prietenii și rudele. Puterea acestei băuturi este de aproximativ 12 grade.