Ceea ce este servit pentru șampanie - selecție de feluri de mâncare și rețete

Anul Nou se apropie și nu o singură masă festivă nu este completă fără șampanie.

De unde putem ajunge din această tradiție!
Desigur, vinurile spumante care stau pe masa noastră în majoritatea cazurilor nu pot fi numite șampanie..

Șampania reală se face doar în provincia șampaniei din Franța, din struguri speciali. Șampania vine în multe soiuri și, din păcate, este destul de scumpă..

Cu toate acestea, prezența pe masă a celui mai simplu vin spumant ne obligă la anumite reguli de servire și băut..
Opriți-vă, nu întindeți furculița spre olivier sau slănină afumată după un pahar de șampanie - o băutură nobilă necesită o gustare adecvată.

Știi ce să aplici pentru șampanie pentru a-i sublinia gustul și aroma?
Ciocolata? - Indiferent cum! Căpșuni? - Depinde de gradul respectiv. Să aruncăm o privire mai atentă.

Ce să aplici pentru șampanie

Șampania aparține aperitivelor, adică este servită înainte de mese.
Principala regulă: după șampanie puteți bea băuturi mai puternice, dar după ele este mai bine să nu beți șampanie.

Desigur, știți că, în funcție de conținutul de zahăr, șampania poate fi de mai multe tipuri:

• Brut - 0,3%
• cel mai uscat - 0,8%
• uscat - 3%
• semi-uscat - 5%
• semi-dulce - 6%
• dulce - de la 8% și mai mult

și fiecare clasă are propria gustare.

Ce să servești cu șampanie uscată

Salate de fructe de mare, sushi, paste. Regula principală: salatele trebuie să fie fără pansament cu oțet, lămâia și alte fructe acre sunt excluse în porție. Atunci când sunt combinate cu vinul uscat, acestea dau un efect neplăcut..
Clasicele sunt sandvișuri mici cu caviar roșu și negru, precum și o farfurie cu brânză (camembert, parmezan, gouda).

Gustări de șampanie semi-uscate

Brânza, caviarul, fructele de mare sunt relevante pentru această varietate de vin spumant. Americanii servesc curcan pentru o astfel de șampanie, în timp ce italienii servesc pizza. Se vor face orice salate fără maioneză. Combinația de maioneză și șampanie este fatală stomacului.

Dacă șampania semi-uscată este folosită în timpul desertului, atunci o salată de fructe de ananas, pere și piersică va fi o soluție bună. Vrei un desert delicios - fă bile de pepene refrigerat .

Salată de pere și creveți

Veți avea nevoie de:

• creveți de rege - 10
• pere - 1-2
• grapefruit - 1
• lamaie - 1/2
• miere - 1 lingură
• ulei de măsline - 1 lingură
• sare, piper, mărar - după gust

Mod de preparare:

Cojiți și prăjiți creveții într-o cantitate mică de ulei. Rapid - câteva minute pe fiecare parte.

Pară în felii subțiri. Demontați grepfrutul și curățați cu atenție fiecare coajă.

Facem salată pe o farfurie plată. Creveți la mijloc, pere rotunde și felii de grepfruit.

Pregătirea pansamentului: amestecă sucul din jumătate de lămâie cu miere și ulei de măsline, adaugă sare și piper. Bateți până la neted și adăugați la salată. Garnisiți cu pinten de mărar.

Luați un pahar, evaluați rezultatul.

Ce să aplici pentru șampanie 6%

Șampania semi-dulce merge bine cu conopidă, păsări de curte, vânat.
Dacă îl folosești pentru desert, atunci, desigur, clasicii genului sunt căpșunile cu smântână, prăjituri cu fructe de pădure și fructe.

Salată cu sparanghel și ouă de prepeliță

Veți avea nevoie de:

• ouă de prepeliță - 8 buc.
• sparanghel - 400 gr
• sare după gust
• semințe de muștar - 1-2 lingurițe
• otet - 2 linguri
• ulei de măsline - 2 linguri
• Muștar Dijon - 1 lingură
• ceapă - paiete - 1
• tarhon (tarhon) - 2 lingurițe
• frunze de țelină - 3 linguri

Mod de preparare:

Se fierb ouăle timp de 5 minute, se curăță de coajă, se taie în sferturi. Tăiați sparanghelul în mod oblic în bucăți de cinci centimetri lungime. Se fierbe 3-4 minute și se pune imediat în apă rece cu gheață. Răcit, pune pe un prosop de hârtie să se usuce.

Pregătiți pansamentul: amestecați bine oțetul, muștarul și uleiul. Adăugați ceapa, tarhonul, sarea și piperul.

Se amestecă sparanghelul cu frunze proaspete de țelină, se toarnă jumătate din pansament. Se depun ouăle, se presară ușor cu tarhon și se presară cu condimentul rămas.

Cum să ai o șampanie dulce

Acest vin spumant de desert este servit cu cheesecakes, înghețată fără topping, sorbete, budinci de fructe, prăjituri și produse de patiserie..
Există însă un secret aici: mâncărurile servite nu ar trebui să aibă un gust strălucitor, nu ar trebui să conțină, de exemplu, cafea, fructe citrice și nu ar trebui să fie clamant de dulci.

Creme brulee pentru șampanie dulce

Veți avea nevoie de:

• smântână 35% - 250 ml
• ouă - 2 gălbenușuri
• păstăi de vanilie - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură cu blat

Mod de preparare:

Se încălzește ușor crema cu vanilie.
Se macină gălbenușurile cu zahărul până la alb, se adaugă o parte din frișcă, se amestecă bine și repede. Turnați acest amestec în crema rămasă. Se strecoară și se toarnă în forme. Se coace la o temperatură de 140-150 grade pentru aproximativ 40 de minute. Puneți un vas cu apă sub forme.

https://youtube.com/embed/hWFB5PffShk

Dorința de a verifica în acest fel: dacă mijlocul desertului în mucegai tremură când jigling ca jeleu, atunci crema de brulee este gata. După răcire, pune desertul la frigider pentru câteva ore sau doar noaptea. A doua zi, presărați zahăr deasupra, rumeniți la cuptor până se caramelizează sau folosiți un arzător pentru asta .

Și puțin despre șampanie roz..

Șampania roz este considerată cel mai fin vin. Gustarea ideală pentru șampanie roz sunt mâncărurile din carne și carne - se completează reciproc. Un aperitiv gastronomic pentru șampanie roz scumpă - homari, trufe, somon, venon.

Lasă aceste sfaturi simple să te ajute să simți întreaga aromă a vinului spumant și întrebarea ce trebuie să aplici pentru șampanie nu îți va da dificultăți în a alege.

Istoria băuturii, cum să o deschizi

Ce să servești cu șampanie pe masă? Ideea de șampanie este destul de superficială. În Rusia, obișnuiesc să deschidă o sticlă de șampanie pentru Anul Nou și alte evenimente semnificative: nunta, ziua de naștere, 8 martie. Cel mai adesea gustați șampanie cu bomboane sau o felie de ciocolată.

Istoria șampaniei

Istoria șampaniei datează de peste 350 de ani, a fost în acest moment când a apărut prima descriere a vinului cu bule. Apariția bulelor a fost atribuită ciclului lunar în tinctura vinului și fermentației necorespunzătoare și soiurilor de struguri rele..

Călugărul Casa Perignon a devenit cel mai cunoscut dintre cei care au încercat să facă vin spumant corect și a obținut titlul de tată de vinuri de șampanie. A avut un gust foarte bun și a creat noi soiuri de vinuri din diverse struguri. Acest călugăr a găsit calea potrivită de a înfunda sticle de vin spumant cu o plută din scoarța de stejar.

O altă celebritate în producția de vinuri spumante a fost Philippe Clicquot, care și-a fondat compania pentru producția de vinuri de șampanie în 1772. După moartea lui Filippe, cazul său a fost continuat de fiul lui Francois, dar a supravegheat producția pentru un timp foarte scurt și a murit în 1805, lăsând compania soției sale. Clementina la 28 de ani a condus producția și totul ar fi fost minunat dacă nu ar fi fost pentru războiul cu Rusia din 1812. Pentru a salva cel puțin o parte din vinul spumant, Clementine a trimis șampanie în Rusia. Petrecerea care a fost vândută a adus văduvei o mare avere. Cu acești bani, Madame Clicquot a putut dezvolta în continuare producția.

Husarii și nobilii au iubit vinul cu bule atât de mult, încât compania Clicquot a fost principalul furnizor de șampanie pentru Rusia.

Cum să deschizi șampanie și ce să bei?

Dacă te uiți la filmele autohtone, poți vedea adesea că șampania este deschisă cu un „shot”. Barmanii profesioniști recomandă să deschidă această băutură în conformitate cu toate regulile, pentru a nu pierde gustul buchetului de vin.

Șampania este răcită în prealabil la 7-9 ° C, apoi se deschide direct într-o găleată de gheață. O deschidere ușoară la deschiderea sticlei nu va strica gustul. În același timp, pluta în sine nu poate fi rotită;.

Champagne nu se deschide niciodată, direcționând gâtul către cei prezenți.

Șampania nu se toarnă imediat în pahare, ci după așteptarea a 2-3 minute. În paharele înalte cu gâtul îngust, este obișnuit să turnați vin spumant pe perete, astfel încât să nu se formeze o cantitate mare de spumă. Ei beau vin, care se ține de tulpina lungă a unui pahar de vin, trec din mână în mână în același mod..

Soiuri de șampanie

Există două tipuri de vin spumant - vintage și non-vintage. Vintageul este obținut dintr-un soi de struguri, așa cum se spune într-un an „de succes”. Nu vintage - este un amestec de diferite soiuri. Cea mai mare parte a șampaniei este obținută doar din trei soiuri de struguri - acestea sunt Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Less. Alte soiuri sunt extrem de rare..

Vinurile de șampanie sunt împărțite în:

• dulce;
• dulce;
• semi-uscat;
• extra-umed;
• brut;
• Cuva Extra Brut / Brut.

Toate tipurile diferă între ele în cantitate de zahăr adăugat. Șampania dulce are un conținut ridicat de zahăr și într-o formă precum extra-brut, zahăr sau lichior nu este deloc adăugat.

Ce gustări trebuie servite cu șampanie?

După cum am menționat deja, mulți oameni cred că cea mai bună gustare pentru șampanie sunt dulciurile, ciocolata și fructele. Șampania este un aperitiv și trezește doar apetitul, motiv pentru care este băut înainte de masă. În plus, ciocolata oferă gustul vinului și nu vă permite să simțiți buchetul complet. Regula de bază pentru servirea gustărilor este: cu cât sticla este mai scumpă, cu atât gustarea este mai ușoară. Ce să aplici pentru șampanie?

Puteți bea șampanie în timp ce mâncați mâncare destul de grea:

1. Nuci. O gustare foarte convenabilă, dacă servești șampanie uscată sau semi-uscată la birou, sărbătorind o mică vacanță.
2. Fructe și fructe de pădure. Doar cele foarte dulci ar trebui excluse, deoarece vor strica gustul băuturii.
3. Brânză. Una dintre cele mai bune gustări pentru această băutură. Merită să respectăm o singură regulă: cu cât este mai dulce băutura, cu atât gustul este mai puternic și mai bogat. Tipurile uscate și semi-uscate servesc cea mai simplă brânză.
4. Fructe de mare. Italienii preferă să folosească carnea de crab și creveții ca gustare, sunt potriviți peștele fiert sau scoici.
5. Carnea. Pentru soiurile roz de vin spumant, sunt potrivite gustări din carne din miel sau din vițel. Carnea trebuie să fie ușoară și fără grăsimi..
6. Pasărea. Carnea de pui fiartă (carne albă de la sân) este servită cu soiuri de vin uscate și semi-uscate, rața de rață cu mere poate fi potrivită pentru vinul de trandafir din Champagne.
7. Sushi. Le puteți încerca cu vinuri spumante uscate..
8. Pizza. Oricât de ciudat ar părea, legumele cu verdeață pe o tortilă rotundă din grâu gros sunt o gustare minunată pentru șampanie.
9. Salate. Orice legume, tocate și asezonate cu unt, sunt potrivite ca gustare pentru o băutură din Champagne.
10. Sandwich-uri. Caviar pe pâine albă sau o pâine este potrivit pentru șampanie brut. Pentru alte tipuri de băuturi, puteți servi pâine coaptă cu ananas și o felie de brânză..
11. Înghețată. Ideal ca aperitiv pentru șampanie dulce și semi-dulce.
12. Ciocolata. Ciocolată albă recomandată.
13. Băuturi. Cu șampanie puteți bea numai sucuri, de preferat proaspăt stoarse.

Care este gustarea cu șampanie, acum este clar, dar cum să bei șampanie, merită să ne gândim.

Cum și când să bei șampanie?

Prezența dioxidului de carbon în șampanie promovează absorbția rapidă a alcoolului în pereții stomacului. Intoxicarea dintr-o sticlă de șampanie provine mult mai devreme decât din aceeași cantitate de vin nemișcat.

O creștere a acidității din consumul de șampanie este în detrimentul organismului, așa că nu trebuie să credeți că această băutură poate fi băută pe stomacul gol. Înainte de a consuma o cantitate mare de șampanie, asigurați-vă că aveți o mușcătură pentru a mânca..

Ca orice vin slab, șampania are un efect bun asupra sistemului cardiovascular. Prin urmare, un pahar de șampanie înainte de o cină abundentă nu va doare și chiar îmbunătățește starea oricărei persoane.

Din cele mai vechi timpuri se știa că este mai bine să înceapă sărbătoarea cu băuturi slabe, trecând treptat la cele mai puternice. În cazul șampaniei, această regulă se aplică..

Vedeți în ajunul Anului Nou cu un vin slab sau o sticlă de șampanie, apoi sub ceasul de cochetă puteți deschide o altă sticlă pentru a sărbători vacanța și a vă dori.

Apoi, la 1 ianuarie, nu trebuie să te confrunți cu dureri de cap și simptome de sevraj.

Fapte uimitoare asociate cu Champagne

Vinul spumos are propria sărbătoare - o zi de naștere, care este sărbătorită anual pe 4 august. Viteza cu care se trage pluta sticlei este de 50 km / h.

În secolul al XIX-lea, s-a putut intra în pivnița în care șampania a fost depozitată doar prin purtarea unei măști speciale de fier pentru a proteja fața, din moment ce 80% dintre plute au ieșit din sticle sub presiunea gazului din ele.

Cineva a estimat că există 49 ​​de milioane de bule într-o sticlă de șampanie.

Cele mai cunoscute cocktailuri de șampanie

Deși spun că este mai bine să nu amestecați șampania cu alte băuturi, pentru a nu ucide gustul unuia dintre cele mai scumpe vinuri spumante, există mai multe rețete de cocktail în care șampania a devenit ingredient. Deci cu ce bei șampanie? Ce bea și cum se amestecă pentru a obține un cocktail plăcut?

Când faceți cocktailuri, nu uitați de regulile mici. Cocktailurile de șampanie nu se agită. Mărimea unui pahar de cocktail trebuie să fie cu o treime mai mare decât volumul ingredientelor amestecate în acesta. Șampania mai bună, cu cât este mai gustoasă băutura..

Retete de cocktailuri de casa:

1. `Mimosa`. Pentru a decora paharul veți avea nevoie de o lingură de zahăr granulat și 10 ml de lichior de portocale. Se toarnă lichior într-o farfurie, se toarnă zahăr în altul. Întoarceți paharul cu capul în jos și înmuiați-l ușor mai întâi în lichior, apoi în zahăr granulat. Obțineți o bezelă albă care seamănă cu zăpada. Pentru un cocktail, se amestecă 10 ml lichior de portocale, 150 ml de șampanie și 50 ml suc de portocale. Se amestecă ușor și băutura este gata.
2. "Bellini". Pentru o băutură veți avea nevoie de 100 ml vin spumant, 1 piersică și 1 linguriță de zahăr. Din piersică trebuie să decojiți și să îndepărtați piatra, apoi amestecați până când masa de piure cu zahărul într-un blender. Apoi puneți 50 g din piureul rezultat într-un pahar și turnați vin spumant foarte rece. Puteți decora băutura cu piersică..
3. "Ice". Tăiați căpșunile în bucăți mari, frunzele de mentă tocate foarte fin. Se amestecă bucăți de căpșuni cu mentă și 100 g de înghețată și se toarnă șampanie. O băutură este servită cu o paie și o lingură de desert, care este consumată ulterior de fructe de pădure. Copiii pot înlocui șampania cu suc de struguri.
4. Cocktail Martini Pentru o băutură veți avea nevoie de o felie de lămâie, mentă, gheață, martini albi (Bianco) și vin spumant în proporții egale. Gheața se toarnă în pahar, aproximativ jumătate, se toarnă șampanie și martini, se strecoară sucul unei felii de lămâie și se decorează cu o frunză de mentă.
5. „Cafea.“ Turnați lichiorul într-un pahar rece, adăugați șampanie și garnisiți cu boabe de cafea.
6. Catifea de Aur. Cel mai ciudat cocktail de vin cu șampanie. Turnați șampanie, suc de ananas și bere într-un pahar mare de bere. Bere și șampanie - 100 ml fiecare, și suc - doar 25 ml. Amestecă ușor cu o lingură și bea folosind un pai. Dar nu ar trebui să bei mai mult de un pahar pentru a evita simptomele neplăcute ale unei mahmure a doua zi.
7. „Anul Nou” sau „Lumini de Nord”. De obicei, în prima noapte a noului an, vodka și șampanie sunt pur și simplu amestecate la masă, dar pentru pregătirea corectă a cocktail-ului veți avea nevoie de zahăr granulat, suc de lămâie și un agitator. În el se amestecă 50 ml de votcă și suc cu adăugarea a 1 lingură de nisip. Turnați amestecul rezultat într-un pahar cu gheață dintr-un agitator și adăugați șampanie. Băutul este recomandat printr-o paie.
8. „Piersică” cu rachiu. Într-un blender, se frige, se curăță și se taie în felii o piersică cu 25 ml suc de portocale și aceeași cantitate de rachiu. Apoi, turnați acest amestec într-un pahar și adăugați 50 ml de șampanie.
9. „Ceata roz”. Turnați 120 ml șampanie, 30 ml suc de rodie și 10 ml sirop de zahăr într-un pahar. Amestecă totul cu grijă cu o lingură, iar cocktail-ul este gata.

Orice cocktail trebuie băut cu prudență și nu trebuie abuzat de băuturile care includ un alt ingredient alcoolic, cu excepția șampaniei.

Vin spumos și gustări. 12 cupluri perfecte

Există mai multe reguli care sunt respectate atunci când alegeți un vin însoțitor decent pentru mâncăruri. Cu cât vasul este mai dulce, cu atât vinul ar trebui să fie mai dulce. Prin urmare, vinurile speciale pentru desert sunt potrivite pentru deserturi..

Vinul trebuie selectat pentru cea mai grea și mai bogată componentă a mâncărului, adică dacă sunt servite carne și legume, atunci selectăm vinul pentru carne. Și cu cât este mai complicat și mai sofisticat vasul care stă pe masă, cu atât mai complicat și mai scump ar trebui să fie vinul pe care îl însoțește mâncarea.

Adică, servirea șampaniei sovietice la caviar negru nu este de dorit.

Și în sfârșit, cea mai importantă regulă - trebuie să vă concentrați întotdeauna doar pe propriul gust. Dacă nu vă place combinația tradițională, atunci trebuie să alegeți o altă pereche și să vă bucurați.

Să vedem ce șampanie este cel mai bine să nu bei. Cu pește foarte sărat - aceasta este moartea pentru șampanie. De obicei șampania nu este servită pentru supe, carne roșie, cârnați și șuncă. Deși există excepții, de exemplu, vinul spumant roșu italian este uneori combinat cu cârnați. O tăietură de născuri nuanțează bine vinul spumant de roz.

O combinație excelentă sunt fructe de mare și soiuri spumante uscate. Aici selecția combinațiilor este foarte mare, puteți servi cocktailuri de creveți, salate cu caviar, midii și caracatițe pentru șampanie.

Vinurile uscate cu gustări ușoare de pește și chiar pește fierbinte la cuptor vor fi, de asemenea, bune..

Doar trebuie să luați în considerare dacă sosul este servit cu fructe de mare și pește, atunci acesta poate schimba gustul mâncărurilor și, poate, brutul nu va funcționa pentru el, dar trebuie să alegeți ceva mai dulce.

Brânza este un alt „prieten” clasic al oricărui vin. Scânteile nu fac excepție. Aceeași regulă se aplică aici ca și pentru vinurile „nemișcate”: cu cât gustul brânzei este mai bogat și mai complex, cu atât vinul trebuie să fie mai matur și mai bogat..

În cazul nostru, brânzeturile condimentate sunt potrivite pentru soiurile mai dulci de șampanie.

Șampania este servită în mod tradițional cu deserturi și fructe..

Dar rețineți că vinurile dulci și semi-dulci vor fi bune pentru prăjituri și produse de patiserie, dar nuci și fructe de pădure „adoră” brut.

Nu amestecați sclipici cu citrice. Prin urmare, alegerea unei perechi de mandarine spumante este foarte dificilă. Dar dacă luați mandarine dulci și combinați cu vin semisweet - puteți obține o combinație interesantă.

Anton Pavlov, somelierul restaurantului Blue Cat:

„Vinurile spumante cu zahăr rezidual, semi-dulce sau semi-uscate pot completa perfect mâncărurile asiatice, în special cele care folosesc sos dulce și acru. Carnea și peștele gătit cu un astfel de sos sunt foarte potrivite pentru spumante. Puteți servi, de asemenea, șampanie semi-uscată cu sushi ".

Gustare de sampanie?

Șampania este un aperitiv minunat. Sortimentul de gustări este foarte divers: fructe, sandvișuri cu caviar, brânză bună, salate, preparate din carne albă, vânat, biscuiți cu fructe și fructe de pădure.

În același timp, este mai bine să-l mușcați cu bucăți mici de brânză de oaie, măsline, scoici. Principalul lucru este că aperitivul ar trebui să completeze gustul rafinat al vinului și să nu îl întrerupă. În zilele noastre, când eticheta nu este la fel de strictă ca până acum, este permisă combinarea șampaniei cu diverse fructe de mare, brânzeturi fragede și ascuțite, carne albă și păsări de curte.

O combinație excelentă se obține cu șampanie și caviar negru. Vinul spumant semi-uscat este foarte potrivit pentru desert și fructe. Nu este recomandat să mâncați șampanie cu ciocolată și ciocolată, deoarece aroma ciocolatei înfundă un buchet subțire de vin.

Aveți plăcere să savurați o băutură bună și de înaltă calitate, deoarece numai șoapta șampaniei creează o senzație fermecătoare a unei vacanțe.

Nu interfera cu paharul cu un fir pentru a opri alocarea de bule, deoarece vinificatorii au investit atâta muncă pentru acest joc spumos! Nu în zadar nu se numește vin spumant - este ca și cum flirtează cu tine, te-ar avertiza să evadezi de griji și agitație și să simți toată bucuria și plinătatea vieții.

Ce nu poate fi mâncat?

Șampania este o băutură cu caracter. Pe lângă faptul că trebuie servit refrigerat și turnat în pahare înguste, înalte, necesită și gustări speciale. Dar unele „estetice” nu vor să renunțe la obiceiurile lor gastronomice și continuă să combine această rafinată băutură spumantă cu ciuperci murate și salate clasice asezonate cu maioneză.

Inutil să spun, o combinație atât de ciudată este o încălcare a tuturor regulilor etichetelor de masă, dar cu toate acestea este demn de remarcat reacția imprevizibilă a organismului și lipsa completă a capacității de a savura atât mâncărurile, cât și băutura în sine. De aceea, vă propunem să nu mai experimentăm, ci să pregătim gustări de șampanie dovedite și potrivite perfect.

Reguli de bază

Cele mai bune aperitive pentru vin spumant sunt fructe de mare, caviar și pește. Dar aceasta nu este cea mai bugetară opțiune, mai ales când vine vorba de un număr mare de invitați. Ca alternativă, brânzeturile fără mucegai sunt perfecte, care vor completa și vor completa gustul șampaniei.

Fructele, pe lângă struguri, vor face și șampanie o pereche demnă. Una dintre cele mai populare opțiuni este ananasul. Se poate servi cu creveți sau se poate face o salată ușoară de somon cu ananas, așezată înainte de a fi servită în căni porționate. Deci vasul va părea mai elegant.

fructe de mare

De vreme ce vorbim despre pește și fructe de mare, ne vom continua revizuirea cu o rețetă pentru un aperitiv foarte fraged din dovlecei cu cașcaval și creveți. Zucchini nu are un gust pronunțat, ceea ce înseamnă că va deveni o bază excelentă pentru aperitive, accentul principal fiind creveții.

O altă opțiune interesantă de creveți sunt ouăle umplute cu sos de muștar de lămâie și garnisite cu aceste fructe de mare sănătoase. În ciuda faptului că ideea de ouă umplute nu este deloc nouă, rețeta de bază pentru această gustare poate fi modificată în funcție de conceptul evenimentului și de meniul principal, pe care vi-l demonstrăm astăzi, adaptându-l la băutura de seară - șampanie.

Bruschete, navete și tartele

Un bloc separat sunt gustări servite pe felii de pâine sau torturi coapte anterior și flonuri de patiserie puf. Rețineți că șampania nu este compatibilă cu pâinea proaspătă, așa că trebuie să o prăjiți într-o prăjitoare sau un cuptor.

Deci, prima opțiune este o bruschetă cu mascarpone și vinete. De obicei, mascarpone este folosit pentru a face bruschete dulci, dar în acest caz merge bine cu vinul spumant..

O altă rețetă pe care vrem să o oferim este tartalele cu mascarpone și caviar roșu. Lăsați această opțiune să vi se pară puțin banală, dar mascorponul și șalotii vor adăuga tartale tandrețe și piraterie deosebite. În plus, acestea sunt tartele de casă, care nu sunt cumpărate în magazin.

În ciuda faptului că volovanyul este un cuvânt nou pentru mulți, de fapt este vorba despre coșuri mici din produse de patiserie puf. Sunt folosite pentru prepararea gustărilor reci și fierbinți, precum și pentru deserturi. În acest caz, vulcanul cu brânză cremă, care completează perfect paharul de șampanie, este cel mai potrivit..

Continuând tema brânzei, vă sfătuim să acordați atenție unei versiuni foarte simple și accesibile pentru canapele cu brânză feta. Ca gustare, nu se obișnuiește să se servească salate, cu excepția cazului în care sunt așezate în cupe porționate sau înțepate pe frize, ca în acest caz. Aruncați o privire, deoarece acestea sunt ingredientele principale pentru salata grecească.

Gustări calde

Nu toate gospodinele pregătesc gustări calde, așa că aici ne vom limita la o rețetă, dar asigurați-vă că împărtășiți câteva reguli care vă vor permite să combinați corect șampania cu ele.

Pentru început, gustările calde sunt o tranziție lină la felul principal. Și deși șampania nu este servită cu mâncăruri calde, în Revelion puteți face o excepție, deoarece aceasta este băutura principală a serii.

Aici se aplică aceleași principii care se aplică aperitivelor reci. Astfel, cel mai bine este să gătiți fie pește, cum ar fi păstrăvul sau codul, fie păsările fragede. Turcia și fileul de pui sunt perfecte ca mâncare principală, dacă totuși decideți să beți doar vin spumant toată seara.

Pentru a face o tranziție competentă de la aperitive la un vas fierbinte, pregătiți șampanii umpluți cu ricotta și roșii uscate la soare. Acesta este un fel de mâncare foarte rafinat, care totuși poate fi servit doar cu șampanie uscată sau brut. Vinurile spumante semisweet cu ciuperci nu se combină.

Alegerea felurilor de mâncare în funcție de tipul de băutură

Ce vacanță fără șampanie ?! Această băutură este garantată pentru a anticipa magia chiar și în cea mai obișnuită zi. Ce fel de gustări sunt servite cu șampanie? Pentru șampanie ai nevoie de ceva pentru o „mușcătură”, deoarece principalul lucru nu este mâncarea, ci o băutură.

Ca orice altă băutură alcoolică, Bosco Champagne este un apetit, prin urmare, este cel mai bine servit înainte de mese..

Alegerea gustărilor este determinată cel mai bine în funcție de tipul de băutură servită, și anume: în funcție de cantitatea de zahăr conținută în ea și de varietatea strugurilor folosiți.

brânză

Este ocupat un loc onorabil pe lista celor mai bune gustări. Pot fi diferite tipuri de brânză pe masă, dar cu cât este mai dulce băutura, cu atât ar trebui să fie mai saturată brânza. Dacă Bosco este șampanie uscată - atunci cele mai simple tipuri se vor potrivi. Alegerea universală este soiurile Gouda și Cheddar, iar Eddam va completa minunat vinul spumant semi-dulce.

fructe de mare

Peștele prăjit și sushi, de exemplu, sunt minunate. Este important să nu existe oțet în vasul gătit, altfel nu va fi combinat la gust cu șampanie. Pentru brânza de șampanie, este potrivit pește roșu sau caviar.

carne

Puiul este cel mai potrivit pentru speciile uscate, dar dacă fructele au fost folosite pentru a-l găti, puteți trata oaspeții cu tipuri de băutură semi-dulce. Rața, carnea de vită și carnea de porc merg bine cu șampanie roz.

sandwich-uri

O soluție bună este numai dacă pentru prepararea lor au fost utilizate produsele enumerate mai sus: brânză, carne, fructe de mare.

pizza

O alegere excelentă pentru tipurile de șampanie uscate și semi-uscate, numai că este cel mai bine servit la rece.

deserturi

Cea mai bună modalitate de a descoperi gustul vinului spumant este de a ajuta desertul pe bază de mere și căpșuni și puteți servi, de asemenea, diverse produse de patiserie cu fructe. Nucile pot fi o variantă a gustării, iar înghețată, plăcintă sau budincă se servesc cel mai bine cu un tip dulce de băutură..

ciocolată

Puțini oameni știu că ciocolata ucide gustul șampaniei Bosco, dar excepția este ciocolata albă, care accentuează bine buchetul băuturii. În general, există o regulă: cu cât este mai scumpă băutura, cu atât mai ușoară gustarea.

fruct

Deveniți deja o gustare tradițională. Cel mai adesea acestea sunt struguri, mere, ananas, banane, căpșuni, piersici, pere. Salata de fructe este minunată. Doar nu alegeți fructe prea dulci, pentru că sunt asemănătoare cu ciocolata - vor întrerupe gustul.

Combinații gastronomice

Pentru a crea o capodoperă mică, nu este deloc necesar să fii bucătar certificat. Gustul propriu și sfaturile noastre vă vor ajuta să urcați în vârful plăcerii gastronomice. Vinurile spumante și șampanie au stabilit astăzi tonul. Ce se poate servi cu reprezentanții acestei vaste familii de vinuri?

Principale reguli

Înainte de a face meniul, uitați-vă la foaia noastră de înșelăciune. Respectând doar câteva reguli vă va face masa mai sofisticată.

• Pentru gusturile dulce spumante sunt necesare, adică cu cât vasul este mai dulce, cu atât ar trebui să fie mai mare conținutul de zahăr din vinul tău.
• Cel mai copios și nutritiv fel de mâncare de pe masă determină alegerea vinului. Dacă aveți rață în mere în meniu, atunci alegeți șampanie pentru rață, nu mere. Dimpotrivă, dacă bara ta este spumoasă semi-dulce, atunci planifică foie gras sau rață pentru ea, și nu un amestec de legume.
• Un buchet complex de șampanie necesită un gust complex de feluri de mâncare. Regula opusă se aplică și: cu cât gustul vinului spumant este mai simplu, cu atât meniul dvs. este mai puțin complicat.

Șampania se numește vin de Champagne, orice altceva este doar vin spumant.

De la general la particular

Nimic nu este mai enervant decât regulile generale fără sfaturi practice, nu? Prin urmare, să trecem la specific. Ce să pun pe masă pentru șampanie?

Deserturi, nuci și fructe

Fructele au fost considerate întotdeauna complementul perfect al vinurilor spumante. Igor Severyanin acum aproape 100 de ani a scris:

„Ananas în șampanie!” Ananas de sampanie!

Uimitor de delicios, spumant și picant! ”

Nu este de mirare că poetului i-a plăcut atât de mult buchetul neobișnuit. Cele spumante uscate și semi-uscate necesită un gust expresiv, dar nu prea dulce.

Ideal pentru vin spumant uscat:

Servirea spumantă semi-uscată:

• cu fructe de pădure și nuci, cu excepția dulciului (alune de pin și migdale),
• cu mere și deserturi din ele.

Vinurile spumante semi-dulci sunt puse pe masă cu:

• căpșuni și deserturi din ea (mai ales cu succes combinate cu vinuri roz),
• ciocolata alba,
• pepene verde,
• Panacotta și alte deserturi crem ușor.

Se obișnuiește să bea vinuri spumante dulci cu:

• prăjituri,
• jeleu,
• prăjituri,
• migdale,
• mango.

Fructele citrice sunt greu de combinat cu vinurile spumante și șampanie. Doar soiurile foarte dulci de mandarine sau portocalii grecești pot face o pereche bună cu șampanie albă semi-dulce.

Brânza de șampanie

• Brânzeturi mature și mature - șampanie semi-uscată.
• Brânzeturi albastre - semi-dulci.
• Brânză moale sau de oaie - brut.

Normele pentru combinarea vinurilor spumante cu brânzeturile sunt aceleași ca pentru cele nemaivăzute: cu cât gustul brânzei este mai luminos și mai expresiv, cu atât ar trebui să fie mai dulce vinul. Lăsăm brânzeturile moi și tinere pentru băuturi uscate.

Rețineți că brânza este un aperitiv universal pentru orice vin..

fructe de mare

Vinurile spumante uscate și semi-uscate sunt potrivite pentru:

• creveți,
• midii,
• caviar,
• caracatiță,
• scoici,
• salate și cocktailuri de fructe de mare,
• pește copt, la grătar, prăjit și chiar afumat.

Pe lângă această listă, vinul spumant semi-uscat merge bine cu sushi și sashimi.

Se pot servi vinuri de trandafir semi-dulce:

• cu pește în sos dulce și acru în stil asiatic,
• cu pește roșu prăjit sau copt.

Evitați alimentele prea sărate..

Feluri de mâncare pentru vinuri spumante

Nu numai peștele poate fi inclus în meniu cu șampanie. Vinurile spumante merg bine cu păsările.

• Pieptul de pui sau curcan coapte cu mirodenii se vor potrivi cu șampanie uscată albă și roz.
• Brut și spumant uscat poate fi servit cu prepelițe.
• Spumant rosu semi-dulce - pentru foie gras sau pate de ficat cu mere coapte.
• Semi-uscat roz sau semi-dulce merge bine cu rața la grătar.

Carnea roșie, cârnații, șunca și tăieturile nu sunt de obicei servite pentru șampanie, dar unii gurmanzi consideră că este o combinație bună de tăieturi de vânat sau de miel pe os cu șampanie roz.

Principalele interdicții

Vinurile spumante sunt poate cele mai pline de spirit din întreaga familie de alcool. Au destul de multe în considerare câteva „contraindicații” gastronomice.

Ce nu servesc șampanie și vin spumant?

• Lămâi, portocale acre, feluri de mâncare cu oțet. Aciditatea mâncărurii „stinge” un buchet de vin, astfel încât pansamentele cu salate acide sunt de asemenea interzise.
• Ciocolata neagra.
• carne de porc.
• Ciuperci și mâncăruri din ele. Excepție fac trufele negre, care sunt servite cu șampanie vintage vintage.
• Feluri de mâncare cu sosuri grase, maioneză.

Acum ai toate cunoștințele necesare pentru a aranja cea mai rafinată și mai elegantă masă pentru tine, cei dragi sau prieteni. Vă dorim un apetit plăcut, senzații de gust fermecătoare și mult noroc în alegerea băuturilor!

Recomandări și sfaturi în alegerea felurilor de mâncare

Șampania este băută în vacanțe mari, nunți, zile de naștere și Anul Nou. Însăși numele de șampanie în mintea noastră echivalează cu cuvântul vacanță. Dar ce să servești cu șampanie și cum să muști această băutură, citiți mai departe.

Ce să aplici pentru șampanie?

Gustările pentru alcool sunt servite într-o varietate de moduri: fructe, sandvișuri cu caviar, brânză bună, salate, preparate din carne albă, vânat, biscuiți cu fructe și fructe de pădure. În același timp, mulți recomandă gustarea cu bucăți mici de brânză, măsline și fructe de mare..

Anul Nou sau orice altă masă festivă este completă fără o băutură tradițională aromată - șampanie. Cu un pahar de vin spumant întâlnim primele minute ale Anului Nou.

Șampania a devenit mult timp un simbol familiar al mesei de Anul Nou, care puțini oameni se întreabă ce feluri de mâncare și gustări sunt servite și ar trebui să o însoțească..

După cum știți, aperitivul trebuie să se potrivească cu gustul și noblețea băuturii în sine.

Există o părere de lungă durată că cea mai potrivită gustare de șampanie este ciocolata. Această tradiție este o mare greșeală.

Gustați șampanie cu ciocolată, o tradiție exclusiv sovietică și cea mai mare greșeală. De fapt, șampania și ciocolata sunt complet incompatibile, nici pentru gust, nici din alte motive.

Ciocolata nu va strica decât gustul șampaniei, iar corpul tău va simți alcoolul mai repede.

Dacă doriți să beți șampanie corect, nu serviți ciocolată cu șampanie. Desigur, nu ar trebui să-l însoțiți cu salată de maioneză. Un astfel de aperitiv va ucide pur și simplu băutura și va dăuna stomacului..

Ce este servit sub șampanie? Este recomandat să combinați o băutură spumantă cu fructe, fructe de pădure, dulciuri orientale. Brânza poate fi servită cu șampanie feliată din diferite soiuri de brânză.

Știți asta Șampania este perfectă pentru mâncărurile japoneze. Ca gustare pentru șampanie, vă recomandăm să serviți sushi.

Această modă a apărut sushi cu șampanie din Japonia însăși, în urmă cu doar câțiva ani și s-a răspândit în întreaga lume..

Aveți plăcere să savurați o băutură bună și de înaltă calitate, deoarece numai șoapta șampaniei creează o senzație fermecătoare a unei vacanțe.

Francezii spun că cel mai bine este să sărutăm cu șampanie. Desigur, aceasta este o glumă, dar există orice adevăr în fiecare glumă. De fapt, cea mai optimă gustare pentru francezi este acestea sunt muraturile, ardeii și măslinele. Nu ni s-ar fi întâmplat niciodată să mușcăm șampanie cu castraveți, iar francezii.

Sfaturi „Cum să ai o mușcătură de șampanie”

• Fructe proaspete
• Sandwich-uri cu caviar roșu sau negru (de preferat fără unt, este mai bine să îl înlocuiți cu brânză cremoasă pastoasă)
• Felie de pește
• Felii de branza
• măsline
• Produse de patiserie proaspete dulci
• Crema batuta si deserturile acesteia

Șampanie și dureri de cap

Destul de des, după ce am băut șampanie, capul începe să doară. Dacă ați ales șampania în locul potrivit și sunteți încrezători în calitatea sa, atunci este mai probabil un aperitiv. Vă rugăm să rețineți că capul începe să doară dacă aveți o mușcătură de vin spumant:

• cârnați
• Delicatese din carne afumată
• bomboane
• Salate de maioneză grasă
• Mâncăruri cu pește fierbinte sau carne

Și totuși - șampania nu trebuie consumată cu ciuperci, în special cu muraturi. În combinație cu ei, șampania va aranja în stomacul dvs. dansuri violente. Ce te va conduce din rândurile celor care sărbătoresc de foarte mult timp.

Bea șampanie corect, ia o gustare gustoasă și ai grijă de tine!

Principalele produse de servit

Un astfel de moment ajunge la fiecare gospodină, când i se încredințează să organizeze un fel de vacanță, pe de o parte, o astfel de încredere nu poate decât să se bucure. Și pe de altă parte, responsabilitatea pentru decorarea corespunzătoare a mesei cade imediat pe umerii unei femei.

Mai mult, acest lucru înseamnă nu doar servirea de mâncăruri bine decorate, precum și o varietate de gustări, pentru masa festivă, dar și combinația lor cu unele băuturi alcoolice specifice.

Cel mai adesea, situația este de așa natură încât masa este căptușită cu tot felul de preparate festive, olivier tradițional sau plăcinte, iar centrul este așezat o sticlă de șampanie bună.

Văzând acest lucru, cunoscătorii băuturilor fine pur și simplu scutură capul cu tristețe și apoi își încep lunga poveste despre cultura consumului de alcool..

Așadar, pentru cei care doresc să se pregătească în mod competent pentru viitoarea sărbătoare, este necesar să aflați ce gustări și feluri de mâncare ar trebui să fie servite pentru șampanie de un anumit tip, numai în acest caz va fi posibil să se aștepte ca seara festivă să fie elegantă și să nu se transforme într-un chef obișnuit..

Ce trebuie să știți?

Pentru început, șampania de orice fel face parte din categoria băuturilor alcoolice care sunt concepute pentru a stimula apetitul.

Dacă vorbim despre alegerea gustărilor pentru astfel de băuturi alcoolice, atunci trebuie să acordați mare atenție soiului de struguri de masă din care a fost produs vinul spumant.

Cantitatea de zahăr care a fost adăugată la o astfel de băutură alcoolică festivă trebuie, de asemenea, să fie luată în considerare..

Este important să alegeți aperitivul și mâncărurile potrivite din anumite componente, deoarece șampania nu numai că provoacă apetit, dar subliniază și gustul mâncării. În același timp, gustările subliniază și gustul și buchetul de șampanie în sine.

Gustări de șampanie - Brânzeturi

Cea mai comună, versatilă și ușoară gustare la acest aperitiv sunt brânzeturi, în plus, pentru un anumit tip de șampanie este selectat un anumit produs.

Deci, de exemplu, când vine vorba de tipuri de șampanie uscate, brânzeturile precum camembertul tânăr, brânza de capră sau brie moale sunt cele mai potrivite.

Pentru vinurile spumante ușoare și dulci, este mai bine să serviți brânză gorgonzola, care este considerată cea mai ideală pereche pentru astfel de băuturi..

Pentru șampanie cu o aromă ușoară de nucă și o aromă foarte delicată, este mai bine să serviți brânza Edam, care are aproape aceeași notă asemănătoare cu nucă.

În ceea ce privește vinurile spumante, cu un gust mai bogat, aici brânza Cheddar tânără va fi cea mai bună opțiune de gustare..

Gustări de șampanie - șuncă și fructe de mare

În ciuda faptului că brânzeturile pentru vinurile spumante sunt cea mai ideală petrecere, nu ar trebui să le oferiți invitaților doar astfel de gustări, deoarece oamenii de la masă ar trebui să își satisfacă și nevoile gastronomice.

Prin urmare, în compania brânzeturilor, se recomandă să serviți feluri de mâncare mai gustative cu șuncă sau fructe de mare, sau mai bine, ambele.

Așadar, dacă șampania semi-uscată sau șampania uscată a fost achiziționată pentru vacanță, atunci sushi și mâncăruri cu pește prăjit vor fi un plus minunat la acest aperitiv. Este adevărat, trebuie amintit că percepția corectă a vinurilor spumante este afectată în mod negativ de componente precum sucul de lămâie proaspăt stors și orice oțet, astfel încât mâncarea va trebui să fie gătită fără ele.

Servirea vinurilor rosii spumante este recomandată cu șuncă italiană numită Prosciutto, apropo, gustări cu această componentă pot fi puse pe masă și în șampanie semi-uscată.

Pentru vinurile spumante semi-dulci, puteți servi preparate din pui fraged fiert, precum și o rață umplută cu fructe.

Aperitive Foie gras

Nu este un secret faptul că șampania poate fi combinată cu carne delicată. Mulți experți recomandă să servești o sticlă de șampanie bună cu foie gras, adică un ficat gras de gâscă. Se poate cumpăra sub formă de conserve, se prăjesc puțin feliile și se servește pe masă cu șampanie.

Gustări dulci și tandre de șampanie

Fructele sunt foarte des utilizate pentru șampanie dulce sau semi-dulce. Încercați să combinați șampania cu căpșuni acoperite cu ciocolată. Puteți servi și o băutură doar cu ciocolată, care trebuie să aibă cel puțin 60% cacao.

Utilizați fructe dulci-acrișoare cu șampanie, acest lucru va surprinde cu siguranță oaspeții. În plus, această combinație de produse arată destul de romantic și poate funcționa ca un afrodisiac.

Rețete și proces de gătit

Gustarea de șampanie este un fel de mâncare special, care este conceput în principal pentru a sublinia gustul acestei băuturi alcoolice nobile.

De asemenea, orice gospodină ar trebui să știe că toate gustările de șampanie sunt împărțite în mai multe tipuri, și anume: canapele, tartalele, mini sandvișurile. După cum arată practica, foarte des se folosește o combinație de alimente dulci și sărate pentru prepararea gustărilor. Cum ar fi, să zicem, brânză cu struguri.

A face gustări de șampanie este o adevărată artă. În această chestiune, este foarte important să obținem nu numai un gust rafinat, ci și să respectăm toate regulile pentru proiectarea gustărilor. Trebuie să aibă un aspect inimitabil, care trebuie menținut cel puțin câteva ore.

După ce ai pregătit un astfel de aperitiv pentru șampanie, poți fi sigur că această băutură nobilă va avea un gust și mai rafinat. În plus, un astfel de aperitiv va reduce semnificativ probabilitatea de intoxicație.

ingrediente:

• Chipsuri mari - 80 gr.
• Verzi - 1 buchet
• Brânză tare - 50 gr.
• Tomate - 1 buc..
• Maioneza dupa gust

Mod de preparare:

Verzele mele, uscate și tocate fin. Trei brânză pe o răzătoare fină. Tăiați roșiile în bucăți mici.

Combinăm verdeața, brânza, roșiile și maioneza într-un singur recipient, amestecăm și întindem ușor pe chipsuri. Bon pofta!

Astfel de gustări sunt unul dintre cele mai rafinate preparate din bucătăria europeană. Sunt servite în cele mai scumpe restaurante din Franța, cu șampanie..

ingrediente:

• Paine de secară - 10 felii;
• Avocado - 1 buc..
• Somon afumat - 300 gr.
• Caviar roșu - 3 lingurițe. L.
• Cilantro - 1 buchet
• Suc de lămâie, piper - după gust

Mod de preparare:

Cilantro, uscat și tocat fin. Avocado, scoate piatra din ea și extrage ușor carnea. Apoi pulpa trebuie tăiată în cuburi. Somon tăiat cu aceiași cuburi..

Amestecăm somonul, avocado, cilantro, zeama de lămâie și piperul într-un singur recipient și amestecăm. Pe pâinea de secară întindem masa de pește pregătită, iar deasupra un pic de caviar roșu.

Toată lumea știe că fructele sunt pur și simplu combinate cu gustul șampaniei și mai ales cu șampania semisweet. Dacă alegeți combinația potrivită de fructe, atunci un banchet cu șampanie va fi complet de neuitat.

ingrediente:

• Portocaliu - 2 buc..
• Kiwi - 2 buc..
• Cireș - 200 gr.

Mod de preparare:

Portocalele mele și tăiate în cercuri subțiri. Pe o farfurie largă și mică, puneți inima din portocale. Inele curate și mărunțite Kiwi. În continuare, cercurile de kiwi ar trebui să fie așezate ca o portocală, numai cu stratul interior. Cireșele mele, scăpăm de semințe și formăm din ele partea interioară a inimii noastre.

Creveți cu sos de muștar de lămâie într-un ou

Acest aperitiv are un gust foarte delicat și piquant. Ea nu numai că nu întrerupe gustul șampaniei, dar o subliniază și ea.

ingrediente:

• Ouă de pui - 5 buc..
• Creveți decojiți - 60 gr.
• Iaurt natural - 30 gr.
• Muștar - 1,5 linguriță.
• Tulpina de telina - 20 gr.
• Sare, piper, coajă de lămâie - după gust

Mod de preparare:

Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și se taie în două jumătăți. Extragem gălbenușurile. Intr-un recipient adanc combinam galbenusurile, crevetii fierti, iaurtul, mustarul, tulpina de telina tocata fin, sarea, piperul si coaja de lamaie. Se amestecă bine totul și se umple masa rezultată de jumătăți de ou. Bon pofta!

Canapele de șampanie cu mozzarella

Șampania a fost considerată întotdeauna o băutură nobilă. Este firesc ca aperitivul să fie neobișnuit, cum ar fi canapele cu mozzarella.

ingrediente:

• Bile Mozzarella - 10 buc..
• Roșii cherry - 10 buc..
• Felii de pâine albă - 10 buc..
• Ulei de măsline - 5 lingurițe. L.
• Lămâie - ½ buc.
• Cascaval - 100 gr.
• Condimente după gust

Mod de preparare:

Intr-un recipient adanc combinam uleiul de masline, lamaia tocata si condimentele preferate. Acum, în masa rezultată, coborâm bilele de mozzarella, amestecăm totul și lăsăm bilele marinate 30 de minute. Din felii de pâine tăiem cifre la discreția noastră. Poate fi pătrate, dreptunghiuri, cercuri de asterisc etc..

Tăiați cașcavalul în felii subțiri. Întindem fiecare bucată de brânză pe o felie de pâine uscată. Spălarea roșiilor.

Pe o broșă culinară, înțepăm o bilă murată de mozzarella, o roșie și o felie de pâine cu brânză de caș. Canapea de șampanie gata.

Acest aperitiv în cercurile culinare este adesea numit nuntă. Este foarte ușor, proaspăt și are un gust blând..

ingrediente:

• Tartele - 6 buc..
• Brânză Dor albastru - 80 gr.
• Struguri albi - 8 buc..
• Nuc - 2 buc..

Mod de preparare:

Tartalele sunt umplute cu dorblu de brânză. Deasupra brânzei am întins un strugure și un sfert din miezul de nucă.

Această rețetă folosește bezele. Acest produs dulce poate fi înlocuit cu bezele de mestecat..

ingrediente:

• Banane - 2 buc..
• Căpșuni - 100 gr.
• Marshmallow - 100 gr.
• Struguri - 100 gr.

Mod de preparare:

În primul rând, pregătiți toate ingredientele. Curățăm bananele și le tăiem în cercuri de aproximativ 5 mm grosime. Strugurii mei și noi separam fiecare strugure de o crenguță. Spălați căpșunile, uscați și îndepărtați tulpina de pe ea. Acum pe frigarui stringem produsele în această ordine. Mai întâi un strugure, apoi o banană, apoi căpșuni, și apoi marshmallows. Aperitivul este gata.

Tartele cu caviar roșu și brânză Philadelphia

Această rețetă folosește brânză Philadelphia. Dacă nu este posibil din orice motiv să-l obțineți, atunci este foarte posibil să îl înlocuiți cu unt. De asemenea, va fi foarte gustoasă!

ingrediente:

• Caviar roșu - 7 lingurițe.
• Tartleturi - 5 buc..
• Brânză Philadelphia - 50 gr.
• Mărar - după gust

Mod de preparare:

Pune brânza Philadelphia pe fundul tartalelor. Puneți deasupra caviar roșu și decorați tartelele cu pinten de mărar pur.

Astfel de canapele sunt preparate folosind castraveți proaspeți, care în sezonul rece este destul de plăcut ieftin. În acest sens, castravetele proaspăt poate fi înlocuit cu conserve.

ingrediente:

• Salam de salam - 30 gr.
• Brânză tare - 30 gr.
• Castravete - ¼ buc.
• Masline - 6 buc..
• Pătrunjel - după gust

Mod de preparare:

Tăiați brânza în 6 cuburi. Curățăm cârnații și tăiem în cercuri. Trebuie să obțineți 6 cercuri. La fel ca un cârnat, tăiem un castravete proaspăt. De asemenea, ar trebui să apară 6 cercuri. Pătrunjelul meu și uscat.

Pe o scobitoare înțepăm o măsline, o felie de cârnați de salam, o bucată de pătrunjel, un cerc de castraveți și o felie de brânză.

De mult se știe că nucile merg bine cu brânza. Dar nu toată lumea știe cum se vor combina aceste produse cu gustul șampaniei..

ingrediente:

• Pâine albă - 2 felii mari
• Brânză tare - 50 gr.
• Nuc - 4 buc..
• Struguri - 8 fructe de pădure

Mod de preparare:

Din 2 felii de pâine albă, tăiați 8 pătrate sau cercuri. Tăiem brânza în felii de aceeași formă ca pâinea. Ștergem nucile de coajă și împărțim sâmburele în două părți. Strugurii mei și uscați.

Punem un strugure pe o frișcă de gătit, apoi brânză și apoi pâine. Deasupra brânzei, așezați cu grijă sâmburii de nucă. Aperitiv gata de servire.

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu o masă rafinată, atunci cea mai bună opțiune este o sticlă de șampanie bună pentru tartele cu creveți și avocado.

ingrediente:

• Tartele - 20 buc..
• Creveți - 20 buc..
• Brânză tare - 100 gr.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Maioneză - 2 lingurițe. L.
• Ouă de pui - 3 buc..
• Avocado - 1 buc..

Mod de preparare:

Creveții curățați și prăjiți în ulei de măsline cu usturoi timp de 2 minute. Avocado meu, tăiat în jumătate, scoate piatra din ea și scoate toată carnea cu o lingură. Apoi, carnea de avocado ar trebui să fie pirată cu o furculiță. Trei brânză pe o răzătoare grosieră. Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și se toacă fin.

Combinăm avocado, brânză și ouă într-un singur recipient și amestecăm. Stropim acolo un cățel de usturoi, adăugăm maioneză și amestecăm totul din nou. Umplem tartalele cu umplutura pregatita. Așezați un creveți deasupra umpluturii..

La prima vedere, acest lucru poate părea un fel de mâncare nebun și complicat. De fapt, merită doar de câteva ori să încercați să-l gătiți și un astfel de aperitiv va părea a fi unul dintre cele mai obișnuite și mai simple.

ingrediente:

• Champignons - 250 gr.
• Ricotta - 100 gr.
• Roșii uscate la soare - 8 buc..
• Brânză tare - 2 lingurițe. L.
• Sare, piper, ierburi, coajă de lămâie - după gust

Mod de preparare:

Ciupercile le curățăm. Le scoatem picioarele. Apoi, picioarele de ciuperci ar trebui să fie mărunțite fin, introduse într-un bol adânc și adăugați-le roșiile uscate zdrobite, ricotta, sarea, piperul și coaja de lămâie. Amestecați totul bine.

Stăm masa rezultată în capace de ciuperci, stropim cu brânză și stropim cu ulei de măsline. Ciupercile umplute sunt trimise la cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 15 minute.

După acest timp, acestea trebuie scoase din cuptor, garnisite cu ierburi, se răcesc și se servesc cu șampanie la masă.

Tartele cu somon și brânză

Acest aperitiv este perfect pentru șampanie semi-uscată. Somonul afumat, ca niciun alt produs, poate accentua gustul acestui tip de șampanie.

ingrediente:

• Mărar - 1 buchet
• Maioneza - 120 gr.
• Brânză procesată - 2 buc..
• Ouă de pui - 3 buc..
• Somon afumat - 200 gr.
• Tartele - 20 buc..
• Sare, piper - după gust

Mod de preparare:

Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și se taie în bucăți mari. În blender, întrerupem maioneza, brânza procesată și ouăle într-o masă omogenă. Mărar și tocat fin. Apoi combinăm verdeața cu masa de ouă și amestecăm. Tăiați somonul în felii subțiri.

Puneți o linguriță de masă de ou în fiecare tartă și puneți deasupra o bucată de somon.

Pentru unii, combinația de dovlecei prăjiți și șampanie nu este compatibilă, dar este doar pentru cei care nu au încercat niciodată un astfel de fel de mâncare. Cel mai important este să prăjiți dovlecelul în ulei de măsline și bateți dovlecelul cu prosoape de hârtie imediat după prăjire.

ingrediente:

• Zucchini - 1 buc..
• Brânză cremă - 300 gr.
• Creveți fierti și decojiți - 300 gr.
• Castravete proaspăt - 1 buc..
• Suc de lămâie, sare, piper, ierburi preferate - după gust

Mod de preparare:

Dovlecelul meu, tăiat în cercuri de grosime medie, prăjește ulei de măsline pe ambele părți și lasă-l să se răcească. Intr-un bol adanc combinam crema de branza, sarea, piperul, zeama de lamaie, ierburile tocate. Amestecă totul. Spălați și tăiați castravetele în cubulețe mici.

Întindeți un strat de masă de brânză pe fiecare cerc de dovlecel, așezați deasupra câteva bucăți de castravete și câteva creveți. Aperitivul este gata!

Aperitiv pentru tomate de șampanie

Este foarte simplu să prepari un astfel de aperitiv și va dura destul de mult timp. O astfel de masă este ideală când oaspeții neinvitați vin în casă cu o sticlă de șampanie.

ingrediente:

• Roșie proaspătă - 2 buc..
• Brânză de caș - 100 gr.
• Creveti fierti si decojiti - 100 gr.

Mod de preparare:

Roșiile mele, extragem locul de atașare a pedunculului, tăiem în felii și scoatem miezul. Întindeți feliile de roșii din interior cu brânză de căsuță și așezați deasupra câteva creveți. Înainte de servire, o gustare poate fi decorată cu crengute de pătrunjel.