Îmbrăcăminte făcută acasă

Lunca solului este alcoolul produs din aproape orice produs. Dar moonshine moonshine iubite de oameni ruși sunt considerate a fi un clasic al lunii lungi. Și ce rețetă pentru această băutură nu veți lua ca bază - rezultatul va fi întotdeauna impecabil. Cu o abordare potrivită a producției, gustul unei astfel de luni va depăși și va lăsa vodka magazin mult în urmă. Vă vom spune toate subtilitățile și nuanțele acestui proces pas cu pas..

Reteta de zahar lunoshine.

Această opțiune este universală, iar pe viitor o puteți varia oarecum în funcție de dorința și dispoziția dvs., dar mai întâi vom încerca să învățăm elementele de bază.

Etapa 1. Pregătirea.

Înainte de a începe procesul, citiți întreaga rețetă și pregătiți toate echipamentele necesare, containerele, sticlele etc. Toate acestea trebuie spălate curat și scaldate cu apă clocotită pentru a preveni apariția de mirosuri și gusturi străine în viitoarea băutură. Pregătiți complet materiile prime necesare, astfel încât să nu fugiți în magazin și să cumpărați nimic în timpul lucrului. Și, desigur, alege un timp convenabil pentru tine, atunci când nu trebuie să te grăbești nicăieri. Acest lucru vă va permite să nu vă grăbiți greșelile și greșelile enervante..

Etapa 2. Sash Mash

În primul rând, trebuie să calculați cât zahăr să luați pe baza cantității dorite de lună de lună pe care așteptați să o obțineți. De obicei, 1 - 1,2 litri de produs pur cu o rezistență de 40% se obțin din 1 kilogram de zahăr granulat. Uneori, această cifră poate fi puțin mai mică. Depinde de mulți factori: distilarea corectă, condițiile de temperatură, calitatea liniștilor lungi etc..

Prin urmare, pentru un litru de 40% lună de lună, veți avea nevoie în medie:

• Zahar - 1 kg
• Apa - 3 L (și jumătate de litru pentru sirop)
• Drojdie: presată - 100 gr. sau uscat - 20 gr.

Cu toate acestea, o persoană rară intenționează să obțină doar 1 litru de lună, astfel încât aceste proporții sunt date ca orientare pentru utilizarea viitoare. Cu toate acestea, vom lua în considerare și o rețetă concepută pentru un randament de 5 litri. tărie alcoolică 40%. Mash-ul oferit de zahăr nu vă va dezamăgi cu siguranță.

Se prepară:

• zahăr - 6 kg
• apă - 18 l
• drojdie: presată - 600 gr. sau uscat - 120 gr.
• acid citric - 25 gr.

Trebuie să gătiți astfel:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți apa pentru viitoarea băutură. Ar trebui să fie pur: fără impurități, mirosuri, gust străin. Dacă decideți să folosiți apă îmbuteliată nu de la robinet, ci de la robinet, apărați-o timp de 1-2 zile, apoi scurgeți de sedimente printr-un furtun subțire de cauciuc sau un tub din picătură.

Cu toate acestea, atunci când pregătiți apa, nu vă străduiți pentru „sterilitatea” ei prin fierbere sau distilare. Nici apa fiartă, nici distilată nu este potrivită în acest scop, deoarece astfel de tipuri de apă au un conținut prea scăzut de oxigen, fără de care drojdia nu poate începe procesul de fermentare..

1. Gatiti siropul din zahar. Acest lucru este necesar pentru a ajuta drojdia în transformarea glucozei și fructozei în alcool, precum și pentru a preveni contaminarea bacteriană a bezea cu microorganisme care trăiesc pe suprafața cristalelor de zahăr. Aceștia, ajungând într-un mediu nutritiv bun, cu temperatură și umiditate optime pentru propagarea lor, sunt imediat activați și dau naștere. Această circumstanță poate dăuna întregii dvs. întreprinderi..

Puteți omite acest pas și faceți doar o soluție apoasă de zahăr pentru bezea, dar vă recomandăm să mai faceți siropul.

Aceasta se face după cum urmează:

• Apa (în cantitate de 3 litri) este încălzită la o temperatură de 70-80 ° C
• Se toarnă tot zahărul granulat (6 kilograme) și se dizolvă în apă, cu agitare lentă
• Aduceți amestecul la fiert și fierbeți aproximativ 10 minute. la foc mediu
• Se toarnă întreaga lămâie (25 de grame) în sirop, se amestecă și se face încălzirea minimă
• Închideți capacul cu sirop și fierbeți la foc mic aproximativ o oră
• Se răcește siropul finit până abia se încălzește

Acest sirop va îmbunătăți în mod semnificativ gustul moale și va crește randamentul.

1. Acum este timpul să amestecați componentele. Într-un recipient mare, combinați siropul de zahăr cu apă ușor caldă (18 litri). Dacă nu ați făcut sirop, atunci pur și simplu diluați zahărul granulat în apă. În orice caz, temperatura amestecului trebuie să fie în jur de 28-33 ° C.

Mărimea rezervorului de fermentație este selectată astfel încât, ținând cont de toate componentele introduse în el, ¼ parte din volumul său să rămână liber. Acest lucru este necesar pentru ca cana să nu "fugă" de rezervor în timpul pregătirii.

1. Drojdia este activată conform recomandărilor din pachet..

Cele presate se macină cu mâinile, se amestecă cu o cantitate mică de must, se păstrează timp de aproximativ 10 minute într-un loc cald și se toarnă într-un rezervor de fermentare.

Drojdia uscată este dizolvată în apă caldă, acoperită, învelită și menținută la cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Un „capac” de spumă înseamnă că sunt gata de must.

Pentru ca cana să nu se „târască” din rezervorul de fermentare, ungeți marginile cu smântână.

1. Trebuie să instalați o capcană de apă pe rezervorul de fermentație și să o așezați într-o cameră caldă (25-32 ° C). Acest lucru este necesar pentru ca drojdia să funcționeze cât mai activ. Dacă ați făcut sirop de zahăr pentru bază, atunci mirosul de bezea va fi ușor caramel. Pentru „încălzirea” acestuia puteți folosi jachete vechi din sat, haine de blană sau pături.

Procesul de fermentare durează aproximativ 10 zile, dar se poate încheia mai devreme (într-o săptămână). De două ori pe zi, trebuie agitat timp de un minut (fără a îndepărta sigiliul de apă). Acest lucru va elimina excesul de dioxid de carbon și va ajuta drojdia să funcționeze..

Braga poate fi distilat dacă:

• a devenit amar (zahărul granulat transformat în alcool)
• fără emisii de dioxid de carbon (fără zgomot în garnitura de apă)
• sedimentul s-a format în partea de jos, iar lichidul s-a clarificat
• nu șuieră
• era miros de alcool
• potrivirea aprinsă în apropierea lichidului nu se stinge (din dioxidul de carbon emis)

Nu trebuie să așteptați să apară toate (în special dispariția unui gust dulce), doar câteva pentru a înțelege că bezea.

1. În continuare, bezeaua ar trebui să lumineze și să îndepărteze reziduurile de dioxid de carbon. Pentru început, îl îmbinăm într-un nou recipient printr-un tub de cauciuc. Apoi se încălzește până la 50 ° C, ucigând drojdia încă vie și eliminând dioxidul de carbon.

Acum bezeaua trebuie să se aprindă. În acest scop, folosim argilă albă naturală fără aditivi (bentonită). Praf de argilă în cantitate de 2,5 lingurițe. l. luminează 20 de litri de bezea. Trebuie să fie umplut preliminar doar cu un pahar de vodichiu tepid și după 15 minute trimis la bezea. Amestecul se agită puternic și se lasă să stea o zi sau jumătate. În continuare, lichidul este scurs cu atenție, fără a afecta sedimentul..

Argila acționează în Braga ca un filtru împotriva suspensiilor și a mirosurilor.

Etapa 3. Distilare.

Ne vom depăși bebelușul de două ori. Prima dată lichidul clarificat este distilat pentru a separa alcoolul. Nu te opri acolo. Luneta ta poate fi mult mai bună dacă termini ce ai început. Distilează încet, evidențiind trei fracții comune.

„Heads” sunt primele 50 de grame (ml) la 1 kilogram de zahăr granulat. Prin urmare, „capetele” noastre sunt de 300 ml, pe care le turnăm separat. „Cozi” este alcool sub 40%. Avem nevoie de un „corp”, adică alcool obținut la mijlocul procesului. Cu această fracțiune vom acționa mai departe, în timp ce primul și ultimul poate fi turnat sau utilizat în scopuri „tehnice”, fără băutură.

Fracția („corp”) obținută la mijlocul procesului trebuie purificată în continuare. Pentru a face acest lucru, vom dilua alcoolul rezultat la 20% și vom trece printr-un filtru de cărbune. Puteți utiliza alte metode de curățare. Folosiți-vă preferatul.

Și astfel am ajuns la etapa finală - distilarea secundară. Se face pe focul cel mai mic, evidențiind din nou trei fracțiuni conform principiului anterior. Și din nou, pentru a bea, lăsăm doar „corpul”.

Când întregul proces de distilare este finalizat, diluăm luneta de lumină la 40% și stăm înainte de a „lua proba” aproximativ 4 zile într-un loc răcoros, fără acces la lumină..