Care este metoda de distilare a aburului și care sunt avantajele și dezavantajele sale atunci când sunt utilizate pentru prepararea casei?

Distilarea cu aburi este una dintre metodele de separare a substanțelor slab solubile în apă, care nu interacționează cu ea, dar, în același timp, au presiuni mari de fierbere.

Datorită utilizării acestei metode, efectul termic asupra substanțelor separate este redus, ceea ce aduce produsul finit mai aproape de o calitate similară cu rezultatul obținut prin distilarea prin vid.

  • În producția de produse alimentare: la o brutărie, într-o industrie de cofetărie, în agricultură, în industria de lactate și prelucrare a cărnii.
  • În construcția și fabricarea materialelor de construcție: crearea betonului gata pregătit, în industria prelucrării lemnului, ca generator de aburi pentru producerea de spumă etc..
  • În medicină: sterilizarea hainelor de lucru și a instrumentelor specializate.
  • În domeniul cosmetic, chimic, farmaceutic, în spălătorii, băi, saune.

Avantajele și dezavantajele metodei

Distilarea cu aburi este din ce în ce mai folosită pentru prepararea casei, deoarece Această metodă are multe avantaje:

  1. Alcoolul rezultat este în gros, care este destul de simplu de filtrat..
  2. Braga nu poate fi drenată din sedimente și, de asemenea, nu trebuie clarificată.
  3. Evitarea deteriorării și amărăciunii lunii.
  4. Ideal pentru orice lună.
  5. Nu va afecta proprietățile organoleptice ale băuturii.

Merită menționat dezavantajele acestei metode:

  1. Procesul va necesita un rezervor suplimentar folosit ca generator de abur.
  2. Timpul de distilare crește.
  3. Pericol de funcționare din cauza presiunii ridicate.
  4. Puterea de ieșire scade deoarece condensul diluează vaporii de alcool.

Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că există mai multe aspecte pozitive ale utilizării acestei metode decât cele negative, așa că merită să continuăm să luăm în considerare schema lunară..

Design clasic

Având în vedere schema clasică, în care se utilizează distilarea cu abur, se poate observa că în ea un recipient cu apă instalat pe o sobă sau o altă sursă de încălzire acționează ca un generator de abur.

Conform schemei, printr-o bobină și tuburi de conectare, acesta este conectat la partea inferioară a cubului de distilare cu un întreruptor, care nu se încălzește separat, ci este conectat la frigiderul lunii. Ne așteptăm să fiarbă apă și după aceea observăm cum aburul, sub presiune, prin balon, se deplasează în cub, datorită căruia se încălzește bezeaua.

Bulele de abur se deplasează de sus în jos, astfel încât bezeaua din interior începe să fiarbă, iar acum substanțele pot fi împărțite în fracțiuni, iar alcoolul se poate evapora și ies la suprafață. Bulele de alcool și abur izbucnesc la suprafață, din cauza cărora se formează un amestec vaporoasă de apă-alcool, care se ridică în distilator (frigider), unde se condensează.

Trebuie menționat că temperatura vaporilor de alcool este mult mai scăzută decât cea a apei în clocot, datorită acestui fapt, se obține un rezultat calitativ.

Am selectat pentru dvs. un videoclip care descrie în detaliu esența distilării cu abur a lunii solului din făina de secară:

Realizați singur un generator de aburi

Să ne uităm acum, ce este necesar pentru fabricarea unui generator de aburi:

  • capacitate de la 5 litri - poate fi un balon de lapte, aragaz sub presiune / cazan dublu, tigaie sau bere de bere;
  • bubbler - pentru aceasta puteți utiliza, de exemplu, un burduf de plumb;
  • montare pentru fixarea într-un balon de cub de distilare;
  • supapa de siguranta fixata pe capac;
  • termometru bimetalic sau electronic cu o capsulă;
  • Furtun silicon de alimentare cu abur;
  • izolare pentru un cub, furtun de alimentare cu abur și generator de abur;
  • dacă doriți, puteți utiliza un controler de temperatură, cu ajutorul căruia simplifică controlul procesului de fabricare a lunii lunare.

După ce tot ce ai nevoie a fost achiziționat și pregătit, putem trece la fabricarea aparatului:

  1. Fixăm bubele orizontal cu un accesoriu în cubul de distilare, astfel încât burduful să nu ajungă la fund aproximativ 5 cm..
  2. Se finalizează capacul rezervorului, care este selectat pentru generatorul de abur. Trebuie să fiu aici:
  3. supapa de siguranta;
  4. evacuare abur;
  5. termometru.
  6. Izolăm conducta de abur și ambele rezervoare pentru a evita pierderea de căldură, precum și consumul excesiv de energie electrică și gaz.
  7. Sigilăm toate îmbinările cu rășină epoxidică, garnituri din silicon etc..
  8. După aceea - colectăm toate piesele într-un mod ermetic de înaltă calitate.
  9. Turnați bezea în cub, apă în capacitatea generatorului, și apoi conectați evacuarea aburului la balon.
  10. După aceea, depășim mash-ul și aici puteți utiliza chiar și nefiltrate și orice densitate.

Sfaturi utile

Câteva sfaturi demne de oferit:

  1. Cubul trebuie umplut cu braga undeva în jurul valorii de 50-60%, deoarece în timpul distilării, volumul de lichid crește din cauza aburului cu 20-30%, iar pentru ca vaporii de alcool să se formeze, vor avea nevoie de la 10 la 15% din volumul total.
  2. Despre cantitatea de apă: în raport cu bere, trebuie să utilizați un raport de 8 la 10, adică 10 litri de mash - 8 litri de apă. Raport minim: 6 la 10.
  3. Generatorul de abur trebuie umplut undeva în 80-85% din volum.
  4. Pericolul este un generator de abur fierbinte, nu îl deschideți în timp ce este cald.

Ce concluzii pot fi trase? Totul este foarte simplu: în unele cazuri distilarea bezea cu abur este o bună și, uneori, singura alternativă la încălzirea directă. Cu ajutorul său, puteți crea un produs de înaltă calitate, fără a utiliza o coloană de distilare, păstrând aroma și gustul băuturii.

înrudit

Meniu