Dark and stormy - cocktail de navigație

„Întuneric și furtună” (a doua versiune a traducerii în rusă - „Întunecat și maro”) este un cocktail alcoolic carbonat cu o tărie de 15-16% vol. cu indicii de cola și ghimbir în postgust. Băutura este populară printre iahtari. Se crede că gustul „Întunericului și furtunii” seamănă rom cola, de fapt, proprietățile organoleptice ale acestui cocktail sunt mai bogate, iar cola nu este deloc inclusă în compoziție.

Referință istorică

Cocktailul Dark and Storm a fost inventat de frații Gosling în anii 1920 în Bermuda. Întunericul de aici este simbolizat de romul întunecat, iar furtuna este simbolizată de ginger ale cu carbonat ridicat..

Conform legendei, marinarii Fernand Magellan s-au încurajat cu o astfel de băutură în timpul primei circumnavigații mondiale (1519-1522). Dar nu s-au păstrat informații scrise despre cocktailul lor, deoarece doar o singură navă cu 18 membri ai echipajului s-a întors acasă (la începutul expediției erau 5 nave și cel puțin 265 de marinari), Magellan însuși a fost ucis.

Frații întreprinzători Gosling au profitat de situație și au brevetat o rețetă de cocktail. Acum în SUA, doar un cocktail realizat din ingrediente Gosling Brothers Ltd: Rumul Black Seal al Gosling și Berea Stormy Ginger din Gosling pot fi numite „Dark `n Stormy”. Compania însăși a dat în judecată în mod repetat alte firme și chiar bloguri pentru utilizarea fără licență a mărcii lor comerciale..

Pentru a ocoli această limitare și a amesteca romul cu ginger ale oricărui producător, cocktailul a devenit cunoscut pe internetul de limbă engleză sub numele de „Dark and Stormy” și Asociația Internațională a Barmanilor (IBA) l-a inclus în lista sa (categoria New Era Drinks) ca „ Dark `n` Stormy ", adăugând un singur apostrof la titlu.

Dark și Tempest au devenit populare printre profesioniștii și amatorii de navigație după Primul Război Mondial, datorită sponsorizării Gosling a cursei de navigație Newport to Bermuda și a regatelor Cupei Americii. Până în prezent, cocktailul este considerat o băutură pentru iahturi..

Rețeta clasică pentru cocktailul Dark și Storm

Compoziție și proporții:

• rom întunecat - 60 ml;
• ginger ale (bere) - 100 ml;
• var - pentru decorare;
• gheaţă.

Orice rom întunecat va face. Nu galben sau maro îmbătrânit, ci negru, de preferință cu note distincte de condimente. Bere cu ghimbir (ale) este o sifon dulce fără alcool, denumirea în engleză este „ginger ale”.

În unele variante, pentru un echilibru mai bun al părților acre și dulci, la compoziție se adaugă 10 ml de suc de lime și se toarnă 80-90 ml de ghimbir, dar nu există suc de lime în rețeta clasică..

Pregătirea

1. Umpleți un pahar înalt (highball) cu cuburi de gheață.

2. Se toarnă bere de ghimbir, apoi se adaugă încet romul închis în centrul paharului pentru a obține un strat fuzzy.

3. Decorați cocktailul finit cu 1-2 felii subțiri de lime. Poate fi servit cu sau fără paie.