Calimocho - vin roșu și cocktail cola

Kalimocho (Calimocho sau Kalimotxo) este un cocktail basc cu conținut scăzut de alcool (5-6% vol.), Format doar din două componente: vin și cola. Kalimocho este considerat un atribut al petrecerilor pe plajă pentru tineri, deoarece provoacă o creștere a energiei și vă permite să vă distrați mai mult, iar în unitățile respectabile este servit pentru un digestiv (după masă). Cocktailul merge bine cu înghețata de vanilie. Alte denumiri: Pimenta, Rioja libre, Motorina (Motorina - motorină), "Suc divin" și "Sangria pentru cei săraci ".

Referință istorică

Conform celei mai comune versiuni, cocktailul Kalimocho a apărut în Spania în anii 70 ai secolului XX, după introducerea interzicerii consumului de alcool în locurile publice din țară. Pentru a nu atrage atenția poliției, viclenii spanioli au băut o jumătate de sticlă de cola, iar spațiul gol a fost umplut cu vin și agitat. Ca urmare, conținutul sticlei seamănă cu culoarea cola, dar era deja alcoolic..

Potrivit unei alte versiuni, cocktailul Kalimocho a fost inventat în 1972 la un festival din Algort (un oraș lângă Bilbao). Când organizatorii evenimentului și-au dat seama că vinul pe care îl cumpăraseră nu era de cea mai bună calitate, au decis să mascheze gustul acru neplăcut cu cola pe gheață. Tinerilor le-a plăcut noua băutură.

Chelnerii care serveau băuturi oaspeților se numeau Kalimero și Motxo, și așa a apărut numele Kalimotxo..

Dezvoltarea Kalimocho a fost facilitată de bucătarul-șef din Brooklyn, Michael Gordon, la sosirea acasă a început să popularizeze vinul cu cola în New York. Gordon a crezut că cola absoarbe taninurile din vin, făcând amestecul ușor dulce fără note tarte, iar cofeina din sifon, combinată cu alcoolul, provoacă o creștere a forței și a vivacității, rezultând un fel de energie.

Alegerea vinului pentru Kalimocho

Orice vin roșu de buget este potrivit pentru prepararea unui cocktail Kalimocho. Nu are sens să plătești în exces pentru soiurile scumpe, deoarece, amestecat cu sifon, gustul lor se pierde. Vinul uscat este adesea folosit deoarece cola este deja dulce.

Michael Gordon recomandă să iei vin de struguri uscat Pinot Noir, dar cu alte soiuri roșii rezultatul nu va fi mai rău.

Rețetă Kalimocho

Compoziție și proporții:

• cola - 100 ml;
• vin roșu - 100 ml;
• cuburi de gheata;
• pană de lămâie (pentru decorare).

Pregătirea

Există două opțiuni pentru amestecarea ingredientelor: bar și plajă (festival).

1. Bară: umpleți paharul cu gheață. Se adaugă vin, apoi se toarnă cola. Se amestecă ușor cu o lingură. Decorează cu o pană de lămâie. Se servește cu paie. Poate fi combinat cu înghețată de vanilie.

2. Pe plajă: turnați jumătate din cola în cealaltă într-o sticlă goală, adăugați vin la ambele sticle, închideți capacul și agitați bine de mai multe ori. Se toarnă amestecul finit în pahare cu gheață și se ornează cu lămâie.

Mai aproape de versiunea clasică (corectă din punct de vedere istoric) este metoda de gătit pe plajă. Uneori, la festivaluri, vinul cola se adaugă pur și simplu cu gheață și se bea direct din sticlă..