Bellini - pregătirea unei capodopere a cocktail-ului de piersici din veneția însăși

Bellini este un cocktail cu alcool scăzut. Conține ingrediente precum vinul spumant (asti, prosecco, șampanie) și piersici albi purificați. Bellini este o băutură foarte captivantă

, gustul său dulce original și blând a cucerit deja un număr mare de oameni. Este ușor de pregătit și toate componentele sunt disponibile pentru vânzare în aproape toate magazinele, ceea ce face ca acest cocktail să fie accesibil pentru gătitul casnic..

Astăzi, cocktailul Bellini este inclus în lista cocktail-urilor aprobate oficial ale Asociației Internaționale a Barmenilor, care indică popularitatea și recunoașterea sa nu numai în rândul consumatorilor, ci și în cercurile profesionale.

Rețete de cocktailuri Bellini

În acest moment, există multe rețete diferite pentru acest cocktail. Dar toate sunt bazate tocmai pe formula clasică.

Pentru a găti bellini folosesc doar carnea de piersici albe, masate cu mâna cu o strecurătoare, care elimină apariția de bulgări sau eterogenitatea masei. Utilizarea amestecătorilor și a altor mărunțitoare este strict interzisă..

Dacă piersicile nu au dulciuri, atunci la piureul rezultat se adaugă puțin sirop de zahăr. Ingredientele din care este preparat Bellini trebuie să fie refrigerate, cocktailul preparat este de asemenea servit la rece.

Rețeta clasică folosește vinul spumant Prosecco ca componentă a alcoolului, dar acum este adesea înlocuit cu alte vinuri uscate și chiar șampanie. Barmani profesioniști rețineți că șampania nu este recomandată să fie adăugată la această băutură, deoarece este capabilă să bată aroma și gustul piersicii - ingredientul principal al acestui cocktail capodoperă.

În versiunile nealcoolice ale Bellini, apa carbogazoasă medie se folosește în loc de vin, fără adăugarea de alcool.

Cocktail clasic Bellini

Pentru pregătirea mai multor porții bellini clasice veți avea nevoie de:

• Cinci bucăți de piersici albe coapte.
• Șapte sute cincizeci de mililitri de vin spumant Prosecco.
• Cincizeci de grame de zahăr granulat sau sirop de zahăr.
• Gheață de cocktail.

Începeți să faceți un cocktail:

1. Pregătiți piersicile: spălați-le bine, îndepărtați coaja și îndepărtați semințele.
2. Mușcați pulpa cu mâinile sau cu o furculiță și apoi macinați-o printr-o strecurătoare pentru a face un smoothie neted, fără șuvițe.
3. Dacă masa de piersici nu este suficient de dulce, adăugați zahăr sau sirop de zahăr, concentrându-vă pe senzațiile dvs. gustative. Apoi puneți piureul de cartofi la frigider pentru a-l răci..
4. Când piureul atinge temperatura dorită, amestecați-l cu gheață și vinul Prosecco folosind un agitator..
5. Acum strecurați cocktailul rezultat în pahare, astfel încât gheața să nu intre în ele, ci să rămână în agitator.

Rețeta clasică a lui Bellini este gata. Serviți-l refrigerat, garnisit cu cireșe sau bucăți mici de piersică.

Pentru a pregăti cocktailul perfect cu piersică, trebuie respectate proporțiile cerute, și anume vinul spumant și piureul trebuie să se coreleze între ei trei la unu.

Rețetă Bellini pentru gătit acasă

Acasă, puteți prepara cocktailuri cu suc de piersică și șampanie. Aceasta, desigur, va afecta ușor gustul. Bellini, dar rezultatul te va mulțumi, iar disponibilitatea ingredientelor vă va răsfăța adesea cu o băutură venețiană neobișnuită.

Ia un pahar:

• O sută de mililitri de șampanie, semisweet perfect sau uscat.
• Cincizeci de mililitri de suc de piersici sau piure de pulpă de piersică.

Mod de preparare:

1. Se răcește toate ingredientele pentru cocktail și paharul în care se va servi băutura.
2. Turnați sucul sau piureul într-un pahar.
3. Turnați șampania în suc.
4. Amestecați ușor ingredientele cocktailului într-un pahar.

Cocktail-ul de casă al lui Bellini este gata. Garnisește-l cu bucăți de fructe sau fructe de pădure și servește..

Bellini nealcoolice

Această rețetă este perfectă pentru a face un cocktail pentru copii, adolescenți sau nefumători. Petrecere fără alcool va străluci cu culori noi dacă aduceți invitaților o băutură similară. Pentru a-l pregăti, nu ai nevoie de ingrediente greu accesibile sau rare, toate componentele pot fi cumpărate în orice supermarket sau într-un magazin din apropierea casei.

Pentru a crea un Bellini fără alcool, pregătiți:

• Șaizeci de mililitri de suc de piersici.
• Șaizeci de mililitri de sodă, sodă de piersică sau apă minerală cu gaze.
• Sirop de zahăr sau grenadină (sirop de rodie). Dacă nu aveți astfel de ingrediente, atunci sunt perfect înlocuite cu un vârf de zahăr granulat.

Pentru a pregăti un astfel de cocktail, nu trebuie să vă perfecționați și nu aveți nevoie de dispozitive speciale. Totul este extrem de simplu:

1. Toate ingredientele trebuie să fie refrigerate în avans..
2. Turnați sucul de piersică într-un pahar.
3. Turnați sodă sau apă minerală în suc.
4. Adăugați sirop sau zahăr granulat după gust.

Serviți Bellini refrigerați. Poate fi decorat cu paie, paie, umbrelă, precum și bucăți de fructe sau fructe de pădure.

Un fapt interesant: astăzi pe rafturile magazinelor din Italia puteți găsi un cocktail Bellini în sticle! Da, exact. În 1988, unul dintre vinificatorii din Veneția Luciano Canella a inventat un mod în care, fără utilizarea conservanților, puteți păstra vin spumant în sticle amestecate cu suc de piersică proaspăt pregătit pentru o lungă perioadă de timp. Când folosiți această tehnologie, cocktailul rezultat își păstrează gustul mult timp și este potrivit pentru vânzare.

Bellini - un cocktail universal. Este potrivit pentru întâlnirile cu prietenii și va fi pe gustul unui cuplu la o întâlnire romantică. Băutura are un gust blând, memorabil, pe care puțini îl pot lăsa indiferenți, pentru că nu degeaba a fost atât de popular în rândul boemiei venețiene din secolul XX. Numai sub o astfel de capodoperă puteți discuta despre noi produse în lumea artei, despre creațiile lui Hemingway sau despre hainele incredibile roz ale îngerilor din tablourile marelui Giovanni Bellini.