Whisky scoțian cattos. Un pic de istorie, tehnologie de producție, cost
Whisky-ul „Kattos” a apărut în 1861 și de la el a luat naștere povestea whisky-ului mixt scoțian. Acum, numele de marcă este asociat cu o calitate excepțională și un gust excelent, a căror geografie a livrărilor acoperă aproape întregul glob.
Oamenilor le-a plăcut foarte mult noul tip de whisky, băutura a câștigat rapid popularitate. Cu ajutorul prietenilor, James a reușit să aranjeze aprovizionarea băuturii către vase mari. Curând toată Scoția a început să vorbească despre un nou whisky..
La începutul secolului XX, era deja un brand binecunoscut și de renume.. O astfel de companie a fost primită de moștenitorul lui James, care a murit în 1908, Robert Catto. S-a apucat cu zel de afaceri: a continuat să stabilească comerț cu alte țări, a promovat activ produse pe piața internă. Dar în timpul Primului Război Mondial, în 1916, Robert a murit.
Robert Catto nu a avut copii, iar compania a fost moștenită de rude care au continuat cu succes activitatea familială. Abia în 1990, Kattos a fost achiziționată de Inver House Distillers Ltd..
Tehnologie de producție
Pentru whisky-ul de malț, orzul este sărat prin înmuiere în apă, apoi uscat, până când începe să germineze. Acest „malț verde” este transferat la cuptor, unde căldura oprește procesul de germinare. Turba nu este inclusă în compoziția combustibilului pentru sobă, ceea ce asigură siguranța tuturor aromelor florale și fructate pentru care Kattos este renumită. Orzul de malț este tocat într-o moară tradițională.
Whisky-ul din cereale scoțiene conține de obicei 10-15% orz de malț, iar restul este ocupat de alte cereale nemaltificate, precum porumb sau grâu.
- Enzimele obținute în stadiul de maltare sunt activate prin amestecare cu apă, care este adăugată în părți. Temperatura fiecărui lot ulterior este mai mare decât cea anterioară. Acest proces are loc într-un vas special numit butoi de amestecare. Aici, amidonul este transformat din orz în must..
- Mustul este răcit și turnat în rezervoare, care pot fi din lemn sau oțel inoxidabil. Apoi, se adaugă drojdia și amestecul rezultat se lasă la fermentat timp de două zile. Rezultatul este un lichid alcoolic cu o tărie de aproximativ 7-8%. Alcoolul rezultat este distilat de două ori în cuburi, conținutul de alcool în lichid crește până la aproximativ 68%.
- Alcoolul din cereale cu o tărie de aproximativ 94% este obținut într-o unitate de distilare continuă. Apoi, conținutul de alcool este redus la 70% prin diluare cu apă demineralizată.
- Malțul și alcoolul din cereale sunt turnate în butoaie de stejar, care anterior conțineau sherry sau bourbon, și se lăsau să se coacă pentru o perioadă de 3 până la 25 de ani. Lemnul conferă băuturii un gust și aromă unică.
- După cel puțin trei ani, mostrele de băutură sunt prelevate și analizate. Butoaiele sunt marcate în consecință. Ulterior, alcoolii sunt combinați și lăsați să se amestece complet. Etapa finală este îmbutelierea whisky-ului Scotch mixt.
specie
Trei ani de îmbătrânire
Rare Old Scottish Cattos - Whisky blended vechi de trei ani, care folosește malurile terestre și Speyside amestecate cu boabele distileriilor simple.
Cetatea 40%. Are o nuanță de miere aurie, o aromă strălucitoare, cu urme de citrice și o notă de vârf de miere. Gustul este rotund cu un finisaj dulce și catifelat..
12 ani
Cattos de 12 ani de lux. Whisky matur, ale cărui componente sunt îmbătrânite în butoaie de stejar timp de cel puțin doisprezece ani înainte de amestecare.
Cetatea 40%. Are o nuanță strălucitoare de paie aurie, un gust fructat dulce, cu note de cereale și coajă picantă de lămâie. Gustul este matur și complex, cu arome fructate și stejar.. Finisaj lung și cald, cu note picante delicate.
25 de ani
Kattos 25 de ani. Timp de un sfert de secol, componentele acestui whisky se maturizează în butoaie de stejar american și barile de sherry atent selectate.. Bine echilibrat și ușor de băut, 40% rezistență.
Culoare chihlimbară profundă, aromă dulce bogată, cu nuanțe de vanilie, piele și mirodenii, însoțită de tonuri strălucitoare de pere fierte, banane coapte și nucă de cocos, gust echilibrat, cu un început dulce și picant și un gust lung de iris și stafide.
costul
Preț pentru 700 ml whisky Catto cu inscripția pe flacon "1861":
- expunere pe trei ani - începe de la 999,00 ruble. pe sticlă;
- 12 ani - de la 2299,00 ruble. pe sticlă;
- 25 de ani - 11999,00 ruble. pe sticlă.
Odată cu creșterea volumului băuturii, costul crește în consecință. Astfel, de exemplu, 4,5 litri de bandă adezivă de trei ani într-o sticlă pe un suport „leagăn” pot fi achiziționate pentru 10.999,00 ruble.
De-a lungul timpului, tot mai multe imagini cu medalii și diplome primite de Kattos apar pe cutia de ambalare a benzii scotch. Dar conceptul producătorului rămâne același: „Produsele noastre sunt destinate pasionaților îndrăzneți din întreaga lume, pentru cei ale căror orizonturi nu cunosc limitele”.