Whisky whyte & mackay (alb și mackay) - descrierea și istoricul băuturii și sigla
Whyte & Mackay este considerat meritat unul dintre cele mai elegante și delicate whisky-uri amestecate. Principalele ingrediente ale băuturii sunt simple - este apă pură de izvor, malț de orz și drojdie..
Menu
Despre Brand
Secretul gustului său bogat și ușor constă în procesul de îmbătrânire dublă și în talentul special al lui Richard Paterson, un specialist autorizat în amestecuri și recunoscut expert în whisky, care a dedicat mai mult de 40 de ani lucrării la Whyte & Mackay.
A creat amestecuri cu adevărat unice, inclusiv The Dalmore Sirius și The Dalmore Trinitas 64 YO cu o valoare estimată de peste 100 de mii de lire sterline pe sticlă.
Istoria mărcii datează din anii 70 ai secolului al XIX-lea, când doi tineri și promițători antreprenori, James White și Charles Mackay, au cumpărat de la văduva lui William Scott o companie de băcănie nu atât de înfloritoare. White și Mackay au început prin redenumirea companiei Whyte & Mackay și investind în producția de whisky amestecat. Emblema unirii lor era o pereche de lei - un simbol al fidelității față de moștenirea Scoției.
Doi ani mai târziu, a fost obținut primul lot de malt Mackay și whisky din cereale, pe care au început să le amestece pentru a comanda clienților..
Lucrurile au mers atât de bine încât proprietarii au început să-și facă propriile amestecuri și să le trimită la export..
În curând a început criza, pe care compania a reușit să o supraviețuiască, iar până la începutul Primului Război Mondial, a fost capabilă nu numai să restabilească volumele de producție pierdute, ci și să extindă vânzările..
Mackay a murit în 1919, White în 1921, compania este în criză, dar se ridică din nou, exportând whisky amestecat în Australia și Noua Zeelandă. După cel de-al doilea război mondial, o nouă recesiune a izbucnit.
Sub conducerea a doi fii ai lui White - Hartley și Alex - compania este restaurată, în 1960 achiziționează fabrica Dalmore.
Până în 1965, Whyte & Mackay este pe locul cinci printre cele mai populare mărci ale Scoției..
Astăzi, compania menține tradiția de a produce whisky scotian, înființată în urmă cu mai bine de 160 de ani. Deosebit de popular este Whyte & Mackay SPECIAL - o bandă neobișnuit de moale, cu o tehnologie specială de fabricație..
În prima etapă, 35-40 de soiuri de whisky de malț din patru regiuni din Scoția sunt amestecate folosind Dalmore ca bază.
Apoi, această compoziție complexă este păstrată în butoaie de sherry timp de câteva luni, după care se adaugă până la 6 tipuri de whisky din boabe de 4-8 ani, iar noul marijuaj este deja plasat în alte butoaie de sherry pentru a doua etapă de îmbătrânire..
La sfârșitul acestui proces tehnologic, obținem un whisky de o culoare aurie bogată, care are o aromă picantă și un buchet cu aromă bogată.
Istoria băuturii
Whyte & Mackay s-a format în 1882 ca urmare a fuziunii a două băcănii - James White și Charles Mackay, care au decis să se alăture forțelor și să producă propriul whisky.
Inițial, produsele Whyte & Mackay erau orientate către piețele externe: până în 1926, Australia, Canada și SUA au devenit principalele răni..
Până la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, accentul pe vânzări a fost mutat către piața britanică, iar astăzi marca Whyte & Special Special este una dintre cele mai importante companii britanice..
La mijlocul anilor 60 ai secolului XX, compania "Whyte & Mackay»A început să se dezvolte rapid, după ce a condus o companie de absorbție intensivă a distileriilor mici. Una dintre primele achiziții ale companiei a fost distileria Dalmore, ale cărei produse au fost întotdeauna la baza amestecurilor Whyte & Mackay..
Puțin mai târziu, au fost achiziționate distileriile Ferrecarin, Bruschladdich, Isle of Jura și Tamintoul-Glenlivet. În 1994, compania a făcut una dintre cele mai mari și de succes achiziții prin achiziționarea de la Invergordon Distillers, cel mai mare producător european de alcool din cereale neutre și whisky din cereale..
În 1970, Richard Patterson s-a alăturat companiei ca muncitor..
Cinci ani mai târziu, la 26 de ani, Patterson a devenit un maestru al amestecului Whyte & Mackay, devenind astfel cel mai tânăr maestru al amestecurilor din Scoția..
Până în ziua de astăzi, domnul Patterson rămâne maestrul permanent al amestecului Whyte & Mackay, precum și președinte al Institutului Scoțian pentru Vinuri și Băuturi Spirtoase și președinte al Concurenței Internaționale pentru Vinuri și Spirite din Londra.
Secretul Whyte & Mackay al succesului constă în tehnologia sa unică de expunere dublă. În timpul primei expuneri, se amestecă 35-40 de whisky-uri de malț, principalul fiind whisky-ul Dalmore.
În termen de 8 luni, prima căsătorie îmbătrânește în butoaie, după care începe a doua etapă de îmbătrânire. 6 amestecuri diferite de whisky de 4-8 ani sunt adăugate în amestec și noul amestec este plasat în butoaie de sherry, ceea ce oferă un buchet bogat de arome și culoare de whisky.
Fondată în docurile din Glasgow în 1844, Whyte & Mackay au rămas fidele lor și fondatorilor lor, James White și Charles Mackay, care au inventat un nou tip de whisky.
Astăzi, când valorile tradiționale masculine - mândria, integritatea și stilul - dau loc dorinței de profit, raționalitate și mângâiere, banda scotch Whyte & Mackay rămâne alegerea nr. 1 pentru scoțieni care o prețuiește pentru gustul bogat, mătăsos, care se obține prin dublu amestec - whisky produs astfel și alte distilerii din Scoția până când contabilii au devenit conducători ai lumii.
Glasgow este renumit pentru șantierele navale de pe râul Clyde, iar cuvintele „made in Clyde” au rămas mult timp sinonime cu calitatea. Whyte & Mackay este mândru de rădăcinile sale din Glasgow și de celebrul logo „Rebellious Lions”, care a fost alături de ea încă de la fondare și este cunoscut în întreaga lume, iar astăzi este simbolul unuia dintre cele mai bine amestecate whisky-uri scoțiene. Istoria logo-ului datează din Evul Mediu și soarta tragică a clanului McGregor.
În timpul domniei lui David al II-lea, clanul Campbell a reușit să obțină drepturi oficiale asupra pământurilor MacGregor. Drept urmare, MacGregor a fost expulzat din propriile lor teritorii și a devenit un clan în afara legii, în afara regulilor și fără terenuri.
Adresat la un sistem bazat pe opresiune și umilire, pe jaf și violență, membrii clanului McGregor au provocat răzbunare asupra guvernului, care a distrus în cele din urmă familia nobilă. Printre legile dure ale vremii care au dus la dizgrația clanului, a fost una care a lipsit clanul chiar de numele său.
- Prin decretul Consiliului Privat din 3 aprilie 1603, toți membrii clanului McGregor au primit ordin să ia un nume diferit pentru durerea morții.
- În acest moment, mulți membri ai clanului au luat numele de White (Whyte). Persecuția clanului McGregor a durat până în 1774 și a fost oprită numai de Parlamentul britanic: i s-a permis să-și ia din nou numele, iar clanul a fost restaurat în toate drepturile și privilegiile cetățenilor britanici.
- În 1844, când James White și Charles Mackay au fondat Whyte & Mackay, în semn de respect pentru clanul Whyte / Macgregor, au început să folosească leul care împodobea stema clanului ca logo al companiei..
- Apoi au adăugat Leul Scoției Enrațate, demonstrând fidelitatea și angajamentul față de moștenirea Scoției - așa a apărut faimosul logo „Rebellious Lions”, care din momentul creării sale a fost întotdeauna semnul distinctiv al companiei..
După ce au fondat compania, James White și Charles Mackay s-au angajat în amestecarea celui mai bun whisky scoțian pentru un gust original și mătăsos al scotch-ului. Întrucât la acea vreme, majoritatea europenilor preferau coniacul, investițiile în producția de whisky erau considerate o mișcare îndrăzneață, dar White și Mackay credeau complet în idealurile lor..
După ce au selectat 35 de whisky-uri de malț și mai multe whisky-uri din cereale din patru regiuni din Scoția, au creat un amestec, care a devenit unicul whisky „Whyte & Mackay Special”..
Urmând filosofia conform căreia „toate lucrurile bune vin la cel care știe să aștepte”, Whyte & Mackay au folosit procesul de amestecare dublu, care este încă folosit astăzi..
În timp ce multe distilerii efectuează o singură expunere de whisky, White & Mackay Whyte și Mackay face acest lucru de două ori pentru a obține echilibrul perfect al amestecului. În primul rând, whisky-ul de un singur malț este amestecat și așezat în butoaie de sherry timp de câteva luni.
După aceea, se adaugă 6 whisky-uri de cereale diferite la amestecul rezultat din whisky-ul de malț și, din nou, se îmbătrânesc în butoaie până la perfecționarea completă. Acest proces unic nu numai că dă un gust mătăsos, moale și expresiv, dar, mai important, îi garantează constanța și încrederea că fiecare picătură de Whyte și Mackay va fi la fel de bună ca cea anterioară.
Deși ingredientele pentru whisky sunt extrem de simple - malț de orz, drojdie, apă de izvor - este aplicarea tehnicii duble de amestecare și a abilității maestrului de amestecuri al companiei, Richard Paterson, care face whisky Whyte și Mackay „special”. Richard Paterson a început să lucreze în industria de whisky la vârsta de 17 ani, iar prima sa poziție a fost poziția de director de producție adjunct la companie pentru amestecarea și exportul de whisky. În 1970, Richard s-a alăturat lui Whyte & Mackay ca maestru al amestecului..
- În acel moment avea 26 de ani și a devenit cel mai tânăr reprezentant al profesiei sale în Scoția. Acum, Richard este considerat pe bună dreptate cel mai bun amestec de maestri din lume. De două ori, în 2002 și în 2003, a primit titlul de „Cel mai bun blend master”.
- Richard Paterson este implicat în crearea liniei Whyte & Mackay, care include amestecul standard special, precum și whisky-uri cu vârste cuprinse între 13, 19 și 22 de ani (care este puțin mai lung decât standardul 12, 18 și 21 de ani).
- "Un an suplimentar de îmbătrânire în stejar transformă whisky-ul, în special whisky-ul cu un singur malte Highland", spune Richard Paterson, producătorul de amestecuri de la Whyte & Mackay. Pentru cunoscători, iubitori și colecționari, compania oferă un whisky rar de 30 de ani.
- Fiecare dintre produsele din linie a primit o binemeritată recunoaștere de către experți și a fost premiat la concursuri internaționale..
Fidelitatea față de idealuri, respectarea impecabilă a principiilor stabilite de fondatorii companiei, James White și Charles Mackay, au devenit cheia succesului companiei. White & Mackay Whyte și Mackay pe piața internațională: de două ori, în 2004 și 2005, compania a primit titlul de „Cea mai bună distilare a anului” (conform Concurenței internaționale Wine & Spirit).
Despre companie
Compania White & Mackay, care are 5 distilerii în regiunea Highland (4 malt și un bob), este unul dintre cei mai cunoscuți producători de whisky scoțian. În 1844, James White și Charles Mackay au lansat producția unei noi băuturi naționale din Scoția la Glasgow..
În prezent, compania, datorită fondatorilor săi, este angajată în producție, amestecare, îmbuteliere, care este exportată în sute de țări din întreaga lume. Râul Clyde, cu șantierele sale navale, este încă un simbol al locului unde pot face o băutură scoțiană adevărată..
Până acum, când spun că băutura este „fabricată în Clyde”, înseamnă o calitate excepțională a produsului White Mackay.
Astăzi, înșiși scoțienii și cunoscătorii de whisky din alte țări aleg caseta scotch Whyte & Mackay, deoarece este apreciată datorită respectării stricte a tehnologiei de producție, ceea ce vă permite să obțineți gustul caracteristic unei băuturi scoțiene. Dispune de maltare, îmbătrânire în butoaie de stejar, fără adăugarea altor substanțe care accelerează procesul de preparare a produsului, amestecare dublă - toate acestea vă permit să recreați gustul tradițional al băuturii.
Într-o perioadă în care preferințele europenilor erau de partea coniacului, Charles Mackay și James White au făcut un pas îndrăzneț, investind în temelia distileriei și au lansat producția de whisky.
Au stăpânit arta de a amesteca cel mai bun whisky scotch pentru a obține gustul original al benzii scotch.
Astfel, din 35 de tipuri de malț și mai multe tipuri de cereale care au fost selectate cu atenție în regiunile Scoției, producătorii au creat un amestec, care a devenit ulterior faimosul WhyteMackay Special.
Whyte Mackay Caracteristici de producție
Lungul proces dublu de amestecare aplicat de White și Mackay a rămas până în prezent principiul fundamental al producției de whisky White Mackay, în timp ce cele mai multe distilerii sunt limitate la o singură expunere.
Procesul de fabricație a băuturii amestecate cu expunere dublă este:
- whisky de malț unic;
- turnarea amestecului în butoaiele în care s-a păstrat sherry-ul și păstrarea acestuia timp de câteva luni;
- adăugați 6 whisky-uri de cereale diferite în amestecul îmbătrânit și reînvechit.
Datorită acestei tehnologii de amestecare și îmbătrânire, este posibil să se păstreze culoarea, mirosul și gustul materiei prime principale, care se exprimă într-un gust moale și expresiv, cu note de stejar afumate.
Whisky White și Mackay Special
Un tip special de băutură scoțiană este obținut din astfel de ingrediente simple și standard - malț de orz, apă de izvor, drojdie. Pentru toată tradiționalitatea și familiaritatea tehnologiei generale de producție, tehnica dublă de amestecare combinată cu abilitatea blendistului companiei este cea care conferă modelului Whyte Mackay Special - „Special”..
Din 1970, Richard, la 26 de ani, începe să conducă procesul de preparare a unei băuturi scoțiene în companie. Acum, Richard este considerat cel mai bun blender, nu numai în țara natală, ci și în Europa, așa cum demonstrează acordarea titlului de „Cel mai bun blend master”.
Linia este reprezentată de astfel de amestecuri principale:
- Special Special (cu o rezistență de 12, 18 ani și 21 de ani);
- Special cu îmbătrânire extinsă (până la 13, 19, 22 de ani);
- Amestec de lux rar de 30 de ani.
Fiecare an următor de îmbătrânire în containere de stejar, conform lui Richard Paterson, creează nuanțe suplimentare de culoare, aromă și gust..
Toate produsele din linie au fost extrem de apreciate de cunoscătorii acestei băuturi naționale scoțiene, ceea ce este confirmat de premii la concursurile internaționale: companiile au primit de două ori titlul de „Cea mai bună distilare a anului”..
Băutura se distinge prin astfel de caracteristici de gust, culoare și aromă:
- gustul este moale, fără claritate (în ciuda rezistenței de 40%), cu un finisaj subțire-fruct;
- culoarea băuturii cu o expunere de trei ani este aurie strălucitoare, cu o expunere mai lungă - roșu-chihlimbar;
- aromă de fructe cu note de nuci și miere.
Respectarea tehnologiei de producție conform rețetei din 1844 permite băuturii să își păstreze poziția într-o situație de concurență mare în acest domeniu..
logo
Logo-ul este, de fapt, un simbol al destinului tragic și eroic al clanului McGregor de la domnia lui David al II-lea (Evul Mediu). Familia nobilă, după ce a fost expulzată din propria moșie și confiscarea pământului, a fost practic distrusă.
- Membrii clanului rămași au primit ordin, din cauza executării, să renunțe la propriul nume și să accepte altul. De acum încolo, MacGregor devine Alb..
- Și abia din 1774, familia McGregor a fost restaurată și i-a înapoiat numele.
- Logo-ul folosind leul, care a împodobit stema celebrului clan Whyte / Macgregor, în 1844, James White și Charles Mackay au propus să folosească ca emblemă a companiei ca semn de respect pentru clan..
- Mai târziu, Leul Enraged Scoțian, care a demonstrat loialitate la tradițiile Scoției native, a fost deja adăugat la emblemă..
- Acum, memorabilul logo Rebel Lions este în continuare cartea de vizită Whyte & Mackay și simbolul uneia dintre cele mai bune băuturi scoțiene amestecate de pe piața mondială..
Simteți spiritul istoriei scoțiene, gustând această băutură. Prețul whisky-ului White Mackay în magazinul Decanter este mai mic decât în alte magazine metropolitane de băuturi alcoolice de elită.
Cele mai frecvente amestecuri
Astăzi, patru amestecuri cu siguranță celebre. Două dintre ele au fost cumpărate în Moscova fără taxe vamale, iar alte două cartofi prăjiți de 200 ml, Black & White și Chivas, au fost cumpărate la New York când am conceput o degustare similară acum câțiva ani. Dar cumva lucrurile au fost mai interesante ...
Acum a venit vremea!
Alb-negru (40%, 200 ml, SUA)
Îmi amintesc de groaznicul, absolut sticlă, care nu mirosea decât alcool, whisky alb-negru cumpărat într-un supermarket din Sankt Petersburg. Am pus-o pe primul loc, pentru că mă așteptam exact la asta, ce-aș spune eu buceee.
Dar atunci s-a dovedit a fi un whisky moale, care, chiar dacă ai abordat un prejudiciu, nu vei atribui că este respingător. Dacă versiunea din Sankt Petersburg mi s-ar părea o crimă, atunci aș descrie-o ca un amestec ușor, a cărui aromă moale poate fi descrisă în curând ca o șoaptă de malț-vanilie și nucă..
Gust - nu se întâmplă nimic special, un gust ușor dulce, primitiv, diluat cu citrice și caramel, este amar în post-gust, dar doar puțin, ceea ce este scuzabil. Cu același sediment metalic fără greutate la final. Într-o oarecare măsură fără rost, dar iubitorii pot fi găsiți.
A bea, probabil, este curat, din moment ce tot ceea ce picură în el îl va umbri clar 6.6
Whyte & Mackay Special (44%, sticlă de plastic de 50cl din Moscova fără taxe vamale)
Aroma este mai puternică - condimente, fructe citrice distincte, dar după gustul meu este destul de repulsivă - simplă și nepoliticoasă. Are un gust de zahăr diluat în apă amară, fără niciun caracter sau aderență.
- În post-gust, de îndată ce gustul pleacă, puteți încerca pe scurt să vă concentrați pe zestul de citrice, păcat în paralel cu evacuarea alcoolică. Ei bine ... 6.
- 3 Cazul în care mai mult gust nu înseamnă mai bun. Nu este groaznic, dar rău.
Chivas Regal 12yo (40%, 200 ml, SUA)
Chivas este mai tangibil. Aroma este direct structură ceroasă, note de citrice mai mature și o temă de mere de frunte, un ceai răcit foarte dulce, puțin mentă. Desigur, imediat după un cântec bun, pare plictisit. Dar totul este relativ.
Imediat după Black & White sau Whyte & Mackay, pare o capodoperă. Este mai dificil de gustat - are un corp, dar nu există o componentă importantă, dar aș spune că este puțin miere, cu semințe de mere, vanilie și nuci. În post-gust, citrice-măr.
- Notele de whisky din grâu plutesc în jurul lor, nu merg la prim plan nicăieri, mult noroc. 7.6
Crema Highlandă a profesorului (40%, flacon din plastic 50cl din Moscova fără taxe vamale)
Profesorii amintesc cel mai mult de whisky-ul afumat. Aici, desigur, este încă foarte, foarte departe de Isla, dar se manifestă imediat - ne gândim imediat la mere coapte, spray de mare pe pietre de coastă, un pic de gudron.
Deși centrul gustului este la fel de dezastruos, gol de caramel-dulce, ușor afumat, fumul creează volum și atrage impresia de ansamblu. După gust, cu un vârf de mirodenii și sare. 7.
2 Această sticlă are cel puțin 2 ani, deși diferența nu este atât de mare, dar este o reducere deasupra pantelor sub acest brand care se vând acum în Brazilia. Dar cei mai cool profesori pentru mine vor rămâne versiunea anilor ’40.
Uneori mă confundă diferențele geografice dintre amestecurile din diferite părți ale lumii. De exemplu, la Sankt Petersburg, pentru oaspeții care preferă whisky-ul cu cola, cea mai ieftină opțiune din supermarket, același Black & White, a fost aleasă sever. Din interes, desigur, am încercat să fie curat.
- L-am încercat pe acesta aici în New York. Senzațiile sunt diferite, nu diametral opuse, ci calitativ diferite. Nu aș da atenție dacă aș încerca o singură dată, dar nu la fel, și aici și acolo de mai multe ori, în zile diferite, fără grabă.
- La fel și cu Profesorul, în Brazilia am băut câteva sticle, fără plăcere, am turnat mai multă gheață și, uneori, ce există, și am turnat cola. Această versiune veche și îndrăgită este mai pe placul meu.
- Deși Tichers ar fi putut să se degradeze chiar în ultimii ani, tot „whisky nu este pentru toată lumea”, dar este foarte posibil ca o mare corporație să nu poată rezista tentației de a se opune.
Cum a apărut acest alcool??
Whyte & Mackay are în prezent patru distilerii de malț și o grâu mare într-o regiune din Scoția. Până astăzi, compania producea propria sa marcă de whisky, precum și alte băuturi tari. Exportând în întreaga lume..
Istoric de whisky Whyte & Mackay special poate fi atribuită unui număr de tragici. Fondatorii înșiși erau din familia MacGregor în perioada medievală. În vremurile îndepărtate ale domniei lui David al II-lea, familia McGregor și-a pierdut dreptul de a locui în țările lor.
Nu și-au justificat lupta, în urma căreia au fost pur și simplu expulzați din această așezare. MacGregor a rămas fără terenuri, fără drepturi de a exista și fără sprijin legal. Pentru a-și demonstra cazul, au încercat să condamne guvernul pentru toate „păcatele”, pentru care au plătit și mai mult.
Una dintre cele mai dure legi ale vremii amenința că va priva numele unui clan de familie. Clanul MacGregor nu a avut de ales decât să abandoneze numele și să-l folosească pe unul nou, mai puțin recunoscut. Alegerea a căzut pe numele - Alb. Dar persecuția familiei nu s-a încheiat aici..
Totul s-a oprit pe neașteptate când puterea a fost înlocuită de Parlamentul britanic. Clanului McGregor i s-a permis să-și recapete numele.
În 1844, Charles Mackay și James White au fondat mica companie Whyte & Mackay, în onoarea unificării și a victoriei lor. Emblema cu care au venit este destul de interesantă, sub forma a doi lei.
Odată cu trecerea timpului, interesele companiei s-au schimbat și au fost adăugate modificări simbolurilor stemei - leii au devenit mai furioși. Emblema a început să demonstreze fidelitatea moștenirii Scoției.
Numele simbolismului primit, sub denumirea de "Leii rebele".
Cei doi fondatori au început să îmbine celebrul whisky și, datorită persistenței lor, a fost evidențiat un tip categoric interesant de scotch tape. Whyte & Mackay special. Gustul său era atât de mătăsos, încât a atras pur și simplu. Pe atunci, Europa prefera doar coniac, dar whisky-ul era considerat o pierdere de bani..
Dar fondatorii au crezut în norocul lor. După ce au selectat 35 de tipuri de culturi din cele mai strălucite regiuni din Scoția, acestea au ajuns totuși la un rezultat mai încrezător. Și astfel s-a dovedit o bandă destul de interesantă și neobișnuită, numită Whyte & Mackay special. Apropo, eticheta de pe ea simboliza stema „Leii rebele”.
- Procesul de creare a whisky-ului Whyte & Mackay special destul de neobișnuit și interesant. Mai mult, mulți producători de bandă adezivă încă folosesc această metodă până în zilele noastre. Acesta este un proces dublu de amestecare..
- De regulă, unul este suficient pentru whisky, dar ceea ce se face bine ar trebui să funcționeze și mai bine.
- Gust, culoare, miros - totul corespunde profesionalismului real, care este whisky-ul Whyte & Mackay special.