Kizlyarka - vodka de struguri caucaziană

Kizlyarka nu este chiar vodka. Doar datorită rezistenței sale (aproximativ 40-45%) poate fi clasificat ca băuturi similare. Kizlyarka diferă de vodka atât prin culoare cât și prin miros. Are transparență cristalină, dar în același timp coniac, nuanță aurie. Mai mult decât atât, este practic cea mai mare calorie dintre toate vodkele..

Kizlyarka este surprinzător de parfumat. De la primele înghițituri, notele de vanilie, fructe și flori sunt bine simțite. Cu toate acestea, gustul dulce este mai bun pentru femei decât pentru bărbați.

Scurt istoric

Vizka Kizlyarka este o băutură cunoscută de la domnia lui Petru cel Mare. Deși, potrivit unor surse, kizlyarka a fost făcută de la mijlocul secolului al XVI-lea.

Kizlyarka a apărut pentru prima dată pe teritoriul Caucazului de Nord rus și mai precis în orașul Kizlyar. Prima mențiune scrisă a băuturii, care în gust nu era inferioară vinului francez bun, a provenit din stiloul lui Dumas Sr. însuși în corespondența din 1858.

Atunci producția de vodka Kizlyar a fost în cea mai mare parte artizanală. Dar din 1885 până în zilele noastre (conform GOST), kizlyarka este fabricată industrial la fabrica de coniac. De remarcat este faptul că vodka este îmbuteliată în containere de marcă și are o marcă exclusivă.

Pe sticla din partea superioară se găsesc cifre ondulate ale anului în care a început producția, iar în partea de jos a KKZ, numele producătorului. Temându-se de falsuri, eticheta de hârtie era prevăzută cu ștampila de aur, o imagine a frunzelor de stejar, un portret și o inscripție a numelui celebrului comandant Bagration. Există o imagine similară pe plută (folie).

Tipuri de Kizlyar

Singura plantă din lume produce trei tipuri principale de vodka kizlyarka, care nu are analogi:

• Off tradițional. Producătorii susțin că rețeta se bazează pe vin de struguri alb îmbătrânit într-un butoi de stejar timp de șapte luni. Puterea acestei kizlyarka este de 40%. Acest brand are o dulceață mai accentuată decât restul (15mg / dm3) și o nuanță aurie strălucitoare.
• Originalul. De regulă, aceasta este o vodcă galben-pal, gradul obișnuit de 40%, mai puțin dulce, cu adaos de caramel. Acest soi nu cunoaște îmbătrânirea..
• Condimentată. Numele vorbește de la sine. Durata de expunere a băuturii este de un an și jumătate. Este mult mai puternic decât alte opțiuni (45%). Conținutul de zahăr este comparabil cu cel „Original”, dar mai aromat.

În plus față de versiunile clasice, sunt populare: caise kizlyarka, precum și mămăligă și măr, prune și cornel. Dar, cu toate acestea, strugurii rămân un clasic.

Costul băuturii originale variază de la 420 de ruble rusești și până la aproximativ 670 de ruble pe 0,5 litri (în funcție de grad). Prețul produsului este aproape același în hipermarketuri, restaurante și magazine online. Pentru reduceri cumpărători en-gros.

Secretele procesului

Să încercăm să înțelegem ce este vodka Kizlyar.

Vodka din Dagestan este unică din punct de vedere al producției. Conform tehnologiei de gătit, acesta este cel mai aproape de distilatul din struguri..

Inițial, pentru distilare, nu se folosește nici măcar vinul obținut din struguri roșii de calitate scăzută, ci fructe fructificate prelucrate sau materii prime subordonate cu ciorchini, frunze și ramuri. Spinul este distilat de mai multe ori, este rafinat, dobândind un procent foarte ridicat de alcool (80%) și o calitate excelentă.

Înainte de a intra în îmbuteliere, alcoolul Kizlyar îmbătrânește în butoaie. Acest lucru îl caracterizează drept alcool, aproape de coniac, care în procesul de insistență își câștigă proprietățile prețioase din lemn.

Apoi se adaugă o anumită cantitate de zahăr pentru a înmuia produsul finit.

Potrivit producătorilor, băutura nu folosește culori artificiale, conservanți sau potențiatori de aromă. Toate ingredientele sunt exclusiv naturale și ecologice. Aceasta este diferența dintre vodka Dagestan și Chacha Georgian și italian Grappa.

Cum și cu ce să bea vodcă Dagestan

Kizlyarka este încântat de băut ca o băutură alcoolică independentă, iar cu o utilizare moderată nu lasă sindromul de mahmureală. Moale, aroma plăcută și, în același timp, rezistența sunt principalele caracteristici ale acestei băuturi.

Kizlyarka este servit în pahare de cristal sau sticlă transparentă pe un picior sau grămezi. În același timp, este necesar în stare frigorifică la o temperatură (+ 2 ° С - + 4 ° С). Deși nu este necesar să răciți puternic acest alcool pentru a crea cocktailuri..

Bea o băutură înainte de a mânca mese abundente.

Ca aperitiv, este recomandat:

• salate de carne și pește, fructe de mare;
• primele calorii bogate în calorii;
• vesele sofisticate;
• feluri de mâncare cu carne și pește (kebab, friptură, pui la cuptor, orice grătar, plăcinte, chiftele, cârnați etc.);
• legume și fructe proaspete, verdeață.

Cocktail Kizlyar „prospețimea fructelor”

Kizlyarka merge bine cu sucuri. Acest lucru se simte în special în amestecul nostru răcoritor de fructe..

Pentru el avem nevoie:

• kizlyarki - 45-50ml;
• suc de grapefruit fără zahăr - 100 ml;
• zahăr pudră - 1 lingură (folosit pentru decorare, deci dacă nu doriți dulceață suplimentară, atunci nu o puteți folosi);
• gheata - 5-6 cuburi.

gătit:

• Turnați sucul rece și vodka în agitator.
• Adăugați gheață.
• Amestecăm totul.
• Scufundați marginea superioară a paharului în apă și puneți gâtul în jos pe pulberea împrăștiată în farfurie.
• Întoarceți recipientul. Turnați ușor un cocktail într-un pahar.
• Băut fără a folosi un pai.