Cele mai bune coniacuri din fabrica de coniac kizlyar

Franța este locul de naștere al coniacului, dar tradițiile producției sale există în multe țări. Deci, povestea lui Kizlyarsky coniac totalizează mai mult de un deceniu: apărut în secolul 19, această băutură a devenit personificarea Dagestanului și una dintre cele mai bune băuturi alcoolice din Rusia. Kizlyar Brandy Factory și-a câștigat o reputație de producător de înaltă calitate și unic în produsul său de rețete, care este întotdeauna popular printre cunoscătorii alcoolului puternic.

Istoria fabricii de brandy Kizlyar

Zona modernă a Kizlyarului este renumită de mult timp pentru fabricarea de băuturi alcoolice tari: mențiunile de vodcă de struguri Kizlyarka datează din secolul al XVII-lea. Distileriile mari din această zonă au început să apară în secolul al XIX-lea, iar data deschiderii uzinei Kizlyar (pe atunci nu avea un astfel de nume) este considerată ca fiind din 1885. La acea vreme, fabrica aparținea vinificatorului David Sarajev, care folosea tehnologii avansate pentru fabricarea băuturilor, combinându-le cu pricepere cu cele mai bune tradiții.

La începutul secolului XX, o cultură cu peste 3.000 de hectare de viță de vie a fost folosită pentru a crea vin Kizlyar. Până în 1936, numărul acestora a fost redus la 2000 ha. A doua jumătate a secolului XX a fost marcată de lansarea unei noi fabrici situate în oraș. În secolul XXI, fabrica continuă să se dezvolte: coniac Dagestan își mulțumește fanii cu un gust constant de înaltă calitate și bogat..

Tehnologia de producție a coniacului

Pentru producerea produselor fabricii se folosesc numai componente naturale. Strugurii, care sunt folosiți pentru fabricarea alcoolului, sunt cultivate în condiții climatice speciale: împrejurimile Kizlyar sunt excelente pentru creșterea acestuia. Cea mai bună lună pentru recoltare este octombrie. După finalizarea lucrărilor, strugurii recoltați sunt trimiși sub presă pneumatică sau orizontală..

A face o băutură implică separarea sucului (mustului) de semințe și coji. Apoi, trebuie să lăsați mustul să stea 2-3 săptămâni. Procesarea zahărului în alcool se realizează folosind drojdie obținută ca urmare a dezvoltării lor naturale pe pielea strugurilor. După aceasta vine etapa de fermentare malolactică. În această etapă, are loc conversia acidului malic în acid lactic. Procesul este de natură naturală, deoarece apare ca urmare a acțiunii bacteriilor cu acid lactic.

După finalizarea procesului de fermentare, începe etapa de distilare, constând în separarea alcoolului de apă. Această procedură este lungă (până la câteva luni) și necesită abilități speciale. După distilare, urmează etapa de îmbătrânire, pentru aceasta, alcoolul este plasat în butoaie de stejar (vârsta copacilor folosiți pentru a le face variază de la 50 la 100 de ani). În timpul îmbătrânirii, alcoolul se înmoaie, datorită căruia substanțele aromatice sunt concentrate în el.

Etapa finală, care precede îmbutelierea coniacului, este asamblarea. Informațiile privind proporțiile și numărul de componente sunt secrete: o combinație verificată de componente vă permite să faceți băutura unică.

O caracteristică a produselor plantei este o nuanță maronie pronunțată, care se caracterizează prin reflexii de chihlimbar. Gustul băuturii conține note de ierburi de munte, condimente și flori sălbatice. Coniac rusesc Kizlyar, ca și alte băuturi produse de planta Kizlyar, se remarcă prin caracteristicile sale speciale de gust și de bună calitate.

Cele mai bune coniacuri Kizlyar

Uzina Kizlyar este un producător cu reputație bună, care asigură un control strâns al calității produselor. Una dintre cele mai populare băuturi ale producătorului este coniac Lezginka cu o îmbătrânire de șase ani.

„Lezginka” este personificarea energiei și aromei dansului național cu același nume. În buchetul său, sunt identificate tonuri de fructe și nuci coapte, iar gustul este amintit de tonuri de gem. Post-gustul este reprezentat de o combinație de ierburi de pădure, flori și apă pură de izvor. Structura complexă a acestei băuturi vă permite să simțiți atmosfera însorită din Caucaz. Pentru îmbutelierea Lezginka, folosesc o sticlă cu emblema unei băuturi: imaginea arată un dans care a dat numele acestui coniac. De asemenea, „Lezginka” poate fi făcută în ambalarea cadourilor..

Sortimentul uzinei include și alte mărci la fel de populare. Deci, coniac Kizlyar este popular, pentru producerea căruia se folosește alcool cu ​​o îmbătrânire de 10 ani. „Dagestan” aparține categoriei de produse de elită (îmbătrânirea acestui coniac este de 13 ani). Combinația de calitate și costuri accesibile face ca produsele fabricii Kizlyar să fie unul dintre liderii de pe piața rusă: coniacul din Dagestan este considerat un cadou excelent pentru rude, prieteni și colegi..