Cognac leopold gourmet (leopold gromel) - o băutură cu un nume neobișnuit

Într-un interviu, el a spus următoarele: „Am avut întotdeauna convingerea că coniacul este o plăcere, iar pentru a înțelege stilul nostru, oamenii au nevoie de doar câteva cuvinte simple și veridice: fructe ... flori ... condimente ... naturale ...

Poate chiar singurul fără aditivi ... coniac pur, proaspăt și flexibil. " Munca uriașă, cunoașterea strălucitoare a tehnologiei, cunoașterea situației pieței și, destul de ciudat, talentul poetic sunt ascunse în spatele acestor cuvinte..

Să încercăm să înțelegem componentele succesului casei de coniac Leopold Gourmel.

Istorie și modernitate

Uneori, lipsa istoriei stimulează deciziile neașteptate. Casa de coniac Leopold Gourmel a apărut în 1970, când doi oameni tineri și ambițioși, Pierre Voisin și Olivier Blanc, au devenit proprietarii viilor din Feng Bois.

Afacerile acestei case de coniac au mers așa, iar la începutul anilor 90, în timpul crizei de marketing, a devenit clar că a venit momentul să ia decizii cardinale.

Până în acest moment, Pierre Voisin era aproape retras, întrucât pentru Olivier Blanc, el se confrunta cu o dilemă: să încerce în continuare să concureze cu astfel de giganți precum Hennessy, Martel, Remi Martin și Courvoisier sau să se concentreze pe producția de coniacuri de elită. Din motive evidente, la apogeul crizei, prima soluție a fost cu greu rezonabilă..

În ceea ce privește a doua soluție, nici ea nu părea atractivă, deoarece casa Leopold Gourmel era prea tânără pentru a-și promova produsele fără costuri semnificative. Și atunci Olivier Blanc a decis să profite de experiența acumulată de acel timp și să încerce să creeze coniaci noi. Decizia s-a bazat pe postulatul „spiritele bune nu pot fi obținute decât din vin bun”.

Struguri și vin

Aroma alcoolilor depinde nu numai de puterea vinului original, ci și de aromele sale.

Cu trei decenii în urmă, Olivier Blanc și partenerul său, Pierre Voisin, au atras atenția asupra faptului că, dacă distilarea nu este un vin special „slab”, ci vin realizat în conformitate cu toate canoanele de vinificație, atunci în procesul de îmbătrânire a alcoolilor, gama lor aromatică va urma mai clar succesiunea: fructe + flori - fructe - flori - condimente / mirodenii - tonuri de oxidare, deși prețul pentru aceasta va fi o scădere a intensității generale a aromelor.

Întreaga istorie ulterioară a coniacilor Leopold Gourmel este o serie de experimente continue cu cincisprezece podgorii cu o suprafață totală de 44 de hectare în denumirea Feng Bois, în vecinătatea Angouleme. Solurile sparse, dar foarte libere, cu subsoluri antice din perioadele cuaternare și jurasice contribuie la faptul că rădăcinile viței de vie se duc la pământ la o adâncime foarte mare.

Datorită densității mari de plantare și a măsurilor de reducere a productivității, este posibilă creșterea semnificativă a concentrației substanțelor aromatice din fructe de pădure. Locația favorabilă a viilor - pe versanții de sud-est ai dealurilor - contribuie la expunerea la razele soarelui dimineața și la scăderea intensității radiațiilor solare după-amiaza. Drept urmare, în fructe de pădure există o acumulare intensă de substanțe aromatice.

Distilare și îmbătrânire

Deci, punctul de plecare pentru Olivier Blanc a fost un vin bine echilibrat, cu un conținut normal de alcool - pentru vin. Distilarea acestor vinuri a condus la alcooli aromatici și proaspeți, cu un nivel suficient de ridicat de zahăr rezidual.

Și atunci a apărut întrebarea: este necesar să rezistați acestor alcooli în butoaie arse? Notele de vanilie, bineînțeles, sunt familiare, dar sunt necesare pentru a masca spiritele vechi, care, în caz de uscăciune excesivă, pot prezenta nuanțe neplăcute.

Un experiment cu butoaie nefondate de lemn fin poros a arătat că chiar și vechii alcooli dobândesc o nobilime specială în timp ce cei mici reușesc să mențină secvența aromatică menționată mai sus.

Această descoperire a scos la iveală o mică problemă: dacă butoiul este făcut din stejar relativ tânăr, atunci tonurile de lemn încep să predomine asupra tonurilor de fructe și flori ale băuturilor spirtoase. A trebuit să comand butoaie doar din lemn de stejari foarte vechi.

O caracteristică interesantă a acestor butoaie a devenit curând clară: porii mici ai lemnului de stejari vechi acumulează cu ușurință orice lichid care vine în contact cu acesta. Deci, ideea de înnobilare a spiritelor tinere cu îmbătrânirea pe termen scurt în butoaie de la vechi.

Nu este un secret faptul că majoritatea producătorilor de coniac folosesc stadiul de reducere a alcoolilor pentru a-și îmbunătăți culoarea, buchetul și gustul cu ajutorul caramelului, infuzia de chipsuri de stejar și siropuri (melasă). Este clar că astfel de aditivi pot schimba dramatic proprietățile băuturii, cum este, de altfel, reducerea tradițională cu o etapă. La Leopold Gourmel, s-a decis abandonarea completă a oricăror aditivi, dezvoltarea unei tehnologii complexe cu mai multe etape pentru reducerea (scăderea puterii) a alcoolilor și, ca urmare, păstrarea purității și prospețimii aromelor, inclusiv a lemnului.

Un pic de poezie

Rămâne să rezolve ultima problemă - crearea unei imagini, în plus, una care ar putea fi combinată cu clasificarea coniacurilor. Aici gândul Olivier Blanc a fost așa: umanitatea este obosită de pragmatism și puțină poezie nu va fi, evident, de prisos.

Astfel, au apărut nume complet neobișnuite: „First Flavors” (Leopold Gourmel Les Premieres Saveurs Le P`tit Gourmel), „Age of Fruit” (Leopold Gourmel l’Age du Fruit), „Age of Flowers” ​​(Leopold Gourmel l’Age des Fleurs) , The Age of Spices (Leopold Gourmel l`Age des Epices) și Quintessence (Leopold Gourmel Quintessence).

Pentru a se potrivi cu aceste nume, a fost dezvoltat un design. Singurul lucru care a rămas a fost să facă cunoscutul lumii coniac Leopold Gourmel..

marketing

Succesul pe piață depinde nu numai de calitate, ci și de modul în care va fi prezentat produsul. Olivier Blanc s-a dovedit nu numai un cunoscător al afacerilor de coniac, ci și un economist excelent, un marketer competent.

Gama de indicatori organoleptici creați de el a venit la îndemână în Scandinavia, a cărei populație este renumită pentru iubirea de coniac.

Mai mult, s-a dovedit că uneori poate beneficia chiar și un monopol al statului asupra comerțului cu alcool: vinmonopolul norvegian, după o analiză amănunțită a tuturor coniacurilor furnizate pieței norvegiene, a anunțat nașterea unei noi categorii de coniac, coniac natural sau Cognac Brut.

Singurele băuturi din această categorie sunt produsele Leopold Gourmel! Rezumând această scurtă descriere a casei de coniac Leopold Gourmel, rămâne de subliniat: de fapt, coniacul acestui producător are multe diferențe față de băuturile obișnuite din regiune. Ceea ce nu este însă atât de important.

Principalul lucru este că astăzi coniacii Leopold Gourmel ocupă pe bună dreptate un loc onorabil în elita mondială a alcoolului puternic. Și, bineînțeles, coniacurile Leopold Gourmel pot fi achiziționate la lanțul de vinuri Mozart Wine House, de buticuri și delicatese din Rostov-on-Don. Descoperă fațete noi ale gustului unei băuturi familiare!

Povestea lui Leopold Gourmel

Fiecare mâncare europeană cunoaște bine sofisticarea coniacului Leopold Gourmel. Dar cine a creat aroma unică a lui Leopold Gourmel?

O mică poveste despre casa de coniac Leopold Gourmel

Istoria Leopold Gourmel a început în anul 1979 recent cu achiziția unei podgorii și deschiderea unei mici producții în regiunea Feng Bois. Și a creat casa de coniac Leopold Gourmel 2 cei mai buni prieteni - Olivier Blanc și Pierre Voisin.

Pierre avea deja experiență în pregătirea spiritelor de coniac, așa că o întreprindere mică a fost deschisă cu o colecție mică. Compania și-a primit numele în memoria iubitului bunic al lui Pierre.

Calul grațios este plasat pe marca Leopold Gourmel și reprezintă munca bunicului său, care și-a dedicat viața creării șelelor și elementelor de hamuri pentru cai.

La început, frații au dat coniac pentru testare doar prietenilor, dar mai târziu produsele Leopold Gourmel au cucerit Franța și au început să fie furnizate pe piața mondială. Datorită calității sale excelente și a buchetului unic, coniac Leopold Gourmel a devenit astăzi parte integrantă din meniul multor restaurante de elită din lume.

În 1990, Pierre Voisin și-a vândut partea din acțiuni unui magnat mare, dar Olivier Blanc, nevrând să își împartă afacerea cu cineva complet străin, a cumpărat acțiunile în 1993 și a devenit singurul proprietar al Leopold Gourmel. Mulțumită lui Blanc, s-au pus bazele producției de coniac Leopold Gourmel. Tehnologia pe care și-a propus-o a fost revoluționară.

Nimeni nu a clasificat încă coniacul după calitățile aromatice. De asemenea, Olivier Blanc a dezvoltat pentru confortul clienților o schemă care ajută la înțelegerea care sunt caracteristicile speciale ale coniacului Leopold Gourmel într-o anumită sticlă. Această diagramă descrie stilurile aromatice ale coniacilor Leopold Gourmel, le atribuie un anumit număr de carate, care este indicat pe etichetele lor.

Olivier Blanc a încercat să ajute la luarea unei alegeri, informându-și clienții despre produsele Leopold Gourmel cât mai pe deplin și posibil.

Producție de brandy Leopold Gourmel

La crearea produselor Leopold Gourmel, se acordă o atenție deosebită obținerii celor mai concentrate, aromate și de calitate superioară. Prin urmare, plantarea viței de vie a devenit mai densă, iar randamentul și volumul de suc de struguri primite au fost reduse în mod deliberat. Partea principală a podgorii este alcătuită din vițe vechi, aproape jumătate de secol.

Produsul obținut din struguri, necesar pentru distilare, este semnificativ mai puțin acid, mai ales în comparație cu alți producători.

În același timp, vinurile obținute se disting prin puterea lor (10-14%), ceea ce contribuie la producerea de alcooli de coniac Leopold Gourmel mai saturate de aromă.

Principalul secret al succesului companiei se bazează pe metoda îmbătrânirii alcoolului.

Spre deosebire de casele de coniac concurente, care preferă să dilueze distilatul la 63,5%, apoi să îl păstreze în nou, iar mai târziu în butoaie de stejar vechi, Leopold Gourmel nu îl diluează după distilare.

• Specialiștii casei de coniac încep să reducă puterea băuturilor spirtoase la 8 luni de la șederea lor în butoaie noi de stejar și apoi la 4-15 ani după îmbătrânirea în butoaie vechi. Datorită acestui fapt, coniacii Leopold Gourmel se disting prin bogăția și aroma lor..
• Este demn de remarcat faptul că coniac Leopold Gourmel este un produs ecologic. La cultivarea viilor, producătorul nu utilizează îngrășăminte chimice și pesticide. Recoltarea nu este o modalitate mecanizată, ci exclusiv de mână.
• Leopold Gourmel nu adaugă niciun aditiv la produsele sale de coniac, nici măcar cele permise de lege..
• Și acest lucru se aplică nu numai caramelului și zahărului, ci și infuziilor de rumeguș sau chipsuri de stejar, care sunt amestecate în băuturi pentru a stabiliza culoarea și a simula o expunere îndelungată.

Clasificarea individuală a coniacului Leopold Gourmel după caracteristicile aromatice:

• Primele arome. Băutura are un gust proaspăt cu un indiciu de vanilie, aromele dominante de piersică și pere coapte, combinate cu aroma butoaielor de stejar. Culoarea coniacului este chihlimbar deschis. Vârsta - 6 ani;
• Epoca fructelor. Deoarece acestea sunt fructe, coniacul este în special fraged și moale. Este dominat de aromele de prune coapte, caise, citrice. Culoare - auriu deschis. Vârsta - 9 ani;
• Vârsta florilor. Age Des Fleurs este un buchet floral bogat, tandrețea gustului fructelor suculente, note de condimente exotice și miere. Extractul băuturii durează 15 ani. Ar trebui să menționăm, de asemenea, sticla de design și cutia de stejar;
• Epoca de condimente. Cognac de 20 de ani diferă gustul catifelat, aroma de mosc și mirodenii cu o notă de ciocolată, note de scorțișoară și vanilie;
• chintesență. Quintessence are 30 de ani de îmbătrânire, gust concentrat și aromă minunată, o combinație de vioiciune și moale, note nobile de rancio și bogată culoare roșiatică-aurie;
• Atitudine bio. Acesta este un produs 100% organic cu 6 ani de îmbătrânire, prospețime întruchipată, în care se simt note de struguri și mandarină, completate de tonuri de nuci.

Putem spune cu siguranță că coniac Leopold Gourmel este o puritate specială, naturalețe, rețetă tradițională și excluderea utilizării tehnologiei „fără suflet”.

Cognac Leopold Gourmel

Cognac Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) produce casa de coniac cu același nume, situată în Franța.

Istoria casei începe în 1979, când Pierre Voisin, un mare cunoscător al coniacului, împreună cu ruda sa Olivier Blanc, au cumpărat o podgorie în subregiunea Feng Bois, unde soiul Uny Blanc este cultivat și a deschis o mică producție.

Până în acel moment, Pierre Voisin s-a angajat independent în producerea de spirite de coniac și chiar a creat o mică colecție. Numele Leopold Gourmel nu este întâmplător - așa se numea iubitul bunic al lui Pierre. Calul ca marcă comercială este, de asemenea, un omagiu adus bunicului, care a făcut harnaval și elemente de șa de-a lungul vieții.

Olivier Blanc a pus bazele producției de coniac Leopold Gourmel (astăzi este singurul proprietar al casei). El a propus o tehnologie care astăzi se numește revoluționară. Se deosebește de cea tradițională prin faptul că alcoolii sunt mai concentrați, aromatici și puternici. De asemenea, o caracteristică distinctivă a acestor coniac este prietenia lor cu mediul..

Când cultivă struguri, încearcă să facă numai cu îngrășăminte organice și exclude utilizarea substanțelor chimice. Leopold Gourmel Bio Atitudine certificată drept „bio-coniac”, este prima băutură din istoria vinificației mondiale, care este creată fără cea mai mică expunere la substanțe chimice. Coniac absolut natural și chiar la un preț accesibil - un motiv bun pentru a cumpăra și încerca!

Cognac cu denumirea poetică Așge du Fruit („Epoca fructelor”) înseamnă îmbătrânirea între 8-10 ani. Într-adevăr, cu o astfel de expunere în băutură notele de fructe și aromele sunt foarte pronunțate.

Și odată cu înaintarea în vârstă de mai bine de 20 de ani, condimentele ies în vârf în buchetul de arome și, prin urmare, acest coniac se numește Ajge des Epices („Epoca condimentelor”). Are un gust nobil catifelat, care conține și note de ciocolată și vanilie..

Cognac demn de adevărați cunoscători și VIP-uri!

Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) - coniac francez, care produce o întreprindere mică în subregiunea Feng Bois. Succesul băuturii se datorează tehnologiei non-standard, care vă permite să deveniți mai puternici și mai strălucitori în alcooli gustativi decât în ​​producția tradițională. Toate brandurile sub acest brand sunt fabricate din struguri Uni Blanc.

În toate etapele producției de coniac, Leopold Gurmel încearcă să reducă la minimum utilizarea substanțelor chimice. Sunt preferate îngrășămintele organice și repelenții de insecte..

Acest producător a introdus pentru prima dată consumatorii în coniac, care a primit oficial statutul de băutură bio - în producția sa nu folosesc deloc nimic „chimic”! Acest brandy este ușor de găsit, deoarece numele conține cuvântul "bio" - Bio Attitude.

În magazinul nostru puteți cumpăra Leopold Gourmel și aplica.

Avem un sortiment foarte interesant al acestui brand, aici este Leopold Gourmel, al cărui preț este accesibil și accesibil (Premieres Sauveurs, Bio Attitude), precum și costisitoare și cu statutul Quintessence și Age Des Epices.

Prezentate sunt coniacuri cadou în ambalaje de lux. Atunci când alegeți brandy pentru vacanță, consultați și paginile în care sunt prezentate mărcile Lheraud, Bisquit, A.E.Dor, Brillet și Tiffon.

Leopard Gourmel Premieres Saveurs / Leopold Gourmel Premieres Saver

Cognac House Leopold Gourmel (Leopold Gourmel)

Casa a fost creată oficial în 1979 de un nativ din Charente, un iubit pasionat și colecționar de coniac Pierre Voisin, care a numit-o după bunicul său Leopold Gourmel. Acesta din urmă a fost un șaitor de profesie și s-a angajat în fabricarea șaurilor și a hamului pentru cai.

De aceea, emblema Casei este acum faimosul cap de cal. Din 1993, Casa este condusă de un fost partener și rudă a lui Voisin - Olivier Blanc.

Conceptul său original, cu adevărat revoluționar, al „coniacului de vin” este căruia casa își datorează prosperitatea actuală.

Lepold Gourmel este o casă familială mică care deține propria podgorie (44 ha) în subregiunea Feng Bois, unde se cultivă struguri

Uny Blanc.

Caracteristici ale coniacului de la Leopold Gourmel House:

Baza nu este tradiționalul „coniac”, ci conceptul REVOLUȚIONAR al vinului (ca în Bordeaux) de a face coniac, adică. se pune accentul pe obținerea unui struguri concentrat și de calitate mai aromat, mai ales a terroirului, a secțiunilor individuale de podgorii etc..

Vinul folosit pentru distilare nu este la fel de acid ca de obicei în Cognac și are o putere semnificativ mai mare 10-14% vol. (contra standardului 7-8% vol.) - rezultatul este alcoolul mai aromatic (o de vie).

Îmbătrânit din 8 la 10 anii de coniac devin mai dulci, este dominat de aromele caiselor coapte, prunelor, fructelor citrice - acest lucru Poate du Fruit (Epoca fructelor) X.O. Anii petrecuți într-un butoi fac ca acest coniac să fie mai moale și mai tandru.

Are o culoare aurie ușoară plăcută și o aromă fructifică minunată. Când coniacul împlinește vârsta de 21 de ani, miroase a mosc și mirodenii, Poate des Epices (Vârsta condimentelor) - calități inerente coniacilor din cea mai venerabilă vârstă.

Culoare nobilă de culoare chihlimbar închis, are un gust catifelat cu un indiciu de ciocolată, note de vanilie apar în aromă

LÉOPOLD GOURMEL

(casa de coniac Leopold Gourmel) Istoria lui Leopold Gourmel începe în anii șaizeci ai secolului XX. Mulți ani, Pierre Voisin a distilat coniac din struguri, păstrându-l într-o pivniță din micul sat Gente.

În anii ’70, Olivier Blanc și Pierre Voisin au creat casa de coniac Leopold Gourmel. Cu fiica și soția sa, Pierre Voisin își prezintă coniacurile în Franța și în întreaga lume. Gourmel și-a vândut familia în 1990..

În 1993, Olivier Blanc a cumpărat Leopold Gourmel de la ultimii acționari și, cu o echipă nouă și distribuitori, a început să vândă coniacuri din întreaga lume. Cognac Leopold Gourmel provin din regiunea Fins Bois. Leopold Gourmel nu amestecă spiritele de coniac din diferite culturi.

Fiecare rachiu are propria sa aromă și gust unic asociate caracteristicilor individuale ale recoltării inițiale..

Având în vedere că vinăturile sunt oarecum diferite de la an la an, Leopold Gourmel a descris dezvoltarea naturală a coniacului în timpul procesului de îmbătrânire, evidențiind cinci perioade aromatice tipice, în funcție de aromele și gusturile care se simt în mod clar pe parcursul procesului de îmbătrânire în butoaie. Apoi, anual se selectează vinetele care exprimă cel mai bine caracteristicile perioadei:

• - Premieres Saveurs, primul parfum cunoscut sub numele de Le P’tit Gourmel: prospețimea plăcută, o invitație către lumea coniacurilor naturale (de obicei 5 ani)
• - dupăAge du Fruit, perioada fructelor din conserve, a maturității și a maturității lor, de obicei, la 8/9 ani de îmbătrânire
• - dupăAge des Fleurs, atmosferă florală și vegetală, echilibrată și elegantă, de obicei 12/13 ani
• - dupăAge des Epices, bogat în note de mirodenii și lemn vechi, foarte des îmbătrânit de aproximativ 21 de ani

și, în sfârșit, Quintessence: un rezultat excelent al multor ani de îmbătrânire, coniac excepțional al secolului XXI.

Caracteristici ale coniacului de la Leopold Gourmel House:

1. * Baza nu este tradiționalul „coniac”, ci conceptul REVOLUȚIONAR al vinului (ca în Bordeaux) de a face coniac, adică. accentul este pus pe obținerea de struguri mai aromatici, concentrați și de înaltă calitate, în special terroir, secțiuni individuale de podgorii etc..
2. * În acest scop, densitatea viței de plantare crește (de 3 ori mai mare decât media regională), iar randamentul și randamentul vinului pe hectar sunt în mod deliberat reduse (de 2 ori mai mici decât media regională, mai puțin de 65 față de obișnuitul 100 sau mai mulți hectolitri cu hectar). Podgoria este plantată cu vițe vechi, a căror vârstă medie este de 45 de ani.
3. * Vinul folosit pentru distilare nu este la fel de acid ca de obicei în Cognac și are o putere semnificativ mai mare de 10-14% vol. (față de standardul 7-8% vol.) Rezultat - alcooli mai aromatici (o-de-vi).
4. * Vinul este distilat pe drojdie, iar înainte de îmbuteliere coniac nu este supus unei filtrări „reci”, care ia parte din esterii valoroși. Rezultatul este mai bogat, mai aromat, cu greutate (grăsimi) și alcooli grași.
5. * Extractul gastronomic are propriile sale caracteristici. De regulă, majoritatea caselor din motive de economie diluează distilatul rezultat până la o putere de 63,5% vol. și a păstrat în ea butoaie noi și apoi vechi de stejar limuzin.

Gurmel House diluează, de asemenea, distilatul obținut, dar o face mult mai târziu - nu imediat după distilare, ci doar după ce băuturile spirtoase au petrecut 8 luni în nou și de la 4 la 15 ani în butoaie de stejar vechi. După diluarea cu apă la 63,5% vol. Alcoolii gastronomici se coacă în butoaie de stejar pentru încă 3-7 ani sau mai mult.

Această metodă de îmbătrânire face ca brandy-urile Gourmel să fie mai saturate, concentrate și aromate..

* Patinele Gourmel sunt absolut naturale.

Pesticidele și îngrășămintele chimice (numai organice) nu sunt utilizate în podgorii, păstrează iarba între rândurile de viță de vie, strugurii se recoltează manual și nu printr-o metodă mecanizată, așa cum este obișnuit în Cognac.

Patinele gastronomice nu conțin aditivi permise de lege - zahăr, caramel și bouazage, infuzie de chipsuri de stejar sau rumeguș, folosite de unii producători pentru a simula bătrânețea coniacului.

* Tot rachiul produs de Casă aparține viței de vie rară și la modă, adică. provine dintr-o podgorie (44 ha), pe care Gourmel o consideră cea mai bună din subregiunea Feng Bois și o numește Grand Cru, în timp ce strugurii colectați de pe diferite site-uri sunt vinificați separat.

* Gourmetul nu adună spiritele din anii diferiți de recoltă, ci produce coniacuri individuale rare și vii, cu caracter milesim (un an de recoltare). Cu toate acestea, întrucât nu sunt respectate procedurile legale pentru producția de coniac milesimace, anul de recoltare nu este indicat pe etichetă.

Acesta este de facto coniac cognac, de jure el nu este recunoscut ca atare. De la îmbuteliere la îmbuteliere, vârsta coniacului variază. Explicația este foarte simplă: dacă ultima dată coniacul a atins vârsta (aroma) florilor, să zicem, în 12 ani, asta nu înseamnă că va fi întotdeauna așa.

Cognacul unui alt an de cultură poate necesita o îmbătrânire mai lungă sau mai scurtă..

* Podgoriile Leopold Gourmel House sunt situate în cele mai bune teritorii ale subregiunii Feng Bois. Există soluri calcaroase, care, potrivit Olivier Blanc, sunt de preferat pentru producția de vin bun, deoarece face ca vița să se rădăcineze mai adânc și să extragă mai multe minerale din sol.

Cognac Leopold Gourmel:

Leopold Gourmel VS / Leopold Gourmel VS, Cognac AOC - Leopold Gourmel VS - coniac este surprinzător de fructat și proaspăt, în aromă are note de fructe, prună albă, nuanțe de ghimbir și nucșoară. Gustul este moale și plăcut, un finisaj elegant lung.

După ce ai luat o băutură din această băutură, te vei simți în grădinile înflorite, vei fi înconjurat de aromele tentante ale magazinului de cofetărie. Gourmel Cognac VS - un excelent digestiv.

Cognac nedeschis (un an de recoltare) Leopold Gourmel ca urmare a evoluției naturale în timpul îmbătrânirii în butoaie trece prin cinci etape succesive, fiecare corespunzând anumitor caracteristici aromatice.

Primele parfumuri, vârsta medie 6 ani / Les Premieres Saveurs, Cognac AOC - Între al patrulea și al șaselea an de îmbătrânire, aromele dominante ale fructelor albe, piersicii și perei, amestecate cu aromele de butoaie de stejar, caracterizează vârsta Les Premieres Saveurs / Le Petit Gourmel - aceasta este calitatea V.S.O.P. Gustul este proaspăt și mătăsos, cu o notă de vanilie.

Vârsta fructelor, vârsta medie de 10 ani / abiaAge du Fruit, Cognac AOC - De la 8 la 10 ani, coniacul devine mai dulce, este dominat de arome de caise coapte, prune, fructe citrice - acesta este unge du Fruit, în concordanță cu calitatea X.O. Anii petrecuți într-un butoi fac ca acest coniac să fie mai moale și mai tandru. Are o culoare aurie ușoară plăcută și o aromă fructifică minunată..

Vârsta florilor, vârsta medie de 15 ani / poateAge des Fleurs, Cognac AOC - Câțiva ani mai târziu (la vârsta de 15 ani) este descoperit un bogat buchet floral la coniac. Așge des Fleurs corespunde categoriei de vârstă EXTRA. Acest coniac sofisticat are o culoare plăcută de chihlimbar deschis, un gust delicat de fructe și aromă suculente cu note de miere și condimente..

Vârsta condimentelor, vârsta medie de 20 de ani / poateAge des Epices, Cognac AOC - Când coniacul împlinește vârsta de 20 de ani, miroase a mosc și a condimentelor, este vorba despre Epoca des Epices.

El posedă calități caracteristice coniacilor din cea mai venerabilă vârstă..

Cognacul este o culoare nobilă de chihlimbar închis, are un gust catifelat cu o nuanță de ciocolată, în aromă apar note de vanilie și scorțișoară, care sporesc în continuare impresia acestei băuturi magnifice și scumpe.

Quintessence, vârsta medie de 30 de ani / Quintessence, Cognac AOC - Quintessence - este chintesența meșteșugului Leopold Gourmel - coniac de calitate excepțională.

Culoare roșiatică-aurie, o băutură extrem de seducătoare și complexă, cu un gust și aromă concentrată, care îmbină în mod minunat moale și vioiciune uimitoare.

Aroma acestui coniac, care a ajuns la vârsta de 30 de ani, relevă o notă nobilă de rancio, caracteristică numai alcoolilor foarte vechi, ușor oxidate.

Cognac House Leopold Gourmel

Cognac House Léopold Gourmel apărut în anii ’70 sub conducerea lui Olivier Blanc și Pierre Voisin.

Cu toate acestea, istoria acestei case a început în anii 60 ai secolului XX, când Pierre Voisin a început să distileze spiritele de coniac din struguri, păstrându-i în micuța sa pivniță situată în satul Genté.

Împreună cu soția și fiica sa, Pierre Voisin a început curând să-și furnizeze produsele în toate colțurile Franței, și puțin mai târziu - în întreaga lume..

În 1990, acțiuni de coniac Acasă Léopold Gourmel, deținută de Pierre Voisin, au fost vândute. În 1993, Olivier Blanc răscumpără acțiunile rămase și devine singurul proprietar al companiei..

Locul de origine al coniac Léopold Gourmel este regiunea Fins Bois. Este demn de remarcat faptul că compania nu amestecă spirtul de coniac obținut din diferite culturi. Astfel, fiecare băutură are propria sa aromă și gust unic, reflectate în caracteristicile culturii inițiale.

Conceptul fundamental al casei Gourmel nu este o idee tradițională, ci una revoluționară.

Reiese din faptul că la crearea de coniac se acordă o atenție deosebită obținerii unor struguri aromatici, concentrați și de calitate superioară.

În acest sens, plantarea viței de vie a devenit mai densă, iar randamentul și volumul de vin produs sunt în mod deliberat reduse. Podgoria în sine este plantată cu vițe vechi. Unele dintre ele au aproape jumătate de secol..

Vinul obținut din struguri, necesar pentru distilare, este mai puțin acid decât alte vinuri produse în Cognac. Mai mult, aceste vinuri sunt mai tari (10-14% vol. Versus tradițional 7-8% vol.). Ca urmare, din astfel de vinuri se obțin alcooli aromatici saturați..

Pentru distilare, vinul nu este filtrat, ci distilat pe drojdie. Nu filtrați coniac înainte de îmbuteliere, care păstrează majoritatea esterilor valoroși, oferind băuturii o aromă mai bogată, conținut de grăsime și plinătate.

Secretul succesului produsului Casa de coniac Léopold Gourmel

Secretul succesului produsului Casa de coniac Léopold Gourmel se află în metoda îmbătrânirii alcoolilor. Dacă alte case celebre, pentru a economisi, diluați distilatul până la o rezistență de 63,5% în volum.

, după care este păstrat mai întâi în butoaie de stejar limuzine noi și apoi vechi, compania Gurmel efectuează diluarea mult mai târziu și nu imediat după distilare. Puterea alcoolului scade numai după ce petrec 8 luni în noi și 4-15 ani în butoaie vechi, obținute și din stejar limuzin.

După diluarea lor, alcoolii sunt din nou îmbuteliați în butoaie pentru maturare pentru o perioadă de 3 până la 7 ani, și uneori chiar mai mult. Drept urmare, coniacurile rezultate sunt mai saturate și aromate..

Cognac acasă Léopold Gourmel - Este vorba despre produse exclusiv naturale. La cultivarea viilor, nu se folosesc pesticide și îngrășăminte chimice..

Recoltat doar manual, și nu într-un mod mecanizat, așa cum se obișnuiește în alte ferme de Cognac. Mai mult, brandurile Gurmel nu includ diverși aditivi, deși sunt permise de lege.

Aceasta se aplică nu numai zahărului și caramelului, dar și infuziei de chipsuri de stejar sau rumeguș adăugate la băutură pentru a simula expunerea îndelungată a acesteia.