Cognac a. E. Dor (a.e. Dor) - caracteristici ale unei băuturi puternice

Amedei-Eduard a experimentat ceea ce poate fi numit pasiune înaltă pentru coniac.

Când este în 1858 a decis să părăsească banca și să-și creeze propria casă Cognac, apoi a împlinit 31 de ani. Un bărbat destul de tânăr, dar francezii au o vorbă: înțelepciunea nu depinde de vârstă. Amadeus-Edward a dovedit-o prin exemplul său.

El a vrut să spună un cuvânt în afaceri de coniac - iar pregătirea pentru asta a durat aproximativ douăzeci de ani..

coniac

Scopul său principal a fost realizarea visului propriei sale case Cognac. Avea dorința de a face coniac la gustul său și, după cronici de familie, Amadeus-Edward avea un gust foarte exigent.

A avut noroc - coniacul pe care l-a creat, concentrându-se pe el însuși, a apelat la consumatori. Amadeus-Eduard Dor era o persoană foarte complexă, cu o lume interioară bogată - și pentru a înțelege coniac A. E. Dor trebuie să fii o persoană inteligentă și versatilă.

Cu toate acestea, nu numai că s-a angajat în distilare, dar a creat, de asemenea, încet rezerve de spirite coniac îmbătrânite. Iar după începerea epidemiei, filoxera în 1874. Amadeus-Eduard Dor a desfășurat o întreagă campanie pentru a cumpăra cele mai bune spirite coniac - a presupus că spiritele vechi vor dobândi valoare specială mai devreme sau mai târziu.

Amedei Eduard Dor a creat liste care indică anii de depunere a tuturor alcoolilor, inclusiv coniacurile exclusiv conservate din 1805 și 1811 .

Acești alcooli - în special din Grand Champagne, de unde provin cei mai buni coniacuri - au îmbătrânit în butoaie de stejar de zeci de ani. După ce au ajuns la cea mai înaltă maturitate, alcoolii au fost turnați în sticle de sticlă și sigilate cu ceară. Pivnița în care sunt depozitate are un nume corespunzător - Paradis.

Se crede că cel mai mare stoc din rachete antice din lume este păstrat în această pivniță..
A.E.Dor

Deci, de exemplu, în cel mai cunoscut coniac al casei lui A. E. Door, „Austerlitz Sun” (Soleil d`Austerlitz), cultură din 1805, la doar 30 de grade.

În tezaurul colecției millesimo A.A.Dor coniac se află și coniac Roi de Rome (31 de grade). Strugurii pentru acest coniac au fost recoltați în 1811, când Napoleon a avut un fiu care a primit titlul de rege roman. În total, colecția de millezim A.E.Dor conține opt tipuri de coniac. Pe lângă cele menționate, recolta din 1805 și 1811, acestea sunt milenii din 1834, 1848, 1858, 1875, 1889 și 1893.

Aceste și alte băuturi vechi nu sunt utilizate în producție, ci sunt depozitate cu atenție, deoarece fac parte din imaginea aristocratică a companiei. Dar pivnițele cu rezerve minunate rare sunt deschise vizitatorilor. Uneori, dar foarte rar, sunt vândute la licitație..

Filosofia casei - Reputația și imaginea casei deasupra tuturor.

Această filozofie este susținută de următoarele acțiuni:

Vânzarea de coniac A.E. Dor este disponibil doar în restaurantele din categoria A și buticuri prestigioase..

Casa A.E. Dor rămâne fidel tradiției - împotriva ideii prezenței coniacilor A.E. Dor în cocktail-uri:

Pierre-Antoine Riviere: Cognacul într-o băutură lungă poate fi, de asemenea, destul de adevărat, deși depinde de filozofia mărcii și, desigur, de perioada de îmbătrânire a băuturii. Dar această metodă de consum nu este încă pentru coniacii A.E.Dor, deoarece au calități care merită evaluate fără impurități.

În plus, știu cât de lung și cu durere a făcut coniac. Și de aceea, apropo, nu înțeleg când oamenii nu sunt pregătiți să încălzească un pahar câteva minute pentru a simți aroma băuturii.

Gândiți-vă doar cât înseamnă aceste minute în comparație cu deceniile care au trecut la pregătirea ei.?

Pariază pe coniacuri de expunere îndelungată. În structura sortimentului A.E.Dor, coniacii tineri ocupă aproximativ 40%, bătrâni - 60%.

Ei depun eforturi mari pentru a fi cei mai buni acasă, pentru că cred că este imposibil să ai cu adevărat succes în străinătate, fără a avea succes, acasă în Franța.

Caracteristici Cognac House A. E. Dor .

1. Una dintre cele trei cele mai bune case brandy din lume - A. E. Dor, Delamain, Frapin .
2. Cea mai mare colecție de spirite vechi.
3. Singura casă din lume în 1951 aceștia au acordat permisiunea în mod excepțional pentru a face comerț cu branduri milenii cu o cetate sub 40 de grade. Acesta este singurul caz de scutire de la cerințele decretului din 1946, conform cărora puterea minimă a oricărui coniac ar trebui să fie de cel puțin 40%.
4. A. E. Dor XO - coniac care a fost selectat printre alte 50 de coniacuri XO de Air France pentru a fi inclus în meniurile de primă clasă și business.
5. Colecția Cognac A. E. Rezervația Dor Grande - nu are analogi cu concurenții. Caracteristicile sale:

• Originalitatea și simplitatea numelor - Intervalele de îmbătrânire a coniacului în colecție.
• Spirite de coniac numai din struguri crescuți în Grande Șampanie (excepția nr. 9).

1. Pentru cuptoarele de distilare sunt utilizate doar lemn de foc și cărbune. Pierre-Antoine Riviere a explicat că specialiștii A.E..

Dor a abandonat recent utilizarea gazului pentru încălzirea cuburilor de distilare, revenind la materialele tradiționale: lemn și cărbune.

Acest lucru, potrivit domnului Riviera, vă permite să creșteți treptat temperatura, ceea ce are un efect semnificativ (desigur, în direcția îmbunătățirii) asupra naturii alcoolului.

Degustare comparativă de coniacuri franceze din categoria VS

„Nu-i pot compara pe francezi?”, M-am gândit, găsind simultan mai multe sticle de coniac francez. Faptul că nu va fi posibil să degustați pe deplin orb, a devenit clar imediat după ce sticlele au fost aranjate la rând. Culoarea coniacului de la A.E.Dor a ieșit în evidență din concurență.

În calitate de „oaspete invitat”, a decis să includă în experiment un coniac de cinci ani, fabricat în casă, de la JSC APF Fanagoria. A devenit interesant cât de vizibilă va fi diferența dintre Fanagoria și Cognac cu o abordare oarbă. recenzie de coniac Deci, arena merge:

• Rémy Martin VS - băutură moale de culoare aurie.
• Este format exclusiv din alcooli din regiunea Petite Champagne cu o îmbătrânire cuprinsă între 3 și 10 ani.
• Hennessy VS - cel mai vândut coniac din lume. Include un gen de băuturi spirtoase, originar din cele mai bune regiuni producătoare de vin din regiunea Cognac, numărul de băuturi spirtoase depășește 40, iar îmbătrânirea unor rachiuri atinge 8 ani.
• A.E.Dor Pur Cru Fins Bois - Este vorba despre un coniac tânăr din soiurile de struguri din regiunea Fins Bois (Fen Bois), care este demn de reprezentat casa de coniac a lui A.E. Dor..
• Fanagoria 5 ani - Soiurile speciale de struguri „coniac” sunt cultivate în podgoriile noastre proprii Fanagoria. Distilatele de țigară sunt afumate pe propriul aparat de distilare - o alambic de cupru. Distilatele de coniac îmbătrânesc în butoaie de stejar obținute din stejar caucazian, în propriul magazin de cooper..

Cognacs-ul a fost turnat în pahare fără participarea mea. A început o degustare relativ oarbă.

aromatice:Eșantionul nr 4 - o aromă catifelată, ușor dulce, ușor alcoolică, ardei fruct. Eșantionul nr 3 - o aromă dulceagă, lacuită de fructe, cu arome de pere și piersici coapte. ierburi, condimente și note de var. Eșantionul nr. 1 - aroma este dulce, ușor alcoolică, florală, cu o aromă fructuală subtilă mutată, cu note de vanilie.Este clar cine este hu? ��

gust:

Proba nr. 4 - gustul este uscat, cu o dulceață care este deja evidentă după gust. Destul de alcoolic, cu tonuri subtile, blânde de piersică și struguri. Proba nr. 1 - este ușor de băut, dulce, cu o aromă care se deschide treptat deja în post-gust.

Dacă nu vă grăbiți cu un aperitiv, veți simți aroma florilor pomilor fructiferi și a ceaiului alb, cu tonuri ușoare, abia sesizabile de vanilie. Eșantionul nr. 3 - se bea dulce, ușor spiritual, cu o aromă pronunțată de piersici coapte și depășite, pere, nuanțe de ghimbir. și piper.

Ce pot spune? Personal pentru mine în această luptă câștigată Hennessy VS. S-a arătat ca un coniac echilibrat, armonios, capabil să demonstreze jocul nuanțelor. Poate că un amestec de peste 40 de alcooli diferiți se face simțit. Gustul și aroma lui coincid complet cu așteptările mele gustative de la coniac, așa că aici îi ofer 1 loc.

În al doilea rând aș pune A.E.Dor Pur Cru Fins Bois. Cu o culoare plăcută, jucăușă, aurie, mi-a amintit de Hennessy Fine de Cognac, iar aroma subtilă de ceai floral a făcut o impresie plăcută nu numai asupra mea, ci și a soției mele. Când vreau coniac subțire, ușor și fără stres, cred că îmi amintesc.

Rémy Martin VS - nu m-a impresionat deloc. Deși, poate, producătorul nu încearcă să surprindă pe nimeni cu acest coniac. Dacă nu mă înșel, ambasadorul acestei case de coniac a spus că consideră brandy-ul din categoria VS drept coniac pentru cocktail-uri. Și doriți să plătiți banii pe care îi costă în Rusia pentru coniac fără pretenții din categoria „pentru cocktailuri” pe care o decideți.

coniac Fanagoria 5 ani în această degustare am fost așa, știi, simplu, deschis, gata să-și dea totul singur unui tip de cămașă. Era gata să pună totul în buzunare și să-și bage jocul imediat. Fără mister și joc de gusturi. Parfumat, dar prea simplu.

UPD: Observație importantă! Trebuie să spun asta pentru Rémy Martin VS contactul cu oxigenul este foarte important.

Ieri, după ce și-a turnat un pahar cu acest coniac dintr-o sticlă pe jumătate goală, care a stat aproximativ o lună, a observat că a devenit mai puțin impudent și mai parfumat.

Mi-am amintit că acum câțiva ani am acordat atenție și acestui lucru. Așa că recomandarea mea este să dai Rémy Spațiu deschis, dă Rémy "respira "! ��

P.S. Această postare nu este publicitate. Producători, furnizori, vânzători etc. bunurile nu au fost oferite și nu au produs nicio promoție a autorului pentru acest post. Această postare este doar o expresie a emoțiilor și atitudinii autorului față de o anumită băutură și nu are ca scop promovarea alcoolului și a unei băuturi specifice, precum și defăimarea acestora.

Degustarea coniacului A.E.Dor Casa de Cognac în restaurantul „Etapa”

Dor (una dintre cele trei case principale de coniac din lume cu cea mai mare colecție de coniacuri vechi) a realizat o degustare de coniacuri ale acestei companii. A.E.Dor Cognac House a fost fondată de bancherul Amadeus-Edward Dor în 1858 în orașul Cognac. Până la sfârșitul vieții, Amadeus-Eduard nu a încetat să se implice în dezvoltarea întreprinderii.

Achiziția de băuturi spirtoase în vârstă în 1874, când epidemia de filoxeră a distrus cea mai mare parte a podgoriilor locale, a devenit o mișcare comercială înțeleaptă pentru el. Acești alcooli au dobândit ulterior o valoare specială, ceea ce i-a permis Dora să le folosească profitabil..

Pierre Antoine a vorbit despre istoria Casei, despre distilerii, despre distilarea de iarnă (care se realizează încă folosind sobe de lemn și cărbune), a povestit despre colecția de coniac Paradis, care este încă păstrată 170 de ani mai târziu, despre culoarea transparentă a coniacului după dubla distilare a vinului.

După distilare, alcoolul este plasat într-un butoi de lemn și în vârstă de 3-4-15-20-40-60 de ani, în timp ce în fiecare an, datorită evaporării, puterea se pierde până la 2-7%, această pierdere naturală se numește "ponderea îngerului". coniac „Sun Austerlitz” (Soleil d`Austerlitz) recolta 1805.

Pierre Antoine a spus că francezii sunt foarte mândri de Napoleon (deși în spatele lui la acea vreme exista o hartă a războiului din 1812 - era ștampilată pe peretele restaurantului Stage) și despre coniac Roi de Roma. Strugurii pentru acest coniac au fost recoltați în 1811, când Napoleon a avut un fiu care a primit titlul de rege roman. Un total de opt tipuri de coniac în colecția A. M..Dor millezim.

Pe lângă cele menționate, recolta din 1805 și 1811, acestea sunt recoltele din 1893, 1889, 1875, 1858, 1848, 1834. Filosofia Casei A.E.Dor este „reputația și imaginea mai presus de toate”. Apoi, am gustat 5 coniacuri ale Casei A.E.Dor. Printre invitați, în special, s-au numărat și expertul în vinuri Maxim Vasilenko, bloggerul de vinuri Lilia Gorina.

Nr. 1 - Cognac A.E.Dor V.S. selecție 5 ani.

Reflectare verzuie, „apropiere de podgorie” în aromă și gust, flori, iarbă, mușchi.

La marginea superioară a paharului (nasul superior): iarbă, fructe, miere, caise, caramel, vanilie. La marginea inferioară (nasul inferior): aromele unui butoi (nucă), mirodenii. Dulceața este inerentă coniacilor tineri, a spus Pierre-Antoine..

No. 2 - Cognac A.E. Dor Fine Champagne V.S.O.P. 8 ani. Am simțit flori și portocaliu în aromă.

Are încă o strălucire verde, dar butoiul este deja mai vizibil - undeva în jur de 60% din butoi și 40% din podgorie. La marginea superioară - vanilie, miere, prune, pepene galben, în partea de jos - ciocolată, condimente, caju. Coniac feminin ușor - păstrat în condiții umede.

Pierre-Antoine a fost întrebat ce însoțire gastronomică preferă pentru coniac. El a spus că, desigur, nimeni nu este mai bun, fie că se prăjesc cu Roquefort, fie cu ciocolată bună. Dar despre lămâie până la coniac, conform tradiției rusești, el a răspuns negativ.

Nr.3 - Cognac A.E.Dor Embleme 40% 14 ani. Fabricat din alcooli Grand Champagne, Feng Bois (conferă coniacului o putere minunată și o subtilitate a aromelor florale) și Ptit Champagne (fac coniac elegant, rotund și cu gust lung).

A fost păstrat în condiții de uscare. Culoare chihlimbară bogată în coniac. Nasul superior este caramel, vanilie, licoare, lemn ars. Nasul de jos - lemn, pâine prăjită, nuci prăjite. Coniac de iarnă care te va salva de probleme, a spus Pierre-Antoine.

Strâmt, echilibrat, „coniac a fost extras într-un butoi”.

No. 4 - Cognac A.E.Dor Legend Extra Old Reseve 35 de ani. Am ghicit că a fost păstrat într-un mediu umed, moale. Acest coniac francez A.E..

Dorul era alcătuit din spirite vechi de coniac și îmbătrânite în beciuri situate în apropierea râului Charente. Culoarea soarelui apus. Butoiul prevalează. Iarba - există prospețime. Aroma pungentă.

Când stătea, iarba „a plecat” și au apărut fracțiunile mai grele ale stejarului.

Coniacul este depozitat în butoaie de stejar francez - are mai puțini pori, dar este mic și fragil. Pe lângă franceză, există un stejar american și un bun bulgar. De asemenea, am învățat termenul „prăjire” - „prăjire”.

Nr. 5 - Cognac A.E.

Rezervația Dor Gold Special 40%, 40-50 ani îmbătrânire. Culoarea este similară cu numărul 3, păstrată într-un mediu umed, dar timpul a funcționat. Ușor de deschis, moale ascultător. 100% alcooli Feng Bois, caramel în aromă și ciocolată. Foarte diferit de numărul 4.

A.E.Dor VS Selection / A.E. Dor VS Selection

În 1858, descendența unei familii vechi din orașul Zharnak, în apropiere de Cognac, în provincia Charentes, Jean-Baptiste Dor, a fondat afacerea și a început să producă băuturi spirtoase, pe care le-a furnizat cu succes marilor producători de coniac.

Abia în 1896, când Amede Edouard Dora a venit la conducerea producției, coniacul a primit numele oficial înregistrat - A.E.DOR. Și-a dedicat toată viața acestei afaceri..

Fiind iubitor, cunoscător și cunoscător al coniacului, Amede Edouard Dor s-a gândit la crearea unei colecții de coniac nobil.

Faimoasa colecție din secolul XIX a glorificat casa coniacului, deoarece, în ciuda cetății sub 40%, în 1951, datorită eforturilor domnului Danyol, ginere și moștenitor al lui Amede Edouard Dora, coniacii au primit recunoașterea oficială a autenticității.

Casa A.E.DOR a fost prima care a vândut coniac cu o cetate sub 40%. Acesta este un caz excepțional de exceptare de la cerințele Decretului din 1946, care proclamă concentrația alcoolică minimă pentru orice coniac - 40%.

Colecția a fost creată de fondatorul companiei și este păstrată până în zilele noastre, în Paradisul casei de coniac, în sticle mari, împletite sigilate cu ceară.

Acești alcooli, în principal din regiunea Grand-Champagne, datează mai ales din anii (din 1805 până în 1893), precedând apariția, în 1874, a teribilei epidemii de filoxeră, care a distrus aproape toate viile din regiunea Charente.

Toate aceste coniacuri sunt milesim, au certificate oficiale care confirmă starea și anul producției, ceea ce este destul de rar întâlnit în aceste zile..

Alături de politica de prestigiu, casa de coniac A.E.DOR continuă să se angajeze în producția de coniac, acționând în pas cu vremurile. Prin urmare, a fost creată o gamă de produse care este accesibilă unei game mai largi de consumatori.

Actualul proprietar, Jacques Riviere, împreună cu fiul și moștenitorul său, Pierre-Antoine, continuă să urmeze tradițiile și recreează rețete de țuică create de fondatorul companiei. Secretul coniacului de calitate excelentă A.E..

DOR constă într-o selecție atentă, pentru a crea un ansamblu, dintre cele mai bune băuturi spirtoase originare din patru regiuni de coniac: Grand Champagne, Ptit Champagne, Borderi și Feng Bois.

Faima unei case de coniac este formată și din coniacuri numerotate.

Numerele, pentru a numi cele mai vechi coniacuri, au început să-l folosească pe Amede Eduard Dor, dorind astfel să se distingă de alți producători și a venit cu această metodă după ce a vizitat cursele, unde iapa sa preferată gri a câștigat la numărul 6.

Același număr de coniac A.E.Dor a apărut sub același număr, iar apoi secvențial în momente diferite au apărut nr. 7-8-9-10 și 11. Numerele 1 până la 5 au fost atribuite coniacilor din colecția din secolul al XIX-lea: nr. 1 - 1893- Nr. 2 - 1889- Nr. 3 - 1875- Nr. 4 - 1858- Nr. 5 - 1840.

• „A. E. DOR VS Selecție ”(A.E. Dor VS Selexion)
• Feng Bois și Petite Champagne.
• Cel putin 5 ani de imbatranire. 40% .

Coniac tanar, proaspat si fructat. Partea spiritelor care provine din regiunea Feng Bois se maturizează destul de repede și oferă coniacului o putere minunată și o subtilitate a aromelor florale..

Ptit alcoolele de sampanie fac din coniac elegant, rotunjit și de lungă durată. Coniacul are o culoare aurie plăcută..

În ciuda vârstei fragede și datorită îmbătrânirii într-o pivniță umedă, coniacul are un finisaj destul de lung, precum și o eleganță și o neagresie uimitoare.

Istorie A.E.Dor

Atracție - a fost el și nimic altceva pe care l-a experimentat Amadeus-Eduard Dor când, în 1858, și-a asumat un risc și, după ce a traversat cariera de bancher, a decis să creeze ceea ce a devenit afacerea întregii sale vieți - casa de coniac. Apoi au fost mulți ani de pregătire înainte ca numele Dora să devină celebru în domeniul producției de coniac. Astfel a început istoria lungă a unuia dintre cele mai bune mărci de coniac din lume..

A.E.Dor: originea unei băuturi nobile

Amadeus-Edward Dor a fost un estet și un aventurier în viață. Precizia și, cel mai important, dorința de a crea coniac, ținând cont de preferințele personale, au ajutat la crearea unui gust foarte individual și particular. Amadeus a înțeles că unicitatea coniacului este în moliciunea sa, care transmite toate notele gustului și nu în senzații arzătoare.

Fondatorul A.E.Dor, pe lângă distilare, a făcut treptat stocuri de coniac infuzat.

Epidemia de filoxeră, care a început în 1874 și a distrus un procent imens de podgorii europene, a determinat Amadeus-Edouard să îndeplinească o serie de sarcini pentru achiziționarea de spirite vechi de coniac.

El a făcut și o listă când s-au făcut toți alcoolii, incluzând chiar și cei mai unici: 1805 și 1811. probleme existente până astăzi.

Așteptările lui Amadeus-Eduard erau justificate: după un timp, spiritele, de fapt, au început să fie foarte apreciate. Privilegiile lor au constat în depozitarea pe termen lung în butoaie de stejar în Grand Champagne - locul unde se produce cel mai bun coniac. Stând de mulți ani, alcoolii au căzut în recipiente de sticlă și au fost închise cu ceară.

Acum, spiritele de coniac sunt depozitate în pivniță cu unul dintre cele mai mari sortimente de coniac vechi din lume - Paradisul (Paradisul). Acești alcooli reprezintă reputația companiei, prin urmare nu sunt folosiți în procesul de creare a produselor și sunt sub control strict. Cu toate acestea, ocazional se organizează excursii în pivniță cu exemplare rare..

Se întâmplă ca băuturile spirtoase să fie vândute la licitație, dar aceasta este o întâmplare foarte rară..

Plus la ani de expunere - minus numărul de grade

A.E.Dor - una dintre toate celebrele companii de coniac din lume, care are dreptul să aducă coniac la un nivel sub 40 °. Astfel de coniacuri se numesc milesimacee și sunt obținute din cele mai înalte struguri Grand Champagne, Ptit Champagne, precum și Fen Bois. Caracteristicile acestui coniac sunt gustul său bogat și culoarea naturală, deoarece nu există zahăr sau alți aditivi în compoziție.

Întregul sortiment de milesimus calculează aproximativ opt tipuri de băuturi. Cel mai cunoscut dintre ei este „Soarele lui Austerlitz” (Soleil d`Austerlitz) din 1805, în care se află doar 30 ° din fortăreață, și Roi de Roma din 1811, cu o putere de 31 °. Roi de Roma a fost obținut din struguri recoltați în anul nașterii fiului lui Napoleon, acordat titlul de rege al Romei.

Pentru adulții țigărilor, A.E.Dor produce un trabuc coniac special Cognac, al cărui gust puternic și bogat merge bine cu tutunul. Este produs prin îmbătrânirea alcoolilor perene în butoaiele limuzinei..

Fapte interesante din viața casei A.E.Dor:

• este surprinzător faptul că A.E.Dor este singura companie care a avut posibilitatea să producă coniac milesimny, în ciuda adoptării manifestului din 1946, care a interzis producerea de băuturi alcoolice de acest fel. Și toate etapele dezvoltării coniacului sunt încă sub supravegherea unui consiliu de specialiști care certifică țuica și mărimea eșantionului;
• se știe că numele numerotate ale coniacilor casei poartă numele cailor de rasă de Monsieur Amadeus-Eduard Dora. Primul coniac numerotat a ieșit sub numărul 6, după ce iapa favorită a proprietarului cu placa de număr corespunzătoare a câștigat cursele. Cognacurile ulterioare au fost produse începând de la numărul 7 și 11 inclusiv. Numerele 1 și 5 au primit băuturi chihlimbar din secolul al XIX-lea.

Noul proprietar: schimbarea regulilor și tradițiilor

Acum, șeful casei de coniac A.E.Dor este Jacques Riviere, care a lucrat anterior în industria textilă. Sub conducerea sa, casa a devenit cea mai populară din toți anii existenței sale. Principalul credo al A.E.Dor este sintagma „Prestigiu și nume bun al casei deasupra tuturor”..

Jacques Riviere a stabilit noi reguli care ulterior au devenit caracteristici ale A.E.Dor:

• mărfurile sunt vândute numai în unități de clasa A și în unități cu o reputație ridicată;
• A.E.Dor coniac nu este niciodată utilizat în prepararea cocktailurilor. Șeful companiei susține că coniacul este înzestrat cu un gust care poate fi apreciat doar în forma sa naturală, fără nicio impuritate;
• coniacii companiei sunt în special de îmbătrânire îndelungată (o parte a coniacilor vechi depășește ponderea coniacilor tineri cu 20%);
• compania mai produce coniac millesimny, cu o fortăreață sub 40 °;
• o minunată sârguință și munca sunt componente pentru a fi lider. Compania crede că cel mai bun din Franța natală înseamnă cel mai bun în străinătate.

Starea actuală a Casei A.E.Dor

Astăzi, compania are 20 de hectare de viță de vie în Petite Champagne și produce coniacuri ale probei prescrise (Selecție, Rare Fine Champagne VSOF, Napoleon, Vieille Fine Champagne XO). Anul trecut, numărul total de sticle de brandy A.E.Dor vândute a fost de 60 de mii.

În ciuda faptului că nu s-a păstrat o rețetă unică pentru producția de coniac, Jacques Riviere și fiul său, Pierre-Antoine, au reușit să reînvie gustul A.E.Dor asemănător cu ceea ce era înainte. O selecție minuțioasă a celor mai bune băuturi spirtoase din raioanele de coniac, cum ar fi Grand Champagne, Ptit Champagne, Borderi și Feng Bois - acestea sunt succesul coniacului de calitate excelentă.

Dacă sunteți un cunoscător al gustului adevărat al rachiului vechi, îmbătrânit, atunci A.E.Dor este exact ceea ce vă trebuie. Cognac Dora nu este doar o băutură de elită bună, ci și o oportunitate de a experimenta gustul real al trecutului.

A.E. Dor este muzică Cognac

Ați dori să învățați imediat limba franceză dacă ați gusta gusturile rachete ale coniacilor A.E. Dor! Președintele și coproprietarul companiei, Pierre-Antoine Riviere, a exclamat „cestest magnifique!” De cel puțin trei ori, spunând povestea uimitoare a vechii case.

Așadar, fondatorul său, Amadeus-Eduard Dor, a fost faimos pentru pasiunea sa pentru tot ceea ce nu doar frumos, dar cu siguranță cel mai bun, precum și un spirit puternic și un personaj complex.

Și în 1858, după ce s-a răcit la strălucirea sa carieră bancară, a decis să găsească ceva cu adevărat grozav - propria casă brandy. Viața și istoria de 170 de ani au arătat că a reușit să creeze ceva unic - alături de Delamain și Frapin A.E.

Dor este una dintre cele trei cele mai bune case brandy din lume: se crede că pivnițele sale depozitează până în prezent cel mai valoros stoc de băuturi spirtoase și, într-un anumit sens, istoria Franței!

Amedei Eduard Dor este autorul listei anilor de depunere a spiritelor, proprietarul spiritelor în sine și coniacurile create în ele din 1805 și 1811 care au fost create până în zilele noastre. Pivnița în sine, desigur, se numește Paradis.

Despre cel mai cunoscut coniac al casei A.E.

Dor „Soarele lui Austerlitz” (Soleil d`Austerlitz), bazat pe alcooli puse în 1805, Pierre Antoine spune cu plăcere specială - creat în onoarea victoriei lui Napoleon la Austerlitz, iar cetatea sa este de doar 30 de grade.

Apropo, A.E. Dor este singura casă din lume căreia i se permite oficial să comercializeze coniacuri de forță naturală sub 40. Evaporarea naturală - „ponderea îngerilor”, se știe că se datorează îmbătrânirii îndelungate în butoaie. În cazul coniacurilor unice acasă - fortăreața cade, iar sofisticarea și subtilitatea gustului cresc către cer..

Pierre-Antoine continuă: „Când eram la universitate, profesorii mi-au spus:„ Pierre-Antoine, vrei să faci o avere? Nu faceți stocuri mari de mărfuri - nu înghețați bani! Achiziție - marjă - vânzare! „Aceasta este legea voastră!” Și ce fac din 1995? Astept tot timpul! Cât ar trebui să aștept? 10 ani, 30? 60? Sunt gata.

Trebuie să surprind Franța, trebuie să surprind lumea. Și cât pierd în fiecare an din acțiunile pe care magii m-au avertizat asupra economiei? Până la 7% - aceeași „cotă de îngeri lacomi”! Și știi ce? Ma bucur.

Pentru că ceea ce rămâne pentru mine este continuarea istoriei celebrei case. Și astăzi, casa se află în fața noastră, în sofisticarea măsurată și calmă a interiorului Scenei..

Și din nou, suntem mai mult despre sentimente și emoții decât despre gust. Simți, de parcă începe să ne conducă, spune Pierre-Antoine, - o gât caldă A.E. Dor vs. deja în gât și A.E. Dor vsop se scufundă mult mai adânc și se încălzește în piept.

"Tatăl meu m-ar ucide dacă ar afla că sfătuiesc acest lucru, dar voi spune în continuare - a doua - A.E. Dor VSOP - Asigurați-vă că oferiți pâine neagră și brânză de capră ... sau două bucăți de ciocolată neagră ... chiar înainte de degustare. Acestea sunt senzații complet diferite! ” Iar a treia probă este A.E.

Dor Emblema, Pierre-Antoine arată cu o trepidare nedisimulată, menționând, apropo, că rețeta anterioară este A.E. Dor VSOP proiectat cu mult timp în urmă, dar acesta - A.E.

Dor Emblema - complet el! Și acesta este cazul când nu aveți nevoie de nimic altceva pentru a face brandy - nu doriți să adăugați grația și echilibrul aromelor în sticlă cu nimic.

Stilul rusesc de a servi lamaia Riviera la coniac nu a fost deloc inspirat, nici că tradiția de a ține un pahar în mâinile cuiva, de a-l încălzi înainte de a încerca să respire! "Zeci de ani care au trecut în crearea unui brandy bun", a spus el, "merită câteva minute pe care le vei petrece pentru a-i dezvălui aroma." Și a adăugat că un specialist bun ar trebui să poată încerca 50 de probe și să-și amintească că a gustat mai întâi.