Care este diferența dintre rom și whisky și ce este mai gustos
În lume există un număr mare de băuturi diferite, a căror cantitate exactă este destul de dificil de calculat. Dar se știe exact ce proporție de băuturi alcoolice este de 30%.
Menu
Alcoolul variază după gust, conținutul de alcool, tehnologia de producție, regiunea de origine, materiile prime și multe altele. Cu toate acestea, este interesant de știut cum, de exemplu, whisky-ul diferă de rom.
- whisky. Aroma este multifacetată și depinde de mai mulți factori, precum regiunea de producție, perioada de îmbătrânire, condițiile de distilare, tipul de lemn pentru butoi și uscarea orzului. În funcție de toți factorii, alcoolul poate avea un miros afumat și pământesc, aromă cu note de vanilie, nucă de cocos, condimente, citrice, fructe, pepeni, piersici, bomboane. Alcoolul malț are aroma de cereale, cafea prăjită, iris, malț, caprifoi, violete, mentă, pipă. Când este îmbătrânit în butoaie de stejar european, acesta dobândește mirosul de migdale, nuci, ciocolată. Există și un miros scorțișoară, cuișoare, lemn de santal, ceară de albine, tutun și piele. Băuturile care sunt produse pe coastă au aroma sarata, cu note de alge si iod.
- rom. Proprietățile aromatice depind în mare măsură de specia din care face parte. Lumina sau argintul are aromă dulce, proaspătă, fructată. Aurul și roșul au miros caramel, fructe exotice, fructe uscate și miere. Aged are un buchet profund bogat cu note de fructe și ciocolată.
culoare
- whisky. Există specii incolore și rămân transparente. De obicei, culoarea diferă de la paie ușoară spre chihlimbar închis. Băutura își capătă culoarea în timpul îmbătrânirii în butoaie.
- rom. În multe cazuri, depinde de aditivi, coloranți și gradul de purificare. Există argintiu, auriu, roșu și întunecat. Roșul, de exemplu, își capătă culoarea adăugând suc de banană roșie.
Calități gustative
- whisky. Diferit în fiecare regiune de producție. Lichior scoțian smucitură de turbă, fum și fum. Alcool irlandez ușor, cu aromă florală și caramel. canadian - picant, cu o notă de piper și stejar. Băutura japoneză are un gust floral neobișnuit care completează finisajul afumat și pământesc. American are o aromă strălucitoare de vanilie de caramel.
- rom. Gustul, ca și mirosul, are diferențele sale în funcție de tip. Lumina are o aromă delicată de miere de nuci și gusturi de post-gust. Aurul și roșul sunt simțite plăcut în limbă și oferă o gamă largă de fructe, caramel și mirodenii. Întunecatul are un puternic caramel-picant și o aromă foarte puternică..
Care este diferența dintre tehnologia de producție de rom și whisky
Care este diferența dintre producția de rom și whisky? Pentru a doua, este tipic să respectăm tehnologiile tradiționale de fabricație, indiferent de regiunea de producție, dar prima nu are o singură tehnologie, și depinde de tradițiile zonei în care este fabricat alcoolul..
Materii prime
Materiile prime pentru whisky sunt malțul de orz și orz, secară, porumb, grâu. Principala materie primă pentru producerea unei băuturi „pirat” este cana de zahăr.
fermentație
Procesul de fermentare este similar cu adaosul de drojdie, dar whisky-ul are un proces complex de preparare a mustului, care constă în selectarea, înmuierea și uscarea ulterioară a materiei prime.
distilare
Braga pentru alcoolul din cereale este supusă distilării duble sau triple folosind cuburi de distilare de cupru - alambiki. Cuprul îndepărtează alcoolul din gustul neplăcut al sulfului și ajută la supunerea reacțiilor chimice care dau alcool note de vanilie, ciocolată și nuci..
Distilarea romului poate avea loc în două moduri. Primul este similar cu distilarea coniacului, cu tăierea „capetelor” și „cozilor” și obținerea de alcool concentrat cu aromă bună și gust profund. Când utilizați a doua metodă, distilarea are loc într-un aparat cu 3, 4 sau 5 coloane. Astfel, o băutură mai ușoară, cu o aromă subtilă.
extras
Rum-ul poate rezista în butoaie. Lumina poate fi băută deja la câteva luni după distilare. Anterior, este în rezervoare metalice, apoi diluat cu apă curată și îmbuteliat. Auriu și întunecat în butoaie de stejar. Termenul unei astfel de expuneri, în ciuda căldurii intense și a evaporării rapide a alcoolului, poate atinge 12-15 ani.
Whisky-ul este îmbătrânit în butoaie de stejar de sub „sherry”, „bourbon” sau complet nou, care nu au fost folosite până acum. În medie, îmbătrânirea este de la 3 la 5 ani, dar unele rămân și se maturizează în butoaie timp de 30 de ani sau mai mult. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât este mai mare „ponderea îngerilor”, evaporarea alcoolului și un preț mai mare.
amestecare
Amestecă ambele băuturi. De asemenea, romul poate fi filtrat pentru a ușura sau invers, adăugați caramel pentru a se satura de culoare. Numărul de soiuri pentru amestecarea alcoolului din cereale poate ajunge până la 50 de persoane și pot fi din distilări diferite sau perioade diferite de îmbătrânire. În primul și în al doilea caz, amestecarea ajută la obținerea unei băuturi unice.
Ce este mai puternic - rom sau whisky
Rezistența alcoolului este una dintre cele mai importante caracteristici care afectează în mod direct percepția aromelor și a gustului..
Cetatea de whisky poate fi de la 40 la 65 de grade. De obicei, atunci când este îmbuteliat, acesta este diluat cu apă pentru a reduce rezistența, dar unele soiuri nu sunt diluate cu apă - aceasta este rezistența la butoi sau o rezistență la baril, adică alcoolul unei cetăți de butoi. Perioada de expunere a unui astfel de alcool este de cel puțin 10 ani. Exemplele includ astfel de cazuri:
- Ardbeg Uigeadail, 54,2 °.
- Bowmore 10 y.o. Vintage House Exclusive 2000, 58,2 °.
- Bunnahabhain 34 de ani Selecția de platină 1974, 58,3 °.
- Lafroyg 10 ani Îmbătrânirea rezistenței la butoi, 58,3 °.
Cetatea Rum variază de la 35 la 75 de grade. Clubul Havana contine 40 de grade, dar Căpitan morgan poate de la 35 de grade. Ștampilele care conțin peste 70 de grade sunt destinate gătitului și a coptului, deoarece este foarte problematic să le folosești în forma lor pură.
Există alcool, care este etichetat 151 Rum și conține 75,5 grade de rezistență. Exemple sunt Bacardi 151 și Cruzan 151 Rum. Desigur, celebrul Stroh 80, care nu poate fi transportat pe avioane datorită consistenței sale inflamabile. Există un avertisment pe etichetă în sine..
Cum să servești și să bei
Pentru ambele băuturi, este importantă servirea și consumul corespunzător..
whisky
- O atmosferă calmă, pașnică și chiar retrasă este mai bună..
- Gustul este mai bine dezvăluit în paharele de vin obișnuite, cu un gât înconjurător.
- Se serveste racit la o temperatura de 18-20 de grade.
- Paharele cu o băutură sunt de obicei umplute cu o treime.
rom
- Cel mai important este o companie bună, o conversație interesantă și o dispoziție bună.
- Recomandat să se servească în pahare cu pereți groși.
- Servit la temperatura camerei, deoarece alcoolul supraîncălțat își va pierde „farmecul” aromatic..
- Un pahar este cel mai bine umplut cu o treime.
aperitiv
Lista de gustări pentru whisky este destul de vastă și depinde în mare măsură de ce fel de alcool veți bea..
- O gustare clasică sunt plăcile cu fructe și brânză..
- Soiurile scoțiene și irlandeze merg bine cu pește și fructe de mare, somon afumat, somon și păstrăv.
- Americanul este mai bine să mănânce cu prăjituri dulci, struguri, ciocolată și bezele..
- Gustare japoneză preparate tradiționale japoneze - sushi, sashimi, orez, tofu.
- Toate soiurile merg bine cu diferite tipuri de carne..
De asemenea, romul are propriile nuanțe de mușcătură.
- Soiurile ușoare se găsesc cel mai adesea la petreceri, iar aceasta implică gustări ușoare, de exemplu, diferite tipuri de fructe.
- Se obișnuiește să se bea auriu și întuneric, fără aditivi, precum un digestiv, ceea ce sugerează gustări ne-nutritive - brânzeturi ușoare, nuci, o farfurie cu fructe, portocale.