Este dificil să faci lichior de prune acasă și cum să îl faci?

O turnare din prune este una dintre variațiile băuturilor alcoolice de casă, dar rafinate. Merge bine cu carnea, dar va fi bine și ca desert independent de alcool. Rețetele pentru prepararea lichiorului de prune, atât pe vodcă, cât și fără ea, vor fi luate în considerare în acest material și vom spune, de asemenea, cum să folosiți prunele rămase după filtrare.

Video despre cum să faceți țuică de prune pe vodka:

Fără vodcă

Deși alcoolul nu este inclus în compoziția unei astfel de creme, are o rezistență de 10-15 grade. Procesul de fermentare este activat în el datorită adăugării zahărului din sfeclă și a fructelor naturale, fructate, care sunt deja conținute în prune în sine. Acest lichior are un gust ușor diferit față de omologul său alcoolic - este puțin mai moale.

Pentru gătit aveți nevoie:

• Prune (fără semințe) - 6 kg.
• Apa - 0,7 L.
• Zahar - 2,5 kg.

Mod de preparare:

1. Prunele, spălate și decojite, se pun pe fundul conservelor sterilizate anterior.
2. Se toarnă zahăr peste fructe, se toarnă apă în borcane și se amestecă bine.
3. Acoperiți gâtul conservelor cu tifon, legați-l.
4. Frunzele cu cremă viitoare trebuie lăsate într-un loc întunecat la o temperatură care nu depășește 25 ° C, unde trebuie păstrate timp de 3 zile.
5. Când apar primele semne ale fermentației (bule, spumă, miros caracteristic), puneți mănuși medicale pe băncile în care trebuie să faceți perforații.
6. Infuzați timp de 30-40 de zile până când procesul de fermentare este încheiat. Puteți afla despre acest lucru prin mănușă - se va dezumfla.
7. Filtrați produsul finit. Strângeți fructele din partea de jos a conservei, filtrați fluidul rezultat și combinați cu primul.
8. Sticlă Slivyanka și strâns.

Este recomandat să păstrați băutura în subsol nu mai mult de 3 ani.

Pentru gem de prune

Dacă în subsol există un borcan de gem care nu a fost folosit în scopul prevăzut, iar la frigider - vodka pentru o ocazie specială, puteți face gem.

Proporția ingredientelor este următoarea:

• Dulceata de prune - 500 g.
• Vodka - 1 L.

Mod de preparare:

1. Puneți dulceața într-un borcan curat și uscat.
2. Turnați votca în același recipient și amestecați bine..
3. Înșurubați capacul pe borcan și așezați-l în lumina soarelui. Se înmoaie timp de 7 zile, agitând recipientul în fiecare zi.
4. După perioada specificată, mutați banca într-un loc întunecat, unde lăsați-o să se prindă timp de 3 zile.
5. După un timp, strecurați lichiorul, încercați și, dacă nu există suficientă dulceață, adăugați zahăr după gust și amestecați.
6. Turnați băutura finală într-o sticlă, închideți.
7. Slivyanka nu se folosește imediat, ci rezistă cu 2 zile înainte de degustare.

Perioada de valabilitate a unei astfel de băuturi nu este mai mare de 5 ani.

Tinctură cu miere

Următoarele ingrediente sunt necesare:

• Prune - 1,5 kg.
• Alcool - 1 L.
• Vodka - 1 L.
• Miere - 500 g.

Mod de preparare:

1. Se spală prunele, se usucă pe un prosop de bucătărie, se sortează din semințe și se pune într-un borcan de 3 litri.
2. Adăugați alcool, închideți borcanul și duceți-l într-un loc întunecat pentru perfuzie ulterioară.
3. După timpul alocat, obțineți banca, filtrați tinctura în sine și nu aruncați prunele (vor fi necesare în alte etape). Turnați alcoolul scurs într-un alt borcan, care trebuie pus într-un loc răcoros.
4. Pune prunele într-un recipient potrivit, pune miere pe ele și amestecă bine. Închideți recipientul cu un capac și lăsați să se infuzeze timp de 2 săptămâni.
5. După acest timp, separați prunele de siropul de miere și turnați siropul la tinctura de alcool. Se lasă la loc răcoros. Atenție: nu aruncați prune.
6. În această etapă avem de-a face cu prune. Trebuie să fie puse într-un borcan, se toarnă votcă și se lasă să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 30 de zile.
7. La sfârșitul întregului proces, filtrați tinctura de vodcă cu prune și conectați lichidul rezultat cu o tinctură de miere de alcool.
8. Băutura finită trebuie păstrată în pivniță timp de 8-12 luni pentru a dezvălui gustul..

„Doamna” în vrac

Lichiorul de prune poate înlocui desertul, dar acesta este considerat a fi pe bună dreptate de el - întregul lucru este în componentele sale.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• Prune - 1 kg.
• Vodka - 700 ml.
• Zahar - 200 g.
• Lapte condensat - 2 cutii (standard, 300 g fiecare).
• Apa - 500 ml.
• Vanilină - 1 g.

Mod de preparare:

1. Mai întâi, pregătiți baza acestui desert alcoolic - puneți prunele într-un recipient potrivit și turnați votcă. Se toarnă o pungă de vanilină, se închide bine cu un capac și se lasă să se fierbe timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat.
2. După o perioadă de timp specificată, turnați votca din prune într-un alt recipient și scoateți fructul uscat din borcan, puneți într-o cratiță, adăugați zahăr, apă fiartă și trimiteți la aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic.
3. Se răcește gemul rezultat, se curăță siropul din fructe și se amestecă cu vodka, care a fost scurs de prune în etapa anterioară.
4. Se adaugă lapte condensat în acest lichid, se amestecă până la neted și se sticlă.

Screening și clarificare

Nu contează în ce scop se prepară lichiorul - pentru consum în cercul familial sau seara de gală - ar trebui să aibă un aspect nobil. Întrucât un precipitat se formează întotdeauna în timpul fermentației, băutura trebuie filtrată. Pentru a face acest lucru calitativ, fără a vă priva de o băutură valoroasă, de lungă durată, trebuie mai întâi să:

1. Scurgeți lichidul printr-un tub într-un alt recipient adecvat.
2. Tulpinați sedimentul în sine sub formă de prune și pulpă printr-o pâlnie de plastic în care este amplasat tifonul, pliat în mai multe straturi.
3. Pentru a obține o culoare pură, filtrați alcoolul finit cu vată așezată în mai multe straturi în gâtul sticlei.

În urma acestor manipulări, umplerea va deveni mai ușoară.

Ce să faci cu prunele?

Nu trebuie să scăpați de drenurile rămase după încordare, deoarece acestea sunt baza pentru deserturi delicioase.

• Prunele alcoolizate pot fi uscate și, după ce a topit o bară de ciocolată neagră, acoperiți fructele cu această glazură. Va fi dulciuri de casă pentru gustare pentru desert.
• Prunele obținute din lichior pot fi utilizate și în cofetărie - pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.
• Pentru a pregăti un desert simplu și rapid, fructele pot fi ușor uscate la cuptor și servite ca dulci. Desigur, datorită prezenței alcoolului, un astfel de desert nu trebuie administrat copiilor..

Nu subestimați alcoolul sufletește domestic, preferând scumpul de la brandurile cunoscute. Pregătit și condimentat corespunzător - va deveni o adevărată descoperire pentru gurmanții alcoolici. da, lichiorul de prune de casă durează timp, dar merită să recunoaștem că gustul său merită.