Caracteristici, tipuri și sorturi de bere irlandeză

Fabricarea berii este o parte importantă a culturii irlandeze. Băutura spumantă reprezintă aproape jumătate din alcoolul consumat în țară, 60% din producția de bere este mai slabă, 34% - puternic și 6% - irlandezul. Irlanda ocupă locul cinci în lume în ceea ce privește consumul de bere, pe locul doi doar în Republica Cehă, Austria, Germania și Estonia.

Povestea

Irlandezii au preferat aleasa fără speranță, dar în secolul XVIII britanicii au adus hamei în țară, iar din acel moment a început producția de bere modernă. În plus, Anglia a importat în mod activ propria bere în Irlanda, în principal porter.

În secolul al XVIII-lea, parlamentul irlandez a adoptat o lege care reduce impozitele pentru producătorii de bere prin majorarea impozitelor pentru producătorii de whisky, iar în 1760 Royal Dublin Society a introdus premii speciale pentru cele mai bune mostre de bere irlandeză.

Până în 1814, Irlanda a exportat mai multă bere decât a importat-o. Până la începutul secolului al XIX-lea, în țară existau peste 200 de fabrici de bere, 55 dintre ele în Dublin. Până la jumătatea secolului, numărul lor a scăzut de patru ori, iar în 2007 berea din Irlanda a fost produsă doar la 12 fabrici (de atunci s-au deschis mai multe microbere, iar numărul lor a ajuns la 19).

Această tendință este legată de faptul că, în primul rând, până în sec Guinness ferm stabilit pe piață, aglomerarea majorității concurenților săi. În al doilea rând, mici fabrici de bere au fuzionat în cele din urmă în instalații de producție mai mari..

Soiuri de bere irlandeză

vârtos

În 1756, Arthur Guinness a fondat o bere, despre care doar o persoană complet îndepărtată de lumea băuturilor alcoolice nu a auzit de astăzi. În 1759, producția s-a mutat la Dublin. Guinness a produs inițial alea, dar în cele din urmă a trecut la portarul londonez, apoi la cel puternic.

Berea Guinness a fost de mult timp lider în vânzările pe piața locală, are o structură densă „cremoasă”, gust bogat și gusturi strălucitoare.

Guiness este cel mai cunoscut, dar nu singurul producător de stout. Această bere irlandeză întunecată se găsește într-o gamă largă de bere artizanale precum Franciscan Well, Carlow Brewing Company, Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker Brewery.

Ale ale roșii

Majoritatea alesului produs în Irlanda se referă la acest stil particular. Băutura are o nuanță roșiatică și are o rezistență de 3,8-4,4%, deși versiunile de export pot fi mai puternice. Cel mai cunoscut brand este Smithwick de la Diageo Brewery. Alte mărci populare: Rebel Red, O’Hara’s Irish Red, Messrs Maguire Rusty, Copper Coast.

bere lager

Prima bere specializată în acest stil a apărut la Dublin în 1891, dar nu a durat mult. Apoi, lagerul a intrat pe linia Regal Brewery, iar din 1968 - Guinness.

Astăzi, cota leului de pe piața irlandeză este ocupată de mărci de import precum Heineken și Amstel.

Bere artizanală

Fabricația artizanală se dezvoltă în Irlanda încă din anii ’90. Producători cunoscuți: Porterhouse, Hilden Brewery, Carlow Brewing Company, Beoir Chorca Dhuibhne, Galway Hooker, Dungarvan Brewing Company, etc. Mulți dintre ei primesc subvenții de stat și finanțare, deoarece țara sprijină activ industria berii.

Perspective pentru prepararea irlandeză

În ciuda expresiei „băuturi ca un irlandez” în Anglia, volumul producției de alcool în țară este în scădere. În primul rând, acest lucru se datorează modului pentru un stil de viață sănătos și, în al doilea rând, nu este încă clar modul în care ieșirea Marii Britanii din Uniunea Europeană va afecta piața berii.

În același timp, calitatea berii se îmbunătățește: bea irlandeză mai puțin, dar preferă tot mai mult produsele premium. Liderul pieței interne este Diageo Brewery.

Cum să bei bere irlandeză

Ca și în Anglia vecină, cultura pubului este foarte dezvoltată în Irlanda. Unitățile de bere sunt adevărate centre ale vieții sociale, aici sărbătoresc orice eveniment semnificativ, petrec timp cu prietenii și familia, se adună înainte și după muncă, se înveselesc pentru echipele lor sportive preferate.

Pub-urile au propriile lor reguli de comportament care sunt diferite de ale noastre..

1. „Cercuri“. Dacă toată lumea își plătește băuturile cu noi, atunci în Irlanda este obișnuit să ia bere imediat pentru întreaga companie. Apoi, următorul este „aplicat”, apoi altul. Și la rândul său, până când toți îi tratează pe toți ceilalți. Este imposibil să pleci fără să aștepți „cercul” tău, respectiv, cu cât compania este mai mare, cu atât participanții sunt mai beți la sfârșitul petrecerii.

Un cuplu iubitor este considerat a fi două persoane separate, și nu un întreg întreg, ar trebui să fie dat jos două cercuri.

1. Basculabila. În pub-uri, acest lucru este foarte rar și numai dacă vizitatorul comandă mâncare și ospătarul îi servește masa. Dimensiunea pontului nu depășește 5% din factură.
2. Copii. Din nou, spre deosebire de Rusia și majoritatea țărilor europene, în Irlanda și Marea Britanie puteți veni la pub-uri cu copii și animale de companie.
3. Timpul de lucru. Marea majoritate a pub-urilor irlandeze se închid la 23.30 în zilele lucrătoare, la 00.30 vineri și sâmbătă și la 23.00 duminică. Unele pub-uri și cluburi de noapte autorizate se închid la 2.30, dar nimic nu funcționează toată noaptea. Cu toate acestea, mulți proprietari de pub-uri permit vizitatorilor obișnuiți să rămână chiar și după închidere - în spatele ușilor închise, cu luminile stinse și perdelele trase, astfel încât din stradă unitatea pare goală.

În 1920, ministrul Justiției, Kevin O’Higgins, a introdus duminica așa-numita „oră sfântă” - o pauză de la 14:00 la 16:00, când barurilor le era interzis să lase vizitatorii să intre. Așadar, domnul O’Higgins s-a luptat cu beția clasei muncitoare și a căutat să-i facă pe irlandezi să bea cel puțin nu dimineața. Legea a fost abrogată în 2000, după intrarea în vigoare a Legii intoxicantelor pe lichior. Cu toate acestea, irlandezii au observat „ora sfântă” destul de formal - au închis ușile unităților și oaspeții care au reușit să intre înainte de pauză ar putea sta și continua să bea.

1. Intoxicația cu. A bea în Irlanda nu este interzis, dar a fi băut într-un loc public - da, se confruntă cu o amendă, așa că degustătorii neexperimentați ar trebui să ia în considerare cu atenție puterea lor.