Caracteristicile berii australiene

Berea a apărut în Australia abia în secolul al XVIII-lea, alături de colonialistii britanici, însă până în 2004 țara ocupa locul patru în lume în ceea ce privește cantitatea de băutură spumoasă consumată pe cap de locuitor (110 litri de persoană pe an). Cea mai veche fabrică de bere care funcționează până în prezent se numește Cascade Brewery, a fost deschisă în 1824 în Tasmania. Berea din Australia ocupă aproximativ 48% din piața locală de alcool, vinul reprezintă 29%, iar băuturile spirtoase - 21%.

Istorie

Berea a ajuns în Australia pe nava Endeavour de către căpitanul britanic James Cook. În timpul unei călătorii lungi, marinarii produceau bere din apă putredă - orice picătură proaspătă este valoroasă în larg. În consecință, istoria berii australiene poate fi urmărită în 1770, iar primul pub oficial a fost deschis în țară în 1796..

Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp, romul a rămas alcoolul principal al noii colonii - băutura a fost atât de populară încât a fost chiar des folosită în tranzacții în loc de bani. Alcoolismul a devenit o problemă publică serioasă. Guvernul a început să promoveze berea ca o alternativă mai puțin puternică și mai sănătoasă la băuturile spirtoase..

O mulțime de lager este acum produsă în Australia, care a apărut în 1885, iar în acele timpuri ale era stilul cel mai popular - era influențat de influența engleză. Hameiul nu a crescut în Australia, nu a fost profitabil să le importăm, așa că primele mostre de bere au fost preparate pe ierburi, până când în 1804 englezul James Squire, care era exilat în Australia, a început să cultive hamei. Într-un ziar din 1806, se menționează că aspirantul producător de bere a primit chiar și un premiu guvernamental pentru acest lucru și un stimulent valoros sub forma unei vaci..

Adevărat, înainte de asta, James Squire a primit 150 de gene - de vreme ce a furat ingredientele pentru bere de la farmacie (presupuse pentru o iubită însărcinată). Această poveste este imortalizată în numele uneia dintre mărcile fabricii de bere James Squire - One Fifty Lashes (o sută cincizeci de gene).

În 1804, au început să apară fabrici de bere private și de stat, până în 1871 numai în Victoria, cu o populație de 800 de mii de persoane, existau 126 de fabrici de bere.

În 1901, guvernul a declarat ilegal fabricarea berii la domiciliu și multe fabrici de bere au fost forțate să închidă fără licență. Restul industriilor mici au fuzionat rapid cu cele mari. Curând au rămas doar două fabrici de bere în Sydney: Tooths și Tooheys, iar în Melbourne a existat o singură fabrică de bere - Carlton și United Breweries. Din 2011, Foster`s Group domină aproape exclusiv piața berii australiene..

Recent, continentul a început să se dezvolte activ fabricarea berii artizanale, există o mare varietate de soiuri, inclusiv bere preparată cu hamei sălbatici și scoarță de stejar.

Tipuri de bere australiană

Înainte de apariția căii ferate în anii 1880, transportul berii în alte orașe și țări era dificil, adesea imposibil, astfel încât fiecare regiune din Australia a dezvoltat propriul stil de bere recunoscut. În plus, există pe piață mărci internaționale realizate la fabricile de bere locale sub licență: Kronenbourg, Carlsberg, Guinness, Heineken etc..

Cele mai frecvente tipuri sunt ale, ale vechi, amare, lager, stout etc..

Volumele

Înainte de introducerea sistemului metric european, alcoolul (ca orice lichid) în Australia era măsurat în uncii. În același timp, în orașele mari, numele lor informal a fost adoptat pentru porțiile standard de bere..

Volum	Sydney	Canberra	Darwin	Brisbane	Adelaide	Hobart	Melbourne	Perth
115 ml (4 oz.)	-	-	-	-	-	bere mică	Foursie / patru	Shetland
140 ml (5 oz)	Ponei / ponei	-	-	Ponei / ponei	Ponei / ponei	-	cal / ponei / cal / ponei	Ponei / ponei
170 ml (6 oz)	-	-	-	-	măcelar	șase (uncie)	pahar mic / pahar mic	bobbie / six / bobby / six
200 ml (7 oz)	Șapte / șapte	-	Șapte / șapte	Bere / bere	măcelar	șapte (uncie) / șapte	Sticlă / sticlă	Sticlă / sticlă
285 ml (10 oz.)	Middy	jumătate de halbă / mijlocie / jumătate de halbă / mijlocie	Mâner / pârghie	Oală / oală	Schooner / schooner	zece (uncie) / zece	Oală / oală	middy / half pint / middling / half pint
350 ml (12 oz)	Schmiddy / shnerednyachok	-	-	-	-	-	-	-
425 ml (15 oz)	Schooner / schooner	Schooner / schooner	Schooner / schooner	Schooner / schooner	Pint / pint	cincisprezece / goletă / cincisprezece / goletă	Schooner / schooner	Schooner / schooner
570 ml (20 oz)	Pint / pint	Pint / pint	Pint / pint	Pint / pint	halba imperială	Pint / pint	Pint / pint	Pint / pint

Marci celebre de bere australiană

Victoria Amar. Cel mai faimos brand australian, denumit popular și Very Best, vitamina B și așa mai departe. Acesta este un lager australian clasic.

Tooheys. Marcă din New South Wales, creată de imigranți irlandezi în 1869. Compania produce lager și dark ale.

XXXX. Există o glumă populară în Australia: „De ce oamenii din Queensland își numesc berea„ patru X-uri ”? Pentru că cuvântul „bere” este prea complicat pentru ei ”.

Cooperari. Cel mai mare producător local din țară (singura preocupare semnificativă deținută de o familie australiană, nu de corporații străine). Marca este renumită pentru pale ale.

Cascadă. Fondată în Tasmania în 1824, este produsă clasica lager.

Carlton Proiect. Lager australian foarte popular.

Puțin creaturi. Un brand tânăr care a apărut în 2000.

James Scutier. Producția poartă numele unui exil britanic care a crescut hamei în Australia. Linia de produse a companiei include amber ale, pale ale.

Matilda Dafin. Producția a funcționat în Perth de la începutul anilor 1980 și este considerată prima fabrică de bere artizanală din Australia..

Hahn Super Uscat. Brandul a apărut în 1986 și s-a poziționat inițial pe segmentul premium. Acum politica companiei s-a schimbat: se pune accent pe proprietățile benefice ale produselor și pe un conținut scăzut de carbohidrați.

Cultura consumului de bere în Australia

Australienii nu au o cultură a berii atât de pronunțată precum, de exemplu, germanii, cehii sau belgienii și nici nu au propriul lor stil de bere care a cucerit piața mondială. Dar în puburile locale puteți găsi absolut orice tip de bere, de la clasica pilsner la gose sau rețeta meșteșugărească a meșterilor locali..

Australienii adoră berea, mai ales că climatul cald al țării este mai favorabil alcoolului slab decât al alcoolului puternic. Ca moștenire britanică, australienii au obiceiul de a comanda bere într-un pub în „runde”. Prin tradiție, de fiecare dată când cineva este lipit, plătește pentru băuturi pentru întreaga companie. La runda următoare, „mișcarea” merge la un alt prieten și așa mai departe, până când fiecare își tratează prietenii.