Berea vie: ce este

Există o mulțime de varietăți de băuturi spumoase, dar acum vrem să luăm în considerare o întreagă categorie a acesteia. Probabil ați auzit mai mult de o dată expresia „bere vie”, dar ce înseamnă asta, cum diferă de berea obișnuită și merită să cumpărați?

Mai jos veți citi răspunsurile la toate aceste întrebări și veți face cunoștință pe parcursul gustului și al altor proprietăți organoleptice din această clasă de alcool. Și, desigur, vom vorbi despre pro și contra de utilizare excesivă.

Berea vie, ce este? Tehnologie de producție

Orice băutură spumoasă este un produs al fermentării drojdiei. Doar că berea obișnuită este supusă unei prelucrări suplimentare: este pasteurizată, filtrată, saturată cu conservanți. Aceste măsuri cresc perioada de valabilitate în condițiile magazinului la 1-3 luni, dar agravează gustul și mirosul.

Berea vie nu este pasteurizată (nu este prelucrată termic) și adesea nu este filtrată, dar este îmbuteliată cu exactitate și imediat în containere unde este fermentată din nou.

Nu există conservanți în el, deci nu își pierde densitatea și adâncimea gustului inițiale, dar este relativ mic este depozitat:

• în recipiente sigilate la zero grade Celsius - de la 1 la 3 luni-
• într-un recipient bine închis la o temperatură rece - de la 5 la 7 zile-
• îmbuteliat în sticle de plastic - de la 15 la 30 de ore.

După acest timp, drojdia începe să moară, iar băutura spumoasă începe să se deterioreze (o caracteristică caracteristică fiind fulgii albi la suprafață). Aceasta este însoțită de o deteriorare a gustului și aromelor, care dobândesc un acid pronunțat..

Este important să nu confundați berea vie cu cea nefiltrată. Datorită culorii caracteristice tulbure a acesteia din urmă, mulți cred că este aceeași băutură și greșesc. Suntem fericiți să explicăm diferența.

Ați înțeles deja cum se prepară berea vie, acum vă vom spune cum să faceți bere nefiltrată: drojdia după fermentare nu este eliminată din ea (de aici și numele).

Datorită rămășițelor culturilor de cereale, alcoolul își capătă culoarea opacă și un miros bogat de malț. Un exemplu foarte clar ar fi Weizen de la marca germană - Kombombher -.

Și acum diferența: pot încă să filtreze viețuitorul eliminând resturile de drojdie. Va păstra plinătatea gustului și va dobândi o culoare netedă de chihlimbar, va fi plăcut să miroase și să impresioneze cu densitatea sa, dar nu va putea fi păstrat mult timp.

Cât de des se bea bere vie: care sunt beneficiile și păcatele sale

Studiile independente au dovedit că cu utilizare moderată observat destul efect benefic și chiar complex asupra organismului adult, și anume:

• vizibil îmbunătățirea părului și a pielii, deoarece băutura este bogată în vitamine B responsabile de acest lucru.
• Normalizarea metabolismului cu o încetinire generală a metabolismului grăsimilor, ceea ce vă permite să scădeați colesterolul în mod natural și, prin urmare, să consolidați sistemul cardiovascular.
• Eliminarea eficientă a toxinelor din rinichi, și, prin urmare, prevenirea unui număr de boli - îl puteți bea ca un fel de diuretic (mult mai gustos decât diuretice, nu?).
• Stabilizarea presiunii cu o coagulare a sângelui îmbunătățită - datorită nutriției organismului cu fier.
• Calmarea sistemului nervos (care este foarte convenabil pentru un vis viitor), datorită aldehidelor în care băutura este bogată.
• Apetit crescut și descompunere proteică crescută, ceea ce este provocat de un conținut ridicat de acid.

Pentru aceasta este utilă berea, dar chiar plină de viață, rămâne totuși alcool, astfel încât principalul pericol și vătămarea sănătății constă în consumul excesiv.

Dacă te îndepărtezi prea mult de o băutură spumoasă, poți provoca leziuni grave ale ficatului, ale sistemului urinar, ale potenței (aceasta din urmă, desigur, este relevantă doar pentru bărbați). Riscul de dependență este de asemenea prezent, așa că trebuie să bei cu înțelepciune.

Este important să nu uitați de calorii: în 100 ml din acest plămân, dar alcoolul conține 30-40 kcal. Da, acest lucru nu este atât ca în Coca-Cola sau Sprite, ci și suficient pentru a dăuna cifrei atunci când este consumat în cantități excesive..

Cum să alegi o bere vie și să o deosebim de obișnuită

Există astăzi o mulțime de soiuri interesante și merită să vă decideți în favoarea unuia sau mai multor dintre acestea pe baza impresiilor individuale. În mod ideal, ar trebui să încercați atât opțiuni clare cât și întunecate, apoi creați propriul top.

Băutura pasteurizată are aceeași poveste: cineva îi place nuanțele rafinate de nuci - Stella Artois - și cineva îi place caramelul de malț - Dunkel - câți cunoscători există, atâtea opinii.

Efectuarea unei achiziții potrivite este destul de simplă, dacă știi cât diferă berea vie de cea obișnuită, dar este foarte dificil să le amesteci. Pentru a nu greși:

• Privește eticheta și găsește termenul de valabilitate acolo. - dacă depășește o lună, atunci ții o băutură pasteurizată în mâini.
• Aruncă o privire la culoare - este tulbure sau saturat și luminos, în timp ce în cel obișnuit este relativ slab.

Dacă este posibil să turnați alcool într-un pahar, este chiar mai ușor să distingi două băuturi:

• Atenție la bule. - la soiurile nepasteurizate acestea sunt mici și cresc continuu în sus timp de 20 de minute sau mai mult.
• Concentrați-vă pe spumă - este dens, se instalează lent, zboară frumos în fulgi, dacă îl suflați, în timp ce într-unul obișnuit este ușor și dispare rapid.

Ei bine, dacă adulmecați sau, chiar mai mult, încercați ambele opțiuni, atunci în general este imposibil să le confundați. Saturația și densitatea nepasteurizate vor impresiona imediat.

Cum să servești și să bei bere vie

Puteți turna spumă în pahare de diferite forme: clasicul Pilsner, Pintul standard pentru latitudinile noastre, Rodul Femeii și cana bărbătească cu burtă.

Principalul lucru este că paharul este transparent - pentru a vedea turbiditatea caracteristică și pentru a vă bucura de jocul luminii.

Temperatura de alimentare standard, adică 5-8 °, este destul de potrivită, deși în mod ideal, calitățile ușoare trebuie să fie răcite puțin mai puternic, până la 4-7 °, iar gradele întunecate ar trebui să fie ușor mai slabe, până la 9-12 °. În orice caz, trebuie să beți încet, evaluând densitatea fiecărei înghițituri.

Ce gustări sunt potrivite pentru berea vie

În esență, la fel ca în cazul obișnuitului, adică:

• inele de ceapă, calmarul pâine, năuturile de pui - pentru cei care iubesc un crocant;
• brânză prăjită, mozzarella în copt, bețișoare și bile, „coadă de porc” - pentru cei care apreciază suluguni sub toate formele sale;
• basturma, Jerky, cârnați bavarezi, aripi de pui - pentru cei care nu își pot imagina o gustare fără ceva cărnos;
• pește de mare și pește uscat, inele de caracatiță, creveți, midii, raci - pentru cei care au o primă pe fructe de mare;
• gustări de diferite tipuri - tot felul de jetoane și biscuite, cele mai bune de casă, fără aditivi inutili.

Într-un cuvânt, luați același lucru cu care beți - Amstel -, - Bavaria -, - Torgorg - sau un alt soi pasteurizat familiar. Amintiți-vă doar că gustarea ar trebui să fie o completare și nuanțe ușor de alcool ușor.

Așa că experimentați, deschideți orizonturi noi, încercați bere live, dar nu uitați de măsură. Apropo, 3 pahare sunt recunoscute drept norma pentru o seară lungă, iar acest lucru este mai mult decât suficient pentru o stare de spirit excelentă, în special având în vedere densitatea, densitatea, adâncimea și saturația soiurilor nepasteurizate de lumină și întuneric..