Vin de rodie: istoria băuturii din armenia și israel

Cu câțiva ani mai devreme, nici cel mai îndrăzneț vinicultor nu s-ar fi putut gândi la apariția vinului de rodie. În ciuda faptului că rodia este suculentă, nu are suficient zahăr pentru a susține procesul de fermentare naturală, iar adăugarea de noi ingrediente, la rândul său, tulbură echilibrul, distorsionând gustul băuturii. Primele încercări de producție industrială de vin de rodie datează din anul 80 al secolului trecut. Vinificatorii din Israel au prezentat primul lot de testare a unei noi băuturi care a câștigat rapid popularitate în lume.

• Mod de preparare: fructele sunt recoltate, spălate și curățate;
• preparare: fructele sunt plasate în rezervoare de fermentație, se adaugă ingrediente suplimentare;
• fermentare: soluția rezultată este lăsată de ceva timp, acest proces se oprește atunci când concentrația de alcool din must se află la nivelul de 7%.

Vinificatorii din Armenia, precum și din Israel, folosesc atât o varietate specială de rodie cât și obișnuită. Rezultatul este două linii de alcool: uscat și semi-dulce. Majoritatea băuturilor de marcă din Armenia sau Azerbaidjan îmbătrânesc timp de 10 ani în butoaie de stejar francez., care este standardul condiționat pentru analogii de desert. Puterea finală a băuturii nu depășește 16 grade.

Cea mai cunoscută „distilerie” din Armenia

Vinul de rodie armean, ca și alte băuturi alcoolice, este produs mai ales pe baza unui trust "Ararat". Tradițiile antice ale vinificației, respectarea tuturor cerințelor internaționale și rețetele verificate fac ca acest fabricant armenesc să fie unul dintre cele mai cunoscute nu numai în CSI, ci și în Occident.

Azerbaidjanul, însă, nu rămâne în urmă concurentului său. Teritoriul acestui stat este potrivit pentru creșterea selecției necesare de rodie, ceea ce a permis vinurilor din Azerbaidjan să intre pe piața globală.

Cel mai bun vin armenesc obținut din rodii, potrivit unor somelieri, este - arame (roșu, semi-dulce). Spre deosebire de omologii uscați din Israel sau Azerbaidjan, Arame este mai potrivit pentru consumatorul de masă, deoarece are cel mai bun gust. „Aram” are un gust bogat, plin de corp, perfect pentru a savura pur sau pentru a schimba băutura pentru mâncărurile cu carne. Culoarea „Arame” este roșie bogată, mai puțin maronie, gustul este astringent, pronunțat. Vinul armean este apreciat pentru calitatea sa înaltă, ascuțit de-a lungul anilor de respectare a rețetelor și măcinarea competențelor dobândite, iar Arame nu face excepție.

Este bun pentru sănătate?

În volume mici, orice vin este benefic în primul rând pentru organism, stimulând fluxul de sânge și sprijinind sistemul imunitar.

Sucul de rodie în sine este un antioxidant extrem de puternic, vinul din aceste fructe a păstrat complet proprietățile utile ale analogului, în urma căruia băutura este la cerere ca bază pentru infuzii medicinale. Concentrație mare de acid linolenic, conținut în vin din rodii, vă permite să grăbiți procesul de îndepărtare a substanțelor cancerigene din corpul uman, ceea ce reprezintă, de asemenea, un avantaj semnificativ al acestei băuturi.

Cu toate acestea, discutând dacă să încercați vin de rodie din Armenia, Israel sau Azerbaidjan, nu trebuie să uităm de gustul unic, astringent al acestei băuturi. Încercarea unei astfel de băuturi merită cel puțin pentru aroma dulce, gustul pronunțat al fructelor și gustul gustos. De asemenea, este de remarcat faptul că avantajele enumerate sunt caracteristice exclusiv vinurilor naturale, a căror producție are loc conform unei rețete verificate.

Câteva cuvinte despre utilizarea corectă a vinului de rodie

Wine Arame servit în mod tradițional refrigerat, acest lucru se aplică și altor soiuri. Vinificatorii armeni recomandă să servești o băutură atunci când temperatura acesteia scade la 12 grade. se beau ușor, se lasă în urmă pronunțat finisaj de nuci cu o notă de cireș și tutun.

Alcoolul armean autentic nu are un gust zaharat, dimpotrivă, dulceața băuturii pare naturală și potrivită. Mulți cunoscători ai vinurilor de statut preferă să savureze acest alcool fără o gustare, așa că buchetul băuturii va fi mai memorabil.

Vinul de rodie aparține categoriei desertului, cu excepția câtorva specii fortificate și servite cu fructe, brânză. Spre deosebire de analogii din struguri, băuturile din rodie sunt mai dense, aromate, este destul de dificil să amesteci un produs natural cu un fals.

Despre falsuri

Înainte de a cumpăra vinul de rodie într-un magazin, ar trebui să acordați atenție mai multor factori prin care este ușor să stabiliți dacă băutura este o substanță surogat sau un amestec de bază. Iată câteva dintre ele:

• eticheta lipsește sau este deteriorată;
• băutura are o consistență extrem de lichidă;
• țara de origine nu este indicată sau nu există semne ale unei anumite întreprinderi;
• unele date despre compoziție lipsesc;
• miros pronunțat de etil;
• gust dulce zaharat, retusuri chimice.

Vinurile de rodie nu constituie încă o concurență semnificativă în ceea ce privește analogii de struguri, din cauza bazei limitate pentru producție. Cu toate acestea, acest lucru face posibilă determinarea imediată dacă băutura cumpărată este falsă. Dacă alcoolul nu este fabricat în Armenia, Azerbaidjan sau Israel, atunci este probabil ca pe fereastră să apară un fals, care are o aromă de rodie numai din cauza impurităților suplimentare.

Este posibil să se facă un astfel de vin acasă?

Vinul de rodie este destul de mofturos în procesare și necesită o anumită abilitate. Înainte de procesul de preparare a alcoolului, merită să verificați cu atenție rețeta, adăugând mai mult zahăr pentru a menține dulceața băuturii. Nu există o formulă exactă, cea mai frecventă dependență este 350 de grame de zahăr la un litru de suc. Restul procesului tehnic nu este diferit de cel pentru fabricarea strugurilor.