Vin de prune de casă cu cireș: metode de gătit

Menu

• Principalele ingrediente:
• Ingrediente:
• Vin de prune de vișine galben de casă cu stafide fără drojdie
• Vin obținut din prune de vișine roșie și miere acasă
• Cum se prepară în mod corespunzător vin de casă din prune de cireș cu semințe
• Cea mai simplă rețetă de prune de vin

Treceți prin fructe de pădure, îndepărtând toate crenguțele, gunoiul și fructele răsfățate. Este strict interzisă spălarea lor, în caz contrar, apa va spăla microorganismele benefice de pe pielea prunului de cireș, care contribuie la o bună fermentare și la obținerea unui gust și aromă deosebită a băuturii.

Când fructele de padure sunt culese, acestea trebuie bine suprimate, dar oasele ar trebui să rămână intacte.

Acum puneți prunul cireș zdrobit într-o sticlă de sticlă, adăugați stafide, umpleți totul cu apă, încălzit la 35 de grade. Se lasă 2 zile într-o cameră caldă.

Apariția de bule și spumă albă pe suprafața mustului indică începutul fermentației. Puteți pleca încă o zi, astfel încât fermentația să se intensifice.

Scurgeți perfuzia într-un alt recipient trecând-o prin filtru. Semințele și pielea fructului trebuie aruncate, iar zahărul trebuie adăugat. Determinați singur cantitatea de zahăr, tipul de vin va depinde de acest lucru. Pentru a obține o băutură mai dulce și mai puternică, pune 10 pahare de zahăr și pentru a obține vin uscat, 7 pahare vor fi suficiente.

Amestecați zahărul până când s-a dizolvat complet în lichid și turnați-l înapoi în sticlă. Instalați o „blocare cu apă”: puneți un capac cu capron pe gât, faceți o gaură mică în el, înfățați-l într-un furtun flexibil și coborâți-l într-un recipient cu apă - o tigaie sau un borcan. Remediați acest design și lăsați o lună și jumătate.

Când procesul de fermentare este finalizat - bulele nu vor ieși prin furtun în apă, strecurați ușor vinul și turnați-l în recipiente mai mici.

Închideți bine recipientele de vin cu capacele, așezați-le într-un loc întunecat, uscat și răcoros și păstrați-le acolo încă o lună și jumătate. În acest timp, vinul se maturizează și atinge puterea dorită

• 5-6 kg de prune galbene de vișine;
• zahăr granulat - 7-10 pahare;
• apă - 7 l-< / li>
• pahar de stafide.

Vin de prune de vișine galben de casă cu stafide fără drojdie

Pruna de cireș, indiferent de soi, de regulă, poartă bine fructe, gemuri și gemuri sunt făcute din fructele sale. Puteți face, de asemenea, vin delicios de prune de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți rețeta potrivită și să faceți cunoștință cu tehnologia și regulile pentru a face o băutură alcoolică acasă.

Având acasă fructele coapte ale unui fruct delicios, nu vă grăbiți să începeți să pregătiți o băutură alcoolică de casă. În primul rând, învață cum să faci vin din prune de cireș, pentru a nu strica produsul.

Familiarizați-vă cu aceste reguli și caracteristici ale pregătirii băuturii:

1. Există mai multe soiuri de prune de cireș. Soiurile mai întunecate sunt foarte potrivite pentru vinurile de desert, iar vinurile de masă sunt cele mai bine preparate din prune de vișine galbenă. Acest lucru se datorează acidității și conținutului de zahăr diferit al fructelor..
2. Dacă fructele putrezite și gunoiul intră în must, atât gustul cât și aroma băuturii de casă se pot deteriora. Pe această bază, înainte de a pregăti vinul ar trebui să sorteze cu atenție fructele.
3. Adesea, gospodinele nu folosesc drojdie la prepararea vinului cu prune, deoarece propria drojdie sălbatică este prezentă pe suprafața fructului. Cu toate acestea, acestea nu sunt suficiente pentru fermentarea completă, în special în cazurile în care fructele sunt spălate în prealabil. Pentru a asigura procesul de fermentare necesar, trebuie adăugat un catalizator de stafide. În loc de stafide, puteți folosi drojdie de vin - pentru 10 l de must trebuie doar 5 g.
4. Unii vinicultori cred că nu este necesară îndepărtarea oaselor din prunul de cireș înainte de a pregăti o băutură alcoolică. Un astfel de proces este destul de laborios și de lungă durată, însă nu este inutil. Cert este că oasele conțin acid hidrocianic. Într-o cantitate atât de mică, nu va aduce rău grav organismului, dar, cu toate acestea, nu sunt complet inofensive..
5. O problemă destul de frecventă în prepararea vinului cu prune este de a obține suc din fructe. Prunul de cireș, ca și prunul, conține multă pectină - o substanță gelifiantă care împiedică secreția de suc. Pectinasa, care poate fi achiziționată la orice magazin specializat pentru vinificatori, va ajuta la neutralizarea pectinei..

Vin obținut din prune de vișine roșie și miere acasă

Aceasta este o rețetă mai simplă pentru vin de vișine de prune de casă cu drojdie..

Veți avea nevoie de:

• prune rosii de cirese - 4 kg;
• 50 g miere;
• 6 l de apă;
• 5 g drojdie de vin.

Pregătiți prun roșu de vișine și vin de miere acasă, după cum urmează:

1. Sortează fructele, spală, scoate semințele.
2. Zdrobiți fructele bine pentru a face pulpa. Turnați-l cu apă, încălzit la 37 de grade.
3. Adăugați drojdia de vin în masă, amestecați bine, acoperiți recipientul cu tifon pentru a evita ca insectele să intre. Puneți-vă într-un loc cald pentru o zi.
4. După timpul specificat, scurgeți mustul și strângeți pulpa.
5. Încălziți mierea într-o baie de apă la 36 de grade, astfel încât să devină lichidă, să se răcească și să intre lent în must.
6. Turnați lichidul într-o sticlă cu gâtul îngust și instalați o garnitură de apă pe ea. Puse într-un loc cald pentru fermentare, acest proces durează aproximativ 50 de zile.
7. La sfârșitul fermentației, turnați vinul într-un alt recipient, trecând de două ori prin filtru.
8. Vinul nu este încă gata de băut, trebuie să fie în vârstă de 2 luni pentru a se lumina. Apoi îmbuteliat și vă puteți bucura deja de gustul rafinat al acestei băuturi alcoolice de casă..

Cum se prepară în mod corespunzător vin de casă din prune de cireș cu semințe

Vinul de cireș cu prune de casă cu semințe are un gust ușor diferit de o băutură obținută doar din pulpă. În plus, această opțiune pentru prepararea alcoolului este aleasă atunci când nu există dorință sau timp pentru a se angaja într-o muncă atât de laborioasă.

Pentru o băutură veți avea nevoie de:

• 8 kg de prune de vișine;
• 4,5 litri de apă;
• 2, 8 kg de zahăr;
• 5 l acid citric;
• 3 g furaj pentru drojdie;
• 1 pachet de drojdie de vin.

Lipiți o rețetă așa cum trebuie să faceți vin cu semințe din prune de cireș acasă:

1. Fructe netezite stropite, împreună cu semințele, zdrobiți cu mâinile și treceți într-un recipient mare, o găleată va face.
2. Luați 1/3 de zahăr și aceeași parte de apă, amestecați și pregătiți siropul de zahăr din aceste ingrediente, adăugați la fructele zdrobite.
3. Acoperiți recipientul cu această masă cu tifon pliat în două straturi, puneți recipientul timp de 2 zile într-o cameră caldă.
4. După timpul specificat, mustul se scurge, iar masa se toarnă cu o nouă porție de sirop preparată cu o treime de zahăr și apă.
5. După 2 zile, scurgeți din nou mustul într-un recipient curat și turnați tortul cu siropul de zahăr din restul de zahăr și apă..
6. Când a treia oară mustul va îmbătrâni 2 zile într-o cameră caldă, strecurați-l, strecurați tortul, combinați toate lichidele într-o singură sticlă. Adăugați drojdia de vin și reîncărcarea cu drojdie.
7. Instalați o garnitură de apă pe gât și lăsați sticla într-un loc cald pentru fermentare.
8. După 2 săptămâni de fermentare intensă a mustului, scurgeți vinul din sediment. Repetați astfel de acțiuni până la terminarea fermentației, aproximativ acest proces durează o lună și jumătate.
9. Apoi strecurați vinul, sticla și puneți-l într-un loc răcoros pentru clarificări. Vinul de casă independent este clarificat aproximativ un an. Cu toate acestea, acest proces poate fi accelerat folosind clarificatoare speciale..

Cea mai simplă rețetă de prune de vin

Dacă aceasta este prima dată când faceți vin și căutați cea mai ușoară rețetă pentru a o face, folosiți această opțiune..

Pentru a face vin de prune galben de vișină de casă conform acestei rețete simple, pregătiți următoarele ingrediente:

• prune galbene de cireș - 2 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• 2 l de apă fiartă;
• 1 lingură suc de lamaie;
• 15 g drojdie de vin.

Procesul de producere a vinului din prune de vișine galbenă acasă arată așa:

1. Scoateți semințele din fructe, turnați jumătăți de prună cu apă clocotită și acoperiți cu o presă. Masa ar trebui să fie sub presă timp de 4 zile.
2. Strângeți tortul, strecurați mustul de mai multe ori. Apoi introduceți încet ingrediente precum zahărul, sucul de lămâie și drojdia de vin..
3. Acoperiți mustul cu tifon și lăsați-l într-un loc întunecos și cald timp de trei zile. După 3 zile, strecurați mustul și turnați-l într-un butoi de lemn. Vinul de prune de cireș trebuie să fie îmbătrânit timp de șase luni.
4. După 6 luni, sticlează vinul și aruncă-le în subsol. Și abia după câteva luni va fi posibil să vă bucurați de gustul uimitor al vinului de casă.

Puteți să vă familiarizați cu alte rețete și cu caracteristicile vinului de gătit din prune de cireș acasă, în timp ce vizionați acest videoclip.