Codorniu de vin spumant (codornyu) - descriere, cost în rusia

Vorbind despre vinuri spumante europene, puțini oameni, cu excepția spaniolilor, vor veni, desigur, cu cava. Cel mai probabil te vei gândi imediat la șampanie.

Ceea ce este, în general, kava, „șampanie” produsă în Catalunya și nu în provincia franceză Champagne. Apropo, înainte ca francezul să „insiste” că „Șampania” avea dreptul să fie numit doar șampanie produsă în provincia lor, în Spania (nu numai în Catalunia), transcripția catalană „xampany” a fost populară în viața de zi cu zi „șampanie”..

De fapt, aceasta este o imitație a șampaniei franceze, sau mai bine zis méthode champenoise pentru producerea vinurilor spumante locale. În Catalunya, șampania a fost recunoscută cu Napoleon, odată cu apariția modei franceze. Încercări de reproducere (au fost întreprinse nu numai în Catalunya, dar, de exemplu, la Madrid.

Dar în Catalunya sectorul vinului spumant s-a dezvoltat sub forma în care este prezentat acum, principalul producător de cava. Mai mult decât atât, aproape toată producția este concentrată într-o singură regiune, al cărei centru este un oraș mic de la începutul secolului trecut Sant Sadurní permitenoia.

Trebuie să spun că această regiune a fost întotdeauna vinificație, așa că nu s-a gândit doar și a decis să plantăm viță de vie acolo, să crească struguri și să facă vin acolo cu mult timp înainte de ideea genială de a produce cava.

Am mers acolo.

Istoria Cavas Codorníu

Cavas Codorníu este unul dintre primii vinificatori de familie care a început să producă cava. Dar nu prin metoda „suliță”, așa cum au încercat mulți, de exemplu, să adauge pur și simplu dioxid de carbon în vin, ci prin metoda corectă.

Pentru aceasta, unul dintre descendenții lui Kodornyu, care producea vin cu mult succes înainte, a făcut special o călătorie în Champagne în 1872 cu scopul spionajului industrial. Da, da. Pentru a studia și a traduce în propria țară.

S-a dovedit destul de reușit pentru el. Plantarea soiurilor speciale de struguri și începerea producției de șampanie cava.

• La un moment dat, familia nu mai produce vin, ci se concentrează doar pe cava. Ce altceva este interesant la aceste crame pe lângă statutul de pionieri? Proprietățile proprii.
• În 1895, au fost proiectate noi crame și la o asemenea scară (4 etaje, cea mai mică de 30 km lungime) încât capacitățile de producție nu sunt încă suficiente pentru a umple toate acestea cu sticle pentru îmbătrânire.
• Și asta după 116 ani ... Iată o parte din beciurile în care vinul este pur și simplu îmbătrânit folosind metoda veche, pe trepieduri în stare pe jumătate înclinată (au existat muncitori speciali care au mers și au întors sticla peste sticlă, astfel încât sedimentul să nu se acumuleze).
• Ne-au condus acolo pe astfel de căruțe de tren. Imaginați-vă distanța, da? Și aceasta este o metodă modernă de expunere, mecanizată deja. În general, toate acestea sunt arătate cu mare amănunt și se spune, întregul proces de la și până la.
• Noile pivnițe de vin, pe lângă dimensiunea lor, sunt notabile și pentru arhitectura lor. El a proiectat administrativ, fabrică (unde au stors suc, a făcut must, etc.) și camere de locuit pentru familia gazdă, faimosul arhitect catalan, care, împreună cu Gaudi, este considerat un reprezentant viu al arhitecturii moderniste catalane Josep Puig i Cadafalch.

De ce vinul

Istoria economiei Codorniu datează din 1551, când familia Kodorniu și-a organizat prima vină în orașul San Sadurni de Noya (pe atunci numele castilian Sant Sadurni până înnoia) din Catalunia.

• În 1659, moștenitoarea de atunci a fermei, Maria Ana Codorniu, s-a căsătorit cu unul dintre reprezentanții familiei Raventos. Ea a fost ultimul membru al dinastiei care a purtat numele Codorniu.
• Toți ceilalți descendenți direcți aveau deja numele de familie Raventos.

Unul dintre ei, Josep (uneori Josep) Rventos (Josep Raventos), două secole mai târziu a decis să înceapă să producă vinuri spumante și în 1872 a produs primul lot de tehnologie clasică folosit pentru vinurile de șampanie.

Vinul a câștigat rapid recunoaștere și popularitate, volumele au început să crească brusc, ajungând la cifra de 100 de mii de sticle pe an, iar în 1895 s-a decis construirea unei noi vinării.

Comanda proiectului a fost dată arhitectului spaniol Puig í Cadalfach, un student al celebrului Anthony Gaudi (Gaudi), un celebru arhitect catalan, ale cărui designuri ale multor clădiri bizare împodobesc Barcelona astăzi. A finalizat un proiect în stilul modernismului catalan..

Bodegu este înconjurat de o grădină, iar sub clădire se află un depozit de sticle cu 5 etaje, a căror lungime totală este de aproximativ 26 km. Mersul pe ea este destul de dificil, așa că există ceva ca un tren. Clădirea cramei a devenit o destinație turistică populară, numărul căreia ajunge la 150 de mii pe an.

• În 1885, inventatorul Cava, Jose Rventos, a fost înlocuit de fiul său, Manuel, în calitate de manager al vinăriei Kodornyu, care a dat un impuls puternic dezvoltării bodega. El a fost cel care l-a invitat pe enologul francez să creeze mărci clasice, iar odată cu el a fost finalizată construcția de noi pivnițe..
• În 1897, regina spaniolă María Cristina a acordat vinăriei Codorne titlul de „Furnizor al Curții Regale Spaniole”, pe care ferma îl are încă.
• În 1976, crame din Codorno au fost declarate „Monumentul Național al Patrimoniului Istoric și Artistic” de către regele Spaniei, Juan Carlos I.
• Kodornyu este unul dintre pionierii în industria cava și unul dintre cele mai impresionante bodegas din Spania. Deține 2.000 de hectare de podgorii, iar volumul anual de producție este de aproximativ 30 de milioane de sticle de vin spumant. Astăzi, compania de holding Grup Codorniu deține 8 vinării în diferite regiuni din Spania și 3 ferme din afara țării.
• Mai mult de 75% din totalul codorniu de cava este băut în Spania însăși. Cu toate acestea, partea rămasă este suficientă pentru a susține titlul de „unul dintre cele două cele mai populare și căutate mărci cava din lume”. Vinurile nemișcate originale, care servesc drept bază pentru fermentarea secundară, sunt produse chiar de fermă, nimic nu este cumpărat din lateral.
• 10% cade de obicei pe vinurile de rezervă din culturile vechi.
• Aici, Chardonnay a fost primul care a fost utilizat printre celelalte vinuri originale, iar în 2004, prima fermă de rozava, 100% din Pinot Noir, a fost produsă în fermă..

Paharele cu produse Kodornyu au fost ridicate de către membrii familiilor regale europene din Danemarca, Elveția, Belgia și Norvegia, figuri marcante din întreaga lume, ca să nu mai vorbim de milioane de iubitori ai acestui vin din întreaga lume.

Pentru întreaga gamă de produse, Codornew oferă următoarele recomandări: datorită varietății de vinuri produse, Cava Codorniu poate fi atât un aperitiv ideal, cât și un acompaniament la prânz, gustări ușoare sau cină de seară.

Vinurile brute merg bine cu gustări ușoare, cocktailuri, sandwich-uri, fructe de mare. Rezerva Brut este mai potrivită pentru carnea roșie, vânat și tocanite.

Kava uscat (seco) va sublinia gustul cărnii albe, demi-sec (semiseco) este un bun „coleg de călător” pentru deserturi și dulciuri.

Paharele ideale pentru această clasă de vinuri sunt ochelarii de flaut: înalți, îngustați, transparenti, coniați ușor până în vârf. Ele subliniază cel mai bine delicatețea aromelor vinului, nuanțele de culoare, asigură o perlaj lungă.

Temperatura de servire este cheia pentru a profita la maxim de cava. Producătorul recomandă răcirea vinului timp de câteva ore la frigider (dar nu în compartimentul congelatorului) înainte de a-l servi pe masă.

O altă metodă eficientă de răcire este să plasați o sticlă de vin într-o găleată de gheață și apă și să stropiți cu generozitate acest amestec cu sare grosieră (sarea accelerează topirea gheții). În acest caz, vinul se răcește mai repede decât la frigider.

Temperatura ideală a consumului de vin 5-8 ° С.

Toate vinurile părăsesc beciul producătorului complet pregătit pentru consum. Vinul își va păstra prospețimea gustului și aromelor sale încă un an după ce va fi pus în vânzare, dar nu se va mai îmbunătăți. Vinul poate fi păstrat atât în ​​poziție orizontală, cât și verticală.

Întreaga linie de vinuri se face folosind o tehnologie similară: strugurii sunt separați de crenguțe și lăsați sub presă. La sucul rezultat se adaugă tulpini de drojdie selectate pentru a stimula fermentarea primară. Are loc la o temperatură de 15-17ºC în rezervoare din oțel inoxidabil.

Vinurile fixe de bază obținute sunt apoi amestecate în anumite proporții, se pot adăuga până la 10% vinuri de rezervă din recoltele trecute. După aceea, deja în sticle, se adaugă lichiorul de circulație pentru a stimula debutul fermentației secundare.

Sticlele sunt păstrate într-un depozit subteran la o temperatură constantă de 17 ° C. Perioada de valabilitate minimă este de 9 luni, dar în funcție de marca vinului, această perioadă poate fi mult mai lungă.

Apoi, toate etapele de producție, ca în metoda clasică: citirea, dereglarea, adăugarea de lichior expedițional pentru a atinge nivelul necesar de dulceață, corcție cu plută naturală.

Selecție raventós

Timp de mulți ani, cava Selecția Raventós a fost creată special pentru familia Raventós, ale cărei tradiții viticole s-au întins pe 17 generații. Pentru prima dată acest vin a fost făcut cu ocazia împlinirii a 125 de ani de la prima sticlă de cava de către Jose Ralentos în 1872. La fabricarea vinului se folosesc trei soiuri în raport: 50% chardonnay și 50% în total xarel·lo și macabeo.

Vinul este galben de paie strălucitor, cu o aromă intensă de ananas și fructe de piatră și o abundență de tonuri de citrice și măr. Contactul îndelungat cu sedimentele de drojdie oferă vinului gustul fructelor uscate, alune, miere și pâine prăjită. Textura cremoasă pe palat. Post-gust răcoritor și de lungă durată.

Un aperitiv ideal, dar poate însoți mâncăruri cu pește, caviar, somon afumat, feluri de orez și păsări de curte.

Jaume codorníu brut

Doar cava cu adevărat elegantă poate fi numită după fondatorul bodega, Jaume Codorníu. Compoziția soiului: 50% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada. Culoare aurie ușoară, cu arome delicate de fructe și un gust plăcut lung. Bun ca însoțire la pește, creveți, crustacee și carne albă, dar poate fi un aperitiv excelent.

Codorníu Pinot Noir Brut

Primul cava roz spaniol realizat integral dintr-un soi de pinot noir. O combinație de eleganță sofisticată și tehnologie inovatoare de vinificație. Post-gust de citrice răcoritoare Un aperitiv excelent, precum și un partener ideal pentru deserturi de somon, păsări de curte și fructe de pădure: zmeură, coacăze negre. Culoare: vișine ușoară. Aroma fructelor coapte proaspăt culese. Aroma foarte proaspătă cu note de citrice..

Anna de Codorniu Brut

Acest vin a fost amestecat pentru prima dată cu Chardonnay clasic spaniol: 70% chardonnay, 10% macabeo, 10% parellada și 10% vinuri de rezervă. Arome proaspete florale și fructate, aromă blândă, lejeritate și aromă. Acest vin are nevoie și de o gustare delicată - homari, crabi mari, coajă de mare, halibut.

Culoare: galben paie. Parfum: tonuri inconfundabile de chardonnay. Are un mare echilibru între aciditate și zahăr rezidual. Un exemplu excelent pentru iubitorii de Bruht.

Non Plus Ultra Cuvee Reina María Cristina Brut

Acest cava a fost creat în onoarea reginei María Cristina a Austriei, care în 1897 a acordat Bodega Codorníu titlul de „Furnizor oficial al Curții Regale”. Compoziție varietală: 50% chardonnay, 20% macabeo, 20% parellada și 10% xarel·lo /

Merge bine cu fructe de mare și carne albă. Vin pentru ocazii speciale. Culoare deschisă cu un joc subtil de bule. Aroma proaspătă, plăcută, ușoară. Aroma echilibrată, ușoară. Va atrage iubitorii de Bruht.

CodornIu CIásico

Acest vin se numește „Clásico”, deoarece este obținut din aceleași trei soiuri clasice de struguri folosite de Jose Rventos, creatorul primei cava în 1872: xarel·lo, macabeo și parellada. Vin proaspăt, fructat și echilibrat, cu un finisaj uscat.

O combinație bună cu bucătăria mediteraneană, nuci, fructe uscate, brânzeturi moi, orez, pește la grătar. Versiunile dulci ale acestui vin sunt potrivite pentru diverse deserturi nu foarte delicioase: prăjituri, produse de patiserie, smântână etc. Compoziție: 40% macabeo, 20% parellada și 40% xarel·lo.

Aroma tonurilor de fructe, gust armonios cu note de mere și pâine prăjită. O prospețime plăcută, care este accentuată de aciditatea echilibrată a vinului.

Codorníu teresa

Vinul poartă numele soției inventatorului Cava. Compoziția soiurilor (30% chardonnay, 35% parellada și 35% xarel·lo) oferă acestui vin prospețime, moale. Aperitiv minunat. Un astfel de vin este potrivit pentru preparate de caviar, ficat de gâscă, șuncă și ciuperci..

Codorníu Original

Compoziție: 40% macabeu, 30% parellada, 20% xarel·lo și 10% vin de rezervă. Culoare: galben pal. Aroma: tonuri de fructe. Gust: nuanțele de citrice ies în evidență.

Combinații: brânzeturi moi, nuci, bucătărie mediteraneană, fructe de mare. Versiunile dulci ale vinului merg bine cu diverse deserturi nu foarte delicioase. Consumați la o temperatură de 6 ° -9 ° C.

Cel mai bine este să folosiți pahare pentru vinurile spumante, cum ar fi „flautul” (lalea).

Codorniu Zero (Kodornyu Zero) - șampanie fără alcool, fără defecte

Degustarea de vin spumant Codorniu la restaurantul Invino Rest a început cu spumantul nealcoolic Codorniu Zero.

A prezentat vinul către directorul exportului public al vinăriei Codorniu Fernando Hoyos (Fernando Hoyos), cu care am putut să comunicăm și să aflăm în exclusivitate toate complexitățile nașterii Codorniu Zero.

Istoria creării Kodornyu Zero

Potrivit lui Fernando, istoria șampaniei fără alcool a început în 2010, când cererile din țările scandinave și Finlanda au început să primească băuturi cu sau fără conținut scăzut de alcool..

Prezența mărcii este obligată să dezvolte o astfel de băutură. După experimentarea cu tehnologii, soiuri, timp de recoltare, ingrediente suplimentare, a fost posibil să se creeze o „șampanie” fără alcool, fără practic defecte.

Și natural, fără alcool!

Soi de struguri pentru șampanie fără alcool

Nu imediat alegerea enologilor a căzut pe soiul Airen. După o serie de experimente, s-a dovedit că este cel mai potrivit pentru șampanie, în care nu va exista alcool. Câteva criterii au jucat un rol:

economie

Airen este distribuit pe scară largă și disponibil în Spania în toate regiunile viticole. În plus, această varietate se încadrează în bugetul companiei.

echilibru

Vinul de la Ayren se dovedește a fi proaspăt și nu expresiv, ceea ce vă permite să obțineți echilibrul dorit după dealcoholizare.

Tehnologie de producție Kodornyu Zero

• Alegerea tehnologiei a fost determinată de calitatea produsului rezultat. După negocieri cu experți și experimente, s-a decis utilizarea metodei de distilare în vid, ceea ce face posibilă obținerea de vinuri nealcoolice de înaltă calitate la costuri moderate. În plus, tehnologia vidului este cea mai frecventă în Europa și în lume..
• Se bazează pe un proces în care alcoolul este îndepărtat din vinul alcoolic, reducând presiunea în rezervor la aproape zero și ridicând lent temperatura până la aproximativ 28 ° C. În astfel de condiții, alcoolul și compușii volatili sunt evaporați, alcoolul este trimis pentru nevoi tehnice, iar compușii aromatici sunt returnați în vin.
• După tratocolare, se adaugă zahăr în vin - aproximativ 6,5 g la 100 ml. Rămâne uscat, dar datorită dulceaței, dobândește un corp și un echilibru bun..

Șampanie sau gazeificare a vinurilor nealcoolice

Nu a fost încă creată o metodă naturală pentru saturarea vinului nealcoolic cu dioxid de carbon. Prin urmare, tehnologii Kodornyu, la fel ca toți producătorii de vinuri nealcoolice din lume, folosesc aerarea artificială a vinului.
Presiunea din sticla de Kodornyu Zero este aceeași ca și la vinurile spumante alcoolice.

Singura diferență este că vinul fără alcool este saturat mai rapid de dioxid de carbon. Prin urmare, el pleacă mai repede.
Apropo, Saint Clair folosește, de asemenea, gaz artificial pentru a crea Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă spumante (Vicar`s Choice Sauvignon Blanc Bubbles) de la companie.

Potrivit enologilor, această metodă dezvăluie doar un stil răcoritor al băuturii..

Cum și cu ce să bei Kodornyu Zero

Înainte de a bea, vinul spumant nealcoolic trebuie răcit la 6-8 ° C, astfel încât zahărul să nu domine gustul. Zero este un aperitiv minunat. Dar, cu siguranță, vinul va merge bine cu gustări ușoare, salate, pește sau carne albă.

potențial

Lipsa alcoolului reduce potențialul vinului. Potrivit lui Fernando, după 18 luni intensitatea aromei, gustului și nivelul șampaniei scade. Prin urmare, Kodornyu Zero este mai bine să bea tineri.

Vânzări zero

Chiar și cu o creștere constantă a vânzărilor de vinuri nealcoolice, vânzările de Kodornyu Zero sunt inferioare volumelor de vânzări ale altor vinuri ale acestui brand. Astăzi, vânzările de șampanie fără alcool sunt de aproximativ 40 de mii de sticle pe an. Principalii săi consumatori rămân țările scandinave și Belgia..

Cumpără Kodornyu Zero

Preț 900 ruble.

Istoria vinăriei Codorniu

• Familia Kodornyu a început să producă vin în Spania în 1551. În 1659, Anna Kodornyu s-a căsătorit cu Mikel Raventhos. Căsătoria a unit două familii de vinuri. Este de remarcat faptul că Anna a fost ultimul reprezentant, purtând numele de familie Kodornyu, dar numele cramei s-a păstrat. În 1872.
• Noua eră a vinăriei Codornew a început. Joseph Roventos a produs prima sticlă de vin spumant spaniol obținut prin metoda tradițională de șampanie. Așa s-a născut Cava Codorniu, în 1915, au fost construite noi crame, care deja după 2 ani au prezentat cele mai noi versiuni de vin spumant..
• Subsolurile sunt un exemplu viu al unui stil modernist în arhitectură și un simbol al spiritului inovator al Codorno. În 1976, crame Codornew au primit cea mai mare laudă din partea regelui Spaniei, Don Juan Carlos, care le-a numit „monument național al artei istorice, un exemplu de modernism catalan”.
• În 2014, a fost lansată Cuveé 1872 de Codorníu - un omagiu adus istoriei Cava, care încorporează spiritul tradiției și Art Nouveau.

Casa vinicola Codornew

Credința populară că numai aristocrații și degenerații beau șampanie dimineața este o greșeală. Unii văd folosirea unei cantități mici de alcool ușor dimineața la micul dejun ca beneficiu. Se presupune că după ce bei un pahar de șampanie dimineața, primești o taxă de veselie pentru toată ziua.

În plus, în doze moderate, consumul de șampanie în orice moment al zilei este foarte bun pentru sănătate (cine s-ar îndoia).

Așadar, hotelul nu a îndrăznit să obțină un impuls de energie pentru întreaga zi la micul dejun, deși a fost sugerat cu drag, dar a mers într-o excursie la renumita vină din Catalonia - CODORNIU, care de secole produce o băutură atât de binecuvântată și vindecătoare CAVA (după părerea noastră - vin spumant uscat , sau chiar mai ușor - șampanie!).

Vinăria în sine, la fel ca hectarele de podgorii adiacente, este situată la est de Barcelona în satul Sant Sadurni d`Anoia, Alt Penedès

La sfârșitul lunii octombrie, toată recolta a fost deja recoltată, lucrătorii angajați (ei sunt cei care se ocupă cu recoltarea strugurilor), în cea mai mare parte, sunt trimiși în concediu nedeterminat, iar undeva în pivnițe, unde suntem conduși acum, vinul tânăr.

Din motive tehnice (un fel de prostie a intrat în jaluzelele obiectivului camerei și doar prin mijlocul prezentării a fost posibil să o extragem), nu am reușit să fotografiem aceste vii, acum este puțin păcat.

O persoană simplă nu va vedea diferența dintre podgoriile din Catalunia și, de exemplu, podgoriile noastre din Kuban, cum ar fi Chateau Taman, Château Guy Kodzor sau Chateau Le Gran Vostok, dar cu siguranță există o diferență, deși nu o văd, pentru că sunt și o persoană simplă :)

Permiteți-mi să am un pic de istorie. Voi omite începutul pregătirii și consumului vinului, în principiu, pentru că se întoarce mult în zilele lui Noe sau chiar în iad, dar casa Codorneu a început existența sa în 1551 și a devenit fondatorul cava spaniolă..

Compania s-a născut exclusiv ca o afacere de familie, care rămâne până în prezent..

Producția de Cava începe în 1872, Don Jose Rventos a devenit unul dintre moștenitorii ultimului purtător al prenumelui Anna Kodornyu (această Anna, la un moment dat, s-a căsătorit și și-a schimbat numele de familie, iar acum printre proprietarii actuali, nu există Kodornyu adevărat, prenumele este sonor și este folosit ca marcă).

Don José a aplicat secretele producției și abilitatea de a face băutura locală în Catalunya natală, după ce le-a stăpânit în faimoasa provincie franceză a artei viticole - Champagne (Champagne).

La fel ca numele de marcă ar fi numele vinului „Champagne”, dar francezii timizi au interzis utilizarea acestui nume tuturor celor ale căror vinuri sunt făcute în afara regiunii franceze cu același nume, chiar dacă sunt produse cu tehnologia originală patentată.

(Rușii, ca întotdeauna, au arătat un truc prin instituirea GOST „Șampaniei sovietice” la timp și, întrucât GOST nu este marcă comercială, poate (și ar trebui) să fie pus pe etichetă. Dar aceasta este o altă poveste). Și conform legendei, tehnologia producției de cava nu s-a schimbat de secole. Dacă dintr-o dată auziți de la un prieten că materialele vinului aduse din Rusia, Georgia sau Ucraina transportă Kodornyu, nu-l credeți, pentru că nu este un prieten pentru dvs. și nu este un inamic, dar ... Deci, turul a început.

• Clădirea administrației, turiștii curioși nu sunt permise aici
• Aceasta este și aripa administrativă. Turist, treci pe lângă!
• Din nou, omule, nu o colibă ​​pentru tine
• Și aici intrați deja, dragă! Exista o multime de dispozitive interesante pe recenzia ta expusa
• Prese mecanice pentru obținerea sucului de struguri (must) din struguri
• Semiautomatic (persoană + mașină) pentru încărcarea sticlei
• Acest lucru este foarte similar cu o pompă a motorului (o pompă de apă condusă de un motor). Mai funcționează..
• De asemenea, o presă, o persoană este controlată în mod normal
• Designul este similar cu cel al unei moale, care este partea sa în fabricarea vinului spumant, pentru mine este încă un mister.
• Ei bine, acest lucru este de înțeles - punctul de primire a recipientului de sticlă
• Clădirea în care se află micul cinematograf

Se pare că, în interior, se pare că oferă și câteva pescărușe tonice, dar nu am încercat

Pentru oaspeți un scurt videoclip despre istoria Kodornyu cu cele mai bune urări pentru public. În această cameră am ales în cele din urmă o mică picătură de molie din lentilele fotikului lentilei

Concursul „Ia cu tine tot ce iei” l-am pierdut. (Joke)

Și iată turul mult așteptat al beciurilor (încă din copilărie ador tot felul de beciuri, beci, hale și mansarde)

Sticlele ambalate perfect la lungimea brațului. Am observat că pe unele rafturi lipsesc câteva nave, eventual „răsfățate”. Potrivit ghidului, lungimea totală a tunelurilor este de aproximativ 25 km. Examinăm departe de toate, dar turiștii sunt mutați într-un tren special, a durat aproximativ 20 de minute să călătorească.

Monologul ghidului a impresionat și a mutat modul în care oamenii bătrâni au muncit din greu în subsolurile de aici, au muncit doar pentru mâncare și timp de 18 ore pe zi.

După ce a urcat în lift cu managerul companiei, unul dintre turiști l-a întrebat în glumă: „Lucrezi pentru bani acum sau pentru mâncare?” - „Pentru bani, care abia este suficient doar pentru mâncare” - a retras angajatul cu un zâmbet) ) Deci catalanii sunt în continuare glume!

Ei bine, iată finalul - degustând o băutură. Este o băutură, nu băuturi, pentru că am stricat-o să guste cel puțin 5 feluri de mâncare, în ciuda faptului că există multe alte soiuri. Ai doar un pahar cu un Codorníu Pinot Noir Brut roz

Mi-a plăcut foarte mult vinul, în ciuda faptului că în lume prefer mai mult semi-uscat (Semiseco), sau chiar semi-dulce (Dulce). Varietățile de vin, după cum am menționat, sunt multe. Prețurile variază între 7 și 70 de euro și depind în principal de vârsta vinului. Mătușa ne-a arătat o sticlă pentru 100 de avocați, care nu a putut fi găsită pe rafturi (numele, din păcate, nu și-a amintit).

Vinăria Codorníu

Vinăria Codorníu este un centru pentru producția de vin spumant, nu numai în Cataluña, dar și în Spania.

Șampania sau, cum se numește aici, kava, produs aici, are o profunzime aparte a gustului, lucru remarcat de toți cunoscătorii acestei băuturi.

Deci, dacă poți fi numit fan al vinurilor spumante - o vizită la vină Codorníu trebuie inclusă în programul tău turistic.

Istoria acestui crame este de obicei contată din 1551. Apoi mica sa afacere pentru producerea vinului a fost deschisă de catalanul Jaume Kodorniu, în onoarea numelui său, această companie a fost numită. Curând linia masculină a lui Kodorniu a fost întreruptă.

În 1659, Anna Kodorniu s-a căsătorit cu Mikel Rventos, care a continuat activitatea strămoșilor soției sale.

În 1872, Josep Rventos, pe baza acestei vinării, a produs prima sticlă de cava din Spania, iar 13 ani mai târziu Codorníu a devenit principalul producător de vin spumant în Spania.

În 1895, proprietarul acestei întreprinderi a decis să construiască o nouă clădire de crame. Cel mai mare reprezentant al Art Nouveau din Spania, Josep Puig i Cadafalk, a fost implicat în creația sa. În 1915, a avut loc marea deschidere a noii case a vinăriei, care după 61 de ani a fost declarată monument de artă istorică.

Merită spus câteva cuvinte despre arhitectura acestei clădiri. Construcția este un exemplu viu al stilului Art Nouveau și este construită din cărămizi roșii și albe. Principalele sale decorațiuni sunt arcade parabolice, formând o formă de parabolă în boltă, precum și numeroase turnuri decorative.

Din păcate, intrarea în întreprindere însăși este închisă, dar vizitatorii sunt expuși acolo unde sunt expuse echipamentele necesare pentru producerea vinului. De asemenea, puteți vizita micul cinematograf, unde este prezentat un mini-film despre istoria acestei crame.

• Te vor duce la subsol, în comorile în care sunt depozitate câteva mii de sticle de vin spumant.
  În timpul degustării, toți vizitatorii vor fi oferiți să își cumpere băuturile preferate. Steagul vinicului este vinul Anna Codorníu. Este disponibil în patru soiuri: Amor, Primavera, Sombrero, Nuntă.
• Toate aceste sticle sunt decorate cu etichete luminoase care vă atrag imediat atenția..
• Unii preferă să opteze pentru Jaume de Codorníu, Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, Codorníu Non Plus Ultra Reserva, Mediterrania de Codorníu.
• Pe lângă formatele tradiționale de 750 de mililitri, aici sunt prezentate mini-sticle de 200 ml și maxi de 1,5 litri..
• Ei bine, dacă vă gândiți la un cadou pentru cei dragi - obțineți cele mai frumoase seturi de cadouri cu șampanie, care vor atrage orice cunoscător de alcool de calitate.

Spania 2017. Fabrica de vin spumant Codorniu

Primul lucru după sosire am mers să gustăm băuturile alcoolice locale și am făcut-o la fabrica de vin spumant Kodorniu.

• Fabrica este situată foarte aproape de Barcelona, ​​așa că după puțin timp am contemplat deja împrejurimile satului în apropiere de producție.
• Surprinzător, spaniolii nu sunt deosebit de reflectori cu privire la copiii de la vină și îi aduc cu calm aici în excursii.
• Am întârziat să facem un turneu în limba engleză, dar nu contează, ni s-a oferit un tur în limba catalană în schimb. Știm această limbă la nivelul „Am citit fluent, dar nu știu ce”, așa că am fost de acord fără întârziere și am dat drumul pentru o mai bună înțelegere.

Împreună cu vinul (3 euro pe pahar) dau o gustare semnată - o bucată de șuncă cu un fruct de neînțeles care arată ca papaya.

După ceva timp, a început excursia noastră, pe care, pe lângă noi, a mai existat și un bărbat neașteptat, cu o mătușă cu păr roșu și o grămadă de fete, unele dintre ele fiind aparent sub 18 ani.

Ghidul, pe lângă catalană, vorbea fluent engleza și chiar știa câteva cuvinte în rusă. Pare puțin ciudat, dar își cunoaște perfect afacerea și a avut un tur minunat.

• Mai întâi ne-a condus prin fabrică.
• Apoi am mers la un mic muzeu.

Mai jos, în subsol, s-au putut vedea rânduri drepte de butoaie de vin.

Muzeul a prezentat și butoaie vechi.

Apoi am mers la subsol, pe care spaniolii îl numesc cava (cava - peșteră). Intrarea se face prin camera motoarelor cu unități vechi.

Un număr mai mic de butoaie nesfârșite.

• Dar coborâm și mai jos, iar aici suntem în peșteri.
• Ghidul ne-a avertizat că nu vom fi foarte rătăciți, pentru că aici te poți pierde cu ușurință.
• Fiecare peșteră are propriul său nume..
• Au un număr infinit de sticle prăfuite.

Aici se arată în mod clar procesul de remake - rotirea treptată a sticlei de la o poziție orizontală la un dop vertical în jos. Ca urmare a remanierii, reziduurile de drojdie sunt colectate într-un sediment concentrat în gât. Apoi gâtul este înghețat și gheața este eliminată din sticlă prin presiune.

Pantofi din lemn. Pantofi foarte practici, apropo. Dacă o sticlă este aruncată pe un astfel de pantof, atunci persoana va merge mai departe, ca și cum nimic nu s-ar fi întâmplat.

La sfârșitul turului catacombelor spaniole, ghidul ne-a călărit în trenul dintre rândurile subțiri de sticle.

El a avertizat că vorbește cel mai mult în spate, așa că fetele au ocupat fără ezitare ultima remorcă.

Și atunci ne-am grăbit.