Tincturi luminoase, gustoase și parfumate din căpșuni - cum să gătești acasă? Beneficiile și prejudiciile băuturii

Tinctura de căpșuni este o băutură minunată, cu un gust și aromă strălucitoare. În plus, tinctura are proprietăți vindecătoare. Ei bine, și cel mai important - este ușor să-l faci acasă, pregătirea tuturor ingredientelor va dura foarte puțin timp și oricine se poate ocupa de preparat. Tinctura de căpșune poate fi păstrată până la 5 ani și folosită în forma sa pură, și pentru amestecarea cocktail-urilor și ca medicament.

Veți avea nevoie de:

  • Vodka, moale sau alcool (40-45%) - 1 litru. Se recomandă utilizarea alcoolului, deoarece tincturile de alcool sunt păstrate mai mult timp și păstrează calități mai utile.
  • căpșune - 1 kg. Orice fructe de pădure sunt potrivite - proaspete, înghețate și chiar uscate. Boabele uscate vor avea nevoie de 1,5-2 ori mai puțin, aproximativ 500 g. Boabele congelate trebuie dezghețate și utilizate conform rețetei, precum și proaspete.
  • zahăr - de la 300 g, cantitatea este ajustată după gust. Tinctura poate fi îndulcită în continuare după încordare. Nu se folosește zahăr pentru a face o băutură foarte puternică..

Procesul de preparare a unei băuturi acasă:

  1. Sortează cu grijă fructele de pădure, scapă de fructe mici, necoapte și putrezite. Acestea vor afecta negativ gustul viitoarelor tincturi, trebuie să folosiți doar fructe de pădure coapte și suculente. Îndepărtați tulpinile, clătiți fructele, lăsați apa să se scurgă bine.
  2. Transferați boabele într-un borcan de 3 L, umpleți cu zahăr și turnați alcool pregătit.
  3. Închideți bine capacul și așezați borcanul într-un loc întunecat la temperatura camerei cel puțin 30-40 de zile. Se agită periodic borcanul pentru a distribui și dizolva uniform zahărul.
  4. Se strecoară tinctura, se toarnă în containere și se strânge strâns. O astfel de băutură este păstrată la frigider până la trei ani.
  5. O altă opțiune interesantă este înlocuirea zahărului pur cu siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați 500 g de zahăr cu aceeași cantitate de apă și încălziți amestecul la foc mic până la dizolvarea completă.

Vă oferim să urmăriți o rețetă video pentru realizarea unei tincturi de căpșuni clasice:

Creșterea gemurilor de căpșuni

În această rețetă se folosește gemul gata pregătit în locul căpșunilor. Rețeta rămâne aceeași, dar proporțiile se schimbă ușor. Din moment ce dulceața este deja dulce, puteți adăuga mai puțin zahăr sau puteți face deloc.

ingrediente:

  • Dulceata de capsuni - 500 g.
  • Alcool - 1 L.
  • Zahar - dupa gust.

Procesul de gătit:

  1. Puneți dulceața într-un borcan de trei litri.
  2. Se toarnă cu vodka sau alcool, se amestecă bine.
  3. Lăsați borcanul într-un loc însorit (de exemplu, pe pervaz) timp de 1 săptămână. Agitați conținutul o dată pe zi pentru a combina mai bine dulceața groasă cu lichidul.
  4. După acest timp, scoateți borcanul într-un loc întunecat și stați până la o săptămână.
  5. Se strecoară tinctura, sticla.

Pe coniac

Pentru fabricarea tincturilor de căpșuni, puteți utiliza orice alcool la alegere. Cognacul este una dintre opțiuni. Gustul tincturii pe coniac are note interesante.

ingrediente:

  • Căpșuni - 500 g.
  • Zahar - 300 g.
  • Cognac - 500 ml.
  • Apa - 500 ml.

Procesul de gătit:

  1. Gatiti siropul dulce. Pentru a face acest lucru, amestecați apă și 150 g de zahăr într-o cratiță. Aduceți lichidul la fiert și fierbeți 5 minute până se dizolvă zahărul și siropul se îngroașă. Nu lăsați zahărul să ardă și să se lipească de tigaie!
  2. Zdrobiți căpșunile pentru a le face suc. Adăugați treptat boabele și sucul în sirop, gătiți încă 5 minute la foc mic, amestecând constant.
  3. Turnați siropul deja răcit într-un borcan mare. Adăugați coniac.
  4. Lăsați un borcan bine închis timp de o lună într-un loc întunecos și rece. Filtrați tinctura finisată.

Vă oferim să urmăriți o rețetă video pentru a face tincturi de căpșuni pe coniac:

Cu lamaie

O astfel de băutură are o culoare mai strălucitoare decât o tinctură clasică și o aciditate plăcută a citricelor, care merge bine cu o aromă dulce de căpșuni.

ingrediente:

  • Căpșune - 1 kg.
  • Zahar - 250 g.
  • Vodka - 500 ml.
  • 1 lamaie.

Procesul de gătit:

  1. Pregătiți boabele în același mod ca în rețeta clasică..
  2. Tăiați căpșunile în jumătate, turnați într-un borcan cu zahăr și lăsați câteva ore, apoi turnați votcă.
  3. Cork strâns, insista 30 de zile într-un loc întunecat și cald.
  4. Se strecoară tinctura, se transferă într-un alt borcan.
  5. Scalpăm lămâia cu apă clocotită, îndepărtăm coaja și stoarcem sucul. Scapă de coaja albă și adaugă zestrea cu suc în tinctură. aruncătură.
  6. Înmuiați infuzia de lămâie-căpșuni de la două săptămâni la o lună într-un loc răcoros întunecat.

Beneficiile și prejudiciile băuturii

Căpșunile în sine conțin o cantitate uriașă de vitamine și minerale, dar în timp se deteriorează și își pierd toate beneficiile. Alcoolul, datorită gradului ridicat, va păstra beneficiile căpșunilor ani de zile.

Proprietăți utile:

  • Efect tonic.
  • Suport pentru viziune.
  • Îmbunătățirea activității inimii și a sistemului nervos.
  • Scăderea tensiunii arteriale.
  • Pentru uz extern (pe răni, ca loțiuni și comprese) - efect antiseptic și antiinflamator.

Nocivitate și contraindicații:

  • Tincturile de alcool sunt o băutură alcoolică, de aceea este interzisă copiilor, gravidelor și femeilor care alăptează.
  • Este interzis persoanelor cu alergii la căpșuni și intoleranță individuală la alcool..
  • Nu este recomandat în doze mari, deoarece poate afecta negativ organele, ca orice alcool.

Tinctura de căpșuni este o băutură universală, mai ales plăcută în zilele călduroase de vară. Este simplu de gătit și, pe lângă un gust bogat, beneficiază dacă este utilizat corect. Dar este important să nu uităm că tinctura conține încă o cantitate mare de alcool și nu ar trebui să fie abuzată. Proprietățile de vindecare sunt dezvăluite cel mai bine atunci când sunt ingerate nu mai mult de 50 ml pe zi.

înrudit

Meniu