Ce este cafeaua irlandeză?

Cafea irlandeză - o băutură din insula nord de smarald care a devenit faimoasă datorită combinației de whisky irlandez, cafea naturală și cremă de lapte.

Cafeaua irlandeză poate fi numită cocktail și nu doar cafea. Moale, alcoolul, precum și gustul revigorant al arabei tari proaspăt fabricate în combinație cu frișcă cu aer, fac din cocktail un desert minunat nu numai în Irlanda rece, ci în întreaga lume.

Din istorie

Inventatorul cafelei irlandeze este considerat fostul barman al unuia dintre aeroporturile irlandeze, J. Sheridan, care la mijlocul secolului trecut a adăugat whisky preparat local nu la ceai, așa cum era obișnuit înainte, ci la cafea.

Whisky-ul irlandez, realizat după rețete vechi folosind distilarea și purificarea de trei ori, se încadrează armonios în gustul general al unui cocktail alcoolic.

Printr-o norocoasă coincidență, un jurnalist american, care aștepta plecarea din țară, a gustat balsamul de încălzire - cafea în irlandeză. Reporterului i-a plăcut atât de mult cocktailul, încât i-a spus prietenului său despre o băutură minunată.

Un deceniu mai târziu, un om de afaceri antreprenor din San Francisco a introdus cafeaua irlandeză în categoria cocktail-urilor, a schimbat ușor compoziția și a îmbunătățit fluxul. Acum cafeaua irlandeză a început să decoreze cu frișcă dulce și servită în pahare elegante și transparente.

Cocktail-ul de cafea irlandez a fost savurat de obișnuiții barului. Zvonul mai bun decât publicitatea a promovat faima despre el în Statele Unite, și apoi dincolo. Până acum, la mijlocul lunii iulie, în Irlanda, se organizează un festival gastronomic al cunoscătorilor și iubitorilor de cafea irlandeză, unde reprezentanții diferitelor țări își arată arta de a face cocktail-uri și împărtășesc noi rețete.

Caracteristici de a face cafea în irlandeză

• băutura este făcută numai din ingrediente naturale-
• Componenta alcoolică - 40% whisky de înaltă calitate a mărcilor renumite Finnegan, Old Bushmills, Connemara, etc .;
• Cocktail-ul de cafea irlandez după puteri nu trebuie să fie mai mult de 5-7%;
• este de preferat să folosiți boabe de cafea Arabica, în niciun caz insolubile;
• pentru pălăriile cremă, se ia numai smântână proaspătă;
• aditivii sunt: ​​sirop de ciocolată, vanilie, scorțișoară, migdale.

Tipuri de cafea în irlandeză

Există mai multe tipuri de cafea irlandeză:

• Cocktail clasic. Acesta combină toate componentele principale într-o anumită proporție (tradițională).
• Soft. Se presupune excluderea unei componente de grad înalt. Alcoolul este înlocuit cu sirop aromat cu gust de migdale, vanilie, ciocolată sau o linguriță de suc de lămâie (portocală). Un astfel de cocktail poate fi băut chiar și de gravide..
• Europa. Adăugați lichioruri Vana Tallinn sau Baileys, precum și romul sau coniacul fac ca cocktail-ul să nu fie mai puțin gustos.
• Cafea irlandeză de cafea „irlandeză”. De obicei, în rețeta acestui cocktail, crema este înlocuită cu lapte, reglând conținutul de calorii.

Cum și cu ce să bei cafea irlandeză

Se obișnuiește să bea un cocktail din pahare de sticlă speciale, cu mâner pentru un deget și picior jos pe o bază stabilă (la fel ca în cazul vinului mulat sau grog). Capacitatea paharului variază de la 250 la 360 ml.

Cafeaua naturală măcinată se prepară în orice mod convenabil (într-un turc, folosind o mașină de cafea).

Important! Cafeaua într-un cocktail trebuie să fie tare și fierbinte, și cremă rece și aerisită..

O băutură dulce implică adăugarea de zahăr sau sirop dulce. Pentru cei care urmăresc figura, opțiunea doar cu cremă este mai potrivită. Nu sunt necesare paie și linguri pentru consum. Desertul este sorbit direct din pahar, fără a amesteca straturi..

Desertul irlandez nu este rău de combinat cu o felie de prăjitură cu cafea, sufle delicat sau tort cu cremă. Unii gurmanzi decorează cremă deasupra cu chipsuri de ciocolată fină sau scorțișoară măcinată.

Reteta de cafea irlandeza acasa

Nu există nimic supranatural în gătit. Puteți face un cocktail pentru desert cu puțin efort dacă aveți toate ingredientele în 10-15 minute.

Pentru o porție:

• cafea naturală măcinată - 1 lingură. fara varf;
• apă - 2/3 pahare;
• Whisky irlandez - 25 ml;
• smântână - 2 linguri (conținut de grăsime nu mai puțin de 30%)
• zahăr granulat după gust.

În gătit, se folosesc două metode principale:

1. tradițional

1. Mai întâi, pregătește pălăria cremoasă (va dura aproximativ 5-6 minute):

• Turnați smântâna naturală proaspătă într-un recipient cu margini înalte și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Conținutul de grăsime al produsului poate fi mai mare decât cel indicat, dar nu mai mic (crema nu se va îngroșa). Temperatura la momentul biciului - 4-7 ° С.
• În vasele reci, înclinându-l puțin pe butoi, cu viteză lentă folosind un blender submersibil sau un mixer (nu în combinație), bateți spuma. Măriți treptat viteza până la turații medii. Ne asigurăm că masa este aerisită și omogenă. Nu vă puteți grăbi, altfel crema se va exfolia în ulei și ser. Pentru a obține o opțiune dulce, adăugați zahăr pudră.

1. Preparăm un ingredient pentru cafea. Dacă facem cafea într-un turc, atunci conform regulilor se face la foc mic. În acest caz, spuma ar trebui să se ridice de trei ori de sus, dar să nu sfâșie când fierbe.
2. Pregătiți un pahar clătindu-l înăuntru cu apă fierbinte.
3. Momentul adevărului:

• se toarnă o porție de whisky;
• adăugați zahăr;
• se toarnă cafea fierbinte fără gros și se amestecă ingredientele cu o lingură;
• folosind o pungă sau seringă, distribuiți frișca cu o piramidă.

2. Un desert de cocktail cu o scânteie

Această metodă de a face o „băutură de foc” este concepută pentru persoanele care preferă spectacolul. Gustul cocktailului dobândește în același timp o nuanță de caramel..

• Într-un pahar cald, turnați zahăr și turnați alcool.
• Se agită lichidul până când cristalele se dizolvă complet.
• Cu chibrituri sau cu o brichetă, dați foc la whisky dulce timp de 2-3 secunde. Aprindeți ușor flacăra.
• Turnați cafea fierbinte și acoperiți paharul timp de o jumătate de minut (ingredientele trebuie să se amestece).
• Decorați băutura cu cremă de cremă de aer.