Cele mai bune retete de gin acasa

Menu

• Cum să faci gin
• Gin de casă fără distilare
• Reteta originala
• Reteta rapida

Astăzi există 2 tipuri.

Gene olandez. Există un nume special - jenever- mai puțin decât engleza, fortăreață, gust mai puternic. Prepararea băuturii presupune distilarea alcoolului cu orz, uneori îmbătrânind în butoaie de lemn. Asemănător cu exteriorul whisky.

Gene Engleză. În faza inițială, el își datora popularitatea pieței de grâu de calitate scăzută, care nu era potrivită pentru fabricarea berii și autorizația guvernului de a vinde alcool fără licență.

Ulterior, o poveste dificilă a trecut cu interdicții, restricții, revolte. După „Genie Act” din 1751, acesta a dobândit statutul, care a pus bazele dezvoltării și utilizării ordonate în continuare a băuturii. Până la sfârșitul secolului 18, a fost produs mai dulce decât engleza modernă, sau Londra, gin.

În cele din urmă, ginul englez a primit statutul de băutură alcoolică puternică de elită în secolul al XIX-lea. Înainte de aceasta:

• tehnologia (1832) pentru distilarea alcoolului s-a schimbat - a devenit verticală;
• a apărut o rețetă pentru ginul de Londra uscat;
• a fost nevoie de a ascunde gustul chininei în tonic, luat ca un profilactic împotriva malariei, iar ginul a fost cel mai potrivit produs pentru acest.

Prescripție gin de la apă de ploaie fabricate și vândute ilegal în Statele Unite în perioada de interzicere. Băutura a devenit baza multor cocktail-uri: Martini, Pimm’s N ° 1, Negroni, Gin Twist, Vesper, Gin și tonic, Gimlet (Gimlet). Îl beau, amestecând cu vermut, vodcă, tonic, sifon, ghimbir ale, lămâie, grapefruit și suc de portocale, suc de merișoare, suc de tei.

Există mulți producători de gin, tipuri de băuturi.

În clasa premium este:

• Finsbury - a început să fie fabricat în 1740;
• Greenall`s - de vânzare din 1762;
• Ginul lui Gordon, a cărui istorie a început în 1769;
• Plymouth, produs din 1793;
• Bombay Sapphire, având numele de gin din Noua Zeelandă, produs din 1845;
• Beefeater Gin - începutul eliberării din 1876;
• Ginul lui Hendrick, numit gin scoțian, cu aroma unui trandafir și castravete bulgar, inclusiv alte 11 ingrediente naturale;
• Bombay Sapphire, în care există 10 aditivi naturali (pădure de angelică, migdale, boabe de paradis, coajă de lămâie, fructe de cubeba, delicioasă, casia, fructe de ienupăr, coriandru, rădăcină de iris);
• Tanqueray, care include var, ghimbir, frunze de dafin, a fost produs din 1830.

Cum să faci gin

Există multe rețete pentru a face gin acasă:

1. Simplu, cu boabe de ienupăr. Folosiți 0,5 kg de fructe coapte sau uscate:
2. fructele de padure se toarnă 1 litru de lămâie sau alcool (70%);
3. adăugați condimente (preferate);
4. insista 60-90 zile;
5. distilat folosind moinshine.
6. Complex, cu 1 kg de boabe de ienupăr proaspete și coapte. O băutură este adesea mai gustoasă decât cea cumpărată:
7. boabele se zdrobesc, se toarnă folosind 1 litru de apă caldă;
8. se adaugă 4-5 g drojdie uscată, 100 g zahăr;
9. închideți recipientul cu o garnitură de apă și lăsați să fermenteze timp de 1-1,5 săptămâni;
10. faceți o distilare dublă, părăsind partea de mijloc.
11. Sub ginul englez Beefeater:
12. Se zdrobesc 200 g fructe proaspete de ienupăr, se toarnă 10 l de moinshine (puteți zahăr alcool);
13. recipientul este lăsat să se infuzeze într-o cameră întunecată timp de 2-3 săptămâni;
14. adăugați apă purificată, reducând rezistența băuturii la 20%;
15. distila 1 oară, îndepărtând pervakul și coada;
16. băutura rămasă 1-1,5 săptămână insista.
17. Cu fructe de ienupăr albastre de pe site-ul Alcofan:
18. 22 g de fructe de pădure, 7 g de semințe de coriandru, 1 g de coajă proaspătă de lămâie, 2 g de portocale, un vârf de anason, un izop, un fenicul și un licor sunt presate cu un ac de rola într-un mortar;
19. Adormiți într-un borcan de pahar, turnați un litru de lămâie (50%) (alcoolul poate fi);
20. insista 7 zile in intuneric, agitand constant;
21. filtrați băutura;
22. diluat cu apă, aducând rezistența la 33%;
23. efectuați distilarea, selectând un flux cu o putere de 50%;
24. diluați băutura la 45-50%;
25. dă-i 1 săptămână să se odihnească.

Gin de casă fără distilare

Băutura poate fi preparată fără distilare. O fac din 0,5 l de vodcă, alcool (50%) sau aceeași tărie a lunii solului. De asemenea, veți avea nevoie de 10 fructe de ienupăr și zahăr (25 g) pentru sirop.

În primul rând, boabele sunt zdrobite, introduse într-un recipient de sticlă, turnate cu alcool și insistat timp de 14 zile. Siropul se prepară adăugând zahăr la o jumătate de pahar de apă, încălzindu-l până se formează bule. În continuare, gin de la lună este pregătit folosind această tehnologie:

• alcoolul infuzat este filtrat;
• se adaugă siropul;
• băutura se lasă în repaus 2-3 zile, după care se poate bea.

Rețeta de mai sus poate fi variată prin înlocuirea fructelor de ienupăr cu alte ingrediente..

Puteți utiliza alte rețete pentru alcool fără distilare:

• moinshine (0,5 l) se toarnă fructe de pădure (70 g), tei, coajă de lămâie și portocale;
• insista 2 saptamani;
• adăugați apă, aducând puterea băuturii la 45%;
• injectează fructoză și insistă încă 7-10 zile, trecând ocazional.

Reteta originala

Una dintre ele este inspirată de imitația băuturii Plymouth. Un gin ca el este pregătit acasă prin distilare într-un cub de distilare.

Ordinea operațiilor:

• zdrobiți 25 g fructe de ienupăr, 8-10 g coriandru întreg, 3-5 g coajă din portocală și lămâie, 1-2 g angelică, 2-4 g rădăcină de iris, 0,5-1,5 g cardamom;
• se toarnă 1,5-3,0 litri de moonshine într-un cub de distilare;
• puneți sita, turnați ingredientele transferate în ea;
• puneți frigiderul deasupra;
• porniți foc mediu și încălziți cubul;
• Se toarnă 20-40 ml din băutura rezultată;
• 60-70% din alcool este selectat pe un flux;
• reduce treptat puterea băuturii la 45-48%.