Pregătirea corectă a unui butoi de stejar pentru moonshine - facem alcool de elită

Iubitorii lunii încearcă să-și confecționeze produsul cu o aromă deosebită și un gust deosebit. Pentru rafinarea băuturii, se folosesc butoaie de stejar. Îmbătrânirea distilatelor de fructe și cereale în astfel de recipiente are un efect foarte pozitiv asupra palatabilității alcoolului. Arborele „respiră”, iar oxigenul intră în butoi prin pori, care satura băutura cu o aromă unică, făcând o băutură de elită din lună.

Dacă aveți ocazia să achiziționați un butoi de stejar nou, nu puteți turna imediat nuanță de vin sau vin. Recipientul trebuie pregătit înainte de utilizare, altfel băutura poate fi pur și simplu stricată. Alcoolul va avea un gust de tartă și un miros osos urât

Clătiți cu apă curgătoare curată fără a folosi niciun mijloc.. Apa pură este bună pentru spălarea taninurilor din lemn, ceea ce poate oferi băuturii amărăciune și astringență neplăcută..

aburire

În această etapă, apa clocotită este turnată în butoi, aproximativ o pătrime din volum, pluta este închisă și produsul începe să se răsucească și să se balanseze astfel încât apa clocotită să ajungă pe toți pereții.

Din apa fierbinte, lemnul va începe să se umfle și toate fisurile se vor strânge automat. Aburirea trebuie făcută de 4 ori, astfel încât să puteți fi sigur că butoiul nu se scurge în timpul funcționării.

macerare

Cel mai lung proces care va necesita mare răbdare din partea dvs. Trebuie să înmuiați butoiul timp de o lună, până când umiditatea nu mai curge prin fisuri care nu sunt strânse în timpul aburului..

În primele trei zile, apa trebuie schimbată la fiecare 12 ore, apoi în fiecare zi. După 7 zile, apa este schimbată la fiecare 2 zile. După 4 săptămâni, scurgeți apa și clătiți butoiul cu o soluție de alcool diluată la 30 de grade. La sfârșitul procesului, turnați apă clocotită abruptă.

Soluție de curățare

Soda de coacere trebuie diluată în apă clocotită într-un raport de 1 litru de apă și 2 grame de sodă.

Soluția trebuie turnată în recipient, umplându-l cu 1/3, înfundând și clătind bine toți pereții din interior. Goliți soluția de sodă, clătiți butoiul cu apă clocotită și turnați peste apa curentă. Apoi, recipientul este pus la uscat, după care butoiul este aproape gata de utilizare.

ceruire

Dacă intenționați să depozitați recipientul cu o băutură într-o cameră caldă, atunci suprafața trebuie protejată, altfel distilatul se va evapora activ prin pereți.

Pentru aceasta se folosește epilarea cu ceară, care se realizează după cum urmează:

• topiți ceară de albine într-o baie de apă, în care adăugați treptat ulei de semințe de in, amestecați bine;
• luați o perie moale, lată și aplicați compoziția pe suprafața butoiului;
• atunci când aplicați ceară, trebuie să folosiți un uscător de păr pentru clădire, întrucât atunci când este încălzit, ceara va sta mai exact pe pereți și va înmuia lemnul mai adânc. Dacă nu există un instrument de construcție, atunci puteți utiliza un uscător de păr obișnuit.

După terminarea procesului de epilare cu ceară, puteți turna vin sau lamaie în butoi.

Urmăriți videoclipul care explică cum să pregătiți în mod corespunzător un butoi de stejar înainte de a turna lapte de lut în ea:

depozitare

Transportul, mutarea, depozitarea - înseamnă că, timp de timp, containerul va fi în stare goală. Dar un copac natural are capacitatea de a se usca, astfel încât butoiul să nu-și piardă proprietățile, trebuie să fie depozitat în mod corespunzător. Pentru a nu folosi procesul de preparare a recipientelor de fiecare dată înainte de a turna lut de masă în el, acesta trebuie umplut cu apă la ¼ volum după scurgerea coniacului.

Apoi recipientul este bine agitat sau rulat astfel încât apa să spele toți pereții din interior. Procedura de spălare se repetă de mai multe ori, dar nu mai puțin de 4. Dacă chiar și de 4 ori apa este colorată, procedura se repetă până devine curată.

Apoi, apa fiartă cu sifon este turnată în butoi în proporțiile descrise mai sus. Apoi clătiți în apă curgătoare, uscați, înfășurați într-o cârpă densă și naturală și depozitați într-un loc întunecat.

Mulți experți recomandă fumigarea butoiului cu sulf înainte de depozitarea pe termen lung - acest lucru nu va permite dezvoltarea infecțiilor fungice, ci va proteja recipientul de insecte și microorganisme dăunătoare.

Dar chiar și o astfel de pregătire nu va proteja butoiul de la deteriorare dacă se află într-o încăpere slab ventilată. Dacă are loc uscarea, va trebui să înmuiați recipientul, umplându-l cu apă rece.

Condițiile ideale pentru depozitarea containerelor de stejar goale sunt:

• umiditatea aerului nu mai puțin de 75%;
• temperatura din cameră trebuie să fie de + 10-15 grade;
• Nu lăsați butoiul în camera în care cad razele soarelui;
• pescajele au, de asemenea, un efect dăunător asupra produselor din lemn;
• dacă umiditatea ridicată nu poate fi atinsă, trebuie să înfășurați butoiul cu polietilenă.

Respectând aceste recomandări, puteți păstra cu ușurință butoiul gol timp îndelungat..

În ceea ce privește îmbătrânirea băuturii într-un butoi de stejar, nu trebuie lăsată să se abată. Pentru depozitarea containerelor pline alegeți o cameră răcoroasă, umiditatea în care ar trebui să fie moderată.

Este imposibil să existe surse de căldură lângă băutură în butoi. Dacă depozitarea se află la subsol, trebuie să aveți grijă de ventilația bine echipată. Dar nu ar trebui să existe proiecte.

Care este proporția îngerilor și cum se poate reduce?

După cum știți, atunci când depozitați un lichior într-un butoi de stejar, lichidul se evaporă prin lemn, ceea ce este complet natural. Moineshine devine mai puțin exact 1 litru pe an, în timp ce nu contează cât de mult va fi butoiul. Din acest motiv, butoaie mari, de până la 50 de litri, sunt alese pentru depozitarea pe termen lung..

Această evaporare se numește cota îngerilor și, desigur, orice persoană care face vin vrea să reducă aceste pierderi anuale la minimum. Dar cum să o faci corect, deși nu dăunează gustului băuturii:

• face procesul de conectare a golurilor cu uleiuri naturale;
• acoperiți butoiul cu ceară de albine din exterior;
• ei nu stau lungi într-un butoi mult timp, dar turnați băutura imediat ce este consumată cu componentele necesare, va dobândi o umbră frumoasă și o aromă plăcută.

Lichid de lămâie, după scurgere, de preferat depozitat într-un recipient de sticlă, bine ambalat.

Puterea băuturii depinde în mod direct de condițiile în care se păstrează moinea solului într-un butoi:

• dacă umiditatea din cameră este de 70%, atunci alcoolul va fi mai puțin puternic, dar proporția îngerilor nu va fi atât de mare;
• temperatura camerei, până la +25 de grade, contribuie la maturarea rapidă a băuturii, în timp ce rezistența va fi mai mare, dar și luna moale se va evapora mai intens.

Este important! Ar trebui să avertizați imediat că, indiferent de modul în care încercați, este imposibil să eliminați complet evaporarea naturală, așa că ar trebui să luați asta de fapt.

Chiar și într-un apartament din oraș, este posibil să pregătiți și să păstrați lună într-un butoi de stejar, desigur, nu va fi posibil să instalați containere mari, dar vă puteți permite un baril de 20 de litri.