Cum să bei bourbon și rețete pentru a face cocktail-uri pe baza lui

Bourbon se numește whisky de porumb, produs în Kentucky, SUA. Conform legilor din această țară, numai acea băutură poate fi numită astfel, baza alcoolică constând din cel puțin 51% distilat de porumb și care a fost îmbătrânită în butoaie de stejar timp de cel puțin doi ani.

Cu cât whisky-ul de porumb îmbătrânește, nuanța este mai întunecată și mai bogat buchetul său, care este dominat de note de vanilie, scorțișoară și tutun. Gustul băuturii este ușor dulce, așa că doamnelor le place bourbon mai des decât whisky-ul orz irlandez sau scotchul scoțian.

Cum să bei bourbon?

Soiurile îmbătrânite de bourbon aparțin tipurilor de alcool de elită, deci are propria cultură de consum. Dacă doriți să-l încercați, trebuie să știți cum să beți corect bourbon.

Caracteristici de utilizare

Americanii sunt mândri de whisky-ul lor de porumb și sunt supărați dacă văd că cineva îl gustă incorect, din această cauză nu este posibil să aprecieze calitățile organoleptice unice ale bourbonului. Dacă deveniți proprietarul unei sticle a acestei băuturi, ar trebui să aflați despre cultura utilizării acesteia.

• Bourbon este un digestiv. Este servit după masă, astfel încât să îl puteți gusta, luându-vă timp, bucurându-vă de gustul și aroma. Servirea whisky-ului de porumb înainte de masă va fi o greșeală, deoarece este un alcool puternic (40%), iar dacă îl beți pe stomacul gol, va provoca rapid intoxicația. Această băutură nu este de asemenea servită pentru prânz sau cină, deoarece mâncarea nu vă va permite să simțiți gustul lung și bogat..
• Bourbon poate fi îmbuteliat doar în locuri publice. Conform regulilor etichetei, mai întâi trebuie să-l turnați într-un vas înalt de sticlă subțire, astfel încât să puteți vedea toate nuanțele sale nedetectabile.
• Temperatura optimă pentru degustarea bourbonului în vârstă este temperatura camerei. O băutură turnată într-un pahar este chiar încălzită în mâinile tale de ceva timp. A bea un whisky atât de nobil ar trebui să fie în cea mai pură formă. Bourbon, care a fost infuzat de mai puțin de 6 ani, poate fi ușor răcit aruncând un cub de gheață în pahar. Experții spun că datorită acestui lucru, un buchet de bourbon de vârstă medie se deschide și mai bine. Whisky-ul de porumb, al cărui timp de îmbătrânire este de numai 2 - 4 ani, este recomandat să fie diluat cu o cantitate semnificativă de gheață, în timp ce o răcește, deoarece aroma sa este prea aspră și poate avea chiar note prea plăcute.
• Gustând bourbon în forma sa cea mai pură, este băut din pahare largi, cu fundul gros. Umpleți-le doar un sfert. Mai întâi, admiră băutura, încălzind paharul în palme, apoi agită ușor paharul și inspiră aroma băuturii. După aceea, iau o înghițitură de bourbon, dar nu se grăbesc să o înghită, oferindu-i posibilitatea de a dezvălui toate nuanțele gustului și aromelor sale, curgând încet peste limbă în gât. Exhalând, îi prind din nou aroma. După un timp, ei nu iau nimic în gură pentru a se bucura de gustul după gust..
• Bourbonul brut nu poate fi diluat nu numai cu apă și gheață, ci și cu cola, sifon, sucuri și utilizat pentru fabricarea cocktailurilor..

Cunoscând regulile de utilizare a bourbonului și respectarea lor, vă veți bucura de degustare și veți trata această băutură nobilă cu respect meritat.

Ce să mănânce bourbon

Digestivele nu sunt acceptate pentru o masă, acest lucru se aplică și pentru bourbon, deci nu puteți oferi o gustare. Cu toate acestea, americanii servesc adesea ciocolată, fructe și cupcakes. Un astfel de aperitiv este acceptabil, pentru a-l oferi oaspeților nu va fi un semn de prost gust.

Dacă nu puteți bea alcool puternic fără o gustare mai substanțială, optați pentru friptura de vită - din mâncăruri abundente, este mai bine decât whisky-ul de porumb.

Nu este permis consumul de bourbon, dar poate fi inclus în cocktailuri. Această opțiune va atrage cei care preferă să amestece băuturi sau nu le place alcoolul puternic..

Cocktail Manhattan

ingrediente:

• bourbon - 60 ml;
• vermut "Rosso" - 30 ml;
• „Angostura” amară - 2 ml;
• gheata zdrobita - dupa gust;
• cocktail cireș - 1 buc..

Metoda de gătit:

• Turnați gheață într-un pahar, încercând să o alunece de-a lungul pereților.
• Se adaugă vermutul, se toarnă bourbon, se adaugă ultimul amar.
• Amestecați băuturile cu o lingură de bar timp de 20 de secunde.
• Prin filtru, strecurați băutura într-un pahar de cocktail.
• Garnisește cu o cireșă de cocktail.

Acest cocktail este unul dintre cele mai populare din America. În ceea ce privește autorul rețetei, opiniile diferă. Se știe doar că mențiunea a fost găsită în ziarul „Democrat” în 1880. În ciuda vârstei onorabile și a popularității ridicate, el a intrat doar în colecția Asociației Internaționale a Barmanilor în 1961.

Cocktail "Sufletul sărut"

ingrediente:

• bourbon - 20 ml;
• vermut uscat - 20 ml;
• vin amar „Dubonne” - 10 ml;
• suc de portocale - 10 ml;
• spirală cu zest de portocale - pentru decorare;
• gheata dupa gust.

Metoda de gătit:

• Turnați gheață zdrobită în recipientul agitatorului, turnați băuturi în ea.
• Agitați agitatorul puternic timp de 40 de secunde.
• Filtrați băutura printr-o sită într-un pahar de cocktail.
• Garnisiți cu coajă portocalie.

Gustul băuturii este atât de moale și de armonios, încât utilizarea ei îi place pe majoritatea doamnelor. Cel mai probabil, aceasta este ceea ce a dictat numele lui..

Kentucky Mule Cocktail

ingrediente:

• bourbon - 55 ml;
• suc de lămâie proaspăt stors - 15 ml;
• bere de ghimbir - 30-50 ml;
• cuburi de gheață - după gust;
• sprig de mentă - pentru decorare.

Metoda de gătit:

• Umpleți un pahar de whisky cu cuburi de gheață.
• Se toarnă bourbon în el, se adaugă suc de lămâie, se amestecă cu o lingură de bar.
• Adăugați bere sau ghimbir.
• Garnisiți cu un fir de mentă.

Acest cocktail se bea încet, dar nu este obișnuit să îi servești o paie. Băutura are un gust pronunțător revigorant, dar de fapt este foarte insidioasă. Utilizarea unei astfel de băuturi este comparabilă cu a bea un „ruff” rusesc: provoacă o intoxicație rapidă, care este însoțită de o mahmureală severă.

Cocktail de modă veche

ingrediente:

• bourbon - 50 ml;
• „Angostura” amară - 5 ml;
• unt de zahăr - 1-2 felii;
• sifon (opțional) - 10-15 ml;
• cuburi de gheață - cât de mult va intra în pahar;
• coajă spirală portocalie - 1 buc .;
• cocktail cireș - 1 buc..

Metoda de gătit:

• Răciți un pahar larg în congelator.
• Puneți zahărul rafinat pe fundul unui pahar.
• Așteptați o vreme ca tinctura de plante să înmoaie zahărul, apoi o amestecați cu mai muier sau cu o lingură de lemn. Puteți utiliza o linguriță obișnuită dacă nu este la îndemână un instrument mai convenabil.
• Umpleți un pahar cu cuburi de gheață..
• Se toarnă în bourbon, se amestecă conținutul paharului.
• Adăugați puțin sifon - va oferi cocktail-ului un gust mai blând.
• Încingeți un pahar cu fructe de pădure și coajă.

Se crede că acest cocktail a fost iubit de Harry Truman. Rețeta acestei băuturi are peste 100 de ani și nu și-a pierdut popularitatea.

Bourbon este făcut numai în SUA și doar într-unul din statele sale. A primit numele în onoarea localității unde a început să fie fabricată pentru prima dată. Băutura este un whisky de porumb. Soiurile mature sunt considerate de elită, sunt băute în forma lor pură. Soiurile mai puțin mature de bourbon sunt adesea folosite pentru a face cocktail-uri. Multe dintre ele sunt populare dincolo de America..

Ce, cum și unde să bei?

În ultimii 15 ani veți merge pe Google tot timpul, care este diferența dintre bourbon și whisky. Dar, cum se spune, bourbon este încă acolo. Am decis să ne ocupăm singuri de educația alcoolică, chiar dacă nu primiți o diplomă, dar veți începe cu siguranță să vă simțiți mai încrezători în bar. Fă-ți confortabil, deschide o carte cu note și deconectează o sticlă de bourbon - începem.

Distilat domn domnesc

Lasă monarhii francezi să nu fie înaintașii bourbonului, dar cu siguranță i-au transmis prestigiul și eleganța familiei. Slavă Domnului Napoleon nu a ajuns la Bourbon, altfel știm că nu-i place acest nume.

Locul de naștere al bourbonului este Statele Unite, și anume statul Kentucky, unde producția de masă a început la sfârșitul secolului 18..

Este simbolic faptul că, în timp ce bourbonul și-a început ascensiunea pe tronul alcoolic, Bourbonii înșiși și-au pierdut puterea regală.

Bourbon a devenit semnul distinctiv al americanilor. Drepturile istorice la whisky sunt deja strânse de către irlandezi și scoțieni, dar au fost yankeii care s-au confruntat cu abilitate cu bourbon.

Principala diferență între bourbon și whisky este compoziția în sine: bourbon cel puțin 50% este format din porumb (whisky, pe de altă parte, constă din orz, secară și grâu). Acum înțelegeți de ce Hrușciov, cu un zâmbet mulțumit, s-a repezit în jurul URSS cu ideea creșterii porumbului? Bourbon are propriul său proces special de gătit..

Îmbătrânirea are loc în butoaie speciale de stejar arse din interior, de aici culoarea chihlimbarului închis, pe care îl recunoașteți dintr-o mie.

Cum să bei bourbon

Am stăpânit partea istorică și teoretică, acum ne vom ocupa de aplicat sau, mai bine zis, de stabilit, cum și unde este mai bine să bei bourbon. Dacă v-ați obișnuit să amestecați whisky și cola în proporții de 50 până la 50 din zilele dvs. de student, acum vă vom dezrădăcina această sălbăticie și vă vom învăța bunul gust.

Pentru început - nu vă gândiți nici măcar să scoateți bourbon dintr-o sticlă, să copiați eroi de film celebri, s-ar putea să arăți și brutal, dar gustul băuturii vă va trece.

Bourbon ar trebui să fie băut exclusiv din pahare de sticlă cu fundul gros, astfel încât, pe lângă plinătatea gustului, să puteți aprecia și culoarea iridescentă a băuturii. Pregătiți în prealabil câteva tăvi de gheață sau trimiteți un ospătar pentru a-l obține.

Gheața nu numai că face gustul bourbonului mai moale, ci și descompune aroma în mai multe părți.

A bea bourbon într-o singură prăpastie este asemănător cu o crimă (în special gravă, fără dreptul la amnistie). Un buchet de arome de bourbon bun, care include condimente și note de fructe, este dezvăluit treptat. Și dacă veți turna totul într-o singură dată, veți aduce doar intoxicația și veți deveni obiectul condamnării opiniilor întregului colectiv MAXIM.

Ce să bei cu bourbon

Spiritul de aventură necesită senzații noi din partea ta? OK, apelul este acceptat! Împreună cu cei mai buni barmani din Moscova și Sankt Petersburg, am găsit rețetele potrivite pentru cocktail-uri cu bourbon pentru tine. Ei bine, sunt gata să activez modul „mâini nebune”?

Cunoscându-vă și dorința dvs. de a urmări calea celei mai puțin rezistente, am împărțit rețetele noastre în două părți: „Voi face una singură” și „Houston, avem probleme”. Deși un cocktail cool bourbon este acel caz rar, atunci când merită confuz. Dar cu toții începem cu o încălzire, în același timp vei veni la gust.

„Voi face unul singur”

Alb & fructe. Să începem cu ceva simplu, dar elegant. Totul este ușor aici, trebuie să faceți față chiar și fără ajutorul unui barman profesionist sau al unei mame.

50 ml de bourbon Jim Beam, 100 ml suc de grapefruit, 50 ml tonic, plus împărțiți câteva cuburi de gheață din inima fostului dvs. și umpleți-le cu un pahar. Și voilă, ai făcut deja o mică operă de artă.

Îl puteți admira pentru totdeauna dacă nu ar avea un gust atât de bun.

Tonic de mere. Și aici a venit rețeta perfectă pentru o estetă sută la sută leneșă. Efort minim - plăcere maximă (eh, dacă ar fi fost dintotdeauna).

Și acum la obiect: ai nevoie de 50 ml de măr Jim Beam, 100 ml tonic și multă gheață. Ei bine, dacă după toate manipulările descrise, mai aveți putere, atunci adăugați o felie de măr deasupra.

Felicitări, tovarășe, ați trecut de prima etapă a jocului nostru "tânăr barman" cu onoare, și acum treceți la rețete mai dificile.

„Houston, avem o problemă”.

Dublu stejar la modă. În partea de jos a paharului, puneți un cub de zahăr și zdrobiți-l adăugând 10 ml de apă. Da, sarcina nu este ușoară, dar recompensa va fi demnă, credeți-mă.

Picături literalmente 5 picături de amar (chiar în momentul în care aveți nevoie de Google), aruncați cu generozitate și doar la final adăugați 50 ml de Jim Beam Double Oak.

Pentru a vă uimi complet prietenii cu abilitățile dvs. de barman, puteți strecura cu grație o coajă de ulei de portocală într-un pahar.

Producător proaspăt. Alergați urgent la magazin pentru un shaker sau construiți ceva acasă, pentru că aici este pur și simplu necesar.

Luați 30 ml de Maker`s Mark bourbon, 15 ml de vinchik fortificat, 15 ml aperoli, 5 frunze de mentă și 30 ml suc de grepfrut. Amestecați toate acestea corect într-un agitator și turnați într-un pahar. Și atingerea finală - o felie de grapefruit și un fir de mentă deasupra.

Felicitări, v-ați creat prima mini-capodoperă, suntem mândri să vă prezentăm o diplomă a institutului nostru de alcool.

Unde să bei bourbon

Dacă după primele paragrafe ai dorința de a urma regulile de a bate un pahar de bourbon, dar barmanul interior nu s-a trezit în tine, iată o listă de locuri în care toată lumea o va face pentru tine..

1. Să baram rock. Numele vorbește de la sine: aici te vei lumina bine cu noul tău prieten din Kentucky, în timp ce te afli în centrul Moscovei. Bucătărie americană, rock american în fundal și, desigur, bun bourbon american.

2. „Geografie”. Nu credeți că acesta este un indiciu al lacunelor în cunoștințele dvs. școlare, nu, am găsit doar locul perfect pentru a studia corect geografia bourbonului. Crede-mă, chiar există multe, atât în ​​formă pură, cât și în cocktail-uri. O, totuși, Peter este locul perfect pentru a se implica într-o auto-dezvoltare plăcută.

3. „Mummy Troll”. Unul dintre cele mai faimoase restaurante din Moscova, creat cu participarea grupului cu același nume. Lasă restaurantul, în primul rând, cunoscut pentru mâncărurile sale de mare și concertele live, dar știu multe și despre bunul bourbon. Da, și nu am auzit că crabul din Orientul Îndepărtat strică măcar o dată impresia de bourbon..

4. Bourbon Street Bar de whisky. Micul nostru turneu bourbon trebuie să se termine aici. Câteva zeci de soiuri de whisky și bourbon pe gustul tău. După câteva pahare, puteți cânta în siguranță melodia trupei Doors „Whisky bar”, apoi autenticitatea situației va trece prin acoperiș - considerați-o aruncată către state și înapoi ...

Cum se folosește și cum se mușcă whisky-ul american?

Bourbon este cea mai veche băutură, cu regulile sale complexe și vechi de secole. De multe ori, atunci când cumpără un whisky american bun, oamenii nu știu ce este bourbonul, cum să-l bea și ce să mănânce. Despre acest lucru vom vorbi în articol.

Etichetă de furajare

Bourbon este un tip de whisky care este produs doar în SUA.. Principala sa caracteristică distinctivă sunt materiile prime utilizate. Această băutură este făcută din porumb și orz..

Burbonul real are o istorie lungă, astfel încât eticheta de băut și servire corespunzătoare a fost stabilită de foarte mult timp. Cu toate acestea, nu luați aceste reguli doar ca un tribut adus unei bune educații..

Whisky-ul american de înaltă calitate este o băutură care are propriul miros unic, iar gustul său este dezvăluit treptat. Pentru a vă bucura pe deplin de alcoolul selectat, trebuie să respectați mai multe tradiții consacrate de a bea. Cum să bei acest alcool?

• Pahare de vin. În mod tradițional, whisky-ul se bea din două tipuri de pahare. Alegerea lor depinde de îmbătrânirea alcoolului achiziționat.Pentru „cele mai bune soiuri de bourbon” folosiți un pahar «Degustatori». Însuși numele recipientului sugerează o dezvăluire completă a aromelor de alcool, motiv pentru care sticla are un vârf îngust pentru concentrația de miros. „Nosing” este cel mai adesea folosit în distilerii pentru degustarea alcoolului rezultat. A doua opțiune care se potrivește absolut oricărui tip de whisky este un tip de sticlă «Tumbler». Dimpotrivă, are o parte superioară extinsă, astfel încât alcoolii să se disipeze și să nu-ți ardă nazofaringele.

Stii? Când whisky-ul tocmai câștiga popularitate, cunoscătorii alcoolului au băut acest alcool dintr-un recipient special - „Quaich”. Aceasta este o cană specială din staniu echipată cu două mânere. Datorită formei sale, a fost mai ușor să prindem întregul buchet de aromă bourbon. În lumea modernă, această metodă de consum de alcool este extrem de rară în cele mai sofisticate baruri din Scoția și America..

Cum se folosește bourbon

• temperatură. Temperatura ideală pentru servirea whisky-ului la masă este considerată a fi de 18-20 ° C. În general, alcoolul bun nu este recomandat să fie păstrat la frigider - deci practic nu îl vei mirosi și nu vei gusta, iar consumul va fi doar neplăcut. La temperatura camerei, datorită evaporării alcoolilor, whisky-ul își va deschide buchetul. Pentru a experimenta pe deplin toate deliciile gustului, țineți paharul în palmele dvs. un timp. Deci, gradul de alcool va crește și, în același timp, gustul său va crește.
• Utilizare corectă. După ce ai respectat cele 2 reguli anterioare, merită să te afli în farmecul bourbonului însuși. Umpleți paharul doar un sfert și țineți-l în palme pentru un minut. După, aduceți paharul la nas la o distanță de aproximativ 3-4 centimetri, inspirați puțin. Dacă utilizați Tumbler, puteți reduce puțin această distanță, dar aveți grijă să nu vă ardeți cu alcool. Apoi bea alcool fără a-l înghiți imediat. Lasa gustul sa se desfasoare pe deplin. După ce expiri cu nasul și gura. Înmuiați conținutul rămas încet, în mici înghițituri.

Cu ce ​​beau bourbon

În mod tradițional, bourbonul este o singură băutură. Diluarea nu este doar nu este acceptată, dar este, de asemenea, considerată un semn de prost gust. Același lucru este valabil și pentru toate tipurile de gustări..

Cu toate acestea, astfel de reguli ar trebui respectate numai dacă ai cumpărat un alcool american cu adevărat original, bine îmbătrânit. În alte cazuri, aceste standarde ar trebui să fie încă neglijate..

În cazuri rare, este pur și simplu necesară confiscarea și consumul de alcool atunci când gustul este prea alcoolic și arzător. Pentru diluare, există 2 metode acceptate:

• gheață. Adăugarea de gheață este acceptabilă dacă ați achiziționat așa-numitul „bourbon alb”, a cărui expunere este mai mică de doi ani. Un astfel de alcool are de obicei un miros și gust înțepător, ceea ce îngreunează consumul. Gheața va ajuta la înmuierea băuturii. Puteți adăuga, de asemenea, câteva bucăți de gheață în alcool, cu o îmbătrânire de 4-6 ani.
• apă. Diluarea alcoolului cu apă este o metodă obișnuită pentru descoperirea unui gust nou. Spre deosebire de gheață, apa nu încetinește evaporarea alcoolilor, care dau o aromă de alcool, deci poate fi adăugată whisky-ului cu orice timp de îmbătrânire. În mod tradițional, în sticlă se adaugă doar câteva picături, cu toate acestea, dacă gustul pare încă saturat, adăugați apă așa cum doriți. Doar nu o exagerați, consumul de apă aromată cu bourbon nu este cea mai bună soluție..

Potrivit pentru gustări bourbon

După cum am remarcat deja, în mod tradițional, nu este obișnuit să servești gustări la această băutură. Cu toate acestea, trebuie amintit că alcoolul precum bourbon are un număr imens de specii (miere, măr, etc.).

Acesta este motivul pentru care serviți băutura ca „anperitiv” sau „digestif”, pentru a bea o mușcătură sau pentru a bea. Vă recomandăm următoarele produse care vor completa absolut orice tip de alcool.

Gustări reci

Va fi corect să aplicați mai întâi la whisky un aperitiv de brânză moale (în tartele sau felii). Merită să folosiți doar acele tipuri de brânzeturi care nu diferă prin ascuțime și gust pronunțat (cea mai bună opțiune este brânza de capră). Canoturile cu cârnați crudiți cu grăsimi și legume proaspete vor fi o altă opțiune bună. Serviți migdale prăjite, nuci sau alune în castroane separate..

Gustări calde

Opțiunea ideală este jamon. Carnea afumată a acestui fel de mâncare merge bine cu notele de stejar ale alcoolului selectat. De asemenea, va fi potrivit să servești pe masă bucăți mici de carne roșie la grătar.

Doar nu puneți foarte multe condimente, mirosul lor bogat va ucide un buchet de bourbon. Nu recomandăm utilizarea peștilor ca substitut pentru carne. Mirosul său este, de asemenea, prea saturat și va ucide cu ușurință nu numai aroma alcoolului, ci și gustul..

Mai bine serviți sushi, creveți sau midii.

Gustări dulci

Ciocolata neagră va fi un plus minunat pentru whisky-ul american. Pe lângă acesta, puteți servi fursecuri de turtă de năpârlă, gălbenușuri și curmale. Dintre fructe, acordați preferință strugurilor albi, bananei și mărului.

Bauturi Bourbon

Dacă în forma sa pură, bourbon are un gust prea aspru, sau ai cumpărat o băutură la un preț scăzut și o dai cu alcool, poți dilua alcoolul sau bea cu următoarele băuturi:

• „Whisky cu cola” este unul dintre cele mai populare cocktail-uri din întreaga lume, dar gurmanzii ar bea cu greu. Puteți adăuga o băutură la pahar sau puteți bea doar alcool. Dacă nu vă place soda dulce, folosiți sodă.
• Cea mai bună opțiune este whisky-ul cu suc. Puteți folosi absolut orice fel de suc, totul depinde de tipul de bourbon achiziționat. Este mai bine să bei tipuri dulci de bourbon cu suc cu acru, de exemplu, portocale sau grapefruit. Nu este recomandat să folosiți doar suc de roșii.
• „Whisky cu lapte”. Nu este chiar metoda obișnuită de amestecare a alcoolului, însă este foarte răspândită în America. Laptele a început să fie folosit pentru a înmuia băutura din cauza amărăciunii și a proprietăților sale de ardere. Cel mai bine să bei acest smoothie este mișto.
• „Whisky cu cafea”. O opțiune excelentă pentru o varietate de deserturi vor fi câteva linguri de whisky adăugate la cafea. De asemenea, dacă doriți, poate fi adăugat la ceaiul negru. Bea fierbinte.

O băutură precum bourbon are o varietate de gusturi uriașe, așa că poate exista un număr infinit de opțiuni pentru a bea, a le lua și a bea. Asigurați-vă că ne spuneți în recenzii cum ați întâlnit acest alcool și care sunt metodele proprii pentru a-l servi.

Bourbon - ce este?

bourbon - Un tip de whisky, care este produs în mod tradițional în Statele Unite. Este o băutură aurie (vezi foto) cu mirosul de scorțișoară și vanilie.

Whisky-ul este considerat una dintre cele mai complexe băuturi, dar aproape fiecare țară are propriul tip de alcool. Bourbon este oficial băutură națională a Statelor Unite ale Americii. Marci celebre de bourbon sunt Four Roses, Wild Turkey. Maker Mark Bourbon este cea mai veche distilerie tradițională din Kentucky.

Bea istoric

Istoria bourbonului începe la sfârșitul secolului 18 în județul Bourbon. Districtul a primit numele său în onoarea dinastiei Bubon, în semn de recunoștință pentru Ludovic al XVI-lea. Aici deja în secolul XVII, imigranții scoțieni și irlandezi au reușit să distileze whisky-ul, iar apoi au îmbătrânit în butoaie de stejar. Acum, aproximativ 75% din băutură este produsă în Bourbon..

În județul Bourbon au făcut cea mai bună băutură, așa că în curând whisky-ul a început să fie numit „bourbon”. O reclamă pentru această băutură, datată 1821, a supraviețuit până în zilele noastre, deși era cunoscută cu mult înainte de acest eveniment..

Există dovezi că până și reverendul Ilie Craig a făcut-o pentru enoriași. El a fost primul care a început să reziste whisky-ului în butoaie arse, astfel încât băutura a dobândit un gust complet nou.

Există o legendă conform căreia butoaiele arse s-au dovedit întâmplător. Odată ce producătorul unor astfel de butoaie le-a stricat din greșeală, dar a regretat că a aruncat mărfurile fără valoare. El a decis să trimită o băutură pe râu în New Orleans, în aceleași butoaie..

În timpul transportului, băutura și-a îmbunătățit gustul și aroma. O băutură fără precedent a făcut o stropire, localnicii au comandat acum exclusiv „whisky de la Bourbon”.

În 1873 a existat un moment de cotitură în istoria băuturii. Bourbon la acea vreme a devenit cea mai populară băutură din Statele Unite, a fost numită chiar „sângele Americii”. În acest an, Carrie Nation, un soț care a murit din cauza unei beții, alături de oameni cu gânduri similare, au încercat să-i convingă pe cowboy să nu mai bea.

Această campanie anti-alcool a contribuit la deteriorarea reputației de whisky. În 1920, a fost adoptată „Interzicerea”, ceea ce a afectat și soarta băuturii. Bourbon la acea vreme era vândut doar în farmacii și putea fi obținut și în mod ilegal. Băutura a devenit foarte scumpă.

După abrogarea Prohibiției, Bourbon a fost numită băutura națională a Statelor Unite.

Culoarea, gustul și aroma bourbonului

Bourbon este un tip de whisky care are un gust special, aromă, tehnologie și program de producție. Pentru ca băutura să poată fi numită „Bourbon”, este necesar să îndeplinească următoarele cerințe:

• compoziția băuturii trebuie să conțină un amestec de cereale, dintre care majoritatea este porumb (aproximativ cincizeci și trei la sută din masa totală);
• bourbon ar trebui să fie îmbătrânit în butoaie de stejar, ars din interior, pentru o perioadă de doi ani;
• producerea de băuturi este permisă numai în Statele Unite;
• compoziția nu trebuie să conțină arome, coloranți și agenți de îmbunătățire a aromelor;
• distilarea este permisă doar cu o cetate de optzeci la sută sau mai puțin.

Ready bourbon are o bogată culoare aurie închisă, care devine aproape de chihlimbar odată cu vârsta. Cu cât băutura îmbătrânește mai mult în butoaie de stejar, cu atât culoarea ei este mai închisă.

Bourbon are un gust dulceag și o aromă grea și plăcută care amintește de vanilie cu scorțișoară. Datorită îmbătrânirii în butoaie, gustul băuturii este mai pronunțat decât cel al altor soiuri de whisky. Este important să luăm în considerare că se vând atât bourbon pur, cât și amestecat cu alte tipuri de băuturi alcoolice.

Ce este diferit de whisky?

Care este diferența dintre bourbon și whisky? O caracteristică a bourbonului este că porumbul este utilizat pentru producerea sa, nu orzul. În plus, este obișnuit să rezistați în butoaie de stejar arse din interior. De asemenea, trebuie făcut în SUA și turnat în recipiente de sticlă..

Puterea Bourbon este de cel puțin 40%.

Cei mai cunoscuți producători ai acestei băuturi sunt considerați a fi „Jim Beam”, „Town Branch” și „Woodford Reserve”. Toți sunt din Kentucky. Tennessee este un loc de producție popular de bourbon în SUA..

În această zonă, băutura primită se numește whisky Tennessee, cel mai cunoscut reprezentant local este brandul bourbon al lui Jack Daniel..

Această băutură diferă de cea produsă în Kentucky în aceea că, înainte de a fi trimisă în butoaie de stejar, whisky-ul este filtrat printr-un strat de cărbune de arțar.

Tipuri de Bourbon

Clasificați această băutură în funcție de perioada de îmbătrânire. Se disting următoarele tipuri:

• "Sburbon de trasă"- așa-numitul bourbon pur, îmbătrânit de cel puțin doi ani. Tehnologia implică absența altor alcooli, nuanțarea sau aromatizarea produsului.
• "Bîmprumutat"- o băutură mixtă, poate conține alți alcooli.
• "Whisky bourbon combinat"- o băutură care se face prin amestecarea mai multor bourboni. O parte din burbonul drept ar trebui să fie de cel puțin 51%.
• "miere"- miere bourbon, una dintre cele mai originale specii. Cei mai faimoși reprezentanți ai acestei specii sunt „Jim Beam Honey” sau „Jack Daniel’s Honey”.
• "Bdovadă arrel"- băutură nediluată, cât mai puternică. În Scoția se numește „puterea butoiului”.
• "Borbon diluat"- puterea băuturii este sub 40%.
• "Whisky amestecat american"- o băutură care se obține dintr-un amestec de whisky bourbon și secară.

Caracteristici de producție

Particularitatea producției de whisky în județul Bourbon este că apa din Kentucky are o compoziție specială: nu conține fier. Filtrarea naturală vă permite să obțineți o băutură cu adevărat nobilă. Marcă Bourbon Patru trandafiri este un whisky clasic fabricat în Kentucky.

Producția de Bourbon începe cu prepararea boabelor. Amestecul de boabe este format din 51% porumb, restul de 49% este grâu, secară, orz. Amestecul de cereale este lăsat la fermentat, sacrificat și distilat. Băutura îmbătrânește în butoaie de stejar, astfel încât să dobândească gustul și aroma finală.

Depozitele cu bourbon sunt, de asemenea, neobișnuite. La diferite etaje ale unui astfel de depozit, temperatura este diferită, ceea ce înseamnă că, după îmbătrânire, gustul băuturii va fi, de asemenea, diferit. Pentru a menține gustul constant, amestecați mai multe băuturi diferite. În continuare, bourbonul este filtrat și îmbuteliat..

Cum se bea?

Pentru a obține o imagine completă cu bourbon, trebuie să știi cum să-l bei corect.

Cel mai mult bourbon este servit la masă ca digestiv. Consumul acestui whisky direct din sticlă este considerat o manieră proastă..

Este obișnuit să-l turnați în sticle speciale, a căror formă accentuează gustul băuturii. Ceea ce balansează paharele, bea băutura din paharul vechi, adică paharele cu fundul gros.

În Scoția, există o altă tradiție: aici băutura este gustată din chei - căni de conserve cu două mâini.

Bea bourbon încet pentru a-i simți gustul. În primul rând, încălziți paharul în palme, apoi agitați-l puțin și abia apoi beți puțin whisky.

Băutura are un final lung. Merge bine cu rom, smântână.

Puteți adăuga câțiva cuburi de gheață. Când se topește, apa va transforma gustul băuturii. Bourbon nu este mâncat imediat, deoarece are un finisaj lung.

Bourbon nu trebuie doar să bea corect, ci și să muște corect. Există un anumit set de produse care sunt servite cu bourbon..

Înainte, cel mai adesea acestea includeau fructe și soiuri de brânză tari, dar în timp, lista produselor s-a extins.

Astăzi, bourbonul este mâncat cu pește și fructe de mare, care includ creveți fierti sau prăjiți, precum și stridii.. În ceea ce privește peștele, păstrăvul sau somonul sunt cele mai potrivite pentru whisky..

De asemenea, bourbonul este adesea mâncat cu ciocolată, struguri, precum și mămăligă din America, sushi și orez în Japonia, brânză cremă în Anglia. În Rusia și Ucraina, precum și în țările din fosta Uniune Sovietică, este obișnuit să gustați bourbon cu bucăți de carne bine prăjite (carne de porc și vită).

Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale bourbonului se datorează compoziției sale. Deoarece băutura este fabricată din porumb, conține vitamine A, B, PP. De asemenea, în el au fost descoperite minerale precum fosforul, potasiul, fierul și sodiul..

Aceasta este o băutură cu conținut scăzut de calorii (110 kilocalorii la 100 g), care poate fi consumată cu moderație de către persoane care au supraponderale.

Pentru bolile gâtului, clătirile din bourbon diluate cu apă 1: 1 ajută perfect. O tinctură de nuci pentru whisky va ajuta la bronșită.

Ca și alte băuturi alcoolice, whisky-ul american încălzește și tonifică perfect corpul..

Gătit

În gătit, bourbon este folosit pentru a face cocktail-uri. Merge bine cu gheață, cola..

Pentru a obține un cocktail popular în SUA, trebuie să amestecați 50 ml de bourbon, 150 ml de cola într-un agitator, adăugați gheață. Bea printr-un pai.

Puteți face, de asemenea, un cocktail Ward Eight Cooler. Pentru a face acest lucru, amestecați 60 ml de bourbon, 20 ml de lămâie și suc de ananas într-un agitator. Decorați un pahar cu o felie de lămâie.

De exemplu, puteți găti delicioase friptura cu sos bourbon. Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de 1 kg de vită, ceapă, 400 g de slănină, smântână, murături, lămâie, whisky. Carnea este tăiată în porții, sărată, condimentată cu mirodenii..

La acesta se adaugă sucul de o lămâie, 20 ml de bourbon, ceapă. Carnea se lasă la marinat timp de 5-6 ore. Apoi este transferat într-o tigaie de prăjire și carnea de vită este prăjită pe slănină. Apoi adăugați 500 g smântână sau smântână, muraturi tocate, tocați încă 20 de minute.

Friptura este foarte fragedă, merge bine cu paste sau piure de cartofi.

Cum să faci acasă?

Un analog al faimosului bourbon poate fi pregătit acasă. Nu este atât de dificil cum ar putea părea la prima vedere. În America, de exemplu, astăzi mulți fermieri fac această băutură pe cont propriu..

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de porumb, malț, amestec de cereale, drojdie, apă. În primul rând trebuie să cumpărați porumb sau terci de porumb (cu o rețetă, veți avea nevoie de 51% din acest produs). Maltul poate fi cumpărat din magazine, poate fi din grâu, orz, secară.

Reprezintă 25% din masa totală. Restul de 24% din amestecul uscat pentru bourbonul de casă este format din grăsimi moi (sunt ovăz, secară, orz, grâu).

Drojdia este luată „în direct”, este important să acordați o atenție deosebită perioadei de valabilitate a produsului: cu cât este mai proaspătă drojdia, cu atât mai bine.

În primul rând, trebuie să fierbeți făina de porumb, care va trebui să fie agitată constant, pentru a nu se lipi de fund. Când viitoarea bezea fierbe, trebuie lăsată să se răcească ușor. Apoi, la bere se adaugă malț, în proporție de 25% din cantitatea totală de materie primă uscată.

Braga este bine amestecat, temperatura sa ar trebui să se încadreze în intervalul de 45-50 de grade. După ce amestecul este puțin infuzat, puteți adăuga drojdie. Braga trebuie să fie la o temperatură de 30 de grade Celsius. În continuare, lichidul este lăsat să fermenteze timp de 2-3 săptămâni.

După aceea, alcoolul rezultat este distilat de două ori.

Următorul pas în prepararea bourbonului de casă este îmbătrânirea. Dacă nu există butoi de stejar, puteți face cu așchii, coaja sau scândurile de stejar. O cantitate mică de material de stejar este plasată în partea de jos a recipientului de sticlă, iar apoi alcoolul în sine este turnat. Păstrați-l într-un loc întunecat și uscat..

Bourbonul îmbătrânit este de obicei diluat exclusiv cu apă purificată.

Beneficii și tratament Bourbon

Beneficiile acestei băuturi au fost cunoscute de medicina tradițională. Conține antioxidanți care inhibă activitatea distructivă a radicalilor liberi..

Dozele mici de băutură contribuie la extinderea vaselor de sânge, reduc tensiunea arterială. Bourbon este o excelentă prevenire a bolilor sistemului cardiovascular.

Băutura are un efect pozitiv asupra formării bilei: vezica devine mai puțin vâscoasă.

Tinctura de păducel este făcută pe baza de bourbon, care ajută perfect în tratamentul tahicardiei, probleme de somn. Pentru a face acest lucru, se folosesc 30 de picături de tinctură de 3-4 ori pe zi înainte de masă.

Băutura ajută perfect la dizenterie, probleme digestive.

Deteriorare și contraindicații borbonice

O băutură poate provoca daune organismului prin consumul excesiv, precum și cu intoleranța individuală. Această băutură alcoolică puternică nu este recomandată femeilor care alăptează și femeilor însărcinate, copiilor. Le sunt contraindicate categoric. Consumul excesiv de băuturi poate duce la intoxicații cu alcool..