Cu ce ​​să bei vin - regulile de utilizare și selecție a gustărilor pentru băutură de struguri

Toți oamenii care se consideră gurmanzi preferă să bea zilnic unul sau doi pahare de vin roșu de calitate delicioasă..

Se știe că vinul roșu este o băutură ușoară care conține alcool. Mulțumită lui, te poți relaxa un pic după o zi grea din punct de vedere emoțional sau fizic și să simți un val de energie. Puteți simți o ușoară euforie.

Dar pentru a obține plăcere reală din vin, trebuie să-l poți bea corect.

În plus, vinul roșu nu este numai gustos, ci și o băutură sănătoasă. Există studii medicale care confirmă beneficiile sale în consolidarea mușchiului cardiac, îmbunătățirea indicatorilor de calitate a sângelui.

Cum să bei vin roșu?

în primul rând, Înainte de a începe să bei vin roșu dintr-un pahar frumos, ar trebui să inhalezi aroma emanată de acesta și să-l sorbi puțin pentru a savura gustul.

1. În al doilea rând, vinul roșu trebuie întotdeauna băut refrigerat - temperatura lui nu trebuie să depășească șaisprezece grade.
2. treilea, o sticlă de vin roșu trebuie să fie deschisă cu cel puțin o oră înainte de debutul sărbătorii, deoarece trebuie „să respire”.
3. al patrulea, pentru a obține plăcere reală din vinul roșu, bărbații sunt sfătuiți să bea până la cinci pahare pe zi, iar femeile nu mai mult de trei.
4. al cincilea, vinul trebuie să sublinieze în mod necesar gustul mâncărului cu care este servit, iar mâncarea nu trebuie să întrerupă aroma și gustul de vin.
5. al șaselea, nu trebuie să serviți mai multe soiuri de vin roșu în timpul unei mese.
6. al șaptelea, combinația ideală este combinația de gust simplu și complex. Vinul obișnuit, cu gust simplu, este ideal pentru un fel de mâncare complex multi-componente și invers, o masă simplă din plin este ideală cu un vin scump, cu un buchet cu aromă cu mai multe fațete.
7. al optulea, vin roșu de orice fel nu trebuie servit cu murături și aperitive, în care există un conținut ridicat de oțet.

Categorii de vinuri roșii

Vinul roșu este împărțit în două categorii - scopul și puterea.

1. Prin programare vinul roșu este o masă sau un desert.

Vinul roșu de masă este servit cu mâncare - pentru prânz sau cină, ca aromă.

Vinul roșu de masă este uscat, semi-uscat și semi-dulce.

Vinul roșu de desert este servit singur sau cu fructe și dulciuri (este posibil și în timpul consumului de cafea sau ceai). Pentru desert. Aceste vinuri sunt mereu dulci.

1. Prin tărie, vinurile roșii sunt împărțite în naturale și fortificate (conținut de alcool și zahăr în vin).

Vinurile roșii fortificate sunt dulci, desert și lichior.

Cu ce ​​beau vin roșu semi-dulce

Vinul roșu semi-dulce este ideal servit cu fructe de mare de elită, atât independente, cât și în combinație între ele. De exemplu - homari și raci, stridii și homari spinoși, salată de crab - vor fi subliniate în mod remarcabil, atât gustul lor unic, cât și băutura sub care vor fi servite pentru gustare.

Vin roșu semisweet fin servit cu diverse feluri de legume conținând conopidă sau mazăre verde.

Cum se bea?

Ce înseamnă utilizarea corectă a vinului. Așadar, utilizarea vinului pentru o evaluare completă a gustului este importantă pentru combinarea cu mâncărurile. Atât vinul, cât și mâncarea beneficiază de acest lucru..

Înainte de a mânca, aperitivele sunt folosite pentru a stimula apetitul - sherry, madeira, port, vermut. Se toarnă vinul în pahare din sticlă pură incoloră sau cristal, învelind în sus, 1/2 sau 1/3 parte.

În astfel de pahare, culoarea vinului este clar vizibilă, iar buchetul său este mai luminos.

Ce vin este mai bun - roșu sau alb? Fiecare vin este bun în felul său. Luați în considerare utilizarea diferitelor tipuri de vin.

Vinurile albe de masă sunt cele mai delicate, subtile și ușoare din întreaga gamă de vinuri bogate. Servit la masă răcit la 10-12 grade. Vinurile albe de masă sunt recomandate pentru aperitive, carne ușoară și mâncăruri cu pește.

Vinurile naturale uscate, semi-uscate și semi-dulci merg bine cu mâncărurile cu legume.

Vinurile roșii sunt pline, extractive, tartă și chiar tartă. Se recomandă a fi servite la temperatura camerei sau ușor mai mari..

Vinurile roșii de masă sunt potrivite pentru principalele preparate din carne, păsări de curte, pilaf, kebab.

Lichior, vinuri pentru desert, șampanie dulce sunt recomandate pentru desert.

Șampania uscată și semi-uscată poate fi băută atât la început, cât și în timpul prânzului, cină și desert.

Vara se obișnuiește să bea vinuri uscate uscate și semi-dulci, în principal albe. Vinul de masă diluat stinge bine setea.

Când se servește o masă festivă sau de banchet, când selecția vinurilor este suficient de largă, utilizarea corectă a vinului include urmarea unei anumite secvențe în prezentarea lor.

Vinurile de masă cu alcool scăzut sunt servite în fața vinurilor puternice, vintage, după obișnuit, roșu după alb.

În zonele cu cultură ridicată la vinificație, cunoscătorii vinului invită de obicei prietenii la o sticlă cu un vin special. În acest caz, consumul de vin apare cu servirea la masă a diverselor feluri de mâncare și gustări.

Vinul este turnat din nou în pahar atunci când este deja gol, altfel oaspetele poate vedea constrângere în acest sens. Vinul este turnat din mâna dreaptă a persoanei așezate, în timp ce sticla nu este înclinată brusc pentru a nu ridica sedimentul.

Marginile paharului nu ating sticla. La început ochelarii pentru femei sunt umpluți, apoi bărbații. Puteți începe cu voi înșivă - un obicei străvechi, care arată că nu este nimic periculos în conținutul sticlei pentru oaspeți. Puteți turna și face viraje, în ultima tura - tu însuți.

Un obicei foarte vechi sunt prăjiturile (sau pâinea prăjită), care se termină cu dorințe de sănătate. Paharele de salut ar trebui să fie pline, deci vinul fortificat nu este potrivit pentru prăjituri. Da, eticheta vinului este regulile de servire, temperatura de servire, paharele și mâncărurile însoțitoare și multe altele, dar există trei reguli principale pentru a bea vin: bea vin bun, în compania potrivită și încet.

Îți amintești? Acum, totul altceva în ordine.

Cum să bei vin? Să începem cu modul de servire a vinului: fiecare soi necesită o anumită temperatură: vinurile roșii saturate, cu un conținut ridicat de taninuri, precum și vinurile de desert și lichior sunt servite la temperatura camerei, vinuri roșii ușoare - la o temperatură de 14 până la 16 grade, vinuri albe ușoare - la o temperatură de aproximativ 12 grade, iar șampania trebuie răcită la 6-7 grade. Dacă temperatura vinului este mai mică decât cea recomandată, buchetul nu se va deschide, iar dacă este mai mare, aromele se vor amesteca și se vor evapora prea repede.

În ceea ce privește mâncărurile, vinul se bea în mod tradițional din pahare speciale pe un picior subțire, din sticlă incoloră subțire, atunci totul depinde de ce vin să bea. Paharele alungite sunt potrivite pentru vinurile roșii și uscate, paharele largi și deschise - pentru semi-dulci. Etichetă de șampanie și vinuri spumante prescrie băutura din paharele de vin înguste.

Ochelarii coniați sunt creați pur și simplu pentru vinul fortificat, iar paharele mici în formă conică pentru desert sau vin lichior. O regulă mică, necomplicată, dar extrem de rezonabilă prevede și ea: cu cât vinul este mai puternic, cu atât mai puțin ar trebui să fie mâncărurile.

Apropo, dacă plănuiți o recepție de gală, nu uitați: paharele, paharele și paharele de vin sunt așezate într-un rând sau într-un semicerc în fața fiecărei farfurii în ordinea în care sunt servite băuturile..

Dacă vinurile obișnuite tinere pot fi turnate într-un decantor sau ulcior, vinurile de epocă sunt servite în sticle cu aspectul „original”..

Adevărat, se formează un precipitat caracteristic la vinurile îmbătrânite - cum se poate servi vinul în acest caz? Dacă acest sediment se ridică cu ușurință de jos, este mai bine să turnați cu atenție vinul într-o altă sticlă, iar oaspeții vor trebui să creadă cuvântul pe care l-ați furnizat despre marca și anul de recoltare. Dacă sedimentul este suficient de dens, așezați cu atenție sticla pe masă.

Procesul de deschidere a flaconului merită o atenție specială. Experții sfătuiesc să nu se cultive vin alb imediat înainte de băut, dar roșu - cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a bea, atunci va avea timp să fie saturat de oxigen. Șampanie și vinuri spumante, desigur, deschise la masă.

Un pahar este umplut cu vin nu mai mult de două treimi (și de preferință de la o treime la jumătate): în acest caz, puteți „roti” băutura, evalua nuanța și studia aroma. Nu uitați că vinul nu este apă, nu trebuie băut imediat și în înghițituri mari. Luați un pahar în mâini, bucurați-vă de buchet. Bea puțin înghițitură și ține-o o secundă pe spatele limbii, astfel încât papilele gustative să „guste” complet băutura.

Ce să aduci la vin și cu ce este mai bine să bei vin - întrebări foarte comune. Pentru început, când și ce fel de vin să bei. Desigur, asta trebuie să decideți, dar trebuie să vă amintiți că vara va fi mai indicat să priviți vinurile albe de masă cu o anumită prospețime și capacitatea de a vă potoli setea.

Pe vreme rece, se preferă vinurile roșii și tari, cu efectul lor de încălzire. Cu ce ​​este mai bine să bei vin? Vinurile fortificate și aromate (port, madeira, sherry, vermut) sunt aperitive excelente, care se recomandă a fi servite înainte de masă. Vinurile uscate, semi-uscate și semi-dulci sunt perfecte pentru mâncărurile cu legume.

Vinul roșu uscat este o însoțire tradițională a mâncărurilor de pasăre, turtă, miel, vânat, precum și grătar, pilaf și carne de porc fiartă. Vinurile albe uscate și șampania se armonizează bine cu fructele și brânzeturile. Aperitivele, mâncărurile ușoare și mâncărurile cu pește sunt de obicei servite vin alb de masă. Vinurile albe delicate, fără aciditate ascuțită, sunt optime pentru fructele de mare..

Porta, Madeira, Sherry, Marsala sunt combinate cu primele cursuri fierbinți. Vinurile de lichior și de desert, precum și vinurile spumante dulci vor fi un plus minunat la desert.

Desigur, acestea sunt doar recomandări aproximative cu privire la ce beau vinul..

Dar aici putem spune cu siguranță de ce nu trebuie băut vinul: cu mâncăruri picante, prea grase, condimentate bogat cu condimente, precum și cu produse sărate și murate - aceștia sunt principalii „dușmani” ai vinului care nu vă vor permite să recunoașteți gustul și aroma băuturii..

În ciuda faptului că desertul ar trebui să fie mai dulce decât vinul, este important să nu-l exagerați: mâncarea dulce combinată cu vinul uscat vă va face grimase: „Sour!”, Iar în acest caz, alegerea în favoarea unui vin tânăr, fructat, ascuțit va avea mai mult succes.

Nu sunt de acord cu modul de a bea vin, țigările și, în general, fum de tutun, asezonate cu bucate de curry și mentă, arome culinare picante, pește gras și oțet. În ciuda faptului că tonurile de cafea, vanilie, ciocolată și scorțișoară sunt adesea prezente într-un buchet de vin, produsele în sine nu sunt cei mai buni tovarăși de vin, cu excepția, poate, doar a unor vinuri fortificate.

Practic, nu există reguli stricte și restricții cu privire la ceea ce trebuie depus pentru vin. Legea categorică care prevede consumul de vin roșu cu carne și alb cu pește va deveni în curând un anacronism, care va fi amintit cu râsul.

Nu vă fie teamă să vă lăsați imaginația să curgă sălbatic și să experimenteze! Singurul lucru pe care trebuie să-l rețineți: cu cât este mai complicată mâncarea, cu atât vinul este mai simplu și invers: mâncarea simplă se potrivește cu cele mai subțiri exemple de vinificație.

Dar principalul și, poate, chiar singurul criteriu pentru care se bea vinul este o potrivire a gustului.

Cel mai simplu, ieftin și instabil șurub vă poate șoca plăcut jucându-vă cu culori noi, dacă alegeți mâncarea potrivită care va alcătui un ansamblu strălucitor cu vin. Iar cel mai luxos vin de colecție vă va părea dezgustător dacă nu se potrivește cu mâncarea servită.

Nu există niciodată prea mult vin bun, iar Benjamin Disraeli a spus că „soiul este mama plăcerii”, așa că este ideal să aducem niște vinuri bune de diferite tipuri la masă.

În acest caz, trebuie să vă amintiți că aperitivele sunt servite înainte de mese (aceasta, așa cum știm deja, sunt porturi, vermuturi etc.), iar în timpul sărbătorii, vinurile mai tinere și mai ușoare sunt servite mai întâi, iar vinurile albe trebuie servite înainte de cele roșii.

Dar, revenind la începutul poveștii noastre, eticheta vinului este un lucru necesar și mult este determinat de ce fel de vin să bea, dar fără o atmosferă confortabilă, companie caldă și bună dispoziție, este imposibil să obțineți plăcere din consumul de vin.

Ce să mănânci?

Vinul roșu este o băutură alcoolică ușoară. Relaxează și dă o senzație plăcută de euforie. Dar puțini oameni știu să bea vin în mod corespunzător. Cei care cunosc secretele băuturii acestei băuturi minunate primesc mult mai multă plăcere din partea vinului..

Vin roșu: reguli de utilizare

Pentru a înțelege cum se bea vin roșu, trebuie să vă amintiți următoarele lucruri:

• Înainte de a scurge un pahar de vin roșu, inspiră-i aroma și bea puțin. Acest lucru vă va ajuta să simțiți mai bine gustul vinului..

• Vinurile roșii de masă sunt servite la temperaturi de până la 16-18 grade - vinuri roșii spumante - până la 14-16 grade.
• Vinurile roșii uscate trebuie încălzite la o temperatură de 18-20 de grade iarna și la 16-18 grade vara.
• Vinurile roșii Bordeaux se beau din pahare în formă de lalea, vinurile de Bourgogne sunt făcute din sferice.
• Vinul roșu „respiră”, așa că sticla cu ea trebuie să fie deschisă cu o oră înainte de sărbătoare.
• Vinurile refrigerate sunt servite mai întâi.
• Mulți sunt sfătuiți să dilueze vinul roșu cu apă clocotită. Puteți dilua vinuri de desert semi-uscate, uscate și dulci. Vinurile fortificate și semi-dulci nu trebuie diluate, deoarece gustul lor poate fi stricat.
• Medicii cred că norma admisibilă de vin roșu pentru un bărbat este de două sau trei pahare pe zi, pentru o femeie - unul sau două.

Vin roșu: aperitiv

Acum ne decidem cu ce se bea vinul roșu. Vinul este o băutură de spirit, nu orice gustare va merge bine cu el. Nu combinați:

• citrice
• condimente precum vanilie, mentă, scorțișoară, curry.
• ciocolată

Mulți oameni se întreabă de ce nu este permis vinul roșu cu pește și conserve. Răspuns - toate aceste produse pot denatura gustul inițial al vinului. De asemenea, nu recomandă fumatul în timp ce bei vin roșu.

Acum despre produsele care pot fi folosite ca gustări:

• Vinurile roșii de masă pot fi combinate cu preparate din carne grasă. Ca aperitiv, cârnații, șunca și untura sunt potrivite.
• Vinurile semisweet sunt servite cu preparate din legume. Gustări adecvate includ crabi, stridii și raci.

Pot să beau vin în post

Mulți credincioși cred că a bea vin este un păcat și să nu mai vorbim de a bea vin în post. Vinul de struguri este o băutură binecuvântată de Domnul Dumnezeu. Luca ne spune că Dumnezeu a transformat apa în vin, făcând astfel o minune în Cana.

Există, de asemenea, o parabolă conform căreia Domnul a folosit vinul pentru a fi oferit în sângele Său. Deci, este posibil să bei vin în post? Dumnezeu este împotriva băutului, dar a bea vin cu moderație nu este considerat un păcat, chiar și în timpul postului. Postul vă permite să beți vin în zilele de polielenă sau în sărbătorile mari.

În timpul Săptămânii Sfinte, vinul este binevenit într-o joi curată, în Vinerea Mare nu trebuie să bei vin.

Cu ce ​​să bei această băutură nobilă?

Mulți oameni se gândesc când cumpără vin roșu într-un magazin, cu ce să bei această băutură nobilă. Gourmetul nu va bea vin fără gustările necesare, deoarece există o mulțime de taninuri în această băutură, care, atunci când sunt consumate pe stomacul gol, pot duce la dureri de cap severe.

Ce gustări sunt potrivite pentru această băutură??

Nu toți oamenii pot bea vin roșu. Este împărțit în două tipuri: uscat și semi-uscat. De aici diferențele dintre gustare și băutură.

Acest tip de vin are un gust destul de tart, un grad mic, un număr mare de componente acide, ceea ce nu se potrivește cu foarte multe persoane. Aceste probleme pot fi rezolvate dacă alegeți gustarea potrivită..

Cu ce ​​beau vinul roșu uscat? Următoarele feluri de mâncare sunt potrivite pentru el:

1. Aperitive din carne, carne de porc fiartă, slănină. Puteți prepara mâncăruri asortate pentru oaspeți din diferite tipuri de gustări din carne, combinându-le cu brânză sau fructe. Sub influența cărnii, gustul astringent al vinului este umbrit, practic nu se simte acid. Această selecție de gustări este potrivită pentru cei care nu știu cu ce să bea vin alb..
2. Vinul roșu uscat este băut în multe țări, confiscat cu brânză. În acest caz, trebuie respectată regula: cu cât brânza este mai coaptă, cu atât băutura ar trebui să fie mai uscată. Brânza coaptă și dulce este foarte potrivită în acest caz, deoarece are de obicei o densitate mare, ceea ce vă permite să tăiați aperitivul în felii sau să îl serviți oaspeților cu măsline pe bețe.
3. Când setați masa cu fructe, trebuie să fiți atenți și să nu încercați să vă jucați pe dulciurile fructelor. Pentru gustări, cel mai bine este să alegeți mango, pere, piersică, portocale (soi dulce). Merge bine cu acest tip de alcool și pepene galben..
4. Tartelele pot fi servite pe masa festivă. Sunt preparate din paste și carne de pește, unele legume, brânză picantă și pâine albă.

Puteți experimenta puțin și serviți un amestec de feluri de mâncare calde și reci cu tipul uscat al acestei băuturi alcoolice. Principalul lucru în acest caz este să nu fie foarte original, altfel se poate dovedi a fi jenant..

Ce folosesc ei vinuri semi-uscate și semi-dulci?

Vinul roșu, dacă este semi-uscat sau semi-dulce, este universal. Îl bem mult mai des decât alte tipuri de băuturi alcoolice sau uscate. Principala calitate a acestui tip de producție de vin este neutralitatea acesteia. Cea mai completă mâncare este potrivită pentru ea.

Cu ce ​​beau un astfel de vin? Următoarele feluri de mâncare sunt potrivite pentru acest lucru:

• Dintre produsele din carne în acest caz, cum ar fi iepurele, rațele, puiul, perdica pot fi cele mai potrivite..
• Selecția de gustări de pește și fructe de mare trebuie abordată cu mare atenție și cu atenție, în ciuda faptului că aceste produse merg bine cu acest tip de alcool. Dacă nu se ține cont de ceva, băutura poate întrerupe ușor gustul peștelui și al altor fructe de mare. De obicei, vinuri roșii sunt servite tipuri de vinuri roșii și semi-uscate cu soiuri grase de pești, midii, crustacee și creveți cu diverse sosuri calde.
• Brânzeturile din lapte sunt bune pentru băut cu acest tip de alcool. Pentru gurmanzi, aceasta este considerată cea mai delicioasă combinație. Puteți utiliza doar brânză matură, iar diversele sale varietăți ușoare cremoase pentru gustări nu sunt recomandate.

• Aceste vinuri sunt fructe perfecte în care conținutul de zahăr este relativ scăzut. Cele mai utilizate sunt mango sau pere. Adesea sunt puse în frânturi împreună cu brânză dulce și astfel sunt serviți oaspeților.
• Vinul semi-dulce merge bine cu diverse deserturi. Beringuri perfecte, biscuiți. Băutura semi-uscată poate fi savurată cu produse de patiserie dulce, puf, diverse fructe, înghețată proaspătă.

Acest vin este potrivit pentru aproape orice fel de mâncare sau gustare, așa că indiferent de ce a băut omul său, va fi întotdeauna mulțumit.

Cum să alegi o gustare cu vin dulce?

Există multe opinii diferite despre feluri de mâncare pentru acest tip de producție de vin..

Unii gurmanzi susțin că nu puteți bea nimic deloc cu acest vin, iar oponenții lor susțin nevoia de a suplimenta acest tip de alcool (cum ar fi băuturile fortificate) cu alimente grase bogate în proteine.

Cu ce ​​să bei vin dulce roșu? Pentru a face acest lucru, puteți alege următoarele gustări și feluri de mâncare:

1. Foarte bine combinate cu acest tip de producție de vin sunt gustări din carne roșie, picantă, sărată. Aperitiv de carne grozav și picant.
2. Soiurile roșii de pește merg bine cu un astfel de vin, de exemplu: somon, ton, diferite tipuri de păstrăv. Nu se recomandă fructe de mare cu alcool dulce. În cazuri extreme, acest lucru se face atunci când vasul are propriul său gust distinct..
3. O gustare cu brânză pentru alcool dulce este selectată în același mod ca și atunci când bei o băutură uscată. Dar trebuie să ținem cont de faptul că brânzeturile cu mucegai albastru sau verde sunt cele mai potrivite pentru soiurile dulci.
4. Vinul dulce merge bine cu fructe precum mere, kiwi, fructe citrice, deoarece conțin o cantitate mare de vitamina C (dați amabilitate).
5. Acest tip de alcool este excelent cu deserturi. Rețineți: cu cât vinul conține mai mult zahăr, cu atât ar trebui să fie mai puțin în mâncărurile pentru desert, altfel gustul va fi foarte dulce, ceea ce mulți nu le place.

De obicei, în categoria vinurilor dulci sunt incluse și băuturile îmbogățite și uneori portul portughez, care este recomandat să gustăm cu brânzeturi mature, diverse fructe, nuci..

Concluzie pe această temă

Ei trebuie stăpâniți treptat. Orice gastronom trebuie să cunoască cel puțin principiile de bază ale unei astfel de alegeri. În orice caz, nu trebuie să vă îmbătați nici cu vin roșu: consecințele vor fi destul de grave. Pe lângă migrene, pot apărea rapid și alte simptome ale unei mahmureli grave: diaree, atacuri de panică etc..

Taninurile din vin pot deteriora tractul gastrointestinal. Prin urmare, trebuie să beți alcool în cantități mici și moderate, pentru a vă cunoaște norma. În caz contrar, va trebui să solicitați ajutor de la medici, să efectuați un examen și să fiți tratat.

Cele mai compatibile produse cu acest alcool

De atâtea ori ați consumat această băutură, dar încă nu ați aflat cu ce să beți vin? Acesta este unul dintre cele mai populare și ușoare tipuri de alcool, care este prezent la fiecare sărbătoare. Permite unei persoane să se relaxeze, îi oferă un sentiment de euforie.

Nu toată lumea poate fi încântată de băutură, deoarece nu toată lumea respectă regulile de a bea vin. Cunoscând doar toate subtilitățile, puteți gusta tot farmecul unei băuturi străvechi.

Este foarte important să se stabilească cu ce vin roșu și alb uscat poate fi combinat și care sunt regulile de bază pentru băut.

Caracteristicile consumului de vin

Câteva reguli simple despre cum se bea vin roșu uscat:

• Primul pas pe care trebuie să-l faci este să bei ușor băutura, respirând aroma ei. Aceasta este ceea ce va afecta sentimentele ulterioare..
• Cu ajutorul gustului, puteți determina dacă este un vin de calitate sau nu. Dacă după ce ai băut o băutură, gustul tău a dispărut instantaneu în limba ta, acest lucru indică faptul că băutura face parte din categoria cea mai ieftină. Dacă băutura este rafinată și de origine antică, atunci gustul va dura timp de 10 secunde.
• Temperatura joacă un rol foarte important. Vinurile obișnuite de masă sunt servite la o temperatură de 17 grade, în timp ce spumante - 15 grade. Iarna, pot fi încălzite la 19 grade, iar vara la 16.
• Nu credeți că vinul este o băutură simplă pe care o puteți bea dintr-o ceașcă obișnuită. Somierii celebri recomandă utilizarea unui pahar cu formă sferică sau lalea.

• Vinul este, de asemenea, viu, și el trebuie să „respire”. Cu o oră înainte de a începe să degustați băutura, trebuie să o deschideți.
• Pentru început, trebuie să serviți băutură răcită la masă și abia apoi orice altceva.
• Degustătorii sunt sfătuiți să dilueze unele tipuri cu apă clocotită. De obicei, acest lucru se face cu vinuri uscate, dulci și semi-uscate. Dar semisweet și întărit din asta își vor pierde tot gustul.
• Nu depășiți standardele admise, 600 ml pe zi vor fi utili pentru sexul mai puternic, dar 300 ml pentru frumos.
• Fumatul este unul dintre motivele pentru care o persoană nu se poate bucura de gustul vinului.

Respectând astfel de reguli simple, nu veți primi doar plăcere morală din băutură, ci și îmbunătățiți organismul, cu condiția să nu abuzați de vin. Pe lângă aceste caracteristici, percepția băuturii este afectată și de mâncare, de gustul acesteia.

Combinații perfecte

Vinul poate fi comparat cu un copil capricios, care este foarte selectiv în alimentație. Nu orice gustare se potrivește cu această băutură gourmet..

Deci, să ne dăm seama ce se poate combina cu vinul și ce nu:

1. Dacă a fost servit un vin roșu uscat sau alb, cu o îmbătrânire de mai mulți ani, atunci ar trebui să abandonați complet gustarea. Cu alimente puteți întrerupe gustul unei băuturi unice. Vă puteți permite un produs neutru - pâine sau apă.
2. În niciun caz nu combinați vinul roșu cu portocalele și nici citricele. Mentă, ciocolată, scorțișoară și vanilie - omoară aroma acestei băuturi, o distorsionează cu înfășurarea lor.
3. Vinurile fortificate sunt servite mai ales înainte de sărbătoare, astfel încât, după cum se spune, „vă poftește pofta de mâncare”. Sunt compatibile cu toate tipurile de mâncare, cu excepția produselor murate (hering, somon sărat și legume).
4. Vinul roșu uscat poate fi combinat cu carne grasă, precum și șuncă și produse din cârnați. Tandemul perfect cu fructe de mare (în special cu crabi și stridii). Dacă alegeți din legume, atunci cu conopidă și mazăre. A nu strica vinul cu un fel de mâncare gras sau picant este imposibil.
5. Puteți bea vin alb cu carne, este important să nu fie ascuțit. Cel mai adesea, se recomandă pui sau alt joc. Brânză și pește (dar nu murat) - vor fi un plus minunat pentru băutură.
6. Dacă vinul alb este folosit ca desert, atunci poate fi combinat cu ciocolată, platou cu fructe, fursecuri și chiar înghețată.
7. Pentru vinuri dulci, lichior sau semi-dulci, este mai bine să alegeți fructe, ciocolată, produse de patiserie ca aperitiv.
8. Foarte des vinurile sunt consumate chiar și cu untură și raci..

Există o regulă unică: cu cât sticla este mai scumpă, gustarea ar trebui să fie mai simplă, deoarece mâncarea nu ar trebui să aibă un gust mai bun decât vinul.

Diverse feluri de mâncare, cu o combinație uimitoare de gust și condimente, ar trebui să fie servite numai cu vinuri obișnuite, obișnuite. Și de ce? Deoarece nu fac parte din categoria băuturilor cu proprietăți organoleptice unice și anume, gust unic și aromă atrăgătoare.

Fără îndoială, toate aceste recomandări aparțin unui număr de „ideale”. Nu uitați că acestea sunt construite pe baza opiniei subiective a somelierilor și degustătorilor celebri. Fiecare ar trebui să se bazeze pe propriile sentimente și gusturi..

Astfel, vinul roșu și alb se bea cu aproape orice gustare. Principala regulă este să nu o exagerați cu mirodenii, deoarece gustul vinului se poate amesteca și va rămâne doar un gust răcit. Ei beau o astfel de băutură în tandem cu produse neutre, pentru a nu-i umbri aroma.

Cum să bei vin alb?

Vinul alb este un produs delicat și polivalent. Doar în combinație cu anumite feluri de mâncare își dezvăluie gustul adevărat. Când sunt întrebați cu ce beau vinul alb, degustătorii răspund că, cu cât este mai simplă farfuria, cu atât mai simțit este buchetul. Admiratorii viței de vie spun: - Mâncarea nu trebuie să înfunde gustul și aroma vinului. Ar trebui să conțină o cantitate minimă de condimente..

Regula de bază a compatibilității vinului și gustărilor: băuturile cu buchet strălucitor sunt potrivite pentru mâncarea proaspătă, băuturile cu o aromă slabă și neutră sunt potrivite pentru mâncarea cu aromă bogată.
Dacă vinul îmbătrânește de câțiva ani, este mai bine să abandonezi gustarea cu totul. Singura excepție este pâinea albă sau cu cereale.

Ce alimente nu pot fi consumate cu vin alb

Există alimente care nu ar trebui consumate deloc cu vin alb. Acestea sunt nuci, deoarece au proprietăți astringente, și oțet, papilele gustative plictisitoare. Prin urmare, gustările din conserve și murate, precum și salatele condimentate cu oțet de masă nu sunt potrivite pentru soiurile albe.

Peștele sărat și prea gras (de exemplu, marin, halibut) nu se armonizează cu aceste băuturi. Dă o nuanță metalică neplăcută..

De la legume și verzi se pot distinge roșii proaspete, sorel, spanac, anghinare și sparanghel. Roșiile conțin acid, care întrerupe buchetul, restul produselor - cinină, ceea ce conferă băuturii un gust dulceag sau metalic.

Pentru a înțelege mai bine cu ce să bei vinul alb, vom afla caracteristicile buchetului său.

Soiuri populare

Vinul alb este obținut din boabe fără piele fără grajd. Are o nuanță deschisă, deoarece sucul majorității soiurilor este incolor. Gustul este moale, aroma este strălucitoare și diversă. Buchetul depinde de soiul de struguri și de condițiile de creștere.. Luați în considerare cele mai populare tipuri.

• Chardonnay. Acestea sunt vinuri uscate și semi-uscate obținute din struguri Chardonnay. Dacă boabele sunt cultivate într-o regiune răcoroasă, în buchet domină note de coajă de mere și citrice. După îmbătrânire, produsul capătă un gust de nucă și ovăz. Dacă strugurii cresc într-o zonă caldă, chardonnay-ul produs din acesta are aroma fructelor exotice.

• Sauvignon Blanc. Aceasta este o băutură semisweet făcută din același soi de struguri. Nuanțele principale sunt coacăze roșii, coacăze, iarbă verde uscată, portocaliu și lămâie. După îmbătrânire în butoaie de stejar, Sauvignon Blanc se îmbogățește cu arome de miere și pere coapte, capătă un gust acru de tartă.
• Riesling. Este fabricat din struguri din același soi. Produsul, produs din fructe de padure cultivate într-un climat rece, este umplut cu arome de mere verzi, flori și lămâie. Răspândirea din țările mai calde este mai dulce, are miere și note portocalii.

Degustătorii recomandă vin alb uscat și semi-uscat pentru a bea cu neutre în gustări de carne de severitate, păsări de curte, vânat, pește, ficat și paste de carne, precum și diverse brânzeturi.

Heringul și fructele de mare murate nu sunt potrivite pentru această băutură. Un pahar de risling este oferit pentru bibanul de stiuca stewed sau alți pești cu conținut scăzut de grăsimi; pentru pește acid, băuturi mai acide.

Clătiți pasărea în sos dulce și acru, umplute cu mazăre verde, mere sau cereale.

Vinurile albe semisweet sunt băute cu fructe de mare și pește de râu. De asemenea, astfel de băuturi sunt în perfectă armonie cu cârnații, vițelul și carnea de pasăre la grătar.

Când vinul semi-dulce, semi-uscat sau uscat este servit pentru desert, este băut cu biscuiti, prăjituri, bomboane de ciocolată, fructe și înghețată. Un complement adecvat este cafeaua și ceaiul. Merele, portocalele și perele sunt decojite în prealabil și tăiate în felii.

Soiurile uscate și semi-uscate sunt răcite la 12 ° C înainte de servire, semi-dulci până la 8 ° C.

Beneficiile băuturii

Vinul alb stimulează procesele metabolice din organism, întărește vasele de sânge, îmbunătățește sistemul circulator, îmbunătățește apetitul și normalizează producerea de suc gastric. Alimentele consumate cu soiuri uscate, semi-uscate și semi-dulci sunt bine absorbite rapid..

Percepția gustului și a proprietăților aromatice ale unei băuturi nobile obținute din viță de vie depinde în mare măsură de cât de adecvat și de succes este combinat cu o gustare selectată.

Adevărații cunoscători ai gustului său sunt bine conștienți de ce beau vinul și cu ce varietate este cel mai bine să aleagă pentru mâncărurile gătite..

Majoritatea degustătorilor recomandă această regulă atunci când alegeți o băutură - gustările de masă nu ar trebui să împiedice percepția unui buchet de arome și gustul unei băuturi alcoolice. Prin urmare, trebuie să alegeți un vin mai simplu pentru mâncărurile gastronomice, iar cea mai nepretențioasă gustare este selectată pentru vinul scump.

Degustatorii respectă o regulă universală: mâncarea nu trebuie să interfereze cu percepția buchetului aromatic și a gustului. Cu cât vinul este mai scump, cu atât este mai ușor să fie selectat aperitivul. Mâncărurile gastronomice, condimentate abundent cu mirodenii, sunt servite numai vinurilor obișnuite (simple) și de masă, care nu au proprietăți organoleptice unice (gust și miros).

Pentru ca gustul vinului să fie pe deplin dezvăluit și să poată fi simțit clar, trebuie să îl beți după cum urmează:

• Mai întâi aduceți paharul la lumină și bucurați-vă de culoarea băuturii;
• Inhalează aroma plină a sânului. Un vin bun miroase a struguri, nu a drojdiei;
• Întoarceți paharul astfel încât băutura să hrănească oxigenul;
• Umezeste buza superioara, ia o inghititura si sprijina vinul pe varful limbii;
• Deschide gura, lasă oxigenul și apoi înghite.
• Cumpărarea merită un vin de calitate, nu merită economisit. Iar o băutură bună înseamnă să alegi gustarea potrivită.

Cele mai populare opțiuni

1. Refuzați gustările. Este justificat dacă aveți un vin rar îmbătrânit de mulți ani. Gustul său poate fi atât de unic încât orice mâncare va fi de prisos. Maxim - o felie de pâine albă proaspătă și apă minerală fără gaz.
2. Aperitiv pentru vinuri fortificate, port, sherry, madeira.

Aceste vinuri aparțin grupului de aperitive, adică. ele stimulează apetitul și sunt servite înainte de masă ca prima băutură alcoolică. Orice feluri de mâncare, cu excepția heringului și a altor pește murate sunt potrivite pentru ele..

• Feluri de vin roșu.

Vinurile roșii uscate merg bine cu șuncă, cârnați afumați, fructe de mare (crabi, raci, stridii), conopidă, mazăre verde și alte legume. La un astfel de vin puteți servi în siguranță orice feluri de mâncare picante și grase, nu vor strica gustul, dimpotrivă, îl vor completa armonios.

Cei mai mulți producători de renume indică ce aperitiv este cel mai bine servit vinul lor, astfel încât nu va fi de prisos să studieze eticheta.

Cu ce ​​beau vin roșu

Roșii întunecați se consumă nu la rece, la o temperatură de 16-18 C. Roșii semi-uscate sunt folosite la rece, undeva în 12-14 grade. Uscat - se recomandă să se răcească la 8-12 grade înainte de utilizare.

Nu este recomandat pentru roșu (oricare)

Fructele citrice, ciocolata, condimentele picante sunt slab combinate. Conservele, carnea afumată, legumele murate nu sunt potrivite. Aceste produse vor schimba sau ucide gustul băuturii..

Cu ceea ce este bine să beți vin roșu, veți găsi pe eticheta sticlei. Dar iată regulile generale

Desertul roșu se amestecă minunat cu carnea - miel, vițel fraged, kebab aromat. Vinul roșu uscat este potrivit pui alb, vită, paste. Cârnați și șuncă afumată crudă sunt, de asemenea, potriviți. Gustări de ciuperci. Fructe de mare și legume, cum ar fi midii, stridii, conopidă, broccoli.

De asemenea, diverse brânzeturi și feluri de mâncare folosind brânzeturi - pizza, lasagna - sunt excelente pentru roșu (oricare).

Vinurile roșii semi-uscate și semi-dulci se înțeleg în principal cu legumele și fructele de mare.

Folosind deserturi servite cu semisweet roșu, trebuie să vă amintiți că băutura trebuie să fie puțin mai dulce decât desertul.

Cu ce ​​să bei vin alb?

Nu este întotdeauna posibil să se stabilească la ce vin este mai potrivită o anumită gustare, deoarece fiecare băutură are propriul său buchet unic.

Există mai multe produse universale care nu afectează gustul vinului alb. Acestea includ fructe, brânzeturi diverse și pâine..

Cu ce ​​bei vin alb uscat??

Cel mai bun adaos este fructele de mare (cu excepția heringului) și mâncărurile reci (precum puiul). Midi, calamari, stridii cochete, creveți - fructe de mare, care completează perfect și gustul său. Brânzeturi ușoare - perfect în armonie cu gustul albului uscat.

Cu ce ​​beau vin alb semi-dulce?

Un plus excelent este ficatul, brânza picantă, unele deserturi. Aceleași produse sunt potrivite pentru albul semi-uscat..

Vinul dulce alb iubește fructele, înghețata, ciocolata, ficatul și alte tipuri de deserturi. Serviți ceaiul, cum ar fi rooibos sau cafea - ele completează și albul dulce.

Ce să bei cu Cahors

Cahors - vin roșu de desert cu o culoare de burgundă strălucitoare, un gust ușor tart cu un buchet aromat de catifelat nobil nobil, după gust. Aroma ciocolatei cremoase cu note de prune este deosebit de pronunțată în ea..

Cahors trebuie băut în mici porții-înghițituri, ținându-l ușor în gură, bucurându-se de un gust extraordinar neobișnuit și de aromă delicată.

Cea mai bună gustare la Cahors este pâinea albă proaspătă cu o crustă aurie crocantă.

Dar Cahors poate fi servit și cu un desert dulce - plăcinte, charlotte, caserole și budinci. Dar cea mai gustoasă dintre toate este Cahors combinată cu tortul cu ciocolată și cafea..

Pot să beau vin în post

Postul este un moment unic pentru a vă distrage de la agitația vieții și de a vă angaja în sănătate spirituală și fizică. Beneficiile abstinenței temporare în alimente sunt dovedite de multă vreme, dar despre abstinența de la vinul roșu.

În timpul postului, este necesar să vă abțineți de la consumul de hrană pentru animale. Puteți mânca numai alimente vegetale, metodele de preparare pentru care diferă în cursul săptămânii. În ceea ce privește băuturile, există următoarele reguli:

• În primele două zile, încearcă să nu bei nimic deloc;
• În următoarele zile, apa este permisă;
• Din băuturile alcoolice, este permis doar vinul de struguri roșii;
• Vinul roșu poate fi băut sâmbătă și duminică;
• Această băutură nu trebuie utilizată concentrat - trebuie diluată cu apă într-un raport de 3: 1, adică. la o parte a vinului trebuie adăugate trei părți de apă;
• Băutura este folosită pentru o sănătate mai bună și este necesar să o beți în cantități extrem de mici.

Dacă o persoană observă postul strict înainte de sărbătorile majore ale bisericii, nu poate bea decât vin roșu diluat în weekend și în cantități mici..

Utilizarea vinului este prevăzută pentru o cină gastronomică. Datorită acestei etichete de vin, o băutură alcoolică va pregăti papilele gustative pentru percepția unui nou fel de mâncare, va normaliza procesul digestiv și va reduce conținutul caloric al alimentelor.

Gustul unei băuturi de vin este dezvăluit pe deplin exclusiv în combinație cu gustarea potrivită. Pentru un vin simplu, mâncărurile originale care îi completează gustul sunt potrivite. Atunci când bei vin exclusiv, se recomandă alimente mai simple..

Cu ce ​​beau vin alb semi-dulce

Mâncărurile de pește cu sosuri ușor picante au un gust minunat pentru acest vin. Gustul răcoros al băuturii va aduce adevărata plăcere în combinație cu pește bine pregătit. În plus, va fi foarte util să o combinați cu diverse brânzeturi, cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, produse făinoase, fructe și deserturi (înghețată, fursecuri).

Dintre gustările de carne, se preferă carnea albă fragedă de păsări de curte și de vițel. Acest vin este combinat, de asemenea, cu niște cărnuri întunecate (vânatul în aceste scopuri este un plus excelent), dar în niciun caz cu un kebab de carne de porc, miel sau vită.

Merge bine cu feluri de mâncare cu sos de smântână. Gustul delicat cremos este completat de vinul alb.

Gustările pentru acest vin trebuie să fie selectate ușor, cu o aromă mică ascuțită și nu picantă. Aroma delicată a băuturii nu poate fi întreruptă de aroma puternică a condimentelor. Pasta de gâscă, diverse fructe de mare (squidere, midii, stridii), precum și mâncăruri din ciuperci și legume sunt foarte potrivite pentru acest vin..

Principala cerință pentru gustări va fi una - gustul acestor alimente nu trebuie să fie mai puternic decât aroma vinului.

Ce bea vin alb uscat

Merge bine cu fructe de mare. Acestea includ: creveți, stridii, calmar și midii. Toate aceste fructe de mare completează perfect gustul. Gustările reci, caviarul negru și roșu, precum și racii sunt minunate pentru acest vin..

Reguli pentru selectarea gustărilor

Acum oamenii se adună uneori la masa festivă pentru a sărbători un eveniment în timp ce beau vin bun. Dar ce mâncare este cel mai bine combinată cu o băutură atât de puternică, din păcate, nu toată lumea știe. Dar tocmai regulile pentru selectarea aperitivelor pentru vin joacă un rol important într-un astfel de timp..

Deci, cu astfel de feluri de mâncare alcoolice care au un gust excesiv de mușcat nu sunt combinate. Printre ele se găsesc diverse salate. Un alt tabu este nucile. Acest lucru se datorează faptului că papilele gustative ale limbii comută la gustul unui astfel de produs și pur și simplu nu răspund la vin. Apropo, este indicat să nu fumezi în timp ce bei vin. Aroma de nicotină nu vă permite să vă bucurați pe deplin de băutură.

Recomandări de bază

Vinul roșu este considerat o adevărată băutură gastronomică. Aici nu puteți face fără o gustare adecvată. Vinul roșu conține mulți tanini. Pe stomacul gol, pot provoca migrene. Drept urmare, capul va doare dimineața.

Gustările selectate corect vor preveni apariția unui astfel de simptom și vor face ca băutura să fie mai gustoasă. Este important să înțelegem că produsele trebuie selectate în funcție de nivelurile de dulceață ale vinului. Nu toată lumea bea vin uscat. Are un gust de tartă, mult acid, un grad scăzut. Acest lucru nu se potrivește tuturor. Cu toate acestea, gustul unei astfel de băuturi poate să lumineze gustări armonios alese. Printre ei:

• Carnea. Șunca, carnea de porc fiartă, prosciutto și slănina sunt gustări ideale. Dacă trebuie să surprindeți oaspeții, puteți găti un așa-numit mix de bucăți mici cu brânzeturi moi și fructe. Vinul roșu uscat va sublinia gustul dens al cărnii. Drept urmare, băutura își va pierde puțin din acidul inițial..
• Brânză. Un astfel de aperitiv este destul de acceptabil pentru vinul uscat. Dar cel mai important, uscăciunea băuturii ar trebui să corespundă maturității brânzei. Un astfel de vin nu trebuie servit cu brânzeturi moi moale. Aceasta este o combinație proastă. Este mai bine să acordați preferință brânzei coapte și dulci. Este întotdeauna strâns, tăiat în felii. O astfel de brânză poate fi preparată pe frigarui cu măsline. Va fi o gustare excelentă cu vin..
• Fructe. Aici problema combinației este molă. Într-adevăr, în contrastul dintre dulceața fructelor și alcoolul, este periculos să joci alcool, dar și spectaculos. În acest caz, cel mai bine este să alegeți mango, piersică, pere, pepene galben, portocale dulci..
• Tartlets. Vinul roșu poate fi servit cu paste de pește sau carne, garnisit cu pâine albă, brânzeturi picante sau unele legume. În general, pâinea este cea care merge bine cu vinurile. Nu înfundă gustul băuturii și ajută la protejarea oaspeților de o intoxicație rapidă..

De asemenea, puteți experimenta cu prepararea tăieturilor reci și a gustărilor calde. Fiecare este liber să caute soluțiile perfecte pe gustul lor.

Bazele unei sărbători de succes

Vinul semi-uscat și semi-dulce devine adesea opțiuni universale pentru o masă festivă. Sunt băuti mai des decât alcool fortificat sau uscat de acest tip. Prin urmare, aceste băuturi sunt neutre. În plus, sunt mai potrivite pentru o masă completă. Un astfel de alcool poate fi servit cu următoarele produse:

• Carnea. În acest caz, este mai bine să alegeți ceva ușor. De exemplu, carnea roșie ca aperitiv pentru vin nu este cea mai bună opțiune. Este recomandabil să acordați preferință jocului. Adică, pui, iepure, rață sau perduci.
• Fructe de mare și pește. Această soluție este considerată ideală. Desigur, fructele de mare pentru vin trebuie servite cu atenție. O astfel de băutură alcoolică poate întrerupe gustul alimentelor menționate anterior. Cu toate acestea, creveții, midii, diferiți pești grași din sosuri calde sunt perfecte pentru vin.
• Brânză. Atât vinul semi-uscat, cât și cel semi-dulce merg bine cu brânzeturile. Și trebuie să te simți ca un adevărat gourmet cumpărând un produs cu mucegai. Masa va avea brânză matură. Dar este mai bine să lăsați deoparte opțiunile cremoase ușoare.
• Fructe. Vinurile care conțin o cantitate mică de zahăr merg bine cu fructele. Principalul lucru este că fructele sunt cărnoase. Prin urmare, este mai bine să alegeți un mango sau o pere. De asemenea, puteți servi diverse fructe pe frigarui. Feliile de brânză dulce care completează acest aperitiv vor fi potrivite..
• Deserturi. Combinația perfectă cu vinurile semisweet vor fi doar deserturi. Printre ele se numără bezea, mousse, biscuiți. Vinul semi-uscat este recomandat să se combine cu produse de patiserie pufoase sau cu fructe. Înghețata va face.

În general, gama de utilizare a acestor vinuri este foarte extinsă. Cel mai simplu mod de a descoperi acest lucru. La urma urmei, indiferent de ce se servește un astfel de alcool, este dificil să faci o greșeală gravă.

Atunci când alegeți un aperitiv pentru vin, ar trebui să fiți atenți la aspectul dulce al unei astfel de băuturi. Există mai multe opinii de opoziție cu privire la acest scor. Se insistă că vinul dulce nu are nevoie deloc de gustări. Dar un altul spune că o băutură îmbogățită trebuie consumată cu alimente grase îmbogățite cu proteine. Dacă mergeți pe a doua cale, puteți lua în considerare astfel de opțiuni pentru gustări:

• Carnea. Carnea picantă, roșie, sărată, picantă sunt cele mai bune produse care se armonizează de minune cu vinul dulce.
• Pește roșu. Păstrăvul, somonul, tonul sunt combinate perfect cu această băutură dulce. Dar fructele de mare sunt rareori servite pentru un astfel de vin, numai dacă mâncarea are un gust pronunțat.
• Brânză. Ca și în cazul vinurilor uscate, puteți ridica diferite brânzeturi până la maturitate până la aspectul dulce al unei astfel de băuturi alcoolice. Singurele excepții sunt produsele cu mucegai albastru sau verde. Sunt perfecte pentru vinul dulce..
• Fructe. Este permisă o gustare cu astfel de produse. Kiwi, mere și citrice sunt cele mai bune. Acestea sunt fructe care diferă de aciditate. Acestea vor ajuta la obținerea contrastelor gustative..
• Deserturi. Desigur, vinul dulce este creat pentru deserturi. Principalul lucru aici este doar să vă amintiți că, cu cât zahărul este mai mare în băutură, cu atât este mai neutru să alegeți un desert. Altfel va fi prea dulce.

Tehnic, conținutul de zahăr din acest vin este de aproximativ 45 de grame pe litru. Această categorie include tipuri clasice de băuturi, vinuri fortificate, precum și port portughez. Acesta din urmă este mai bine să gustați cu brânză matură, precum și fructe și chiar nuci.