Whisky american de curcan sălbatic - bourbon de înaltă calitate, cu un gust original

Deși America nu este locul de naștere al whisky-ului, o băutură făcută în această țară a câștigat recunoaștere la nivel mondial. Este fabricat pe bază de porumb, care se vinde acum peste tot și are o mare cerere.

În America însăși, Wild Turkey este cel mai bine vândut brand bourbon, care se traduce prin Wild Turkey. Aceasta este o băutură puternică, a cărei tărie aproximativă este de 50%. Pentru ca băutura să dobândească un gust atât de special, este îmbătrânită în butoaie de stejar cel puțin șase ani..

Compania produce două tipuri de whisky - au un gust foarte diferit între ele. Puteți afla mai multe despre whisky-ul din Turcia sălbatică, istoricul său, caracteristicile, procesul de producție, precum și să faceți cunoștință cu regulile de utilizare și rețete, din acest articol.

Povestea

În ciuda faptului că Irlanda și Scoția luptă pentru dreptul de a fi numit patria whisky-ului, acum majoritatea oamenilor asociază acest cuvânt cu Statele Unite ale Americii, pentru ei whisky este o băutură Yankee.

Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că în această țară whisky-ul a devenit alcoolul numărul unu, înainte de vin și bere, dar trebuie menționat că brandurile locale de whisky au ajutat foarte mult, inclusiv faimoasa Turcia sălbatică.

Tradusă, această frază se traduce ca un curcan sălbatic - o pasăre care a devenit aproape un simbol al țării. Nu se știe de ce bourbonul Turcia sălbatică poartă acest nume, dar istoria creației sale a supraviețuit..

• În 1851, doi frați, originari din Irlanda - James și John Raipy s-au stabilit în orașul Lawrenceburg (Kentucky) și au început propria lor afacere..
• La început au fost angajați în comerț, deschiderea unui magazin alimentar și până în 1855 au economisit bani pentru construcția unei distilerii.
• Datorită râului Kentucky, producția a fost întotdeauna asigurată cu apă de calitate, dar din cauza vărsărilor râului, fabrica a trebuit să fie mutată de două ori - în 1873 și în 1905, până când a fost transferată în cele din urmă pe deal, care acum se numește: Turcia sălbatică.

Acum se crede că numele bourbon nu a fost inventat de frații Raipi, ci de noii proprietari ai distileriei Lorenzburg - compania Austin Nichols, care l-a cumpărat în 1971. Conform legendei locale, un vânător de curci sălbatice a venit în fabrică și a comandat un lot de whisky cu etichete Wild Turkey de la distilatorul companiei pentru a-i surprinde pe prietenii săi.

Ulterior, fabrica a schimbat proprietarii de mai multe ori: a aparținut grupului francez Pernot, apoi lui Heblein și după acesta grupului Grant Metropolitan. Dar sub orice proprietar, Turcia sălbatică a rămas un adevărat bourbon de înaltă calitate, realizat în strictă rețetă originală Lorensberg.

Acum acest brand este unul dintre cele mai populare din Statele Unite, iar sute de mii de cutii ale acestei băuturi sunt exportate..

Incident neplăcut

1. În mai 2000, o poveste neplăcută s-a întâmplat cu Turcia sălbatică.
2. Un incendiu a izbucnit într-un depozit cu șapte etaje din județul Anderson (Kentucky) și mii de galoane de whisky faimos au căzut în apele râului Kentucky.
3. Pentru 66 de mile de râu, acesta a fost un adevărat dezastru de mediu, care a dus la moartea a sute de mii de pești.
4. Compania a trebuit să plătească 256.000 USD pentru a restabili populația de pește din râu.

Turcia sălbatică, produsă spre vânzare în Statele Unite, are în prezent o putere de 50,5% și este maturizată până la 8 ani. Se exportă o versiune mai puțin puternică, unde conținutul de alcool nu depășește 43,4%. În plus, gama acestui brand include whisky de secară și lichior de miere de lămâie.

fanbar.ru

producere

Gustul și aroma unică a Turciei sălbatice, care disting acest whisky de ceilalți frați, se datorează particularităților procesului de producție a băuturilor..

• Bourbonul este un distilat de cereale care este produs în fabrică dintr-un amestec special (cel puțin 51% dintr-o anumită cereală, unde restul de 49% sunt din alte culturi).
• Bourbon trece printr-un proces de distilare cu o rezistență de cel mult 80% și, după aceea, este îmbătrânit în butoaie de stejar nou arse în cel puțin 2 ani.
• Apoi, alcoolul este îmbuteliat cu o cetate de cel puțin 40%.

Bourbon este adesea numit whisky american, dar nu există prea multe în comun între un scotian și un american. Bourbonul este obținut în principal din porumb, mult mai puțin grâu și secară și foarte puțin orz. Conform legislației americane, proporția de porumb în materiile prime ar trebui să fie de cel puțin 51% (dar nu mai mult de 80%), iar restul de cereale poate fi oricare dintre cele de mai sus. Adesea ia secară ieftină.

Procesul de producție este diferit. Etapa de maltare, obligatorie pentru Scot malț, este ratată în state. Grâul este măcinat imediat, făina este turnată cu apă și supusă tratamentului termic, după care mustul este turnat în rezervoare de fermentație și lăsat timp de câteva zile. Distilarea dă un distilat puternic cu un conținut de alcool de 80%.

Îmbătrânirea barilelor este un must, bourbon, spre deosebire de tequila mexicană, nu poate fi vândută în forma sa originală.

Alcoolul este diluat în butoaie, diluat până la 62,5%, altfel legea nu permite acest lucru. Pentru îmbătrânire, luați exclusiv butoaie arse noi din stejarul american - reutilizarea butoaielor este interzisă la nivel legislativ. De asemenea, este interzis să se nuanteze whisky american cu caramel, care este practic excesiv de activ în Scoția bună..

1. Pentru bourbon nu există restricții asupra originii (cum ar fi faptul că numai țuica din regiunea Charente poate fi numită coniac).
2. Puteți dubba bourbon o băutură făcută în orice stat, nu numai în Tennessee sau Kentucky.
3. Un alt lucru este că există o categorie separată de whisky din Tennessee - include doar câteva mărci, dintre care una dintre legendarele Jack Daniel.
4. O caracteristică esențială a burbilor din Tennessee este că, înainte de a fi îmbuteliate, alcoolul este filtrat prin rumegușul de arțar, ceea ce oferă băuturii caracteristici unice și de recunoscut..

xcom-hobby.ru

clasificare

Linia de marcă Wild Turkey are în prezent mai multe soiuri diferite de whisky, dintre care cele mai cunoscute sunt Wild Turkey 81 și Wild Turkey 101.

• Wild Turkey 101 - whisky premium cu un caracter cu adevărat masculin, cu gust exploziv și bogat. În acest alcool puteți simți note de zahăr din trestie, un gust de miere și caramel. Finisajul este lung, dulce, amintind de vanilie și tutun..
• Wild Turkey 81 - bourbon moale de chihlimbar, cu un gust pronunțat de caramel, vanilie și miere. Finisajul este plăcut - scorțișoară.

Băutură premium

Wild Turkey 101 este un nobil bourbon premium, cu un gust divin, armonios, expresiv. Este creat exclusiv din ingrediente naturale și îmbătrânit timp de 8 ani în butoaie de stejar alb alb ars..

Acest bourbon are o popularitate de invidiat - el este inclus în lista celor mai vândute produse din această categorie nu numai în Statele Unite, ci și în întreaga lume. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece stilul, rafinamentul, unicitatea și farmecul său atrag în permanență fanii spiritelor de înaltă calitate.

„Wild Turkey 101 este un îmbuteliator excelent pentru oricine iubește whisky-ul cu corp complet și un personaj profund și complex”, a scris Wine Enthusiast despre bourbon..

„Wild Turkey 101” - bourbon „drept”. Aceasta înseamnă că distilatul conține cel puțin 51% cereale din aceeași specie. Bourbon este produs la o uzină din apropierea orașului Laurensburg (Kentucky). Bourbon a primit premii prestigioase:

1. o medalie de bronz la San Francisco World Spirits Competititon în 2000;
2. Premiul de excelență;
3. Medalia de aur la competiția mondială a spiritelor din San Francisco în 2007.

Culoare: Bourbon expresiv, bogat, culoare chihlimbar profund.

Gust: Gust luminos, puternic, armonios de bourbon este umplut cu indicii de vanilie, miere, caramel, tutun și zahăr din trestie. Retrogustul lung, în care auzi o ușoară dulceață și note amare de tutun, este deosebit de moale.

Aroma: Aroma bogată, moale, foarte profundă a bourbonului este plină de tonuri de vanilie și stejar, completate de nuanțe de coajă de portocal și caramel..

Combinații gastronomice: se recomandă utilizarea Bourbon în formă pură, cu apă, sodă sau gheață.

winestyle.ru

Bourbon „drept”

Wild Turkey 81 este un bourbon moale, complet, ușor uleios, creat din băuturi spirtoase de șase, șapte și opt ani, îmbătrânite în butoaie de stejar alb, alese, proaspăt arse..

Wild Turkey 81 a fost introdus pentru prima dată în 2011 și a fost imediat supranumit opusul agresiv și asertiv Wild Turkey 101.

„Wild Turkey 81” - bourbon „drept”. Aceasta înseamnă că distilatul conține cel puțin 51% cereale din aceeași specie. Bourbon este produs la o uzină din apropierea orașului Laurensburg (Kentucky). Băutura are un caracter necaracteristic pentru caracterul bourbon al Turciei Salbatice - o cetate relativ mică.

• Autorul acestui bourbon este Eddie Russell, fiul celebrului specialist în domeniul whisky - Jimmy Russell, care s-a străduit să creeze băuturi cu o putere medie de 50,5%, care a fost semnul distinctiv al mărcii Wild Turkey.
• Dar Eddie nu a urmat pe urmele tatălui său. A decis să elibereze bourbon, care ar fi ingredientul perfect pentru cocktail-uri..
• De aceea, rezistența băuturii a fost redusă, astfel încât să nu înfunde restul amestecului cu culorile strălucitoare.
• Actualizările au atins designul „Wild Turkey”: eticheta a devenit mai expresivă, mai vibrantă și mai cochetă.

Clasificarea culorilor: chihlimbar deschis.

Gust: Bourbon are o aromă ușoară cu tonuri tradiționale de caramel și vanilie „Turcia sălbatică”. Acestea sunt completate armonios de dulceață, untură, nuanțe de sirop de arțar și pere. Un gust dulce după gust demonstrează tonuri de scorțișoară.

Aroma: Aroma de bourbon se joacă cu tonuri de iris, miere, caramel și stejar ars..

Combinații gastronomice: Bourbon este perfect combinat cu sodă și cola. De asemenea, nu este mai puțin bun în forma sa pură și cu gheață. Excelent ca ingredient pentru cocktail-uri (cum ar fi Manhattan și Old Fashioned).

winestyle.ru

costul

Acum faimosul whisky Wild Turkey poate fi achiziționat la un preț de 2417 - 2959 ruble, în funcție de volum.

frullato.ru

Fapte interesante

1. Potrivit statisticilor, printre toate produsele alcoolice care au fost exportate din Statele Unite în 2014, 2/3 s-au ridicat la bourbon.
2. În 2007, Senatul SUA a adoptat o rezoluție inițiată de Jim Bunning, în conformitate cu care septembrie la nivel oficial a fost numit „Luna Națională a Bourbonului”.
3. Printre celebritățile moderne, mulți iubitori de bourbon au fost observați. Acestea includ soții Clinton (Bill și Hilary), Christina Aguilera, Johnny Depp, George Clooney, Cheryl Crowe și Sandra Bullock.

Astfel, soiurile de whisky american sunt semnificativ diferite de cele tradiționale europene. În același timp, au o aromă și un gust deosebit. Până în prezent, producția de whisky în Statele Unite are un număr foarte mare de soiuri, se aplică diverse tehnologii..

În același timp, cele mai populare în rândul consumatorilor sunt companiile antice, în care rețetele pentru a face whisky sunt transmise din generație în generație.

luxgradus.ru

Distileria prin ochii unui călător

O mică producție a apărut aici în 1905, distileria a fost numită proprietari - Ripy Bros. Brandul Wild Turkey a apărut după abolirea Prohibiției. Nici Lawrenceburg, nici Kentucky nu sunt faimoși pentru niciun curcan, iar numele a fost dat la New York, când MacArty a adus acest whisky la vânătoare (pentru curcani sălbatici, da), și hei, toată lumea i-a plăcut și oamenii au cerut mai mult. Ulterior, l-a adus din nou și a decis să vândă sub acest nume.

• Distileria însăși a fost redenumită în Distileria Wild Turkey doar în 1971, când a fost cumpărată de Austin Nichols..
• În 1980 - controlul distileriei trece la Pernod Ricard.
• Începând să construiască o nouă distilerie în loc de cea veche, în timpul procesului de construcție din 2009, Pernod Ricard o vinde Grupului Campari, care finalizează cu succes construcția și închide vechea distilerie.

Compania are doar două mărci, de fapt - Wild Turkey, și Russel Reserve, care poartă numele maestrului distilator Jimmy Russell.

Centrul de oaspeți

Am obținut mai repede decât ne așteptam. Înaintea noastră era un centru de oaspeți închis, într-o parcare mare, nici măcar o singură mașină. Două depozite mari direct peste drum, în depărtare, în alte direcții, alte depozite erau vizibile. Unde este distileria în sine nu era deloc evident.

Două depozite peste drum. La cel din dreapta ne-am dus mai târziu.

Cinci minute mai târziu, au apărut angajați, una a deschis un magazin, a pus un ceainic și a doua a condus pe toți cei adunați - soția mea și cu mine, într-o excursie. Turul, în general, s-a limitat la parcurgerea unuia dintre depozitele de vizavi.

S-a dovedit că am ajuns într-o perioadă foarte proastă. Iarna, sezonul scăzut, distileria nou construită nu este încă pregătită să primească turiști, iar echipamentul a fost deja parțial demontat pe cel vechi, fiind închis și pentru excursii. Ei bine, au fotografiat distileria veche din lateral, au condus-o la noua și au fotografiat-o și ea.

vechi:

noi:

Ambele arată ca întreprinderi industriale, doar cea veche pare cu siguranță înfricoșătoare. Asta ar fi putut părea o închisoare. Ei bine, noul este fără chip și nu este interesant. În producția modernă, mi-ar plăcea să fac o plimbare în interior, dar nu este nimic de privit din exterior.

Descrierea depozitului

În depozit. Am observat că Turcia Sălbatică nu este deloc îngrijorată de amplasarea blocajelor de trafic. Plută pe partea laterală a butoiului din centru. La alte distilerii au spus că este adevărată îndemânare - să rostogolesc butoiul, astfel încât în ​​locul său să rămână plută.

Apropo, Turcia Sălbatică practică mișcarea butoaielor în depozit. Prin urmare, ating aceleași condiții de expunere pentru toate butoaiele, pe cât posibil.

Un astfel de depozit curat este nou. Pare foarte nefiresc. Peste un an, el va fi deja vizibil acoperit de negru. Nu se murdărește, acesta este un tip special de mucegai care iubește foarte mult climatul din Kentucky și evaporarea whisky-ului și acoperă literalmente totul. Vecinii săraci din apropierea depozitelor sunt nevoiți să-și spele casele în fiecare an..

Apropo, este interesant faptul că astfel de depozite nu sunt chiar clădiri. Acestea sunt rafturi sau rafturi atât de mari. Paul nu este acolo. Sub pământ și doar pasarele din lemn deasupra solului. Acoperiș și pereți - placare simplă.

Uraganele, se întâmplă, îndepărtează atât unul, cât și celălalt, dar butoaiele rămân pe loc, deoarece garanția principală a stabilității structurii este greutatea lor. Singurul pericol este dezechilibrul structurii. Greutatea de pe ambele părți trebuie să fie identică, totul trebuie luat în considerare, în același timp încărcați / descărcați ambele părți, luați în considerare „partea îngerilor” ș.a..

Whisky-ul nu este îmbuteliat pe loc. Butoaiele sunt contopite în rezervoarele camioanelor și astfel sunt trimise în fabrică, unde este îmbuteliat. Deși pare că noul proprietar, Câmpari, va construi un centru de îmbuteliere de whisky lângă distilerie și majoritatea depozitelor.

whiskydaily.com

Termeni de utilizare

Ca orice băutură cu istorie lungă, whisky-ul american are propriile sale caracteristici și reguli de utilizare. Cunoașterea unora dintre ele va ajuta la dezvăluirea corectă a gustului expresiv și polivalent al bourbonului.

Într-o izolare splendidă

Pentru a aprecia buchetul complex de whisky Kentucky, scump, condimentat, ar trebui să beți bourbon în cea mai pură formă.

Forma ideală este un pahar cu o lărgime mică, cu un fund gros. În mediul profesional al barmanilor, ochelarii bourbon pot fi găsiți sub denumirile „moda veche”, „tumbler”, „rox”. Această formă vă permite să prindeți rapid toate nuanțele și mirosurile.

• O băutură la temperatura camerei este turnată în pahare cu o treime și ținută în mâini pentru o perioadă de timp, oferind posibilitatea bourbonului să se deschidă.
• Înainte de a bea, paharul poate fi adus mai aproape de față și inspiră aroma.
• În funcție de perioada de îmbătrânire, în buchet pot apărea note de vanilie și lemn, nuanțe de ciocolată, caramel și stafide, cu expunere deosebit de lungă - tutun.
• Acum puteți lua prima înghițitură, mică, dar lungă.
• Țineți băutura câteva secunde în gură, pentru ca papilele gustative să se poată activa. Câteva picături trebuie să fie pe limbă. După prima înghițitură, expirați prin nas.

Necesitatea de gheață este determinată de vârsta și calitatea băuturii. Brandurile scumpe învechite nu trebuie diluate cu gheață. Când este dizolvat, va masca gustul nobil și aroma delicată.

Atunci când utilizați mărci mai accesibile, utilizarea gheții este încurajată doar. Acesta va ajuta la înmuierea sau ascunderea durerilor alcoolice și a spiritualității inerente băuturilor coapte tinere..

Cu gheață

Consumul de bourbon cu gheață este recomandat în două cazuri..

1. Prima este despre băuturile egalitare cu o perioadă de îmbătrânire de doi ani sau chiar mai scurtă (așa-numitul „bourbon alb”). Utilizarea gheții în astfel de băuturi le poate înmuia asprimea naturală..
2. În cel de-al doilea caz, se propune adăugarea mai multor cuburi de gheață la bourbon, care a fost în butoaie de patru până la șase ani. Această perioadă permite băuturii să-și dobândească gustul de bază, dar nuanțele lor individuale nu sunt încă suficient de puternice pentru a le prinde clar în buchetul general. Gheața care s-a transformat în apă separă notele gustative ale băuturii una de cealaltă, ceea ce face posibil să se simtă mai clar fiecare dintre ele..

Trebuie adăugat că gheața care necesită bourbon poate fi consumată atât după o sărbătoare, cât și în timpul mesei.

vzboltay.com

Performanță pereche

Pentru a reduce rezistența bourbonului, se obișnuiește să se dilueze cu băuturi nealcoolice. Faceți imediat o rezervare că acest lucru se poate face doar cu mărci de masă ieftine.

Amestecarea whisky-ului vechi de zece ani cu suc sau cola reprezintă înălțimea sacrilegiului și este doar o pierdere de bani. Într-adevăr, amestecul nu va putea recunoaște tonuri individuale și gusturi complexe.

Cea mai bună companie pentru mărci obișnuite va fi:

• sucuri, în special mere, vișine, citrice;
• apă minerală fără gaz;
• Coca-Cola;
• sodă sau limonadă.

În funcție de numărul dorit de grade, bourbonul este de obicei diluat într-un raport de 1: 1 sau 1: 2. Apropo, americanii cu dragostea lor pentru cola au făcut din combinația whisky cola una dintre cele mai populare din lume. Într-adevăr, în Lumea Veche, whisky-ul, dacă este crescut, este apă sau suc..

snacks-uri

Cunoscătorii de băuturi alcoolice scumpe atunci când folosesc bourbon respectă regulile clasice potrivite pentru toate tipurile de whisky. Whisky-ul american de porumb, ca și rudele sale irlandeze și scoțiene, este servit la sfârșitul sărbătorii, pe un digestif. Gustul mărcilor scumpe de prestigiu este nuanțat favorabil de un trabuc bun.

În alte cazuri, bourbon merge bine cu o varietate de feluri de mâncare. Amintind însă originea americană a băuturii, merită să acordați preferință fripturilor suculente și altor tipuri de carne, precum carne de porc fiartă, pastrami, balyk. Americanii înșiși sporesc în continuare gustul dulce al whisky-ului, îl mușcă cu fructe și ciocolată.

cocktail-uri

Manhattan

Cocktail-ul Manhattan este un clasic legendar atemporal. Rețetă recunoscută de Academia Internațională a Barmanilor, are mai mult de un secol de istorie și un autor celebru. Una dintre teorii atribuie autoritatea mamei unui politician britanic, a unei doamne dintr-o societate înaltă din New York, Janet Churchill.

Dar nu acest fapt atrage atenția asupra cocktail-ului, ci o compoziție simplă, sofisticare a gustului și saturația culorii.

ingrediente:

• bourbon - 50 ml;
• vermut roșu - 20 ml;
• Angostur amar - 2-3 picături;
• cirese pentru decorare;
• gheață.

Metoda de gătit

1. Paharul pregătit în prealabil este umplut până la vârf cu gheață.
2. Într-un pahar cu gheață, adăugăm la rândul lor bourbon, vermut și amar. Secvența nu contează. Amestecați ușor, dar complet, conținutul paharului cu o lingură de bar.
3. Cocktailul mixt trebuie separat de gheață prin filtrare printr-o strecurătoare de bare - filtru sau sita obișnuită de casă.
4. Băutura gata într-un pahar frumos poate fi decorată cu vișine proaspete sau cocktail.

Limonada din California

California Lemonade este un cocktail Prohibition. Prin analogie cu ceaiul de gheață din Long Island, pentru o băutură nevinovată de lămâie și sifon, au încercat inițial să ascundă componenta alcoolică.

ingrediente:

• bourbon - 30 ml;
• soda - 40 ml;
• lămâie proaspăt stoarsă - 20 ml;
• zahăr granulat - 1 linguriță.

Metoda de gătit

1. Într-un agitator umplut cu gheață, adăugați toate ingredientele, cu excepția sifonului. Se amestecă bine până se dizolvă complet zahărul.
2. Se toarnă într-un highball sau hayriken, lăsând câțiva cuburi de gheață. Soluție diluată.

Pasăre gri

Cocktail misterios Pasărea gri este mai cunoscută sub numele de bourbon cu cremă. Având în vedere că lichiorul Beilis include și whisky, deși este irlandez, rudele de pe diferite continente se vor întâlni într-un pahar.

ingrediente:

• bourbon - 30 ml;
• smântână - 10 ml;
• Lichior Baileys - 10 ml.

Metoda de gătit:

1. Turnați toate componentele necesare, la rândul lor, într-un agitator umplut cu gheață.
2. Amestecați cocktailul într-un agitator și turnați-l într-un pahar cu o formă neobișnuită. Puteți lăsa câțiva cuburi de gheață.

alcoplace.ru

Mint Julep

• 50 ml bourbon
• 10 g zahăr
• 10 ml rom negru sau rachiu
• mentă proaspătă

preparare

1. Puneți gheață în agitator și puneți bourbon, zahăr și câteva frunze de mentă.
2. Se amestecă. Se toarnă în paharul de servire.
3. Top cu rom negru sau coniac. Garnisiți cu felii de lămâie și mentă.

Special Burbank

• 50 ml bourbon
• 50 ml suc de portocale
• 20 ml sirop de arțar
• 10 ml suc de lamaie
• 10 ml sirop de zahăr
• 1 buc ou

preparare

1. Puneți într-un agitator de gheață, bourbon, suc, siropuri, ou și amestecați bine.
2. Se toarnă în paharul de servire.
3. Presărați nucă unsă deasupra spumei.

Franceză 95

• 30 ml bourbon
• 20 ml suc de lămâie
• 10 ml sirop de zahăr
• 100 ml șampanie

preparare

1. Într-un agitator cu gheață adăugată, amestecați bourbonul, sucul de lămâie și siropul de zahăr. se toarnă în paharul de servire.
2. Se adaugă șampanie răcită la volum.
3. Garnisiți cu coajă de lămâie.

Bourbon clasic

• 50 ml bourbon
• 10 ml suc de lamaie
• 10 ml lichior Kuantro
• 10 ml - BENEDICTIN
• 2-3 picături de amar

preparare

1. Adăugați gheață în agitator și turnați bourbon, suc de lămâie, cointreau, benedictină, amar.
2. Amestecați și turnați într-un pahar de cocktail.

Jim Collins

• 50 ml bourbon
• apă de sodă

preparare

1. Puneți gheața într-un pahar de servire și turnați bourbon.
2. Adăugați sifon sifon.
3. Garnisiți cu o coajă de lămâie și o felie de portocaliu roșu.

homecocktail.ru

Ward Eight Cooler

ingrediente:

• 60 ml. bourbon de calitate,
• 20 ml suc de lamaie,
• 20 ml suc de portocale proaspete,
• 1 linguriță mică de sirop de grenadină.

Pentru a pregăti un cocktail alcoolic Ward Eight Cooler acasă.

1. Pentru a face acest lucru, bateți toate ingredientele într-un agitator umplut până la margine cu gheață zdrobită.
2. Filtrează cu tifon sau o sită specială într-un pahar umplut cu jumătate de gheață mărunțită fin.
3. Cocktail-ul este gata, rămâne doar pentru a decora marginea paharului cu o felie de lămâie sau var.

Sazerak

ingrediente:

• 60 ml. tânăr bourbon de calitate,
• 2-3 lingurițe de absint,
• o jumatate de lingurita mica de zahar granulat,
• o linguriță de apă fiartă
• 3 picături de lichior Angostur.

Cocktailul alcoolic Saserac cu bourbon este cel mai vechi cocktail pe bază de bourbon, pregătit, potrivit istoricilor, încă de la mijlocul secolului al XIX-lea de Lenon Lamot, care a lucrat ca barman în New Orleans.

Dar inițial acest cocktail a fost pregătit cu rachiu, abia atunci gurmanzii și-au dat seama că prin bourbon dobândește note mai pronunțate și bogate.

preparare

1. Deci, trebuie să pregătiți această băutură după cum urmează: turnați cantitatea necesară de absint într-un pahar special de modă veche - acesta este un pahar cu cocktail scăzut, o versiune scurtată de highball care este folosită pentru a amesteca cele mai multe cocktail-uri.
2. Apoi, trebuie să răsuciți puțin conținutul, astfel încât absintul să acopere pereții paharului.
3. După aceea, turnați absintul și dizolvați zahărul cu apă într-un pahar de amestecare..
4. Apoi, cantitatea necesară de bourbon, precum și lichior, se adaugă la lichidul rezultat și se amestecă bine timp de 10-15 secunde.
5. În continuare, se ia un pahar, al cărui pereți se umezesc cu absint și se toarnă conținutul paharului de amestec.
6. Cocktail-ul este gata, rămâne doar pentru a decora paharul cu o spirală de suc de lămâie și de a bea.

Sano Grog

ingrediente:

• 30 ml tânăr bourbon sau în vârstă,
• 30 ml rom întunecat,
• 15 ml lichior (de preferat Grand Marnier),
• o jumatate de lingurita de zahar granulat,
• o lămâie, feliată în felii foarte subțiri,
• aproximativ 60-80 ml. apă fiartă.

preparare

1. Pregătirea unui cocktail cu bourbon Sano Grog este foarte simplă.
2. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele într-un pahar pentru amestecare prealabilă, turnați cocktailul finit într-un pahar special pentru cafea irlandeză.
3. La sfârșit, puteți decora cocktailul rezultat cu felii de lămâie, atașându-le frumos pe marginile paharului.

Punctul Mississippi

ingrediente:

• 60 ml. rachiu îmbătrânit,
• 30 ml bourbon,
• 30 ml rom întunecat,
• 15 ml suc de lămâie proaspătă,
• două lingurițe de zahăr granulat.

preparare

1. Cocktailul Punch Messisipsky este pregătit după cum urmează: toate ingredientele sunt batute într-un agitator preumplut cu gheață zdrobită pe jumătate, iar apoi lichidul rezultat este filtrat într-un pahar de cocktail.
2. La final, cocktailul poate fi decorat cu mure proaspete, zmeură și o felie mică de portocală suculentă.
3. Veți obține un cocktail minunat pentru orice petrecere.

milionar

ingrediente:

• 15 ml suc de lamaie,
• 30 ml lichior dulce Cointreau
• 30 ml puternic bourbon,
• 2-3 picături de albus de ou.

preparare

1. Realizarea unui cocktail de bourbon Millionaire este foarte simplă: toate ingredientele sunt turnate într-un agitator umplut în prealabil cu gheață fin zdrobită și bateți bine timp de 10-15 minute.
2. Apoi, conținutul este filtrat într-un pahar de cocktail..
3. La sfârșit, puteți adăuga câteva picături de grenadină. Mă întreb dacă toți milionarii beau acest cocktail special? Să aveți o seară frumoasă!

comandant

ingrediente:

• 20 - 25 ml. îmbătrânit sau tânăr,
• 30 ml Licoarea Creme de Cacao,
• 30 ml suc de lămâie proaspătă,
• o picătură de lichid amar de grenadină.

preparare

1. Cocktail-ul Kommondor este pregătit foarte simplu, poate fi amestecat chiar și acasă.
2. Toate ingredientele sunt bine agitate într-un agitator cu gheață zdrobită, apoi amestecul rezultat este filtrat și turnat într-un pahar de cocktail fără gheață.
3. Ca fel de decor se folosește o felie de lămâie proaspătă sau portocalie.

Bombă de cireș

ingrediente:

• 20 ml bourbon puternic îmbătrânit,
• 15 ml Lichior de cireșe Brandy De Kuyper,
• o picătură de albus de ou.

preparare

1. Pentru a pregăti un cocktail cu bourbon Cherry Bomb trebuie să fie următoarea: turnați gheață zdrobită în agitator până în vârf, apoi turnați toate ingredientele pregătite.
2. Bateți conținutul agitatorului timp de 10 secunde, după care lichidul trebuie filtrat din gheață și turnat într-un pahar special pentru cocktailuri.
3. Puteți decora un cocktail cu o vișine sau o felie de lămâie, fixându-l pe marginile paharului sau aruncându-l în interior.

Texas a crescut

ingrediente:

• 10 ml bun bourbon,
• 10 ml sampanie racita,
• 10 ml suc de portocale proaspete,
• cateva picaturi de rachiu de cirese.

preparare

1. Cocktail-ul de trandafiri din Texas este ușor de făcut.
2. Pentru a face acest lucru, turnați bourbon, lichior și suc într-un agitator umplut cu gheață zdrobită pe jumătate, agitați puțin și turnați conținutul într-un pahar.
3. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că este necesar să pre-filtrați lichidul amestecat și să-l separați de gheață.
4. La final, adaugă puțină șampanie la pahar. Totul, cocktail-ul este gata să bea, să te distrezi.

Serna Ice Ti

ingrediente:

• 10 ml tânăr bourbon de calitate,
• 5-10 ml. ceai glazurat,
• 20 ml suc de mere,
• câteva picături de angostură amară,
• câteva picături de sirop de zahăr.

preparare

1. Cocktail-ul Serna Ice Tea este pregătit foarte simplu: mai întâi, agitatorul este pe jumătate umplut cu bucăți de gheață.
2. Apoi se toarnă toate ingredientele și se amestecă 10-20 de secunde cu o mișcare ascuțită a mâinii.
3. Cocktailul finit este încordat într-un pahar și decorat cu o felie de portocal. Sa ai o seara frumoasa si buna dispozitie!

cigarpro.ru

Aplicație de gătit

În patria băuturii, se folosește pentru prepararea multor preparate din carne și pește. Adesea sunt înlocuite cu whisky-ul în rețete clasice pentru a da bucatelor o aromă de vanilie-scorțișoară. Americanilor le place să gătească carne de vită cu bourbon.

Friptura de vita americana

Pentru a-l pregăti va trebui:

• carne de vită - 1 kg,
• 3-4 buc. cepe,
• slănină - 0,4 kg,
• smântână grasă - 0,5 l,
• murături,
• lămâie,
• sare,
• condimente
• bourbon.

preparare

1. Carnea taiata se sare, se condimenteaza cu condimente, se adauga zeama de lamaie, se taie in inele sau jumatate de inele ceapa si 20 ml de borbon.
2. Carnea trebuie marinată cel puțin 5 ore.
3. După aceea, se prăjește pe o foaie de copt, așezată pe un slănină.
4. După puncție, carnea încetează să mai secrete suc de roz (fript bine-dan), i se adaugă smântână, muraturi tocate și tocană încă 15-20 de minute.
5. Drept urmare, friptura este suculentă și aromată. Servit cu piure de cartofi sau spaghete.

foodandhealth.ru

Perduse în glazură din cui de citrice

Ingredientele

• Lămâi 1 bucată
• Perdele 1 buc
• Marinada portocalie 0,3 căni
• Suc de lămâie 2 linguri
• Bourbon 1.5 linguri
• ½ linguriță de coajă de lămâie
• Cuțit măcinat ¼ linguriță

preparare

1. Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Tăiați lamaia foarte subțire în cercuri și așezați pe o foaie de copt un dreptunghi. Tăiați perduciul pe jumătate și frecați generos cu sare și piper. Puneți lămâi, pielea sus și dați la cuptor 15 minute.
2. Pasul 2. Între timp, amestecați marmelada, sucul de portocale, bourbonul, tocatul ras și cuișoarele într-o cratiță mică. Pune la foc mediu și gătește aproximativ 4 minute până când glazura se îngroașă. Sare și piper după gust.
3. Pasul 3. Ungeți jumătățile de perduză cu glazură și dați la cuptor încă 10 minute până când pasărea este gata, ungându-l de 2-3 ori. Serviți imediat.

Scaroane cu cidru și glazură de bourbon

Ingredientele

• Coșuri 110 g
• blochează oțet0.6 căni
• Unt 6 linguri
• Bourbon ¼ ceașcă
• ¼ lingură sirop de arțar
• ¼ lingură sare
• Ardeiul negru măcinat după gust

preparare

Pasul 1.

Combinați sălcii, oțetul, uleiul, bourbonul, siropul de arțar ,? h. l. sare și 2 căni de apă într-o tigaie mare, se aduce la fierbere la foc mediu. Acoperiți, reduceți căldura, lăsați la foc mic timp de 25-30 de minute, până când lăuturile sunt moi și lichidul este parțial evaporat, adăugând apă, după cum este necesar,.

Pasul 2.

Scoateți capacul și fierbeți până se evaporă lichidul și apare o crustă aurie aproximativ 5 minute.

1. Continuați să fierbeți lichidul, întorcând adesea tigaia, până când este acoperită cu un caramel maron gros (aproximativ 6 minute).
2. Adăugați apă în tigaie și amestecați pentru a separa caramelul de jos și acoperiți-l cu ceapă.
3. Condimentează cu sare, piper după gust.
4. Puneți într-un bol cu ​​microunde, dați deoparte și lăsați să se răcească.

Pasul 3.

Pentru a încălzi vasul, acoperiți vasul cu folie de agățare și introduceți într-un cuptor cu microunde pentru putere mare timp de 30 de secunde, apoi amestecați conținutul și așezați vasul pentru încă 30 de secunde. Timpul total de încălzire este de 2 minute. Încercați să adăugați sare, piper sau oțet după gust..

Morcovi Seared și Parsnips

Ingredientele

• Morcov 680 g
• Parsnip 680 g
• Ulei de măsline 2 linguri
• Sare grosieră după gust
• Ardeiul negru proaspăt măcinat după gust
• Ceapă ¼ de capete
• Unt 4 linguri
• Bourbon ¼ ceașcă
• Zahar brun 3 linguri

preparare

1. Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Combinați morcovii, păstârnacurile și untul pe o foaie de copt cu părțile laterale, asezonați cu sare și piper.
2. Pasul 2. Se prăjesc, amestecând ocazional, până se moale și se încărcă în unele locuri timp de 20-25 de minute.
3. Pasul 3. Scoateți legumele din cuptor, adăugați ceapa, untul, bourbonul, zahărul brun și amestecați.
4. Pasul 4. Se prăjesc, amestecând ocazional, până la caramelizarea zaharurilor și a legumelor moi timp de 8-10 minute.
5. Pasul 5. Transferați legumele într-un vas și turnați sucul dintr-o foaie de copt.

gotovim-edim.ru

Carne Chili

Ingredientele

• Fasole Neagră 500 g
• Solpo după gust
• Apa3.5 L
• Ardei iute 6 bucăți
• Coaste de vita 2,5 kg
• Ardeiul negru proaspăt măcinat după gust
• Ulei vegetal 2 linguri
• Pui de pui 1 l
• File de ansoare 2 bucăți
• Sosul de soia 2 lingurite
• Pasta de tomate 2 linguri
• Semințe de felie 1,5 linguri
• Semințe de coriandru 1,5 linguri

• Cuișoare măcinate 2 bucăți
• Anason (anason stelat) 1 bucată
• Cafea măcinată 1 linguriță
• Ciocolată întunecată30 g
• Ceapa 1 cap
• Ardeal Jalapeno 1 buc
• Usturoi tocat 4 căței
• Frunze de oregano proaspăt 1 lingură
• Foaie de dafin 2 bucăți
• Roșiile 1 bucată
• Oțet de cidru de mere
• Cupa Bourbon
• Sos picant de roșii 1 lingură
• Zahar brun 2 linguri

Cum se gătește

Într-un recipient mare de plastic sau bol, puneți fasolea, 3 linguri de sare și apă. Fasolea ar trebui să stea la temperatura camerei cel puțin 8 ore, noaptea poate fi. Apoi se scurge și se clătește fasolea.

Într-o tigaie mare, cu fundul gros, puneți ardeii iute și gătiți la foc mediu timp de 2-5 minute, amestecând până apare o aromă picantă. Pune ardeii într-un bol mic și dă deoparte. De asemenea, puteți pune ardeii într-un cuptor cu microunde și gătiți în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la putere mare, până la un miros picant.

Prăjirea coastei

Sare și piper coastele. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți.

1. Pune jumătate din coaste în tigaie și prăjește pe toate părțile (8-12 minute).
2. Dacă coastele ard, scădeați căldura..
3. Așezați coastele pe o foaie de copt.
4. Prăjiți coaste rămase într-o tigaie.
5. Apoi puneți o foaie de copt și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
6. Goliți uleiul și grăsimea rămasă după ce prăjiți într-un bol mic și economisiți.

Puneți o tigaie cu o zi groasă la foc mediu, turnați pui de pui.

Răzuiește carnea de jos cu ajutorul unei spatule de lemn. Aduceți bulionul la fiert și reduceți căldura..

Apoi adăugați ardeii prăjiți în bulion și gătiți-i până se înmoaie și jumătate din lichid fierbe departe. Durează 5-8 minute. Turnați bulionul și ardeii în bolul blenderului, adăugați fileul de ansoa, încălzitorii de mâncare, sosul de soia, pasta de roșii, condimentele măcinate, cafeaua, ciocolata.

Se macină până la neted. Pune piureul deoparte. Tăiați carnea de pe coaste, tocați-o. Adăugați suc de carne în amestec într-un blender.

Într-o tigaie cu fund gros, încălziți 4 linguri de carne rezultată (dacă nu există prea multă carne, adăugați ulei vegetal).

Ultima etapă

• Se adaugă ceapa și se gătește amestecând adesea timp de 6-8 minute.
• Adăugați usturoiul și oregano și prăjiți-le până la picant..
• Adăugați piureul de la un blender și gătiți la foc mediu, amestecând adesea până când amestecul începe să se lipească de fund, 2-4 minute.
• Apoi turnați stocul de pui, adăugați carnea rămasă, frunzele de dafin.
• Reduceți focul la minimum, adăugați fasolea și lăsați la foc mic o oră până când fasolea este moale. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.
• Folosiți forceps pentru a îndepărta frunzele și oasele de dafin. Se toarnă vodka / bourbon, sos picant, se adaugă zahăr brun și se amestecă până la neted. Sare și piper după gust. Poate adăuga oțet.

Vasul trebuie servit imediat sau răcit și lăsat peste noapte la frigider. Apoi se încălzește și se servește cu garnitura după dorință.

Mituri despre băutură

• Tot bourbonul este produs în Kentucky.

Și acesta este din nou un mit. Da, acest stat reprezintă ponderea principală - aproximativ 95% din producția mondială de whisky. Dar acest lucru nu înseamnă că bourbonul nu este gătit în alte locuri din SUA..

• Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât este mai bună băutura.

Aproape toată lumea care vine la bar cere să-i aducă cel mai scump și mai vechi whisky, de exemplu, familia Pappy Van Winkle cu o îmbătrânire de 23 de ani. Dar este o greșeală să crezi că cu cât este mai veche băutura, cu atât mai bine. Whisky-ul exagerat are o aromă pronunțată „din lemn”.

• Puneți gheață în whisky și adăugați-o în cocktail-uri.

Cunoscătorii adevărați de whisky știu că nu puteți pune absolut gheață în această băutură! Iar amestecarea acestuia cu cola sau sifon este în general numită cocktail „Idiot”. Cu o răcire puternică, băutura nu își va putea dezvălui aromele, așa că ar trebui să fie la temperatura camerei, maximă - ușor răcită cu cuburi speciale.

Desigur, multora pare că este delicios să amestecați bourbon cu sifon, iar acest lucru are dreptul să existe, însă pentru astfel de cocktail-uri este mai bine să luați cel mai ieftin și cel mai tânăr whisky: în acest caz nu va trebui să vă faceți griji că nu ați aprecia aroma sa.

fb.ru

Beneficiu și rău

Ca și alte băuturi alcoolice, bourbon are o serie de proprietăți utile:

1. Bourbon poate fi numit o băutură dietetică, deoarece 50 g conține doar 55 de calorii.
2. Porumbul utilizat la producerea de bourbon îmbogățește această băutură cu vitaminele A, PP, B6 și B12 conținute în ea, precum și cu oligoelemente de fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sodiu și fier.
3. Bourbon conține antioxidanți care îndepărtează radicalii liberi din organism..
4. Dozele mici de bourbon vor dilata vasele de sânge și vor reduce presiunea.
5. Bourbon va ajuta la ameliorarea tensiunii nervoase, la restabilirea echilibrului mental și îmbunătățirea stării de bine.
6. Bourbon, datorită proprietăților benefice ale porumbului, îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, este prevenirea constipației și a scaunului desfăcut.
7. De asemenea, aportul zilnic de doar o înghițitură de bourbon va îmbunătăți activitatea vezicii biliare și va reduce vâscozitatea vezicii biliare.

Cu toate acestea, această băutură alcoolică are o serie de proprietăți dăunătoare:

• 1. Uleiurile de combustie cu borbon conțin mult mai mult decât votcă, aproape jumătate. Prin urmare, consumul excesiv de bourbon este plin de otrăvirea obișnuită cu alcool.
• 2. Nu este recomandat să folosești bourbon pentru copii sub 18 ani, femei însărcinate și care alăptează, precum și pentru persoanele cu o mentalitate instabilă, predispuse la imoderarea libațiilor.

cocktailes.ru