Ce este un singur malț single malt (single malt) și care este diferența sa față de amestec?

Whisky single malt (în engleză „single malt”) este o băutură de renume mondial, cu mulți admiratori. Produsele alcoolice din această linie sunt considerate de cea mai bună calitate, iar ratingurile sale sunt cele mai ridicate. Dacă pe piață există atât un singur malț, cât și un whisky amestecat, va fi dificil pentru un începător să aleagă și să descopere diferența dintre ei, dar adevărații cunoscători nu numai că vor simți diferența, dar îi vor și aprecia.

O persoană care încearcă să bea pentru prima dată este puțin probabil să poată face distincția între whisky-ul cu un singur malt și whisky-ul amestecat, doar un adevărat cunoscător îl poate face. În general, ambele tipuri de whisky au fanii lor, toate acestea sunt o problemă de preferințe gustative..

Lista celor mai populare mărci și mărci

Dacă încercați să faceți o listă cu toate mărcile de whisky single malt, atunci va fi numeroasă. Prin urmare, are sens să trimiteți un rating al whisky-ului realizat cu această tehnologie prin metoda de selecție a celor mai populare mărci.

Astfel de mărci de whisky single malt sunt produse în principal în Irlanda și Scoția..

scoțian

Așadar, categorie de whisky scoțian „Single malt”:

Caseta din sfertul Laphroaig, 48%

Această băutură este cunoscută pentru faptul că, la momentul interzicerii vânzării de băuturi alcoolice („Interdicție”), ea ar putea fi achiziționată în farmaciile locale ca medicament pentru răceală și gripă.

Acest brand se caracterizează prin moliciune la gust, în ciuda unui grad destul de ridicat. Dar, mai ales, această băutură este apreciată pentru aroma sa, care se transferă fără probleme de la note puternice de iod și mlaștină de sare la nuanțele dulci de fructe uscate și nuci. Cunoscătorii susțin că, atunci când este consumată, băutura are un finisaj asemănător cu zmeură, cu indicii de fum.

Glenfardas 15 Y.O., 46%

Ca bază pentru această marcă, se folosește whisky-ul, ca toate băuturile cu un singur malț - orz, dar boabele sale sunt amestecate nu cu apă obișnuită purificată, ci cu apă de munte. Această băutură alcoolică este produsă din 1836 la distileria Glenfarklas și nu își schimbă gustul și calitatea..

Acest whisky are vârsta de 15 ani, ceea ce este indicat în titlu. Culoarea produsului alcoolic este aurie, aroma îmbină componente florale și fructe cu note caracteristice de fum. Glenfardas se demonstrează perfect ca aperitiv și ca digestif.

Talisker 18 Y.O., 45.8%

Datorită unei expuneri atât de îndelungate, producătorul acestui brand a obținut un gust și aromă deosebit de armonioase cu nuanțe de rășinoase și florale..

Cunoscătorii au gust de iris, dar cu fum. O astfel de băutură alcoolică este de obicei combinată cu pește și diverse fructe de mare..

Aberlour A’bunadh, 60%

Brandul acestui whisky malț este un brand cult, un cunoscător este puțin probabil să încerce vreodată ceva similar - băutura nu are analogi.

Gustul său este puternic și suficient de cremos, ceea ce se obține datorită producției manuale și îmbătrânirii whisky-ului în butoaie care conțin sherry. Distileria care produce acest brand a abandonat complet tot felul de instrumente moderne, rețete și metode de gătit..

Lagavulin 16 Y.O., 43%

Acest brand este produs pe insula Isla, iar pe baza sa este creat un amestec pentru branduri celebre de whisky. Se recomandă să folosiți brânză Roquefort sau cracker cu această băutură, în timp ce whisky-ul în sine trebuie servit în forma sa pură, posibil cu o cantitate mică de gheață.

Fanii acestui brand nu numai că simt nuanțele de fum caracteristice whisky-ului, dar și note de sherry și de mare - alge și iod.

Highland Park 18 Y.O., 43%

Este fabricat la distileria cu același nume și este câștigătorul multor premii și concursuri diferite.. În 2005, Spirit Journal a recunoscut acest whisky ca fiind cel mai bun din categoria sa, ceea ce este un motiv special pentru care producătorul să fie mândru. Un începător este puțin probabil să aprecieze acest brand, dar un adevărat cunoscător va găsi multe momente plăcute în el..

Băuturile conțin note de ghimbir și scorțișoară, nuci și miere și toată această bogăție este dezvăluită pe fundalul componentelor lemnoase și afumate. Se recomandă utilizarea acestui whisky fără diluare, însă, dacă doriți, puteți adăuga câțiva cuburi de gheață sau puțină apă.

irlandez

Așadar, categoria de whisky irlandez „Single malt”:

Arbusti negri Bush negru, 40%

Gustul acestei băuturi este deosebit de moale și de nuci de mătase. Este apreciat mai ales ca digestiv, unii notează în el nuanțele unei plăcinte cu nuci și fructe confiate, vorbesc și despre prezența fructelor uscate în gust și aromă.

Whisky-ul acestui brand a primit aur în 1997 la IWSC, de atunci această băutură alcoolică din Irlanda este considerată un clasic.

Whisky-ul irlandez Single Malt de la Locke a împlinit vârsta de 8 ani, 40%

Gustul acestui whisky de malț este fructat, cu o ușoară senzație de orz. Aroma a simțit nuanțele de citrice cu note lemnoase, precum și caramel și mirodenii.

Perioada de expunere a acestui alcool este de 8 ani, după cum se menționează în titlu. Acest brand a primit numeroase premii la diferite competiții pentru gustul și aroma specială echilibrate..

Se recomandă utilizarea atât nediluate, cât și cu adăugare de apă sau gheață și în interiorul cocktailurilor. În acest caz, temperatura băuturii la servire nu trebuie să depășească 20 ° C.

Connemara, 40%

Produs de Sooleu, care produce mai multe tipuri de whisky: Connemara Single Irish Malt (cetate de turbă și butoi), whisky-uri vechi de 12 ani, Small Batch Collection și versiunea grea a Turf Mor.

Numele pe care marca l-a primit în numele calului pentru curse, care a primit premiul principal în derby-ul irlandez din 1876. În perioada 2008 - 2011, brandul a primit premii la concursul IWSC, ceea ce i-a câștigat un loc printre alți producători de renume mondial la nivel european.

informații. Compania Sooleu produce, de asemenea, whisky unic (Greenore) și whisky amestecat (Kilbeggan).

Culorile whisky-ului acestui brand variază de la aur deschis la nuanțe strălucitoare de aur. Gustul băuturilor este moale, cu nuanțe dulci de miere și ciocolată-vanilie pe fundalul componentelor fumate. Unii fani notează aroma de scorțișoară și migdale.

Dresaj de 13 ani, 46%

Acest tip de whisky cu malț unic este considerat cel mai tânăr dintre celelalte mărci de whisky irlandez, deoarece compania implicată în fabricarea sa a fost formată abia în 2012.

informații. Fondatorul nu este nou în a face whisky - acesta este fiul fondatorului și fostului director al Sooleu, Jack Teeling. Producția de whisky pentru el face parte din afacerea familiei..

Acest brand este foarte diferit ca gust și aromă față de alte băuturi din linia whisky-ului irlandez.

Simt o dulceață specială și se pronunță note de produse de patiserie proaspete, mere, dulciuri și nuanțe florale. Se remarcă un gust de mere, dar unii notează o anumită senzație de iarbă cosită.

Retete de casa

Există o mulțime de rețete pentru a face whisky cu un singur malț, printre ele există opțiuni simple și complexe.

Bazat pe Concentrat de malț

Pentru această rețetă aveți nevoie:

• Concentrat de malț - 1 kg poate,
• Drojdie de vin - ambalare (23 L),
• Apa (caldă) - 18 L,
• Sare de drojdie,
• Glucoză dietetică - 5 kg,

Instrucțiuni pas cu pas:

• Încălziți concentratul într-un recipient închis într-o baie de aburi până se transformă într-un lichid.
• Apoi turnați apa în lichidul rezultat și adăugați glucoză alimentară, amestecați totul bine.
• Luați o cantitate mică de must, adăugați sare și drojdie la ea - începeți procesul de fermentare.
• Instalați o garnitură de apă sau o mănușă medicală și așteptați 3-5 zile.
• Pentru a crea o băutură similară articolelor cumpărate din magazin, este necesar să distilați de două ori distilatul. La distilarea primară, fluxul ar trebui să aibă un conținut de alcool zero, la a doua distilare, cozile și capetele trebuie îndepărtate, iar miezul trebuie diluat la 44 de grade.
• Insistați pe un cip de stejar aproximativ 2 săptămâni.
• Se strecoară, se toarnă într-un recipient de sticlă, se închide și așteptați încă o lună.

• Înainte de utilizare, este important să deschideți sticla într-o zi.
• Serviți băutura în pahare specializate în formă pură, cu gheață sau folosiți „pietre”, care trebuie răcite anterior în congelator.

Pe baza de malț cumpărat dintr-un magazin sau făcut manual

Instrucțiuni pas cu pas:

• Deoarece uscarea boabelor de orz germinat în condiții de producție este imposibilă, este mai bine să folosiți malț verde, care ar trebui să fie și germinat.
• Se macină varza și boabele într-o mașină de tocat carne sau un blender.

• Turnați boabele măcinate în vase și turnați apă cu o temperatură care nu depășește 65 ° C. Proporția 1: 4 (per kg de malț 4 litri de apă). Păstrați amestecul la această temperatură timp de 1 oră 20 de minute.
• Se adaugă focul astfel încât temperatura lichidului să crească cu 10 ° C, se menține timp de 15 minute.
• Preîncălziți mustul la 78 ° C, aduceți încet la fierbere (timp de aproximativ 30 de minute).
• Încercați să răciți cât mai mult la 20 ° C (puneți-l pe balcon iarna, coborâți-l în chiuvetă vara).
• Se filtrează mustul și se strecoară, scăpând astfel de boabe.
• Nu aruncați peletele - amestecați cu apă și căldură la 70 ° C, scoateți din sobă, închideți și așteptați o jumătate de oră. Se filtrează și se strecoară. Eliminați peletele, deoarece s-a folosit tot zahărul.

Acum urmează rețeta obișnuită:

• Se adaugă drojdie și se prepară o bezea în trei zile, pregătită pentru distilare.
• Puneți băutura într-un recipient de stejar și după 30 de zile se formează produsul alcoolic dorit.

Cum puteți face whisky single malt acasă, veți vedea în acest videoclip:

Whisky-ul cu un singur malț este o băutură originală, cu o tehnologie specială de preparare, care oferă un gust unic și o aromă profundă nobilă. Această băutură este adesea comparată cu opțiunile amestecate și sunt într-adevăr ușor de confundat pentru cineva care nu înțelege whisky-urile..

Nu se poate spune care whisky este mai bun și mai bun: un singur malț sau amestecat. Ambele opțiuni au mărci populare, fani și multe premii la renumite premii și concursuri internaționale..

De asemenea, nu mai puțin interesant este faptul că, dacă doriți, puteți face whisky de malț singur acasă, pentru asta merită să pregătiți ingredientele necesare și să urmați cu atenție instrucțiunile.