Licoarea vana tallinn - mândria cu alcool estonian

Vana Tallinn - lichior uimitor de gustos, aromat pe bază de rom. Uleiurile de citrice, scorțișoara și vanilia îi conferă o aromă moale, catifelată de rum-caramel. Puterea băuturii depinde de tipul: în clasic poate fi 40,45 și 50%, în variații cremoase - 16%. Produce o băutură compania estoniană Liviko.

Lichior Vana Tallinn - un simbol al Estoniei, la fel ca Riga Balm în Letonia, vodka în Rusia, dragul în Japonia. Acesta caută să cumpere fiecare oaspete al țării. În același timp, prețurile pentru „sucul” estonian (așa cum se numește Old Tallinn) sunt destul de accesibile - de la 7 la 25 de dolari americani (pe o sticlă de jumătate de litru).

Eseu istoric

Istoria Vana Tallinn începe cu explozia legendară în laboratorul unui vechi alchimist din secolul al XII-lea. Nu a putut să-și termine munca pe elixirul tinereții, deoarece apa râului și-a dus toate talmudele, absorbind rezultatele muncii sale. Cinci secole mai târziu, râul și-a completat darul de a arde, amuza și întineri cu aroma de fructe-rom pe care cuceritorii din Jamaica le-au adus cu ei.

Desigur, aceasta este o legendă. Oficial, creatorii băuturii sunt considerați maestrul Jaan Siimo și colegul său din atelier, Bernard Jurmo, care au elaborat o rețetă spumoasă pentru planta Liviko în 1962.

Până în 2000, Van Tallinn a fost produs doar 45 de grade, apoi au apărut alte variații cu o rezistență de 40,50 și 16%, aditivi de cardamom, nucșoară, ghimbir etc..

Tehnologia de fabricație a lichiorului Van Tallinn

Vana Tallinn modernă are mici diferențe față de ceea ce a fost inițial - în Uniunea Sovietică. Acum include rom real (Jamaican) rom, nu extract de rom.

Alcoolul este preparat prin macerare (perfuzie), timp în care lichidele absorb gustul, aroma și nutrienții altor componente.

Producătorul a încercat astfel încât fanii lichiorului să poată distinge adevăratul Vana Tallinn de un fals. Băutura originală se distinge prin:

• etichetă lipită uniform;
• stema brandului;
• timbru acciz;
• cod de bare începând cu numărul "474".

Tipuri și soiuri de lichior Van Tallinn

Linia mărcii este izbitoare în varietate. Include:

Licoare clasice:

Toți cei trei reprezentanți sunt identici ca gust și aromă. Diferența lor este doar o cetate. Acestea sunt ciocolata neagră, băuturi spirtoase cu o aromă ușoară, delicată de citrice, catifea, dulceață scorțișoară-vanilie și nuanțe arzătoare de rom.

• Clasic (45%) - iubit de estonieni;
• Original (40%) - conceput pentru europeni;
• Puternic (50%) - conceput pentru scandinavi.

Licoare de sezon:

Spice de iarnă (35%) - condimentele de iarnă (scorțișoară și anason, cardamom și nucșoară, vanilie și ghimbir) îmbogățesc lichiorul, făcându-l să se încălzească. Ambalajul inspiră gânduri despre Crăciun. Pe ea se află capitala Estoniei, înnorată, înzăpezită.

Lime de vară (35%) - o băutură transparentă, ușor aurie, cu un buchet proaspăt de vară de rom, var și mentă. Pe etichetă - nuanțe luminoase de natură tropicală.

Glogi (12%) - un tandem magic de lichior clasic și vin roșu. Strugurii se simt cu gust blând.

Tumma Lakritsi (35%) - cupru închis, alcool picant, cu indicii de lichior și mirodenii. Proiectat pentru a sărbători centenarul independenței Finlandei.

Eesti Wabariik (40%) - un duet de rom nobil și condimente exotice, creat pentru a marca a 100-a aniversare a Republicii Estonia.

Exclusiv 40% soiuri Vana Tallinn:

Eleganța este un amestec în care se împletesc romul din Martinica și condimentele orientale. Compania perfectă de trabuc.

Heritage Edition este un produs din lemn cu ediție limitată. În inima lui este un rom în vârstă de 6 ani, îmbătrânit în butoaie de bourbon și apă, care a trecut printr-un sistem de purificare cu mai multe etape.

Semnătura - un amestec de clasic Van Tallinn și coniac francez. A apărut în onoarea numărului jubiliar al sticlei de 100 de milioane cu Old Tallinn.

Lichioruri cremoase 16% Vana Tallinn Crema

Original - cea mai delicată băutură cu o aromă vâscoasă, cremoasă-caramel. Degustătorii prind un buchet cremos, rom-citric, în el, amatorii îl compară cu Baileys, caramel și smântână cu lapte condensat fiert.

Portocaliu - lichior excelent de cremă cu o notă de catifea și portocale tropicale.

Ciocolata - gustul incomparabil al topirii ciocolatei într-o băutură de caramel închis este înmuiat și mai mult de moliciunea mătăsoasă a cremei și a aromelor de scorțișoară-vanilie.

Cafea - cafea elegantă și nuanțe cremoase de cremă întunecată vor încânta iubitorii de cafea și dulci.

Ice-Cream - mătase, cel mai moale ansamblu de înghețată vanilată și cremă proaspătă.

Iaurt Vanilie - alcool alb ca zăpada din iaurt natural și vanilie. Captează amabilitatea ananasului.

Cireș - lichior cremoasă cu note strălucitoare de vișine.

Cum se bea lichior Vana Tallinn și cum se mușcă

Lichiorul este folosit:

• solo;
• cu bucăți de gheață;
• într-un duet cu cafea / cacao / punch / ceai (negru sau pe bază de plante);
• în amestecuri cu sucuri (ananas, lămâie, măr, merișor), limonate (de exemplu, sprit), alte alcool (șampanie, vermut);
• în cocktailuri și smoothie-uri;
• în loc de topping;
• în gătit (gătit).

Înainte de utilizare, Vana Tallinn este răcită, cu excepția Glogi - se servește preîncălzit. Lichiorul de cafea este servit separat - oaspeții înșiși le amestecă.

Opțiuni de servire (pahare):

• cristal, cu gheață zdrobită - Isti Vabarik;
• pentru lichior / coniac - Semnătura;
• pentru whisky - clasic, eleganță;
• highballs pentru băuturi lungi.

Depozitați o sticlă deschisă cu lichior estonian la temperaturi cuprinse între 5 și 25 ° C..

Gustări recomandate pentru Vana Tallinn:

• deserturi (ciocolată, înghețată etc.) - la dorințe;
• măsline - la focuri;
• fursecuri de turtă - pentru o băutură de Crăciun;
• fructe (inclusiv struguri albi) - pentru vară sau clasice;
• migdale, stafide, scorțișoară (decorare), felii de portocale - până la Glogy;
• brânzeturi tari și pește roșu - la orice 40 (45,50) grad;
• nu trebuie să mănânci deloc.

Vana Tallinn este, de asemenea, utilizat ca produs cosmetic și medicamentos. Creează tonici și loțiuni excelente pentru față și păr (amestecați-l doar pe jumătate cu apă distilată).

Pentru prevenirea răcelilor incipiente sau în timpul hipotermiei, este suficient să adăugați 2 lingurițe de lichior la ceaiul fierbinte (60-70 ° C).

Reteta Van Tallinn

Potrivit GOST-ului URSS, rețeta Vana Tallinn a fost la scară industrială - cu 10 mii de litri. Îl vom reduce și transforma, creând aproximativ 1 litru de concentrat, care va deveni apoi baza pentru 10 litri de lichior estonian.

Se prepară:

• distilat de alcool / fructe (70%) - 630-640 ml;
• ulei de portocale - 0,5 ml (sau mandarină / lămâie);
• ulei de portocale - 0,5 ml;
• ulei de lamaie - 0,5 ml;
• scorțișoară în bețe - 3 g. (sau în pulbere - 1 linguriță fără lamelă);
• vanilie în păstăi - 2-3 buc. (6 gr.);
• esenta de rom - 30 g .;
• acid citric - 1 gr. (sau 1/2 suc de lămâie);
• Kohler - aproximativ 300 gr.

Efectuați imediat înlocuirile:

Înlocuim uleiul de portocale cu uleiul de mandarină sau lămâie, care, la fel ca portocala, obținem din fructe proaspete, sau mai degrabă coaja lor. Omitând calculele (pe care oamenii buni le-au făcut deja pentru noi), îndepărtați zestrea cu 3-4 mandarine sau 2 lămâi mici cu o răzătoare fină. Aceasta este pentru înlocuirea uleiului de portocale. Următorul - zest cu alte două lămâi - pentru lămâie (ne costă un articol separat) și zestem cu 1 portocală.

Dacă ai reușit să obții păstăi de vanilie - minunat. Tăiați-le de-a lungul sau în bucăți. Dacă acest ingredient nu vă este disponibil, luați vanilină cristalină. Va avea nevoie de 0,12 grame. Ie împărți o pungă de 1,5 grame (pe ochi) în 10 părți și folosește una dintre ele. Dacă faceți o mică greșeală, nu contează.

Problema apare cu esența de rom. Se ia de obicei în brutărie și patiserie..

Esența nu poate fi folosită dacă se adaugă romul închis la lista componentelor (va fi folosită în ultimul pas al rețetei).

Etapele de producție:

1. Macerare. Zestru de citrice, scorțișoară, vanilie, lămâie (suc) și esență (dacă există) se toarnă alcool, se închide și se lasă 10 zile. Locul pentru asta ar trebui să fie cald și întunecat. După aceasta, filtrăm infuzia.
2. Culoare de gătit. În rețeta originală, se ia de 2 ori mai puțin, dar gustul și similitudinea aromatică cu originalul Vana Tallinn se realizează cu cantitatea indicată de noi.

Pentru a pregăti o schemă de culori, 115-200 grame de zahăr (în funcție de culoarea dorită) este ușor umezită cu apă (50-60 ml) și transformată în caramel întunecat (la foc mic, amestecând continuu), pe care imediat (doar ușor la răcire) se diluează în 120-130 ml apă proaspătă fiartă.

1. Amestecarea. După ce culoarea s-a răcit, amestecați-o cu tinctura de alcool și stați timp de o săptămână. Se separă de sedimente și se folosește după caz..
2. Confecționarea lichiorului Vana Tallinn. Din 100 de mililitri de concentrat, vom crea un litru de băutură foarte gustoasă „a la Estonia”. Pentru a face acest lucru, fierbeți siropul: 350 gr. zahăr granulat se toarnă 170 ml apă, iar după fierbere, se fierbe 10-15 minute. Lasa sa se raceasca.

Apoi, procedați după cum urmează:

• Dacă aveți esență de rom în timp ce insistați: amestecați siropul de zahăr cu 580 ml alcool 70%. Aici introducem 100 ml concentrat finit și adăugăm apă pentru a obține 1 litru de lichior.
• Dacă esența de rom nu este inclusă în concentratul dvs.: combinați siropul și alcoolul ca în versiunea anterioară și separați 300 ml de lichidul rezultat. Amestecă-le cu 100 ml de concentrat și 600 ml de rom închis.

1. Rest. Lăsăm băutura rezultată timp de o săptămână într-un loc răcoros, și după aceea - nu ezitați să-i tratați pe prieteni.

Pentru a obține Vana Tallinn Cream trebuie să adăugați 200 ml de cremă cu conținut scăzut de grăsimi și 25-30 gr. Per litru de lichior obținut (cu esență sau rom). cafea instant. Insistați 2-3 ore la frigider. Bea timp de o săptămână.

Cocktailuri cu Vana Tallinn

Există o mulțime de amestecuri cu acest lichid minunat. Vom oferi doar câteva - de exemplu. Dacă doriți să obțineți rețete suplimentare care includ lichior Vana Tallinn (inclusiv deserturi) - scrieți-ne!

Vana Tallinn Mojito

Veți avea nevoie de:

• Lichior Vana Tallinn - 40 ml;
• mentă - 8 frunze;
• zahăr (sirop) - 1 lingură;
• var - ½ buc.
• sodă / Sprite - 100 ml.

gătit:

• puneți tei, mentă și zahăr într-o minge înaltă, mușcați-o cu un ciocan;
• se toarnă gheață și se toarnă lichior și sifon;
• agitație.

Dulce rece

Se prepară:

• Lichior Vana Tallinn - 20 ml;
• ananas / suc de mere - 80 ml;
• vanilie / inghetata inghetata - 1 pachet (70-100 gr.)

Se amestecă totul cu un blender și se toarnă într-un pahar.

Royal vana Tallinn

Vom cumpăra:

• Vana Tallinn - 20 ml;
• șampanie / vin spumant - 100 ml.

Într-un pahar pentru vinuri spumante combinăm băuturi. Decorați cu mentă.

Smoothie Smoothie „Lava Flow”

ingrediente:

• Lichior Vana Tallinn (cremă) - 25 ml;
• Lichior Malibu - 25 ml;
• rom ușor - 50 ml;
• căpșuni - 0,5 căni de fructe de pădure sau 1/4 cană de piure de cartofi;
• banană - 1 buc .;
• lapte de nucă de cocos - 50 ml;
• suc de ananas - 50 ml;
• gheata - 1 cana.

Creăm:

• bateți lichioruri, rom și căpșuni într-un blender, transferați la un pahar;
• bateți separat într-un blender banane, lapte de cocos, suc și gheață;
• toarnă cu atenție porțiunea de căpșuni, încercând să reproducă fluxurile de lavă.

Smoothie de banane cu Vana Tallinn

ingrediente:

• Crema de iaurt Vana Tallinn - 5 ml;
• suc de mere - 10 ml;
• banana - ½ buc .;
• ghimbir proaspăt - o bucată mică;
• cuburi de gheață - 100 gr.

Bateți totul cu un blender, turnați într-un pahar înalt.