Fanagoria
Sticla de coniac premium Fanagoria atrage atenția prin designul său neobișnuit: parcă ar fi fost sculptat dintr-o bucată de mică. Specialiștii JSC APF „Fanagoria” încearcă să facă băutura egală cu cele mai bune coniacuri franceze la gust. Coniacul Fanagoria este furnizat în 60 de regiuni din Rusia.
Referință istorică. Compania agroindustrială „Fanagoria” se află în satul Sennoy, districtul Temryuk, teritoriul Krasnodar. Compania a moștenit clădirile de producție, terenurile și tradițiile vinificației de la fabrica de vinuri și sucuri construită aici în 1963..
Până la începutul secolului 21, compania producea vinuri premiate la concursuri internaționale. Dar, după re-echipare, sa decis extinderea sortimentului întreprinderii în detrimentul coniacurilor. Conducerea a stabilit o sarcină ambițioasă pentru echipă: să facă rachiu premium exclusiv din băuturi spirtoase locale, fără a utiliza franceza.
Conform rețetei create de tehnologi, distilatele din trei soiuri de struguri sunt utilizate pentru producerea coniacului Fanagoria: Aligote, Riesling și Rkatsiteli. Soiul Riesling este cel mai supărător pentru agronomi: nu-i plăceau ceațele din august și umezeala care caracterizează vremea Taman. În loc să se coacă, ciorchinii de struguri albi încep adesea să putrezească..
O altă problemă a fost că distilatele aveau un gust diferit față de omologii lor francezi. S-a dovedit că motivul este un sol prea fertil și un climat fertil: randamentul strugurilor în teritoriul Krasnodar este mult mai mare decât în Franța. Acum, în fiecare an, cu 2 luni înainte de coacerea ciorchinilor, agronomii calculează mărimea estimată a recoltei de struguri și le compară cu cele optime. După aceea, lucrătorii tăiau manual excesul de ciorchini, astfel încât restul să primească mai multă lumină solară și substanțe nutritive din sol..
În 2013, au fost scoase la vânzare coniacuri Fanagoria de 3, 5 și 10 ani. Alcoolii pentru ei sunt distilați în cupru alambic și păstrați în butoaie de stejar caucazian. Dar adevărata capodoperă a fost rachiul Fanagoria Grand lansat în 2017, creat din distilate care au fost îmbătrânite în butoaie de stejar Limousin de 25 de ani..
Premiile Fanagoria Cognac:
- Fanagoria, 10 ani - medalie de aur la competiția internațională „Rusia de Sud - 2017”;
- Fanagoria Grand, 25 de ani - medalii de aur la competiția Rusia de Sud în 2017–2018.
Tipuri de coniac Fanagoria
Puterea coniacului Fanagoria - 40%.
Se produc 4 tipuri de coniac:
- Fanagoria, 3 ani - coniac de culoare chihlimbar aurie cu gust blând, parfumat cu vanilie și fructe uscate;
- Fanagoria, 5 ani - coniac cu smochine, caise uscate, aromă de prune și postgust de ciocolată cu nuci;
- Fanagoria, 10 ani - coniac cu parfum miere-floral și postgust de nuci-rășinoase;
- Fanagoria Grand, 25 de ani - coniac, a cărui aromă combină armonios note de nuci, ciocolată, fructe uscate. Gustul catifelat se transformă ușor într-un postgust cu fructe de nucă.
