Berea din belarus și caracteristicile sale

Berea belarusă pătrunde treptat pe piața europeană și câștigă popularitate. Producția de bere este o ramură în dezvoltare dinamică a industriei ușoare din economia națională. Peste 20 de ani, fabricile de bere din Belarus au triplat volumul producției și și-au făcut brandurile celebre în rândul consumatorilor.

Care este specificul tehnologiei sale de producție? Ce gusturi au cele mai bune mărci de bere din Belarus? Cum să o servești la masă și ce gustări ar trebui să ofere oaspeții? Să încercăm să ne dăm seama.

Tehnologie de producție

Marci renumite din Belarus sunt fabricate din ingrediente tradiționale: apă din puțuri arteziene, malț, hamei și drojdie. În unele cazuri, se folosesc boabe de orez crud, orz și porumb, așa-numitele componente nemaltificate..

• Orzul de malț germinat este baza malțului. Cerealele sunt uscate și rădăcina este îndepărtată. Brandurile de bere întunecate și ușoare sunt obținute prin modificarea regimului de temperatură la uscarea malțului de cereale.
• Producătorii mari din Belarus folosesc hamei granulate importate din Cehia și Germania. Pentru 100 de tone de malț, sunt necesare 30 - 35 de kilograme de pelete de hamei, care conferă produsului viitor amărăciunea necesară și îmbunătățesc aroma.
• Crescătorii din Belarus preferă să importe drojdie vie pentru producție din Olanda și Germania. Sunt livrate instalațiilor în eprubete speciale din sticlă..
• Iar ultima componentă este apa. În Belarus, este extras din puțurile arteziene, supus filtrării cărbunelui pentru a elimina excesul de fier.
• Tehnologii adaugă boabe de orez și porumb care nu sunt maltrate pentru a crea diferite arome ale produsului final..

Procesul are o secvență clară.

1. Mustul filtrat este fiert, apoi pentru clarificare, răsuciți soluția într-o centrifugă, scăpând de proteine. Apoi lichidul fierbinte este răcit, aerat și numai după toate aceste proceduri, se adaugă drojdie.
2. Parlamentarii din Belarus într-un act special au limitat puterea berii la 7 grade. Toate băuturile care conțin alcool peste acest indicator sunt supuse unei taxe suplimentare..
3. După finalizarea procesului de fermentare, mustul este supus unei separații - soluția este curățată de sedimentele de drojdie - iar mustul este trimis să se coacă timp de 5-6 zile. În acest moment apar gusturile finale ale viitorului produs..
4. În faza finală de fabricație, mustul este supus unei curățări finale prin filtre de carton care taie resturile de drojdie și compuși proteici..

O băutură care nu poate fi curățată cu filtre de carton este denumită „nefiltrată”, dar își ocupă segmentul pe piața de consum.

Caracteristici de degustare

Caracteristicile de gust ale mărcilor populare de bere din Belarus necesită descrieri separate, deoarece gustul, culoarea și mirosul lor sunt individuale.

Brandul "Alivaria Kalyadny Tsud" se remarcă printr-o ușoară aromă de caramel-vanilie, care se transformă într-un gust de cafea. Există o ușoară amărăciune de hamei și note moi de ghimbir, scorțișoară și cuișoare. Această băutură are o culoare rubină profundă și spumă cu granulație fină. „Alivaria Kalyadny Tsud” are o cetate de 4,8 grade și o densitate de 13%. Înainte de servire, se recomandă răcirea la o temperatură de 11-13 grade. Se recomandă să se servească în pahare în formă de lalea, care păstrează spuma și aroma mai mult timp. Băutura merge bine cu coaste de miel fierbinte, brânzeturi tari și diverse deserturi. Acest brand are gust de întuneric - Staropramen -.

„Legenda Lida” are o culoare transparentă de paie. Acest brand are o aromă ușoară, clasic pentru lagerele europene și un finisaj stabil al malțului. Creatorii "Lida Legend" au reușit să mențină un echilibru între amărăciunea hop hop și ușurința gustului, pentru a-i oferi o nesaturare a aerului și, în același timp, o aromă deplină. Lagerul este produs într-o fortăreață de 4,8 grade. Se recomandă să se servească puțin refrigerat în sticlă groasă. Băutura ușoară merge bine cu brânzeturi tari, cărnuri afumate și alune salbuste. Lida Legend seamănă vag cu berea de coroană -.

„Krinitsa light” are o culoare galbenă bogată, o aromă ușoară de malț și un gust neutru. Băutura oferă paharului o spumă de cereale medii, adâncită până la doi centimetri adâncime. Aceasta este o tabără clasică, care este capabilă să potolească setea în timpul căldurii de vară, are o cetate de 4,4 grade. Se servește în pahare mari cu pereți groși. „Krinitsa Svetlana” merge bine cu brânzeturi tari sărate, suluguni și carne afumată picantă. Prin culoare și gust, acest brand cu neutralitatea sa seamănă cu o lumină - bere Warsteiner -.

Rechitskoye Svetly este cea mai intitulată tabără din Belarus. Acest brand a câștigat medalii la expoziții internaționale de mai multe ori. Are o culoare galbenă saturată, dă o spumă cu granulație fină în sticlă de până la 2 centimetri. Are un gust restabil de malț combinat cu amărăciunea hamei. Rechitskoye Svetly este produs cu o rezistență de 5,2%. Această tabără nu poate fi numită neutră, este destul de saturată și, în același timp, este moale. Se recomandă a fi servit pe pahare răcite din sticlă groasă. Este recomandat să mănânci pește ascuțit și carne afumată, brânzeturi tari și suluguni. Această marcă este vagă asociată cu o astfel de lumină - berea Heineken - un cunoscut brand al companiei olandeze, care a cumpărat înapoi acțiunile companiei din Belarus Rechitsa.

Cum să alegeți băutura potrivită și să o distingeți de un fals

• Băutura filtrată din Belarus trebuie să fie transparentă și să nu conțină un sediment tulbure din cereale.
• Nu vă grăbiți să o gustați, recunoașteți mai întâi aroma. Mirosurile străine avertizează împotriva falsurilor.
• Înainte de a bea, priviți spuma în pahar. Ar trebui să aibă o structură cu granulație fină și o înălțime de până la doi centimetri.
• Când cumpărați, inspectați cu atenție sticla. Eticheta trebuie să fie lipită uniform din fabrică, iar pluta să nu fie calcar sau rugină..

Istoria apariției berii în Belarus

Producția la scară industrială în Belarus a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea. Au aparut mari fabrici de bere din Grodno, Mogilev, Gomel și Minsk. Mai multe fabrici de bere au supraviețuit până în zilele noastre (Alivaria, Rechitskoye) și au devenit cei mai mari producători de băuturi spumoase de pe piața internă. Marketerii corporativi dau uneori noilor mărci vechi nume ale berii din Belarus (Rechitskoye, Bobrov, Alivaria etc.).