De ce mash-ul a încetat să mai rătăcească, dar totuși dulce și ce trebuie făcut
Extindeți-vă propriul cadru pentru alcoolul de casă. În această postare veți afla ce trebuie să faceți dacă cana a încetat deja să mai joace și rămâne încă dulce.
Menu
- Lipsa de timp
- Scurgeri ale garniturii de apă
- Temperatură greșită
- În afara proporției
- Calitate slabă a drojdiei
- Apa de proastă calitate
- Lipsa de timp
- Garnitură de apă scurgeră
- Alegerea temperaturii
- Respect pentru proporții
- Drojdie rea
- Apa de proastă calitate
Motivele fundamentale pentru apariția acestei situații vor fi oferite atenției dvs., precum și soluții loiale care, în consecință, vă vor permite totuși să obțineți alcool de o calitate adecvată.
Răspunsul la întrebarea dacă este posibil să conduceți bezea dulce și să obțineți alcool de înaltă calitate, desigur, duce la un răspuns negativ. Ca urmare a unui astfel de măturat, alcoolul din priză este slab, tulbure și neplăcut din punctul de vedere al buchetului aromatic. Și în acest caz niciuna dintre metode nu va ajuta lămurirea alcoolului.
Va trebui să vă mulțumiți cu un produs de calitate scăzută, cu vopsele organoleptice neplăcute. Pentru ca o astfel de situație neplăcută să nu se întâmple cu alcoolul pe care îl pregătiți, încercați să studiați inițial motivele pentru care fermentația nu are loc, și anume:
Lipsa de timp
Trebuie să acceptați faptul că compoziția nu începe să se joace cu mult imediat după proiectarea „capacității”. Acest proces depinde în totalitate de materia primă și de calitatea acesteia. Semnele vizibile de fermentare pot apărea într-o oră sau chiar pot începe doar într-o zi.
Scurgeri ale garniturii de apă
După ce am primit informații despre, cum se face un sigiliu de apă pentru mash acasă și având implementat proiectul cu propriile mâini, nu puteți obține întotdeauna rezultatul dorit. Dacă proiectarea dvs. nu are suficientă etanșeitate, dioxidul de carbon va scăpa prin alte deschideri și nu prin tub, de aici este posibil să nu observați cum este fermentația în rezervor și dacă produsele chiar reacționează.
Temperatură greșită
După ce ați adoptat îndeaproape procesul de creare a lunii lungi acasă, ar trebui să înțelegeți asta temperatura de fermentare mash de zahăr și drojdie este mai mult decât semnificativ.
Mai mult, pentru fiecare tip de drojdie, acest indicator are valori diferite. Dacă temperatura nu este suficientă, drojdia adormește și dacă este în exces, atunci mor deloc.
În afara proporției
Întrebarea cum să remediați bezea dulce, care nu este bună, poate apărea în cazul dvs. dacă ați observat inițial incorect proporțiile produsului.
Conținutul excesiv de ridicat de zahăr al mustului inițial poate încetini serios sau opri complet fermentația și, din contră, accelerarea serioasă a acestui proces, ceea ce va duce la formarea unui alcool restrâns și nu întotdeauna gustos.
Calitate slabă a drojdiei
O bază de drojdie de înaltă calitate are o culoare roz-crem uniformă, cu ecouri gri și gălbui. Orice alți indicatori ai produsului indică automat calitatea scăzută a acestuia. Drojdia slabă asigură fermentarea lentă sau nu dă efectul dorit.
Apa de proastă calitate
Pentru ca drojdia să se dezvolte stabil și uniform, au nevoie de apă moale perfect pură, fără impurități. Mai mult, apa pentru mușchi nu este în niciun caz distilată sau fiartă..
Este mai bine să folosiți lichid oxigenat care dă viață. Ei bine și se potrivesc cu izvor. Apa săracă poate determina procesul de fermentare să nu înceapă sau să fie excesiv de lent.
Ce să faci
Pe baza motivelor de mai sus pentru oprirea fermentației, vom încerca să evidențiem principalele modalități de a ieși din această situație. Braga după fermentare nu trebuie să fie dulce și atunci vă vom spune ce să faceți pentru a evita o astfel de situație neplăcută.
Lipsa de timp
Încercați să nu vă grăbiți jocul. Nu întotdeauna produsul vă va mulțumi imediat cu spumă ridicată. Adesea, acest proces are loc într-o formă mai relaxată și se manifestă ca un șuier, o ușoară balonare a bazei, precum și un miros acid. Pentru a determina exact dacă procesul a început sau nu, lăsați recipientul să stea într-o cameră întunecată o zi.
Garnitură de apă scurgeră
Pentru a vă asigura complet că sigiliul dvs. de apă nu își îndeplinește sarcinile directe, aruncați-l în tubul de evacuare destul de puternic. Dacă în timpul acestei acțiuni auzi un fluier, atunci etanșeitatea este ruptă. Problema este rezolvată folosind elemente suplimentare pentru a asigura un cadru de obturare unic. Rețineți și faptul că lipsa de etanșare poate duce nu numai la jocuri slabe, ci și la consumul de băutură.
Alegerea temperaturii
Pentru a aranja condiții decente de joc pentru drojdia de depozitare, trebuie să setați temperatura la 20-26 grade. Drojdia de casă naturală vă va permite să observați fermentația chiar și la o temperatură de 18-32 grade. În același timp, dacă alcoolul a încetat să joace brusc, atunci atenție la locul unde se află. Dacă camera este rece, apoi rearanjați recipientul într-un loc cald și invers.
Respect pentru proporții
Ce să faci dacă bezea este dulce, dar nu mai joacă? Dacă motivul pentru aceasta este neatenția dvs. la proporții, atunci soluția problemei, desigur, este să adăugați ingredientele necesare pentru a stabiliza compoziția. De exemplu, dacă conținutul de zahăr este prea mare, se poate adăuga apă rece. Lipsa de zahăr, respectiv, este compensată prin adăugarea acestuia.
Drojdie rea
Nu merită să disperați, deoarece bezea este dulce și acru și a încetat deja fermentarea din cauza drojdiei proaste, este suficient să știți ce să faceți în astfel de situații.
Iar cea mai bună soluție este să adăugați drojdie normală. Mai mult, pentru a adăuga este suficient să vă asigurați că temperatura și conținutul de zahăr din alcool sunt normale. Nu reutilizați ingredientele care vă dau jos, cumpărați drojdie într-un alt magazin sau o altă companie.
Apa de proastă calitate
Problema apei de proastă calitate este, de asemenea, rezolvată prin adăugarea la compoziția unui lichid saturat cu oxigen și oligoelemente naturale. De obicei, pentru a relua fermentația, este suficient să adăugați de la 50 la 100% din lichidul din volumul inițial.
Stii? Până acum, în unele filme autohtone, puteți vedea afișarea lunii ca o băutură puternică și în același timp noroasă. De fapt, nu ar trebui să fie așa. Sub rezerva anumitor principii de fabricație, alcoolul de înaltă calitate capătă o culoare perfect transparentă..
Obțineți indicatori de degustare de referință
A face moonshine acasă este întotdeauna un experiment care, cu experiență și recomandări adecvate din partea specialiștilor, poate duce la crearea unei băuturi exclusive cu culori organoleptice deosebite. În acest articol, ați învățat ce să faceți dacă cana dvs. este dulce.
Cele mai frecvente cauze ale problemelor de fermentare și soluțiile lor au fost propuse în atenția dumneavoastră. Sperăm că pe baza acestor informații veți putea elimina în viitor orice problemă problematică legată de prepararea băuturilor alcoolice..