Cum să alegi un recipient pentru mash?

Menu

• Volumul și alte caracteristici
• Ce să caute atunci când alegi
• Contra și avantajele rezervoarelor de fermentație

Recipiente de sticlă. Ochelarii din sticlă sunt cei mai neutri la conținutul său. Astfel de vase sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a băuturii fabricate. Recipientele din sticlă sunt recomandate pentru a fi achiziționate pentru producerea sau depozitarea vinului de calitate.

Sticlele de fermentare sunt făcute în mod tradițional din sticlă verde închis, care ajută la reducerea razelor solare directe, reducând astfel impactul negativ asupra băuturii.

Unele modele de sticlă vin cu coșuri din plastic sau răchită..

Rezervor de fermentare din plastic cu capcană de apă. Containerele din plastic sunt de cele mai multe ori echipate cu un sigiliu pentru apă. Vesela este fabricată din plastic certificat alimentar, care este utilizat pentru fabricarea containerelor pentru umplerea produselor alimentare..

Pentru maturarea coasei, va fi suficient un recipient din plastic de calitate.

Rezervor din oțel inoxidabil. Recipientul este considerat universal, deoarece poate fi folosit nu numai pentru depozitarea și prepararea mușchiului, ci și ca aparat de distilare pentru producerea alcoolului și a lunii solului.

Produsele sunt fabricate din frunze de oțel, a căror grosime este de cel puțin 2 mm. Pentru a utiliza containerele ca depozitare și pregătire a coasei, pe gât trebuie instalat un adaptor special cu garnitură de apă.

Volumul și alte caracteristici

Containerele pentru mușchi, indiferent de materialul produs, ar trebui să corespundă cantității de must. În același timp, vasele pentru fermentare nu trebuie completate complet cu un conținut de 100%, ci doar la 75% (acestea sunt recipiente ары). Fermentarea va fi însoțită de spumare, spuma se poate scurge din rezervor dacă nu există suficient spațiu. În prepararea mașinii de cereale (are o formare ridicată de spumă), umplerea recipientului poate fi doar 2/3 din volum. Alegerea volumului rezervorului de fermentație, este necesar să se bazeze pe volumul cubului de distilare. Capacitatea lor trebuie să fie de aceeași dimensiune..

Plăcile pentru fermentare pot avea următorul volum: 5 l, 9 l, 10 l, 15 l, 18 l, 20 l, 30 l, 50 l, 54 l.

Alte caracteristici ale rezervoarelor de fermentație:

1. Unele ustensile de fermentație pot avea un încălzitor electric încorporat. Astfel de containere sunt potrivite pentru camere sau camere reci, fără stabilitate în regimul temperaturii. Încălzitorul electric încorporat în regim automat poate suporta regimul de temperatură setat de la 18 la 36 ° С.
2. Prezența unui sigiliu de apă. Cu ajutorul său, aerul nu trece într-un recipient sigilat. Dispozitivul arată ca un tub, al cărui capăt se încadrează într-un recipient mic cu apă (cană, pahar). Prin tub, fermentația cu dioxid de carbon iese din vas. O capcană de apă are un mare avantaj, împiedică microorganismele să pătrundă în vas din aerul din jur, ceea ce poate deteriora procesul de fermentare..
3. Prezența unei macarale. Unele modele pentru fermentare sunt echipate cu o supapă specială pentru transfuzia ușoară a conținutului. Macara în acest caz este situată peste nivelul sedimentului de fermentație, ceea ce îl împiedică să cadă în vasul de preaplin.
4. Mânere suplimentare pentru transportul convenabil al containerelor.

Ce să caute atunci când alegi

1. Pentru prepararea coasei, puteți achiziționa containere care nu sunt echipate cu sigiliu pentru apă, deoarece sub rezerva tuturor regulilor de preparare și păstrare, procesul de fermentare este rapid și rapid.
2. Este necesară o capcană de apă pentru băuturile unde procesele de fermentare au loc calm și durează mult timp. Rezervorul de fermentare a vinului sau berii este întotdeauna echipat cu o capcană de apă.
3. Când cumpărați o farfurie din plastic pentru fermentare, trebuie să verificați scopul acesteia. În partea de jos a navei trebuie să fie prezentă inscripția - „pentru mâncare”.
4. Atunci când achiziționați un container din oțel inoxidabil, acesta trebuie verificat pentru magnetizare. Ustensilele din oțel inoxidabil destinate scopurilor alimentare nu magnetizează.

Contra și avantajele rezervoarelor de fermentație

Pluse de sticlărie:

1. Conținutul nu este expus la efecte suplimentare, ceea ce ajută la păstrarea gustului și a aromelor sale fructate sau de fructe de pădure.
2. Prezența în unele modele a unui sigiliu de apă. Dar este ușor să o înlocuiți pe o sticlă de sticlă, purtând o mănușă de cauciuc cu o gaură mică pe gât.
3. Monitorizează cu ușurință disponibilitatea mașinii și clarificarea acesteia datorită transparenței navei.
4. Gama mare de containere de la 5 l la 50 l.

Contra containerelor de sticlă:

1. Material rupt.
2. O sticlă grea de mash este grea.
3. Este incomod să spălați sticla din cauza gâtului îngust.
4. Braga se poate deteriora în lumina datorită transparenței sticlei. Prin urmare, conținutul în recipiente de sticlă trebuie păstrat strict într-un loc întunecat..
5. Este dificil să mențineți temperatura dorită. Deseori vasele trebuie să fie înfășurate în pături, jachete etc..

Avantajele ustensilelor din plastic:

1. Vas ușor.
2. Compact și strâns.
3. Prezența unui sigiliu de apă.
4. Ușurința de îngrijire a vaselor, datorită diametrului mare al gâtului produsului. Unele recipiente din plastic sunt echipate cu un gât îngust, dar acest lucru nu va interfera cu spălarea rapidă și de înaltă calitate a produsului, deoarece capacul pe care se află gaura îngustă are un diametru mare.
5. În unele produse, este montată o macara pentru transfuzia conținutului.
6. Unele modele sunt echipate cu încălzitoare electrice încorporate..
7. O varietate de forme și volume.
8. Potrivit nu numai pentru bezea și alcool, ci și pentru kvass, băuturi cu fructe.

Dezavantajele containerelor de plastic:

1. Nava este destinată depozitării temporare a băuturii (până la 60 de zile), indiferent dacă este o mușchi sau vinul.

Avantajele vaselor din oțel inoxidabil:

1. O etanșare bună.
2. Fiabilitate și durabilitate.
3. Plăci de inducție și orice alte surse pot fi utilizate ca sursă de căldură..
4. Potrivit pentru depozitarea îndelungată a mash-ului, a lunii solului, a berii sau a vinului.

Check out: Cât de mult se va transforma din 10 litri de mash?

Contra articole de gătit din oțel inoxidabil:

1. Pentru procesul de fermentare este necesar un capac de fermentare..
2. Greutate și dimensiuni mari.
3. Costurile containerelor din oțel inoxidabil depășesc costurile containerelor fabricate din alte materiale.

Puteți face bezea într-un butoi de stejar. Este natural și inofensiv și va adăuga, de asemenea, aromă „stejar”.