Champagne `veuve clicquot` (clujeană văduvă) - descrierea unei băuturi spumante

Vreau să vorbesc despre șampanie „Widow Clicquot” doar în superlative. Cel mai bun, celebru, magnific - într-un cuvânt, legendar. Casa de sampanie Clicquot a fost fondată în 1722 de către Monsieur Phillip Clicquot. Văduva lui Clicquot este soția fiului său, Madame Nicole Barbe Clicquot-Ponsardin.

După moartea soțului, văduva Clicquot a preluat controlul asupra afacerii familiale și s-a dovedit foarte talentată în acest sens. Odată cu ea, a fost inventată o nouă tehnologie de producție de șampanie, care asigura transparența băuturii..

Povestea

Sticla de șampanie a fost ținută în jos, astfel încât precipitatul să se adune în gât, apoi a fost înghețat și pluta de gheață împreună cu sedimentul au fost ușor eliminate.

În plus, văduva a dobândit cele mai bune podgorii din zonă și a avut grijă constantă de calitatea excelentă a șampaniei..

Și, în sfârșit, Madame Clicquot și-a adus șampania în Rusia, unde a făcut o stropire. Champagne „Widow Clicquot” remarcat chiar și în versurile lui A. S. Pușkin.

Strugurii casei Clicquot cresc pe 286 de hectare. Cele trei soiuri principale (pinot less, pinot noir și chardonnay) în combinație dau vinuri armonioase magnifică Clicquot. Gama de vinuri include vinuri brut, sec și demi-sec (în funcție de conținutul de zahăr).

La începutul secolului XX, în onoarea Madame Clicquot însăși, prin tehnologia ei modernă, s-a realizat frumoasa Veuve Clicquot La Grande Dame, un amestec de chardonnay și pinot noir. Astăzi, marca Widow Clicquot ocupă locul doi în lume în ceea ce privește vânzările, inferioară monstrului Moet & Chandon. Aproximativ 12 milioane de sticle Veuve Clicquot sunt vândute anual. Din 1987, compania face parte din grupul L.V.M.H.

(Moet Hennessy-Louis Vuitton). Celebra etichetă de vin galben "Vueve Clicquot Ponsardin" este populară în 110 țări.

Această secțiune a catalogului nostru prezintă vinuri de șampanie de prestigiu din una dintre cele mai bune case din Franța - „Vueve Clicquot Ponsardin”. De regulă, șampania este servită ca aperitiv sau ca desert. Cu toate acestea, poate merge bine cu mâncăruri delicioase cu fructe de mare, salate, aperitive și brânzeturi..

Văduva lui Clicquot este amintită cu un cuvânt amabil din întreaga lume, pentru că ea a fost cea care ne-a oferit șampanie franceză minunată, strălucitoare și aromată. Istoricul văduvei Clicquot datează din 1722. Dar putem presupune că casa vinurilor de șampanie a început să se dezvolte și să înflorească de când văduva lui Clicquot a preluat controlul.

Nu mai avea nimic de făcut - soțul ei care a murit pe neașteptate și-a lăsat viile imense și pivnițele de vin. Câțiva ani mai târziu, șampania Widow Clicquot a câștigat popularitate la nivel mondial, inclusiv în Rusia. Odată faimoasă, văduva de șampanie Clicquot nu și-a pierdut niciodată reputația.

Iar astăzi luxul brut Widow Clicquot este un participant indispensabil la evenimente sociale și la cele mai prestigioase evenimente.

Totul este bine în șampania Vueve Clicquot - atât gust, cât și aroma, și mici bule plăcute. Este moale, echilibrat, proaspăt, cu un buchet magnific..

Buchetul surprinde tonuri de fructe albe, vanilie, pâine caldă.

Trebuie să beți șampanie Widow Clicquot din pahare speciale - brut din pahare alungite pe un picior lung și subțire și șampanie mai dulce din pahare în formă de castron. "Clicquot văduvă" este servit la masa răcită la 5-9 ° C.

Vă sugerăm să cumpărați șampania perfectă Vueve Clicquot de la winestyle.ru și să vă alăturați lumii vinurilor de șampanie minunate!

Povestea creării șampaniei Widow Clicquot (Veuve Clicquot)

Văduva Clicquot - șampanie, care a primit statutul de elită printre primele vinuri spumante din Franța. Data lansării sale este cu o sută de ani înaintea celebrei case de la Perignon. Acest lucru sugerează că această băutură specială merită o atenție specială a cunoscătorilor de băuturi alcoolice de înaltă calitate..

Istoria sampaniei Clicquot franceză

Istoria acestei băuturi uimitoare datează din 1772. Atunci, domnul Clicquot a creat casa vinurilor de șampanie, care este cunoscută acum sub denumirea „Văduva Clicquot”.

Inițial, această afacere era o mică afacere de familie. În curând, fiul creatorului a început să colaboreze cu tatăl său.

Mademoiselle Nicole Barde Ponsardin, care a primit frâiele afacerii familiale imediat după moartea soțului său, a devenit soția sa.

Tânăra a acționat contrar tuturor stereotipurilor din acea perioadă și și-a asumat responsabilitatea afacerii în propriile mâini. A făcut față perfect unei sarcini atât de dificile, datorită ambițiilor, inteligenței și talentului ei.

Este demn de remarcat faptul că în acea epocă, producția de șampanie a sugerat prezența drojdiei în compoziția sa. Din această cauză, a avut un aspect nepresentabil. Doamna Clicquot a decis să îmbunătățească tehnologia de fabricație. Așadar, șampania Clicquot a devenit o băutură incredibil de curată și frumoasă..

Noul proprietar al întreprinderii a avut grijă de prosperitatea sa ulterioară. Prin urmare, a investit toate veniturile în cele mai profitabile podgorii de șampanie. A murit la o vârstă venerabilă. În momentul decesului ei, ea avea 89 de ani. După aceea, proprietarul celebrei case a fost Eduard Burne. Acum la cârma celebrei companii este din nou o femeie - Cecile Bonford.

Creșterea popularității vinului spumant în Rusia

În timpul războaielor din 1804-1807 și 1812-1815 sub conducerea lui Napoleon, vinurile de origine franceză au fost interzise. Pe această listă se afla șampania Madame Clicquot.

Aliatul ei, Louis Bone, a găsit o soluție. El a sugerat să poarte vin spumant împreună cu boabe de cafea. O astfel de perspectivă i s-a părut curând insuficient de profitabilă..

Prin urmare, a părăsit această ocupație și a revenit în patrie în 1809..

De-a lungul războaielor napoleoniene, poporul rus și-a amintit deseori vremurile, când fiecare întâlnire era însoțită de o băutură delicioasă.

Bone în această perioadă a făcut din nou încercări de a aranja aprovizionarea cu șampanie Rusiei. De data aceasta, sticlele au fost livrate pe mare la Sankt Petersburg. De remarcat este faptul că comenzile pentru acestea au venit în cantități mari.

După ridicarea interdicției, 20 de mii de unități de bunuri au ajuns în țara noastră.

Șampania a devenit un însoțitor constant al sărbătorii victoriei asupra armatei franceze. O tehnologie specială de producție a ridicat această băutură la cel mai înalt nivel. Prin urmare, rușii au preferat-o pe restul.

Tehnologia de producție: principalele etape și caracteristici

După cum am menționat mai sus, proprietarul casei de vin a investit cea mai mare parte a profitului în dezvoltarea viilor. În acest fel, a furnizat materii prime de înaltă calitate pentru producție. Un alt punct important este utilizarea tehnicilor unice care au făcut ca șampania să fie rafinată și unică. Fabricarea sa constă în mai multe etape principale:

• amestecare;
• remuage;
• dozazh;
• degordazh;
• blocaj;
• instalarea căilor de sârmă;
• îmbătrânirea sticlelor în încăperi cu o anumită temperatură și umiditate.

Celebrele podgorii ale doamnei Clicquot s-au deranjat să fie foarte lăudate de experți și au meritat categoriile Grand Cru și Premier. Acest lucru confirmă faptul că șampania spumantă este cu adevărat un produs de calitate..

Tipuri de Champagne Widow Clicquot

Există mai multe soiuri ale acestui minunat vin spumant. Toate au anumite caracteristici și au propriile avantaje..

Eticheta galbenă brută

Champagne Widow Clicquot Brutus are un aspect uimitor. Culoarea sa este galben-auriu, iar spuma este formată din bule mici. Următoarea caracteristică este un miros excelent. Include nuanțe fructate și de vanilie, printre care se prind note de brioșă și stafide.

Băutura este revigorantă și odată cu prima înghițitură demonstrează întreaga paletă de nuanțe aromate. Este perfect utilizat atât ca aperitiv, cât și cu rolul de însoțitor al preparatelor principale.

La grande dame a crescut

Vinul spumant roz al madamei Clicquot este cunoscut în toată lumea. Este preferat de cuplurile îndrăgostite ca băutură pentru o seară romantică. Aspectul și gustul de neegalat sunt cele mai potrivite tocmai pentru astfel de momente. Aroma delicioasă care se simte la deschiderea sticlei - fructe proaspete cu nuanțe de migdale.

Veuve Clicquot DemiSec

Acest soi este un clasic printre alte vinuri ale Casei Clicquot. Are o caracteristică comună cu ei - baza pentru Pinot Noir. Aroma sa poartă note de fructe confiate în combinație cu produse de patiserie proaspete. Prin urmare, este recomandat să fie asociat cu deserturi cu fructe.

La grande dame brut și Rose 1998

1998 este celebrată ca fiind una dintre cele mai bune din punct de vedere al recoltării. Dame Grande din acest an are un potențial excelent de îmbătrânire. Impresionează prin gustul său curat și perfect, aroma florală și culoarea aurie palidă..

Șampania roz din 1998 este fabricată doar din Pinot Noir. Caracteristica sa deosebită este prezența vinului roșu (15%). Are mirosuri fructate și picante, printre care se află prezența vaniliei.

Clicquot văduvă de șampanie colectabilă

Producătorii dezvoltă și implementează constant ideile cele mai remarcabile. Astfel, s-au născut mai multe colecții de vin spumant, care vor atrage adevărații cunoscători.

Colecția Clicquot On The Go

Setul este destinat condițiilor de călătorie. Va deveni un zeu pentru iubitorii de recreere în aer liber. Complet cu Label Galben Brut oferă un caz special și o cutie specială. Cu ajutorul lor, temperatura șampaniei rămâne optimă în orice vreme pentru o perioadă lungă de timp.

Colecția Rose Rose

O trăsătură distinctivă a acestei colecții romantice este un stand de vin pentru designeri. Este prezentat sub forma unei lămpi Globalight. El este capabil să mențină temperatura necesară pentru această băutură timp de două ore. O serie de astfel de accesorii constă din cinci sute de exemplare.

În 2009, cu ocazia Zilei Îndrăgostiților, celebra House of Clicquot a lansat colecția Mon Amour. Caracteristica sa este o rochie elegantă de gheață roz. Este fabricat din materiale de primă calitate. Cu ajutorul său, regimul de temperatură optimă pentru șampanie este menținut.

Colecția Vintage Colecția Vintage

În colaborare cu studioul de design Porsche, a fost creat un frigider unic. Se numește „Limita verticală” și prevede depozitarea a douăsprezece sticle. Când a fost creat, s-a folosit oțelul periat. Dulapul în sine este o idee originală de design manual..

Setul include 12 sticle de Clicquot Widow Champagne selectate. Această colecție este limitată. În întreaga lume există doar 15 exemplare..

Acest set conține exclusiv sticlele la grande din 1998 și 1988. Această șampanie este limitată și premium. Prin urmare, producătorul italian de iahturi Riva a propus crearea acestui kit de iahturi Cruise Collection. Pe lângă sticlele de vin spumant fin, include și pahare, farfurii, pahare pentru apă și tacâmuri.

Setul Cruise Bag a fost lansat ca parte a acestei colecții. Conține două sticle de La Grande 1998 și pahare pentru ea..

Piesa finală a colecției este găleata de gheață. Dispune de o găleată elegantă de gheață și șampanie cu pahare.

Champagne Widow Clicquot ne-a venit de la sfârșitul secolului al XVII-lea. Însă până în prezent, continuă să demonstreze producția acestei băuturi nobile la un nivel ridicat. Combinația dintre cele mai noi tehnologii și următoarele tradiții face ca vinul spumant să fie unul dintre cele mai rafinate și căutate din lume..

Cumpărați Veuve Clicquot Widow Clicquot Champagne

Veuve Cliquot este unul dintre cei mai cunoscuți producători de șampanie din lume. Vinăria situată în Reims.

Și a fost fondată în 1772, și la acea vreme încă nu-și purta numele modern. Fondată de Philippe Clicquot-Muiron, compania nu a fost foarte populară. Și chiar când fiul său a devenit șeful companiei, vină nu a fost încă foarte cunoscută de ceva vreme - bărbatul s-a angajat atunci nu numai în vinuri, ci și în comerț cu lână și avea și propria sa bancă.

Abia după moartea sa au venit vremurile de aur pentru crama. Văduva lui Clicquot, Barbara-Nicole, a decis imediat să abandoneze banca și lâna, concentrându-se complet pe șampanie, ceea ce a adus rezultate excelente. Cererea folosită de vinurile spumante celebre, deși nu a depășit oferta, dar a afectat o serie de țări europene.

În special, în timpul domniei lui Napoleon și a campaniilor sale de cucerire, casa lui Veuve Clicquot a devenit foarte faimoasă în ceea ce privește curtea domnitorului Imperiului Rus. În 1866, Barbara-Nicole a murit, dar munca începută de ea a continuat să trăiască. Vinăria a devenit acum un adevărat brand cunoscut până în prezent pentru producerea șampaniei de cea mai înaltă clasă..

Din 1987, compania devine parte a LVMH și încetează să mai fie o companie independentă..

Tratează-te cu șampanie populară. Puteți să-l comandați în magazinul online, acest lucru vă va permite să economisiți mult, nu numai pe costul băuturii. Veți economisi cea mai importantă resursă - timpul, deoarece livrarea la Moscova este gratuită și promptă.

Povestea Clicquot-ului văduvei

Chiar înainte de nașterea șampaniei Widow Clicquot, Philip Clicquot a decis să călătorească în întreaga lume pentru a transmite locuitorilor Elveției, Italiei, Germaniei, SUA și chiar Rusiei informații despre o băutură unică de o calitate excelentă. Obiectivele au fost stabilite imediat - vinul spumant urma să obțină popularitate nu numai acasă, ci și dincolo.

Vinăria, creată în 1772, a câștigat treptat popularitate. În 1798, moștenitorul, François, s-a alăturat afacerilor tatălui său. Și când Barbier Nicole a obținut întreprinderea, ea avea doar 27 de ani - la acea vreme a fost surprinzător mai ales că o tânără ar putea face față unei chestiuni atât de dificile.

Curând a creat prima sa epocă - 1811 poate fi numită anul nașterii unei băuturi complet unice, șampania Comet. Trei ani mai târziu, vinurile de șampanie marca Veuve Cliquot au fost expediate în Rusia, iar în 1816 a avut loc un eveniment important pentru întreaga lume a vinurilor spumante. Madame Clicquot a inventat însăși tehnica de remapping care se folosește și astăzi..

Apoi a fost patentată eticheta galbenă eminentă, au fost cumpărate mine de calcar pentru îmbătrânirea corespunzătoare a băuturilor.

Veuve Cliquot Filozofie

Încă de la început, compania a avut propria filozofie, o imagine stabilită și o politică internă.

Așadar, chiar înainte ca șampania să-și câștige numele modern, imediat ce a fost deschisă crama, primul său proprietar a ales ancora drept simbol.

Un semn al speranței și al încrederii în sine, a devenit unul dintre primele logo-uri în principiu, deoarece la acea vreme nici companiile, nici simbolurile altor companii nu existau în esență.

Motto-ul Veuve Cliquot era expresia „O singură calitate - cea mai înaltă” și fiecare angajat aderă la această poziție până în zilele noastre..

În beci, se menține vinul excepțional cel mai bun, care merită să fie pe mesele celor mai înalți membri ai societății moderne.

Rețineți că pentru prepararea șampaniei, aici se folosește doar primul suc stors din struguri, care nu toți producătorii chiar se pot lăuda cu.

În întreaga istorie a mărcii, 10 maeștri de pivniță au fost responsabili pentru calitatea produselor și fiecare dintre ei a fost un adevărat profesionist în domeniul lor, nu doar un expert, ci un creator care a fost gata să creeze amestecuri unice și să lucreze pentru a se asigura că băuturile finite corespund celor mai înalte standarde.

În 1972, proprietarii companiei au stabilit un premiu special pentru femeile care se angajează în afaceri la fel de activ și de sârguință ca și doamna Clicquot însăși. Puteți obține astăzi - desigur, numai pentru merite speciale.

Clicquot văduvă

Văduva Clicquot și-a lăsat amprenta asupra istoriei șampaniei, fiind prima care a creat șampanie roz. Șampania roz Widow Clicquot și-a câștigat reputația de succes datorită unei culturi deosebite a căror calitate a fost apreciată în întreaga lume..

Văduva lui Clicquot Rose este o alegere minunată pentru o cină romantică. Aroma inițială a șampaniei sunt fructele roșii proaspete (zmeură, sălbatic, căpșuni, cireșe, mure), apoi migdale și caise.

Widow Clicquot Rose - un vin delicios, fermecător, perfect ca aperitiv pentru cinele dintre cupluri sau prieteni apropiați.

Preț Văduva Clicquot Rose: 5 450 de ruble.

Champagne Widow Clicquot Demi-Sec (Demi-Sec)

Văduva Clicquot Demi-Sec, poate cea mai „clasică” șampanie Casa Clicquot. La fel ca toate vinurile văduvelor Clicquot, Demi-Sec se bazează pe predominanța Pinot Noir. Mirosul șampaniei aurii Demi-Sec este bogat în arome de fructe coapte, fructe confiate cu nuanțe de pâine prăjită și rulouri. Șampania are un gust moale, ușor acrisor. Widow Clicquot Demi-Sec este deosebit de bun pentru deserturile cu fructe.

Preț Widow Clicquot Demi-Sec: de la 5 300 de ruble.

Brânză vintage, Clicquot Brut, Rose și Rich 2002, Champagne Widow Widow

Condițiile climatice din 2002 au fost ideale, caracterizate prin precipitații scăzute și vreme uscată, cu o atmosferă semnificativ favorabilă decât în ​​anii precedenți. Anul acesta au fost făcute 3 tipuri de șampanie: Brut, Rose și Rich, pe bază de struguri incredibil de coapte.

Champagne Widow Clicquot Brut (Brut) 2002 este renumit pentru aromele sale bogate - acestea sunt fructe și prăjituri galbene, note de licor și mentol, fructe și arome florale. Acest vin va continua să captiveze cu gustul său timp de 15 ani. Champagne Widow Clicquot Brut 2002 creat pentru a însoți cele mai sofisticate feluri de mâncare și ideal ca aperitiv.

Champagne Widow Clicquot Rose (Rose) 2002 are o culoare roz cu o nuanță portocalie. Are o aromă intensă de fructe roșii și negre, în special aroma caracteristică a cireșelor cu un indiciu de vanilie.

Șampania are un finisaj surprinzător de lung. Champagne Widow Clicquot Rose este ideal pentru a servi mâncăruri cu marinată picantă de vită.

Structura și aroma adevărată a acestei șampanii pot fi păstrate complet timp de cel puțin 20 de ani.

Champagne Widow Clicquot Rich (Rich) 2002 are aroma de fructe citrice, mentol și licoare. Merge bine cu mâncăruri picante, foie gras.

Preț Widow Clicquot Brut, Rose și Rich: 7 900 de ruble.

Champagne Widow Clicquot La Grande Dame Brut și Rose 1998

La Grande Dame Brut 1998 a fost produs într-unul dintre cei mai buni ani de cultură. Șampania are o culoare aurie palidă, cu bule incredibil de mici. Are un miros floral, aroma fructelor confiate (caise și gutui) și migdale dulci. Gustul vinului este limpede și curat. Acest vin are un potențial incredibil de îmbătrânire..

Preț La Grande Dame Brut 1998: 15 500 ruble.

La Grande Dame Rose 1998 se face prin adăugarea de 15% vin roșu obținut exclusiv din struguri Pinot Noir. Șampania are o aromă expresă de fructe (căpșuni, grapefruit și gutui) și picantă (scorțișoară). Prezența aromelor de vanilie.

Preț La Grande Dame Rose 1998: 28 500 ruble.

Clicquot văduvă de șampanie colectabilă

Colecția Clicquot On The Go

Colecția Clicquot On The Go include șampanie, ambalată într-un caz special care vă permite să purtați șampanie, de fapt, în condiții de călătorie.

Setul Clicquot Traveller conține o sticlă de Champagne Clicquot Brut Yellow Label cu două pahare puternice. Dacă sticla este răcită și plasată într-o cutie, temperatura șampaniei va rămâne timp de 2 ore.

Setul Clicquot Traveller este ideal pentru picnicuri.

Prețul unui set de clicuri văduve „Clicquot Traveller”: de la 6 250 de ruble.

De asemenea, în colecția „În mișcare” se află eticheta galbenă Widow Clive Champagne Brut într-o geacă specială din piele rezistentă la îngheț, jacheta de gheață, care vă permite să mențineți temperatura ideală a băuturii, protejându-vă de acoperirea excesivă. Pe copertă puteți aplica o inscripție individuală sau un model unic.

Prețul setului de geamă Widow Clicquot: de la 5 250 de ruble.

Colecția Rose

Decorația colecției este fără îndoială lucrarea de proiectare a lui Karim Rashid, care a creat standul pentru șampanie roz Widow Clicquot sub forma unei lămpi Globalight.

Lampa menține temperatura șampaniei timp de două ore și, pentru a crea o atmosferă romantică, luminează sticla cu o culoare roz delicată. În plus, lampa este convenabilă de transportat. Globalight - este tehnologie modernă și design la modă.

Globalight a lansat o ediție limitată de 500 de piese în 2008.

Preț global: 135 000 de ruble.

Pentru Ziua Îndrăgostiților din 2009, compania Widow Clicquot a lansat un set fermecător de Mon Amour cu șampanie roz într-o haină elegantă, luxoasă, de rochie de gheață roz. Carcasa la modă este confecționată din material de înaltă tehnologie, cu o structură de fagure. Un detaliu romantic este două etichete de piele: galben pentru el, roz pentru ea.

Puteți introduce o carte cu semnătura dvs. în suporturile de etichete, la kit este atașată o etichetă goală goală. Husa păstrează temperatura șampaniei până la două ore. Setul Rochie Roșu de gheață de la Widow Clicquot Mon Amour este un cadou romantic rafinat, care poate fi trimis folosind curierul, lăsat sub ușă sau livrat direct pe mâinile tale..

Mare mod modern de a arăta atenția.

Rochie Roșu Gheață Clicquot Preț: 6 000 de ruble.

Colecția vintage

Văduva Clicquot și studioul de design Porsche au creat un dulap frigorific unic pentru depozitarea a 12 sticle de șampanie sub denumirea de Limită verticală. Dulapul este realizat din oțel periat și confecționat complet manual..

Fiecare raft are un fundal individual. Temperatura este menținută constant la 12 grade, această temperatură este recomandată pentru păstrarea șampaniei Widow Clicquot. Există 15 din aceste rafturi extraordinare de vin în lume..

„Limita verticală” include 12 sticle din cele mai bune culturi..

Prețul cabinetului Limită Verticală cu 12 sticle de Clicowot văduvă: 2 100 000 ruble.

Colecția de epocă include o altă soluție de design de la Pablo Reinoso, care a creat o cutie funcțională și elegantă pentru depozitarea Champagne Widow Clicquot (cutie pentru pivniță).

Preț Clicquot în cutia pivniței: 5000 de ruble.

Colecție de Riva

În colaborare cu Riva, producător italian de iahturi, a fost creată o colecție de șampanie premium limitată La Grande Dame..

Setul de iahturi Cruise Collection inclus în colecție este confecționat din mahon, crom și piele, conține 4 sticle de La Grande Dame 1998, 2 sticle de La Grande Dame 1988, 6 pahare pentru șampanie, 6 pahare înalte pentru apă, 6 farfurii și tacâmuri.

Preț Colecția Croazieră Veuve Clicquot: 2 400 000 de ruble.

Colecția include și setul Cruiser Bag, lansat în 300 de exemplare. Setul include o sticlă La Grande Dame din 1998 și 2 pahare de șampanie, care sunt amplasate într-un sicriu cromat tapetat cu piele și mahon.

Preț Veuve Clicquot Cruiser Bag: 13 000 de ruble.

Colecția Riva este completată de setul Bucket Ice, care include o găleată elegantă de gheață, o sticlă de La Grande Dame și 2 pahare. Galeata din lemn, plastic si otel inoxidabil.

Văduva Clicquot - cea mai cunoscută șampanie din lume

„Văduva Clicquot” - cea mai cunoscută casă de șampanie, creată în 1772 de un bărbat cu un nume sonor (așa cum s-ar putea ghici) Clicquot. Stând câțiva ani în fruntea producției într-o izolare splendidă, mai târziu a împărțit afacerea cu fiul său. Era soția fiului ei, Nicole, și urma să devină cea mai faimoasă văduvă din lume.

Istoria vinului Widqu Clicquot

Una dintre exponatele de la Muzeul văduvei din Clicquot

Primul lucru pe care l-a făcut Madame Clicquot, în vârstă de 27 de ani, a fost să facă ca vinul Clicquot văduve să nu pară la fel de noroios ca până atunci. Băutura conținea drojdie, un sediment tulbure acumulat în sticlă, iar acum îl irita pe noul proprietar al cramei.

Distinsă de un mod de gândire non-standard, Nicole Barbe a venit cu ideea de a păstra recipientul cu gâtul de vin în jos, menționând că în această poziție se acumulează tot sedimentul neplăcut la baza plutei și primul care a lăsat sticla după deschiderea acestuia.

Această tehnologie se numește „remuage” și este încă folosită cu succes de către vinificatorii din întreaga lume..

Tehnologie pentru producerea șampaniei Widow Clicquot

„Remuajul” menționat mai sus nu este singura caracteristică de producție a acestei celebre șampanii. De asemenea, trebuie menționat:

Recolta de struguri

Vinurile „Widow Clicquot”, al căror istoric de producție este distractiv și instructiv, sunt obținute din două soiuri de struguri.

Barbé a înțeles că calitatea produselor depinde de materie primă și, prin urmare, a depus mult efort în extinderea propriilor podgorii.

Eforturile și investițiile ei au dat rezultatul dorit, iar până în prezent, podgoriile Clicquot sunt clasificate ca Prime și Grand Cru, care în cel mai bun mod descrie calitatea strugurilor.

amestecare

„Widow Clicquot” este făcut exclusiv din boabe de struguri complet coapte, care au atins raportul ideal de dulceață și acid. Amestecarea băuturilor din recolta de toamnă este programată pentru decembrie sau ianuarie și are loc sub controlul vigilent al tehnologilor experimentați și pictori. Acestea din urmă monitorizează respectarea tuturor complicațiilor tehnicilor dezvoltate de Nicole Barbe.

Doza și Dejour

Vinurile supraviețuiesc perioadei de îmbătrânire stabilite și chiar procesului de remunerare. Băutura spumantă este dozată în ultima etapă a producției, deoarece înainte de aceasta nu există un gram de zahăr în ea.

În funcție de tipul de șampanie, i se adaugă o cantitate specifică de lichid dozator.

După romantism, încep și încep acțiunile obișnuite - dereglarea, înfundarea, instalarea căpățelelor din sârmă și maturarea sticlelor în beci cu indicatori fixi de umiditate și temperatură.

Soiuri de vinuri spumante Clicquot

Nicole Barbe a trăit 80 de ani, trecând descendenților săi o comoară neprețuită - o distilerie care produce șampanie și vinuri folosind tehnologii unice.

Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut

Cea mai cunoscută băutură produsă sub brandul Clicquot este șampania Brut cu o etichetă galbenă..

Este fabricat din struguri Pinot Noir și Chardonnay, al căror raport constant oferă produsului o culoare aurie magnifică și un joc lung de bule în pahare.

Pentru ca vinul să aibă acea aromă fructifică rafinată, cu note moi de vanilie, este păstrat în pivniță timp de cinci ani și abia atunci este dezvăluit lumii. Veuve Clicquot Brut este o opțiune excelentă pentru un aperitiv rafinat și scump.

La grande dame a crescut

La grande dame a crescut

Un alt atu al distileriei Clicquot. Băutura, a cărei creație a lucrat-o Nicole Barbe mulți ani, arată note pronunțate de coacăz roșu, zmeură și fructe de căpșuni.

Gustul are capacitatea de a se transforma fără probleme în smochine de migdale, cu o nuanță de bergamotă clar urmărită.

Pentru ca șampania să aibă aceeași culoare roz cu mai multe fețe, ambele soiuri de struguri se strecoară foarte, foarte lent - și aceasta este o altă noțiune a fiicei Clicquot.

La grange damm

La grange damm

Cea mai scumpă șampanie Clicquot este șampania La Grange Damm, a cărei forță este de 12,5%. Strugurii pentru producerea sa sunt aduse dintr-un număr mare de podgorii, materiile prime preparate sunt păstrate în beci timp de șase luni și abia apoi sunt turnate în recipiente de sticlă.

Procesul de îmbătrânire are loc direct în sticle. În ceea ce privește gustul și aroma, este greu de transmis în cuvinte: notele de vanilie se împletesc cu note de banane, iar nasul ridică chihlimbarul de fructe și stafide proaspete.

După cum înțelegeți, La Grange Damm este o băutură pentru un eveniment extraordinar în viață și, credeți-mă, este demn de completat o masă solemnă.

Băuturile spumante de la Widow Clicquot, a căror istorie este vrăjitoare și te face să te imperechezi cu respect pentru o femeie curajoasă și plină de resurse, sunt considerate colecționare. Se disting prin soiul de struguri și durata îmbătrânirii..

De exemplu, seria „nu vintage” sunt vinuri vechi de un an, care au fost diluate cu mai multe materii prime „vechi” și trimise la o maturitate de trei ani.

Grupul „vintage” include produse produse de o tehnologie unică și secretă de amestec (amestecare) a celor mai bune vinuri din Franța. Perioada de expunere este de cel puțin șase ani.

Și, în sfârșit, vinurile „Trandafiri”, soiuri de șampanie roșii și albe rafinate, cu o culoare caracteristică și un gust neobișnuit.

Cea mai veche șampanie a lui Clicquot

Cea mai veche instanță de șampanie franceză uscată Clicquot a fost descoperită în Scoția în castelul din Thoroseay, situat pe cca. Mull. Noul său proprietar, care a decis să refacă complet interiorul locuinței proaspăt achiziționate, s-a împiedicat de un dulap vechi, ascuns în colțul îndepărtat al subsolului și închis cu o încuietoare rugină ingenioasă.

Cu ajutorul unui lăcătuș și a unui instrument modern, Chris James a reușit să deschidă un cache și să descopere o colecție de vinuri Arbuthnot Getry - bancherul care a părăsit această lume în 1897.

Văduva lui, care a decis să scape de moștenirea care i-a trecut, nu a considerat vechiul dulap drept ceva valoros și l-a transferat pur și simplu noului proprietar.

Nu a existat nicio limită pentru surpriza acestuia din urmă, deoarece la acea vreme o sticlă de șampanie a lui Clicquot s-a dovedit a fi veche de 111 ani și a costat mai mult de o mie de dolari. Desigur, nimeni nu avea de gând să-l bea, iar astăzi șampanie rară este păstrată în Reims (Franța).

Veuve Clicquot Brut / Widow Clicquot Brut

Casa de sampanie Clicquot este una dintre cele mai cunoscute companii care produce vinuri spumante și le exportă în peste o sută cincizeci de țări. Creatorul companiei este Philippe Clicquot-Muiron, care a fondat casa în 1772.

După moartea fondatorului, cazul a fost moștenit de fiul lui Philippe, Francois. Câțiva ani mai târziu s-a căsătorit cu Barbara-Nicole Ponsardin, care este cunoscută în întreaga lume drept văduva Clicquot. Această femeie, având un talent managerial unic și o minte extraordinară, a adus compania pe piața mondială.

După ce a moștenit soțul decedat, văduva Ponsardin-Clicquot a îmbunătățit tehnologia de producere a vinului spumant prin așezarea de noi podgorii și investiția în cele mai bune soiuri pentru a crea șampanie.

În plus, Madame Clicquot este cea care a inventat raftul special în care se depozitează sticlele de vin cu susul în jos. Deține, de asemenea, o tehnologie inovatoare care ajută la transformarea băuturii fără a sedimenta vizibil..

În complex, toate măsurile luate au făcut ca băutura să fie transparentă, aurie și plăcută cu gust și aromă.

În momentul de față, casa de șampanie Clicquot deține un teritoriu de trei sute de hectare pe care sunt cultivate boabele de struguri din Pinot Meunier, Pinot Noir și Chardonnay. Din acest strugure se face vin spumant, care este semnul distinctiv al companiei - șampania Widow Clicquot Brut. Aceasta determină valoarea șampaniei Madame Clicquot..

O băutură alcoolică diferă semnificativ de alte vinuri prin gustul său elegant și notele ușoare plăcute, în care stafidele și prospețimea prevalează. Fructele de pădure și notele de pâine acționează ca o notă de inimă în gust, iar gustul este format din nuanțe de fructe uscate și condimente. În aroma șampaniei există o ușoară floare, cu miros de brioșe.

Puterea de sampanie este de 12%. Culoarea aurie perfectă este disponibilă în sticle din sticlă tradițională verde cu o formă clasică. Fiecare dintre sticle este, de asemenea, ambalat într-o formă individuală de carton. Datorită acestui fapt, toate calitățile alcoolului sunt păstrate..

Cei care nu au încercat niciodată o băutură sunt interesați de cât costă șampania Veuve Clicquot 0,75l. Costul băuturii variază între 30-350 de dolari pe sticlă, în funcție de capacitatea sticlei în sine. Prețul șampaniei Widqu Clicquot Brut este scăzut, deoarece compania deține brandul și face posibilă pentru toată lumea să cumpere o băutură.

Șampania Veuve Clicquot Brut 0,75l este servită ca aperitiv la masă, pe lângă deserturi și produse de patiserie. Dacă doriți, adăugați bucăți de fructe proaspete și fructe de pădure într-un pahar de vin. De dragul unei asemenea degustări, ar trebui să cumpărați singur Veuve Clicqout Ponsardin Brut. În magazinul nostru de vinuri, puteți cumpăra această băutură franceză de diverse capacități la cele mai mici prețuri din Moscova.

macallan 15 pret

Champagne "Clicquot văduvă". Istoria creației

Unul dintre cele mai bune suveniruri aduse din Franța este, fără îndoială vinul. Și dacă acest vin este unul dintre cele mai cunoscute și pline de farmec, atunci un astfel de suvenir este de două ori mai valoros. Astfel de vinuri legendare includ, de exemplu, șampania Veuve Clicquot Ponsardin. Poveste interesantă despre originea acestei șampanii.

Când a avut loc Revoluția Franceză, Barb Nicole Ponsardin (1777-1866), viitoarea văduvă a Clicquot, avea doar 12 ani. Primește educație excelentă și bune maniere în mănăstire, iar la 22 de ani se căsătorește cu Francois Clicquot, fiul unui bancher de atunci, comerciant de textile și proprietar de viță de vie în Champagne.

Nunta se joacă în crama, care în final s-a dovedit a fi un fel de profeție pentru tânărul Barb Nicole..

Când comerțul cu vin a depășit toate celelalte câștiguri ale domnului Clicquot, el decide să părăsească toate afacerile și se va concentra doar pe vinificație. Vinul numit „Clicquot” la acea vreme este deja cunoscut nu numai în Europa, ci și în America. Afacerea domnului Clicquot este în plină expansiune. După nuntă, tinerii se stabilesc la Buzi, unde încep să se implice activ în cultivarea viilor și la producerea vinului. Dar, fericirea lor nu a durat mult. Curând, Francois Clicquot moare de febră. Barb-Nicole Ponsardin devine văduvă. Clicquot văduvă Tatăl frământat Francois pierde tot interesul pentru viață și, la un moment dat, decide să-și vândă afacerea cu vinuri. Dar, acest lucru este împiedicat categoric de ginerele sale și, până la urmă, după multă convingere, tatăl se predă și transferă controlul producției către văduva fiului său. Astfel se formează o nouă companie sub numele Veuve Clicquot-Ponsardin. Personajul propus de Nicole, tenacitatea și dorința ei de a nu pierde producția, o ajută să învețe elementele de bază ale vinificației și contabilității. Începând cu 1808, lumea a recunoscut Champagne Veuve Clicquot-Ponsardin. În același timp, surprinzător de multe în acele zile, o femeie a condus întreaga producție de vin.

După înfrângerea armatei lui Napoleon, treburile doamnei Clicquot se confruntă cu momente dificile. Exporturile de vin scad, cumpărătorii devin din ce în ce mai puțini. Nu mai poate vinde șampanie pentru că beciurile ei de vin, pe care nu a avut timp să le închidă, sunt golite de ofițeri ruși. Văduva lui Clicquot rosteste o frază profetică: „Astăzi beau. Mâine vor plăti! ”.

Și avea dreptate. Șampania ei devine atât de populară în rândul ofițerilor ruși, încât la sosirea în Rusia, încep să-și comande băutura preferată din Franța și să devină cei mai mari consumatori de produse ale Madame Clicquot. În Rusia, devine cunoscută sub denumirea de „șampania Klikovski”.

Drept urmare, Madame Clicquot se întoarce mai mult în timpul războiului.

Șampania „Widow Clicquot” se răspândește din nou în toate țările. În cele din urmă, cererea depășește producția și Madame Clicquot este obligată să refuze chiar și clienții înstăriți. De exemplu, cum ar fi președintele Mexicului. Cu toate acestea, mina de aur nu trebuie întreruptă și problema creșterii producției de șampanie o bântuie pe Madame Clicquot, zi sau noapte. În cele din urmă, a fost găsită o soluție. A constat în următoarele. În timpul procesului de clarificare a șampaniei, a fost necesară eliminarea precipitatului din fiecare sticlă. Acest proces a durat cel mai mult timp. Pentru a face acest lucru, a fost necesar să întoarceți fiecare sticlă, agitați, scoateți pluta, îndepărtați sedimentul și conectați din nou dopul. Madame Clicquot a venit cu o "masă specială pentru agitarea" sticlelor, accelerând procesul. Invenția ei a permis unui singur lucrător să dea peste câteva sute de sticle simultan, fără a le scoate din rafturile speciale de depozitare. Cu toate acestea, germanii susțin că Madame Clicquot a împrumutat această metodă de la germanul Anton Mueller. Văduva lui Clicquot a murit din belșug când a împlinit 89 de ani înconjurată de familia ei. În acest moment, compania ei produce 750.000 de sticle de șampanie pe an, ceea ce până în prezent este considerat unul dintre cele mai scumpe și nobile vinuri din lume. Pentru a-l parafraza pe Louis XIV, îi plăcea să repete: „Șampania sunt eu!”. Apropo, nepoata Madame Clicquot, celebra ducesă de Uzès (1847-1933) a fost prima femeie din lume care a primit permisul de conducere și prima femeie care a fost amendată pentru viteză (15 km / h).

Și pe cutii de lemn în care șampania este transportată în întreaga lume, puteți vedea inițialele „VCP”, care înseamnă „Veuve Clicquot Ponsardin” - „Widow Clicquot Ponsardin”. Un mijloc de etichetă este aplicat în mijlocul etichetei..
În Franța, Widow Clicquot poate fi cumpărat aproape peste tot.

Prețul acestei șampanii pornește de la 35 de euro și, așa cum se spune, la infinit și depinde de soiul de struguri. Ei mai spun că strugurii Premier Cru și Grand Cru sunt folosiți pentru a face acest vin. Recomandă mărci de sampanie precum Veuve Clicquot Sec, Veuve Clicquot La Grange Damm sau Veuve Clicquot Rose Reserve.

Astfel de vinuri trebuie să stea în pivnițele vinăriei timp de cel puțin trei ani. Serviți-l la carne albă, pește sau fructe de mare.

Widow Clicquot - un articol despre șampanie incredibilă!

Un pic despre istorie

Casa Șampaniei, acum cunoscută sub numele de Widow Clicquot House, a fost fondată în 1772 de domnul Clicquot. La început a fost o mică afacere de familie, dar mai târziu fiul său, care s-a căsătorit cu mademoiselle Nicole Barbe Ponsardin, a început să lucreze cu tatăl său. Cu toate acestea, căsătoria lor nu a durat mult, doar doi ani, pentru că la 27 de ani tânărul Clicquot a murit, lăsând-o pe tânăra soție văduvă.

La acea vreme, tânăra văduvă a Clicquot avea o singură opțiune pentru soarta ei ulterioară - să angajeze un manager și să-i ofere consiliului de afaceri al familiei și să cheltuiască doar banii câștigați pe haine, călătorii și divertisment. Dar a decis să schimbe toate stereotipurile și a preluat controlul asupra casei Clicquot în propriile mâini..

S-a dedicat complet muncii regretatului ei soț. Contrar tuturor, contrar obiceiurilor societății, Madame Clicquot a început să guverneze Casa de la Clicquot. Și pentru asta avea totul. Avea mintea, ambiția și desigur talentul vânzătorului.

Și primul lucru pe care și-l dorea a fost să îmbunătățească calitatea șampaniei oferite, tocmai în acele zile vinurile de șampanie erau tulbure din cauza prezenței drojdiei în ele. Văduva lui Clicquot a inventat o nouă tehnologie, după care șampania a rămas curată, transparentă și a avut un aspect prezentabil.

Această tehnologie a făcut posibilă scăparea de drojdie cu pierderi minime de șampanie. Este obișnuit până în zilele noastre. Și acest proces se numește - dejorgare. În timpul procesului de degivrare, sticlele de șampanie sunt depozitate cu gâtul în jos, astfel încât toate sedimentele de drojdie se acumulează numai în gât.

După aceea, sticla este răcită astfel încât drojdia să înghețe, iar după deschiderea sticlei, gheața cu drojdie sub presiunea acumulată pur și simplu zboară din sticlă cu o cantitate mică de vin. Apropo, Madame Clicquot a venit cu procesul de degradare, iar prima gheață a fost folosită în 1844 de Henry Abele.

Pe lângă toate acestea, Madame Clicquot a investit aproape toate profiturile sale în podgorii, ea a cumpărat doar cele mai bune podgorii din Champagne. Datorită acestui fapt, până în prezent compania deține cele mai bune podgorii din provincia Champagne și acest lucru oferă avantajele sale chiar în prima etapă a producției de vin, respectiv recolta de struguri.

Vinurile de sampanie Casa Clicquot a cucerit rapid toată Europa. În 1790, Phillip Clicquot a trimis primul lot de vin spumant în Rusia. Și mulți ani mai târziu, Madame Clicquot a lucrat foarte strâns cu Rusia. De exemplu, numai în 1825, văduva Clicquot a vândut Rusiei 252.452 de sticle de șampanie, iar de-a lungul anilor această cifră a crescut doar.

Și în timp ce aproape toată Europa era cuprinsă de război, Madame Clicquot a aranjat furnizarea vinului ei spumos în alte țări, unde această așa-numită băutură de sărbătoare era foarte potrivită în acel moment. Și după război, șampania sa a fost pur și simplu un succes uriaș.

Curțile imperiale și regale au fost pur și simplu supuse vinurilor spumante de la văduva Clicquot.

Deși mulți au prezis moartea rapidă a madamei Clicquot, dar ea a trăit 89 de ani și a murit în 1866..

A lăsat în urmă nu doar Casa care i-a purtat numele, dar, în primul rând, a lăsat calitatea, recunoașterea și tradițiile impecabile, care au ajuns până la vremea noastră și au dat naștere magnifică, s-ar putea spune chiar șampanie minunată.

După moartea văduvei Clicquot, tânărul viticultor Eduard Burne devine proprietarul casei Clicquot, care a consolidat în continuare faima companiei și a condus afacerea doamnei Clicquot doar în cele mai bune tradiții. Clicquot House of Widow devine un reper de eleganță și calitate în Franța și nu numai.

Acum, frâiele Casei Văduvei din Clicquot sunt în mâinile Cecile Bonfond, în vârstă de 44 de ani. Este a doua oară în istoria Casei Clicquot condusă din nou de o femeie. După cum însăși Cecile s-a grăbit să sublinieze, prioritatea ei este menținerea stării sale civile, deoarece soțul ei i-a cerut insistent să nu devină a doua văduvă în acest post. Și acum un pic despre cele mai cunoscute vinuri de șampanie sub brandul Widow Clicquot.

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Champagne Widow Clicquot Brut cu o etichetă galbenă este cel mai cunoscut tip de vin spumant produs de casa Clicquot. Datorită folosirii soiurilor de struguri precum Pinot Noir (aproximativ 65% din acesta) și Chardonnay (35%), apare un gust cu adevărat unic și magnific, care este renumit în toată Franța.

Champagne Veuve Clicquot Brut are o culoare aurie pur și simplu magnifică, care este completată de un joc lung de bule în pahar. Gustul unei băuturi rafinate - se poate spune pur și simplu o simfonie de arome de fructe luminoase. Nota moale a vaniliei îi conferă domnișoarei nobile a casei de șampanie a madamei Clicquot și rafinament.

Pentru ca Veuve Clicquot Brut să-și dobândească celebrele proprietăți, este îmbătrânit cel puțin 5 ani în sticle sub un dop de plută. Un gust echilibrat în toate, combinat cu rețete vechi de secole, vă permite să vă bucurați cu adevărat de șampania cu adevărat unică și magnifică Veuve Clicquot Brut.

O băutură plină de lejeritate și dulciuri cu o nuanță de vanilie este obișnuită să bea ca aperitiv.

Rezervația Rose Rose Clicquot Champagne

Gustul inegalabil al șampaniei reale Veuve Clicquot La Grande Dame Rose (Văduva Clicquot La Grand Dam Brut Rose) este doar rezultatul secolelor de muncă ale maeștrilor casei Madame Clicquot.

Vin spumant luminos și bogat Veuve Clicquot La Grande Dame Rose vă va decora orice eveniment din viața voastră.

Champagne Widow Clicquot Rose are tonuri pronunțate de zmeură, căpșuni sau coacăze roșii, care curge fără probleme într-o combinație rafinată cu note de smochine, bergamotă și migdale.

Pentru prepararea acestei șampanii se folosesc numai struguri de cea mai înaltă calitate, precum Pinot Noir și Chardonnay. Culoarea roz bogată a vinului spumant Widow Clicquot La Grand Dam Brut Rose vă va surprinde pur și simplu prin varietatea sa de nuanțe. Pentru a menține Veuve Clicquot La Grande Dame Rose roz șampanie, sucul de struguri se strecoară foarte încet.

Veuve Clicquot La Grange Damm

Champagne Widow Clicquot La Grand Dam este cel mai scump reprezentant al colecției de șampanie. Puterea sa este de 12,5%. Struguri colectați din multe podgorii.

Băutura se infuzează aproximativ șase luni în beciurile distileriei, apoi se îmbuteliește, apoi se îmbătrânește direct în sticle sub un dop de plută. Gustul are inerente note subtile de vanilie, fructe, un echilibru de forță și har, o aromă foarte plăcută de stafide și fructe.

Veuve Clicquot recomandat pentru o masă de gală.

Cel mai vechi reprezentant

O sticlă de vin spumant uscat francez Veuve Cliquot, care a fost plută în 1893, a fost găsită într-o veche sideboard din Castelul Thoroseay, situată pe Insula Mullului (Hebrides interioare, Scoția). Aceasta este una dintre cele mai vechi probe supraviețuitoare ale acestei băuturi..

Sticla de raritate a fost găsită de actualul proprietar al castelului, Chris James. Când a reușit să deschidă vechiul cabinet cu ajutorul unui lăcătuș, și-a dat seama că a găsit crama personală a primului proprietar al castelului - bancherul Arbuthnot Getry, care a murit în 1897. Getry a lăsat castelul soției și nepotului său.

După moartea sa, văduva a scăpat de toate proprietățile soțului ei decedat, cu excepția acestui bufet: el era prea greu. În dulap, după cum a aflat Chris James, se găsea o sticlă de rachiu, o sticlă de bordo, un decantor pentru port, iar în partea de jos se afla o sticlă de șampanie Veuve Cliquot cu o etichetă de culoare galbenă semnabilă. A stat întuneric complet timp de 111 ani.

Acum o sticlă de la castelul Torosay se află la sediul Veuve Cliquot din Reimsul francez.

Champagne Widow Clicquot

Toată lumea știa numele acestei femei în Rusia secolului al XIX-lea, deoarece niciun eveniment semnificativ nu s-a întâmplat fără o băutură sclipitoare „văduvă”, care a devenit o adevărată discuție a orașului. Cum s-a întâmplat asta?

Vinul din provincia Champagne de mulți ani a fost considerat mașinația forțelor diavolești. Francezii s-au speriat de răni groaznice - lipsa ochilor, cicatricile urâte și brațele și picioarele înghesuite. Din când în când, sticlele explodau singure și de aceea erau considerate diabolice. Nu era sigur să cobori în pivniță după ei - au făcut-o doar punând o mască de protecție din metal.

În perioadele deosebit de periculoase, de exemplu, în martie, când temperatura a crescut brusc și explozia unei sticle a tras un lanț de altele, pivnițele semănau cu iadul. Râurile spumoase curgeau pe podea și vederea părea cu adevărat îngrozitoare pentru ochi.

Nu existau modalități speciale de a face față cu bacanalia, dar concetățenii au încercat cât au putut - au făcut podele înclinate, apoi au colectat și vândut fragmente bijutierilor. Sticlele întregi care au supraviețuit fiind în pivniță au fost o adevărată recompensă pentru proprietari.

În acele zile, femeile nu aspirau la beciuri cu o băutură efervescentă - nu se așteptau la nimic bun acolo. Mai mult, se credea că atunci când doamnele s-au apropiat de băutură la momentul nepotrivit, ar putea să o transforme în oțet.

Totuși, fiica primarului orașului Reims, fiind papa, era foarte pragmatică și nu simțea reverență pentru temniță. Monsieur Ponsardin, tatăl ei, înainte de Revoluția Franceză a fost un monarhic ardent. Nu putea fi altfel pentru francezul, obișnuit să observe încoronarea monarhilor în toată splendoarea sa.

Totuși, nici măcar acest lucru nu l-a împiedicat pe domnul Pillerardien să-și schimbe părerile și să devină mai întâi un jacobin, apoi un Bonapartist înflăcărat. Mai mult, Napoleon i-a atribuit titlul de baron, pe care l-a păstrat chiar și după instaurarea inversă a monarhiei. Indiferent de ce se întâmplă în țară, tata Ponsardien a fost întotdeauna plin de pubele, iar averea s-a înmulțit doar în fiecare an.

Fiica sa Nicole a fost singura moștenitoare a unei averi considerabile. În plus, fata nu a ieșit în evidență printre colegii ei: nu a strălucit de frumusețe și, de asemenea, nu a arătat talente speciale. Există o legendă conform căreia o mamă i-a spus fiicei sale ca un copil: „Vei deveni faimos în curând după căsătorie, draga mea!”

În 1798, părinții și-au dat fiica pentru Francois Clicquot. Dragostea a fost în afara problemei când căsătoria a fost o afacere bună pentru ambele familii..

Ca zestre, Nicole a adus podgoriile familiei socrului ei, care deținea deja fabrici de șampanie. Philip Clicquot la scurt timp după căsătoria fiului său a deschis compania Clicquot și Son.

Afacerea vinificației a fost un pic de hobby - interesul principal al lui Monsieur Clicquot era comerțul bancar și lână.

Întrucât șeful familiei nu a avut suficient timp pentru a desfășura toate treburile, a predat afacerea vinului fiului său. Nicole nu a fost luată în considerare - ce să ia de la o femeie?

Cu toate acestea, în 1805, odată cu moartea subită a lui François, situația s-a schimbat dramatic. Nicole, în vârstă de 27 de ani, a rămas văduvă cu fiica ei de 3 ani, Clementina. Zvonul din oraș bâlbâie că tânăra văduvă nu s-a întristat de moartea soțului și că va dobândi în curând un nou soț și va vinde viile împreună cu planta. Până la urmă, femeia nu va conduce afacerea cu vin.

Singurul lucru care a interesat publicul a fost cât de mult va fi vândută afacerea..

Dar, în mod neașteptat, la câteva zile după înmormântare, văduva a anunțat că de acum încolo va fi responsabilă de noua companie Veuve Clicquot-Ponsardin (Veuve - apel respectuos la văduva din Franța de atunci). De asemenea, compania trebuie să își schimbe tipul de activitate și, de acum, se va ocupa exclusiv cu șampania..

O astfel de declarație a șocat pe toți. Zvonurile au început să circule că, în timp ce stătea într-o casă goală și urmărea declinul treburilor familiei, femeia devenise complet nebună, iar socrul îmbătrânit a continuat pur și simplu despre nebunul Nicole. Singura întrebare care i-a îngrijorat pe toată lumea a fost: „Cât timp va dura una anormală pentru a ruina definitiv o afacere de familie?”

Nu mai puțin obișnuită a fost versiunea participării la treburile forțelor necurate. La urma urmei, este evident că, dacă o femeie ar apuca totul până la mâini, diavolul nu ar putea face fără ea. Evident, și-a vândut sufletul soțului în schimbul ajutorului. Pur și simplu nu ar putea exista nicio altă explicație pentru cele întâmplate..

Deci au decis. De atunci, până la moartea sa, Nicole Clicquot a fost însoțită de astfel de zvonuri. Și s-au hrănit cu succesul fără precedent al unei fete ale cărei afaceri au urcat imediat în sus.

Potrivit legendei, abia după ce a preluat conducerea casei Veuve Clicquot-Ponsardin, văduva a ordonat mutarea mesei mari de stejar din birou în crama. Lucrând zi și noapte, Nicole a studiat cu atenție toate etapele producției de șampanie: de la pregătirea și selecția solului, la proprietățile viței de vie și înfundarea sticlelor cu conținut vărsat.

Văduva a lucrat fără să ridice capul în fiecare zi până noaptea târziu timp de câțiva ani pentru a îndeplini aceeași regulă pe care o spunea odată vinificatorilor ei: „Vinul meu va avea o singură calitate - cea mai bună!”

În restul timpului, Nicole a discutat cu clienții, le-a ascultat dorințele, a notat plângeri și preferințe, după care a marcat ceva într-un caiet, a gândit și analizat.

Cel mai adesea, ea se confrunta cu nemulțumirea față de reziduurile noroioase, care cu siguranță se acumulau în fundul sticlei.

Cultivatorii de struguri nu au reușit să îndepărteze reziduurile neplăcute, întrucât nu au încercat să o facă - cei dragi au dispărut instantaneu, merită doar să încerce să deschidă sticla. Dar apoi șampania pierde ceea ce o deosebește de vinul obișnuit. Cercul vicios.

De la el, văduva a reușit să iasă, stând în cramă. Multă vreme acesta era un mister, acoperit în întuneric. Toți cei care nu sunt leneși la mențiunea asta și-au amintit de diavol. Dar cumpărătorii încă s-au întors la Nicole pentru cea mai pură șampanie, fără urme de sedimente urâte în partea de jos.

Secretul văduvei Clicquot a fost dezvăluit abia după 10 ani. Iată ce s-a gândit o femeie inteligentă: s-au făcut găuri în rafturile pe care se păstra șampania, în care erau introduse sticlele cu un dop în jos.

Au fost depozitate acolo ceva timp, periodic au fost întoarse, schimbând unghiul de înclinare - și întregul sediment a rămas pe plută. Băutura a fost înghețată și abia apoi s-a desfăcut ușor, înlocuind capacul cu unul nou.

Astfel, doar șampania pură a rămas în sticla curată de sedimente. Această metodă a fost numită „browning”..

După ce secretul a fost dezvăluit, toți producătorii unei băuturi bubuitoare au început să utilizeze această metodă. Totuși, cei 10 ani de care au lipsit au permis doamnei Clicquot să câștige numele primei case de vin din Champagne pentru casa ei..

Cu toate acestea, situația din Europa de atunci a cerut mai mult decât un simplu vinificator de la oamenii de afaceri.

Războiul a fost agitat, oamenii au murit de foame, teroarea a domnit suprem în Franța, aristocrația era în sărăcie la Viena, deoarece nici măcar grâul nu a putut fi vândut. Comerțul de lux practic s-a oprit.

Un reprezentant al Veuve Clicquot-Ponsardin din Austria a raportat că lucrurile merg foarte prost și nu se așteaptă nicio îmbunătățire.

Amenințarea de atac a flotei engleze a dus la interzicerea transportului pe apă. Ultima paie trebuia să fie războiul dintre Rusia și Franța.

Cu toate acestea, Madame Clicquot era suficient de aventuroasă pentru a anticipa o asemenea combinație de circumstanțe. Timp de câțiva ani, asistentul ei Louis Bone a călătorit prin Europa, căutând cele mai profitabile piețe. Alegerea sa s-a stabilit în Rusia.

În 1806, a fost prezentat cuplului regal și a transmis curând un mesaj către amantă: „Vine un eveniment vesel. Regina este însărcinată. Dacă se naște un moștenitor, șampania va curge într-o stare imensă. Dar nu-i lăsați pe concurenți să vă vadă, altfel toți se vor grăbi imediat către nord ”.

Avea dreptate de îndată ce prințul s-a născut vinificatori din toată Franța - Moet, Rünnard, Jackson, Roderer - s-au dus pe malurile Neva. Acolo au încercat să propună diplomatic „o cutie de vin care nu are caracter obligatoriu pentru casa ta”, dar ca răspuns au auzit doar: „O, mulțumesc! Dar crama mea este deja plină de oferta anuală a lui Klikovski. " Aceasta este ceea ce s-a numit vinul văduvei în Rusia.

Louis Bonet, care a primit comisioane generoase pentru munca sa, i-a scris proprietarului, povestind cum rușii au fost încântați de băutură: „Se bucură ca niște copii, urmărind pluta apărută și scurgând fluxurile care curg pe doamne pe rochii”. Doamna Clicquot a luat în considerare această caracteristică și a făcut vin spumant în special pentru clienții ruși.

Prosper Merine a scris: „Madame Clicquot a udat Rusia. Vinul ei se numește Klikovsky aici și nu vor să știe nimic altceva. ".

Șampania, desigur, și-a amintit din nou de implicarea în afacerile unei văduve a spiritelor rele. Oricine i-a cerut diavolul stema ideală pentru casa lui Veuve Clicquot-Ponsardin - o ancoră desenată aproape ca pe stema din Sankt Petersburg a fost formată și de numele Clicquot și Ponsardin la scriere. Consultând cu nimeni, Nicole a introdus această stemă și a lovit ochiul taurului.

Războiul este război, iar șampania este în Rusia

Odată cu venirea la putere a lui Napoleon, ordinea sa schimbat. Importul de vin îmbuteliat din Franța a fost interzis. Părea - acesta este sfârșitul șampaniei, pentru că este imposibil să o transporti în butoaie. Louis Bone se afla într-o situație dificilă, evadând cât mai curând posibil, pentru a nu fi expulzat din Rusia. Sau chiar mai rău, fiind declarat spion francez.

El a inventat o metodă care, însă, nu a permis transportarea unei cantități suficiente de vin spumant - a fost transportat în butoaie de boabe de cafea. Acest lucru nu a fost suficient, iar în 1809, Louis Bone s-a întors în Franța..

Aristocrația rusă s-a plictisit fără Klikovski, terminând ultimele rezerve depozitate în beciuri. Louis Bonet, în timp ce se afla în Champagne era aproape sigur că vremurile fericite vor reveni. Madame Clicquot și-a împărtășit aspirațiile, în ciuda faptului că odată rușii au invadat propriile sale posesiuni.

Există un astfel de episod în istoria lui Veuve Clicquot-Ponsardin. Odată ce odihna văduvei a fost întreruptă de strigătele pline de inimă ale unui servitor: „Doamnă! Sunt în casa noastră, au spart ușa și ne beau vinul! ” Nicole nu se clătină, răspunzând: „Lasă-i să bea! Mai târziu vor învinovăți totul ”..

Și au plătit. În ciuda interdicției, Louis Bonet a născut o navă olandeză la Rouen, hotărând să transporte vinul în cantități mici pe ea. Necunoscut, nava a părăsit Rouen, îndreptându-se spre Kenningsberg. La bord erau 10.000 de sticle!

Se spune că Louis Bonet a luat atâta șampanie, încât nici măcar nu era suficient spațiu pentru patul său. De-a lungul călătoriei, el a agitat pe fiecare sticlă, deoarece la bord era o șampanie unică de 1811 vărsat. El a fost poreclit „cometa binecuvântată a Halley”.

Louis Bonnet a scris Nicole, admirând gustul vinului și descriind efectul pe care l-a produs: „Are un gust uimitor.

Încercând-o, ar trebui să vă legați de un scaun, altfel riscați să vă aflați sub masă cu firimituri de pâine ”.

S-a numit „vin de cometă” și a făcut într-adevăr o astfel de stropă, încât chiar Pușkin a scris despre asta în „Eugeniu Onegin”: „Am intrat: și pluta de pe tavan, curentul cometei a stropit!”

Pe vremea când Bonet s-a acostat pe țărmurile Keningsberg, ziua de naștere a regelui Prusiei a fost sărbătorită acolo. Orientat în situație, vicleanul Louis a început să le spună comercianților locali că petrecerea era deja epuizată, dar ca o excepție, era gata să facă o excepție pentru cei care sunt dispuși să plătească un preț excepțional.

Satisfăcut de întreprinderea sa, el a informat cu entuziasm gazda: „Aș dori să vezi asta!” Două treimi din societatea înaltă la picioarele mele! La numărul meu de cozi sunt aranjate este necesară doar informarea adresei. Mulțumesc nectarului tău, nu trebuie să caut comenzi - mă găsesc ei înșiși! ”

Cu toate acestea, acest Bon nu s-a oprit și cu o cutie de Klikovski pe riscul său, iar orezul a plecat la Sankt Petersburg. Inutil să spun, sticlele s-au spulberat în cel mai scurt timp. Și Louis Bone a adus ordine pentru anii următori, așa că atunci când interdicția oficială a fost ridicată o lună mai târziu, o navă cu 20.000 de sticle la bord a plecat pe țărmurile Rusiei.

Acolo au fost imediat beți în onoarea victoriei asupra lui Napoleon și în onoarea văduvei Clicquot. Au vândut șampanie la un preț fără precedent - 12 ruble pe sticlă! Pentru acești bani a fost posibil să închiriați apartamente spațioase cu o menajeră și un bucătar în Sankt Petersburg. Previziunile lui Nicole s-au adeverit integral - rușii au plătit integral.

Și Madame Clicquot, la rândul său, a mulțumit cu generozitate credinciosului Louis Bonet - a putut să lase o slujbă agitată și să se întoarcă în moșiile sale din Germania, unde restul anilor au rămas..

Restul lucrătorilor au fost mulțumiți și de Nicole - mulți ani și-a numit beciurile în onoarea lor.

Țevi de cupru

Culmea succesului pentru casa Veuve Clicquot-Ponsardin a venit în 1814. Șampania practic nu a fost vândută în Europa - exportul principal a fost trimis în Rusia. Băutura a devenit atât de populară încât Nicole Clicquot a proclamat Grand Dam.

Acesta este încă numele celebrului brut, a cărui etichetă îl înfățișează pe văduva lui Clicquot. Este unic pentru îmbătrânirea sa - 10 - un timp neobișnuit de lung pentru vin spumant..

Ulterior, Nicole achiziționează o podgorie nouă și șampania s-a îmbunătățit.

În memoria amantei de neegalat, vinul casei Veuve Clicquot-Ponsardin este încă răsturnat.

O poveste interesantă este legată de apariția celebrei etichete portocalii. Ei spun că odată Nicole a intrat într-un magazin de vinuri și a fost enervată de lipsa șampaniei sale. Când a întrebat-o pe vânzător despre acest lucru, el a indicat un produs „autohton”, fuzionându-se cu restul sticlelor de vin.

Uimită de asta, Nicole s-a întors acasă, a ridicat vopsele și a început să creeze. Așa că au apărut faimoasele etichete de culoare, scoțând în evidență alți producători. Nimeni nu știe de unde a provenit exact această culoare, dar poate este legată de numele singurei fiice a lui Madame Clicquot - Clementina - asociată cu un amestec de portocal și mandarină, care se numește clementină.

Pentru fată, afacerea familială nu era deosebit de interesantă. Nicole a trimis-o la o mănăstire engleză din Paris, iar când a luat-o de acolo în 1817, Clementine a fost dezamăgită pentru că a găsit-o prea plictisitoare să trăiască în provincie. La care mama i-a răspuns doar: „Nu-ți face griji, iubito, îți voi cumpăra mintea când mă mărit cu tine.”.

Și așa s-a întâmplat. În 1918, Nicole s-a căsătorit cu fiica ei cu un tip sărac, dar inteligent și chipeș - contele Louis De Chevine. Ea a cumpărat un castel căsătorit, dorind să-i facă plăcere atât fiicei sale, cât și ginerelui ei, care visau să dețină proprietatea sa.

Doamna Clicquot însăși nu s-a căsătorit niciodată a doua oară. Într-o vârstă mai matură, acest lucru nu o interesa la fel de mult ca în tinerețe.

De-a lungul anilor, a devenit din ce în ce mai puțin feminină, dar calitățile ei de afaceri: determinare, o privire sobră și o perspectivă nu au negat-o niciodată.

Și-a dedicat întreaga viață „vinului diavolist” - vânzarea de bijuterii, semnarea creditelor ipotecare, căutarea modalităților de a câștiga mai mult, și atunci când a reușit - cumpărarea de podgorii Grand.

Viața lui Nicole nu s-a schimbat puțin de la marele ei succes în 1814 - până la moartea ei în 1866, a continuat să lucreze la casa Veuve Clicquot-Ponsardin în fiecare zi până seara târziu.

Și-a legat munca unui însoțitor, pe care, pentru dezamăgirea și resentimentul tuturor rudelor, a ales-o.

Ei spun că în șampanie există un spirit de contradicție. Acest lucru este înregistrat în istoria cea mai paradoxală a acestei băuturi paradoxale, inventată de cea mai ciudată femeie din epoca ei. Vin alb obținut din struguri negri care cresc chiar și pe cel mai nepotrivit sol. Vin festiv, scos la lumină de creasta unui secol plin de sânge și război. Succes de nicăieri și împotriva tuturor șanselor.

Cu toate acestea, Nicole Clicquot nu este singura femeie înscrisă în istoria vinificației. Cu toate acestea, ea a devenit prima. După aceea, lumea a aflat despre Louise Pommery din Anglia victoriană, care, după moartea soțului ei timp de mai bine de 40 de ani, a gestionat independent compania, trecând cu ea prin ocupația prusiană. După moartea ei în 1890, peste 20 de mii de oameni au mărșăluit în spatele sicriului.

În secolul XX a fost văduva lui Camille Roderer. După moartea soțului ei, a condus casa lui Louis Roderer, căruia țarul Nicolae al II-lea i-a acordat oficial titlul de Furnizor al Curții Majestății Sale Imperiale.

În 1941, după ce și-a pierdut un soț, Madame Lilly Bollinger a reușit să țină afacerea.

Așa că femeile au lăsat o amprentă indelebilă în istoria vinificației, aducându-i astfel tipuri de șampanie perfect realizate cu o etichetă captivantă excelentă. Acesta este motivul pentru care adevărații cunoscuți și iubitori de șampanie ridică întotdeauna un toast la „văduvele de șampanie”.