Șampanie scumpă și caracteristicile sale
Ne amintim de „sovietic” ca un decor clasic al mesei de Anul Nou, „Cristal” - a devenit un simbol al vieții și a sărbătorilor de lux în stil american ... Și câte mărci mai interesante există acolo care se încadrează în mod regulat în calificativele cu cel mai mare statut și, prin urmare, merită atenție.!
Menu
- Cum afectează regiunea producției prețul?
- Cum depinde costul de metoda de eliberare
- Buna legenda = sampanie scumpa
- Cum afectează valoarea zahărului și a presiunii
Ne oferim să umplem acest gol - să facem cunoștință cu elita vinului și să aruncăm o privire la cea mai scumpă șampanie din lume: vom afla numele, povestea de succes, caracteristicile, motivele prețului ridicat. Poate că unul dintre ei va fi vreodată în mâinile tale și atunci vei înțelege pe deplin ce comoară ai.
- regiunea de producție și varietatea strugurilor folosiți;
- metoda de producție;
- legenda, adică povestea șampaniei;
- nivelul de zahăr;
- presiunea buteliei.
Să începem cu cel mai important - de la locul lansării băuturii.
Cum afectează regiunea producției prețul?
În cele din urmă, el este cel care ajută la confirmarea autenticității alcoolului. Strict vorbind, poate fi considerat șampanie doar vinul spumant care a fost făcut în regiunea Champagne și din struguri crescuți acolo. Fructele ar trebui să fie de o anumită calitate - dintre 7 admisibile. Cele mai utilizate 3 sunt: pinot noir, chardonnay și pin meunier, precum și ansambluri bazate pe ele. Chiar și tehnologia de tăiere și de recoltare a viței de vie trebuie respectată în conformitate cu toate cerințele INAO.
Dacă o băutură este produsă într-o altă regiune sau într-o altă țară în totalitate, dacă este făcută dintr-un soi de struguri greșit, nu poate fi considerată deloc șampanie. Francezii iau acest subiect foarte în serios și apără originalitatea mândriei alcoolice naționale în toate cazurile, începând cu 1891 și semnarea Tratatului de la Madrid.
Chiar și un astfel de vin spumant foarte popular, gustos și destul de scump, precum „Asti”, nu este șampanie. Și asta în ciuda faptului că numele său este protejat de caracteristicile geografice. Asti este doar produs în Piedmont, adică în Italia.
Mai mult decât atât, francezii continuă să dispute dispute privind legalitatea folosirii cuvântului „șampanie” în tandem cu numele cunoscut - „sovietic” - și până acum câștigă cu încredere. În ciuda tuturor trucurilor părții rusești, cu încercări de separare a vinurilor spumante produse într-un tip de produs separat, până în 2022, producătorii din Federația Rusă vor trebui să abandoneze utilizarea termenilor autentici.
Cum depinde costul de metoda de eliberare
Există două tehnologii de producție:
- tradițional (clasic) - implică fermentarea secundară după îmbuteliere, chiar în sticle bine strânse;
- rezervor (Sharma / Martinotti) - toate fazele de fermentare au loc într-un singur recipient, după care băutura deja carbonatată este îmbuteliată.
Prima metodă este considerată canonică și protejată de legile locale, plus că este relativ mai scumpă și consumă mult timp. Prin urmare, șampania produsă de tehnologia tradițională, ceteris paribus, este mai scumpă decât rezervorul.
Buna legenda = sampanie scumpa
Cu cât este mai frumoasă și mai bogată istoria băuturii, cu atât popularitatea acesteia este mai mare, cu atât statutul este mai elitist și, prin urmare, cu atât prețul este mai grav. Valabilitatea acestei reguli este confirmată de fiecare serie prestigioasă de șampanie:
- Pușkin în lucrările sale (în același Eugeniu Onegin) a admirat în mod repetat Clicquot văduvă.
- Elisabeta a II-a a adus o nouă rundă de popularitate „Spălare”, făcând casa de vin furnizor regal de șampanie.
- Agentul special James Bond din romanele lui Ian Fleming și filmele pe care le-a băut cu plăcere - Bollinger -.
- Stamps House Perignon a devenit faimoasă (și atât de scumpă) datorită răspândirii legendei călugărului cu același nume, care se presupune că a venit cu tehnologia pentru producerea șampaniei.
Fiecare serie are propria poveste, iar cunoașterea legendelor este atât de interesantă încât prețul încetează să pară ridicat.
Cum afectează valoarea zahărului și a presiunii
Cu cât este mai uscată băutura, cu atât gustul este mai pur. Prin urmare, toate celelalte lucruri fiind egale, extra brut, în care zahărul este de până la 6 g / l, este mai scump decât demi-sec, a cărui dulceață ajunge la 32-50 g / l.
În plus, cu cât presiunea este mai mare, mai mare este prețul. Conform standardelor UE, indicatorul minim pentru șampanie este de 3 atmosfere, dar la soiurile de elită ajunge la 5-6 atmosfere. Presiunea este de 2-3 ori mai puternică decât în anvelopa auto!
Evaluarea mărcilor de șampanie scumpe
Există atât de mulți reprezentanți demni, încât puteți alcătui mai mult de un top sau puteți face parada. Așadar, includem șampania de colectare în rating conform principiului „o casă de vin - o poveste - o singură marcă”. După cum se spune, pentru a nu jigni pe niciunul dintre producători și pentru a lumina obiectiv starea de fapt. S-a dovedit un foarte interesant șapte (6 mărci + bonus).
Cristal Brut 1990
Un clasic al vieții de lux din ultimele decenii, iubit de boem, de la rapperi la celebre jucătoare de fotbal. De-a lungul anilor, a fost produs în diferite variante, dar, în mod special, Cristal Brut 1990 a intrat sub ciocanul licitației Sotheby`s pentru 17.000 de dolari. O astfel de sumă impresionantă a unui colecționar anonim a plătit în 2005 pentru o sticlă proiectată exclusiv de 6 litri.
Krug 1928
Fabricat din struguri din 1926 (a căror cultură a fost recunoscută ca fiind cea mai reușită), a fost îmbuteliată în 1938. Un clasic elitist cu o istorie de 70 de ani și cea mai scumpă șampanie numită Krug. O sticlă de 0,75 litri se vinde pentru 21.000 USD. Și estetele, atunci când apare ocazia, cumpărați - nu să bea, ci să admirați.
Jeroboam de aur alb de Dom Perignon
Aparent, călugărul care a „inventat” vinul spumant era încă atât de viclean, iar o parte din resursa sa a fost trecută cu siguranță la marketingul modern al mărcii. În caz contrar, cum să explic faptul că în 2005 au vândut o sticlă de aur alb Jeroboam pentru 40.000 de dolari, în timp ce albul obișnuit Casa Perignon a costat aproximativ 350 de dolari. Desigur, nu există înșelăciune și întregul secret constă în ambalajul exclusiv „argintiu”. După cum vedeți, un preț ridicat poate fi plătit pentru containere, nu șampanie în sine.
Pernod-ricard perrier-jouet
Cazul în care întregul set este de vânzare. Ce simbolizează 12 sticle? Luni, semne zodiacale, ceva abstract ciclu finalizat? Cumpărătorul poate doar ghici, dar pentru prețul de 50.000 USD (costul setului), poate alege soiul de struguri din care vor face șampanie, ba chiar să stocheze colecția comandată în pivnițele producătorului chiar și pentru 8 luni.
Heidsieck
Dintre toate numeroasele serii ale mărcii, vom vorbi despre cea care a fost lansată special pentru Nicholas II. Această petrecere nu a ajuns la masa împăratului, fiind scufundat în drum spre Rusia. În 1997, 200 de sticle au fost trase la suprafață și fiecare dintre ele a intrat sub ciocan pentru o medie de 270.000 de dolari. Interesant este că cumpărătorii au fost antreprenori ruși.
Gout de diamanti
În 2013, cu participarea designerului Alexander Amos, mingea a fost lansată cea mai scumpă sticlă de șampanie din lume. Gout de Diamants cu un volum de 0,75 litri costă, atenție, 2 milioane și alte 70 de mii de dolari! Prețul fără precedent este explicat nu numai de strugurii Grand Cru, ci și de design. Suportul de înregistrare este decorat cu logo-ul mărcii, realizat din aur alb și spumant cu un diamant de 19 carate..
Veuve Clicquot 1883
Desigur, nu totul se măsoară doar din bani. Există băuturi cu adevărat neprețuite, care sunt atât de unice încât valoarea lor exactă nu poate fi numită. Una dintre aceste exclusivități se mândrește astăzi cu faimosul brand Widow Clicquot..
În 2008, proprietarul proaspăt copt al castelului scoțian Torosay Chris James a invitat un lăcătuș să deschidă vechea credință, moștenită de la proprietarul anterior. Când stăpânul s-a ocupat de castel, bărbații au văzut o mică alimentare cu alcool. Sticla de Widow Clicquot, învelită în 1883 și păstrată timp de 111 ani, a devenit o adevărată bijuterie a descoperirii. Și cât de scumpă este șampania? Este greu de spus, dar împodobește sediul producătorului, de zece ani fiind acum piatra de temelie a expoziției din Reims.
Cea mai scumpă șampanie prezentată în Rusia merită o mențiune specială, deoarece direct în Federația Rusă, fără a comanda prin internet, puteți cumpăra departe de toate cele mai autorizate și populare mărci. Bruturile vintage formează partea superioară, pornind de la seriile Pol Roger și Louis Roederer la 10-11.000 de ruble pentru 0,75 litri și se încheie cu linia Salon S de îmbătrânire de 20 de ani, al cărui preț ajunge la 90.000 de ruble..
