Spinkling wine martini (martini) - caracteristici ale vinului spumant

Asti Martini - vin spumant, căruia i se atribuie cea mai înaltă categorie pentru clasificarea vinurilor din Italia. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că acesta este mai degrabă un tribut adus contribuției pe care producătorii au adus-o dezvoltării economiei țării, prin urmare, producția băuturii a fost preluată sub controlul statului.

Asti Martini este un vin destul de popular, care este adesea folosit în sărbători și alte sărbători. Varietatea vinurilor duce la faptul că clienții se concentrează adesea nu numai pe gust, ci și pe valoare. În această privință, Asti nu poate fi numit și vin inaccesibil..

Martini Asti

Destul de des acest produs se numește șampanie, de fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat. Și aceasta nu este doar o restricție legislativă, în condițiile în care doar băuturile făcute în aceeași regiune a Franței pot fi considerate șampanie, există și alte diferențe:

• După soiul de struguri - Muscat nu este luat pentru producerea șampaniei franceze, dar este ideal pentru un Asti ușor, caracterizat printr-o aromă florală caracteristică, luminoasă.
• Conform tehnologiei de fabricație - spre deosebire de tehnologia șampaniei (altfel clasică), fermentarea secundară (datorită căreia apar bule) are loc în cuve emailate sau din oțel, și nu în sticle. Această metodă în Italia se numește Metodo Charmat-Martinotti - în onoarea inventatorilor săi, sau pur și simplu Metoda lui Sharm. Este mult mai simplu și mai economic decât metoda clasică, dar datorită mai multor caracteristici nu este potrivit pentru a face vin spumant complex. Foarte des, în procesul de fabricare a șampaniei Martini Asti, se folosește tehnologia Sharma ușor îmbunătățită..
• După gradul de dulceață - Asti este un vin dulce și spumant, nu este motivul pentru care este obținut din soiul de muscat. Șampania, pe de altă parte, este apreciată pentru caracteristicile de gust și aromă complet diferite, născute din soiurile Pinot Noir și Chardonnay cultivate pe solurile calcaroase din regiunea Champagne. Prin urmare, acesta din urmă este aproape întotdeauna vin spumant uscat sau foarte uscat.
• Cu cost - vinul spumant "Martini Asti" este o plăcere mai economică decât șampania naturală franceză. Dar popularitatea băuturii și-a mărit semnificativ costul, astfel încât de multe ori acest tip de alcool este vândut la prețuri mai mari. Acest lucru este valabil în special pentru mărci precum Asti Chinzano, Asti Martini și Asti Mondoro.

Unde este produs Martini Asti

Martini Asti este produs în Piemont. Familia de vinuri Asti are un gust și aromă de neegalat. Pentru producție, Asti Martini este produs din muscat alb, recoltat în perioada de maturitate optimă. Acestui vin i se atribuie cea mai înaltă categorie de vinuri italiene. Asti Martini a produs din 1863.

Calități gustative

Degustătorii profesioniști susțin că șampania Asti conține o gamă incredibil de largă de arome, inclusiv note de piersică, suc de mere, frunze de salvie, lavandă și bergamotă, precum și „nuanțe” de tei, mentă și acorduri de citrice.

Cele mai populare mărci de vin spumant Martini Asti sunt Martini Brut și Martini Rose..

Dacă „Martini Asti” inițial conține doar struguri clasici de muscat, atunci „Martini Brut” este obținut dintr-un fel suplimentar de struguri „Prosekoy” și este mai uscat decât standardul.

Dar „Martini Rose” este un vin spumant de culoare roz, cu o aromă și mai pronunțată de fructe.

Una dintre caracteristicile Martini Asti, care este încă neobișnuită pentru compatrioții noștri, este varietatea de dimensiuni a sticlelor în care este turnată această șampanie. În acest caz, puteți cumpăra nu numai sticla obișnuită de 0,7 litri de vin spumant, ci și 0,5 litri, și chiar sticle mici cu o capacitate de aproximativ 0,2 litri.

• Contrar credinței populare, servirea șampaniei nu este cea mai bună alegere.
• Maximul care se poate face fără a risca să înec gustul unei băuturi nobile este să folosiți ciocolată albă, deoarece gustul său este mai moale și mai delicat decât cel al soiurilor de lapte și al întunericului.
• În plus, nu este recomandat să aplici gustări pe vinul spumant, care conține usturoi, ceapă sau alte condimente cu un miros ascuțit, înțepător, care poate distruge complet mirosul și gustul delicat al acestei băuturi.

Totuși, dacă ați decis chiar să serviți mâncăruri dulci, atunci ar trebui să vă abțineți de la delicatesele orientale precum turmele sau halva.

Caracteristici pentru băutură

Desigur, pentru generația mai veche, prețul acestui vin pare prea scump, în special în comparație cu opțiunile bugetare ale vinurilor spumante autohtone.

Dar pentru cei care au reușit să guste și să se îndrăgostească de aroma fructată și florală ușoară a băuturii, chiar și costul crescut nu pare excesiv.

În plus, în comparație cu mărcile de vin de elită de vinuri franceze în valoare de 2000 de euro pe sticlă, șampania Martini nu poate fi considerată scumpă.

Strict vorbind, niciun alt vin nu poate fi considerat șampanie, cu excepția celor produse în provincia franceză Champagne.

Prin urmare, „Martini Asti” aparține categoriei vinurilor spumante, precum și vinurilor noastre interne, din această categorie.

Totuși, acest lucru nu înseamnă că toate vinurile sunt produse după aceeași rețetă, mai ales că Martini își susține reputația de mai bine de două secole..

Povestea

În ciuda faptului că strugurii alb Muscat (Moscato bianco) sunt unul dintre cele mai vechi din Italia, istoria șampaniei Asti nu este atât de mare.

Giovan Battista Croce s-a mutat în Piemont la sfârșitul secolului al XVI-lea. În calitate de bijutier al Ducelui Carl Emmanuel I din Savoia (Savoia Carlo Emanuele I), și-a încercat mâna la vinificație și este considerat fondatorul acestei industrii din regiune. Experimentele sale au dus la crearea vinului dulce, aromat, alb Moscato rămâne.

Unul dintre viticultori a repetat experimentul Croce și în 1606 l-a descris într-o carte despre vinificație. Unele tehnologii din acest ghid sunt încă utilizate: curățarea minuțioasă (eliminarea pectinei și a substanțelor mucoase), utilizarea frigului pentru a opri fermentarea.

• În 1865, Carlo Gancia a aplicat tehnologia șampaniei franceze la vinurile companiei sale din Canelli.
• Mai întâi, băuturile roșii „s-au scurs” prin experiment, apoi au ajuns la muscat alb.
• La acel moment, produsul rezultat se numea „Moscato Champagne”. Acum este cunoscut sub numele de vin spumant Asti..
• Succesul său a fost uluitor. Multe companii au început să își facă vinul preferat. Printre primii s-a numărat celebrul distilerie Martini și Rossi (Martini & Rossi) din orașul Montechiaro miciști (Montechiaro existăști).

În secolul XX, Federico Martinotti a îmbunătățit și a patentat o metodă de producere a vinurilor spumante. Apoi Alfredo Marone a îmbunătățit sistemul de filtrare a presiunii.. Așa a luat naștere tehnologia ideală de producere a șampaniei Asti.. Volume mari de băutură au fost exportate sub numele de Asti Spumante.

17 decembrie 1932, proprietarii de distilerii mari au convocat un consorțiu pentru supravegherea producției de vin spumant. În 1993, vinul Asti a primit categoria DOCG, care subliniază valoarea și calitatea acesteia..

alko-planeta.ru

Caracteristici cheie

1. Producător - Bacardi Martini, Italia, Piemont.
2. Volumul flaconului - 200 ml, 375 ml, 750 ml și 1,5 litri.
3. Cetatea - 7,5–9,5 grade.

Soiuri existente

În prezent, Bacardi Martini îi încântă pe iubitorii de șampanie cu următoarele tipuri de alcool.

• Asti Martini este un vin spumant alb, semi-dulce, de culoare palidă. În afară, există prezența merelor dulci coapte, piersici, portocale, nuanțate cu roșii de miere cu un gust plăcut lung. Strugurii sunt saturați de struguri la soare..
• Martini Brut - Vin spumant alb brut de culoare paie aurie. Șampania are un gust deosebit de soiuri de struguri de elită, catifelate și moi, cu un finisaj elegant și lung. Are o aromă delicată de struguri.
• Martini Prosecco - vin spumant alb uscat de culoare auriu-paie. Numele său a fost dat soiului de struguri Prosecco. Gustul, saturat de prospețime și puțin uscăciune, vă va încânta cu note de grepfrut, piersic și măr verde. În post-gust, tonurile picante sunt evidențiate în mod distinct. Are o aromă fructată plăcută, care include struguri coapte și fructe suculente.
• Martini Rose - un vin spumant roz spumant semi-uscat cu o tentă rozalie. Are un gust ușor, destul de tart, datorită amestecării a două soiuri de struguri. În aroma șampaniei, Rosa a ghicit note de citrice, piersică însorită, mămăligă amară.
• Martini Royal Bianco - cocktail Martini Bianco și Prosecco. Băutura are o culoare aurie strălucitoare, are un gust blând, elegant, în care se pot urmări ierburile aromate de câmp, nuanțate cu vanilie dulce și mirodenii. Are o aromă florală delicată.
• Martini Royal Rosato - un amestec de mai multe tipuri de vin spumant. Are o culoare roz bogată, cu un gust profund de neclintit al cuișoarelor picante, nuanțat cu nucșoară și scorțișoară. Are un finisaj lung răcoritor. Are o aromă atrăgătoare de zmeură înăbușită, cu nuanțe de lămâie.

Martini asti: șampanie sau vin spumant, tipuri și soiuri de martini asti

Martini Asti este un vin spumant care este creat în Italia. Băutura nu include zahăr, nu conține aditivi, este cel mai pur produs natural obținut din struguri, care a câștigat popularitate în întreaga lume..

Șampanie sau vin spumant

Martini este adesea numit șampanie. Șampania este o băutură creată în regiunea șampaniei din Franța. Vinul spumant de la Asti este o băutură obținută din struguri de nucă. Nu este șampanie. Asti diferă de șampanie în soiul de struguri din care este obținut. Pentru fabricarea șampaniei nu folosiți „nucșoară”.

La fabricarea martini, a doua fermentare are loc în butoaie, și nu în sticle, ca la crearea șampaniei. Martini spumant este un vin spumant dulce, iar șampania este semi-uscată. Șampania franceză este mult mai scumpă decât Asti.

Metoda de fabricație

Vinul spumant Asti este obținut din soiul Muscat, care a fost cultivat în Roma antică. Vinurile din astfel de struguri sunt dulci și parfumate. Muscatul este cultivat pe pârtii de munte luminate de soare..

Martini este preparat din cele mai dulci tipuri de „muscat”, în care concentrația de zahăr este mai mare de 80 g / l. Tehnologia de producție este de a aduce rezistența mustului la 7% și aceasta completează fermentarea băuturii.

Pentru a nu exista fermentare secundară, drojdia este introdusă în lichid, iar când produsul atinge conținutul de alcool de 7%, acesta este răcit la -5 ° C. Stadiile rămase ale procesului se produc în stare rece. Producătorii au microfiltrat șampania Asti și au îmbuteliat-o. Ca urmare a unei astfel de tehnologii sofisticate, Asti câștigă gust și miros excelent..

Descrierea aromei și culorii

Vinul spumant Asti este o băutură dulce cu multe bule care are gust de struguri și este completat de mirosul merelor, citricelor și mierii. Vinul Asti semi-dulce lasă un gust de durată. Vinul este clar, culoare deschisă a paielor, are un miros plăcut, ușor, miere, floral. Conținut de alcool - nu mai mult de 8%.

Tipuri și prețuri medii

Martini Asti docg este un vin premium obținut din struguri crescuți în Piemont. Recoltat manual. Fructele sunt imediat presate și răcite. Alcool de elită ambalat într-o cutie de cadouri albă.

Acum, Martini produce aceste tipuri de băuturi:

1. Asti - vin spumant alb cu gust de fructe coapte, struguri și miere. Are o culoare aurie. Aroma combina piersici, citrice, miere si mere dulci. Finisaj lung cu note de struguri.
2. Brut - vin spumant de culoare aurie, cu un gust de struguri aromatici. Produsul este fabricat din cele mai bune soiuri de struguri. Are un gust delicat și un miros plăcut de fructe.
3. Prosecco - o băutură cu gust de citrice, piersici și măr, cu note picante de struguri coapte. Culoarea băuturii este paiele. Produsul este realizat dintr-o calitate specială. Aroma strălucitoare, cu fructe coapte și struguri gourmet.
4. Trandafir - vin semi-uscat roz cu miros de citrice, piure și coajă coaptă. Băutura are o culoare roz. Are un gust picant datorită amestecării mai multor soiuri de struguri..
5. Royal Bianco este un cocktail de băuturi aurii Bianco și Prosecco cu gust de flori sălbatice, vanilie și mirodenii. Are un miros moale și ușor de flori de primăvară.
6. Royal Rosato este un amestec de diferite tipuri de martini. Prezintă o tentă roz strălucitoare și aromă de zmeură, cuișoare, condimente, nuci și citrice..

În Italia, produsul costă 6 euro pe 750 ml flacon. Martini este vândut în magazine și supermarketuri specializate. Această băutură poate fi degustată în baruri și restaurante, unde este servită în pahare originale..

Fiecare tip de băutură are propriul său pahar, în plus, există tradiții în selectarea gustărilor, modul în care sunt consumate. În Rusia, această băutură costă de la 1200 la 1600 de ruble.

Trebuie să-l cumpărați în magazine specializate unde vând alcool scump de elită.

Recomandări de selectare și depunere

Atunci când alegeți Asti, trebuie să aveți grijă să nu cumpărați un fals. Asti nu poate avea un preț prea mic. Eticheta de pe sticlă nu trebuie să fie pătată, lipici sau defect. Sticla ar trebui să aibă un timbru acciz în care este scris volumul. Indicatorul trebuie să corespundă capacității sticlei. Marcajul DOCG de pe etichetă indică calitatea.

Pluta este din lemn, nu din plastic. Pluta ar trebui să aibă un nume: Martini Asti. O sticlă are fundul adânc atunci când fundul este plat, ceea ce înseamnă că este un fals. Trebuie să cumpărați produsul în magazine speciale.

Vinul spumant al lui Asti este servit în pahare în formă de con și un picior lung. Dacă nu există ochelari originali, atunci pot fi înlocuiți cu ochelari pentru whisky din sticlă groasă. Martini se bea în băuturi mici, bucurându-se de un buchet parfumat. Pentru un cocktail servit o paie. Temperatura șampaniei ar trebui să fie în jur de + 12 ... + 16ºº.

La vin se adaugă gheață sau fructe înghețate. Ei beau o băutură înainte de mese, îmbunătățește perfect apetitul și îmbunătățește tonusul. Vinul Asti poate fi băut la un banchet și la o petrecere. Cu un pahar de băutură poți avea o conversație casual, să te bucuri de o întâlnire romantică sau să petreci timp în singurătate.

Martini se bea fără gustare, nu este diluat, ca parte a unui cocktail sau amestecat cu sucuri. Dar pentru cei obișnuiți să gustați alcoolul, puteți alege o gustare adecvată, care depinde de momentul servirii vinului.

Dacă martini este servit înainte de masă (aperitiv), atunci este obișnuit să îl mănânci cu măsline, măsline, biscuiti sărați, nuci sau brânză. Cu măsline, puteți gusta nu numai pe o băutură pură, ci și cocktail-uri făcute din ea. Astfel de gustări cresc pofta de mâncare și nu afectează percepția gustului băuturii.

Când vermutul este servit cu mâncare, aperitivul este servit separat fiecărei specii. Pink martini se servește cu pui sau șuncă. Soiurile albe dulci de vin spumant sunt servite cu pește, salate de legume ușoare, fără adăugarea de maioneză. Soiurile de martini neîndulcite sunt carnea prăjită, cartofii coași, peștele, diverse salate.

Sandvișurile din pâine albă cu avocado și somon sunt considerate un aperitiv universal de vermut. Puteți face sandvișuri din pâine albă, șuncă, salată și măsline. Astfel de gustări sunt abundente și nu strică gustul vermutului.

Pentru desert, martini a servit ananas, portocale, fructe de pădure, fructe asortate. Puteți mușca băutura cu bucăți de ciocolată neagră. Gustările dulci sunt cel mai bine evitate, deoarece fac gustul martini înfundat. Martini poate fi diluat cu suc, pune într-un pahar o felie de lămâie sau de măsline.

Champagne Martini Asti (Martini Asti) - cel mai bun vin spumant din Italia

O selecție uriașă de diferite mărci de șampanie în sortimentul de magazine permite cumpărătorului să aleagă o băutură în funcție de gustul și costul mărfii sale.

Astăzi, vinul spumant este o parte integrantă a sărbătorilor festive. În cele mai cumpărate poate fi atribuită șampania Asti Martini.

Băutura își datorează gustul de neuitat procesului tehnologic de producție, care a fost inventat în 1863..

Un pic despre istorie

Tehnologia de producere a băuturii a fost dezvoltată în secolul XVIII de către vinificatorul D. Croce, care locuia în Piedmont, în Italia. Până în acest moment, procesul de fabricație s-a bazat pe versiunea clasică a fermentației. Croce a făcut unele modificări ale tehnologiei, ceea ce a permis păstrarea dulceaței naturale a băuturii.

A fost un fel de descoperire tehnologică în producția de vinuri spumante. Băutura a primit un gust floral ușor, miere și fructat, dar a păstrat în același timp aerisirea bulelor mici, astfel încât vinul spumant a dobândit un gust complet nou.

O altă caracteristică distinctivă este utilizarea strugurilor de muscat, ceea ce este inacceptabil pentru șampania franceză.

În secolul al XIX-lea, succesul său s-a răspândit rapid dincolo de Piemont. Multe companii producătoare au început să își facă vinul preferat. Deja în secolul XX.

Martinotti a modernizat producția și a primit un brevet pentru tehnologia de fabricare a vinului spumant, în timp ce Marone a îmbunătățit procesul de filtrare sub presiune. Fermentarea a început să se desfășoare în fabricile emailate sau din oțel..

Fermentarea secundară a încetat să mai fie efectuată, iar drojdia a început pur și simplu să filtreze.

După aceasta, tehnologia de fabricație a trecut prin mai multe etape de îmbunătățire, ceea ce a făcut posibilă simplificarea procesului și îmbunătățirea acestuia.

Pentru fabricarea soiurilor de struguri cultivate în Piemont. Se află aici, la o altitudine de 200 de metri deasupra nivelului mării, strugurii de vin rezultați vă permit să creați un gust unic și inimitabil al băuturii.

Caracteristici cheie

• Companie de producție - Bacardi Martini, Italia, Piemont.
• Conținutul de alcool variază între 7,5 și 9,5 grade.
• Este îmbuteliat în volume de 200, 375, 750 ml sau 1,5 litri.

specie

• Martini asti - șampanie albă semisweet făcută din struguri alb Muscat. Are o culoare și gust palid de paie, umplute cu jumătăți de tonuri de mere coapte, piersici, portocale și miere, ceea ce conferă băuturii un gust plăcut. Consumați la 7 - 9 grade.
• Martini brut - vin spumant alb uscat cu o nuanță aurie-paie. Această șampanie a fost dezvoltată acum peste 80 de ani. Pentru fabricarea sa, sunt utilizate mai multe soiuri de struguri, dar cel mai adesea rafinate Prosecco și Pinot. Are un gust catifelat și moale, cu note delicate de struguri..
• Martini rose - șampanie roz, care este o băutură relativ nouă în linia acestui brand. Este fabricat din 2 tipuri de struguri, care se recoltează manual și se dezvoltă în provinciile din Piemont și Veneto. Are un gust unic, ușor și, în același timp, tart, cu aroma de citrice, piersică, mămăligă și un gust floral luminos.
• Martini prosecco vintage - șampanie albă, care este obținută dintr-un singur soi de struguri care crește în nord-estul Italiei.

Rezistența alcoolului este de 11,5%. Are o nuanță aurie ușoară.

Are un gust proaspăt, cu note de fructe exotice și flori albe, cu o ușoară aciditate plăcută datorită mărului verde și a tei, precum și un finisaj moale.

• Martini prosecco - se referă la vinurile albe „sizzling”. Are o nuanță de paie aurie. Numit după struguri Prosecco cu același nume. Are un gust revigorant, cu note de grapefruit, măr, piersică și ierburi. Are un gust persistent.
• MARTINI Asti Vintage - șampanie albă dulce cu o nuanță aurie palidă. Are un gust dulce, răcoritor, cu note de fructe și miere, o aromă florală ușoară și un finisaj bogat de miere, rozmarin și salvie.
• Rosii regali Martini - este un amestec de mai multe tipuri de șampanie. Are o culoare rozalie și un gust răcoritor revigorant. Are o aromă pronunțată de cuișoare picante, nucșoară, zmeură, lămâie și scorțișoară.
• Martini royal bianco - o combinație între Martini Bianco și Prosecco clasice. Edem auriu strălucitor, cu gust blând, în care se găsesc note de ierburi, vanilie și mirodenii. Are un gust plăcut floral.

Diferența dintre original și fals

Dacă există un original al unei băuturi, atunci vor fi cu siguranță producători lipsiți de scrupule care pun numele original pe produsele false. Aici, pentru a vă proteja pe dvs. și prietenii dvs. de a dobândi un fals, trebuie să cunoașteți caracteristicile distinctive ale mărcii Martini Asti»:

În primul rând, acordați atenție costurilor. Originalul nu poate fi vândut sub cost, astfel încât prețul vinului spumant variază între 700 și 2,5 mii de ruble.

Apoi, priviți cu atenție ambalajul și sticla în sine. Acestea nu ar trebui să aibă defecte sub formă de lipici de lipici, nereguli și alte defecte. Producătorul monitorizează cu atenție designul produsului.

Apoi uitați-vă la volumul sticlei în sine și la volumul indicat de pe ștampila accizelor. Trebuie să se potrivească. Dacă nu există o acciză, atunci nu trebuie să cumpărați acest produs deloc..

Prescurtarea D.O.C.G. trebuie să fie pe etichetă. aceasta este o garanție a calității șampaniei.

Pluta pentru acest brand este fabricată exclusiv din lemn. Pe ea se află două inscripții Martini și Asti.

Partea inferioară a sticlei trebuie să aibă o adâncitură. Dacă fundul este plat, atunci acesta este un produs fals..

Cel mai bine este să cumpărați șampanie la magazinele de vânzare cu amănuntul specializate. Pentru o mai mare încredere în calitatea și originalitatea băuturii, puteți solicita un certificat de produs.

Brandul Asti vă va oferi o stare de spirit strălucitoare, datorită bulelor răutăcioase care scapă de libertate și vă obligă să vă strângeți cu plăcere ochii. Cu toate acestea, nu uitați că alcoolul excesiv este dăunător sănătății dvs..

Totul despre șampania Martini Asti: tipuri, prețuri, sfaturi

Asti este, de asemenea, un teritoriu vitivinicol situat în nordul Italiei (în regiunea Piedmont) și vin spumant dulce. Acesta din urmă este produs exclusiv în Piemont, în principal în provincia cu același nume, numai din soiul de struguri Moscato Bianco (adică Muscat Bely), are o fortăreață mică.

Băutura nu conține zahăr, precum și orice alt aditiv și încântă nu numai italienii, ci și iubitorii de vin din întreaga lume.

Istoric al apariției

Champagne Martini Asti are o istorie foarte lungă. Prima mențiune despre aceasta datează din secolul al XIX-lea. Această perioadă este considerată data oficială a apariției vinului, deși în realitate despre el, precum și despre tehnologia producției sale, aceasta era cunoscută cu mult înainte de această dată. Băutură spumoasă își are originea în regiunea Piedmont, Italia.

În secolul al XVIII-lea, Giovanni Croce a dezvoltat însăși metoda de fabricare a Asti, înainte de el vinul a fost neapărat fermentat. Croce și-a dat seama cum să păstrați zahăr de șampanie, rezultatul l-a mulțumit plăcut, precum și numeroși fani cu un gust neobișnuit spumos.

Vinul se distingea printr-un gust minunat de flori, miere și mere. Bule mici răutăcioase au devenit un plus original al gustului său. Așa a apărut o băutură fundamental nouă, mai mult decât doar alcool, care se compară favorabil cu alte produse viticole ale vremii.

Șampanie sau vin spumant încă?

destul de acest produs este adesea numit șampanie, de fapt acest lucru nu este în întregime adevărat. Și aceasta nu este doar o restricție legislativă, în condițiile în care doar băuturile făcute în aceeași regiune a Franței pot fi considerate șampanie, există și alte diferențe:

• După soiul de struguri - Muscat nu este luat pentru producerea șampaniei franceze, dar este ideal pentru un Asti ușor, caracterizat printr-o aromă florală caracteristică, luminoasă.
• Conform tehnologiei de fabricație - spre deosebire de tehnologia șampaniei (altfel clasică), fermentarea secundară (datorită căreia apar bule) în rezervoare emailate sau din oțel, și nu în sticle.

Această tehnică din Italia se numește Metodo charmat-martinotti - în onoarea inventatorilor lor sau pur și simplu metoda Charm. Este mult mai simplu și mai economic decât metoda clasică, dar datorită mai multor caracteristici nu este potrivit pentru a face vin spumant complex. Foarte des, în procesul de fabricare a șampaniei Martini Asti, se folosește tehnologia Sharma ușor îmbunătățită..

• După gradul de dulceață - Asti este un vin dulce și spumant, nu este motivul pentru care este obținut din soiul de muscat. Șampania, pe de altă parte, este apreciată pentru caracteristicile de gust și aromă complet diferite, născute din soiurile Pinot Noir și Chardonnay cultivate pe solurile calcaroase din regiunea Champagne. Prin urmare, acesta din urmă este aproape întotdeauna vin spumant uscat sau foarte uscat.
• Cu cost - vinul spumant "Martini Asti" este o plăcere mai economică decât șampania naturală franceză. Dar popularitatea băuturii și-a mărit semnificativ costul, astfel încât de multe ori acest tip de alcool este vândut la prețuri mai mari. Acest lucru este valabil în special pentru mărci precum Asti Chinzano, Asti Martini și Asti Mondoro.

Metoda de fabricație

Pentru fabricarea "Martini Asti" este selectat exclusiv struguri alb Muscat, care în 1616 a fost numit delicatissimo Muscadello pentru gustul său excelent. Este unul dintre cele mai vechi și cunoscute soiuri de struguri cultivate în epoca vechilor romani și greci..

În Evul Mediu, Muscatul Alb a putut fi cultivat doar de cei mai buni și mai bogați vinicultori, o băutură din ea a avut o valoare ridicată. Spre deosebire de cele mai multe tipuri de șampanie, vinul obținut din acest soi este foarte dulce și aromat.

Pentru a obține recolta optimă a strugurilor, ea trebuie cultivată pe soluri cu o compoziție specifică la o altitudine de 200 până la 400 de metri deasupra nivelului mării. Condițiile climatice de-a lungul întregului sezon de maturare a strugurilor sunt, de asemenea, importante..

Dealurile însorite cu predispoziție din regiunea Piedmont sunt foarte potrivite pentru cultivarea acestei varietăți speciale, nu pentru nimic, că sunt patria istorică a acestei producții de vin.

Dulceața naturală a băuturii se datorează prezenței nu conține decât zahăr natural de struguri.

În acest scop, vinul este produs din cele mai dulci soiuri de struguri, al căror conținut de zahăr depășește 80 de grame pe litru de suc (astfel de indicatori vă permit să creați șampanie cu o putere de aproximativ 12 grade).

Cea mai importantă diferență între Martini Asti este conservarea unui buchet de fructe în el. Procesul de fabricație este organizat astfel încât să păstreze cât mai mult timp prospețimea gustului și aromelor.

Fermentarea este completată atunci când conținutul de alcool din must este de 7%, dacă o faceți la 12 la sută, gustul și aroma vinului se vor schimba semnificativ, va apărea amărăciunea, care este acceptabilă pentru vinul uscat, dar în niciun caz nu este permisă pentru vinul spumant dulce.

Se dovedește că aceasta o băutură trece printr-o singură etapă de fermentare. Pentru a preveni fermentarea, se folosește drojdie specială, iar atunci când se atinge conținutul de alcool necesar (7 la sută), vinul este răcit la minus 5 grade.

Etapele ulterioare ale producției (microfiltrare secundară în condiții sterile și îmbuteliere directă) băutura trece într-o stare de răcire.

Producția Martini Asti este un proces destul de supărător, dar ajută la obținerea unui produs cu adevărat unic. Principala preocupare a vinificatorului în realizarea acesteia este nu faceți aditivi și nu luați nimic din gustul și aroma neegalate a strugurilor de nucșoară.

Cele mai bune vinuri din această categorie primesc din recolta soiurilor de struguri selectate, care se colectează numai în zone strict desemnate din zona Asti.

Descrierea gustului

Băutura (spre deosebire de șampanie) este diferită gust dulce, proaspăt și aromă fructifică uimitoare. Conține note de piersici, mere, salvie, citrice, mentă, bergamotă, lavandă, lină, violete și iasomie.

Tipuri și prețuri medii

Linia de vinuri spumante a mărcii Martini include mai mulți reprezentanți:

• "Martini Asti" - Este un vin spumant alb dulce, obținut din struguri de nucșoară;
• "Martini Brut" - este un vin spumant alb uscat, obținut din struguri Prosecco;
• "Martini Rose" - o băutură spumoasă roz roz, cu o aromă pronunțată de fructe florale.

Cât costă: prețul minim al șampaniei Martini Asti pornește de la 700 de ruble, prețul maxim al vinului spumant depășește rar 1000-1200 de ruble.

Recomandări de selectare și depunere

Din 1993, când regiunea Asti a primit cel mai înalt statut DOCG, pe sticlele cu același vin a dispărut inscripția „spumante”, ceea ce în traducere înseamnă „spumant”. Dacă pe etichetă este înscris cuvântul „rămâne”, țineți o băutură diferită, dar făcută în aceeași regiune geografică.

Cel mai bun vin spumant într-un magazin specializat de băuturi alcoolice - deci te vei proteja cât mai mult de probabilitatea de a cumpăra un fals și, în acest caz, poți primi sfaturi de la vânzător.

Cu ce ​​bea Martini Asti? În mod tradițional, cele mai bune însoțiri sunt toasturile, fructele, înghețata, ciocolata, deserturile dulci, diferite tipuri de brânzeturi, fructe de mare și pizza vor funcționa bine. Vin servit refrigerat la o temperatură de 8-10 grade.

Vin spumant italian Martini

Vin spumant Martini este o băutură alcoolică rafinată, cu un gust dulce și aromă excelentă de fructe. Un astfel de vin spumant diferă de alții, în absența zahărului și a aditivilor nocivi din compoziție. Băutura este apreciată nu numai în țara producătoare, ci în întreaga lume..

Istoricul producției

Cel mai popular tip de șampanie Martini este Asti. Asti este o zonă de producție de vin situată în partea de nord a Italiei. Asti are o istorie lungă de producție, deoarece a devenit cunoscută încă din secolul al XIX-lea..

Tehnologia pentru producerea vinului spumant a fost inventată în secolul XVIII. Înainte de aceasta, șampania era în mod necesar fermentată. Dar gustul dulce a fost păstrat într-un mod natural, ceea ce nu a putut decât să-i placă iubitorilor de băuturi de vin din întreaga lume.

Există mai multe tipuri de vin spumant care fac parte din brandul Martini. Fiecare dintre ele are un gust unic proaspăt și dulce. Toate sunt făcute dintr-un soi specific de struguri:

• „Martini Asti” este obținut din struguri albi Muscat bianco - un vin spumant dulce alb;
• „Martini Rose” - o băutură alcoolică semi-uscată dintr-o nuanță roz, care combină armonios gusturile strugurilor albi și roșii „brachetto”, „gllera”, „țânțar”;
• "Martini Brut" - șampanie uscată și albă, care este făcută din struguri Prosecco.

Asti este primul vin spumant al acestui brand. Recoltarea strugurilor pentru fabricarea șampaniei se recoltează exclusiv manual. O băutură precum Martini Brut este populară în rândul iubitorilor de vin uscat, fără un gust dulce și nuanțat..

Dintre întreaga linie de băuturi, Rose este cea mai populară în rândul femeilor. Aceasta este singura șampanie Martini semi-uscată care poate fi consumată într-o formă caldă. Extractele din plante dau băuturii un gust de citrice și o aromă accentuată de fructe.

Tehnologia de fabricare a băuturilor spumante

Începând cu secolul al XIX-lea, numai cele mai cunoscute soiuri de struguri au fost folosite pentru a produce o linie de vinuri spumante cu marcă comercială Martini. De exemplu, strugurii albi de muscat (Bianco) sunt cunoscuți încă din zilele vechilor romani și greci. În acele zile, numai oamenii înstăriți puteau crește și cultiva..

O băutură de vin obținută din soiuri de struguri excelente este destul de aromată și are un finisaj luminos. Pentru maturarea strugurilor, condițiile climatice și solul nu au o importanță redusă. De aceea, este cultivat doar într-un anumit teritoriu al Italiei.

Vinurile Martini au o dulceață naturală datorită prezenței doar a zahărului natural din struguri. Adăugarea de componente străine care conțin zahăr este strict interzisă în toate etapele producției. Soiul de struguri dulci vă permite să obțineți un conținut de zahăr de 80 g la 1 litru de suc și o rezistență de 12 °.

Principalul avantaj al acestui vin spumant este prezența în gustul buchetelor de fructe care durează mult timp. În timpul producției, se aplică tehnologii, datorită cărora se simt gustul și aroma timp îndelungat. Are loc în mai multe etape..

Prima etapă de fabricație este finalizată atunci când conținutul de alcool în băutură este egal cu 7 °. În cea de-a doua etapă se folosește drojdia și, la atingerea gradului necesar de alcool, vinul spumant este răcit. Cea de-a treia etapă de producție (filtrare și îmbuteliere secundară) șampania este deja refrigerată.

Caracteristici distinctive

Vinurile spumante destul de dese sunt egalate cu alte tipuri de șampanie. Cu toate acestea, acest lucru este realizat în mod eronat. Există o serie de calități care sunt caracteristice numai pentru Martini:

• soiul de struguri din care este produs produsul;
• tehnologie pentru producerea de băuturi alcoolice;
• gradul de dulceață a alcoolului;
• costul.

În producția de șampanie franceză nu se folosesc struguri albi de mușchi. Cu toate acestea, este perfect pentru Martini. Astfel de struguri adaugă vin spumant la aroma fructelor, ierburilor, mierii și florilor..

În procedura de producție clasică, fermentarea secundară a unei băuturi de vin are loc în recipiente de oțel, mai degrabă decât în ​​sticle. Această metodă este mult mai simplă și mai economică decât metoda clasică de fermentare. Dar nu este potrivit pentru pregătirea unui complex Martini.

Acest brand are în gama sa băuturi spumante dulci, semi-uscate și uscate.

Șampania franceză este clasificată într-o categorie de gusturi complet diferită. Cel mai adesea vinurile spumante din Franța sunt produse sub formă uscată sau foarte uscată..

Politica de prețuri a Martini este ceva mai democratică decât cea a producătorilor francezi de șampanie. Popularitatea băuturii a jucat încă un rol. Astăzi, alcoolul acestui brand este vândut la prețuri mai mari..

Cultura hranei

Nu este recomandat să răciți băutura la frigider și la congelator, în acest scop folosiți o găleată de gheață.

Deschideți-l direct pe masă într-o găleată de gheață sau pe greutate, după învelirea recipientului cu un șervețel. Pentru ca vinul să-și păstreze gustul pentru o perioadă mai lungă de timp, acesta trebuie deschis cu atenție. Pentru a face acest lucru, scoateți cu atenție sârma cu folie, nu întoarceți și nu agitați sticla.

Paharele pentru vinurile spumante sunt diferite. Poate avea o capacitate mică și largă sau îngustă. La servire, sticla este înclinată la un unghi de aproximativ 45 ° și vinul spumant este turnat pe peretele paharului.

Dry Brut va fi excelent combinat cu diverse fructe de mare, preparate din pește, păsări de curte și brânzeturi. Trandafirul semi-uscat este recomandat să fie servit cu fructe, biscuiți și diverse suflete. Asti merge bine cu deserturi și înghețată.

Astfel, vinurile spumante ale mărcii Martini pot decora o sărbătoare zgomotoasă, o seară liniștită de familie și o cină romantică.

Producția de astfel de băuturi alcoolice nu este simplă, dar vă permite să obțineți un produs cu adevărat de înaltă calitate. Acest vin va atrage chiar și cei mai răsfățați cunoscători ai băuturilor alcoolice spumante..

Vin spumant Martini Asti

Pentru început, nu îmi place deloc șampania. Dar totuși, din obișnuință, familia noastră o cumpără în fiecare an pentru a sărbători Anul Nou. Am cumpărat întotdeauna șampanie sovietică standard, dar este prea acru pentru mine și puțin amar, așa că, de obicei, pot bea maximum 1 pahar.

M-am săturat să le sufoc și de această dată am vrut să încerc ceva nou. Mi-aș dori ca, totuși, să fie șampanie (cum ar putea să fie fără Revelion?), Dar cu un gust neobișnuit, ceva mai dulce și plăcut. După ce am citit o mulțime de recenzii entuziaste, am decis să cumpăr Martini Asti.

La început, desigur, prețul său a fost foarte jenant pentru el, chiar și pentru stocul acesta a costat de 3 ori mai mult decât șampania sovietică obișnuită. Am încercat vermutul de la Martini și îmi place. Prin urmare, a fost foarte interesant să încercați șampania acestui brand. După ce mă îndoiam de ceva timp, tot am decis să-l cumpăr.

Mă așteptam la ceva special, spre deosebire de șampanie standard și gustoase. De asemenea, o cetate joasă l-a mituit, deoarece Nu sunt un fan al băuturii.

În primul rând, voi vorbi despre ce mi-a plăcut:

• culoare - auriu frumos, aș spune festiv;
• Mi-a plăcut foarte mult ca bule să se joace mult timp, ele se ridică de pe fundul paharului și arată foarte frumos, la fel ca artificiile într-un pahar :) Nu am băut ultimul pahar special, dar am așteptat ceva timp și bulele au continuat să se joace aproximativ 30 de minute ;
• această șampanie este puțin mai dulce decât sovietica obișnuită, de aceea este băută mai plăcut;
• Are o aromă foarte plăcută - îmi amintește de o pere;
• design frumos și solid al sticlei, favorabil achiziționării.

Dar ceea ce nu mi-a plăcut:

• este mai plăcut să miroase decât să bei;
• gustul pentru mine nu este aproape diferit de șampania sovietică obișnuită. Ei bine, da, este puțin mai dulce, dar doar puțin. Diferența mi s-a părut nesemnificativă.
• Prețul este clar prea scump. Poate că este de bună calitate, produs fără adaos de zahăr etc. Dar, pentru mine, totuși, principalul indicator este gustul. Și de când Nu am simțit o diferență fundamentală de gust în comparație cu șampania obișnuită, în consecință, nu văd niciun motiv să plătesc de 3 ori mai mult pentru o marcă.

Impresie generală:

Dacă îți place șampania sovietică obișnuită, dar ai dorit doar ceva nou și finanțele o permit, cred că ar trebui să o încerci și cel mai probabil îți va plăcea. Dar, dacă nu ești fan al șampaniei, ca mine, atunci există un mare risc ca acesta să nu te impresioneze.

Toate cumpărăturile fericite și o bună dispoziție de Anul Nou tot timpul anului!

Vin spumant italian Martini

Vinul Kindzmarauli este vinul din Georgia obținut din struguri Saperavi. Și-a luat numele de la satul Kindzmarauli, situat în regiunea Kvareli din Georgia..

Vinul din Georgia Khvanchkara până în ziua de azi își păstrează gustul și popularitatea legendară, în ciuda faptului că istoria acestei băuturi a început acum mai bine de 100 de ani.

Vinul Teliani este o băutură minunată care va atrage atât gurmanzii cât și iubitorii. După ce ați gustat această băutură, nu veți uita niciodată gustul său unic, perfect și plin.

Fiind un reprezentant strălucitor al celui mai vechi soi de viță de vie din Georgia, vinul „Odzhaleshi” este unul dintre cele mai tinere vinuri semi-dulci din Georgia, eliberarea primului lot fiind estimat doar din anii 30 ai secolului XX..

Vinul Mukuzani este o băutură uscată din Georgia, produsă pentru prima dată, conform versiunii oficiale, în secolul al XIX-lea. Totul este minunat în ea, de la culoare profundă la gust delicat și bogat..

Kindzmarauli - vin, cum să distingi un fals despre care cred mulți oameni. Acest vin de masă roșu semi-dulce este obținut din struguri Saperavi. Descoperind Crimeea pentru prima dată, nu se poate ignora faimoasele podgorii și vinul din Crimeea. Vom povesti despre istoria vinificației în această peninsulă a Mării Negre și vom descrie vinul roșu, uscat și semi-dulce al unor mărci renumite.

Vinul armean este un produs creat pe baza soiurilor de struguri unice și care combină fertilitatea solului, soarele cald și profesionalismul vinicultorilor locali.

Legends of Crimeea este un grup de vinificație tânăr și ambițios. Sub un singur brand, mai multe gospodării au fost colectate în diferite puncte din peninsulă. Datorită geografiei sale ramificate, compania reușește să ofere clienților săi vinuri exemplare de diferite tipuri.

Spania este o țară de pasiune și intrigă, natură atrăgătoare și flamenco înflăcărat. Nu mai puțin interesant este vinul roșu spaniol, care conține soarele munților, struguri dulci și apă de izvor.

Grecia poartă drept titlu de patrie a vinificației europene. Unele soiuri de struguri autohtone au peste patru mii de ani. Pe lângă soiurile rezistente și neobișnuite, Grecia are propriile sale reguli și tehnologii bine stabilite pentru producerea alcoolului, spre deosebire de oricare altul.

În Italia, există mai multe companii vinicole de familie care stabilesc tonul pe piață și creează realitatea băuturilor alcoolice din țară. Al treilea în ceea ce privește veniturile și volumele de producție este Zonin.

Vinul alb uscat din Georgia este o băutură alcoolică specială, care combină extravaganța gustului și aromelor și tradițiilor unice care leagă trecutul și prezentul. În țările estice de multe mii de ani, rodia este considerată un simbol al fertilității. Cu toate acestea, omenirea a început să o folosească în producția industrială a vinului nu atât de mult timp în urmă..

Argentina a devenit o descoperire a vinificației din ultimul deceniu. Piața a fost inundată cu vinuri din această țară îndepărtată și s-au arătat pe partea bună. Cu toate acestea, încă știm atât de puțin despre soiurile de struguri și terorile din Argentina, încât există motive să vorbim puțin despre asta.

Peter Mertes poate, fără falsă modestie, să poarte numele unuia dintre cele mai cunoscute mărci de vin germane. Astăzi această companie este fața vinificației germane și a unei exploatații de anvergură cu reprezentanțe din întreaga lume..

Australia este una dintre cele mai tinere regiuni viticole care dezvoltă activ din lume. Istoria afacerilor vitivinicole aici a început cu puțin peste o sută de ani în urmă. În ciuda vârstei modeste, vinurile australiene au obținut recunoașterea consumatorilor din întreaga lume.

Vinul „Mateus” este, de asemenea, „Mateus” apărut cu puțin mai mult de 60 de ani în urmă. În acest timp, brandul a început să fie exportat în 125 de țări, iar compania care a lansat-o astăzi este unul dintre cele mai importante conglomerate de vin din țară..

Wine & Sunrise & este o băutură alcoolică delicioasă și ieftină a companiei chiliene Concha y Toro. În prezent, această companie este cel mai mare producător de vin din Chile și deține un număr mare de mărci de vin..

Vinul roșu uscat al Georgiei este cea mai căutată băutură. Georgia a fost întotdeauna considerată progenitorul viței de vie. Experții vinului și-au pus sufletul în producția unei băuturi.

Produsele asociațiilor viticole din Crimeea au fost întotdeauna de înaltă calitate, iar portul Alushta Massandra nu face excepție în această privință. Porturile albe, roșii și roz ale Alushta ale vinăriei Massandra sunt foarte populare datorită gustului excelent și a prețurilor de vânzare relativ ieftine..

Georgian Gurjaani - vin pentru adevărații cunoscători ai unei băuturi nobile. Această marcă de vin este una dintre cele mai cunoscute. Gurjaani a făcut pentru prima dată în 1887.

Rkatsiteli - vin aparținând familiei vinurilor albe uscate din Georgia însorită, poartă același nume al soiului de struguri din care este obținut. Tradus din limba maternă a vinificaților, Rkatsiteli sună ca o „viță de vie roșie”. Strugurii din acest soi sunt cultivate în întreaga Georgia și sunt culturi native georgiene..

Cele mai rafinate și aromate dintre întreaga varietate de băuturi alcoolice sunt considerate vinuri. Baronul Philippe de Rothschild este astăzi unul dintre cei mai buni producători de vinuri care produc vinuri cu gust rafinat și aromă excelentă..