Mondoro asti - istoria și cultura băuturii

Mondoro Asti este una dintre cele mai îndrăgite și exclusiviste mărci ale liniei de vin spumante italiene din Piemonte.

Descriere:

fortăreață - 7% (în stare de ebrietate delicată, doar relaxant plăcut, potrivit pentru o zi caldă).

culoare - paie sau transparent - auriu, spumos.

gust - nobil, la început ușor cremos, apoi fraged, subțire, cu miere și fructe - note florale, oricât de dulce moderat și cu o ușoară aciditate.

aromă - bogat fructat, cu note de struguri de nucșoară, ananas, pere, piersic.

Temperatura de depozitare - nu mai puțin de 6 ° С (vinul nu îi place temperaturile scăzute - este iubitor de căldură, ca și Italia în sine).

Designul sticlei originale este pur și simplu luxos: un gât elegant subțire care se extinde până în partea de jos, sticlă răsucitoare de culoare smarald, ca și cum ar învălui o băutură. Pentru mulți, sticla seamănă cu vase vechi scumpe. Cel mai adesea, o cutie de ambalaj auriu și destul de solidă este atașată la vin..
Stemele din Italia, Spania și Portugalia sunt pe eticheta sticlei originale..

Premii: 10 medalii de aur (plus numite de experți, degustători și membrii juriului competițiilor internaționale, cele mai rafinate din seria Asti).

costul - de la 30 la 35 de dolari americani la 750 ml sticlă, în funcție de tipul de băutură, de disponibilitatea cutiei de ambalare și de specificul magazinului. Sticlele de 200 ml sunt mai ieftine.

Istoric:

Asti Mondoro a fost creat de Enrico Serafino, care era foarte dornic de cum să facă șampanie în Franța și experimenta regulat cu acest proces. Dar a făcut-o în mod nesăbuit, ci conform metodologiei de a face vinuri din Torino din secolul al XVII-lea, tradusă de același bijutier și vinificator Giovanni Croce.

Metoda a fost aceea că vinul din strugurii de nucșoară alexandrie zdrobiți ușor (pentru a reduce la minimum taninurile) trebuia îmbuteliat imediat ce a început să fermenteze și să se păstreze într-un subsol rece.

Astfel, vinul Mondoro Asti s-a născut în 1878, când toată lumea care a gustat dulceața sa încântătoare a fost pur și simplu încântată. Primul său producător a fost fabrica Martini & Rossi din Montechiaro d`Asti. De atunci, „șampania muscat” a fost iubită nu numai de italieni, ci de întreaga lume..

Cu toate acestea, încercările de a face frumosul frumos au dus la faptul că Alfred Marone a îmbunătățit tehnologia propunând filtrarea vinului sub presiune. Așa că a existat o șampanie italiană perfectă (așa cum este numită până astăzi).

Vinul Mondoro este produs în prezent în Piedmont în cadrul campaniei deținute Enrico Serafino a Grupului Campari..

Acum, în linia Asti, pe lângă Mondoro, a apărut vin spumant cu numele Martini Asti, precum și alte vinuri - Cinzano, Hansia și Santero.

Un interes deosebit este Vermouth Mondoro. Exclusivitatea sa se manifestă nu numai prin gust, unde printre fructe și citrice puteți simți nuanțele picante de condimente și ierburi, dar și în faptul că este pregătită doar pentru export în Rusia și Ucraina. Vermutul Monroe Bianco, ca și alte vermuturi, conține pelin, ceea ce face ca dulceața acestei băuturi să fie ușor plăcută și incomparabilă. Vermouth Mondoro este îmbuteliat în sticle speciale, a căror caracteristică este simbolul tuturor băuturilor Asti - sticlă răsucită.

Tipuri de Asti Mondoro:

Clasicul Mondoro Asti are mai multe soiuri la fel de frumoase - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Mondoro Brut

Acest brand este puțin mai puternic decât clasicul, alcoolul în el este de 11%. Se spune că această specie poate fi păstrată pentru totdeauna dacă este păstrată la o temperatură de 6 până la 8 ° C..

Culoarea acestui vin este paie ușoară, aproape albă, gustul fiind în continuare aceleași tonuri de miere.

Trandafir Mondoro

Vinul spumos al acestui brand este, de asemenea, mai puternic decât cel clasic. Are 9,5% alcool. Cu toate acestea, este mai senzual și mai dulce. Pe lângă strugurii albi de mușchi, conține și roșu, ceea ce conferă băuturii o culoare roz înghețată.

Mondoro Prosecco

Acest vin complet uscat conține 11% alcool și are un gust destul de piquant, care se poate distinge printre alte tonuri de fructe, note de pere și măr..

Care este diferența dintre vinurile spumante Asti și șampania

Asti Mondoro este adesea numit șampanie, în special populația de limbă rusă, dar de fapt această băutură este un clasic al vinurilor spumante italiene. În plus față de denumirea datorată producției în diferite regiuni și țări, precum și prețurilor, aceste băuturi diferă față de alți indicatori:

1. Materii prime. Pentru prepararea șampaniei, maeștrii folosesc doar trei soiuri de struguri - Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier, în timp ce vinurile Asti sunt obținute din struguri de nucșoară alexandriană din soiurile Moscato di Canelli și Moscato Bianco.
2. Tehnologia de fabricație. Producția de șampanie implică un ciclu complet de fermentare, după care zahărul este introdus în băutură. Asti este produs prin metoda fermentării incomplete (fără a aștepta finalizarea fermentației) și zahărul nu este adăugat.
3. gust.Șampania (majoritatea soiurilor) este mult mai puternică decât vinurile Asti. În plus, vinurile au, în general, un gust și aromă mai dulce, mai fructate..

Cum să distingi falsul Asti

1. Toate fragmentele lipite de pe sticlă (etichetă, contra-etichetă) de pe original sunt lipite uniform, fără distorsiuni sau urme de lipici care se scurge. Toate inscripțiile sunt făcute clar și nu conțin erori..
   Eticheta trebuie să conțină informații despre compoziția băuturii și soiul de struguri care a devenit baza sa. Vă rugăm să rețineți că soiurile de struguri întunecate sau roșii nu trebuie să apară pe el. În plus, trebuie să fie introdus un cod de bare individual pe sticlă, puterea indicată pe etichetă nu poate depăși 11 rotații - datorită naturii tehnologiei de preparare, un astfel de vin pur și simplu nu poate fi creat..
2. Pluta de vin Asti din lemn de balsa, plastic nu este permis! Partea superioară a plutei este acoperită cu o peliculă de protecție din aur cu amprenta mărcii Mondoro. Pe plută în sine, un cerc cu litera „A” în centrul acestuia este imprimat în partea de sus, iar cuvântul „Asti” și codul sunt imprimate în jurul plutei.
3. Paharul sticlei originale este de culoare verde smarald, în relief, care se extinde în benzi proeminente voluminoase într-o spirală de la gât în ​​jos. În plus, în partea de jos a sticlei, sub eticheta de pe spate, ar trebui să apară puncte rotunde convexe și ar trebui să existe o mică cavitate ovală, care servește ca ghid la plasarea etichetei.
4. Liniile de relief circulă, de asemenea, de-a lungul perimetrului fundului sticlei, în partea de jos puteți găsi data îmbutelierii.
5. Volumul flaconului este indicat exclusiv în ml sau în cl. Fără litri! Cu toate acestea, cu excepția vinurilor exclusive, la comandă, volumul sticlei nu trebuie să depășească 750 ml.
6. Toate sticlele originale, cu excepția celor achiziționate prin Duty Free, trebuie să aibă un timbru acciz care indică volumul băuturii..
7. Băutura inițială nu are tendința de a alunga rapid respirația, prin urmare, chiar vărsată în pahare, ar trebui să mulțumească ochiul cu un joc magic de bule pentru mult timp.

Cum și ce să bei:

Vinurile Asti sunt servite în pahare concepute pentru șampanie (șampanie sau flaut), răcite la 6-8 ° C.

Vinul nu este turnat dintr-o mini-sticlă într-un pahar, dar este băut printr-o paie cu fructe de căpșuni înțepate pe ea (și care acoperă gâtul sticlei).

Un astfel de vin nobil de obicei nu mușcă, ci completează, accentuează gustul. Pentru a face acest lucru, sunt potrivite înghețată, fructe, nuci, tot felul de deserturi, jeleu, în cazuri extreme, ciocolată albă. Dar nu sunt ciocolate întunecate, amare sau cu lapte, carne și jeleu.

Dacă îți este foame și vrei să ai o mușcătură pentru a mânca, atunci este mai bine să-ți suplimentezi paharul Asti cu salate ușoare (de preferat fructe, de exemplu, cu pepene sau mango), platou cu brânză (din soiuri care nu sunt picante) sau fructe de mare.

Lemnul de trandafir este acceptabil cu păstrăv sau somon ușor sărat, bine tăiat felii și bine răcit.

Apropo, cu vinurile Asti puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase, puteți face marinade pentru aceeași păstrăv din ea, dar totuși, iubitorii de experiment se limitează adesea la amestecarea cocktail-urilor.

Cocktailuri cu Asti Mondoro

Cocktail de sărut cu căpșuni

Se prepară:

• vin spumant Asti - 200 ml
• lichior de căpșuni (de exemplu - "Creme de Fraise") - 50 ml
• căpșuni (proaspete sau congelate) - 5 bucăți (mari)

Pregătite după cum urmează: boabele sunt măcinate cu pesto sau blender cu lichior, împărțite în două pahare. În fiecare pahar de sus, turnați cu grijă 100 ml de vin.

Cocktail Blue Angel

Se prepară:

• vin spumant Asti - 200 ml
• Lichidul albastru Curacao - 50 ml
• suc de lămâie - 40 ml

Se prepară astfel: toate componentele sunt foarte răcite. În partea de jos a paharului, mai întâi turnăm lichior, apoi vin, apoi picurăm (fără a agita) sucul. Bea printr-un cocktail.

Cocktail "Lumina soarelui"

Se prepară:

• vin spumant Asti - 160 ml
• lichior de banane (de exemplu - "Creme de Banane") - 50 ml
• suc de portocale - 100 ml
• portocaliu - 2 felii (fără pelicule) pentru decor

Se prepară astfel: cu ajutorul unui agitator, se amestecă sucul și lichiorul, se toarnă în două pahare. Se toarnă vin în pahare de 80 ml - fiecare. Felii de portocale tăiate și îmbibate cu smoothie-uri.

Dacă nu simțiți venea barmanului în voi, atunci sucurile vă vor fi în ajutor. De exemplu, o băutură lungă excelentă se obține prin amestecarea a 100 ml de suc (din portocale, piersică sau fructe de pasiune - din care să alegeți) și 200 ml de vin Asti. Vrei unul mai puternic? Apoi înlocuiți sucul cu lichior în aceeași proporție (1: 2).