Revizuirea dispozitivelor dobry zhar absolute (pro, x, vip) de la mzpo

Uzina de echipamente de procesare a alimentelor Dobry Zhar din Moscova (MZPO) a prezentat o nouă linie de dispozitive poziționate ca un „sistem universal de nouă generație”. Include dispozitivele „Absolute”, „Absolut PRO”, „Absolut X” și „Absolut VIP”. Toate se bazează pe ansambluri standard pentru MZPO și diferă între ele prin capac, prin prezența unei camere uscate suplimentare - „lampă”, iar în versiunea VIP - printr-un dulap mic cu discuri și utilizarea cuprului.

Compania consideră unul dintre principalele avantaje față de concurenții săi de a atrage specialiști cu înaltă calificare în dezvoltarea produselor sale: proiectanți, ingineri hidraulici și maistri de atelier. Munca primului este evidentă: site-urile au devenit mai frumoase, mai informative, iar dispozitivele din fotografii arată exemplar. Ei bine, cu principalul lucru - rezultatele muncii inginerilor, să încercăm să ne dăm seama în această recenzie..

Cuburi de distilare

Într-un set pentru dispozitive MZPO oferă cuburi de producție proprie din oțel inoxidabil AISI 304 cu fund feromagnetic de la AISI 430. Volumul cuburilor este cuprins între 12 și 60 de litri. Diametrul inferior al cuburilor de 12-30 litri este de 301 mm, restul este de 351 mm. Acest lucru vă permite să realizați cu încredere, fără spumare necontrolată, distilarea piureului de zahăr la puteri de încălzire de la 3 la 5 kW, respectiv..

Dimensiunile geometrice ale fotografiilor de distilare sunt acceptabile și convenabile pentru utilizare. Este adevărat, este demn de remarcat o oarecare redundanță a dimensiunilor standard propuse pentru ghivece. Aproape nimeni nu s-ar gândi serios să cumpere o coloană de 2 ”completată cu un cub de 12 sau chiar 20 de litri. Se pare că există o diferență prea mare între productivitatea coloanei și volumul volumului de cub unic, precum și o valoare relativă ridicată a alcoolului reciclat datorită tetierelor în timpul rectificării. În acest caz, achiziționarea de oale mici este pur și simplu irațională..

Cuburile sunt bine protejate împotriva falsificării. Inscripția „Căldură bună” reliefată pe suprafață și scara nivelului de umplere a rezervorului asigură acest lucru..

Setul de cuburi este standard, cu aceleași dezavantaje. Să începem cu capacul. Capacul, conform producătorului, este întărit. Dar aceasta nu privește grosimea sa (doar 1,5 mm), ci forma și rigidizările.

Capacul este echipat cu un mamelon pentru un termometru electronic (în terminologia MZPO - "germovod"), o conexiune cu clemă pentru atașarea coloanei și o supapă de siguranță de urgență de la oala sub presiune. Puteți lăuda clema de 2 ”doar în această configurație, iar restul, așa cum sa discutat de multe ori în alte recenzii, este pur și simplu arhaism.

Un termometru în zona de vapori cu o eroare necunoscută și variabilă în timpul distilării încearcă să măsoare temperatura lichidului din rezervor, iar supapa va funcționa numai atunci când presiunea din cub depășește nivelul periculos de 3-5 ori.

Clema care fixează capacul de cub printr-o garnitură de silicon alimentară de 5 mm are o reglare în trepte, iar acest lucru este cu siguranță mai bun decât fără deloc. Dar cea mai recentă generație de cleme din oțel inoxidabil au un șurub mai perfect infinit reglabil și sunt utilizate pe scară largă de mulți producători..

În ceea ce privește robinetul de scurgere a bardului, principalul său avantaj este ușurința demontării. Imaginați-vă situația: au pus un cub de 60 de litri pe podea, l-au încălzit cu elemente de încălzire și a fost asamblată o coloană plină de sus până în tavan. Întrebare: cum se scurge barda prin robinet, al cărui gura se sprijină pe podea? Nou și strălucitor nu este întotdeauna mai bun decât vechi și dovedit.

O conversație separată despre fundul cubului. Multistrat, absolut plat, fund de 2 mm cu inserție feromagnetică. Sună frumos, dar foarte subtil. M-aș feri de ideea de a încălzi orice piure de cereale pe o sobă cu gaz și, eventual, de cele groase de fructe. Cu toate acestea, pentru încălzirea cu elemente de încălzire nu contează, este suficient să achiziționați un fund fals adecvat. În secțiunea „accesorii” de pe site-ul oficial al MZPO există oferte, iar prețurile sunt destul de competitive.

În configurația de bază, cuburile sunt echipate cu un element de încălzire cu fixare. O putere de 1,5 sau 2 kW este suficientă pentru cuburi cu o capacitate de până la 30-35 litri, iar dintr-unul de 40 litri, producătorul oferă o inserție a unui element de încălzire suplimentar cu o capacitate de 2 kW.

În acest caz, un element de încălzire este conectat printr-o unitate de control cu ​​o reglare lină a puterii de încălzire, iar al doilea - unul accelerat, direct în rețea. Pentru a reduce sarcina pe prize, se recomandă conectarea elementelor de încălzire la diferite surse de alimentare. Aceasta este o soluție simplă și eficientă la problemele cablurilor vechi din apartamente. Singurul dezavantaj este lipsa stabilizării tensiunii la ieșirea unității de control, ceea ce îl face practic inutil pentru cei care doresc să se angajeze în rectificare. Din păcate, tensiunea stabilă în rețelele noastre pentru orice 10-20 de ore este ceva din domeniul fanteziei.

Frigidere și deflegmatoare Bună căldură absolută

Frigiderele și condensatoarele de reflux din linia „Absolute” sunt fabricate în lungimi de 50 și respectiv 20 cm. În interior pot conține 5, 7, 9 sau 12 tuburi cu un diametru de 10 mm. Voi explica această abordare în mod figurat: există un astfel de termen în artilerie - bombardarea „în zone”, dacă nu se știe exact unde este ținta, atunci ei trag în pătrate, poate vor lovi accidental.

Un frigider lung de o jumătate de metru, chiar și cu 5 țevi, este capabil să utilizeze până la 4 kW de energie termică în condiții nominale, asta este tot ceea ce 2 elemente de încălzire recomandate de producător pot oferi. Ei bine, cu 7 țevi, frigiderul poate face față jucăușului cu 5 kW, cu 9 - va funcționa cu o lovitură de la 6 kW și chiar și 12 țevi vor recicla 8 kW. Și nu vorbim despre puterea furnizată, ci despre puterea utilă. Cu astfel de capacități, mustul va scăpa dintr-o tigaie cu o suprafață inferioară de 960 cm² ca laptele de la o amantă nepăsătoare. Aici obiectivul este acoperit, rezultatul este garantat.

Mai rău cu condensatoarele de reflux. Când utilizați un comutator sub sarcină, puterea calculată de pre-salvare este de aproximativ 2,2 kW. În același timp, pentru a preveni decelerarea flegmei care curge la ieșirea deflegmatorului prin contracurentul de abur, fără a menționa ridicarea conductelor de abur și ejecția în selecție, este de dorit să se limiteze aburul viteza la 3 m / s. Pe această bază, se selectează aria secțiunii transversale totale a conductelor de abur și se calculează numărul acestora.

Lovitura „pe pătrate” în acest caz nu a ajutat. La 2,2 kW, viteza aburului în tuburile de abur ale unui condensator de reflux cu 5 tuburi cu diametrul de 10 mm va fi de 6,6 m / s, cu a 7-a - 4,7 m / s, cu a 9-a - 3,6 m / s și numai din 12 - 2,7 m / s.

Dar pentru un condensator de reflux cu 12 conducte, problema este diferită - este de aproape 2,5 ori mai puternică decât este necesar. Chiar și cu un factor de siguranță de 1,2, 9 cm ar fi suficient pentru a utiliza complet 2,2 kW. În practică, acest lucru înseamnă că va fi foarte dificil să se regleze rata de eșantionare. Este ca și cum ai ciocăni unghiile de mobilă cu un baros. Cu toate acestea, dacă nu vorbiți despre rectificare, ci doar despre obținerea luminii lunii fortificate, atunci va fi. Dispozitivul va funcționa, scurgerea se va revărsa viguros, dar este mai bine să nu vă gândiți la calitatea curățării.

Se știe în general că un condensator de reflux de 20 cm și 7 tuburi cu diametrul de 12 mm sunt suficiente pentru o coloană de 2 ". Aproape toți producătorii de frunte au stăpânit acest lucru, iar unii chiar au pus tuburi de 12,5 sau 14 mm. De ce să reinventăm roata?

Gura de frigider este realizată în diferite versiuni: poate fi ușor voluminoasă, dar vă permite să lucrați în modul „potstill” fără probleme și poate fi mai compactă, dar mai problematică. Se pare că producătorul însuși nu a decis încă în cele din urmă asupra designului său..

Sertar și duză

Dispozitivele sunt echipate cu bare laterale cu o lungime de 50 cm și, din anumite motive, 3 duze ale comutatorului sub sarcină, cu o lungime de 58-60 cm fiecare. Este bine cunoscut faptul că, pentru un țar de 2 ”, lungimea fiecărui wad al schimbătorului de robinet ar trebui să fie de aproximativ 85 cm. Lungimea tsargului spune multe despre scopul aparatului de a produce lumină lunară, posibil ușor întărit de schimbătorul de robinet. Nu este nevoie să vorbim despre curățarea serioasă sau despre obținerea de alcool cu ​​astfel de parametri. Adevărat, puteți obține oricând un țar suplimentar.

Copertă conică

În linia „Absolută”, capacele conice ale distilatorilor sunt utilizate pe scară largă. Scopul lor principal este de a crea o suprafață de schimb de căldură care permite, datorită condensării parțiale, să efectueze o anumită purificare a vaporilor din fracțiuni foarte volatile. De fapt, acesta este modelul alambic.

Două puncte sunt importante aici: materialul și zona de transfer de căldură. Cuprul vă permite să legați compușii de sulf și astfel să îmbunătățiți aroma distilatelor de cereale și fructe de pădure. În plus, esterii se recombină pe o suprafață de cupru curățată mecanic, creând noi arome de nuanță care fac băutura unică..

Cu toate acestea, nu este nevoie să vă grăbiți pentru a obține rezultatul și să nu imitați procesul. Distilarea unui distilat nobil este fundamental diferită de tehnologia de producere a alcoolului. De exemplu, pentru o curățare maximă în timpul rectificării, lucrăm la capacitățile de încălzire maxime posibile, pre-coacere. Acest lucru asigură capacitatea maximă de separare a coloanei..

Conul, pe de altă parte, cu o creștere a puterii de încălzire, funcționează exact opusul - cantitatea de reflux returnată cubului rămâne condiționată constantă, iar cantitatea de abur care trece în selecție și nici măcar nu are timp să intră în contact cu pereții crește. Gradul de curățare scade. Prin urmare, combinația unei coloane împachetate cu un con are o mulțime de contradicții tehnologice..

În general, pentru a obține o compoziție echilibrată a distilatului pentru o îmbătrânire ulterioară într-un butoi, este suficient un con fără o bară laterală scurtă și un condensator de reflux. Reglarea vitezei de selecție a „capetelor” și „corpului” se realizează prin schimbarea puterii de încălzire, care este obișnuită pentru un luciu de lună.

Dar să nu uităm că „Absolutul” este un constructor și nu este necesar să-l asamblăm complet. Dispozitivul poate fi configurat într-un mod optim pentru fiecare sarcină specifică. Modelele mai vechi ale acestei linii oferă o astfel de oportunitate, dar în niciun caz nu obligă să utilizeze toate piesele și ansamblurile pentru fiecare distilare..

Producătorul consideră că un avantaj suplimentar al utilizării unui capac conic este posibilitatea unui volum mai mare o dată. Da, la prima vedere acest lucru este adevărat, dar este necesar? Costul celui mai ieftin con cu diametrul de 351 mm este de 6800 ruble (toate prețurile sunt indicate de la începutul lunii mai 2019). Conul vă va permite să turnați suplimentar 6,5-7 litri de materii prime într-o tigaie de 30 de litri. Diferența de preț între oalele de 30 și 40 de litri este de 1600 de ruble. Pentru a crește cantitatea de vrac, este mult mai profitabil să cumpărați imediat o tigaie din volumul necesar. Și din punct de vedere al tehnologiei - spațiul suplimentar de aburi pentru spumă în timpul distilării piureului de fructe este mult mai relevant decât volumul de vrac.

În orice caz, închiderile conice oferite sunt un mare plus în toate cazurile, cu excepția rectificării. În timpul rectificării, aceasta este pur și simplu o suprafață inutilă care necesită o izolare termică atentă, iar înălțimea excesivă a aparatului face dificilă asamblarea unei coloane de dimensiuni mari..

Lampă

La fel ca capacele conice, lămpile funcționează ca un condensator de reflux de aer și permit utilizarea condensului parțial pentru a elimina impuritățile foarte volatile din produs. Trebuie să înțelegeți că acest lucru nu este un panaceu și că, chiar și într-un set cu capace conice, nu pot înlocui coloanele de 60-70 cm cu un schimbător de robinet sub sarcină în ceea ce privește gradul de purificare de la fuselaj. Este doar o suprafață suplimentară pentru a îndeplini aceleași funcții ca și capacul conului.

Dar lampa nu este un înlocuitor complet al conului. Am spus mai sus că recombinarea eterilor este posibilă numai pe o suprafață de cupru proaspăt curățată. Mai mult decât atât, tocmai este necesară curățarea mecanică, acest lucru este important. Încercați să curățați interiorul lămpii. Tratamentul cu acid citric nu este potrivit pentru aceste scopuri..

Utilizarea unei lămpi ca cameră uscată pentru coloane cu capac conic este lipsită de sens. Conul se poate descurca singur. Pentru modelul de bază cu capac convențional, conul nu vine în kit și cumpărarea acestuia separat este o pierdere de bani. Este mult mai rațional să achiziționați un capac conic, extinzând capacitățile dispozitivului. Pe fondul acestor considerații simple, o lampă din oțel inoxidabil arată în general ca un copil născut..

Pot exista obiecții cu privire la capacitatea de întărire a lămpilor, dar acest lucru nu este grav. Armarea de 15-20% promisă de producător înseamnă că, atunci când distilăm alcool brut cu o tărie de 20%, vom obține un distilat nu de 69%, ci de 83% vol. La utilizarea SPN, aceasta corespunde la aproximativ 1,5 cm înălțimea duzei sau 2-2,5 cm a RPN. Care e ideea? O etapă de întărire prea scumpă în comparație cu o mână de SPN.

Caracteristicile dispozitivelor individuale „Absolute”

Toate modificările liniei „Absolute” sunt imagini de tip coloană de mare capacitate. Nu sunt destinate producției standard de alcool sau distilate bine purificate..

Pentru aparatul „Absolut”, se poate recomanda un condensator de reflux cu 12 tuburi. Pentru cuburi mici cu o capacitate de până la 30 litri - răcitor de 5 sau 7 țevi, pentru cuburi mari - 9 sau 12 țevi. În general, pentru o coloană de 2 ", este mai bine să optați pentru cuburi cu o capacitate de 30 de litri sau mai mult..

Dacă intenționați să obțineți alcool sau NDRF, ar trebui să vă gândiți să achiziționați un tsarg suplimentar de 1 metru și să înlocuiți duza de la comutatorul sub sarcină cu SPN.

Achiziționarea aparatului „Absolut PRO” este justificată pentru iubitorii de distilate de cereale și fructe de pădure într-un set complet cu capac conic de cupru. O bară laterală suplimentară va fi necesară în aceleași cazuri ca și pentru aparatul de bază.

Lămpile cu aburi uscate, care fac parte din aparatele „Absolut X” și „Absolut VIP”, nu vor da efectul anunțat de producător.

Coloana de capac, care face parte din „Absolut VIP”, este utilă pentru obținerea distilatelor de fructe, boabe și cereale. La alegerea numărului de plăci, trebuie avut în vedere faptul că fiecare pereche oferă o singură etapă de separare-întărire. Prin urmare, atunci când cumpărați un țar cu 3 farfurii, nu ar trebui să sperați la un miracol..

Dacă doriți să aveți un grad acceptabil de purificare, trebuie să acordați atenție coloanei cu 5 tăvi pentru produsul cu îmbătrânire ulterioară în butoaie. Dacă scopul este de a obține distilate pentru utilizare fără îmbătrânire pe termen lung, atunci trebuie să achiziționați o coloană de disc cu cel puțin 7 plăci. În al doilea caz, producătorii de vârf recomandă sisteme cu 10 capace cu posibilitatea de a reduce numărul acestora..

Clopotnița nu solicită menținerea unei puteri de încălzire stabile; își păstrează eficiența și capacitatea de separare practic neschimbate într-o gamă largă de puteri de funcționare și rapoarte de reflux. Acesta este principalul său avantaj în producția de fructe, fructe de pădure și distilate de cereale. Dar aceeași proprietate face imposibilă obținerea de alcool pe o coloană cu capac, acasă, cu excepția cazului în care cineva reușește să asambleze o coloană cu câteva zeci de plăci de aproximativ 6 metri înălțime..

Principalul dezavantaj al coloanelor de disc în formă de cupă este în mod clar supraevaluat. Este suficient să te uiți la site-urile celor mai apropiați concurenți pentru a fi convins de acest lucru..

În general, „Absolutul X” și „Absolutul VIP” sunt decizii controversate. A fost suficient să oferim un set complet gratuit de „Absolut PRO”, cu capacuri conice de cupru și coloane de disc. Cu toate acestea, dacă luăm ca bază versiunea de bază „Absolut”, atunci orice altceva poate fi achiziționat ca o configurație suplimentară.

Concluzii și posibile modificări

1. În configurația de bază, toate dispozitivele liniei Dobry Zhar Absolut fără modificări pot fi utilizate pentru a obține lumină de lună fortificată. Dacă aveți nevoie de alcool rectificat sau de un distilat bine purificat, va trebui să cumpărați echipamente suplimentare.
2. Pentru o coloană de 2 ", este rațional să alegeți fotografii de distilare cu un volum de 30 litri sau mai mult..
3. În ceea ce privește stâlpii în formă de cupă, prețul se oprește aici. Chiar și producătorii renumiți și marca oferă coloane cu capac cu bule cu plăci de cupru la un preț semnificativ mai mic..
4. În vederea modernizării, m-ar interesa și alambicele de distilare cu capace conice de cupru, am adăugat un răcitor cu 7 țevi, fund fals, sertare de 50 sau 100 cm. Rezultatul ar fi o lumină lunară în coloană încă perfectă pentru distilatele de fructe sau de cereale. Pentru a lucra în moduri de rectificare, aș căuta un condensator de reflux mai potrivit sau o unitate de colț pentru prelevarea de probe de lichid de la alți furnizori.

Revizuirea efectuată IgorGor.