Cum să gătești o bâlbâială de casă

Spotykach

- Este vorba despre o băutură de desert cu fructe de 30 la sută, originară din Kievan Rus, care în loc să intoxice capul și picioarele. Vei gândi clar, dar vei pleca cu dificultate. Nu provoacă mahmureală.

Această băutură este groasă, dulce, naturală și oarecum similară cu lichiorul. Merge bine cu deserturi, dulciuri și ceai, ideale pentru o petrecere a burlațelor sau seducerea unei impregnabile, dar o astfel de doamnă binevenită.

Acum puteți gusta un spotkach bun fie în restaurante, fie în vizita celor care îl gătesc singur. Apropo, poți fi o gazdă atât de prietenoasă. Deci mai degrabă este mai bine să pregătești o minune în bucătărie - o poțiune.

Multe rețete de casă pentru acest alcool au creat timp. Să încercăm să le dăm seama.

Remarcăm imediat că nu vom scrie despre băuturi non-fructe create de vremurile moderne și care nu au nicio legătură cu un astfel de alcool, cum ar fi un stumbler - tincturile și lichiorurile sunt plasate și în secțiunile corespunzătoare, unde le puteți alege la discreția dvs..

Vă vom aduce în atenție una - cea mai bună și cea mai veche rețetă - un clasic pe care îl puteți îmbunătăți așa cum doriți (și ținând cont de sfaturile noastre).

Soiurile acestei rețete includ de obicei fluctuații ale conținutului de zahăr (+/- 250 grame), alcool (+/- 250 ml) și apă (+/- 50 ml). restul sunt analogii rețetei clasice. Dar tu însuți puteți ajusta acești indicatori. Reducerea zahărului va duce la scăderea dulceaței, iar alcoolul - la tărie. Și invers - o creștere a zahărului va face ca spotkach-ul să fie mai dulce, iar alcoolul - mai puternic.

Materii prime pentru băutură:

Un bâlbâit se pregătește din orice fructe de pădure - trebuie să fie luate coapte și mari și alcool, care poate fi de fapt orice băutură de 40-45%. Cu toate acestea, ar trebui să fie de bună calitate fără mirosuri străine, așa că, în cele mai multe cazuri, se recomandă utilizarea de vodcă sau alcool diluat la procentul specificat..

În mod ideal, apa de izvor este luată pentru gătit, apă îmbuteliată în condiții de apartament. Apa de la robinet, în special nu fiartă, nu vă recomandăm să luați pentru prepararea acestei băuturi.

Spotkach este păstrat bine - într-un loc răcoros până la 5 ani. La temperatura camerei (dar nu mai mare de + 25 ° C), perioada de valabilitate scade la 2,5-3 ani.

Valoarea energetică (conținutul de calorii) al unui spotkach preparat în mod clasic este de aproximativ 175 kcal la 100 de grame de produs.

Când creați un stumbler, puteți utiliza o rețetă clasică, înlocuind fructele de coacăze negre din ea cu orice aveți.

Mici secrete:

1. Este mai bine să luați feluri de mâncare curate și sterilizate pentru prepararea și depozitarea băuturii. Materialele de gătit preferate sunt oțelul inoxidabil, sticla, lemnul. Folosirea plasticului de calitate alimentară este acceptabilă - dar, dacă este posibil, este mai bine să faci fără el.
2. Spotkach poate fi preparat nu numai din boabe proaspete, ci și dezghețate (după îngheț).
3. În loc de fructe de pădure pentru prepararea băuturilor originale - cireșe, zmeură, mure, aronia, afine sau prune - alte fructe sunt, de asemenea, acceptabile. Cu siguranță vă veți bucura de stumbler de lămâie sau de portocale..

Lingonberries, cătina și chiar merele vor fi destul de potrivite..

1. Dacă decideți să faceți o băutură din prune, atunci utilizați în mod ideal prune (fără semințe), sau chiar mai bine, veți obține o combinație de 0,5 kg de cireșe și 0,5 kg de prune, pe care trebuie doar să le înlocuiți coacăzele în rețeta clasică.
2. Pentru ca spotkach-ul dvs. să depășească toate așteptările, rezistați la baza de alcool înainte de a-l găti pe:

• vanilie - 2 săptămâni
• condimente (0,5 linguriță de scorțișoară + 1 linguriță de vanilină + 1 linguriță de nucșoară măcinată + dacă doriți 1 linguriță de căței pe 1 litru de alcool 40%) - 2 săptămâni
• ierburi (mentă, petale de trandafir) - 1 săptămână
• frunze (zmeură, cireșe, coacăze) - 1 săptămână
• nuci (nuci, cedru etc.) - 1 lună
• fructe de pădure - 2 săptămâni
• coajă proaspătă de portocale (lămâi) - 2 săptămâni
• rădăcini sau semințe - 1 lună

Baza pentru tinctura de alcool se bazează pe materiile prime (fructe de pădure, fructe) pe care intenționați să le utilizați. Se agită într-o zi.

Acolo unde normele nu sunt indicate - proporțiile sunt arbitrare - după gust și dorință. Dar fiți atenți - este mai bine să luați mai puțin și să obțineți o infuzie mai puțin concentrată decât să exagerați: la urma urmei, va trebui totuși să efectuați manipulări suplimentare cu acest alcool.

Rețeta clasică de spotter

Ca șablon, oferim o rețetă de coacăz negru, cu toate acestea, puteți lua orice fructe de pădure pentru rețetă sau le puteți combina.

pregăti:

• boabe de coacăz negru (sau roșu, sau cireș, zmeură etc.) - 1 kilogram
• zahăr - 1 kilogram (sau 750 gr.)
• vodka - 750 ml (sau 1 litru)
• apă - 750 ml

Trebuie să gătiți astfel:

1. Sortează fructele de pădure, se spală și se usucă, se zdrobesc și se strecoară sucul.
2. Amestecați apa și zahărul, aduceți-le la fierbere (îndepărtați spuma). Reduceți căldura și fierbeți siropul până când este gros..
3. Turnați sucul de coacăze într-o masă vâscoasă dulce și așteptați ca amestecul să fiarbă.
4. Fără a lăsa compoziția să fiarbă, scoateți-o de pe foc și turnați în alcool. Amestecă-l bine în lichid..
5. Întoarceți din nou băutura la aragaz, dar acum o fierbeți la foc mic. Ar trebui să dobândească o densitate, dar nu să fiarbă!
6. Răciți spotterul rezultat și puneți-l în sticle..
7. Înmoaie 3 zile - acum poți încerca.

P.S. Încercați să faceți un spotkach pe această rețetă din cireșe, zmeură, mure, chokeberries, afine sau prune. Foarte gustos!