Rețetă clasică cu vin de salcâm cu fotografii și videoclipuri

Componentele

• Flori de salcâm alb - 1 L
• Apa - 3,5 L
• Acid citric - 3-4 lingurițe
• Stafidă - un vârf
• Pentru a face sirop
• Zahar - 1 kg
• Apa - 0,5 L

Pregătită prin metoda de mai sus. Fermentarea vinului durează de la 3 la 4 luni și este foarte intensă. Florile de salcâm au un mediu alcalin puternic, deci acidul citric are nevoie de 2 ori mai mult. Cantitatea finală de acid poate fi detectată numai după fermentare, prin degustarea vinului..

Cum se face moinea din salcâm? O rețetă simplă pentru gătit

Inflorescențele de salcâm alb conțin substanțe care provoacă eliminarea ureei din organism și o scădere a nivelului de amoniac din sânge. Prin urmare, sunt utilizate în produsele farmaceutice pentru fabricarea de medicamente de uz intern și extern. Acestea tratează:

• răceli prelungite;
• depresie, suprasolicitare;
• ulcere peptice în stomac;
• reumatism, boli articulare.

Lunca preparată pe florile de salcâmă păstrează o parte din nutrienți, astfel încât poate fi utilizată ca profilactic în doze rezonabile. În plus, aceasta este o băutură originală, care este foarte plăcută la gust și miros, pe care chiar și stăpânii recunoscuți ai berii de casă nu o fac atât de des.

Reguli pentru prepararea materiilor prime

• Copacii de salcâm sunt selectați departe de trasee și alte surse posibile de poluare a aerului..
• Copacii ar trebui să aibă cât mai puține afide și alte insecte mici.
• Florile colectate trebuie sortate cu atenție, îndepărtând frunzele, crenguțele și alte gunoi.
• Nu este necesar să spălați inflorescențele: conțin drojdie sălbatică care va ajuta magazinul să accelereze procesul de fermentare.
• Apa trebuie folosită pură: izvor (izvor) sau bine curățată de metale grele și clor. Apa de la robinet poate fi filtrată prin cărbune și nisip. Sau puneți-l timp de câteva zile, apoi scurgeți-l printr-un tub subțire din sediment.

rețetă

ingrediente:

• flori de salcâm - un borcan de trei litri;
• apă - zece litri;
• zahăr granulat - două kilograme;
• drojdie uscată - patruzeci de grame (sau presat - două sute de grame).

Producție:

1. Încărcați toate ingredientele într-un rezervor de fermentație. Amestecați bine pentru a dizolva tot zahărul. Instalați o încuietor de apă (puteți utiliza o mănușă medicală). Puneți recipientul într-o cameră cu o temperatură de 23-27 grade.
2. Nu va exista spumă în timpul fermentației, formarea acesteia este împiedicată de salcia să plutească. De două ori pe zi, mustul trebuie amestecat. Procesul de fermentare durează aproximativ zece zile. În același timp, Braga va ajunge la o cetate de 11-13 grade.
3. Puteți ușura bezeaua cu bentonită, acest lucru va îmbunătăți gustul viitoarei băuturi. Normele de clarificare sunt comune pentru fabricarea berii la domiciliu. Acest proces va dura până la treizeci de ore..
4. Se toarnă în rezervorul lunii, încă printr-o sită. Efectuați prima distilare. „Capul” pentru acest volum va fi de 100 mililitri, trebuie separat. Apoi, colectați alcool brut („corp”) până când cetatea din pârâu coboară la patruzeci de grade.
5. Nu curățați produsul primei distilări cu cărbune activat. Produsul își va pierde aroma naturală, transformându-se într-o lună obișnuită cu gust și miros caracteristic.
6. După diluarea distilatului cu apă la douăzeci de grade, ar trebui să distilați produsul a doua oară prin analogie cu prima distilare.
7. Cărbunele nu trebuie curățat. Este necesar doar să-l lăsați să stea o zi într-un recipient deschis. Este necesară bandajarea gâtului cu tifon, astfel încât insectele să nu intre în produs.

Lunca din salcâm este gata, o poți îmbutelia și pune în depozit. Puterea sa va fi de aproximativ 55 de grade. Puteți dilua lumina lunară la tradiționalul de patruzeci de grade, dar acest lucru nu este necesar: este ușor de băut și în această stare.

Tinctură de flori de salcâm alb ⋆ Rețete de alcool la domiciliu

Salcâmul alb a fost considerat de mult o plantă sacră pentru proprietățile sale uimitoare. Chiar și strămoșii noștri au început să folosească floarea acestei plante minunate în medicină și pentru prepararea diferitelor băuturi.

Albul de salcâm este ideal pentru prepararea unei tincturi revigorante. Dacă este preparată corect, băutura devine miere strălucitoare, cu o aromă surprinzător de blândă și aromă de miere.

Îți ofer câteva rețete pentru a face acest deliciu minunat.

Primul se referă exclusiv la prepararea tincturii de flori de salcâm alb, a doua descrie cum să aromatizăm moonshine cu a doua distilare.

Reteta de tinctura de salcam alb

Pentru gătit, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• culoarea salcâmului alb - 2 litri;
• apă pură - 200 grame;
• zahăr sau zahăr - 200 ml;
• vodka (puteți utiliza 40% alcool sau lună) - 400 ml.

Reteta de gatit

1. În primul rând, trebuie să curățați florile de scoici și să vă spălați bine sub presiunea apei;
2. Tamponați o treime din flori și zahăr într-un borcan. Repetați de două ori.
3. Închideți banca și ascundeți-o într-un loc întunecos și rece, astfel încât nectarul să iasă în evidență. Pentru a rezista 3-4 zile.
4. După obținerea rezultatului dorit, trebuie să strecurați nectarul prin cheesecloth. Stoarcerile pot fi clătite și stoarse din nou cu tifon.
5. Se toarnă nectarul rezultat cu vodcă sau alcool și se ascunde într-un loc întunecos și răcoros timp de 2-3 zile.

Drept urmare, obțineți o tinctură de flori de salcâm alb. Băutura va avea o culoare galbenă strălucitoare, cu o aromă aromată de miere. Umplutura va fi de 18-20% din cetate, cu un termen de valabilitate de câțiva ani.

Rețeta este ideală pentru îmbunătățirea gustului și mirosului de lună după distilare. Pentru aromatizarea moale, pot fi utilizate și flori de mămăligă și viburnum, dar trebuie folosite mult mai puțin, de aproximativ 6-7 ori mai puțin decât salcâmul.

Deci, cum să oferim moineshine, o aromă divină?

1. Florile de salcâm trebuie uscate, pentru aceasta curățăm și cu un strat subțire de pat timp de 2-3 zile la soare;
2. Florile conserve trebuie plasate într-un rezervor de aburi uscat sau așezate pe o grătară a unui cub de distilare. Dacă nu puteți face acest lucru din cauza designului lunii, totuși, trebuie să faceți un sac de tifon, să îl umpleți cu flori și să îl legați într-un cub, împiedicând atingerea lichidului;
3. Umpleți cubul cu sol de lună diluat la 20%. Cel mult 20%, băuturile tari pot provoca o explozie;
4. Se realizează a doua distilare, este necesar să se împartă ieșirea în fracții;
5. Se diluează distilatul cu apă curată la 45% și se înmoaie într-un loc rece și întunecat..

După finalizare, obțineți o lună moale, de gust cu o aromă florală delicată.

Alb de salcâm și rețete pentru utilizarea sa în alimente

Vin de păpădie - un alcool ușor, însorit, spumos, cu aromele și culorile zilelor de vară. Miere de flori, gustul moale al băuturii, culoarea sa galben-pal și beneficiile incredibile atrag mulți vinificatori.

Cei care cred că un astfel de vin este doar numele autobiografiei lui Bradbury sunt invitați să ia cunoștință de rețetele din viața reală, folosite de mai multe generații de alcooli gastronomici. Fiecare dintre ele este destul de accesibil în compoziție și este preparat nu mai greu decât zmeura, cireșul sau vinul de struguri.

Secrete de gătit

Retetele de vin de papadie sunt de obicei vechi. Aceștia au fost colectați și depozitați cu atenție de către medicii herbați, folosiți ca panaceu pentru multe boli. Prin urmare, leneșul și sfaturile de ignorare cu privire la fabricarea sa sunt inadecvate.

Așadar, vă dezvăluim secrete vechi despre cum se face vin din păpădie.

Materie prima:

• culegerea florilor „aurii” poate începe din prima înflorire - la sfârșitul lunii aprilie-mai și până la începutul căldurii din iulie (la mijlocul lunii). Faceți acest lucru înainte de prânz, pe vreme uscată, însorită (într-o pajiște sau câmp).
• petalele ar trebui să fie luminoase, frumoase. În mod ideal, acestea ar trebui să fie separate de muguri imediat după descompunere. Dacă se folosește întregul mugur (cu sextup), rezultatul va fi alcoolul neclar cu amărăciune, potrivit numai pentru tratament, dar nu și pentru plăcere. De asemenea, un minus dintr-o astfel de băutură este nevoia de a o fixa cu alcool puternic (ca protecție împotriva mucegaiului).

îndulcitorii. Folosit în mod tradițional zahăr granulat sau miere naturală lichidă.

aditivi. Introduceți aproape întotdeauna. Îmbunătățesc sau schimbă gustul, adaugă aromă, ajută la fermentare..

Iată o listă de mostre cu ce puteți adăuga la oricare dintre vinurile de păpădie enumerate mai jos:

• suc și / sau suc de citrice - lămâie, tei, portocale;
• zmeură uscată / proaspătă, stafide, drojdie de vin;
• condimente, ierburi, ierburi - cuișoare, scorțișoară, vanilie, mentă, balsam de lămâie, oregano, cimbru.

tacamuri:

• sterilitatea și curățenia sa sunt extrem de importante, deoarece microorganisme terțe pot strica produsul. Dacă nu este posibilă sterilizarea containerelor, de exemplu, din cauza mărimii lor, atunci cel puțin se toarnă cu apă clocotită și se usucă.
• obiectele metalice sunt interzise pentru utilizare - metalul și materiile prime reacționează, în urma cărora toate proprietățile organoleptice ale alcoolului se deteriorează. Această regulă se aplică și stoarcerii sucurilor de citrice - procesul se realizează manual, fără storcător!

Acțiune asupra corpului

Vinul din păpădia este mai puțin frumos, dar este mai sănătos și aromat - din iunie-iulie culorile obțineți o băutură strălucitoare, galbenă, cu o aromă ușor mai puțin pronunțată.

Avantajele ambelor băuturi cu utilizarea lor competentă (nu mai mult de 150 ml pe zi) sunt incredibil de mari:

• risc redus de boli de inimă (ca din nitroglicerină);
• normalizarea presiunii;
• vitaminizarea organismului cu epuizare psihologică și fiziologică, imunitate slabă;
• calmarea sistemului nervos (relaxare, eliminarea insomniei);
• tratamentul tusei uscate.

Vin de păpădie acasă

Puterea acestui „nectar” este de 10-12%. Poate fi depozitat timp de 1-1,5 ani (la subsol, pivniță, frigider).

Se prepară:

• petale de păpădie - 1 litru;
• zahăr granulat - 1,5 kilograme;
• lămâi (mari) - 2 buc .;
• stafide (întunecate) - 100 gr .;
• apa - 4 litri;
• frunze de mentă (proaspete) - de la 3 la 5 tulpini (puteți face fără el).

Începem să creăm:

1. Turnați petalele într-o tigaie și turnați apă clocotită. Acoperiți tigaia și lăsați 24 de ore.
2. Treceți infuzia printr-o strecurătoare într-o sticlă de sticlă, aruncați tortul.
3. Cu lămâi spălate și uscate, tăiați zestrea. Nu trebuie să existe urme de pulpă albă pe ea. Strângeți sucul direct în infuzie de păpădie.

1. Se toarnă într-un lichid gălbui o treime de zahăr granulat (0,5 kilograme), se taie coaja de lămâie, stafidele nespalate și menta (dacă aveți unul). Se amestecă (până se dizolvă cristalele de zahăr) și se îmbracă gâtul botinelor cu o tăietură de tifon.
2. Mențineți amestecul timp de 2 până la 3 zile la întuneric, la temperatura camerei. În acest timp, vor apărea primele semne ale fermentației - șuieră, spumă, miros acru. Acum trebuie să turnați o altă treime de zahăr (500 g.).
3. Amestecați mustul bine și treceți filtrul în vasul în care va fermenta. Pe capacul său trebuie să instalați o încuietor de apă (sau o mănușă medicală de cauciuc cu o puncție într-unul dintre degete). Puneți recipientul la căldură (18-25 ° C).
4. După 5-6 zile, se adaugă 250 g de zahăr în compoziție. Facem acest lucru prin îndepărtarea garniturii de apă și separarea unui pahar de lichid fermentant printr-un sifon (tub de cauciuc). Se dizolvă zahărul în el și se toarnă înapoi în recipient. Apă încuietoare în loc.
5. Când trec alte 5 zile, repetăm ​​procedura pentru introducerea zahărului granulat (ultimele 250 g.), Descrisă la paragraful 6 și lăsăm crearea noastră să termine.
6. Ciclul complet de fermentare durează de la 25 la 55 de zile. Disponibilitatea sa este determinată de absența gâtuirii în obloanele de apă și de clarificări (cu precipitații).
7. Vinul este turnat într-o sticlă curată de sticlă, sedimentul nu trebuie afectat. După prelevarea probei, vinul se îndulcește sau se fixează cu alcool puternic, dacă se dorește - vodka sau alcool diluat la 40%. Puteți introduce alcool puternic într-o cantitate de 20-150 ml per litru de vin tânăr.

1. Măsurarea vinului trebuie să dureze 4-6 luni într-un recipient etanș (este recomandat să-l umpleți cu o băutură chiar la gât). În acest caz, ar trebui să fie rece - 6-16 ° C. Dacă ați adăugat zahăr suplimentar în alcool, atunci în primele 10 zile este mai bine să utilizați un capac pentru un recipient cu sigiliu de apă.
2. Din sediment vinul „însorit” trebuie separat de 1-2 ori pe lună. Când băutura este coaptă, poate fi turnată în sticle individuale sterile sau lăsată într-un recipient, turnând cantitatea potrivită, dacă este necesar.

Rețeta pentru vindecarea vinului din păpădie

Se prepară:

• petale de păpădie - 3 litri;
• zahăr granulat - 1,5 kilograme;
• lămâi (mari) - 2 buc .;
• portocale - 2 buc .;
• stafide (întunecate) - 150 gr .;
• apă (fiartă) - 1 litru.

Începem să creăm:

1. Colectăm petalele florii într-un borcan, le presărăm cu zahăr și berbecim împingătorul. Deci, strat după strat, borcanul este umplut până la gât.
2. După învelirea gâtului cu tifon, „poțiunea” trebuie trimisă într-un loc întunecat timp de 3 zile. În acest timp, petalele se vor deconta și va apărea un spațiu liber în bancă. Îl umplem cu petale noi, unse cu zahăr.
3. Turnați apă (0,5 litri) în borcan de sus și țineți materiile prime la întuneric încă 3 zile.
4. Apoi, materia primă este stoarsă, iar lichidul din conservă este filtrat. Stafidele spălate și portocala proaspătă sunt turnate în ea, spălate de mâini. Gâtul containerului este învelit cu tifon și trimis într-un loc cald și întunecat..
5. Nu aruncăm petalele stoarse, ci le punem înapoi în borcan și le umplem cu apă (ar trebui să acopere ușor tortul). După 2 zile, re-filtrăm conținutul conservei, de data aceasta aruncând petalele. Lichidul este turnat într-un recipient cu must, care în acest timp ar trebui să înceapă să dea primele semne ale fermentației.
6. Împreună cu infuzia de păpădie, introducem în must o curățare tăiată subțire de lămâi și suc de lămâie, stoarsă din nou cu mâna.
7. În continuare, recipientul cu mustul este închis, se pune un capac de apă pe capac și se lasă timp de 30-40 de zile. În acest timp, mustul trebuie să fermenteze.
8. Vinul tânăr, fără a deranja sedimentul, este turnat într-un borcan curat și trimis să se coacă într-un loc întunecos și rece (timp de 3-6 luni).
9. Vinul trebuie separat de sediment de 1-2 ori pe lună. Când băutura este coaptă, se toarnă în sticle individuale sterile sau este lăsată în același recipient, de fiecare dată turnat după cum este necesar.

Vin din suc de păpădie

Dacă locuiți într-un sat sau în apropierea unui câmp cu păpădie, faceți vin din sucul petalelor. Aceasta este o rețetă foarte veche, care nu include suplimente. Cu toate acestea, pentru a face gustul vinului mai strălucitor și mai bogat, vă recomandăm să adăugați condimente / ierburi, suc de citrice / zestă și stafide (pentru fermentare).

Se prepară:

• suc din petale de păpădie - 1 l;
• zahăr granulat - 4 lingurițe;
• stafide (întunecate) - 100 gr .;
• apa (fiarta) - 2 l .;
• condimente, ierburi, suplimente de citrice - opțional.

Începem să creăm:

1. Colectați flori de păpădie care le separă de receptacul verde. Pentru a obține un litru de suc, au nevoie de multe. Treceți petalele prin storcător și măsurați cantitatea de suc obținută.
2. Turnați zahărul în suc și turnați apă. Adăugați stafidele (smântână gata pregătită din zmeură, stafide sau drojdie de vin, conform ambalajului atașat lor), legați-o cu o tăietură de tifon.
3. Când apar primele semne ale fermentației (după 2-3 zile), închidem recipientul cu un capac cu sigiliu de apă și îl lăsăm timp de 30-40 de zile.
4. În timpul specificat, fermentația trebuie să fie finalizată. Turnați vinul tânăr într-un recipient de sticlă curat (fără a afecta sedimentele).
5. Dacă se dorește, poate fi îndulcit sau fixat cu alcool puternic 40% (vodcă, alcool) în proporție de 50-100 ml pe litru de vin de păpădie.
6. Ripenă vinul de păpădie în subsol / pivniță în 4-5 luni (într-un recipient etanș). Dacă băutura este îndulcită, atunci primele 10 zile de pe capacul recipientului ar trebui să fie un sigiliu pentru apă.
7. Nămolul este îndepărtat de 1-2 ori pe lună.
8. După maturare, vinul este turnat în sticle individuale sterile..

Alb de salcâm - proprietăți vindecătoare și băuturi din acesta

Salcâmul alb sau Robinia vulgaris este un copac frumos, deosebit de atrăgător în momentul înfloririi, datorită florilor sale aromate albe colectate în perii magnifice.

Coaja, frunzele și florile de salcâm sunt utilizate pentru prepararea medicamentelor, perfuziilor și decocturilor sub formă de: antispasmodic, antipiretic, antiinflamator, astringent.

Medicamentele pe bază de salcâm sunt recomandate pentru: - răceli - tuse - boli renale - boli ale tractului gastrointestinal - boli ale femeilor - reumatism (frecare) - - nevralgii (frecare).

Atenție!

Salcâmul alb se referă la plante otrăvitoare, iar partea sa cea mai periculoasă este scoarța. O contraindicație pentru consumul de medicamente pe baza acestei plante este intoleranța individuală. Desigur, ca și în cazul altor medicamente (în special pe baza de plante otrăvitoare), nu trebuie depășit doza recomandată pentru tratament.

Rețete de droguri de salcâm

Decoctul de salcâm pentru răceli și tuse: - 1 lingură. apă clocotită - - 1 lingură. frunze uscate de salcâm pe alb. Se macină frunzele de salcâm în pulbere, se toarnă apă clocotită și se pune la foc mic. Se fierbe 5 minute. Apoi așteptați răcirea și încordarea. Luați o lingură cu 20 de minute înainte de mese de 3 ori pe zi.

Tinctura de salcâm din ulcere stomacale și exacerbarea gastritei:

• - 10 părți de 40% alcool sau vodcă - - 1 parte din lăstari tineri zdrobiți și frunze de salcâm alb.
• Turnați materia primă cu alcool, lăsați-o să se prepară 15 zile. Se agită zilnic sticla de tinctură. Luați medicamentul finalizat de 3 ori pe zi, cu 1 linguriță cu 20-30 de minute înainte de mese.
• Tinctura de flori de salcâm din inflamația feminină: - 0,5 l de vodcă - - 200 g de flori proaspete de salcâm alb. Se toarnă florile cu votcă, se lasă 2 săptămâni, apoi se strecoară. Fetelor tinere și femeilor în vârstă li se recomandă să ia 1 linguriță de tinctură terminată, iar femeilor în vârstă fertilă - 1 lingură jumătate de oră înainte de mese de 3 ori pe zi.

Bulion de salcam din fibroame:

- 2 lingurițe apă (+ apă fiartă pentru a aduce volumul medicamentului finit) - - 1 lingură. flori de salcâm alb uscate.

Umpleți florile cu apă, puneți un foc mic, dați la fiert și fierbeți scurt. Se strecoară apoi bulionul, se răcește și se adaugă apă fiartă la volumul inițial. Luați o jumătate de oră înainte de mese de 3-4 ori pe zi pentru 1 lingură.

Tinctură de salcâm pentru infertilitate: - 2 părți de vodcă sau alcool - - 1 parte de flori proaspete de salcâm alb. Umpleți florile cu alcool și lăsați-l să se rumenească timp de 10 zile. Tulpinați tinctura rezultată și luați-o cu 30 de minute înainte de mese de 3 ori pe zi, diluând 20 de picături de medicament în 30 ml de apă.

Decocția de scoarță albă de salcâm de inflamația apendicelor:

- 0,5 l apă clocotită - - 0,5 linguriță coaja de salcam zdrobita.

Se toarnă coaja în apă clocotită, se dă la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi se strecoară, se adaugă apă fiartă la volumul inițial. Luați în formă caldă două zile în porții mici. Dacă nu există reacții adverse și alergii la salcâm, atunci puteți bea acest medicament în 1 zi.

Recoltarea ierburilor cu salcâm alb

Colectare pentru purificarea sângelui după iradiere, chimioterapie sau tratament cu otrăvuri: - 2 părți de salvie - 2 părți de cimbru - 2 părți de oregano - 2 părți de coada de câmp - 1 parte de flori de salcâm alb - 1 parte de sunătoare - 1 parte de urzică - 1 parte de urzică - - 1 parte vârf - - 1 parte dintr-o serie.

Se amestecă ierburile de mai sus în raportul indicat, se ia 1 lingură de colectare și se toarnă un pahar cu apă clocotită. lăsați-l să se rumenească până când lichidul se răcește. Luați perfuzia terminată de 3 ori pe zi, timp de o jumătate de oră înainte de mese, 2 linguri. Cursul de tratament recomandat este de 1 lună, cu o pauză pentru o săptămână și repetare pentru încă o lună.

Colectarea cistitei: - 10 linguriță flori de salcâm alb - - 5 lingurițe flori de calendula - - 1 lingură radacina de grau.

Amestecă ingredientele numite. Apoi luați 50 g din colecție, turnați 300 ml de apă, dați la fierbere și continuați să fiarbă 5-8 minute. Apoi scoateți bulionul de pe foc și lăsați să insiste timp de o oră. Apoi strecurați și adăugați apă fiartă la volumul inițial. Luați 50 ml 20-30 minute înainte de mese de 3 ori pe zi.

Site personal - Tehnologie pentru producerea vinurilor florale

Vinurile cu flori sunt foarte economice, zahărul este mic, iar dulceața principală se formează datorită nectarului de flori. Pentru 4-4,5 litri de vin, de regulă, nu se adaugă mai mult de 1 kg de zahăr.

Dar florile nu au acizi proprii și timizi, care sunt atât de necesari pentru fermentația normală, astfel încât 1-2 litri sau 1-2 lingurițe de acid citric sunt de obicei adăugate la 4 litri de vin. Lemon & shy-zest trebuie, de asemenea, să fie adăugate la must, acest lucru este necesar pentru a oferi aroma dorită.

Dacă materie primă are propria sa aromă puternică, atunci adăugați opțiunea opțional. Când fierbe, mirosul de lămâie este produs și de rase și timid-teniya, cum ar fi catnip, cap de șarpe și balsam de lămâie, care pot fi utilizate ca plante aromatice. Mirosul nu-i timid-urât dă și oregano, calamus, cimbru.

Florile trebuie culese timid pe vreme uscată și însorită și chiar mai bine - după ploaie, dar bine uscate. În niciun caz nu trebuie spălate. Pentru a pregăti 4 litri de vin, trebuie să colectați cel puțin 1 litru de flori bine împachetate într-un borcan. Florile trebuie să fie fără frunze, crenguțe și fructificare.

Florile mărunțite se spală bine din praf și insecte, se toarnă 3,5 litri de apă pentru ele, se toarnă fierberea timp de 5 minute și se lasă 1 zi. Apoi stoarceți cu atenție florile. În lichidul stors și osul timid adăugați acid citric și, dacă este necesar, ce & timid-dru.

Pregătiți siropul de zahăr din 1 kg de zahăr și 0,5 l de apă și adăugați în infuzia de flori, apoi, ca drojdie, puneți aproximativ 10 stafide nesecate. Puteți păstra o astfel de infuzie timp de 1-2 zile într-un loc cald, apoi turnați într-o sticlă de sticlă, închideți dopul cu un obturator și păstrați-l într-un loc cald până când fermentația a sfârșit.

Mai mult, timpul de încheiere a fermentației trebuie să fie urmărit foarte precis. După fermentare, vinul trebuie scurs rapid de precipitat folosind un tub de cauciuc și turnat într-o sticlă curată, gustă și, dacă este necesar, adaugă zahăr sau acid.

Dar dacă vinul este prea târziu pentru a se scurge din sediment, atunci va străluci foarte mult, va fi imposibil să-l repari și va trebui să fie aruncat. Apoi închideți sticla de vin strâns cu o plută și păstrați-vă într-un loc întunecos și rece. Cu cât acest vin costă mai mult, cu atât devine mai gustos. O dată la 3-4 luni, vinul cu flori trebuie verificat vizual, dacă s-a format un precipitat semnificativ, vinul trebuie scurs din nou din sediment într-o sticlă curată. Mai mult, dacă culoarea de jos a precipitatului s-a schimbat - a devenit negru sau albastru, atunci precipitatul a început să se descompună. În acest caz, vinul nu trebuie scurs și timid-încet.

Vin alb de salcâm

Componentele

• Flori de salcâm alb - 1 L apă - 3,5 l
• Acid citric - 3 - 4 lingurițe
• Stafidă - un vârf
• Pentru a face sirop
• Zahar - 1 kg

Apa - 0,5 L

Pregătită prin metoda de mai sus. Fermentarea vinului durează de la 3 la 4 luni și este foarte intensă și timidă. Florile de salcâm au un mediu alcalin puternic, deci acidul citric are nevoie de 2 ori mai mult. Cantitatea finală de acid poate fi detectată numai după brogue & timid, gustând vinul după gust.

Vin de păpădie (prima opțiune)

Componentele

• Flori de păpădie galbenă - 1 L
• Apa - 3,5 L
• Lămâi - 1-2 buc.
• Stafidă - un vârf
• Pentru a face sirop
• Zahar - 1 kg

Apa - 0,5 L

Florile trebuie separate de coșuri, altfel vinul va căpăta amărăciune.

Flori de păpădie galbene, colectate în cantitate de 1 litru volumic, se toarnă 3,5 litri de apă clocotită și se mențin o zi. Apoi stoarceți florile, adăugați sucul de lămâie, siropul de zahăr și o mână de stafide nedecontate și timid-nok în apa stoarsă. Chiar și în acest vin trebuie să adăugați aromă.

Puneți sucul de lămâie, dar dacă folosiți acid citric, atunci ca parfum este mai bine să puneți o crenguță de cap de șarpe sau catnip, și trebuie să le puneți chiar la început, înainte de a turna apă clocotită.

Înmuiați lichidul preparat într-un loc cald timp de 1-2 zile, apoi turnați într-o sticlă de sticlă, închideți dopul cu un obturator și puneți-l pe fermentare într-un loc cald.

De îndată ce fermentația se oprește, vinul este turnat rapid din sediment într-o sticlă curată, gustat, poate adăuga puțin mai mult suc de lămâie. Apoi închideți sticla de vin strâns cu o plută și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros timp de câteva luni.

Vin de păpădie (a doua opțiune)

Componentele

• Flori de păpădie galbenă - 1 kg
• Lămâie - 1 buc..
• Portocaliu - 1 buc..
• Zahar - 1,2 kg

Apa - 1 L

Ghimbir - 1 vârf drojdie - 30 g Pâine brună - 1 felie

La prânz, pe vreme uscată, colectați flori de păpădie, separați petalele, turnați apă clocotită peste ele și lăsați 2-3 zile într-un loc întunecat. Cojiți lămâia și portocala, macinați coaja și strecurați sucul din pulpă, macinați restul de tse & timid-dru.

După 3 zile în infuzie se adaugă suc de cit și timid-rus și coaja zdrobită și cojile, zahărul și ele și timid-bir, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 20-30 mi & timid-pui, apoi se răcește.

Pe o crustă de pâine neagră, agităm drojdia și scufundăm în lichidul pregătit, acoperim timidul cu o cârpă și punem la loc cald pentru fermentare.

Imediat ce fermentația s-a terminat, se încordează și se sticlă, se plutește și se așază pentru maturare într-un loc răcoros cel puțin 7 luni. În timpul maturarii, puteți adăuga periodic câteva stafide și puțin zahăr în vin. Atunci vinul va fi mai puternic.

Vin din flori cu picioarele

Componentele

• Flori cu varf - 1 L Apă - 3,5 L Lămâi - 1 -2 buc. Stafide - 10 buc..
• Pentru prepararea siropului zahăr - 1 kg apă - 0,5 l

Aduna flori fără tulpini, doar inflorescențe. Vinul făcut și timid este similar cu rețeta anterioară. Parfumul este pus timid - coajă sau coajă de lămâie sau portocală.

Vin de flori de tei

Componentele

• Flori de Linden - 1l Apă - 3,5l
• Acid citric - 1,5-3 lingurițe Stafide - 10 buc..
• Pentru prepararea siropului zahăr - 1 kg apă - 0,5 l

Colectați inflorescențele împreună cu aripile și umpleți-le cu un borcan de 1 litru. Scuturați florile de praf și insecte, turnați 3,5 litri de apă clocotită și stați timp de o zi. Apoi stoarceți cu atenție florile. Adăugați acid citric, sirop de zahăr și stafide nesecate în apa stoarsă. Tu și timid, păstrezi într-un loc cald 1-2 zile.

Apoi turnați lichidul într-o sticlă de sticlă, închideți pluta cu un obturator de apă și timid-rum și puneți fermentarea într-un loc cald. La sfârșitul fermentației, scurgeți vinul din precipitat folosind un tub de cauciuc, turnați într-o sticlă curată, gustați și adăugați puțin acid, dacă este necesar.

Apoi închideți sticla de vin cu o plută și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros timp de câteva luni. Urmăriți culoarea și culoarea sedimentelor.

Vin negru de bătrână

Componentele

• Flori Elderberry negru - 2l Apă - 3,5l
• Acid citric - 1-2 lingurițe Stafide - un vârf
• Pentru prepararea siropului zahăr - 1 kg apă - 0,5 l

În această rețetă, florile de mătase neagră sunt luate aproape de două ori mai mult. Colectați umbrele mari și umpleți-le cu un borcan de 2 litri, aproximativ 60-80 umbrele. Pentru a scutura umbrele din praf și insecte, pentru a le umple cu sirop rece de sa & shy-harny cu jucărie de lămâie și timid-jucărie dizolvată în ea și pentru a insista 2-3 zile.

Apoi, scurgeți infuzia de sirop, stoarceți florile, adăugați un vârf de stafide în sirop, rapid și timid răsucit într-un loc cald timp de 1-2 zile, apoi turnați & sticlă de timid-lyan pe stivă, închideți dopul cu o încuietoare de apă și puneți-l pe fermentare într-un loc cald. La sfârșitul fermentației, scurgeți vinul din sedimente, turnați într-o sticlă curată, gustați-l și, dacă este necesar, adăugați kitty & shy-lot.

Închideți sticla de vin strâns cu o plută și puneți-o la loc rece timp de câteva luni pentru a se maturiza..

Trebuie să aveți grijă să monitorizați precipitațiile suplimentare și culoarea sedimentelor. Dacă este necesar, vinul se va turna cu paie într-o sticlă curată.

Vin dulceț de paine

Componentele

• Flori dulce - 1 L Apă - 3,5 L
• Acid citric - 1 -2 lingurițe stafide - un vârf
• Pentru prepararea siropului zahăr - 1 kg apă - 0,5 l

Florile dulci de paine sunt destul de aromate, dar conțin o substanță mirositoare - salicilatul de metil. Pentru a îneca acest miros medicinal în vin, este încă necesar să adăugați parfum. În plus, dulceața de luncă nu trebuie turnată cu apă clocotită și fiartă, deoarece salicilatul de metil este foarte bine solubil în apă fierbinte.

https://youtube.com/embed/1Q1GqT5LXnU

Turnați florile de pajiște cu apă rece și stați o zi, apoi scurgeți infuzia și strângeți florile. În infuzie se adaugă acid citric, coajă de portocală tocată, acid citric, sirop de zahăr și un vârf de stafide spălate timid. Puneți lichidul pregătit la loc cald timp de 2 zile.

Apoi turnați-l într-o sticlă de sticlă, închideți pluta cu un lacăt de apă și puneți fermentația într-un loc cald. La sfârșitul fermentației, scurgeți rapid vinul din precipitat într-o sticlă curată, gustați-l, adăugați acid citric dacă este necesar.

Pentru & timid, sticla de vin este bine închisă cu o plută și pusă la copt într-un loc întunecos și răcoros timp de câteva luni. În timpul procesului de maturare, este necesar controlul vizual al vinului. În caz de precipitații repetate, vie și timid, dar din nou este necesar să fuzionați din precipitat și să transferați și să faceți timid într-o sticlă curată.

Să susțină nu mai puțin de 6 luni. În timpul procesului de îmbătrânire, gustul vinului se îmbunătățește semnificativ.

Tinctura de flori de salcâm | rețete

Salcâmul a fost considerat de multă vreme sacru în fabrică pentru proprietățile sale uimitoare, chiar și strămoșii noștri au început să folosească floarea acestei plante minunate în medicină și pentru prepararea diferitelor băuturi..

Salcâmul este perfect pentru a face tincturi distractive. Dacă faceți o băutură bună, se dovedește o culoare strălucitoare a mierii, cu un gust și aromă de miere surprinzător de blândă. Ofer mai multe rețete pentru această delicatesă minunată. Prima se referă exclusiv la prepararea tincturii din florile de salcâm, iar cea de-a doua descrie cum să aromatizezi moinea cea de-a doua distilare.

Rețetă de tinctură de salcâm

Pentru gătit, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• culoare salcâm - 2 litri;
• apă pură-200 grame;
• zahăr sau zahăr - 200 ml;
• vodka (puteți utiliza 40% alcool sau lună) - 400 ml

Reteta de gatit

• În primul rând, trebuie să curățați florile de scoici și să clătiți sub presiunea apei;
• Tamponați o treime din flori și zahăr într-un borcan. Repetați de două ori.
• Închideți borcanul și puneți-l într-un loc întunecos și rece, care iese în evidență nectarul. Rezista 3-4 zile.
• După obținerea rezultatului dorit, trebuie să apăsați nectarul prin cheesecloth. Stoarcerile pot fi spălate și stoarse din nou cu tifon.
• Se toarnă nectarul rezultat cu vodcă sau alcool și se ascunde la întuneric, într-un loc răcoros timp de 2-3 zile.

Ca urmare, veți obține tinctura de flori de salcâm. O băutură de culoare galben strălucitor, cu o aromă aromată de miere. Lichiorul va avea o rezistență de 18-20%, cu un termen de valabilitate de câțiva ani.

Aromatizați moale cu flori de salcâm

Rețeta este ideală pentru îmbunătățirea gustului și mirosului de lună după distilare. Pentru a aromatiza moonshine, puteți folosi flori de moji și viburnum, dar trebuie să utilizați mult mai puțin, de aproximativ 6-7 ori mai puțin decât salcâmul.

Deci, cum să oferim moineshine, o aromă divină?

• Florile de salcâm trebuie uscate, pentru aceasta, un strat curat și subțire al patului, timp de 2-3 zile la soare;
• Florile conserve trebuie puse într-o fraieră sau așezate pe un grătar de cub de distilare. Dacă nu puteți face acest lucru din cauza designului lunii, trebuie să faceți o pungă de tifon, să o umpleți cu flori și să o legați în Cuba, evitând să atingeți lichidul;
• Umpleți o găleată cu sol de lună diluată la 20%. Cel mult 20%, băuturile tari pot provoca o explozie;
• Se realizează a doua distilare, este necesar să se împartă ieșirea în fracții;
• Se diluează distilatul cu apă curată la 45% și se înmoaie într-un loc rece și întunecat..

La final, obțineți o moale, moale, cu gust floral, are o aromă florală delicată.

Rețete cu vinuri de struguri

Reguli generale pentru infuzia de suc de struguri sau vin tânăr cu mirodenii.Luați orice condimente (după gust), zdrobiți și zdrobiți, puneți-le într-o pungă de in și picurați într-un vin fermentat și decontat. Este bine să se înfunde și să insiste 10 zile, să se scurgă, se strecoară și se sticlă.

Reguli generale pentru insistarea vinului pe fructe de pădure.Colecta fructe de padure. După aceea, puneți în butoi un strat de salvie uscată, pe el - un strat de fructe de pădure, apoi din nou un strat de salvie, un strat de fructe de pădure. Umpleți astfel butoiul. Apoi umpleți butoiul cu vin tânăr și lăsați-l să fie bine..

Reguli generale pentru insistența vinului asupra ierburilor.Luați orice plantă (după gust), fierbeți într-o cantitate mică de suc de struguri și transferați într-un butoi într-un butoi fierbinte, turnați într-un decoct, adăugați suc de struguri, înfundați bine și lăsați-l să se fierbe.

Vin de struguri

5 kg struguri, 100 g zahăr, 12 l apă fiartă. Mash struguri, adăugați zahăr și lăsați să stea o săptămână. După aceea, turnați apă și stați timp de o lună, apoi strecurați și sticlați.

Vin Brinzent

Luați 3-4 felii de pâine prăjită, puneți într-o pungă de in și coborâți-o în suc de struguri sau vin de struguri timp de 8 zile. Când vinul fermentează bine, va avea un gust foarte bun.

Vin cu gutui

10 l suc de struguri albi, 1 kg gutui.

Coajă gutui, tăiat în felii și înmoaie suc de struguri albi. Se lasă să fermenteze timp de 1 lună, se sticlă, plută și se păstrează într-o pivniță sau în alt loc rece.

Vin italian

20 l suc de struguri, 100 g scorțișoară, 75 g cuișor, 15 g rădăcină de pelin, 10 g nucșoară, 10 g ghimbir, 8 g chilli, 8 g cubă.

Zdrobiți bine condimentele, turnați într-o pungă de in, legați și scufundați într-un butoi în care să turnați suc de struguri. Lăsați sucul să fermenteze și să se stabilească. Se strecoară și se sticlă.

Vin maghiar

6 litri de vin de struguri, 8 kg stafide, drojdie.

Pune stafidele într-un butoi, toarnă vin de struguri și pune la loc cald timp de 2 zile, apoi adaugă drojdia și pluta bine. Îngropați butoiul în pământ timp de un an. După un an, săpați un butoi și turnați vin în sticle.

Vin de struguri cu apă

Pentru a face vin în conformitate cu această rețetă, trebuie să luați struguri proaspeți, coaja de perii și ușor uscat la cuptor. Apoi puneți-le într-o pungă de lenjerie curată, acoperiți-le cu chipsuri de cenușă și coborâți-le în butoi.

Puneți 6 kg de struguri pe un butoi cu două butoaie. 1,5 găleți de apă puțin cald și se toarnă pe fructe de pădure. Lăsați amestecul să fermenteze. Rezultatul ar trebui să fie un vin de struguri tânăr. Lăsați butoiul până la primăvară, adăugând o mână de flori de flori de porumb și mămăligă.

Vin de struguri gustos până primăvara.

Vin aromatic

Luați o varietate de plante aromate, puneți un butoi și turnați suc de struguri. Nu scoateți ierburile până când vinul care fermentează însuși le bate prin mânecă. Vinul va fi foarte gustos și aromat.

Vin cu Cireș

Colectați cireșele coapte, cojiți tulpinile, scoateți semințele și zdrobiți-le. Se toarnă cireșe și oase zdrobite cu vin alb și insistă 1 lună.

Vin de trifoi

Pentru a face acest vin, trebuie să luați o cantitate arbitrară de cuișoare, să îl zdrobiți, să le coaseți într-o pungă de in

și coborâți-l într-un butoi de suc de struguri. Când sucul fermentează și se instalează, scurgeți vinul într-un alt recipient.

Vin pentru o viziune mai bună

10 l suc de struguri, 60 g beton, 60 g rădăcină Benedict, 60 g flori de mămăligă, 60 g anason, 60 g mărar. Se macină condimentele, se toarnă sucul de struguri, se insistă 1 an. Acest vin este bine să bei dimineața pe stomacul gol.

Vin cu elecampane

Luați o rădăcină bine uscată de elecampane (floarea-soarelui sălbatic), tăiați-l în felii și, înfipți pe un fir, înmuiați vinul de struguri. Astfel, puteți face vin din rădăcinile altor plante..

Vin spaniol

Pentru a pregăti acest vin, luați ustensile de cupru, cum ar fi cubul de vodcă, cu diametrul gurii de 4,5 cm, iar coborârea este situată la o distanță de 6-7 cm de jos. Acest recipient trebuie să fie umplut cu apă curată aproape până la capăt și să pună 400 g melasă pe fiecare litru de apă.

Apoi legați o grămadă de rozmarin și coborâți-l pe un fir în lichid. Se fierbe la foc mic până când spuma nu mai apare, care trebuie îndepărtată cu atenție. Gatiti inca 30 de minute, scoateti recipientul de la caldura, turnati apa intr-un alt recipient si adaugati o mana de lavanda.

Când apa s-a răcit, turnați-l într-un butoi care conține vin dulce. A doua zi, luați 2 nucșoare zdrobite, ghimbir, cuișoare, coriandru, scorțișoară și coaja 1 lămâie, coaseți într-o pungă de in și coborâți-o într-un butoi în care să lăsați timp de 6 săptămâni.

O zi după ce apa este transfuzată în butoi, când vinul nu mai fermentează, turnați 2 pahare de votcă în așa fel încât fermentația să înceapă din nou. Keg-ul trebuie să fie întotdeauna plin, astfel încât băutura să treacă sedimentul prin mânecă timp de 6 săptămâni. La sfârșitul fermentației, butoiul trebuie să fie bine ondulat.

După 2 zile, verificați dacă băutura s-a decontat și lăsați încă 6 săptămâni. După acest timp, turnați vinul în sticle.

Vin de aur

Luați portocale coapte, balsam de lămâie, mentă. Pune struguri coapte bune într-un butoi și adaugă vin vechi, adăugând 1 litru de suc de struguri pentru fiecare 6 litri. Vinul va fermenta și va avea un gust bun din condimentele înmuiate într-un sac în vin.

Vinul fortificant

1,2 l vin de struguri, 400 g zahăr, 50 g ghimbir alb, 25 g coriandru, 15 g cardamom, 15 g scorțișoară, 6 g petale de trandafir roșu. Turnați condimentele cu vin de struguri, adăugați zahăr. Când băutura este infuzată, decantați și stocați.

Vin purificator de sânge

Amestecați vinul de struguri tineri albi cu o cantitate mică de apă, stafide, oregano, rădăcină de lichior sau zahăr, amestecați bine ...

și lăsați vinul să fie bine. Acest vin este foarte sănătos..

Vin din plante medicinale

200 g rădăcină de elecampane, 100 g rădăcină violetă, 100 g iarbă de coșmar, 100 g calamus, 100 g rădăcină benedictă, 75 g rubarbă, 50 g rădăcină angelică, 50 g galangal, 100 g mărar, 6 mână de boabe de ienupăr, 4 mână de rozmarin , 4 mana de ciulin, 2 mana de salvie, 3 mana de oregano, 2 mana de cirese mici, 1 mana de maghiran, 1 mana de blaturi de pelin

Se macină ierburile, se pune într-un butoi și se toarnă vin de struguri, astfel încât să le acopere, se lasă să se încingă și se încordează. Ierbele filtrate pot fi turnate din nou cu o altă porție de vin.

Vin medicinal pentru tuse

Insistați asupra vinului tânăr sau a sucului de struguri, anason, mărar, rădăcină de arome (de două ori mai mult decât anason și mărar combinate). Consumul de vin este considerat un bun suprimant pentru tuse..

Vin medicinal pentru febră

Turnați apă și vin într-o sticlă mare (pentru fiecare 3 pahare de apă, 1 pahar de vin de struguri). Astfel umpleți sticla, înfundați-o și coborâți-o în apă fierbinte, țineți-o mult timp. Apoi lasă să se răcească. Se va dovedi vin, care este folosit ca diuretic, precum și cu constipație și temperatură ridicată.

Vin de lămâie

10 l suc de struguri, coajă de 1 lămâie, coajă de 1 portocală, un vârf de mentă, un vârf de balsam de lămâie, 1 kg de struguri, zahăr după gust.

Uscați coaja de lămâie, legați-o într-o pungă și puneți sucul de struguri. Lăsați sucul să fermenteze bine, adăugați coaja de portocală, mentă și balsam de lămâie, struguri și zahăr și lăsați-o să se rumenească.

Vin de migdale

Cojiți 800 g de migdale, macinați fin, frecați printr-o sită. Se diluează pulberea rezultată cu o cantitate mică de vin de struguri, se amestecă și se toarnă cu vin alb. Lasă-l să se prepară.

Vin de mosela

Fierbeți apa cu flori de mentă și ardei, turnați într-un butoi, lăsați-o să stea cu acest bulion, astfel încât să absoarbă aroma ierburilor. Turnați decoctul din butoi și umpleți-l cu suc de struguri, adăugați flori de mentă și ardei, lăsați-l să se coacă. Florile de bătrână ar trebui să fie puse puțin mai mult decât menta.

Vin de nucșoară

Când vinul tânără rătăcește, pune flori de mure și semințe de salvie într-o pungă de in. Lasa-l sa se rumeneasca 2 saptamani, scoate condimentele si toarna vinul in sticle.

Vin de pelin

Zdrobiți 600 g blaturi de pelin și legați-o într-o pungă. Înmuiați într-un butoi cu suc de struguri alb, lăsați să fermenteze și să stea 2 luni, apoi îndepărtați punga cu pelin. Acest vin este bun pentru stomac..

Șampanie gri

Șampanie bună se obține din struguri roșii, din alb - de calitate mai proastă. Strângeți fructele coapte, așezați sub presă, stoarceți sucul. Turnați-l într-un recipient și lăsați-l să se rumenească timp de 10-12 zile.

Când vinul nu mai fermentează, înfundarea recipientului, lăsând mici prize. În timp ce vinul se rătăcește, capacitatea trebuie să fie completă.

Trebuie adăugat (în 2-3 săptămâni - la fiecare 7 zile, după două luni - la fiecare două săptămâni) cu vin vechi.

Vin timpuriu

Când sucul de struguri fermentează suficient, trebuie să adăugați suc proaspăt în el, amestecat cu o cantitate mică de tartru, zdrobit în pulbere, ceea ce face ca sucul să înceapă să fermenteze din nou. Când s-a stabilit vinul, adăugați din nou suc proaspăt și tartru zdrobit la fermentare. Repetați de 3-4 ori. Rezultatul este un vin gustos și puternic..

Vin obișnuit dulce

Vinul obișnuit poate fi roșu sau alb. Se face astfel: se ia o cantitate suficientă de struguri coapte, se zdrobesc într-o cadă și se scurge sucul într-un butoi cu cercuri de fier. Ciocane și macină bucșa. Timp de două săptămâni, coborâți butoiul în apă, apoi transferați-l în pivniță. Opțional, se adaugă scorțișoară, ghimbir, cuișoare în struguri.

Vin de salvie

Luați 3-4 mână de salvie uscată la soare și o mână de rumeguș de nucă spălată și uscată în aer liber, dar nu la soare. Se leagă într-o pungă, se pune într-un recipient cu suc de struguri și plută bine.

După încheierea fermentației, trebuie să adăugați capacitate și să lăsați să stea puțin mai mult. Pentru a îmbunătăți vinul, luați 10 g de cuișoare și scorțișoară, macinați gros, puneți fiecare separat în 500 ml de vin și dați la fiert. Apoi turnați decocturile în vin salvie.

Ciorchine filtrate și scorțișoară într-o pungă de in sunt, de asemenea, înmuiate în vin. Când vinul este infuzat, sticlă.

Vin de struguri pe mere

Pentru a pregăti acest vin, aruncați câteva mere într-un butoi de suc de struguri când începe fermentarea. După ceva timp, îndepărtați merele, înlocuiți-le cu cele proaspete și faceți acest lucru până când sucul este fermentat complet.

Vin de struguri

Pentru prepararea vinului trebuie să se ia exclusiv struguri coapte și sănătoși. Dacă într-un an vremea nu s-a ridicat la așteptări și s-a adunat de pe site o găleată de struguri foarte acriți și absolut necomestibili, nu vă lăsați seduși de speranța că va fi posibil să faceți vin din acesta care să fie de calitate apropiată Chianti-ului italian sau Bordeaux francez.

Pentru prepararea mustului, este mai bine să folosiți struguri curați, dar nu spălați, pentru a nu distruge drojdia naturală. Teoretic, puteți pune un singur suc de struguri pentru fermentare (italienii de acasă folosesc uneori instrumente absolut neplacute pentru a stoarce suc, de exemplu, role de mână de la o mașină de spălat).

Din păcate, nu există nici soarele italiene și nici solul vulcanic în Polonia, așa că pentru a garanta mustul de struguri se adaugă și uterul de drojdie gata preparat (tokai sau madeira) și zahăr - 500 g la 10 l suc. Pentru a obține vin cu un conținut ridicat de alcool (de exemplu, 14%), la 10 litri de suc trebuie să adăugați 860 g de zahăr dizolvat în sucul de struguri.

Unii experți recomandă înlocuirea zahărului cu de două ori mai mult stafide.

Pentru a obține vin uscat, după clarificare și prună, este necesar să se adauge 20-30 g de zahăr pe litru și pentru a obține vin dulce, 40-60 g de zahăr pe litru. Pentru a evita re-fermentarea, vinul de struguri trebuie pasteurizat..